Đang tải... (xem toàn văn)
I H C TÔN C TH NGĐẠI HỌC TÔN ĐỨC THẮNGỌC TÔN ĐỨC THẮNGĐỨC THẮNGẮNGKHOA QUẢN TRỊ KINH DOANHPHIẾU CHẤM BÁO CÁO CHUYÊN ĐỀ ĐỊNH HƯỚNG NGHỀ NGHIỆP NHKS 50%HỌC KỲ 1 NĂM HỌC 2023 – 2024Tên đề t
Trang 1TỔNG LIÊN ĐOÀN LAO ĐỘNG VIỆT NAM(Bold, size 14)
TRƯỜNG ĐẠI HỌC TÔN ĐỨC THẮNG KHOA QUẢN TRỊ KINH DOANH (Bold, size 16)
BÁO CÁO CUỐI KỲ 50%
MÔN HỌC: CHUYÊN ĐỀ ĐỊNH HƯỚNG NGHỀ NGHIỆP NHKS
ĐỀ TÀI: KẾ HOẠCH PHÁT TRIỂN BẢN THÂN TẠI BỘPHẬN TIỀN SẢNH (FRONT OFFICE) TRONG KHÁCH
SẠN SHERATON SAIGON HOTEL & TOWERS
Giảng viên hướng dẫn : THS VŨ N TRÂM ANH SV thực hiện : NGUYỄN QUỲNH HƯƠNG
Lớp : 23070501
Trang 2TỔNG LIÊN ĐOÀN LAO ĐỘNG VIỆT NAM
TRƯỜNG ĐẠI HỌC TÔN ĐỨC THẮNG KHOA QUẢN TRỊ KINH DOANH
BÁO CÁO CUỐI KỲ 50%
MÔN HỌC: CHUYÊN ĐỀ ĐỊNH HƯỚNG NGHỀ NGHIỆP NHKS
ĐỀ TÀI: KẾ HOẠCH PHÁT TRIỂN BẢN THÂN TẠI BỘPHẬN TIỀN SẢNH (FRONT OFFICE) TRONG KHÁCH
SẠN SHERATON SAIGON HOTEL & TOWERSGiảng viên hướng dẫn: THS VŨ N TRÂM ANH
SV thực hiện : NGUYỄN QUỲNH HƯƠNGLớp : 23070501
Trang 3I H C TÔN C TH NGĐẠI HỌC TÔN ĐỨC THẮNGỌC TÔN ĐỨC THẮNGĐỨC THẮNGẮNGKHOA QUẢN TRỊ KINH DOANH
PHIẾU CHẤM BÁO CÁO
CHUYÊN ĐỀ ĐỊNH HƯỚNG NGHỀ NGHIỆP NHKS 50%HỌC KỲ 1 NĂM HỌC 2023 – 2024
Tên đề tài: Kế hoạch phát triển bản thân tại bộ phận tiền sảnh (Front Office) trong khách sạn Sheraton Saigon Hotel & Towers
Sinh viên thực hiện: Nguyễn Quỳnh Hương Mã số SV:72300120
Chương 2: Giới thiệu bộ phận sẽ chọn làm việc
- Giới thiệu tổng quan về bộ phận sẽ làm việc (1.0)- Mô tả các vị trí các công việc trong bộ phận (1.0)- Phân tích SWOT (2.0)
Chương 3: Kế hoạch để đạt được vị trí công việcmong muốn
- Chuẩn bị về kiến thức (0.5)- Chuẩn bị về kỹ năng (0.5)- Chuẩn bị về kinh nghiệm (0.5)- Tố chất (0.5)
2.0
Trang 43 Cơ cấu tổ chức của khách sạn: 9
CHƯƠNG 2: GIỚI THIỆU BỘ PHẬN TIỀN SẢNH CỦA KHÁCH SẠN SHERATON SAIGON HOTEL & TOWERS 14
1 Giới thiệu tổng quan Bộ phận tiền sảnh: 14
2 Các vị trí công việc tại Bộ phận tiền sảnh (Front Office): 15
3 Phân tích SWOT 17
CHƯƠNG 3: KẾ HOẠCH ĐỂ ĐẠT ĐƯỢC VỊ TRÍ MONG MUỐN 19
KẾT LUẬN 25
PHỤ LỤC ………27
Trang 5LỜI MỞ ĐẦU
Hiện nay, du lịch đang là một xu thế của Việt Nam nói riêng và toàn thế giới nóichung Ngành du lịch được nhiều nước đặt làm ngành công nghiệp mũi nhọn bởikhả năng mang lại lợi nhuận cao mà không cần tiêu tốn nhiều nguyên vật liệu, làngành “công nghiệp không khói” được ưa chuộng đầu tư và phát triển Lí do dẫnđến sự vươn lên vượt bậc cũng bởi sự phát triển của nền kinh tế, con người ngàycàng sung túc hơn về mặt vật chất nên càng muốn chăm lo cho đời sống tinh thầncủa họ Và du lịch trở thành một phương thức thư giản hiệu quả, tiềm năng nhất,giúp khách hàng trải nghiệm những hoạt động đầy thú vị.
Du lịch đã trở thành một phần quan trọng trong cuộc sống ngày nay Mỗi năm,hàng triệu người trên toàn thế giới nói chung và người Việt Nam nói riêng luônkhám phá những địa điểm mới, trải nghiệm văn hóa và nếm thử ẩm thực đặc trưngcủa mỗi vùng miền Du lịch là một ngành công nghiệp lớn mang lại nhiều cơ hộiviệc làm và thu hút sự đầu tư từ những công ty lớn Và hiện nay, nhiều dự án kháchsạn mới được đưa ra chứng tỏ ngành du lịch nước ta đang trong giai đoạn trỗi dậyngày càng mạnh mẽ Có thể thấy khi gia nhập vào ngành “công nghiêp không khói”này chính là cơ hội lớn kể cả trong hiện tại và tương lai.
CHƯƠNG 1: GIỚI THIỆU TỔNG QUAN VỀ KHÁCH SẠNSHERATON SAIGON HOTEL & TOWERS
1 Lịch sử hình thành & phát triển:
Sheraton là một thương hiệu khách sạn quốc tế nổi tiếng Thương hiệuSheraton xuất hiện vào năm 1937, khi hai doanh nhân Ernest Henderson vàRobert Lowell Moore ở Massachchussets thành lập khách sạn Sheraton đầu tiên.Tên gọi Sheraton được lấy từ một công viên gần khách sạn Khách sạn đầu tiênđạt được thành công và Sheraton nhanh chóng mở rộng và mở các chi nhánhkhắp nước Mỹ Vào năm 1945 đã trở thành công ty đầu tiên niêm yết trên thịtrường chứng khoán New York Sheraton chính thức thâm nhập vào thị trườngquốc tế trong năm 1949 từ đó đã tạo nên được nhiều thành tích lịch sử quantrọng trong sự nghiệp Trong những năm 1960, Sheraton ở Nam Mỹ và TrungĐông mở cửa phòng khách sạn đầu tiên, vào năm 1965 đã mở 100 khách sạnSheraton đầu tiên Năm 1968, công ty nhà hàng và du lịch tư nhân công nghệITT đã mua lại Sheraton và đưa thương hiệu vào hệ thống Sheraton Hotel andResorts Đỉnh điểm là năm 1985 Sheraton là công ty đầu tiên bắt đầu hoạt động
Trang 6mốc quan trọng trong khách sạn Sheraton Trong suốt quá trình hình thành vàphát triển, thương hiệu Sheraton cũng thành công ghi nhận các giải thưởng danhgiá như: “Khách sạn hàng đầu Việt Nam 2009 “, “Khách sạn hội nghị hàng đầuChâu Á 2009 “, bởi tạp chí World Travel; “Khách sạn Tốt Nhất dành cho DoanhNhân tại Việt Nam 2008” do tạp chí Business Asia bình chọn phối hợp cùngCNBC Châu Á Thái Bình Dương giải thưởng “Khách sạn Tốt Nhất Dành ChoDoanh Nhân tại Tp.HCM 2006” do tạp chí Business Traveler Châu Á Thái BìnhDương trao tặng.
Khách sạn Sheraton Saigon Hotel & Towers được thành lập vào tháng5/2003 đây là dự án liên doanh giữa các công ty Keck Seng, Invesco, Resco vàSaigontourist với số vốn đầu tư 100 triệu USD, Sheraton Saigon Hotel &Towers là một khách sạn cao cấp trong phân khúc khách sạn năm sao của chuỗikhách sạn thương hiệu Sheraton Saigon Hotel & Resort thuộc quản lý ban đầu làcủa tập đoàn Starwood Đến ngày 23/9/2016, tập đoàn Starwood chính thứcđược Marriott International mua lại với giá 13 tỷ USD, tạo nên một thương vụmua bán chấn động và lớn nhất của lịch sử khách sạn giúp Marriott vươn lên trởthành tập đoàn khách sạn lớn nhất thế giới Cho đến nay thương hiệu này có 5khách sạn 5 sao tại Việt Nam ở các thành phố như: Hà Nội, Đà Nẵng, NhaTrang, Đà Lạt và TP HCM Trong đó khách sạn Sheraton Saigon Hotel &Towers là một trong những khách sạn quan trọng bởi vị trí “vàng” ngay đườngĐồng Khởi, quận 1 Tọa lạc tại vị trí trung tâm nên du khách rất dễ đi đến cácđiểm du lịch nổi tiếng như Nhà hát Lớn, Nhà thờ Đức Bà Sài Gòn và Dinh ĐộcLập, Bảo Tàng Chứng Tích Chiến Tranh,… Các phòng đều có vị trí để ngắmnhìn thành phố một cách rõ rệt, giúp khách hàng có thể tận hưởng được rõkhông khí sôi nổi của Sài Gòn đặc biệt là vào ngày lễ Một điều đặc biệt phải nóiđây là khách sạn 5 sao đầu tiên xuất hiện tại trung tâm thành phố hoa lệ Trảiqua hơn 70 năm của Sheraton nói chung và 19 năm phát triển của SheratonSaigon Hotel & Towers nói riêng tuy có nhiều thử thách nhưng cũng đã tạo nênđược dấu ấn đặc trưng và nổi bật cho thương hiệu, đồng thời luôn tự hào là cáitên đi đầu trong ngành công nghiệp du lịch.
Trang 7- Ở khách sạn Sheraton Saigon Hotel & Towers có các hạng phòng khác nhau
ứng với nhu cầu sử dụng cũng như độ tiện nghi như
+ Superior Studio + Superior
Deluxe+ Sheraton
Club + Sheraton
Club Studio
Trang 8- Mojo Café đường Đồng Khởi: nổi tiếng là quán café/ bar/ nhà hàng dành
cho những người sành điệu thích tận hưởng không khí nhộn nhịp và sôi độngcủa Sài Gòn Đây là nới lý tưởng để cùng bạn bè trò chuyện bên ly cà phê và tậnhưởng những món ăn nhẹ đặc sắc Tại đây, quý khách sẽ được hòa mình vàokhông khí sôi nổi, náo nhiệt và thưởng thức những thức uống đặc biệt, nhữngmón ăn ngẫu hứng của Bếp trưởng được chế biến dựa trên sự sáng tạo ngẫuhứng tại Mojo.
Hình 3
Trang 9- Nhà hàng Saigon Café: Tọa lạc tại tầng 1 khách sạn Sheraton Saigon Hotel
& Towers, Saigon Café tự hào là điểm đến buffet ưu thích của các tín đồ hải sảntại Sài thành Sử dụng hình thức phục vụ tiệc buffet với hải sản tươi sống màkhông qua đông lạnh là điểm cộng lớn dành cho khách sạn Là một trong nhữngnơi phục vụ buffet hải sản đẳng cấp nhất thành phố, nhà hàng Saigon Café tạiSheraton Saigon Hotel & Towers đang hướng đến mục tiêu nâng tầm danh tiếngcủa mình bằng cách mở rộng thực đơn và giới thiệu các món ăn hấp dẫn đến từnhiều nền ẩm thực trên thế giới.
Hình 4
- Nhà hàng Li Bai: Đến với Li Bai, tín đồ của văn hóa ẩm thực Quảng Đông
có thể thưởng thức hàng loạt món ngon từ bữa trưa buffet dim sum, thực đơn cốđịnh được tuyển chọn hay thực đơn gọi món với lựa chọn phong phú và Tất cảmón được chế biến bởi các đầu bếp với hơn 30 năm kinh nghiệm trong nghề,giúp quý khách tận hưởng không gian như lạc vào đất nước Trung Hoa thực thụ.
Trang 10Hình 5
- The Lounge: nằm ở tại tiền sảnh, tại đây các vị khách sẽ được thưởng thức
trà chiều vừa thanh nhã lại không kém phần sang trọng, ngoài ra tại đây cònphục vụ các món ăn nhẹ như bánh tart, bánh matcha, bánh bao sen hấp, quả làmột lựa chọn tuyệt vời cho những buổi thư giản, tận hưởng hay gặp mặt bạn bèđể cùng trò chuyện.
Hình 6
- Nhà hàng Signature: Nổi tiếng với ẩm thực đẳng cấp thế giới, các đầu bếpkhách quốc tế nổi tiếng và tầm nhìn toàn cảnh 360 độ, Signature đã tạo dựngđược danh tiếng là một trong những nhà hàng nổi tiếng nhất Thành phố Hồ ChíMinh Có sự kết hợp món ăn giữa Tây và Việt mang lại nhiều trải nghiệm thú vịcho khách hàng, không gian từ tầng 23 dễ dàng ngắm được toàn cảnh thành phốvì thế nên rất được các thực khách ưa chuộng.
- Nightspot: một quán bar trên tầng 23 không còn gì tuyệt vời hơn vào những
buổi tối tràn trề năng lượng, thả mình vào giai điệu của âm nhạc DJ sôi nổi chắcchắn sẽ đánh bay mọi cảm xúc tiêu cực của cuộc sống thường ngày.
- Wine bar: Nằm trên tầng 23 của Sheraton Saigon Hotel & Towers với tầm
nhìn toàn cảnh ra phố Nguyễn Huệ Wine Bar là chốn lí tưởng để yên bình nhâmnhi ly cocktail khi trốn khỏi sự xô bồ của đô thị không gian thoáng đãng vớiview ngắm nhìn hoàng hôn đầy lãng mạn sẽ xuất hiện tại tầng 23 của khách sạnSheraton, vừa tận hưởng sự thoải mái vừa thưởng thức món ăn nhẹ cùng lycocktail đầy nghệ thuật.
Trang 11Hình 7
c Aqua Day Spa:
Nằm ở tầng 5 của khách sạn, đây là một điểm đến lý tưởng cho những aimuốn tìm kiếm sự thư giãn và thoải mái để trút bỏ đi sự căng thẳng và áp lựccủa cuộc sống hằng ngày Tại đây, quý khách được sử dụng các dịch vụ chămsóc da mặt và trị liệu cơ thể, thỏa mái thư giản và làm mới làn da của mình bằngcác liệu trình điều trị cao cấp Spa bao gồm 7 phòng với không gian yên tĩnh,ngoài ra còn có phòng VIP với hồ thủy lực Jacuzzi mang không gian sangtrọng, thoải mái cho quý khách hàng Và Sheraton là một trong những nơi cungcấp dịch vụ spa cao cấp đầu tiên tại thành phố Hồ Chí Minh.
Hình 8
d Sheraton Fitness:
Sức khỏe là vấn đề hàng đầu trong các yếu tố quan trọng nhất của con người.Có sức khỏe, chúng ta mới có thể làm tốt những công việc khác và mang lại hiệuquả tốt nhất Nắm bắt được vấn đề ấy, khách sạn Sheraton đã cung cấp cho cácvị khách lưu trú tại đây loại hình dịch vụ Fitness với trang thiết bị đầy đủ, hiệnđại có thể rèn luyện về mặt sức khỏe sau những cuộc vui chơi, ăn uống trongsuốt chuyến đi.
Trang 12Hình 9
e Bể bơi ngoài trời:
Bên cạnh các phòng tập gym còn có bể bơi 1.2m an toàn cho tất cả mọingười Tọa lạc tại tầng 5 của khách sạn và hầu như không có nắng Hồ bơi rộnglớn, được thiết kế trên không gian thoáng đãng, khi đến đây bạn sẽ được hòamình vào làn nước trong xanh, tận hưởng những giây phút bình yên, thư thái.Đảm bảo không gian sạch sẽ thoáng mát cho khách hàng.
Hình 10
f Phòng hội nghị:
Một trong những niềm tự hào của Sheraton Saigon Hotel & Towe chính làphòng hội nghị với tổng cộng 18 phòng có tổng diện tích 2.500 mét vuông có thểđáp ứng cho đầy đủ nhu cầu sử dụng cho khách hàng Trong đó Grand Ballroomlà phòng có diện tích lớn nhất 720 mét vuông, trần cao 5 mét Điều tự hào ởSheraton bởi đây chính là sảnh tiệc lớn nhất tại Thành phố Hồ Chí Minh khôngcó trụ cột lớn tạo lối kiến trúc độc đáo và đặc trưng cho khách sạn Phòng đượctrang bị đầy đủ với các trang thiết bị công nghệ mới nhất bao gồm hệ thống âmthanh-ánh sáng, truy cập internet tốc độ cao, sân khấu, và sàn nhảy Đội ngũ nhânviên dịch vụ hội nghị được đào tạo kĩ lưỡng và chuyên sâu sẽ hỗ trợ bạn trongsuốt quá trình tổ chức sự kiện cũng như hội nghị tại khách sạn.
Trang 13Hình 11
g Dịch vụ tổ chức tiệc cưới
Sheraton là nơi cung cấp dịch vụ tiệc cưới sang trọng, đẳng cấp 5 sao Với sựlinh hoạt trong thiết kế thực đơn theo sở thích khách hàng, đảm bảo cung cấpdịch vụ ở mức tốt nhất mang đến sự hài lòng cho người sử dụng dịch vụ Mộttrong những điểm đặc biệt của dịch vụ tổ chức tiệc cưới tại Sheraton là sự đadạng trong cách bày trí tiệc cưới Khách hàng có thể tự do lựa chọn và thay đổibày trí theo ý muốn của mình.Với sự tận tâm và chuyên nghiệp của đội ngũ nhânviên Sheraton Saigon Hotel & Towers hy vọng tạo cho khách hàng một buổi tiệccưới hoàn hảo, trịnh trọng nhất, tạo dấu ấn trong lòng mọi người.
Hình 12
3 Cơ cấu tổ chức của khách sạn:
Về cơ cấu tổ chức của khách sạn, người đứng đầu của Sheraton Saigon Hotel& Towers hiện tại là Tổng Giám đốc (General Manager – GM) Julian Wong đếntừ Malaysia Ông Wong có hơn 25 năm kinh nghiệm làm việc trong ngành kháchsạn và trong tập đoàn Marriott Trước khi đến Việt Nam, ông đã làm việc tạinhiều quốc gia khác nhau Ông Wong đã đặt chân đến Việt Nam lần đầu tiên vàonăm 2001 và làm việc tại TP HCM Sau đó, ông đã trở lại Việt Nam vào năm2018 và làm việc tại Sheraton Hanoi Cuối cùng vào năm 2021, ông đã trở thànhTổng Giám đốc của Sheraton Saigon Hotel & Towers
Trang 14
Hình 13 Hình 14
Sơ đồ thể hiện cơ cấu tổ chức các chức vụ quản lý của khách sạn Sheraton Saigon
a Human Resource Manager (HOM)
Đây là vị trí đứng đầu trong Bộ phận nhân sự của khách sạn Quản lí nhân sựlà người sẽ quản lí tổng quan các hoạt động liên quan đến tuyển dụng nhân sự,đào tạo, giám sát các hoạt động, tổ chức lao động và tiền lương Là vị trí quantrọng trong việc quyết định sự phát triển, doanh thu của khách sạn, đây cũng là vịtrí khó khăn, bởi việc quản lí và đào tạo con người chưa bao giờ là dễ dàng Cơcấu tổ chức của bộ phận nhân sự bao gồm:
10General Manager
Director Of Sales & MarketingExecutive Chef
Director Of Security
Trang 15Sơ đồ thể hiện cơ cấu tổ chức của Bộ phận nhân sựb Chief Finance Officer (CFO)
Chief Finance Officer (CFO) là vị trí giám đốc tài chính, là người điều hànhtài chính cao nhất trong khách sạn, giám sát bộ phận tài chính kế toán và chịutrách nhiệm về các công việc liên quan tới vấn đề tài chính của khách sạn vàđồng thời thực hiện các nghĩa vụ đối với nhà nước Vị trí này phải chịu nhiều áplực từ những con số, buộc người đứng đầu phải là người sáng suốt, trung thực vàcẩn trọng trong việc quản lí ngân sách của khách sạn Dưới giám đốc tài chínhcòn có các chức vụ như:
Sơ đồ thể hiện cơ cấu tổ chức của Bộ phận tài chínhc Chief Engineering
Là vị trí kỹ sư trưởng trong khách sạn Nắm vai trò trong việc lập kế hoạchvà thực hiện bảo trì định kỳ và bảo trì ngăn ngừa cho hệ thống kỹ thuật,nhận biếtvà cảnh báo các rủi ro của Khách sạn trong quá trình vận hành, đề xuất và thựchiện các biện pháp ngăn ngừa sự cố, giảm thiểu rủi ro, tổ chức lịch làm việc củabộ phận, đánh giá hoạt động của nhân viên, đào tạo nhân viên vận hành đúng cácthiết bị máy móc đã và đang sử dụng, tổ chức, quản lý và điều hành toàn bộ cáchoạt động của Bộ phận Kỹ thuật, phân công, giao việc, điều động, hướng dẫn vàhỗ trợ nhân viên dưới quyền thực hiện nhiệm vụ chung của Bộ Phận Kỹ thuật,các công việc khác phát sinh trong quá trình làm việc.
Account StaffGeneral CashierPayable
AccountantIncome Auditor
Trang 16Sơ đồ thể hiện cơ cấu tổ chức của Bộ phận kĩ thuật
d Rooms Division Manager
Là Giám đốc bộ phận lưu trú, chịu trách nhiệm quản lí, điều hành của 2 bộphận là Bộ phận tiền sảnh (FO) và Bộ phận buồng phòng (HK) Đây là bộ phậnrất quan trọng vì dịch vụ lưu trú là dịch vụ chính của khách sạn Sheraton SaigonHotel & Towers Room Division Manager chịu trách nhiệm về tình hình kinhdoanh dịch vụ lưu trú của khách sạn Vì thế Giám đốc bộ phận lưu trú phải là mộtngười thực sự giỏi và có khả năng quản lí, lãnh đạo, giải quyết tình huống khéoléo, chịu được áp lực mà chức vụ này mang lại và có trách nhiệm trong côngviệc
Sơ đồ thể hiện cơ cấu tổ chức Bộ phận lưu trú
e Director Of Sales & Marketing (DOSM)
Là giám đốc của Bộ phận kinh doanh tiếp thị, đây là một vị trí không thể thiếutrong Sheraton Saigon Hotel & Towers DOSM giám sát và chỉ đạo trực tiếp tất