Mục đích nghiên cứu Thông qua việc nghiên cứu về thị trường, khách hàng, đối thủ,… để: - Nắm được tình hình kinh doanh - Đưa ra chính sách kinh doanh phù hợp mang lại hiệu quả kinh doanh
PHẦN MỞ ĐẦU
Lý do chọn đề tài
Thành phố Cần Thơ ở Việt Nam đã chứng kiến sự phát triển đáng kể trong lĩnh vực quán cà phê Nhiều quán mới đã mở cửa, mang lại không gian độc đáo và trải nghiệm mới cho cộng đồng Điều này phản ánh sự thay đổi trong gu thưởng thức và nhu cầu giải trí của cư dân địa phương.
Tuy hiện nay trên khu vực Đường 3/2, Quận Ninh Kiều số lượng hàng quán mọc lên với tốc độ đáng kể nhưng vẫn không đáp ứng đủ nhu cầu cho tất cả các thành phần xã hội, vì đa phần chúng có giá cao nhưng chưa thực sự đáp ứng hết nhu cầu cho khách hàng.
Vì vậy chúng tôi quyết định lập một dự án “Cà phê tô tượng” không chỉ là không gian cho mọi người trò chuyện, thư giãn, thưởng thức những ly nước uống ngon và còn có hình thức giải trí là “tô tượng miễn phí”
Mục đích nghiên cứu
Thông qua việc nghiên cứu về thị trường, khách hàng, đối thủ,… để:
- Nắm được tình hình kinh doanh
- Đưa ra chính sách kinh doanh phù hợp mang lại hiệu quả kinh doanh cho quán
- Đánh giá khả năng tài chính – rủi ro
- Cung cấp dịch vụ giải khát và một số dịch vụ thư giãn khác cho khách hàng
Phương pháp nghiên cứu
+ Trên mạng, báo chí, xin số liệu trực tiếp ở các cửa hàng đồ trang trí nội thất, các siêu thị, các quán cà phê, trà sữa ở địa phương…
+ Tham khảo sách báo, tập chí và xin ý kiến từ các chuyên gia, các người hoạt động cùng lĩnh vực.
- Tổng hợp và xử lý thông tin:
+ Phương pháp phân tích SWOT
+ Các phương pháp phân tích định lượng thông qua các chỉ số tài chính+ Đánh giá định tính theo ý kiến chuyên gia, theo quan sát thực tế và các thông tin thu thập được.
Phạm vi nghiên cứu
- Để tài này chỉ nghiên cứu việc khởi nghiệp là dự án thành lập quán cà phê 8 Sinh Viên tọa lạc tại 135 đường 3/2, Quận Kinh Kiều.
- Số liệu dùng để tính toán là dữ liệu thứ cấp, qua khảo sát thực tế và ước đoán
Dự án có phạm vi nghiên cứu từ tháng 09 năm 2023 đến nay
Cơ sở dữ liệu
Đữ liệu của dự án được thu thập từ việc điều tra trên các cửa hàng gia dụng, trang trí nội thất từ các cửa hàng thanh lý trên đường Trần Ngọc Quế,
Công ty TNHH DAKLAND; Fanpage Nguyên liệu pha chế - Thanh lý nguyên liệu dụng cụ Cần Thơ, Nguyên liệu pha chế Lan Chi;đường Cách Mạng Tháng 8 ; trang web:www.vatgia.com và nhiều trang web khác.
NỘI DUNG
I Giới thiệu sơ lược về quán
- Tên quán: “CÀ PHÊ TÔ TƯỢNG”
- Địa điểm: 135 Đường 3/2, Quận Ninh Kiều, Cần Thơ
- Ngành nghề kinh doanh: Cung cấp dịch vụ giải khát, giải trí tô tượng
- Vị trí trong nghành: Quán cà phê kèm theo dịch vụ tô tượng
- Đạt được lợi nhuận ngay từ năm đầu hoạt động
- Tạo tâm lý thư giãn cho khách hàng cảm thấy thích thú với mô hình uống nước và được tặng tượng miễn
- Là nơi giao lưu của sinh viên, cán bộ công nhân viên, và các đôi tượng khác.
- Tối đa hóa sự hài lòng của khách hàng
- Đạt uy tín với các đối tượng có liên quan: Nhà cung cấp, khách hàng
1 Các loại sản phẩm kinh doanh
CÀ PHÊ TRÀ SỮA TRÀ TRÁI
Cà phê đá Trà sữa truyền thống Trà dâu Nước ép Táo Ảnh 1: Mặt bằng thực tế dự kiến thi công
(Ảnh chụp thực tế tại vị trí 135 Đường 3/2)
MÔ TẢ TỔNG QUAN
Giới thiệu sơ lược về quán
- Tên quán: “CÀ PHÊ TÔ TƯỢNG”
- Địa điểm: 135 Đường 3/2, Quận Ninh Kiều, Cần Thơ
- Ngành nghề kinh doanh: Cung cấp dịch vụ giải khát, giải trí tô tượng
- Vị trí trong nghành: Quán cà phê kèm theo dịch vụ tô tượng
- Đạt được lợi nhuận ngay từ năm đầu hoạt động
- Tạo tâm lý thư giãn cho khách hàng cảm thấy thích thú với mô hình uống nước và được tặng tượng miễn
- Là nơi giao lưu của sinh viên, cán bộ công nhân viên, và các đôi tượng khác.
- Tối đa hóa sự hài lòng của khách hàng
- Đạt uy tín với các đối tượng có liên quan: Nhà cung cấp, khách hàng
SẢN PHẨM
1 Các loại sản phẩm kinh doanh
CÀ PHÊ TRÀ SỮA TRÀ TRÁI
Cà phê đá Trà sữa truyền thống Trà dâu Nước ép Táo Ảnh 1: Mặt bằng thực tế dự kiến thi công
(Ảnh chụp thực tế tại vị trí 135 Đường 3/2)
Cà phê sữa đá Trà sữa matcha Trà đào Nước ép Cam
Cà phê sữa nóng Trà sữa ôlong Trà ổi hồng Nước ép Dâu Bạc xĩu Trà sữa socola Trà bí đao Nước ép Bưởi
Ca cao đá Trà trái cây nhiệt đới Sinh tố Bơ
Ca cao nóng Trà lipton/ lipton sữa Sinh tố Dâu Trà đường
Khi quyết định kinh doanh ai cũng muốn biết mình ở vị trí nào so với đối thủ, cửa hàng của chúng tôi cũng thê, dựa vào khả năng cạnh tranh và khả năng phát huy thế mạnh của cùa doanh nghiệp tiến hành định vị dịch vụ và lựa chọn cho mình vị trí như sơ đồ sau.
Cung cách phục vụ (Tốt)
Cung cách phục vụ (Xấu)
Nhóm quán cốc lề đường
Quán Cà phê tô tượngNhóm quán dành cho người có thu nhập cao
Sơ đồ 1: Xác định vị trí của cửa hàng so với đối thủ cạnh tranh
Theo kết quả thăm dò thi hai đối thủ hiện giờ đang đứng ở vị trí như sơ đồ 1 đối thủ (D) là nhóm quán dành cho người có thu nhập cao được xem là có cung cách phục vụ rất tốt và giá rất cao nên đáp ứng cho số ít khách hàng Đối thù (C) là nhóm quán trà sữa có cung cách phục vụ tốt, giá cao nhưng có lợi thế với các món trà sữa nên đáp ứng được một phần khách hàng chủ yếu là những sinh viên có điều kiện Đối thủ (A) là nhóm các quản cốc lễ đường, lợi thế là chi phí thấp, giá rẻ nên khách hàng chủ yếu là những sinh viên nghèo và những người có thu nhập thấp.
Dựa vào những thuận lợi sẵn có về địa điểm, nhân viên, khả năng giao tiếp tốt và chiến lược về giá chúng tôi sẽ tạo ra quan hệ tốt với các tầng lớp khách hàng, nhà cung cấp cộng với sự đoàn kết chúng tôi sẽ cố gắng quyết tâm về cung cách phục vụ tốt, và có những chính sách ưu đãi về giá nhằm từng bước vượt qua các quản nhóm (A) (C), và vươn tới cung cách phục vụ của nhóm (D) để vượt qua họ.
Ngoài những sản phẩm như trên Hàng tháng quản chúng tôi sẽ có những sản phẩm mới chẳng hạn như theo xu hướng để khách hàng có thể có nhiều lựa chọn hơn và đạt được những sự thòa mẫn như mong muốn.
PHÂN TÍCH THỊ TRƯỜNG
Thành phố Cần Thơ là một trong bốn thành phố trực thuộc trung ương Cần Thơ là thủ phủ của vùng Đồng bằng sông Cửu Long.
- Ở các tỉnh thành phố nói chung và Cần Thơ nói riêng, thì việc xây dựng quán cà phê là một trong những biện pháp hữu hiệu giúp giảm stress có hiệu quả, với nhịp sống nhanh và hiện đại cộng thêm sự du nhập văn hóa nước ngoài nó cũng có ảnh hưởng mạnh mẽ đến giới trẻ Việt Nam.
- Uống cà phê không chỉ là nhu cầu cần thiết mà còn là nhu cầu thư giãn của mỗi người do môi trường học tập và làm việc vất vả Không riêng gì tại Cần Thơ mà tất cả mọi nơi đâu cũng có, vậy nên đời sống người dân lại ngày càng được cải thiện hơn.
- Bên cạnh đó, Cần Thơ còn là nơi dân cư đông đúc, giao thông thuận lợi và là nơi hội tụ nhiều sinh viên học sinh nhất của Đồng bằng sông Cửu Long với số lượng sinh viên của các trường đại học, cao đẳng (trên 20000 sinh viên).
Mô hình quán cà phê tô tượng ngày càng trở nên phổ biến, thu hút đông đảo khách hàng Chiến lược giá hợp lý cùng chương trình khuyến mại "mua nước tặng tượng" là điểm nhấn đặc biệt Những quán cà phê này thường chú trọng thiết kế không gian thoáng mát và trang trí bắt mắt, tạo nên không gian thư giãn thoải mái Việc được tô tượng miễn phí khi thưởng thức đồ uống cũng trở thành một lựa chọn hấp dẫn để đổi mới không khí và giải tỏa căng thẳng.
Theo hình thức ở các quán cà phê chúng tôi phân khúc thị trường theo cách sau:
- Dựa vào độ tuổi của khách hàng
- Dựa vào các tiêu chí hình thức quán cà phê ta có thể mở ra những quán cà phê thích hợp với nhu cầu của khách hàng hiện nay.
Theo hình th c quán cà phê chúng tôi phân khúc th tr ng theo cách sau: ức quán cà phê chúng tôi phân khúc thị trường theo cách sau: ị trường theo cách sau: ường theo cách sau:
Hình thức quán cà phê
Quán cà phê dành cho người có thu nhập cao
Quán cà phê dành cho người có thu nhập trung bình
Quán cà phê dành cho người có thu nhập thấp
Chiếm đa số, chủ yếu là học sinh, sinh viên, người có thu nhập trung bình (50%)
Chiếm tương đối, chủ yếu là học sinh, sinh viên… (30%)
Quy mô quán cà phê
Tương đối lớn, cũng khá sang trọng
Tiêu chuẩn nước uống Ngon Ngon và tương đối Mức độ vừa
Trung thành Không cao lắm Cao Cao
Không thường xuyên (Khoảng 3-4 lần/tháng)
Thưỡng xuyên (Khoảng 4-5 lần/ tháng)
Mức sử dụng Tương đối Cao Thấp
Công nhân viên, học sinh, sinh viên là khách hàng chủ yếu vì đây là tầng lớp có nhu cầu thư giản uống cà phê rất lớn cũng như là rất thích mô hình kết hợp uống cà phê và có hình thức giải trí.
Do khách hàng chính của bạn có thể là giới văn phòng, học sinh – sinh viện, công nhân,…Vì thế nên mỗi đối tượng sẽ có những sự lựa chọn khác nhau cho mình Khi đến quán, điều người dùng quan tâm là cách phục vụ, thức uống, giá cả và không gian có thoải mái không… Ngoài ra, bạn có thể nói chuyện với khách hàng và tham khảo thêm ý kiến của họ về những yếu tố sau đây:
• Quán cà phê có đầy đủ tiện nghi không?
• Mức giá có phù hợp không?
• Có phục vụ nhanh không?
• Người phục vụ có nhiệt tình vui vẻ không?
Mặc dù mở các quán cà phê có nhiều yếu tố khách quan cũng như chủ quan Nhưng muốn mở quán cà phê thành công cần hiểu rõ thị trường kinh doanh quán cà phê tại Cần Thơ Vì không chỉ có quán cà phê của bạn mà còn các đối thủ cạnh tranh ở khu vực xung quanh Các con đường, ngõ hẻm, quận, huyện,…Họ cũng muốn đạt những gì họ muốn khi mở kinh doanh quán cà phê Do đó chúng tôi phải làm tốt hơn đối thủ thì mới thu hút được khách hàng.
Nhà cung cấp nguyên vật liệu giữ vai trò quan trọng trong việc đảm bảo chất lượng và lợi nhuận cho quán cà phê Để lựa chọn được nhà cung cấp uy tín, giá thành hợp lý, chúng tôi đã tìm kiếm và chọn lọc Hiện tại, các nhà cung cấp chính của chúng tôi là: Cà phê TRUNG NGUYÊN, VINAMILK, các công ty giải khát và Copha Coffee.
5 Các yếu tố vĩ mô
- Trong nền kinh tế thị trường hiện nay, việc mở ra các loại hình kinh doanh không còn khó khăn và luôn được nhà nước khuyến khích nên với loại hình kinh doanh quán cà phê thì việc đăng ký sẽ dễ dàng.
- Thị trưởng kinh doanh cà phê trong tương lai sẽ phát triển cao và là thị trường hấp dẫn cho các nhà đầu tư.
B ng 4: Ma tr n SWOT ảng 4: Ma trận SWOT ận SWOT
- Có khách hàng tiềm năng (học sinh, sinh viên ) (O1)
- Tìm được nguồn cung cấp nguyên liệu tốt (O2)
- Mật độ dân cư cao, dân số đông (O3)
- Cạnh tranh với các quán cũ (T1)
- Sản phẩm đa dạng, chất lượng pha chế cao
- Không gian phục vụ sạch sẽ, thoáng mát
- Địa điểm và giá cả hợp lý (S3)
- Nhân viên nhiệt tình, vui vẻ, hoạt bát (S4)
- Người quản lý có năng lực, có quyết tâm
- Thu hút khách hàng tiềm năng (S1, S2, S3, S4, O1)
- Nguồn nguyên liệu ổn định (S5, O2)
- Số lượng khách hàng đến với quán đông (S1, S2, S3, S4, O3)
- Giành thắng lợi trong cạnh tranh (S1, S2, S3, S4, S5, T1)
- Quán mới thành lập, chưa có nhiều khách hàng quen thuộc (W1)
- Chưa có nhiều kinh nghiệm (W2)
- Học hỏi thêm nhiều kinh nghiệm (W1, W2,T1)
* Diễn giải ma trận SWOT:
Chúng tôi phát huy những điểm mạnh để nắm bắt các cơ hội như với sản phẩm chất lượng, giá cả hợp lý, không gian buôn bán, giao thông thuận lợi và với khả năng tiếp thị, đội ngũ nhân viên nhiệt tình vui vẻ sẽ thu hút được nhiều khách hàng đến quán hơn, bên cạnh đó cũng sẽ có cơ hội tìm thêm các nhà cung cấp tốt.
Nhờ vào khả năng giao tiếp và năng lực quản lý tốt và dựa vào những lợi thế so với đối thủ về địa điểm, không gian quán thoáng mát, giá cả hợp lí và khả năng tiếp thị, nhân viên vui vẻ nhiệt tình sẽ tạo thêm sức mạnh trong cạnh tranh.
Các doanh nghiệp mới mở thường thiếu vốn và cửa hàng của chúng tôi cũng không ngoại lệ Do đó, chúng tôi sẽ tranh thủ sự ủng hộ của nhà nước và tận dụng các cơ hội khác của cửa hàng về khách hàng, nhà cung cấp làm tăng tính khả thi của dự án để có thể huy động nguồn vốn từ ngân hàng, tìm các đối tác kinh doanh.
Trong thời buổi kinh tế thị trưởng hiện nay môi trường kinh doanh luôn sôi động, việc cạnh tranh với các doanh nghiệp khác là cơ hội cho người kinh doanh trưởng thành trong làm ăn và củng cố thêm kinh nghiệm.
HOẠCH ĐỊNH CHỨC NĂNG VÀ ĐÁNH GIÁ TÀI CHÍNH
Tiếp thị
Quán chúng tôi sẽ cung cấp nhiều loại sản phẩm đa dạng về chủng loại với nhiều mức giá khác nhau nhưng nằm tầm trung dành chủ yếu cho phân khúc khách hàng là công nhân, học sinh, sinh viên.
Giá bán các sản phâm tại thời điểm quán bắt đầu hoạt động
Tên sản phẩm Đơn vị tính Giá tiền
Cà phê sữa đá Ly 22.000
Cà phê sữa nóng Ly 20.000
TRÀ SỮA ( bao gồm chân trâu)
Trà sữa truyền thống Ly 20.000
Trà trái cây nhiệt đới Ly 20.000
Trà lipton/ lipton sữa Ly 20.000
- Đăng bài review về quán lên các trang mạng xã hội như Facebook, Tiktok,…đồng thời hợp tác với các hot Tiktoker, Reviewer,… để tăng tốc độ tiếp cận với khách hàng một cách nhanh chóng.
- Khách hàng khi oder một ly nước bất kì ngồi tại quán sẽ đươc tặng một tượng nhỏ miễn phí kèm mô tô thoải mái.
3 Chiến lược phân phối Đây là mô hình bán trực tiếp cho khách ngồi tại quán không thông qua trung gian nào có sơ đồ như sao:
KHÁCH NGỒI TẠI QUÁN KHÁCH MUA MANG ĐI
Hoạch định nhân sự
Lập kế hoạch, định hướng, xây dựng phát triển quán cà phê
Quản lý, điều phối, giải quyết công việc hàng ngày
Theo dõi thu chi hàng ngày
Chịu trách nhiệm trước pháp luật
- Bộ phận pha chế: Đảm nhận thực hiện pha chế order của khách hàng
- Thu ngân: Thực hiện tính chi phí và thu tiền của thực khách.
- Phục vụ: Bưng bê đồ uống theo order, vệ sinh cửa hàng.
- Bảo vệ: Trông xe, trông coi cửa hàng.
3 Nhu cầu nhân viên,lương, đào tạo và khen thưởng
- Thu ngân: 2 người, yêu cầu tốt nghiệp THPT, biết sử dụng máy tính
- Pha chế: 2 người, có kinh nghiệm pha chế.
- Phục vụ: 2 người, có kinh nghiệm làm phục vụ, thái độ tốt, thông qua sự kiểm tra của chủ quán.
- Bảo vệ: 1 người, nam từ 18 tuổi trở lên, có sức khỏe tốt.
3.2 Lương nhân viên ( từ 7 giờ-22 giờ)
Ca 2: t 14 gi - 22 gi ừ 14 giờ- 22 giờ ờng theo cách sau: ờng theo cách sau:
Chức vụ Số lượng Lương 15k/h Thành tiền( triệu đồng) Thu ngân
THU NGÂN PHA CHẾ PHỤC VỤ BẢO VỆ
3.3 Đào tạo và khen thưởng
- Đào tạo: chủ quán trực tiếp hướng dẫn nhân viên làm quen với công việc, đặc biệt là nhân viên phục vụ được xem là bộ mặt của quán. Đồng thời chủ quán cũng phải học hỏi thêm kiến thức chuyên ngành để quản lý và phục vụ tốt hơn.
Trang thiết bị, mô hình xây dựng, địa điểm và doanh thu
III TRANG THIẾT BỊ, MÔ HÌNH XÂY DỰNG, ĐỊA ĐIỂM VÀ DOANH THU
1 Các hạn mục đầu tư
Để bắt đầu, nhóm sinh viên đã đầu tư vào trang thiết bị thanh lý chất lượng cao, nhằm phục vụ nhu cầu giải trí, học tập và giao lưu của phân khúc khách hàng học sinh, sinh viên.
BẢNG TÍNH CHI PHÍ ĐẦU TƯ BAN ĐẦU
QUÁN CÀ PHÊ TÔ TƯỢNG
STT HẠNG MỤC ĐẦU TƯ SL ĐVT ĐƠN GIÁ
Các loại giấy phép cần cho hoạt động kinh doanh
Bàn gỗ vuông, chân gấp gọn 20 Cái 350.000 7.000.000
2 Bàn tròn xếp gấp 20 Cái 60.000 1.200.000
3 Ghế xếp gấp gọn 30 Cái 40.000 1.200.000
4 Đế lót ly bằng vải 100 Cái 5.000 500.000
5 Mâm inox bưng nước 10 Cái 40.000 400.000
Ly thuỷ tinh lớn đựng cà phê
7 Ly nhỏ uống trà đá 224ml 100 Ly 20.000 2.000.000
9 Phin pha cà phê loại nhỏ 10 Cái 30.000 300.000
13 Phin pha cà phê lớn 5 Cái 50.000 250.000
15 Bình chứa cà phê pha sẵn 3 Bình 200.000 600.000
16 Bình lớn châm trà 10 Bình 35.000 350.000
17 Bình đun siêu tốc lớn 4 Bình 500.000 2.000.000
22 Tạp dề đồng phục 10 Cái 150.000 1.500.000
23 Dù lớn che nắng 5 Cái 300.000 1.500.000
25 Bảng led huỳnh quang 60x80 3 Cái 300.000 900.000
27 Chi phí lắp đặt wifi 2 cái 3.000.000 6.000.000
Chi phí tu sửa căn quán và trang trí
Chi phí lắp đèn và thuê người lắp
30 Mái che tự động 1 Mái che 25.000.000 25.000.000
32 Mua cây và trồng cây 30 Cây 80.000 1.600.000
35 Ly nhựa đựng nước rửa cọ 30 Lốc 50 cái 15.000 450.000
38 Chi phí xe take away 1 Chiếc 10.000.000 10.000.000
Tổng chi phí cố định ban ban đầu 250.675.000
II Chi phí vận hành quán
1.1 Các hạng mục theo năm
10 Ly nhựa có in logo 2000 Ly 300 600.000
Tổng chi phí biển đổi 149.175.000 1.2 Các hạng mục nhập sử dụng theo tháng
1 Cà phê Robusta rang xay 10 Kg 115.000 1.115.000
2 Bột trà bí đao 5 Kg 130.000 650.000
1.3 Hạng mục nhập sử dụng theo tuần
Tổng chi phí (theo tuần) 3.848.000
Quán tọa lạc tại đường 3/2 Quận Ninh Kiều, Thành phố Cần Thơ Là nơi tập trung dân cư đông đúc, cách Đại học Cần Thơ khoảng 200m và đại học Tây Đô khoảng 4km Xung quanh khu vực có nhiều công ty, doanh nghiệp, trường học, và là trung tâm của thành phố
Tọa lạc ngay mặt tiền đường 3/2, Quán Cà Phê Tô Tượng vẫn mang lại cảm giác yên tĩnh, thoải mái nhờ thiết kế tối ưu không gian, bố trí thêm nhiều cây xanh, hoa tươi, tạo bầu không khí thoáng mát Dù là buổi trưa nắng nóng, hệ thống máy phun sương vẫn giúp không gian trong quán duy trì sự mát mẻ, dễ chịu cho khách hàng.
Mảnh đất ban đầu có sẵn 1 căn nhà xây thô ở phần cuối, phía trước là 1 sân rộng Trong căn nhà có sẵn nhà vệ sinh, 1 phòng nhỏ dự định làm chỗ nghỉ ngơi cho nhân viên Nhóm sinh viên sẽ tu sửa lại toàn bộ căn nhà, bao gồm sơn sửa, decor trang trí, gắn thêm đèn, xây nhà vệ sinh rộng hơn và xây dựng thêm một quầy nước bên trong
Để tăng thêm tính thẩm mỹ và tiện nghi cho quán cà phê, chủ quán đã thiết kế phần sân với nhiều hạng mục cải tiến Phần sân sẽ được rải đá và trồng cây xanh, tạo không gian thoáng đãng và xanh mát Để đảm bảo an toàn cho khách hàng, hệ thống lối đi sẽ được lót bằng những tấm gạch lớn, dễ dàng di chuyển Ngoài ra, để thuận tiện cho khách hàng tô tượng vào buổi tối, hệ thống đèn chiếu sáng sẽ được lắp đặt để đảm bảo đủ ánh sáng Chủ quán cũng đã trang bị mái che di động bao trùm toàn bộ phần sân, giúp che nắng, che mưa hiệu quả Đặc biệt, hệ thống phun sương được lắp đặt để đối phó với những ngày nắng nóng oi bức, mang lại không gian mát mẻ và thoải mái cho khách hàng.
- Phần sân phía trước chia làm 2 phần:
+ Một phần dùng để giữ xe của khách.
+ Một phần chúng tôi để xe Takeaway, kệ đựng tượng và bàn ghế cho khách ngồi tô tượng Gồm 10 bàn tròn, mỗi bàn 5 ghế xếp.
4 Quản lý tiến độ xây dựng
Cộng việc 1: Tìm kiếm mặt bằng và hoàn thành các hô sơ thủ tục
Công việc 2: Nhập vật liệu xây dựng
Công việc 3: Thiết kế, cải tạo và tân trang
Công việc 4: Nhập máy móc và các trang thiết bị để phục vụ tại quán
Công việc 5: Nhập nguồn nguyên liệu.
Công việc 6: Lên kế hoạch chi tiết để vận hành quán.
Công việc 7: Thuê nhân viên và trang bị kiến thức cho nhân viên.
Công việc 8: Quảng cáo sản phẩm trên thị trường
4.2 Tiến độ thực hiện công việc
Tiến đ th c hi n công vi c ộ thực hiện công việc ực hiện công việc ện công việc ện công việc
STT Nội dung công việc
Tìm kiếm mặt bằng và hoàn thành các hô sơ thủ tục
2 Nhập vật liệu xây dựng
Thiết kế, cải tạo và tân trang quán.
Nhập máy móc và các trang thiết bị để phục vụ tại quán.
Lên kế hoạch chi tiết để vận hành quán.
Tuyển nhân viên và trang bị kiến thức cho nhân viên.
Quảng cáo sản phẩm trên thị trường.
HOẠCH ĐỊNH TÀI CHÍNH
Các khoản đầu tư và nguồn vốn ban đầu
Các đơn vị đầu từ dự án bao gồm 8 thành viên là:
2 Nguyễn Thị Phước Mỹ 125.000.000 VNĐ
4 Lê Nguyễn Khôi Nguyên 125.000.000 VNĐ
5 Nguyễn Thị Quế Trân 125.000.000 VNĐ
6 Đỗ Thị Minh Thư 125.000.000 VNĐ
7 Võ Trần Thúy Uyên 125.000.000 VNĐ
2 Ho t đ ng kinh doanhạt động kinh doanh ộ thực hiện công việc
BẢNG THỐNG KÊ CHI TIẾT HOẠT ĐỘNG KINH DOANH
DỰ ÁN ĐẦU TƯ: QUÁN CÀ PHÊ TÔ TƯỢN G
Tổng số ly/bàn/giờ: 5/3/1 Ly/Bàn/Giờ
Giờ hoạt động/ngày: 7h-22h Giờ/Ngày
Tổng số ly bán/ngày : 75 Ly/Ngày
Công suất tháng hoạt động đầu tiên là 40%
Số lượng bán bình quân : 100 Ly/Ngày
Giá bán bình quân/ly : 22.000 Đồng/Ly
Doanh thu bình quân/ ngày: 2.200.000 Đồng/Ngày
Số lượng nhân viên quán: 7 Người
Lương bình quân: 3.857.142 Đồng/Người/Tháng
Tổng lương quỹ lương/tháng: 27.000.000 Đồng/Tháng
Lương bình quân/ ngày: 900.000 Đồng/ngày
Lương tính trên 1 ly nước: 9.000 Đồng/Ly/Ngày
Chi phí điện cho quán: 2.400.000 Đồng/Tháng
Chi phí điện/ly nước: 800 Đồng/Ly/Ngày
Chi phí nước sạch cho quán: 1.200.000 Đồng/Tháng
Chi phí nước sạch cho/ ly nước: 400 Đồng/Ly/Ngày
Giá thuê mặt bằng: 5.000.000 Đồng/Tháng
Tiền thuê mặt bằng hàng năm: 60.000.000 Đồng/Năm
Chi phí cho nhân viên phục vụ: 6.750.000 Đồng/Tháng
Chi phí cho nhân viên pha chế: 6.750.000
Chi phí cho thu ngân: 6.750.000 Đồng/Tháng
Chi phí cho bảo vệ, dẫn xe cho khách:
Lãi vay hàng năm: Năm
Pha chế 2 Người Lương: 6.750.000 Đồng/Tháng
Thu ngân 2 Người Lương: 6.750.000 Đồng/Tháng
Bảo vệ 1 Người Lương: 6.750.000 Đồng/Tháng
Tổng 7 Người Tổng lương/tháng:
3 Chi phí vốn tối thiểu khởi nghiệp
BẢNG CHI PHÍ n v tính: đ ng Đơn vị tính: đồng ị trường theo cách sau: ồng
Chi phí Năm 1 Năm 2 Năm 3 Năm 4
1 Chi phí đầu tư ban đầu 250.675.000
Các hạng mục theo năm
Chi phí khác 1.775.000 847.900.000 885.640.000 1.070.000 Các hạng mục nhập sử 172.524.000 200.000.000 220.500.000 265.500.000
Hạng mục nhập sử dụng theo tuần 184.704.000 190.000.000 205.000.000 245.000.000 Tiền lương 324.000.000 324.000.000 324.000.000 345.000.000
Bảng dự trù chi phí
Vốn của các thành viên: 1.200.000.000
Tổng chi phi cho năm 1 828.628.000
Chi phí dự trù cho trường hợp 1 năm vận hành không có lãi 371.372.000
Dựa trên bảng báo giá từ các nhà cung cấp mà chúng tôi đã liên hệ, chi phí cố định đã được tính theo báo giá vào thời điểm tháng 11 năm 2023.
Chi phí nguyên vật liệu được tính dựa trên chi phí từng loại đồ uống Việc tính chi phí nguyên liệu dựa trên công thức nguyên liệu, định lượng được ra bởi bartender mà chúng tôi đã đàm phán hợp tác khi quán được đi vào hoạt động.
4 Dự báo kết quả kinh doanh của công ty trong tuần đầu
DOANH THU TRONG MỘT TUẦN
Loại tượng size 13-19 cm Giá: 20.000
Loại tượng size 25-40 cm Giá: 50.000
TỔNG DOANH THU BÁN TƯỢNG
Các ngày MỆNH GIÁ BÁN ĐƯỢC
24 trong tuần 17.000đ 20.000đ 22.000đ 23.000đ 27.000đ Doanh thu theo ngày
TỔNG DOANH THU BÁN NƯỚC TRONG 1 TUẦN 15.704.000
TỔNG DOANH THU TRONG TUẦN
Doanh thu bán thức uống 15.704.000
DỰ TRÙ DOANH THU TRONG 4 NĂM Đơn vị tính: Đồng
5 Kế hoạch trả nợ vốn vay
Bảng kế hoạch trả nợ Ngân hàng (lãi suất 0,6%/tháng, 7,2%/năm)
Năm Dư nợ đầu kì
Chi phí lãi vay được ước tính dựa trên số tiền vay, lãi suất vay và thời gian vay.
6 Thông số đầu tư và độ nhạy của dự án
6.1 Thông số đầu tư của dự án
STT Khoản mục Năm 0 Năm hoạt động
1II Thu nhập trước thuế -236.455.314 421.184.382 428.140.904 494.108.516
Lợi nhuận ròng sau thuế -189.164.251 336.947.506 342.512.723 395.286.813 ĐÁNH GIÁ TÀI CHÍNH
Lấy lãi suất chiếc khấu 7,2%/năm = lãi suất vay ngân hàng
Vậy, ta có NPV>0 suy ra dự án khả thi
Tỉ suất hoàn vốn nội bộ (IRR)
Biểu hiện suất sinh lời thực tế của dự án:
Thời gian hoàn vốn (PP)
CF hệ số chiết khấu -250.675.500 -170.247.825,9 278.318.640 257.227.055 269.980.893
Ta có thời gian hòa vốn là:
Vậy thời gian hòa vốn của dự án là 2 năm 5 tháng 4 ngày
6.2 Thông số độ nhạy của dự án
Bảng độ nhạy doanh thu, chi phí
Khoản mục NPV1 NPV2 IRR Thời gian hòa vốn
C KẾT LUẬN Đây là mô hình kinh doanh tuy không quá mới mẻ nhưng lại thiết thực, phù hợp, đáp ứng nhu cầu thị trường hiện nay và có tiềm năng phát triển, mở rộng nếu có chiến lược kinh doanh phù hợp Việc đầu tư cơ sở vật chất, phong cách thiết kế, đảm bảo chất lượng và thái độ phục vụ của nhân viên, đồng thời liên tục phát triển các sản phẩm, dịch vụ mới đủ hấp dẫn để thu hút sự quan tâm của khách hàng mới và giữ chân khách hàng cũ Đặc biệt trong tình hình hiện nay, ngày càng có nhiều quán cà phê mới mọc lên, chiến lược xây dựng thương hiệu và phát triển bền vững sẽ là yếu tố tạo nên sự thành công của các quán. Định hướng phát triển trong tương lai của chúng tôi là phát triển theo hướng sản phẩm thân thiện với môi trường, mở rộng quy mô kinh doanh và thu về lợi nhuận trong tương lai 25% sẽ được trích để tái đầu tư và quỹ dự phòng,
5% sẽ được quyên góp cho những mảnh đời còn khó khăn trên địa bàn thành phố
Cần Thơ nói riêng và trên cả nước nói chung, thiết lập mối liên kết yêu thương
Chi phí vốn tối thiểu khởi nghiệp
BẢNG CHI PHÍ n v tính: đ ng Đơn vị tính: đồng ị trường theo cách sau: ồng
Chi phí Năm 1 Năm 2 Năm 3 Năm 4
1 Chi phí đầu tư ban đầu 250.675.000
Các hạng mục theo năm
Chi phí khác 1.775.000 847.900.000 885.640.000 1.070.000 Các hạng mục nhập sử 172.524.000 200.000.000 220.500.000 265.500.000
Hạng mục nhập sử dụng theo tuần 184.704.000 190.000.000 205.000.000 245.000.000 Tiền lương 324.000.000 324.000.000 324.000.000 345.000.000
Bảng dự trù chi phí
Vốn của các thành viên: 1.200.000.000
Tổng chi phi cho năm 1 828.628.000
Chi phí dự trù cho trường hợp 1 năm vận hành không có lãi 371.372.000
Dựa trên bảng báo giá từ các nhà cung cấp mà chúng tôi đã liên hệ, chi phí cố định đã được tính theo báo giá vào thời điểm tháng 11 năm 2023.
Chi phí nguyên vật liệu được tính dựa trên chi phí từng thành phần đồ uống Để xác định chi phí nguyên liệu, chúng tôi dựa trên công thức nguyên liệu, định lượng được các bartender cung cấp khi ký hợp đồng hợp tác lúc quán đi vào hoạt động.
Dự báo kết quả kinh doanh của công ty trong tuần đầu
DOANH THU TRONG MỘT TUẦN
Loại tượng size 13-19 cm Giá: 20.000
Loại tượng size 25-40 cm Giá: 50.000
TỔNG DOANH THU BÁN TƯỢNG
Các ngày MỆNH GIÁ BÁN ĐƯỢC
24 trong tuần 17.000đ 20.000đ 22.000đ 23.000đ 27.000đ Doanh thu theo ngày
TỔNG DOANH THU BÁN NƯỚC TRONG 1 TUẦN 15.704.000
TỔNG DOANH THU TRONG TUẦN
Doanh thu bán thức uống 15.704.000
DỰ TRÙ DOANH THU TRONG 4 NĂM Đơn vị tính: Đồng
Kế hoạch trả nợ vốn vay
Bảng kế hoạch trả nợ Ngân hàng (lãi suất 0,6%/tháng, 7,2%/năm)
Năm Dư nợ đầu kì
Chi phí lãi vay được ước tính dựa trên số tiền vay, lãi suất vay và thời gian vay.
Thông số đầu tư và độ nhạy của dự án
6.1 Thông số đầu tư của dự án
STT Khoản mục Năm 0 Năm hoạt động
1II Thu nhập trước thuế -236.455.314 421.184.382 428.140.904 494.108.516
Lợi nhuận ròng sau thuế -189.164.251 336.947.506 342.512.723 395.286.813 ĐÁNH GIÁ TÀI CHÍNH
Lấy lãi suất chiếc khấu 7,2%/năm = lãi suất vay ngân hàng
Vậy, ta có NPV>0 suy ra dự án khả thi
Tỉ suất hoàn vốn nội bộ (IRR)
Biểu hiện suất sinh lời thực tế của dự án:
Thời gian hoàn vốn (PP)
CF hệ số chiết khấu -250.675.500 -170.247.825,9 278.318.640 257.227.055 269.980.893
Ta có thời gian hòa vốn là:
Vậy thời gian hòa vốn của dự án là 2 năm 5 tháng 4 ngày
6.2 Thông số độ nhạy của dự án
Bảng độ nhạy doanh thu, chi phí
Khoản mục NPV1 NPV2 IRR Thời gian hòa vốn
KẾT LUẬN
Đây là mô hình kinh doanh tuy không quá mới mẻ nhưng lại thiết thực, phù hợp, đáp ứng nhu cầu thị trường hiện nay và có tiềm năng phát triển, mở rộng nếu có chiến lược kinh doanh phù hợp Việc đầu tư cơ sở vật chất, phong cách thiết kế, đảm bảo chất lượng và thái độ phục vụ của nhân viên, đồng thời liên tục phát triển các sản phẩm, dịch vụ mới đủ hấp dẫn để thu hút sự quan tâm của khách hàng mới và giữ chân khách hàng cũ Đặc biệt trong tình hình hiện nay, ngày càng có nhiều quán cà phê mới mọc lên, chiến lược xây dựng thương hiệu và phát triển bền vững sẽ là yếu tố tạo nên sự thành công của các quán. Định hướng phát triển trong tương lai của chúng tôi là phát triển theo hướng sản phẩm thân thiện với môi trường, mở rộng quy mô kinh doanh và thu về lợi nhuận trong tương lai 25% sẽ được trích để tái đầu tư và quỹ dự phòng,
5% sẽ được quyên góp cho những mảnh đời còn khó khăn trên địa bàn thành phố
Cần Thơ nói riêng và trên cả nước nói chung, thiết lập mối liên kết yêu thương
