báo cáo kiến tập tại resort selectum noa

BÁO CÁO KIẾN TẬP

NGÀNH: KHOA HỌC CHẾ BIẾN MÓN ĂN

Đơn vị thực tập: Resort Selectum Noa và Khách sạn Vesna

Giảng viên hướng dẫn: TRẦN THỊ PHƯƠNG KIỀU

Sinh viên thực hiện: Trần Nhật Ân

MSSV: 2034230008 Lớp: 14DHNA01

Thành phố Hồ Chí Minh, tháng 5 năm 2024

2

BỘ CÔNG THƯƠNG

TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG THƯƠNG THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH KHOA DU LỊCH VÀ ẨM THỰC

BÁO CÁO KIẾN TẬP

Giảng viên hướng dẫn: TRẦN THỊ PHƯƠNG KIỀU

Thành phố Hồ Chí Minh, tháng 5 năm 2024

LỜI CẢM ƠN

Sau chuyến đi kiến tập là cơ hội giúp em tổng hợp và hệ thống hóa kiến thức đã học Ngoài ra, đây cũng là cơ hội giúp em kết nối những kiến thức lý thuyết sách vở với thực tế và nâng cao vốn kiến thức chuyên môn

Em xin gửi lời chào trân trọng và lời cảm ơn chân thành đơn vị Trường đại học Công Thương thành phố Hồ Chí Minh, đến Ban Giám Đốc Resort Selectum Noa Cam Ranh và khách sạn Vesna Nha Trang, và toàn thể các anh chị nhân viên đã tạo điều kiện thuận lợi và hỗ trợ em trong suốt quá trình kiến tập vừa qua Bên cạnh đó, nhận thấy việc cọ xát thực tế là điều quan trọng giúp em có thêm kinh nghiệm ngay từ thời điểm trên ghế nhà trường Nhờ sự chỉ dạy tận tình của cô Trần Thị Phương Kiều và các anh hướng dẫn viên, em đã học hỏi thêm được nhiều kinh nghiệm quý báu trong kỳ kiến tập này

Em cũng xin gửi lời cảm ơn sâu sắc đến các anh hướng dẫn viên, đặc biệt là anh Duy, đã nhiệt tình hướng dẫn, chia sẻ kinh nghiệm và hỗ trợ em trong suốt quá trình kiến tập Sự giúp đỡ và hỗ trợ của các anh đã giúp em hoàn thành tốt nhiệm vụ và tích lũy được nhiều kinh nghiệm quý báu

Cuối cùng, em xin chúc Ban Giám Đốc, Quý Thầy Cô và toàn thể cán bộ nhân viên trường đại học Công Thương TP.HCM, Resort Selectum Noa và khách sạn Vesna sức khỏe, hạnh phúc và thành công trong công việc cũng như cuộc sống Em hy vọng sẽ có cơ hội được tiếp tục học hỏi từ quý trường và công ty trong tương lai

Vì thời gian và kiến thức thực tế của em còn hạn hẹp nên bài báo cáo không tránh khỏi những sai sót Hy vọng nhận được đánh giá và góp ý từ cô để em rút kinh nghiệm và hoàn thành tốt hơn

Kính chúc cô hạnh phúc và thành công hơn nữa trong sự nghiệp Hy vọng cô luôn dồi dào sức khỏe Chúc cô một ngày tốt lành!

Em xin chân thành cảm ơn!

NHẬN XÉT CỦA GIÁO VIÊN HƯỚNG DẪN

(Xin vui lòng ghi rõ họ tên, chữ ký)

MỤC LỤC

LỜI CẢM ƠN 4

CHƯƠNG 1 GIỚI THIỆU VỀ ĐƠN VỊ KIẾN TẬP 9

I RESORT SELECTUM NOA 9

1.1 Quá trình hình thành và phát triển 9

1.1.1 Khởi đầu và Lập kế hoạch 9

1.1.2 Xây dựng và Hoàn thiện 10

1.1.3 Khai trương và Vận hành 10

1.1.4 Phát triển và Mở rộng 10

1.1.5 Hiện tại và Tương lai 10

1.2 Mô hình hoạt động kinh doanh của đơn vị 11

1.1.1 Khởi đầu và Lập kế hoạch 18

1.1.2 Đầu tư và Phê duyệt dự án 18

1.1.3 Thiết kế và Xây dựng 18

1.1.4 Khai trương và Vận hành 19

1.1.5 Phát triển và Mở rộng 19

1.1.6 Hiện tại và Tương lai 19

1.2 Mô hình hoạt động kinh doanh của đơn vị 20

4.1.1 Lựa chọn và chuẩn bị nước uống 36

4.1.2 Thiết lập khu vực phục vụ nước uống 36

4.1.3 Kiểm tra và bảo quản 36

4.1.4 Trong thời gian tiệc 36

a) Chào đón và hướng dẫn khách hàng 37

b) Phục vụ và bổ sung nước uống 37

c) Hỗ trợ khách hàng 37

4.1.5 Kết thúc tiệc 37

a) Thu dọn và làm sạch khu vực nước uống 37

b) Đánh giá và cải thiện 37

4.2 Phục vụ thức uống có cồn 37

4.2.1 Lựa chọn và chuẩn bị nước uống có cồn 37

a) Thiết lập khu vực phục vụ đồ uống 37

b) Đào tạo nhân viên 38

4.2.2 Trong thời gian tiệc 38

a) Thu dọn và làm sạch khu vực đồ uống 39

b) Đánh giá và cải thiện 39

5 Giới thiệu món ăn đặc trưng của nhà hàng 39

5.1 Resort Selectum Noa 39

5.2 Khách sạn Vesna 39

6 Giới thiệu món ăn đường phố đặc trưng của địa phương 39

6.1 Nha Trang 39

6.2 Cam Ranh 39

CHƯƠNG 3: TỔNG KẾT 41

1 Bài học kinh nghiệm 41 2 Đề xuất- kiến nghị 42

CHƯƠNG 1 GIỚI THIỆU VỀ ĐƠN VỊ KIẾN TẬP

I RESORT SELECTUM NOA

1.1 Quá trình hình thành và phát triển

Cái tên "Selectum Noa" của resort có thể được hiểu qua sự phân tích từng từ "Selectum" là một từ gốc Latinh, có nghĩa là "được chọn lọc", "đặc biệt" hoặc "tuyển chọn" Việc sử dụng từ này gợi ý đến một địa điểm được chọn lọc kỹ lưỡng, mang tính cao cấp và đặc biệt Điều này phù hợp với hình ảnh của một khu nghỉ dưỡng sang trọng, nơi mà chất lượng và trải nghiệm được đặt lên hàng đầu

"Noa" có thể được liên tưởng đến một số ý nghĩa khác nhau tùy thuộc vào ngữ cảnh và nguồn gốc ngôn ngữ Trong tiếng Hebrew, "Noa" có nghĩa là "nghỉ ngơi" hoặc "sự an bình" Tên này cũng có thể liên quan đến ý tưởng về một nơi trú ngụ yên bình và thư giãn, rất phù hợp với một khu nghỉ dưỡng Ngoài ra, "Noa" cũng có thể được hiểu là một biến thể của từ "Noah" (Nô-ê), một nhân vật trong Kinh Thánh nổi tiếng với việc xây dựng con tàu để bảo vệ sự sống, tượng trưng cho sự bảo vệ và an toàn

Kết hợp lại, "Selectum Noa" có thể được hiểu là một khu nghỉ dưỡng được tuyển chọn đặc biệt để mang lại sự an bình, nghỉ ngơi và thư giãn tối đa cho du khách Tên này nhấn mạnh sự cao cấp và mục tiêu cung cấp trải nghiệm nghỉ dưỡng tuyệt vời và đáng nhớ

Quá trình hình thành của resort Selectum Noa Cam Ranh là một hành trình từ ý tưởng đến hiện thực, bao gồm nhiều giai đoạn quan trọng từ lập kế hoạch, đầu tư, xây dựng cho đến khai trương và vận hành Quá trình phát triển của resort Selectum Noa Cam Ranh là một hành trình từ khởi điểm đến việc trở thành một trong những khu nghỉ dưỡng hàng đầu tại khu vực Cam Ranh, tỉnh Khánh Hòa, Việt Nam

1.1.1 Khởi đầu và Lập kế hoạch

Năm khởi công: Quá trình phát triển của Selectum Noa Cam Ranh bắt đầu với việc lập kế hoạch và phát triển ý tưởng Các nhà đầu tư nhận thấy tiềm năng lớn của khu vực Bãi Dài, Cam Ranh, nơi có bãi biển dài và đẹp, thuận lợi cho du lịch nghỉ dưỡng

Nghiên cứu và Phê duyệt: Dự án được thực hiện với các nghiên cứu chi tiết về thị trường du lịch, nhu cầu của khách hàng, và các điều kiện tự nhiên của khu vực Sau khi

hoàn thành các nghiên cứu này, dự án được phê duyệt bởi các cơ quan chức năng

1.1.2 Xây dựng và Hoàn thiện

Thiết kế kiến trúc: Các kiến trúc sư và nhà thiết kế hàng đầu được thuê để tạo ra một khu nghỉ dưỡng sang trọng, hiện đại, và thân thiện với môi trường Thiết kế này bao gồm các khu vực phòng nghỉ, nhà hàng, hồ bơi, spa, và các tiện ích khác

Xây dựng cơ sở hạ tầng: Công việc xây dựng bắt đầu với việc thi công các công trình cơ sở hạ tầng như đường xá, hệ thống điện nước, các tòa nhà chính và các khu vực tiện ích Công trình được thực hiện bởi các nhà thầu uy tín, đảm bảo chất lượng và tiến độ

Trang thiết bị và Nội thất: Khu nghỉ dưỡng được trang bị các trang thiết bị và nội thất cao cấp, đáp ứng tiêu chuẩn của một resort 5 sao Các tiện ích như hồ bơi, spa, nhà hàng, và phòng họp được hoàn thiện để phục vụ nhu cầu đa dạng của khách hàng

1.1.3 Khai trương và Vận hành

Khai trương: Selectum Noa Cam Ranh chính thức khai trương, mở cửa đón những lượt khách đầu tiên Buổi lễ khai trương có sự tham gia của các lãnh đạo địa phương, đại diện của các công ty lữ hành và truyền thông, đánh dấu một bước khởi đầu quan trọng trong hoạt động của resort

Đào tạo nhân sự: Đội ngũ nhân viên được tuyển dụng và đào tạo kỹ lưỡng để đảm bảo cung cấp dịch vụ chuyên nghiệp và thân thiện Các khóa đào tạo bao gồm kỹ năng phục vụ, giao tiếp, và kiến thức về các tiện ích của resort

1.1.4 Phát triển và Mở rộng

Tiếp thị và Quảng bá: Resort tiến hành các chiến dịch tiếp thị mạnh mẽ để thu hút khách du lịch từ khắp nơi trên thế giới Họ sử dụng nhiều kênh tiếp thị khác nhau, bao gồm quảng cáo trực tuyến, truyền thông xã hội, và hợp tác với các công ty lữ hành

Nâng cao dịch vụ: Selectum Noa Cam Ranh không ngừng cải tiến chất lượng dịch vụ và mở rộng các tiện ích Họ tổ chức các sự kiện, hội nghị, và các hoạt động giải trí để thu hút và giữ chân khách hàng

Bảo vệ môi trường: Resort cam kết bảo vệ môi trường và phát triển bền vững Các biện pháp bảo vệ môi trường được thực hiện bao gồm quản lý chất thải, tiết kiệm năng lượng, và sử dụng các nguồn tài nguyên tái tạo

1.1.5 Hiện tại và Tương lai

Hiện tại: Selectum Noa Cam Ranh hiện là một trong những resort hàng đầu tại khu vực Cam Ranh, được đánh giá cao bởi khách du lịch trong và ngoài nước Resort tiếp tục duy trì và nâng cao chất lượng dịch vụ, đáp ứng nhu cầu ngày càng cao của khách hàng

Tương lai: Resort có kế hoạch mở rộng và nâng cấp thêm các tiện ích mới, đồng thời tăng cường các hoạt động tiếp thị và quảng bá để thu hút nhiều du khách hơn nữa Mục tiêu là trở thành điểm đến nghỉ dưỡng hàng đầu không chỉ tại Việt Nam mà còn trên bản đồ du lịch quốc tế

Selectum Noa Cam Ranh đã trải qua một quá trình hình thành và phát triển dài và đầy thử thách, từ khi khởi điểm cho đến khi trở thành một khu nghỉ dưỡng cao cấp, đóng góp tích cực vào sự phát triển du lịch và kinh tế của khu vực Cam Ranh.

1.2 Mô hình hoạt động kinh doanh của đơn vị

1.2.1 Không gian và thiết kế kiến trúc của Selectum Noa Cam Ranh

Không gian nghỉ dưỡng: Sở hữu hơn 400m đường bờ biển riêng tại Bãi Dài Cam Ranh, Selectum Noa mang đến không gian nghỉ dưỡng bình yên bên vịnh biển xanh thẳm Lưu trú tại đây, bạn thỏa sức nhìn ngắm vẻ đẹp lãng mạn của đại dương

Resort 5 sao Selectum Noa Resort Cam Ranh có khuôn viên rộng, phủ đầy cây xanh tạo nên bầu không khí trong lành và dễ chịu Hai bên đường dẫn vào khu nghỉ dưỡng là hàng dừa xanh rợp bóng, bạn có thể đi dạo, chạy bộ trong khuôn hay trên bờ cát để thưởng ngoạn phong cảnh của biển trời Cam Ranh

Trái ngược với sự hoang sơ, yên bình ở phía ngoài, bước chân vào bên trong của Resort Noa Cam Ranh, bạn sẽ choáng ngợp bởi không gian hiện đại và xa hoa Mọi chi tiết đều toát lên vẻ sang trọng hiếm có Lưu trú tại đây, du khách sẽ có một kỳ nghỉ trong mơ, tránh xa khỏi những xô bồ nơi phố thị

Phong cách thiết kế: Selectum Noa Resort Cam Ranh sở hữu cho mình lối thiết kế hiện đại, tối giản với khu biệt thự và khách sạn nằm hài hòa trong khuôn viên xanh mát Phía sau lưng resort là dãy núi thấp và trước mặt là biển cả bao la Thiết kế kiến trúc mở giúp cho du khách được hòa mình vào thiên nhiên miền biển và hít thở bầu không khí trong lành

Những căn phòng của Resort Selectum Cam Ranh có diện tích khá lớn, đầy đủ tiện nghi, Gam màu chủ đạo sử dụng là trắng, xanh dương,… Trong phòng bài trí nội thất gỗ

và sofa sáng màu cực kỳ cao cấp Bên ngoài là góc ban công và khu sân hiên thoáng đãng để bạn thỏa sức nhìn ngắm khung cảnh xung quanh

1.2.2 Hệ thống phòng nghỉ của resort Selectum Noa Cam Ranh

Hiện nay, khu nghỉ dưỡng 5 sao được phân thành 2 khu vực riêng biệt là khu khách sạn Selectum Noa Cam Ranh 9 tầng và khu biệt thự Noa Area Trong đó, khu khách sạn 5 sao có 295 phòng gồm hạng phòng Khu Noa Area có tổng cộng 201 phòng chia thành 4 hạng phòng và villa cao cấp

Tất cả các căn phòng của resort Noah Selectum đều có ban công rộng, cửa sổ lớn Bên trong bố trí nội thất đầy đủ và setup nhiều tiện nghi để bạn tự do trải nghiệm trong suốt thời gian lưu trú tại nơi đây

Senior Deluxe Balcony là 1 trong 4 hạng phòng nằm tại khu khách sạn Đây là hạng phòng cơ bản nhất, rộng 45m2, rất phù hợp với những du khách đi theo cặp đôi hay khách gia đình nhỏ

Tất cả nội thất trong phòng đều là hàng cao cấp, được setup gọn gàng, tỉ mỉ tạo nên không gian thân mật như ở nhà Senior Deluxe Balcony có góc ban công rộng hướng vườn tươi mát và phòng tắm rộng, trang thiết bị hiện đại để bạn thư giãn, xả stress

Premier Seaview Balcony: Hạng phòng thứ 2 mà Selectum Noa Resort Cam Ranh mang đến cho du khách là Premier Seaview Balcony với diện tích mỗi căn đạt 49m2 Trong phòng bố trí 1 giường cỡ King hoặc 2 giường twin phù hợp cho khách gia đình nhỏ hoặc cặp đôi

Grand Ocean View cũng là một option bạn không nên bỏ qua khi đến với Resort Selectum Noa Cam Ranh Mỗi căn phòng có diện tích 62m2 cùng góc ban công thoáng đãng hướng thẳng ra đại dương và khuôn viên ngập tràn cây xanh

Trong phòng được bố trí giường Kingsize êm ái, cho giấc ngủ ngon Ngoài ra còn có nội thất gỗ cao cấp, tone màu sáng cùng các tiện ích nghỉ dưỡng như TV, minibar, tủ quần áo, bàn làm việc, điều hòa nhiệt độ, wifi tốc độ cao để khách hàng tận hưởng kỳ nghỉ thảnh thơi

Selectum Signature: Nếu bạn cần một không gian rộng hơn tại Selectum Noa Resort Cam Ranh thì có thể tham khảo hạng phòng Selectum Signature Căn phòng này có diện

tích lên tới 108m2 gồm 1 phòng khách sang trọng và phòng ngủ riêng tư

Phòng được thiết kế theo phong cách đơn giản, thanh lịch, bố trí một giường

Kingsize rộng rãi để bạn nghỉ ngơi sau một ngày dài Trần nhà cao, thoáng mát cùng cửa sổ lớn và ban công rộng đón ánh nắng và gió biển thổi vào mát rượi Phòng tắm thoáng mát có vòi hoa sen và bồn tắm nằm để bạn thư giãn

Noa Garden của Selectum Noa Resort Cam Ranh sở hữu thiết kế thanh lịch nhưng không kém phần sang trọng Diện tích căn phòng này là 45m2 hoàn toàn thích hợp cho các cặp đôi Phòng ngủ được bố trí 1 giường đôi hoặc 2 giường đơn tùy theo nhu cầu của khách

Lựa chọn Noa Garden, bạn sẽ được ngắm nhìn khung cảnh thiên nhiên xanh mát, khu vườn bình yên và tiếng sóng biển vỗ rì rào ở phía xa Trong phòng có trang bị đầy đủ những tiện nghi cần thiết để bạn có một kỳ nghỉ trong mơ

Noa Ocean: Nếu bạn muốn nghỉ dưỡng trong một không gian sang trọng, bình yên với hướng nhìn thơ mộng ra bãi biển thì có thể tham khảo Noa Ocean của Selectum Noa Resort Cam Ranh Với nội thất sang trọng, cửa sổ kính lớn, bạn có thể thỏa sức chiêm ngưỡng vẻ đẹp của phố biển Cam Ranh từ sáng đến tối

Hạng phòng này có diện tích 40m2, không quá lớn nhưng rất thoáng mát và sang trọng Bên trong có đặt mổ giường đôi hoặc 2 giường đơn với sức chứa tối đa 2 khách người lớn kèm 1 trẻ nhỏ

Noa Signature là hạng biệt thự được rất nhiều khách hàng yêu thích lựa chọn khi đặt chân đến với Selectum Noa Resort Cam Ranh Sở hữu vị trí nằm ngay cạnh bãi biển, có hồ bơi riêng tư và khuôn viên phủ đầy cây xanh, villa đem đến một không gian quá đỗi bình yên và lãng mạn cho du khách

Biệt thự có diện tích 85m2 với phòng khách rộng rãi, đặt sofa cao cấp Bên cạnh đó, phòng ngủ riêng tư bố trí giường Kingsize êm ái và phòng tắm có bồn tắm nằm và cabin tắm đứng vòi hoa sen sạch sẽ, thoáng mát Lựa chọn dạng biệt thự này bạn nhất định sẽ có những phút giây nghỉ dưỡng đáng giá nhất

Noa President: Hạng phòng cuối cùng và cũng là hạng phòng cao cấp nhất tại Selectum Noa Resort Cam Ranh là Noa President Hạng phòng Tổng thống có diện tích lên tới 370m2 với không gian cực rộng rãi và sang chảnh, sàn nhà được lát đá hoa cương

cao cấp Bên ngoài là hồ bơi lớn nằm kề bên bãi biển với khung cảnh đẹp như tranh vẽ Phòng khách lớn bố trí sofa và nội thất cực kỳ tinh xảo Noa President có tới tận 4 phòng ngủ trang bị giường Kingsize và 2 giường đơn êm ái để bạn có giấc ngủ ngon Phòng tắm riêng tư, thoáng mát cùng không gian sinh hoạt, ăn uống, vui chơi hiện đại, tiện nghi dành cho tất cả các thành viên

1.2.3 Dịch vụ và tiện ích nổi bật tại Selectum Noa Cam Ranh

Ngoài hệ thống phòng nghỉ và villa sang trọng, Selectum Noa Resort Cam Ranh còn cung cấp hệ thống dịch vụ và tiện ích đa dạng chuẩn 5 sao quốc tế Ở đây có nhà hàng và quán bar sang trọng, bể bơi lớn, công viên nước, khu vui chơi trẻ em, bãi biển riêng, dịch vụ chăm sóc sức khỏe và nhiều phân khu giải trí, mua sắm cao cấp

Nhà hàng và bar: Lưu trú tại Resort Selectum Noa Cam Ranh, bạn sẽ được thỏa mãn đam mê khám phá ẩm thực của mình với hệ thống nhà hàng và quán bar cực chất:

Nhà hàng & Bar Gusto: Nằm ở tầng 2 tòa nhà Main Building, mở cửa cả ngày với sức chưa tối đa 500 khách Nơi đây chuyên phục vụ thực đơn Á – Âu hấp dẫn với nhiều món ăn và đồ uống hấp dẫn

Nhà hàng hải sản Noa: Một địa chỉ tuyệt vời để bạn thưởng thức các món ngon được chế biến từ nguồn hải sản tươi sống Vị trí nằm tại tầng 1 kề bãi biển và khu S’Arena

Nhà hàng Noa Villa All day dining: Tọa lạc tại tầng trệt của khu biệt thự, nhà hàng mang đến không gian thoáng đãng, view biển để thưởng thức các món ăn truyền thống Việt Nam và Thế giới

Quầy bánh ngọt Pure Sweet: Nằm tại tầng 1 tòa Main Building, chuyên phcuj vụ set menu hơn 50 loại bánh ngọt đến từ khắp nơi trên thế giới cùng các loại cà phê, nước ép, detox có lợi cho sức khỏe

Selectum Bar: Selectum Noa Resort Cam Ranh sở hữu tổng cộng 8 quầy bar, vị trí đẹp cùng không gian rộng rãi, thoáng mát Đây là nơi du khách gặp gỡ bạn bè, chill cùng điệu nhạc và thưởng thức các loại đồ uống mát lạnh

EL Primo Steakhouse: Tọa lạc tại nằm tại tầng 2 của Selectum Noa Resort Cam Ranh, kề khu S’Arena Nơi đây chuyên phục vụ các món bò nhập khẩu cao cấp với

hương vị tuyệt hảo

Bãi biển riêng: Resort 5 sao sở hữu bãi biển riêng với chiều dài khoảng 400m, bãi cát rộng, bao quanh là đại dương xanh và những hàng dừa rợp bóng Tại đây, bạn có thể thỏa sức bơi lội, dạo chơi hay tham gia teambuilding sôi động

Hồ bơi và công viên nước: Selectum Noa Resort Cam Ranh sở hữu những bể bơi riêng tư và khu công viên nước độc đáo dành cho cả khách người lớn và trẻ em Aquapark nằm ngay lối vào resort với nhiều mô hình đường ống trượt cảm giác mạnh thu hút sự tham gai của đông đảo du khách

Selecto Kid: Khu nghỉ dưỡng cao cấp có sẵn khu vui chơi dành riêng cho trẻ em Tọa lạc tại tầng 1 của tòa nhà chính, Selecto Kid có một không gian rộng rãi với nhiều mô hình trò chơi thân thiện, an toàn, kích thích trí thông minh và sự vận động của trẻ

Pure Spa: Sau một ngày vui chơi, tham quan bạn có thể đến Pure Spa của Selectum Noa Resort Cam Ranh để hồi phục sức khỏe thể chất và tinh thần Tại đây, đội ngũ nhân viên sẽ đem đến cho du khách những gói dịch vụ massage, trị liệu hiệu quả cao trong không gian riêng tư và bình yên

Selectum Mark: Trung tâm mua sắm nằm gọn trong khuôn viên tòa nhà của resort, Nơi đây có bán đầy đủ những nhu yếu phẩm và vật dụng cần thiết cho chuyến đi của bạn

Drive Chip & Putt Golf: Sân golf đẳng cấp quốc tế với thiết kế hiện đại mở cửa miễn phí phục vụ nhu cầu tập luyện, giải trí của khách lưu trú

1.3 Cơ cấu tổ chức:

Cơ cấu tổ chức của một resort cao cấp như Selectum Noa Nha Trang thường được thiết kế để đảm bảo hiệu quả hoạt động, cung cấp dịch vụ chất lượng cao và đáp ứng tốt nhu cầu của khách hàng Dưới đây là một cơ cấu tổ chức tiêu biểu cho một resort cao cấp:

1.3.1 Ban Giám đốc

Giám đốc điều hành (General Manager): Chịu trách nhiệm tổng thể về hoạt động của resort, bao gồm lập kế hoạch chiến lược, quản lý tài chính, và giám sát tất cả các bộ phận

1.3.7 Bộ phận Spa và Chăm sóc Sức khỏe

Quản lý spa (Spa Manager): Quản lý các dịch vụ spa và chăm sóc sức khỏe

Nhân viên spa (Spa Therapists): Cung cấp các liệu pháp spa và chăm sóc sức khỏe cho khách

Nhân viên bảo vệ (Security Guards): Giám sát và bảo vệ khu vực resort

1.3.12 Bộ phận Marketing và Kinh doanh

Trưởng bộ phận marketing (Marketing Manager): Quản lý chiến lược marketing và quảng bá thương hiệu

Nhân viên marketing (Marketing Staff): Triển khai các chiến dịch marketing và

chương trình khuyến mãi

Quản lý kinh doanh (Sales Manager): Quản lý đội ngũ bán hàng và phát triển kinh doanh

Nhân viên kinh doanh (Sales Executives): Tìm kiếm và phát triển quan hệ với khách hàng và đối tác

Cơ cấu tổ chức của Selectum Noa Nha Trang được thiết kế để đảm bảo mọi khía cạnh của resort được quản lý hiệu quả, từ dịch vụ khách hàng, ẩm thực, giải trí đến quản lý tài chính và nhân sự Mỗi bộ phận đóng vai trò quan trọng trong việc cung cấp trải nghiệm tốt nhất cho khách hàng và duy trì hoạt động suôn sẻ của resort

II KHÁCH SẠN VESNA

1.1 Quá trình hình thành và phát triển

1.1.1 Khởi đầu và Lập kế hoạch

Năm khởi công: Khách sạn Vesna Nha Trang được khởi công với mục tiêu đáp ứng nhu cầu ngày càng cao của du khách đến với thành phố biển Nha Trang - một trong những điểm đến du lịch nổi tiếng của Việt Nam

Ý tưởng và Nghiên cứu thị trường: Ý tưởng xây dựng khách sạn Vesna Nha Trang xuất phát từ nhu cầu tạo ra một cơ sở lưu trú hiện đại, sang trọng và tiện nghi, nhằm phục vụ khách du lịch trong nước và quốc tế Các nhà đầu tư tiến hành nghiên cứu thị trường, đánh giá tiềm năng du lịch của Nha Trang và nhu cầu của khách hàng

1.1.2 Đầu tư và Phê duyệt dự án

Tìm kiếm nguồn vốn: Các nhà đầu tư huy động vốn từ nhiều nguồn khác nhau, bao gồm cả vốn trong nước và quốc tế, để đảm bảo đủ tài chính cho dự án quy mô lớn

Phê duyệt dự án: Dự án khách sạn Vesna Nha Trang được các cơ quan chức năng phê duyệt sau khi hoàn tất các thủ tục pháp lý cần thiết Điều này bao gồm việc xin phép xây dựng, đánh giá tác động môi trường và các phê duyệt liên quan khác

1.1.3 Thiết kế và Xây dựng

Thiết kế kiến trúc: Dự án được thiết kế bởi các kiến trúc sư và nhà thiết kế hàng đầu, tạo ra một khách sạn với phong cách hiện đại, sang trọng và hài hòa với cảnh quan

thiên nhiên của Nha Trang Thiết kế bao gồm các khu vực phòng nghỉ, nhà hàng, hồ bơi, spa và các tiện ích khác

Xây dựng cơ sở hạ tầng: Quá trình xây dựng diễn ra với việc thi công các công trình cơ sở hạ tầng như đường xá, điện nước, các tòa nhà chính và các khu vực tiện ích Công trình được thực hiện bởi các nhà thầu uy tín, đảm bảo chất lượng và tiến độ

Trang thiết bị và Nội thất: Khách sạn Vesna Nha Trang được trang bị các trang thiết bị và nội thất cao cấp, đáp ứng tiêu chuẩn của một khách sạn 4-5 sao Các tiện ích như hồ bơi, spa, nhà hàng và phòng họp được hoàn thiện để phục vụ nhu cầu đa dạng của khách hàng

1.1.4 Khai trương và Vận hành

Khai trương: Khách sạn Vesna Nha Trang chính thức khai trương, mở cửa đón những lượt khách đầu tiên Buổi lễ khai trương có sự tham gia của các lãnh đạo địa phương, đại diện của các công ty lữ hành và truyền thông, đánh dấu một bước khởi đầu quan trọng trong hoạt động của khách sạn

Đào tạo nhân sự: Đội ngũ nhân viên được tuyển dụng và đào tạo kỹ lưỡng để đảm bảo cung cấp dịch vụ chuyên nghiệp và thân thiện Các khóa đào tạo bao gồm kỹ năng phục vụ, giao tiếp và kiến thức về các tiện ích của khách sạn

1.1.5 Phát triển và Mở rộng

Tiếp thị và Quảng bá: Khách sạn tiến hành các chiến dịch tiếp thị mạnh mẽ để thu hút khách du lịch từ khắp nơi trên thế giới Họ sử dụng nhiều kênh tiếp thị khác nhau, bao gồm quảng cáo trực tuyến, truyền thông xã hội và hợp tác với các công ty lữ hành

Nâng cao dịch vụ: Khách sạn Vesna Nha Trang không ngừng cải tiến chất lượng dịch vụ và mở rộng các tiện ích Họ tổ chức các sự kiện, hội nghị và các hoạt động giải trí để thu hút và giữ chân khách hàng

Bảo vệ môi trường: Khách sạn cam kết bảo vệ môi trường và phát triển bền vững Các biện pháp bảo vệ môi trường được thực hiện bao gồm quản lý chất thải, tiết kiệm năng lượng và sử dụng các nguồn tài nguyên tái tạo

1.1.6 Hiện tại và Tương lai

Hiện tại: Khách sạn Vesna Nha Trang hiện là một trong những khách sạn hàng đầu

tại thành phố Nha Trang, được đánh giá cao bởi khách du lịch trong và ngoài nước Khách sạn tiếp tục duy trì và nâng cao chất lượng dịch vụ, đáp ứng nhu cầu ngày càng cao của khách hàng

Tương lai: Khách sạn có kế hoạch mở rộng và nâng cấp thêm các tiện ích mới, đồng thời tăng cường các hoạt động tiếp thị và quảng bá để thu hút nhiều du khách hơn nữa Mục tiêu là trở thành điểm đến lưu trú hàng đầu không chỉ tại Nha Trang mà còn trên bản đồ du lịch quốc tế

Khách sạn Vesna Nha Trang đã trải qua một quá trình hình thành và phát triển từ ý tưởng đến thực tế, trở thành một cơ sở lưu trú cao cấp, đóng góp tích cực vào sự phát triển du lịch và kinh tế của thành phố Nha Trang

1.2 Mô hình hoạt động kinh doanh của đơn vị

1.2.3 Dịch vụ giải trí và thư giãn

Spa: Cung cấp các liệu pháp spa thư giãn, chăm sóc sắc đẹp và massage chuyên nghiệp

Trung tâm thể dục: Trang bị các thiết bị tập luyện hiện đại, phục vụ nhu cầu rèn luyện sức khỏe của khách hàng

Hồ bơi ngoài trời: Hồ bơi với không gian thoáng đãng, tầm nhìn ra biển, là nơi lý tưởng để khách hàng thư giãn và tắm nắng

Bãi biển riêng: Đảm bảo khu vực bãi biển riêng tư, sạch sẽ và an toàn cho khách hàng

1.2.5 Chiến lược Marketing và Quản lý Khách hàng

Quảng bá trực tuyến: Sử dụng các nền tảng trực tuyến như website, mạng xã hội, và các trang đặt phòng trực tuyến để tiếp cận khách hàng

Chương trình khuyến mãi: Triển khai các chương trình khuyến mãi hấp dẫn vào các dịp lễ, mùa du lịch cao điểm để thu hút khách hàng

1.3 Cơ cấu tổ chức

1.3.1 Ban Giám Đốc

Giám Đốc Điều Hành (General Manager): Chịu trách nhiệm quản lý toàn bộ hoạt động của khách sạn Đưa ra chiến lược kinh doanh, giám sát hiệu quả hoạt động và đảm bảo tuân thủ các quy định pháp luật

Đại diện khách sạn trong các sự kiện quan trọng và duy trì mối quan hệ với đối tác, khách hàng

Phó Giám Đốc Điều Hành (Deputy General Manager): Hỗ trợ Giám đốc điều hành trong việc quản lý và điều hành khách sạn Quản lý các phòng ban và đảm bảo hoạt động hàng ngày diễn ra suôn sẻ Thực hiện các nhiệm vụ khác do Giám đốc điều hành giao phó

1.3.2 Bộ Phận Lưu Trú (Rooms Division)

Quản Lý Lễ Tân (Front Office Manager): Quản lý đội ngũ lễ tân, đảm bảo quy trình check-in, check-out diễn ra nhanh chóng và hiệu quả Đảm bảo sự hài lòng của khách hàng từ lúc họ đến cho đến khi rời khỏi khách sạn

Quản Lý Buồng Phòng (Housekeeping Manager): Chịu trách nhiệm duy trì sự sạch sẽ và gọn gàng của các phòng nghỉ và khu vực công cộng Quản lý đội ngũ nhân viên buồng phòng và kiểm tra chất lượng công việc thường xuyên

1.3.3 Bộ Phận Ẩm Thực (Food and Beverage Division)

Quản Lý Nhà Hàng (Restaurant Manager): Quản lý hoạt động của nhà hàng, đảm bảo dịch vụ ăn uống đạt chất lượng cao Lên kế hoạch thực đơn, tổ chức các sự kiện ẩm thực và giám sát nhân viên phục vụ

Quản Lý Bếp (Executive Chef): Chịu trách nhiệm về chất lượng món ăn, sáng tạo thực đơn và quản lý hoạt động bếp Đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm và quản lý đội ngũ đầu bếp

1.3.4 Bộ Phận Kinh Doanh và Tiếp Thị (Sales and Marketing Division)

Quản Lý Kinh Doanh (Sales Manager): Phát triển chiến lược kinh doanh, tìm kiếm khách hàng mới và duy trì mối quan hệ với khách hàng hiện tại Thực hiện các chương trình khuyến mãi và sự kiện để thu hút khách hàng

Quản Lý Tiếp Thị (Marketing Manager): Xây dựng và triển khai các chiến lược tiếp thị, quảng bá hình ảnh khách sạn Quản lý các kênh truyền thông và mạng xã hội để tăng cường nhận diện thương hiệu

1.3.5 Bộ Phận Tài Chính (Finance Division)

Kế Toán Trưởng (Chief Accountant): Quản lý toàn bộ hoạt động tài chính, kế toán của khách sạn Lập báo cáo tài chính, phân tích và đưa ra các dự báo tài chính

Quản Lý Nhân Sự (HR Manager): Quản lý công tác tuyển dụng, đào tạo và phát triển nhân viên Đảm bảo chế độ phúc lợi và quyền lợi của nhân viên

1.3.6 Bộ Phận Kỹ Thuật (Engineering Division)

Quản Lý Kỹ Thuật (Chief Engineer): Đảm bảo các hệ thống kỹ thuật (điện, nước, điều hòa không khí) hoạt động ổn định và hiệu quả Thực hiện bảo trì định kỳ và sửa