tiểu luận nghiên cứu mức độ hài lòng của khách hàng với chất lượng sản phẩm mì tôm hảo hảo

Logo của doanh nghiệp Nguồn: https://acecookvietnam.vn/Lịch sử hình thành và phát triển: 15/12/1993 thành lập công ty liên doanh vifon Acecook: - 7/7/1995 bán hàng sản phẩm đầu tiên tại

a

CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN VỀ DOANH NGHIỆP, XÁC ĐỊNH VẤN ĐỀ

VÀ MỤC TIÊU NGHIÊN CỨU1.1 Tổng quan về doanh nghiệp

Tên doanh nghiệp: ACECOOK

Địa chỉ: Tòa nhà Osaka Kamiya Shinmido (1-12-40, Phường itacacho,Quận suita, Thành Phố Osaka)

Lĩnh vực kinh doanh: Mì ăn liền, bột, súp Logo:

Hình 1.1 Logo của doanh nghiệp (Nguồn: https://acecookvietnam.vn/)Lịch sử hình thành và phát triển:

15/12/1993 thành lập công ty liên doanh vifon Acecook: - 7/7/1995 bán hàng sản phẩm đầu tiên tại thành phố Hồ Chí

Minh

- 28/2/1996 tham gia thị trường xuất khẩu tại mĩ thành lậpchi nhánh cần thơ

- 1999 lần đầu đạt danh hiệu HVNCLC

- 2000 ra đời sản phẩm mì hảo hảo bước đột phá của côngty trên thị trường mì ăn liền

- 2003 hoàn thiện hệ thống nhà máy từ bắc vào nam - 2004 chính thức đổi tên thành công ty TNHH Acecook Việt

Nam và di dời nhà máy về KCN Tân Bình

- 2006 chính thức tham gia thị trường gạo ăn liên bằng việcxây dựng nhà máy tại vĩnh long và cho ra đời sản phẩmphở Xưa & Nay

- 2008 đổi tên thành xông ty cổ phần Acecook việt nam( 18/01) thành viên chính thức của hiệp hội MAL thế giới - 7/7/2010 đón nhận huân chương lao động hạng nhất - 2012 khánh thành nhà máy Hồ Chí Minh 2 hiện đại hàng

- 2017 đến 2018: Acecook tập trung vào việc tăng cườngmối quan hệ với các đối tác và khách hàng quan trọng.Điều này bao gồm cả việc phát triển chiến lược phân phốihiệu quả hơn, đảm bảo sự hiện diện mạnh mẽ trên cáckênh phân phối khác nhau.

- 2019 đến 2020: Trong bối cảnh cạnh tranh ngày càng gaygắt, Acecook tập trung vào việc nâng cao năng lực cạnhtranh thông qua việc tối ưu hóa quy trình sản xuất, tăngcường chất lượng sản phẩm và dịch vụ khách hàng Côngty cũng mở rộng phạm vi hoạt động quốc tế, tăng cườngxuất khẩu sản phẩm sang các thị trường mới.

- Từ 2021 đến nay: Acecook tiếp tục thúc đẩy chiến lượcphát triển bền vững, tập trung vào việc cải thiện quy trìnhsản xuất, nâng cao chất lượng sản phẩm và tăng cườngmối quan hệ với khách hàng Công ty cũng chú trọng vàoviệc phát triển sản phẩm mới, đáp ứng nhu cầu ngày càngđa dạng của thị trường.

Danh mục sản phẩm:

Giới thiệu sản phẩm nghiên cứu

HẢO HẢO là 1 thương hiệu mì ăn liền được tạo ra bởi Acecook ViệtNam, ra mắt lần đầu trên thị trường từ những năm thập niên 2000 vưới 8

Too long to read onyour phone? Save

to read later onyour computer

Save to a Studylist

hương vị khác nhau tính đến năm 2021 HẢO HẢO đã được công nhận là1 trong những thương hiệu mì ăn liền được tiêu thụ nhiều nhất tại việt nămtrong suốt 21 năm

Khách hàng mục tiêu:

Giới tính Không phân biệt giới tính

Vị trí địa lý Tập trung chủ yếu ở các khu vực thành thị Độ tuổi Tập trung ở nhóm thanh niên (18 – 24 tuổi)

và trưởng thành (25 – 35 tuổi).

Thu nhập Nhóm B Class (7.5 – 15 triệu VND); Nhóm CClass (4.5 – 7.5 triệu VND); Nhóm D Class (3 – 5triệu VND); Nhóm E Class (1.5 – 3 triệuVND); Nhóm F Class (0 – 1.5 triệu VND)Vòng đời gia đình Tập trung ở nhóm trẻ độc thân, bà nội trợ có con

Học vấn Tốt nghiệp cấp 2 trở lên 1.2 Tổng quan về ngành hàng

Ngành mì ăn liền đang trải qua một giai đoạn phát triển mạnhmẽ.

- Kích thước thị trường : Kích thước thị trường mì ăn liền toàn cầuđược ước tính đạt 51,65 tỷ USD vào năm 2021 và dự kiến sẽtăng lên 81,84 tỷ USD vào năm 2029, với tỷ lệ tăng trưởng hàngnăm (CAGR) là 5,95% trong giai đoạn dự báo

- Yếu tố tác động: Thị trường mì ăn liền chịu ảnh hưởng mạnhmẽ từ việc thay đổi lối sống, tăng chi tiêu hộ gia đình và thay đổithói quen ăn uống Do lịch làm việc bận rộn, người tiêu dùngthích những bữa ăn nhanh và thức ăn sẵn có thể nấu nhanh, nhưmì ăn liền

- Xu hướng tiêu dùng: Người tiêu dùng ngày càng có xu hướng

Thế giới (WHO), hơn 1,9 tỷ người trưởng thành béo phì trong khi462 triệu người thiếu cân trên toàn thế giới Người tiêu dùng tìmkiếm các sản phẩm thực phẩm đổi mới, mang lại lợi ích dinhdưỡng cùng với hương vị

- Sản phẩm đổi mới: Một số nhà sản xuất mì ăn liền hiện tạiđang ra mắt các hương vị địa phương mới, như mì cay, và cácbiến thể hương vị tùy chỉnh phù hợp với sở thích vị của ngườitiêu dùng.

- Với những thông tin trên, có thể thấy rằng ngành mì ăn liềnđang có nhiều cơ hội phát triển và đổi mới

* Tốc độ tăng trưởng của nghành

- Theo số liệu của Hiệp hội mỳ ăn liền Thế giới (WINA), trong năm 2022, sứctiêu thụ mỳ gói tại Thị trường Việt Nam đã giảm nhẹ 1% so với thời điểm nămtrước còn dịch bệnh COVID-19 Tuy nhiên, người Việt vẫn tiêu thụ hơn 8,48 tỷgói mỳ, xếp trong top 3 nước tiêu thụ mỳ gói nhiều nhất thế giới.

Hình 1.6 Top 10 thị trường tiêu thụ nhiều mì ăn liền nhất(Nguồn:)WINA)

- Theo Vietdata, một báo cáo gần đây cho biết thị trường toàn cầu của thực phẩmkhô dự kiến đạt 98,02 tỷ USD vào năm 2025, tăng trưởng với tỷ lệ CAGR 5,1%trong giai đoạn 2023-2028.

- Việt Nam hiện có khoảng 50 công ty sản xuất mỳ ăn liền, bao gồm các doanhnghiệp trong và ngoài nước Trong nhiều năm, thị trường nằm trong thế "chânvạc", dẫn đầu là Acecook với thương hiệu mỳ Hảo Hảo, xếp thứ hai là MasanConsumer (thành viên của CTCP Tập đoàn Masan) với các thương hiệu Omachi,Kokomi và thứ 3 là Asia Food với thương hiệu mỳ Gấu đỏ Nhưng vài năm nay,Uniben với thương hiệu mỳ 3 Miền "tấn công" thị trường rất mạnh và trở thành"tay chơi" thứ 4 đáng gớm.

- Theo báo cáo của Euromonitor vào cuối năm 2022, Acecook và Masan là haidoanh nghiệp đang dẫn đầu thị trường mỳ gói, chiếm tổng cộng 33% thị phần.

Hình 1.7 Doanh thu của các công ty mì ăn liền(Nguồn:)WINA)

- Trong những năm gần đây, Acecook Việt Nam duy trì được tốcđộ tăng trưởng ổn định về doanh thu Năm 2022, doanh thuthuần củarAcecook đạt hơn 14.000 tỷ đồng, tăng 16,3% Doanhthu công ty đã tăng trưởng liên tiếp từ năm 2017 đến nay.- Về lợi nhuận, năm 2021, lợi nhuận sau thuế của Acecook giảm27,7% về mức 1.367 tỷ đồng, sang năm 2022, lợi nhuận công tyđã tăng trở lại mức 1.500 tỷ đồng.

Hình 1.8 Lợi nhuận sau khi đã đóng thuế của Acecook(Nguồn:)WINA)

- Acecook đã có hơn 3 thập kỷ hoạt động tại Việt Nam Thành lập vào năm 1993và chính thức đi vào hoạt động từ năm 1995, đến nay Công ty cổ phần AcecookViệt Nam (Vina Acecook) đã trở thành nhà sản xuất mì ăn liền dẫn đầu thịtrường

- Danh mục sản phẩm của ACECOOK rất đa dạng từ mì gói (Hảo Hảo, Siu Cay),mì ly (Modern), phở (Đệ Nhất), miến (Phú Hương), Trong đó, Hảo Hảo là

- Tổng cộng, đến nay Acecook vận hành 11 nhà máy trên toàn quốc, có 7 chinhánh với hơn 300 đại lý trên toàn quốc và xuất khẩu sang hơn 40 quốc gia: Mỹ,Canada, Anh, Pháp, Đức, Hà Lan, Ba Lan, Thụy Sỹ, Thụy Điển, Na Uy, CộngHoà Czech, Nga, Australia, New Zealand, Slovakia, Hàn Quốc, Singapore, HồngKông, Đài loan, Malaysia, Campuchia, Nhật, UAE,…

* Tiềm năng phát triển

- Tăng cường nghiên cứu và phát triển sản phẩm: Mì tôm HảoHảo có thể tiếp tục đầu tư vào nghiên cứu và phát triển để cảithiện chất lượng sản phẩm, đồng thời phát triển các loại mì mớiphù hợp với nhu cầu thị trường và sở thích của người tiêu dùng.- Mở rộng thị trường tiêu thụ: Không chỉ giữ chân trên thị trườngnội địa, mì tôm Hảo Hảo cũng có thể tập trung vào việc mở rộngthị trường xuất khẩu sang các quốc gia khác, đặc biệt là các thịtrường đang phát triển nhanh chóng như các nước Đông Nam Á,Trung Quốc, Ấn Độ, và châu Phi.

Hình 1.9 Hiệp hội mì ăn liền thế giới(Nguồn:)WINA)

- Phát triển dòng sản phẩm mới: Ngoài mì tôm truyền thống, mìtôm Hảo Hảo có thể mở rộng dòng sản phẩm của mình bằngcách thêm vào các loại mì trộn salad, mì gói hút nước, mì hủy cơbản hoặc mì chay để thu hút đối tượng khách hàng rộng rãi hơn.

Hình 2.1 Sản phẩm mì trộn salad(Nguồn: https://hanoimoi.vn/ )

- Chú trọng vào yếu tố sức khỏe: Xã hội ngày càng quan tâmđến sức khỏe và chất lượng thực phẩm Mì tôm Hảo Hảo có thểtập trung vào việc phát triển các sản phẩm có thành phần tựnhiên hơn, ít chất bảo quản và chất độn, cũng như chú trọng vàoviệc giảm lượng độ muối và chất béo trong sản phẩm.

- Chiến lược marketing đa dạng: Mì tôm Hảo Hảo có thể tậptrung vào việc phát triển chiến lược marketing đa dạng, bao gồmcả quảng cáo truyền thống, quảng cáo trực tuyến, kênh truyềnthông xã hội và hợp tác với các người nổi tiếng hoặc influencersđể tăng cường nhận diện thương hiệu và tăng cường doanh sốbán hàng.

* Đặc điểm của đối thủ cạnh tranh

- Thương hiệu nổi tiếng: Một số đối thủ có thể là các thương hiệunổi tiếng và có uy tín lâu năm trong ngành mì ăn liền, có thể thuhút sự tin tưởng và lòng trung thành của khách hàng.

Hình 2.3 Các thương hiệu mì ăn liền (Nguồn: https://snl-log.com/ ) - Đa dạng sản phẩm: Các đối thủ thường cung cấp một loạt cácsản phẩm mì ăn liền, từ mì tôm truyền thống đến các loại mì hủycơ bản, mì gói hút nước, mì chay, và các sản phẩm khác để đápứng nhu cầu đa dạng của khách hàng.

Hình 2.4 Kệ mì tại siêu thị(Nguồn: https://www.sggp.org.vn/ )

- Chất lượng sản phẩm: Một số đối thủ cạnh tranh có thể tậptrung vào việc cung cấp sản phẩm có chất lượng cao, sử dụngnguyên liệu tốt và đáp ứng các tiêu chuẩn an toàn thực phẩm.- Giá cả cạnh tranh: Các đối thủ thường cố gắng duy trì giá cảcạnh tranh hoặc cung cấp các chương trình khuyến mãi để thuhút khách hàng.

- Chiến lược tiếp thị: Đối thủ có thể sử dụng các chiến lược tiếpthị đa dạng như quảng cáo truyền thống, quảng cáo trực tuyến,các sự kiện quảng cáo, hợp tác với người nổi tiếng, và sử dụngkênh truyền thông xã hội để tăng cường nhận diện thương hiệu.- Tích hợp yếu tố sức khỏe: Một số đối thủ có thể tập trung vàoviệc phát triển các sản phẩm có thành phần tự nhiên hơn, ít chấtbảo quản và chất độn, hoặc sản phẩm có chứng nhận hữu cơ đểthu hút nhóm khách hàng quan tâm đến sức khỏe.

- Phân phối: Các đối thủ có thể có mạng lưới phân phối rộng rãi,bao gồm các cửa hàng truyền thống, siêu thị, cửa hàng tiện lợi,và kênh bán hàng trực tuyến để đáp ứng nhu cầu của kháchhàng một cách linh hoạt và thuận tiện.

Hình 2.5 Phân phối mì ra siêu thị Winmart(Nguồn: https://www.thietbisieuthivn.net/ ) - Tích hợp công nghệ: Một số đối thủ có thể áp dụng công nghệvào quy trình sản xuất và quản lý chuỗi cung ứng để cải thiệnhiệu suất và chất lượng sản phẩm.

1.3 Các vấn đề mà doanh nghiệp đang gặp phải

Doanh nghiệp mì Hảo Hảo đang gặp phải một số vấn đề sau:- Vấn đề về chất cấm trong sản phẩm: Các sản phẩm mì HảoHảo và miến Good của Acecook Việt Nam đã bị thu hồi tại thịtrường Ireland do chứa chất ethylene oxide (EO) vượt ngưỡngcho phép Bộ Công Thương đã đề nghị Acecook Việt Nam khẩntrương báo cáo về quy trình sản xuất và sự khác biệt giữa lô sảnphẩm tiêu thụ trong nước và xuất khẩu để đánh giá sự xuất hiệnchất ethylene oxide.

- Thị trường mì ăn liền Việt Nam ngày càng cạnh tranh gaygắt:rVới sự gia nhập của nhiều thương hiệu mì mới, thị trường mìăn liền Việt Nam ngày càng trở nên cạnh tranh gay gắt Hảo Hảođang phải đối mặt với sự cạnh tranh mạnh mẽ từ các thươnghiệu như: Vifon, Omachi, Miliket, Kokomi,

- Sự thay đổi khẩu vị của người tiêu dùng:rNhu cầu của ngườitiêu dùng ngày càng cao, họ ưa chuộng các sản phẩm mì ăn liềncó hương vị mới lạ, độc đáo và tốt cho sức khỏe Hảo Hảo cầnphải đổi mới sản phẩm để đáp ứng nhu cầu của thị trường.- Giá nguyên liệu đầu vào tăng cao:rGiá nguyên liệu đầu vào nhưbột mì, dầu ăn, gia vị, liên tục tăng cao khiến cho giá thànhsản xuất mì Hảo Hảo cũng tăng theo Điều này khiến cho HảoHảo gặp khó khăn trong việc cạnh tranh về giá cả với cácthương hiệu mì khác.

- Cạnh tranh về quảng cáo:rCác thương hiệu mì khác cũng liêntục tung ra các chiến dịch quảng cáo mạnh mẽ khiến cho HảoHảo gặp khó khăn trong việc thu hút sự chú ý của người tiêudùng.

1.3.1 Đánh giá về doanh nghiệp

- Acecook là một trong những doanh nghiệp hàng đầu trong lĩnh vực sản xuất và phân phối sản phẩm ăn liền tại Việt Nam và cả khu vực Đông Nam Á Tuy nhiên,như mọi doanh nghiệp khác, Acecook cũng đối mặt với một số điểm yếu và tháchthức Dưới đây là một số đánh giá về doanh nghiệp Acecook:

* Điểm yếu:

- Nguyên liệu chính để sản xuất các sản phẩm của Acecook như bột mì, gia vị cóthể bị ảnh hưởng bởi biến động giá cả hoặc sự gián đoạn trong chuỗi cung ứng.- Trong ngành thực phẩm, đặc biệt là trong lĩnh vực sản xuất và phân phối sảnphẩm ăn liền, Acecook phải đối mặt với sự cạnh tranh gay gắt từ các đối thủ cũngnhư từ các sản phẩm thế thương và nhập khẩu.

- Sự thay đổi trong sở thích tiêu dùng, quy định về an toàn thực phẩm và các yếutố văn hóa khác có thể ảnh hưởng đến việc tiếp cận thị trường trong và ngoàinước.

- Đối với một doanh nghiệp với quy mô lớn như Acecook, việc quản lý và duy trìmột chuỗi cung ứng ổn định và hiệu quả là một thách thức không nhỏ.

- Mở rộng quy mô hoạt động sang thị trường quốc tế không chỉ đòi hỏi năng lựcvề sản xuất và phân phối mà còn cần phải hiểu rõ về văn hóa, thị trường và quyđịnh tại các quốc gia khác nhau.

Tóm lại, mặc dù Acecook đã và đang là một trong những doanh nghiệp hàng đầutrong ngành thực phẩm ăn liền tại Việt Nam và khu vực Đông Nam Á, nhưng đểduy trì và phát triển vị thế này, họ phải liên tục đối mặt và vượt qua những tháchthức và điểm yếu của mì.

1.3.2 Phản hồi của khách hàng về sản phẩm nghiên cứu

Mì ăn liền Hảo Hảo là một trong những nhà sản xuất mì ăn liền uy tín và lâu đờitrên thị trường, Acecook Việt Nam đã tạo cho sản phẩm của mình một tên tuổi vàvị trí vững chắc trên thị trường, các sản phẩm mì ăn liền đã trở nên quen thuộcđối với người tiêu dùng Việt Nam Với hương vị đậm đà, giá cả hợp lí, đáp ứngđược đa số nhu cầu của nhiều phân khúc khách hàng, mì Hảo Hảo được gọi là “mì quốc dân.”

- Bên cạnh những đánh giá tích cực về sản phẩm mì ăn liền Hảo Hảo, còn cónhững góp ý cũng như nhược điểm của doanh nghiệp Ngoài ra, mì ăn liền cũnglà thực phẩm có nhiều chất phụ gia, với hàm lượng dinh dưỡng thấp, chứa nhiềudầu mỡ nên không tốt cho sức khỏe nếu sử dụng thường xuyên.

Hình 2.6 Ireland thu hồi sản phẩm của Acecook(Nguồn: https://vnexpress.ne)

Hình 2.7 Thành phần trong mì ăn liền Hảo Hảo (Nguồn: https://vnexpress.ne)

Hình 2.8 Phản hồi của khách hàng về sản phẩm (Nguồn: https://shopee.vn/)

Hình 2.9 Chất lượng đóng gói sản phẩm (Nguồn: https://shopee.vn/)

Hình 3.1 Khách hàng phản hồi chất lượng sản phẩm(Nguồn: https://shopee.vn/)

Hình 3.3 Thu hồi sản phẩm mì tôm Hảo Hảo

(Nguồn: https://www.baogiaothong.vn/)

- Vấn đề 2: Vấn đề đóng gói sản phẩm từ nhà bán hàng đến tay khách hàng

Hình 3.4 Đánh giá của khách hàng về vấn đề gặp phải(Nguồn: https://shopee.vn/)

- Vấn đề 3 : Vấn đề về chất lượng sản phẩm của mì tôm Hảo Hảo

Hình 3.5 Đánh giá của khách hàng về vấn đề gặp phải(Nguồn: : https://shopee.vn/)

Đánh giá tổng hợp: Từ những vấn đề trên có thể thấy thịphần hình ảnh của công ty có thể bị sụt giảm nghiêm trọng, điều này thúc đẩy chúng ta phải đi nghiên cứu mức độ nhận diện và chất lượng sản phẩm của khách hàng và tìm ra được vấn đề mà Acecook đang gặp phải 1.4 Xác định tên vấn đề nghiên cứu

1.4.1 Tên vấn đề nghiên cứu

- Qua phần đánh giá thách thức, điểm yếu và những feedback tiêu cực của khách hàng khi sử dụng sản phẩm mì tôm Hảo Hảo nhóm em chọn tên nghiên cứu “ Đo lường đánh giá mức độ hài lòng của khách hàng với chất lượng sản phẩm mì tômHảo Hảo “

1.4.2 Phương pháp tiếp cận xác định vấn đề nghiên cứu

- Nhóm sử dụng phương pháp phân tích tình huống qua 1 thời gian theo dõi và đểtừ đó doanh nghiệp thấy được vấn đề cần nghiên cứu đó chính là về vấn đề chất lượng sản phẩm mỳ tôm Hảo Hảo

1.4.3 Lý do lựa chọn vấn đề nghiên cứu

- Nghành vẫn còn tiềm năng phát triển như sau : Tăng trưởng dân số, tiện lợi đi kèm với giá cả phải chăng, khả năng đổi mới trong công nghệ và hương vị, mở rộng thị trường toàn cầu và tính đa dạng trong sản phẩm

- Doanh nghiệp đang còn phải đối mặt với nhiều điểm yếu và thách thức: Nguyênliệu bị biến động bởi giá cả dẫn đến sự gián đoạn trong chuỗi cung ứng, đối mặtvới đối thủ cạnh tranh, sự thay đổi trong sở thích tiêu dùng của khách hàng, Ccáquy định về an toàn thực phẩm thay đổi,…

1.5 Xác định mục tiêu nghiên cứu

1.5.1 Phương pháp tiếp cận xác định mục tiêu nghiên cứu

- Để xác định đúng mục tiêu nghiên cứu nhóm em đã chọn phương pháp tiếp cậncây mục tiêu vì được sử dụng phổ biến và cho phép xem xét xác lập mục tiêunghiên cứu 1 cách khoa học và đặc biệt là nghiên cứu dựa trên lí thuyết học 1.5.2 Sơ đồ cây mục tiêu