tiểu luận học phần quản lý dự án đầu tư lập và quản lý dự án đầu tư tiệm cafe bánh ngọt mailand

1.3 Mô t ả sơ bộ ự d án - Tên dự án: Kinh doanh tiệm café bánh ngọt Mailand Bakery Café- - Địa điểm: Khu đô thị Nam An Khánh – Hoài Đức – Hà Nội- Mục đích đầu tư: Môi trường kinh tế ngày

Giáo viên hướng dẫn: ThS Trần Thị Ninh

Nhóm sinh viên thực hiện: 7

1

LỜI CẢM ƠN

Lập dự án đầu tư là quá trình xác định và phân tích các cơ hội đầu tư tiềm năng và ra quyết định về việc đầu tư tài chính, vật chất và nhân lực vào dự án Quản lý dự án đầu tư là quá trình dẫn dắt và kiểm soát dự án từ giai đoạn khởi động đến hoàn thành Nhiệm vụ của người quản lý dự án

là xác định và phân chia công việc, theo dõi tiến độ thực hiện, quản lý tài nguyên và rủi ro, giải quyết các vấn đề phát sinh và đảm bảo dự án hoàn thành theo đúng mục tiêu, ngân sách, chất lượng

và thời gian

Ứng dụng kiến thức được học, Nhóm 7 thực hiện bài tiểu luận với đề tài "Lập và quản lý dự

án đầu tư Tiệm cafe bánh ngọt Mailand" Bài tiểu luận thuộc môn học Quản lý dự án đầu tư do Thạc sỹ Trần Thị Ninh hướng dẫn Trong quản lý dự án, lập kế hoạch là quá trình quan trọng nhằm xác định các mục tiêu, tài nguyên và các bước cần thiết để đạt được kết quả mong muốn Đối với

dự án mở Tiệm cafe bánh ngọt Mailand, bản kế hoạch dưới đây tập trung vào các phần quản lý chi phí và thời gian tiến độ -

Mục tiêu của bài luận nhằm trình bày kế hoạch chi tiết cho dự án mở Tiệm cafe bánh ngọt Mailand, đem đến cái nhìn tổng quan cũng như giúp xác định các yếu tố cần thiết để khởi đầu dự

án Kết quả mong muốn đạt được sau nghiên cứu là một dự án đầu tư có khả năng triển khai trong thực tiễn cùng bản kế hoạch hoàn chỉnh, khả năng quản lý mang lại hiệu quả cao

DANH MỤC BẢNG BIỂU

6 4.6 Bảng giá dự kiến của Mailand Bakery Café 21

3

DANH MỤC SƠ ĐỒ, HÌNH ẢNH

7 6.1 Xác định ngân sách theo phương pháp từ dưới lên 28

MỤC LỤC

LỜI CẢM ƠN 1

DANH MỤC BẢNG BIỂU 2

DANH MỤC SƠ ĐỒ, HÌNH ẢNH 3

MỤC LỤC 4

CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN VỀ DỰ ÁN ĐẦU TƯ 6

1.1 Giới thiệu chủ đầu tư 6

1.2 Ý tưởng kinh doanh 6

1.3 Mô tả sơ bộ dự án 7

CHƯƠNG 2: PHÂN TÍCH MÔI TRƯỜNG ĐẦU TƯ 9

2.1 Môi trường đầu tư vĩ mô 9

2.1.1 Môi trường kinh tế 9

2.1.2 Môi trường chính trị pháp luật- 9

2.1.3 Môi trường văn hóa xã hội- 10

2.2 Môi trường ngành 12

CHƯƠNG 3: PHÂN TÍCH QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ 15

3.1 Quy trình sản xuất bánh ngọt 15

3.2 Quy trình pha chế cà phê 16

3.3 Quy trình phục vụ khách hàng 16

3.4 Quy trình bảo quản nguyên vật liệu và sản phẩm 16

3.5 Quy trình vệ sinh an toàn thực phẩm 17

3.6 Quy trình quản lý chất lượng 17

CHƯƠNG 4: XÂY DỰNG MÔ HÌNH QUẢN LÝ VÀ NHU CẦU NHÂN SỰ 18

4.1 Xây dựng mô hình quản lý: 18

4.2 Xác định nhu cầu nhân lực 19

4.3 Xác định chi phí nhân lực 19

4.4 Xác định chi phí nguyên vật liệu: 20

4.5 Xác định chi phí máy móc, trang thiết bị: 20

Máy móc: 20

4.6 Bảng giá bán dự kiến của Mailand Bakery Café 21

5

5.1 Các hoạt động của dự án và phân bổ thời gian 24

5.1.1 Xây dựng bảng cấu trúc phân tách công việc WBS: 24

5.2 Xây dựng sơ đồ mạng lưới AOA/AON của dự án 25

5.2.1 Sơ đồ mạng lưới AOA 25

5.2.2 Sơ đồ mạng lưới AON 25

5.2.3 Sơ đồ AON thể hiện đường GANTT 25

5.2.4 Sơ đồ CPM thể hiện trên sơ đồ AON 26

5.2.5 Xây dựng biểu đồ GANTT 26

CHƯƠNG 6: QUẢN LÝ TÀI CHÍNH VÀ PHÂN TÍCH HIỆU QUẢ TÀI CHÍNH DỰ ÁN 27

6.1 Tổng quan về phương pháp lập kế hoạch và quản lý tài chính của nhóm 27

6.2 Dự toán chi phí dự án dựa trên phương pháp dự trù ngân sách 27

6.2.1 Giả định 27

6.2.2 Dự toán chi đầu tư ban đầu 29

6.2.3 Dự toán doanh thu của dự 29án 6.2.4 Chi phí hoạt động hàng năm 30

6.2.5 Khấu hao trang thiết bị và nội thất 30

6.2.6 Nhu cầu vốn lưu động 30

6.2.7 Thu nhập dự trù 31

6.2.8 Bảng ngân lưu theo quan điểm TIPV 31

CHƯƠNG 7: ĐÁNH GIÁ CÁC TÁC ĐỘNG MÔI TRƯỜNG VÀ RỦI RO CỦA DỰ ÁN 33

7.1 Đánh giá các yếu tố rủi ro của dự án 33

7.2 Đánh giá những công việc có thể gây các rủi ro làm trễ tiến độ dự án 34

KẾT LUẬN 35

TÀI LIỆU THAM KHẢO 36

CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN VỀ DỰ ÁN ĐẦU TƯ

1.1 Giới thi u ch ệ ủ đầu tư

- Tên dự án: Mailand Bakery Café

- Giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh số: 1401378087

- Ngày cấp lần đầu ngày 6/10/2023

- Địa chỉ: Khu đô thị Nam An Khánh – Hoài Đức – Hà Nội

- Diện tích: 100 m2

- Quy mô: 70 khách

- Loại hình kinh doanh: Cà phê bánh ngọt-

- Đối tượng khách hàng: Giới trẻ, nhân viên văn phòng, học sinh, sinh viên

- Hotline: 0322589237

- Fax: (08) 25147219

- Email: mailandbakery9999@gmail.com

- Website: www.mailandbakery.com

- Đại diện: Bà Đỗ Thu Thảo

- Ngành nghề chính: Kinh doanh tiệm cà phê – bánh ngọt

1.2 Ý tưởng kinh doanh

Mở quán bánh ngọt và cà phê là một ý tưởng kinh doanh tiềm năng, được nhiều người lựa chọn trong thời buổi hiện nay Với sự phát triển của kinh tế và đời sống, nhu cầu thưởng thức bánh ngọt và cà phê ngày càng tăng cao Mô hình kinh doanh này kết hợp giữa hai sản phẩm phổ biến, đáp ứng nhu cầu đa dạng của khách hàng

Mở quán bánh ngọt và cà phê là một ý tưởng kinh doanh tiềm năng bởi những lý do sau:

- Nhu cầu thưởng thức bánh ngọt và cà phê của người dân ngày càng tăng cao, đặc biệt là giới trẻ

- Thị trường bánh ngọt và cà phê ở Việt Nam đang phát triển mạnh mẽ, với sự xuất hiện của

nhiều thương hiệu lớn trong và ngoài nước

7

- Chi phí đầu tư mở quán bánh ngọt và cà phê không quá cao, phù hợp với nhiều đối tượng.Một số quán bánh ngọt và cà phê thành công ở Việt Nam có thể kể đến như: The Coffee House, Highlands Coffee, Phúc Long,… Những quán này đều có doanh thu cao và được nhiều khách hàng yêu thích

1.3 Mô t ả sơ bộ ự d án

- Tên dự án: Kinh doanh tiệm café bánh ngọt Mailand Bakery Café-

- Địa điểm: Khu đô thị Nam An Khánh – Hoài Đức – Hà Nội

- Mục đích đầu tư:

Môi trường kinh tế ngày càng nhiều biến động, hội nhập mang lại nhiều cơ hội kinh doanh mới, những luồng văn hóa mới, nhu cầu giải trí – thư giãn của con người ngày càng tăng cao, song song với nó là nhiều dịch vụ giải trí khác nhau cũng phát triển mạnh mẽ Mailand Bakery Café không chỉ đơn giản là phục vụ nhu cầu ăn uống của con người mà còn đi kèm đó là những dịch vụ thư giãn, nghỉ ngơi sau những giờ làm việc, căng thẳng, hay mệt mỏi; những lúc chia sẻ cảm xúc vui, buồn cùng bạn bè Qua đó thỏa mãn đam mê của cá nhân, tạo ra được lợi nhuận, giải quyết việc làm cho các bạn trẻ muốn trải nghiệm môi trường làm việc trẻ trung, năng động

- Vốn đầu tư: vốn chủ sở hữu

- Tiến độ thực hiện dự án:

+ Thời gian đầu tư, xây dựng: tháng 8 – tháng 12 năm 2024

+ Thời gian vận hành khai thác: từ năm 2025- 2030

+ Thời gian thanh lý, kết thúc dự án: năm 2031

- Các giai đoạn theo chu kỳ dự án

Thời gian dự án được triển khai là vào cuối năm 2024, dự án bao gồm các giai đoạn như sau: Giai đoạn 1: Cần nghiên cứu kỹ thị trường, xác định sản phẩm, mô hình kinh doanh để có chiến lược kinh doanh phù hợp Chuẩn bị hồ sơ đầy đủ, chính xác để được Cơ quan đăng kí kinh doanh chấp thuận Đào tạo đội ngũ nhân viên bài bản để đảm bảo chất lượng dịch vụ

Giai đoạn 2: Thành lập quán cà phê theo đúng quy định pháp luật Lên kế hoạch cho dự án, đầu tư nội thất cũng như trang thiết bị máy móc chất lượng cao

Giai đoạn 3: Quảng bá sản phẩm và dịch vụ hiệu quả Cung cấp dịch vụ khuyến mãi, tặng quà, tích điểm,…cho khách hàng Quản lý và điều hành hoạt động có hiệu quả.

Giai đoạn 4: Hoàn thiện dự án, đánh giá kết quả kinh doanh thường xuyên để có giải pháp cải tiến kip thời Tiếp tục triển khai các hoạt động kinh doanh để phát triển dự án bền vững

- Mục tiêu của dự án:

Mong muốn tạo nên một thương hiệu cà phê – bánh ngọt với chất lượng và dịch vụ được thể hiện trong từng sản phẩm, hấp dẫn khách hàng và dịch vụ đáp ứng kịp thời yêu cầu của khách hàng Trở thành nơi tâm sự của các cặp tình nhân, nơi thư giãn thoãi mái cho tất cả mọi người

Cụ thể:

- Về sản phẩm: Cung cấp đa dạng thức uống cà phê, bánh ngọt đáp ứng nhu cầu phục vụ khách hàng

- Về dịch vụ: Cung cấp các dịch vụ bán hàng, giao hàng, khách hàng thân thiết, khuyến mãi,…

- Về kinh doanh: Thu được lợi nhuận và phát triển kinh doanh bền vững

Để mô hình kinh doanh thành công, cần lựa chọn địa điểm phù hợp, đảm bảo thuận tiện cho việc đi lại của khách hàng Diện tích cửa hàng nên vừa đủ để phục vụ khách hàng, tránh quá chật hẹp hoặc quá rộng rãi Quy mô cửa hàng nên phù hợp với đối tượng khách hàng mục tiêu Loại hình kinh doanh cần được định hướng rõ ràng, tập trung vào bánh ngọt, cà phê hoặc kết hợp cả hai Đối tượng khách hàng cần được xác định cụ thể để có thể đưa ra chiến lược marketing phù hợp

9

CHƯƠNG 2: PHÂN TÍCH MÔI TRƯỜNG ĐẦU TƯ

2.1 Môi trường đầu tư vĩ mô

2.1.1 Môi trường kinh tế

Kinh tế Việt Nam đang trong giai đoạn phát triển với tốc độ tăng trưởng GDP bình quân đạt 7,0% trong giai đoạn 2016 2022 Thu nhập của người dân ngày càng tăng cao, tạo điều kiện -cho các ngành dịch vụ, trong đó có kinh doanh bánh ngọt và cà phê phát triển Nhu cầu thưởng thức bánh ngọt và cà phê của người dân ngày càng tăng cao, đặc biệt là giới trẻ Đây là đối tượng

có xu hướng chi tiêu nhiều cho các dịch vụ giải trí và ăn uống Chính phủ thúc đẩy phát triển kinh doanh và tạo cơ hội cho các doanh nghiệp khởi nghiệp thông qua các ch ính sách hỗ trợ kinh doanh, giúp doanh nghiệp khởi nghiệp dễ dàng tiếp cận tài chính và hỗ trợ về quy trình hành chính

2.1.2 Môi trường chính trị - pháp luật

Về chính trị

Chính phủ Việt Nam luôn quan tâm và tạo điều kiện thuận lợi cho các doanh nghiệp phát triển, trong đó có các doanh nghiệp kinh doanh quán cà phê bánh ngọt Điều này được thể hiện qua các chính sách hỗ trợ doanh nghiệp khởi nghiệp và phát triển kinh doanh, như:

Chính sách hỗ trợ về vốn

Chính phủ Việt Nam đã ban hành nhiều chính sách hỗ trợ về vốn cho các doanh nghiệp khởi nghiệp và phát triển kinh doanh, như cho vay ưu đãi, hỗ trợ lãi suất, Các chính sách này giúp các doanh nghiệp có điều kiện tiếp cận nguồn vốn dễ dàng hơn, giảm thiểu chi phí tài chính

Ví dụ, Chính phủ Việt Nam đã ban hành Nghị định 31/2022/NĐ CP về hỗ trợ lãi suất cho vay của Ngân hàng Chính sách Xã hội đối với các doanh nghiệp, hợp tác xã, hộ kinh doanh Nghị định này quy định mức lãi suất cho vay ưu đãi tối đa đối với các doanh nghiệp, hợp tác xã, hộ kinh doanh là 3,5%/năm

-Chính sách hỗ trợ này sẽ giúp các doanh nghiệp kinh doanh quán cà phê bánh ngọt có điều kiện tiếp cận nguồn vốn với lãi suất thấp, giảm thiểu chi phí tài chính, tăng khả năng cạnh tranh

Chính sách hỗ trợ về thuế

Chính phủ Việt Nam cũng đã ban hành nhiều chính sách hỗ trợ về thuế cho các doanh nghiệp, như giảm thuế, miễn thuế, Các chính sách này giúp các doanh nghiệp giảm thiểu chi phí thuế, tăng lợi nhuận

Ví dụ, Chính phủ Việt Nam đã ban hành Nghị định 43/2022/NĐ CP về chính sách hỗ trợdoanh nghiệp nhỏ và vừa Nghị định này quy định các doanh nghiệp nhỏ và vừa được miễn thuế thu nhập doanh nghiệp trong 2 năm đầu tiên và giảm 50% số thuế thu nhập doanh nghiệp phải nộp trong 4 năm tiếp theo

-Chính sách hỗ trợ này sẽ giúp các doanh nghiệp kinh doanh quán cà phê bánh ngọt giảm thiểu chi phí thuế, tăng lợi nhuận

Chính sách hỗ trợ về đào tạo

Chính phủ Việt Nam cũng đã ban hành nhiều chính sách hỗ trợ về đào tạo cho các doanh nghiệp, như đào tạo kỹ năng quản lý, kỹ năng kinh doanh, Các chính sách này giúp các doanh nghiệp nâng cao năng lực cạnh tranh

Ví dụ, Chính phủ Việt Nam đã ban hành Quyết định 1741/QĐ TTg về phê duyệt Đề án phát triển nguồn nhân lực quản lý doanh nghiệp giai đoạn 2021 2025 Đề án này quy định các doanh -nghiệp có thể được hỗ trợ kinh phí đào tạo cho cán bộ quản lý doanh nghiệp

-Chính sách hỗ trợ này sẽ giúp các doanh nghiệp kinh doanh quán cà phê bánh ngọt nâng cao năng lực quản lý, kinh doanh, tăng khả năng cạnh tranh

Về pháp luật :

Hệ thống pháp luật Việt Nam đã có những quy định đầy đủ và chặt chẽ về hoạt động kinh doanh quán cà phê bánh ngọt Các quy định này giúp đảm bảo quyền lợi cho doanh nghiệp và người tiêu dùng, tạo môi trường kinh doanh lành mạnh.Ví dụ, Luật Thương mại quy định các điều kiện để thành lập doanh nghiệp kinh doanh quán cà phê bánh ngọt Luật Bảo vệ quyền lợi người tiêu dùng quy định các quyền của người tiêu dùng khi mua hàng hóa, dịch vụ tại quán cà phê bánh ngọt Các quy định pháp luật này sẽ giúp các doanh nghiệp kinh doanh quán cà phê bánh ngọt hoạt động đúng pháp luật, đảm bảo quyền lợi cho doanh nghiệp và người tiêu dùng

2.1.3 Môi trường văn hóa - xã h i ộ

Quy mô dân số, sắc tộc, tôn giáo

11

Nam An Khánh, huyện Hoài Đức, Hà Nội có dân số khoảng 100.000 người, bao gồm nhiều dân tộc khác nhau, chủ yếu là dân tộc Kinh, dân tộc Mường, dân tộc Dao Tôn giáo chủ yếu là Phật giáo, Công giáo, Tin lành

Sự đa dạng về văn hóa dân tộc và tôn giáo sẽ tạo nên sự đa dạng trong nhu cầu của khách hàng đối với các quán cà phê bánh ngọt Do đó, quán cà phê bánh ngọt cần có sự đa dạng về sản phẩm và dịch vụ để đáp ứng nhu cầu của nhiều đối tượng khách hàng

Tập quán văn hóa của cư dân tại vùng này

Người dân tại Nam An Khánh, huyện Hoài Đức có tập quán văn hóa khá giống với người dân Hà Nội nói chung Người dân nơi đây thường có thói quen tụ tập bạn bè, gia đình tại các quán

cà phê bánh ngọt để trò chuyện, ăn uống, giải trí

Tập quán văn hóa này sẽ tạo ra nhu cầu lớn đối với các quán cà phê bánh ngọt Do đó, các quán cà phê bánh ngọt cần có không gian và dịch vụ phù hợp để đáp ứng nhu cầu của người dân Thói quen tiêu dùng, chu kì tiêu dùng

Người dân tại Nam An Khánh, huyện Hoài Đức có thói quen tiêu dùng khá hiện đại Họ thường có xu hướng lựa chọn các sản phẩm và dịch vụ chất lượng cao, có giá cả hợp lý

Chu kì tiêu dùng của người dân cũng khá nhanh Họ thường có nhu cầu thay đổi các sản phẩm và dịch vụ để đáp ứng nhu cầu của bản thân

Thói quen tiêu dùng và chu kì tiêu dùng này sẽ tạo ra cơ hội cho quán cà phê bánh ngọt phát triển Do đó, quán cần có sản phẩm và dịch vụ chất lượng cao, có giá cả hợp lý để đáp ứng nhu cầu của người dân

Thu nhập dân cư mức sống nơi đây

Thu nhập bình quân đầu người tại Nam An Khánh, huyện Hoài Đức là khoảng 6 triệu đồngngười/tháng Mức sống của người dân nơi đây cũng khá cao

Thu nhập cao và mức sống cao sẽ tạo ra điều kiện cho người dân chi tiêu cho các dịch vụ ăn uống, giải trí, trong đó có các quán cà phê bánh ngọt

Thu nhập và mức sống của người dân sẽ tạo ra cơ hội cho quán cà phê bánh ngọt phát triển

Do đó, các quán cà phê bánh ngọt cần có sản phẩm và dịch vụ phù hợp với nhu cầu của người dân nơi đây

Tình hình kinh doanh quán cà phê bánh ngọt tại An Khánh Hoài Đức

Hiện nay, trên địa bàn An Khánh, Hoài Đức có khoảng 10 quán cà phê bánh ngọt Các quán này chủ yếu tập trung ở khu vực trung tâm, gần các trường học, khu công nghiệp

Dự báo nhu cầu thị trường

Nhu cầu tiêu thụ cà phê và bánh ngọt tại An Khánh Hoài Đức đang ngày càng tăng cao Nguyên nhân là do:

- Dân số ngày càng tăng

- Thu nhập của người dân ngày càng được cải thiện

- Văn hóa cà phê của người Việt Nam ngày càng phát triển

Tệp khách hàng

Dự án hướng đến mọi đối tượng Tuy nhiên đây là 3 phân khúc điển hình:

Đối tượng học sinh – sinh viên:

Đây là nhóm đối tượng trẻ tuổi, có thu nhập không quá cao và thích khám phá những điều mới mẻ, độc đáo Chính vì thế, nếu hướng tới đối tượng khách hàng mục tiêu này, quán cafe cần được thiết kế phá cách, độc đáo và bắt kịp xu hướng hiện đại

13

Nhóm khách hàng học sinh, sinh viên thường tới quán cafe theo nhóm từ ba, bốn người trở lên để tụ tập bạn bè, học nhóm tranh thủ thời gian sau giờ học thêm hay đơn giản là chờ tới giờ học Họ đến quán chủ yếu ngồi chơi game, lướt Facebook, để có một địa điểm dừng chân giết thời gian Vì thế, yêu cầu về chất lượng đồ uống của họ không quá khắt khe Chỉ cần đồ uống chất lượng

ổn, wifi ổn định, không gian quán rộng rãi, giá thành hấp dẫn cũng đủ làm họ thỏa mãn Đặc điểm của nhóm đối tượng này rất dễ thay đổi và tâm lý cũng khó nắm bắt nhất trong tất

cả các nhóm Họ cần có không gian phù hợp, chế độ chăm sóc khách hàng phải tố Đây là nhóm t đối tượng có tiềm năng lớn Một khi khách đã có thiện cảm với quán , họ sẽ quay lại nhiều lần, dần

dà trở thành thói quen

Nhân viên văn phòng

Dân văn phòng thường là những người có thu nhập ổn định, có nhu cầu uống cafe vào buổi sáng, buổi trưa hay là nơi thích hợp để gặp gỡ khách hàng, đối tác…Vì thế quán chú trọng đến không gian, cách bài trí, từ màu sắc, đồ dùng trang trí đến âm nhạc trong quán đều cần có sự thống nhất, tinh tế và hiện đại, phù hợp với tầng lớp trí thức này.Đối với phân khúc khách hàng này chất lượng đồ uống và không gian quán là điều họ quan tâm

Thường quán café cũng là nơi làm việc của người làm văn phòng online Việc trang bị ánh sáng, không gian yên tĩnh – thoáng mát, ổ cắm điện và ánh sáng đầy đủ giúp bạn ghi điểm trong mắt khách hàng Thu nhập của khách hàng văn phòng khá tốt, họ không quá e ngại về giá khi được trải nghiệm tốt

Freelancer ( những người làm việc tự do )

Một vài năm gần đây, xu hướng làm việc tự do của các Freelancer trở nên phổ biến Họ thường tới các quán cafe có không gian yên tĩnh để làm việc và sáng tạo Đối tượng này thường ngồi khá lâu, cần có wifi miễn phí, không gian rộng và riêng tư, thoáng mát để tập trung làm việc

mà không sao nhãng Nhiều người làm ngành nghề sáng tạo nội dung Content Creator còn thích các quán cafe có không gian độc đáo, hòa cùng thiên nhiên để thỏa sức sáng tạo Họ cũng thích những đồ ăn nhẹ như bánh mỳ, bánh ngọt,… để bổ sung năng lượng khi làm việc nhiều giờ liền

Nhà cung cấp

Theo quan niệm của quán thì nhà cung cấp có vai trò quan trọng trong sự thành công của quán Việc tạo mối quan hệ tốt với nhà cung cấp thì chất lượng sẽ đảm bảo hơn, thuận lợi hơn Tuy

nhiên, để tìm được nhà cung cấp tốt về chất lượng, ổn định về giá cả và có uy tín thì không phải

dễ Quán cũng đã lựa chọn được một số nhà cung cấp như: cà phê Trung Nguyên, Vinamilk, BakerLand: chuyên cung cấp nguyên vật liệu làm bánh có uy tín về chất lượng cũng như giá cả

Cạnh tranh trong ngành

Cạnh tranh trong ngành cà phê và bánh ngọt tại An Khánh Hoài Đức rất ít, hầu hết chỉ là cơ

sở kinh doanh doanh café và các đồ uống khác Dự án Mailand Bakery Café đặc biệt hơn với hình thức kinh doanh thêm bánh ngọt khách hàng vừa có thể thưởng thức bánh, vừa nhâm nhi thức uống, vừa trò chuyện, tán gẫu và chụp hình để chia sẻ lên các trang mạng xã hội Nhu cầu thưởng thức của những người sống trong khu vực này ngày càng cao Hơn hết chưa có nhiều thương hiệu lớn thâm nhập Đây là cơ hội tốt cho doanh nghiệp nhỏ và vừa phát triển

Các yếu tố ảnh hưởng đến sự thành công của dự án

Để thành công, dự án cần phải đáp ứng được các yếu tố sau:

20

4.4 Xác định chi phí nguyên vật liệu:

Bảng 4.3: Xác định chi phí nguyên vật liệu

4.5 Xác định chi phí máy móc, trang thiết bị:

Bảng 4.4: Xác định chi phí máy móc