Phân tích môi trường vĩ mô: 2.1.1 Môi trường Chính trị Pháp luật Chính trị pháp luật là một trong những yếu tố vĩ mô quan trọng cần được phân tích khi thẩm định dự án đầu tư về kinh doan
TỔNG QUAN VỀ DỰ ÁN ĐẦU TƯ
Thông tin chung của dự án
- Vị trí: Đối diện Khu Đô thị SPENDORA
- Kiến trúc: Quán cafe hiện đại: là kiểu quán cafe có thiết kế đơn giản, tinh tế, sử dụng nhiều màu sắc trung tính và chất liệu như gỗ, kim loại, kính,… Quán cafe hiện đại thường có không gian rộng rãi, thoáng mát, sạch sẽ và tiện nghi.
- Tiện ích: Quán cafe hiện đại là một phong cách thiết kế quán cafe được nhiều người ưa chuộng bởi sự đơn giản, tinh tế và hiệu quả Quán cafe hiện đại tận dụng tối đa không gian và ánh sáng tự nhiên, tạo ra một không gian mở, thoáng mát và sạch sẽ, đề cao sự tiện nghi và công năng sử dụng cho khách hàng, mang đến cho khách hàng một trải nghiệm thư giãn và hiện đại .
- An ninh: An ninh quán cafe là một vấn đề quan trọng, ảnh hưởng đến sự an toàn và yên tâm của khách hàng và chủ quán Một số biện pháp để nâng cao an ninh quán cafe như sau:
Lắp đặt camera quan sát cho quán cafe: Camera quan sát là một thiết bị hữu ích, giúp quản lý và theo dõi hoạt động của quán cafe, phòng ngừa và xử lý các vụ trộm cắp, cướp bóc, xung đột, hay hỏa hoạn Camera quan sát cần được lắp đặt ở các vị trí quan trọng, như cửa vào, quầy pha chế, khu vực tiền mặt, khu vực khách ngồi, khu vệ sinh, v.v… Camera quan sát cũng cần có chất lượng hình ảnh tốt, có thể xoay, zoom, và ghi âm.
Tăng cường bảo vệ và nhân viên cho quán cafe: Bảo vệ và nhân viên là những người trực tiếp đảm bảo an ninh cho quán cafe Bảo vệ cần có trang phục, biển hiệu, và thiết bị phù hợp, có thể kiểm tra, ngăn chặn, và xử lý các tình huống nguy hiểm Nhân viên cần được đào tạo về kỹ năng giao tiếp, xử lý khách hàng, và ứng phó với các sự cố.
1.1 Tính cấp thiết của dự án
Dự án kinh doanh quán cafe là một ý tưởng kinh doanh hấp dẫn và tiềm năng trong thời đại hiện nay Quán cafe không chỉ là nơi cung cấp các loại đồ uống giải khát, mà còn là nơi gặp gỡ, giao lưu, học tập và làm việc của nhiều đối tượng khách hàng, nhất là giới trẻ Với nhu cầu ngày càng cao và đa dạng của khách hàng, việc mở một quán cafe đòi hỏi sự sáng tạo, đổi mới và phân biệt với các quán khác.
Một số lý do cho tính cấp thiết của dự án kinh doanh quán cafe như sau:
- Thị trường quán cafe ở Việt Nam đang phát triển mạnh mẽ, với tỷ lệ tăng trưởng trung bình khoảng 30% mỗi năm Đây là một thị trường tiềm năng và cạnh tranh, đòi hỏi các doanh nghiệp phải nắm bắt xu hướng và nhu cầu của khách hàng để tạo ra những sản phẩm và dịch vụ độc đáo và chất lượng.
- Quán cafe là một hình thức kinh doanh có lợi nhuận cao, với tỷ suất lợi nhuận trung bình từ 30% đến 40% Với một số vốn đầu tư ban đầu không quá lớn, khoảng từ 150 đến 200 triệu đồng, quán cafe có thể hoàn vốn và sinh lời trong vòng từ 6 đến 12 tháng, tùy thuộc vào vị trí, quy mô và chiến lược kinh doanh của quán.
- Quán cafe là một nơi tạo ra không gian sống và trải nghiệm cho khách hàng, đặc biệt là giới trẻ Quán cafe không chỉ cung cấp các loại đồ uống, mà còn có thể kết hợp với các dịch vụ khác như sách, âm nhạc, nghệ thuật, trò chơi, sự kiện, để tạo ra những giá trị gia tăng và khác biệt cho quán Quán cafe cũng là một nơi góp phần nâng cao văn hóa và thẩm mỹ của cộng đồng.
Từ những lý do trên, có thể thấy rằng dự án kinh doanh quán cafe là một dự án cần thiết và có nhiều tiềm năng trong thời gian tới Tuy nhiên, để thành công trong kinh doanh quán cafe, cần phải có một kế hoạch kinh doanh chi tiết, một chiến lược thị trường hiệu quả, và một đội ngũ nhân viên năng động và chuyên nghiệp.
1.2 Mục tiêu của dự án
Trong năm đầu tiên, đạt được doanh thu trung bình 100 triệu đồng mỗi tháng, lợi nhuận trước thuế 20%, số lượng khách hàng trung bình 200 người mỗi ngày.
Trong năm thứ hai, mở rộng quy mô quán lên gấp đôi, tăng doanh thu lên
200 triệu đồng mỗi tháng, lợi nhuận trước thuế 25%, số lượng khách hàng trung bình 400 người mỗi ngày.
Trong năm thứ ba, xây dựng thương hiệu quán cafe, tạo ra sự khác biệt và độc đáo với các quán khác, thu hút được nhiều khách hàng trung thành, tăng tỷ lệ khách quay lại lên 50%, tăng mức độ hài lòng của khách hàng lên 90%. Trong năm thứ tư, mở thêm chi nhánh mới ở các khu vực có tiềm năng, tăng doanh thu lên 300 triệu đồng mỗi tháng, lợi nhuận trước thuế 30%, số lượng khách hàng trung bình 600 người mỗi ngày.
Trong năm thứ năm, trở thành một trong những quán cafe hàng đầu tại thành phố, tăng doanh thu lên 500 triệu đồng mỗi tháng, lợi nhuận trước thuế 35%, số lượng khách hàng trung bình 1000 người mỗi ngày.
1.3 Chu kỳ của dự án
Chu kỳ của dự án bao gồm 3 giai đoạn, nội dung cụ thể bao gồm: Giai đoạn 1: Chuẩn bị dự án
2 Lập kế hoạch tài chính
3 Tìm địa điểm và quy hoạch
4 Liên hệ với các đối tác
5 Thực hiện các thủ tục pháp lý
6 Theo dõi tiến trình và chất lượng
7 Tiếp thị và bán hàng
8 Quản lý và vận hành dự án
Giai đoạn 2: Thực hiện dự án
1 Lập kế hoạch của dự án
3 Chuẩn bị giấy tờ pháp lý
7 Tiến hành quảng cáo và kinh doanh
8 Quản lý và bảo trì
Giai đoạn 3: Vận hành và khai thác
1 Lập kế hoạch dự án
3 Quảng cáo và tiếp thị
5 Bảo trì và sửa chữa
6 Theo dõi hoạt động tài chính
PHÂN TÍCH MÔI TRƯỜNG ĐẦU TƯ
Phân tích môi trường vĩ mô
2.1.1 Môi trường Chính trị Pháp luật
Chính trị pháp luật là một trong những yếu tố vĩ mô quan trọng cần được phân tích khi thẩm định dự án đầu tư về kinh doanh quán cafe tại Hà Nội Các yếu tố chính trị pháp luật có thể tác động đến dự án bao gồm:
Các chính sách của Chính phủ và thành phố Hà Nội liên quan đến kinh doanh quán cafe
Chính phủ và thành phố Hà Nội có thể ban hành các chính sách hỗ trợ hoặc hạn chế đối với hoạt động kinh doanh quán cafe.
Chính sách đầu tư: Chính phủ Việt Nam đã có những chính sách hỗ trợ đầu tư và phát triển kinh tế, bao gồm cả lĩnh vực kinh doanh quán cafe Trong quá trình thẩm định dự án, cần xem xét các chính sách đầu tư hiện có để đảm bảo tính pháp lý và hợp lý của dự án
Các nhà đầu tư cần nắm rõ các chính sách này để có kế hoạch kinh doanh phù hợp.
Một số chính sách của Chính phủ và thành phố Hà Nội liên quan đến kinh doanh quán cafe:
* Nghị định số 06/2017/NĐ-CP ngày 25/01/2017 của Chính phủ quy định về điều kiện kinh doanh dịch vụ ăn uống.
* Quyết định số 23/2018/QĐ-UBND ngày 07/03/2018 của Ủy ban nhân dân thành phố Hà Nội quy định về phân loại, điều kiện kinh doanh đối với các cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống trên địa bàn thành phố Hà Nội.
* Quy định về đất đai và sử dụng đất: Việc đầu tư vào kinh doanh quán cafe liên quan trực tiếp đến sử dụng đất đai Cần phân tích và điều tra các quy định
9 về đất đai tại Hà Nội, bao gồm việc có thể sử dụng đất cho mục đích kinh doanh quán cafe và quá trình thuê, mua đất.
* Quy định về xây dựng và xử lý môi trường: Việc xây dựng và hoạt động quán cafe cần tuân thủ các quy định về xây dựng và bảo vệ môi trường Cần phân tích và tiếp cận quy định về vị trí, kích thước, kiến trúc xây dựng quán cafe để đảm bảo tính pháp lý và bằng chứng môi trường của dự án.
* Quy định về an ninh và trật tự công cộng: Quán cafe là nơi có thể thu hút khá đông người, do đó cần phân tích và tuân thủ các quy định về an ninh và trật tự công cộng để đảm bảo an toàn và trật tự tại quán cafe.
Một số quy định pháp luật liên quan đến kinh doanh quán cafe:
* Luật Thuế giá trị gia tăng năm 2008.
Một số đánh giá cụ thể về môi trường vĩ mô về chính trị pháp luật khi thẩm định dự án đầu tư về kinh doanh quán cafe tại Hà Nội:
- Chính sách thuế và phí: Cần phân tích chính sách thuế và phí liên quan đến việc đầu tư và kinh doanh quán cafe tại Hà Nội để đảm bảo rằng dự án tuân thủ các quy định về thuế và phí.
- Chính sách hỗ trợ doanh nghiệp khởi nghiệp, doanh nghiệp nhỏ và vừa
- Chính phủ và Thành phố Hà Nội đã ban hành nhiều chính sách hỗ trợ doanh nghiệp khởi nghiệp, doanh nghiệp nhỏ và vừa, trong đó có các chính sách hỗ trợ về vốn, đào tạo, tư vấn, xúc tiến thương mại, Các chính sách này tạo điều kiện thuận lợi cho các nhà đầu tư khởi nghiệp kinh doanh quán cafe.
Thành phố Hà Nội đang đẩy mạnh phát triển kinh tế, văn hóa, xã hội, tạo điều kiện thuận lợi cho các doanh nghiệp kinh doanh quán cafe phát triển.
- Các quy định pháp luật liên quan đến kinh doanh quán cafe tại Hà Nội tương đối đầy đủ và rõ ràng.
- Các cơ quan chức năng của Thành phố Hà Nội đang tích cực triển khai thực thi các quy định pháp luật này.
- Dựa trên các phân tích trên, có thể thấy các yếu tố chính trị - pháp luật có tác động tích cực đến dự án đầu tư về kinh doanh quán cafe tại Hà Nội Cụ thể, Chính phủ và Thành phố Hà Nội đang có nhiều chính sách hỗ trợ cho các doanh nghiệp khởi nghiệp, doanh nghiệp nhỏ và vừa, trong đó có các doanh nghiệp kinh doanh quán cafe Bên cạnh đó, hệ thống pháp luật của Việt Nam ngày càng hoàn thiện, tạo điều kiện thuận lợi cho các doanh nghiệp hoạt động kinh doanh.
2.1.2 Môi trường văn hoá – xã hội
Văn hoá - xã hội là một trong những yếu tố vĩ mô quan trọng cần được phân tích khi thiết lập và thẩm định dự án đầu tư về kinh doanh quán cafe tại
Hà Nội Các yếu tố văn hoá - xã hội có thể tác động đến dự án bao gồm:
- Xu hướng tiêu dùng của người dân Hà Nội
- Xu hướng tiêu dùng của người dân Hà Nội có thể tác động đến nhu cầu tiêu thụ cà phê của họ
Một số xu hướng tiêu dùng của người dân Hà Nội có thể ảnh hưởng đến kinh doanh quán cafe bao gồm:
Xu hướng tiêu dùng các sản phẩm, dịch vụ chất lượng cao, an toàn, đảm bảo vệ sinh.
Xu hướng tiêu dùng các sản phẩm, dịch vụ có tính sáng tạo, độc đáo, mang đậm dấu ấn cá nhân.
Xu hướng tiêu dùng các sản phẩm, dịch vụ có tính trải nghiệm, mang lại cảm giác thư giãn, thoải mái.
Theo một khảo sát của Nielsen Việt Nam năm 2023, người dân Hà Nội có xu hướng tiêu dùng các sản phẩm, dịch vụ chất lượng cao, an toàn, đảm bảo vệ sinh Họ cũng có xu hướng tiêu dùng các sản phẩm, dịch vụ có tính sáng tạo, độc đáo, mang đậm dấu ấn cá nhân Ngoài ra, họ cũng có xu hướng tiêu
11 dùng các sản phẩm, dịch vụ có tính trải nghiệm, mang lại cảm giác thư giãn, thoải mái.
Mức sống của người dân Hà Nội có thể tác động đến khả năng chi tiêu của họ cho cà phê Một số yếu tố ảnh hưởng đến mức sống của người dân Hà Nội bao gồm:
Thu nhập bình quân đầu người.
Giá cả các mặt hàng tiêu dùng.
Người dân Hà Nội có nền văn hoá lâu đời, mang đậm dấu ấn truyền thống Tuy nhiên, trong những năm gần đây, văn hoá của người dân Hà Nội cũng đang có sự giao thoa với văn hoá của các nước trên thế giới.
Phân tích thị trường và Môi trường ngành
3.1 Lựa chọn phong cách thiết kế kiến trúc và kỹ thuật đầu tư
3.1.1 Các phong cách thiết kế được đề xuất
- Phong cách Công nghiệp - Industrial Style
Industrial Style là phong cách với những kết cấu và kiến trúc được sử dụng mô phỏng lại cảnh nhà máy, xí nghiệp, khu nhà thép tiền chế Đặc trưng cho chủ đề thiết kế quán cafe theo industrial style là sự đơn giản, "phô bày" các chi tiết thuận tiện cho việc lắp đặt và sửa chữa, với kết cấu thép lắp ráp là chủ đạo.
Industrial Style mang tới không gian nội thất chân thực qua chất liệu và cấu trúc tạo nên Vật liệu gạch xây tường, khung sắt thép, trần bê tông, sẽ được đơn vị thiết kế quán cafe thể hiện rõ
Tông màu của chủ đề này thường dùng đó là xám ghi, đen, trắng hoặc màu đồng Ngoài ra sự phá cách màu sắc cũng là một trong những điểm thú vị của Industrial. Đường đèn điện trần, ống nước cũng không giấu đi mà đó lại là điểm nhấn thu hút tầm nhìn Chính nét đơn giản tạo nên sự gần gũi, thoải mái khiến chủ đề Industrial được sử dụng nhiều hiện nay
- Phong cách Nhiệt đới - Tropical Syle
Tropical Style là phong cách thiết kế lấy nguồn cảm hứng từ thiên nhiên, khu rừng xanh bất tận của khu vực nhiệt đới Tropical đang và sẽ trở thành xu hướng mới mà các quán cafe tại Việt Nam lựa chọn Vẻ đẹp mà Tropical Style tạo ra đó chính là nguồn cảm hứng mới, không khí yên tĩnh nhẹ nhàng Yếu tố mà các quán cafe hiện đại hiện nay rất cần Đặc biệt tại các thành phố lớn tấp nập như Sài Gòn, Hà Nội, Đà Nẵng
Dường như yếu tố thiên nhiên ít được quan tâm tại các địa điểm xã hội phát triển nhanh và lớn mạnh Chính vì vậy, việc tạo ra không gian thư giãn kết hợp cây xanh của chủ đề Tropical rất thu hút
PHÂN TÍCH QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ
Lựa chọn phong cách thiết kế kiến trúc và kỹ thuật đầu tư
3.1.1 Các phong cách thiết kế được đề xuất
- Phong cách Công nghiệp - Industrial Style
Industrial Style là phong cách với những kết cấu và kiến trúc được sử dụng mô phỏng lại cảnh nhà máy, xí nghiệp, khu nhà thép tiền chế Đặc trưng cho chủ đề thiết kế quán cafe theo industrial style là sự đơn giản, "phô bày" các chi tiết thuận tiện cho việc lắp đặt và sửa chữa, với kết cấu thép lắp ráp là chủ đạo.
Industrial Style mang tới không gian nội thất chân thực qua chất liệu và cấu trúc tạo nên Vật liệu gạch xây tường, khung sắt thép, trần bê tông, sẽ được đơn vị thiết kế quán cafe thể hiện rõ
Tông màu của chủ đề này thường dùng đó là xám ghi, đen, trắng hoặc màu đồng Ngoài ra sự phá cách màu sắc cũng là một trong những điểm thú vị của Industrial. Đường đèn điện trần, ống nước cũng không giấu đi mà đó lại là điểm nhấn thu hút tầm nhìn Chính nét đơn giản tạo nên sự gần gũi, thoải mái khiến chủ đề Industrial được sử dụng nhiều hiện nay
- Phong cách Nhiệt đới - Tropical Syle
Tropical Style là phong cách thiết kế lấy nguồn cảm hứng từ thiên nhiên, khu rừng xanh bất tận của khu vực nhiệt đới Tropical đang và sẽ trở thành xu hướng mới mà các quán cafe tại Việt Nam lựa chọn Vẻ đẹp mà Tropical Style tạo ra đó chính là nguồn cảm hứng mới, không khí yên tĩnh nhẹ nhàng Yếu tố mà các quán cafe hiện đại hiện nay rất cần Đặc biệt tại các thành phố lớn tấp nập như Sài Gòn, Hà Nội, Đà Nẵng
Dường như yếu tố thiên nhiên ít được quan tâm tại các địa điểm xã hội phát triển nhanh và lớn mạnh Chính vì vậy, việc tạo ra không gian thư giãn kết hợp cây xanh của chủ đề Tropical rất thu hút
21 Điểm nhấn trong chủ đề thiết kế quán cafe này đó chính là không gian và ánh sáng Giúp nổi bật màu sắc tự nhiên của đồ dùng nội thất, từng không gian
Với chủ đề Tropical đưa vào thiết kế quán, lượng tiếng ồn sẽ được giảm đi đáng kể bởi cây xanh Như bạn biết rõ rằng, quán cafe là địa điểm tập thể Chính vì vậy, việc tiếng ồn xung quanh ảnh hưởng tới việc thư giãn là rất lớn
- Phong cách Đông Dương - Indochine Style
Vẻ đẹp được tạo nên từ nét truyền thống văn hóa Việt kết hợp điểm nhấn nội thất Pháp Indochine Style được gọi là chủ đề thiết kế Đông Dương Giữa sự hòa trộn của Việt - Pháp gìn giữ theo thời gian
Sự khác biệt so với các phong cách mới hiện nay của Indochine đó chính là quan điểm mỹ thuật, bản sắc riêng được tích lũy khẳng định theo bề dày lịch sử lâu đời Nét tinh xảo, ấn tượng thể hiện qua từng chi tiết nhỏ là đặc trưng của phong cách Pháp
Với phần Việt, sự đơn giản, gần gũi tạo ra cho người dùng qua chất liệu như gỗ, đất Chính nét đơn sơ ấy đã chiếm lĩnh toàn bộ tình yêu của người dùng có gu với Indochine
Phong cách Indochine càng trở nên hoàn mĩ khi sử dụng những đồ dùng nội thất Vintage Bàn ghế gỗ cổ điển độc đáo, hay vật dụng trang trí như tranh ảnh,loa đài Thể hiện nét đẹp, tinh tế mà các giai nhân đã tạo ra từ thế kỉ trước.
- Phong cách Bắc Âu - Scandinavian Style
Nét đẹp tạo ra từ sự đơn giản và công năng sử dụng của vùng Bắc Âu Chủ đề thiết kế Scandinavian ưu tiên các đường nét kín đáo mang tới hơi ấm riêng. Bắt nguồn với cái lạnh giá vùng trời Bắc Âu, nên tông màu sắc của tuyết trắng làm chủ thể Hoa văn, chất liệu gỗ, màu sắc là những thứ đặc trưng riêng của phong cách thiết kế này
Scandinavian là chủ đề phong cách thiết kế thường được thấy nhất trong không gian căn hộ, biệt thự Chính vì vậy, khi một quán cafe sử dụng phong cách Scandinavian tạo nên sức hút lớn.
- Phong cách hiện đại - Modern Style
Bắt nguồn từ cảm hứng nghệ thuật mới, với gam màu trung tính Phong cách Modern tập trung vào công năng sử dụng, cách trang trí tạo nên điểm nhấn riêng trong không gian nội thất
Chứa nét hiện đại nhưng gam màu xám, trắng, đen lại thường được sử dụng Chính điểm này, các quán cafe lựa chọn Modern dễ dàng bắt gặp bất cứ đâu
Lựa chọn phương án xây dựng và thiết bị
- Dự án lựa chọn phong cách thiết kế kiến trúc theo phong cách hiện đại- Mordern Style.
- Thiết bị thiết kế thi công: Thuê Công ty thiết kế nội thất TramDe’cor
- Hệ thống quản lý và vận hành: Công ty cổ phần MISA
- Hệ thống thông gió và điều hòa không khí: Công ty cổ phần Kỹ thuật TST
- Vật liệu xây dựng, thiết kế: Công Ty TNHH Vật Liệu Nội Thất Thu Anh
- Hệ thống cấp và thoát nước: Công ty Cổ phần nước và môi trường Việt Nam
Phương án xây dựng và chi phí xây dựng
2 Tiến hành quảng cáo và bán hàng
4 Kiểm tra và nghiệm thu
5 Lắp đặt và hoàn thiện
6 Lập Kế hoạch, phân tích thi trường
7 Theo dõi và tối ưu
9 Quán lý và bảo trì
10.Xin phê duyệt và giấy phép
Chi phí xây dựng bào gồm: Chi phí phá và tháo dỡ công tình xây dựng, chi phí san lấp, hạng mục công trình, hạng mục cồng trình chính, công trình tạm
Chi phí thiết bi gồm: Chi phí mua sắm thiết bị công nghệ, chi phí đào tạo chuyển giao công nghệ, chi phí lắp đặt và thí nghiệm, hiệu chỉnh thiết bị, chi phí vận chuyển, bảo hiểm thiết bị, thuế, phí và các chi phí có liên quan khác.
Là tổng của tất cả tiền lương trả cho người lao động, cũng như chi phí phúc lợi của người lao động và thuế trả lương cho người sử dụng lao động
XÁC ĐỊNH NHU CẦU VỐN NHÂN SỰ
Mô hình quản lý
Sơ đồ tổ chức nhân sự quán cafe sẽ phụ thuộc quy mô kinh doanh và nhân sự của từng quán Nhưng cơ bản, mọi quán cà phê đều đầy đủ các bộ phận nhân sự cần thiết cho việc vận hành và hoạt động của quán.
Nhu cầu nhân lực
Bộ phận lao công, bảo vệ 4
Những quán có mô hình nhỏ thì một nhân sự rất có thể đóng nhiều vai trò Thế nên bạn cần có những kế hoạch phần việc cụ thể và chế độ lương tương ứng.
Xác định yêu cầu về chất lượng nhân lực cho từng vị trí
Mỗi vị trí trong quán cà phê đều có nhiệm vụ và chuyên môn riêng, thế nhưng lại liên quan đến nhau và tạo thành một khối vận hành trơn chu Để
26 giúp bạn hiểu hơn về vấn đề này sau đây là nhiệm vụ chi tiết của từng vị trí trong quán cà phê.
Người quản lý giỏi sẽ mang đến thành công cho quán cà phê Đây là vị trí đòi hỏi sự tận tâm, tận tình, hiểu rõ quán của mình cần gì và phải làm thế nào. Bên cạnh đó phải có mối quan hệ tốt với những nguồn cung cấp nguyên vật liệu
Nhiệm vụ của họ là nghiên cứu những chiến lược về đồ uống, món ăn, xây dựng tổ chức, điều hành nhân viên sao cho hiệu quả để đặt được những mục tiêu về doanh thu Bên cạnh đó cần phải nắm rõ kiến thức, chuyên môn nghiệp vụ của từng bộ phận, nhân viên Từ đó đưa ra những giải pháp, cách thức tổ chức phù hợp
Nhân viên thu ngân có khả năng giao tiếp tốt Luôn trong trạng thái vui vẻ khi tiếp đón khách Bên cạnh đó vị trí này còn đảm nhận nhiều vị trí khác như sắp xếp hàng hóa, làm sạch cửa hàng, hỗ trợ khách hàng, Để việc vận hành của quán cà phê trơn tru, nhân viên thu ngân phải biết sử dụng phần mềm quản lý bán hàng Thực hiện các thao tác nhập số, chỉnh sửa, in hóa đơn thuần thục, chính xác, nhanh chóng Bên cạnh đó nắm rõ về chính sách giá, chương trình khuyến mãi để phổ biến cho khách hàng.
4.3.3 Nhân viên phục vụ, order
Công việc phục vụ đó là ghi lại các đồ uống, đồ ăn đi kèm khi khách hàng gọi, bên cạnh đó sắp xếp chỗ cho khách sau đó mang đồ ăn, thức uống cho họ. Hơn nữa, nhân viên phục vụ, order cần nắm rõ được mọi thứ về thực đơn, nguyên liệu, hàm lượng dinh dưỡng, để có thể tư vấn cho khách hàng. Khi tiếp xúc với khách hàng thì phải giữ thái độ niềm nở, tạo cảm giác ấn tượng, dễ chịu trong mọi hoàn cảnh gặp phải Bởi đây là những nhân sự làm việc trực tiếp với khách hàng và đó cũng là một trong yếu tố quyết định họ có quay lại quán của bạn ở lần tiếp theo hay không
Công việc của nhân viên pha chế trong quán cà phê đó chính là thực hiện các order của khách hàng thành đồ uống Đảm bảo an toàn thực phẩm Họ là người góp ý, trực tiếp chỉnh sửa menu quán cà phê sao cho hấp dẫn khách hàng nhất có thể Họ là người có kiến thức chuyên môn về các loại nguyên liệu, dày dặn kinh nghiệm trong việc pha chế, tạo ra những thức uống khiến thực khách hài lòng.
Nhân viên bảo vệ phải hiểu rõ tính chất công việc và đặc trưng của quán cà phê để sẵn sàng ứng biến với bất kỳ sự việc nào có thể xảy ra Bởi quán cà phê là nơi tập trung của rất nhiều thành phần trong xã hội, bên cạnh đó mỗi quán cũng có tính chất khác nhau Thế nên, mọi thứ đều được trong trạng thái sẵn sàng xử lý, tránh mọi tổn thất trước khi nó diễn ra.
Tổ chức và quản lý nhân sự là một trong những yếu tố quan trọng quyết định nên sự thành công của một quán cà phê Bằng cách quản lý nhân sự hiệu quả và chuyên nghiệp, quán cà phê sẽ đạt được mục tiêu kinh doanh và phát triển bền vững trong thị trường ngày càng cạnh tranh hiện nay.
Chi phí nhân lực
Đội ngũ nhân sự chất lượng sẽ hỗ trợ bạn kinh doanh mô hình quán café hiệu quả Vốn để mở quán café cho hạng mục này sẽ tiết kiệm nếu biết cách tuyển nhân sự Bạn nên tuyển đội ngũ nhân sự đã qua đào tạo, có tay nghề chuyên môn cao để tiết kiệm chi phí và thời gian đào tạo.
Nếu bạn là người có kiến thức chuyên môn về nguyên liệu và kỹ thuật pha chế thức uống, bạn có thể trở thành người đào tạo cho chính nhân viên của mình Hiểu biết pha chế đồ uống còn giúp bạn kiểm soát tốt các hoạt động kinh doanh, phát triển thực đơn và sáng tạo thức uống mới hấp dẫn khách hàng Vì vậy, trong thời gian trở lại đây, các khóa học pha chế đặc biệt, khởi sự kinh doanh nhà hàng – cafe… được nhiều nhà đầu tư lựa chọn.
Chi phí mở quán cafe cho đội ngũ nhân viên như sau:
- Nhân viên phục vụ: 6.000.000 – 8.000.000 đồng/người (tùy thuộc vào thời gian làm việc).
- Nhân viên pha chế: 6.000.000 – 8.000.000 đồng/người/tháng.
- Quản lý cửa hàng: 15.000.000 – 20.000.000 đồng/người/tháng.
- Nhân viên vệ sinh: 5.000.000đồng/người/tháng.
PHÂN TÍCH HIỆU QUẢ TÀI CHÍNH DỰ ÁN
Tổng hợp và xác định chỉ tiêu Kinh tế-Kỹ thuật
1 Vòng đời dự án: Dự kiến vận hành và khai thác trong 5 năm, thanh lý tài sản trong năm thư 6
2.Giá bán và mức đáp ứng: Giá bán trong 2 năm đầu tiên là 70000/sản phẩm.
Từ năm thứ 3 giá bán là 72000 do giá thuế tăng 10% và chi phí sinh hoạt tăng 5%
3 Chi phí đầu tư TSCD năm 0: Tổng chi phí đầu tư thiết kế kiến trúc từ mặt bằng thô đến nội thất, đồ dùng hết 30 tỷ Khấu hao thiết bị là 5 năm và nội thất là 8 năm
4 Huy động nguồn vốn: Chủ đầu tư vay ngân hàng 20 tỷ đồng, lãi suất cố định 10% /năm và trả gốc đều trong 6 năm kể từ khi đi vào hoạt động Số vốn còn thiếu được đầu tư vào nguồn vốn CSH
5 Nhu cầu vốn lưu động: Chủ đầu tư có khoản phải thu cuối năm 1 là 1,3 tỷ và tăng dần trong các năm hoạt động
6 Chi phí hàng năm ( Từ năm 1 đến năm 5) gồm:
Chi phí nhân viên: bảo vệ 5trd/tháng, nhân viên vệ sinh 5trd/tháng, nhân viên 8trd/tháng, quản lý 20trd/tháng
Chi phí bảo trì: Chiếm 1% doanh thu mỗi năm
8 Thuế thu nhập doanh nghiệp là 25%
Bảng khấu hao
- Cách tính mộ số các giá trị trong bảng khấu hao của dự án
- Giá trị khấu hao = Giá trị thiết bị/ 5( Vì giá trị khấu hao của thiết bị trong dự án dự án được khấu hao trong vòng 5 năm)
- Khấu hao lũy kế=Khấu hao lũy kế (t-1)+Khấu hao năm t
- Năm 2 giá trị khấu hao là 1,236 tỷ, khấu hao lũy kế năm 2 là 2,538 tỷ Tổng khấu hao ở năm cuối sẽ là tổng khấu hao của thiết bị và nội thất trong năm đó
Bảng kế hoạch trả nợ ngân hàng
- Dự án chịu được mức lãi suất tối ưu là 10%
- Dự án thực hiện trả nợ trogn vòng 5 năm với tổng vốn vay chia cho 5 năm, do vậy ta được mỗi năm dự án phải trả gốc là 2 tỷ
- Lãi phát sinh chính là khoản lãi trả trong kỳ, được xác định dựa trên số dư đầu kì và lãi suất 10%
- Trả lãi = Nợ đầu kì *10%
- Sau đó khoản thanh toán nợ gốc được tính bằng cách lấy khoản thanh toán đều ở mỗi kì trừ đi phần lãi phát sinh trong kì đó
- Số dư đầu kỳ thứ t = Số dư cuối kỳ t-1 = Số dư đầu kỳ (t+1)-Trả nợ gốc tài kì (t+1)
Dự trù doanh thu
- Doanh thu được xác định trong bảng tính dự trù doanh thu, với năm đầu đặt 70.000/sản phẩm và tăng 10% từ năm 3
- Trong 5 năm dự án sec được thực trình bày như trogn bảng sau:
Bảng chi phí hoạt động
Chi phí trong từng năm được xác đinh thông qua biến phí và chi phí hoạt động Chi phí được trình bày chi tiết trong bảng chi phí của dự án.
Báo cáo dòng tiền theo quan điểm TIPV
Theo quan điểm TIPV sẽ xem xét hiệu quả dự ám trên tổng vốn đầu tư mà không phân biệt nguồn vốn VCSH hay vốn đi vay Vốn vay là dòng tiền vào với CSH nhưng lại là dòng tiền ra của chủ nợ nên khi tổng hợp lạ thì sẽ triệt tiêu lẫn nhau
Các chỉ tiêu đánh giá hiệu quả tài chính
5.7.1 Giá trị hiện tại thuần ( NPV )
Từ bảng BCNL theo quan điểm TIPV: NPV > 0
Dự án hiệu quả về mặt tài chính
5.7.2 Tỷ suất hòa vốn nội bộ ( IRR )
- IRR là nghiệm của phương trình NPV=0
- Giải phương trình, ta có : IRR=0,208 ,8% > WACC
Dự án khả thi về mặt tài chính
5.7.3 Tỷ số lợi ích / chi phí ( B/C)
5.7.4 Chỉ số sinh lời PI
ĐÁNH GIÁ CÁC TÁC ĐỘNG TRONG GIAI ĐOẠN THI CÔNG DỰ ÁN
Đánh giá các tác động trong giai đoạn thi công dự án
6.1.1 Tác động môi trường tự nhiên Ô nhiễm môi trường: Quá trình sửa chữa, thiết kế trang trí có thể tạo ra ô nhiễm khí thải hoặc bụi bẩn do việc sử dụng vật liệu xây dựng và máy móc, thiết bị đào, đục, tạo khói và bụi bẩn Những vâ ¥t liê ¥u xây dựng khác như sơn, keo… là các chất thải có nguy cơ gây hại cao Nếu thải bỏ không đúng quy định sẽ gây ô nhiễm nguồn nước ngầm và nước bề mă ¥t; ảnh hưởng trực tiếp tới sức khỏe con người
Gây ô nhiễm tiếng ồn do máy móc trong quá trình sửa chữa quán Tiếng ồn có thể gây ảnh hưởng đến sự yên tĩnh của khu vực xung quanh và gây phiền toái cho cộng đồng.
6.1.2 Tác động đến môi trường kinh tế - xã hội
Tạo việc làm: Quá trình thi công quán cafe thường liên quan đến nhiều ngành nghề, từ xây dựng đến trang trí nội thất và dịch vụ hỗ trợ Giai đoạn cải tạo, sửa chữa, thiết kế trang trí quán café tạo ra cơ hội việc làm cho người lao động trong khu vực.
Phát triển kinh tế địa phương: Dự án có thể thúc đẩy tăng trưởng kinh tế trong khu vực, tăng cường thu nhập cho cộng đồng địa phương
Nâng cao chất lượng cuộc sống: Quán café có thể đóng góp vào việc nâng cao chất lượng cuộc sống bằng cách tạo ra một không gian giải trí và gặp gỡ cho cộng đồng
Đánh giá các tác động trong giai đoạn vận hành dự án
6.2.1 Tác động đến môi trường tự nhiên
Môi trường không khí, tiếng ồn, năng lượng điện
- Tiếng ồn: Tổ chức Y tế Thế giới định nghĩa tiếng ồn là một mối nguy hại nghiêm trọng cho sức khỏe Đối với kinh doanh quán cafe thì tiếng ồn không chỉ ảnh hưởng đến khách hàng mà còn ảnh hưởng trực tiếp đến nhân viên vì họ phải tiếp xúc với tiếng ồn quá mức trong nhiều giờ
35 liền Đặc biệt nếu mức ồn từ 85 dB trở lên và nhân viên phải chịu tiếng ồn đó trong tám giờ, họ có thể chịu những vấn đề liên quan đến âm thanh dẫn đến gây tổn thương thính giác, tăng huyết áp, giảm năng suất, đồng thời làm tăng căng thẳng và mệt mỏi.
- Ngoài ra, tiếng ồn từ quán café có thể ảnh hưởng đến môi trường xung quanh, gây mất trật tự công cộng và mang lại cảm giác khó chịu cho 1 số người dân xung quanh.
- Tiêu thụ điện năng: Cách quán café sử dụng điện năng có thể tạo ra lượng khí nhà kính, tùy thuộc vào nguồn năng lượng được sử dụng
- Hệ thống chiếu sáng và điều hòa không khí: Thiết bị chiếu sáng và hệ thống điều hòa có thể đóng góp vào lượng điện năng tiêu thụ
- Tiêu thụ nước: Nước thường được sử dụng trong việc làm đồ uống, rửa chén cốc và dọn dẹp, cần được quản lý hiệu quả để giảm tiêu thụ nước không cần thiết
- Xử lý nước thải: Nước thải từ quán café chủ yếu từ hoạt động vệ sinh và xử lý đồ uống, có thể chứa nhiều chất hóa học và ô nhiễm
- Hóa chất làm sạch: Việc sử dụng hóa chất làm sạch cho quán café có thể gây rò rỉ vào nước ngầm hoặc nguồn nước bề mặt
- Ly giấy dùng một lần: Hiện nay, theo xu hướng phát triển của thị trường, các quán cà phê đều ưu tiền sử dụng các ly có tính năng sử dụng một lần đặc biệt là sản phẩm ly giấy sử dụng một lần Tuy nhiên ít ai biết rằng đằng sau sự thuận tiện ấy còn ẩn chứa rất nhiều những nguy hại khác đối với sức khỏe con người cũng như môi trường của chúng ta Các nhà nghiên cứu đã đưa ra đánh giá rằng những chiếc ly cà phê đó khá khó để tái chế bởi vì chúng được tráng một lớp nhựa polyetylen bên ngoài giữ cho ly được cứng cáp hơn.
- Rác thải nhựa: Rác thải nhựa đang là một vấn đề môi trường nhức nhối và khó giải quyết hiện nay Trong giai đoạn vận hành dự án kinh doanh quán café, lượng rác thải nhựa được đưa ra môi trường khá lớn vì sử dụng đồ đạc một lần như cốc, ống hút, nắp cốc và bao bì đựng đồ ăn mang theo rủi ro ô nhiễm môi trường Nhu cầu sử dụng đồ dùng một lần bằng nhựa đã tạo ra một lượng lớn rác thải nhựa.
- Rác thải từ quán café thải ra môi trường mỗi ngày rất lớn và có nguy cơ ô nhiễm môi trường cao nếu không có những giải pháp tái chế và xử lý đúng cách.
Phân loại rác: Phân biệt rác hữu cơ và rác không hữu cơ
6.2.2 Tác động đến kinh tế - xã hội
- Tạo việc làm: Quán café thường cần nhân viên phục vụ, đầu bếp, nhân viên pha chế và nhân viên vệ sinh Hiện nay xu hướng đi làm thêm của các bạn trẻ đặc biệt là học sinh, sinh viên rất nhiều Việc kinh doanh quán café cũng tạo thêm cơ hội việc làm, giúp cải thiện thu nhập cho cộng đồng địa phương.
- Tăng thu nhập cho chủ doanh nghiệp – chủ quán: Một quán café kinh doanh thành công sẽ mang lại thu nhập tốt, ổn định và lâu dài cho chủ doanh nghiệp - chủ quán giúp phát triển kinh tế cá nhân và gia đình.
- Tạo nơi gặp gỡ và giao lưu: Quán café thường là nơi gặp gỡ và giao lưu của cộng đồng, đóng vai trò quan trọng trong việc hình thành văn hóa xã hội.
- Thúc đẩy văn hóa địa phương: Các quán café thường duy trì nét văn hóa địa phương qua cách phục vụ, thiết kế nội thất và thực đơn, góp phần giữ gìn và phát triển bản sắc văn hóa cộng đồng.
- Góp phần vào lối sống thành thị, tạo ra môi trường sống sinh động và sáng tạo.
- Tạo nơi làm việc và học tập: Hiện nay, nhiều người thường có xu hướng chọn quán café làm nơi làm việc và học tập, tạo không gian linh hoạt và sáng tạo, thúc đẩy việc làm tự do và học tập không chính trị.
Dự báo rủi ro trong quá trình triển khai dự án
6.3.1 Rủi ro trong giai đoạn thi công dự án
- Lựa chọn mặt bằng không thích hợp: Mặt bằng là một trong những yếu tố quan trọng quyết định đến lượng khách của quán Ví dụ: Quán cafe mở ở vị trí mặt đường nhưng là đường 1 chiều sẽ khiến khách hàng cảm thấy bất tiện khi phải đi vòng lại Hoặc quán có mặt bằng nhỏ, không bố trí được nơi để xe cũng gây e ngại cho khách hàng trong mỗi lần ghé đến.
- Quản lý chi phí: Thiếu kế hoạch chi phí chi tiết và kiểm soát không hiệu quả có thể dẫn đến vượt quá ngân sách dự án.
- Thời gian thi công sửa chữa: Chậm trễ trong quá trình thi công có thể ảnh hưởng đến mở cửa quán và dẫn đến mất cơ hội kinh doanh.
- Quản lý rủi ro môi trường: Thi công có thê gây ảnh hưởng xấu đến môi trường xung quanh nếu không tuân thủ các quy định bảo vệ môi trường.
- Chất lượng sửa chữa, xây dựng: Sự giảm chất lượng trong quá trình thi công có thể dẫn đến sự cố và chi phí sửa chữa sau này.
- An toàn lao động: Tai nạn lao động khi thi công có thể xảy ra nếu không cẩn thận và không tuân thủ đầy đủ các quy tắc an toàn lao động.
- Vấn đề với nhà thầu và nhà cung ứng: Sự không đồng nhấ hoặc không chắc chắn với nhà thầu hoặc nhà cung ứng có thể ảnh hưởng đến tiến độ và chất lượng công trình.
6.3.2 Rủi ro trong giai đoạn vận hành dự án
- Quản lý tài chính: Thiếu khả năng quản lý tài chính có thể dẫn đến kinh doanh không ổn định và khó khăn trong thanh toán các chi phí cần thiết
- Quản lý nhân sự: Vấn đề với nhân viên, thiếu đào tạo hoặc không giữ chân được nhân viên gây mất thời gian đào tạo, ảnh hưởng đến chất lượng dịch vụ và hình ảnh thương hiệu.
- Quản lý chất lượng và dịch vụ: Giảm chất lượng dịch vụ hoặc chất lượng dịch vụ không tốt dẫn đến mất khách hàng và tình trạng đánh giá xấu
- Quản lý rủi ro môi trường: Không bảo vệ môi trường hoặc không tuân thủ các quy định bảo vệ môi trường, gặp nhiều vấn đề với rác thải mà không có cách xử lý, khắc phục gây ô nhiễm môi trường xung quanh và ảnh hưởng tiêu cực đến hình ảnh quán.
- Quảng bá và tiếp thị: Tương tự như nhiều loại hình dịch vụ khác, kinh doanh cafe rất cần có chiến lược marketing để quảng bá hình ảnh và thu hút khách hàng Chiến lược tiếp thị và quảng bá hình ảnh quán không có hiệu quả hoặc không nắm bắt được xu hướng của người tiêu dùng dẫn đến việc ít khách, ít người biết đến thương hiệu và kém phát triển.
- Đối mặt với sự cạnh tranh: Hiện nay, xu hướng kinh doanh quán café từ mô hình nhỏ đến mô hình lớn rất nhiều trên thị trường, gây ra nhiều sự cạnh tranh khách hàng và doanh số bán hàng.
- Chấp thuận vệ sinh an toàn thực phẩm: Việc lựa chọn nguồn nguyên liệu kém chất lượng sẽ khiến nước uống, thức ăn không còn chuẩn vị và tươi ngon Điều này sẽ khiến quán dần mất khách và không thể phát triển lâu dài Sơ xuất hoặc không tuân thủ các quy tắc vệ sinh an toàn thực phẩm có thể ảnh hưởng đến sức khỏe của khách hàng và hình ảnh, chất lượng của quán.
- Thiếu hiểu biết về sản phẩm và kinh doanh: Không có kiến thức cơ bản về cafe, cách chế biến, chiến lược kinh doanh sẽ là rủi ro rất lớn mà bạn có thể gặp phải Rủi ro này có thể đến từ việc quản lý nhân viên, chiến lược hoạt động, chất lượng đồ uống và chi phí vận hành…
- Tính toán giá cả không phù hợp: Một trong những rủi ro khi mở quán cafe là việc tính toán giá cả không phù hợp Việc định giá sai không chỉ ảnh hưởng trực tiếp đến lợi nhuận, tính cạnh tranh mà còn tác động đến cảm nhận của khách hàng Chính vì vậy, cần xác định mức giá đồ uống phù hợp với chi phí và đối tượng khách hàng mà quán hướng đến
- Lựa chọn công thức pha chế: Chỉ cần thay đổi một chút về nguyên liệu định lượng hay kỹ thuật pha chế, khẩu vị của ly cafe sẽ có sự khác biệt nhất định Do đó, cần phải lựa chọn một công thức pha chế chuẩn, phù hợp với hầu hết đối tượng người dùng để tạo sự thu hút khách hàng.
Biện pháp giảm thiểu các tác động môi trường và rủi ro
6.4.1 Biện pháp giảm thiểu các tác động môi trường và rủi ro trong giai đoạn thi công dự án
- Tìm hiểu về thị trường cũng như các mô hình kinh doanh gần khu vực có ý định đầu tư mở quán Xác định nhóm đối tượng khách hàng mục tiêu là ai, là sinh viên, người đi làm hay người cao tuổi Từ đối tượng hướng đến, sẽ đưa ra được lựa chọn mô hình cafe sách, cafe phòng trà, cafe ca nhạc, cafe sân vườn…
Xác định ý tưởng cho quán café
- Việc đầu tiên cần làm là lên ý tưởng thiết kế cho quán cafe Để triển khai ý tưởng tốt, cần căn cứ vào hiện trạng ngôi nhà Đồng thời cũng nên tìm hiểu về những xu hướng trang trí quán cafe phổ biến, được ưa chuộng nhất hiện nay.
- Có rất nhiều phong cách thiết kế quán cafe như dùng câu chữ, slogan ấn tượng, xu hướng cổ điển, mang đến không gian xanh cho quán. Hoặc có thể chọn làm các quán cafe đặc thù như cafe chó, cafe mèo, cafe sách Việc lựa chọn được ý tưởng trang trí cho quán café tốt giúp cho giai đoạn vận hành được thành công hơn vì xu hướng các bạn trẻ hiện nay để ưu chuộng một quán café không chỉ nhờ chất lượng đồ uống tốt mà còn phụ thuộc vào thiết kế quán đẹp.
Xin giấy phép thi công quán café
- Với những hạng mục cải tạo lớn, liên quan nhiều đến ngoại thất như làm quán cafe thì cần xin giấy phép thi công quán cafe từ chính quyền địa phương Nếu bỏ qua bước này thì rất dễ bị phạt, khiến cho quá trình thi công bị gián đoạn
- Ngoài ra, chủ doanh nghiệp hoặc chủ quán cũng nên có sự thông báo cho những gia đình ở xung quanh để tránh những phàn nàn, phản ánh gây ảnh hưởng đến việc việc sửa chữa.
Lập kế hoạch và quản lý dự án
- Lập kế hoạch thi công: Xây dựng kế hoạch thi công để giảm thiểu thời gian thi công và giảm ảnh hưởng đến môi trường Giúp dự án hoàn thành đúng thời hạn và hiệu quả, không bị trì hoãn hoặc rủi ro ngoài mong muốn khác
- Kiểm tra chất lượng công trình kỹ càng: Sau khi nhận bàn giao công trình nên tiến hành nghiệm thu chi tiết, kỹ lưỡng các mục Chú ý đường ống dẫn nước, thoát nước, hệ thống điện của quán hoạt động có tốt hay không Công đoạn này không chỉ giúp chủ doanh nghiệp, chủ quán yên tâm hơn mà còn tránh được những mâu thuẫn, kiện tụng về sau.
Sử dụng vật liệu và thiết bị thân thiện môi trường
- Sử dụng vật liệu có nguồn gốc chất lượng, lựa chọn các nhà thầu về các trang thiết bị, nội thất, trang trí tốt Ưu tiên sử dụng các vật dụng, chất liệu có nguồn gốc thiên nhiên thân thiện với môi trường như mây, tre, cói, gạch đỏ, đá, đất sét, thủy tinh, giấy, các sản phẩm dệt may,… đồ tái chế và phổ biến nhất là gỗ sẽ không gây tác động xấu nếu sau này vứt bỏ đều rất được ưu tiên sử dụng.
- Ưu tiên sử dụng các thiết bị tiết kiệm năng lượng và có hiệu suất cao để giảm lượng tiêu thụ vừa giảm tác động môi trường vừa tiết kiệm được chi phí điện.
Quản lý tiếng ồn cho dự án xây dựng
- Tiếng ồn là một trong những vấn đề nổi cộm nhất của mỗi dự án thi công Để có thể quản lý tốt tiếng ồn của mỗi dự án thi công, cần tìm hiểu nguyên nhân gây nên tiếng ồn để từ đó có biện pháp bảo vệ môi trường, giảm tác động của tiếng ồn hiệu quả.
6.4.2 Biện pháp giảm thiểu các tác động môi trường và rủi ro trong giai đoạn vận hành dự án
- Xác định ngân sách cho các hoạt động như mua sắm nguyên liệu, chi phí nhân sự, tiếp thị và quản lý hợp lý Xác định mức lợi nhuận mong đợi và tính toán để đạt được mục tiêu đó.
- Duy trì hệ thống theo dõi chi phí chi tiết để hiểu rõ nơi tiêu tốn nhiều nhất và tìm cách tiết kiệm Liên tục so sánh và đánh giá các nguồn cung để đảm bảo chi phí thấp nhất.
- Theo dõi và kiểm soát số lượng và giá trị của nguyên liệu và hàng tồn kho để tránh lãng phí Quản lý kỹ thuật tặng quà và khuyến mãi để giảm tồn kho và tăng doanh số bán hàng.
- Tổ chức chương trình khách hàng thân thiết để giữ chân khách hàng hiện tại và tăng doanh thu Nghiên cứu thị trường để hiểu nhu cầu và xu hướng của khách hàng, từ đó điều chỉnh giá cả và sản phẩm.
- Tăng chất lượng sản phẩm và dịch vụ
- Nâng Cao Chất Lượng Nguyên Liệu: Lựa chọn cà phê và nguyên liệu khác có chất lượng cao để đảm bảo hương vị và chất lượng tốt nhất Đào tạo nhân viên để sử dụng kỹ thuật làm cà phê chuyên nghiệp và chuẩn mực.