dự án khởi nghiệp nông sản thơm khóm sấy muối ớt mix cam sấy đường vàng

Thị trường tiêu thụ hai loại nông sản này chưa đa dạng.Cùng với chất lượng cuộc sống của người dân ngày càng được nâng cao, nhu cầu tiêu dùng theo đó cũng tăng lên, đặc biệt là các dịp l

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO PHÂN HIỆU TRƯỜNG ĐẠI HỌC THỦY LỢI



DỰ ÁN KHỞI NGHIỆP NÔNG SẢN

THƠM (KHÓM) SẤY MUỐI ỚT MIX CAM SẤY ĐƯỜNG

VÀNG MENTOR: NGUYỄN ĐỨC HIỆP NHÓM 8: LOGISTICS CONNECTS AGRICULTURAL VALUE

CHAINS CHI ĐOÀN: 64LG2 – 65LG LEADER: NGUYỄN PHAN TẤN ĐỨC

THÀNH VIÊN: NGUYỄN NGỌC BẢO TRÂN

NGUYỄN PHAN TẤN ĐỨC

TP.HCM, 18 tháng 12 năm 2023

MỤC LỤC

A GIỚI THIỆU DỰ ÁN

I Ý TƯỞNG DỰ ÁN KHỞI NGHIỆP

II SẢN PHẨM, DỊCH VỤ, GIÁ TRỊ CỦA DỰ ÁN

B PHÂN TÍCH THỊ TRƯỜNG

I TÌNH HÌNH THỊ TRƯỜNG (XU THẾ VÀ NHU CẦU)

III QUY MÔ THỊ TRƯỜNG

1 Phương thức bán hàng:

2 Đối tượng tiêu dùng:

3 Tính cần thiết của sản phẩm

4 Tính khả thi

5 Tính độc đáo, sáng tạo, mới

6 Kế hoạch sản xuất, kinh doanh

7 Kết quả tiềm năng của dự án

8 Kế hoạch marketing – xúc tiến thương mại

A GIỚI THIỆU DỰ ÁN

I Ý TƯỞNG DỰ ÁN KHỞI NGHIỆP

Trái cam và thơm (khóm) được bà con ở Đồng Bằng Sông Cửu Long trồng rất nhiều Nhưng giá trị kinh tế và giá trị nông sản mang lại thì chưa được khai thác triệt để Thị trường tiêu thụ hai loại nông sản này chưa đa dạng

Cùng với chất lượng cuộc sống của người dân ngày càng được nâng cao, nhu cầu tiêu dùng theo đó cũng tăng lên, đặc biệt là các dịp lễ trong năm Nhất là dịp Lễ, Tết Nguyên đán cận kề, nhận thấy tiềm năng về các mặt hàng Tết đang có xu hướng quay trở lại, nhóm đã quyết định làm dự án khởi nghiệp thơm (khóm) sấy dẻo muối ớt mix cam sấy đường vàng, phục vụ cho thị trường Tết sắp tới

II SẢN PHẨM, DỊCH VỤ, GIÁ TRỊ CỦA DỰ ÁN

Sản phẩm là thơm (khóm) sẽ được sấy cùng với muối ớt và cam sẽ được sấy khô cùng với đường vàng Thơm (khóm) có vị chua xen lẫn vị ngọt khi được sấy cùng muối ớt sẽ tạo ra một chút vị chua xen lẫn chút ngọt và sự cay mặn của muối, kích thích vị giác Cam vốn có vị chua sẵn nên sẽ phù hợp nhất khi sấy với đường vàng, còn vỏ cam có vị đắng nên sẽ tách ra và tận dụng làm mứt ngâm mật ong hay cung cấp làm vị thuốc cho Đông y Các sản phẩm về thơm (khóm) và cam hứa hẹn sẽ thổi một luồng gió mới vào thực đơn ăn vặt của giởi trẻ và dân văn phòng hiện nay, đa dạng hóa sản phẩm tiêu thụ trên thị trường Ngoài việc làm đồ ăn vặt ra thì thơm (khóm), cam sấy còn có thể dùng làm quà tặng các dịp Lễ, các dịp đặc biệt, các buổi tiệc trà,

… Dự án có khả năng thành công vì nó đánh vào xu hướng tiêu dùng của người dân hiện nay, đặc biệt là xu hướng đồ ăn vặt tiện lợi của giới trẻ và dân văn phòng

B.PHÂN TÍCH THỊ TRƯỜNG

I TÌNH HÌNH THỊ TRƯỜNG (XU THẾ VÀ NHU CẦU)

Trong những năm gần đây giá lúa bấp bênh khiến đời sống người trồng lúa gặp khó khăn, nhận thấy được hiệu quả kinh tế không cao từ cây lúa người dân đã mạnh dạng chuyển đổi từ đất trồng lúa sang trồng các loại cây

ăn quả khác, trồng theo dọc bờ kênh, bờ ao Mãng cầu xiêm, thơm (khóm), tắc, mận,… là một trong những loại trái cây được nhà vườn chọn làm giống cây canh tác để có nguồn thu nhập ổn định hơn và đời sống được cải thiện hơn Cam, thơm (khóm), tắc, mận,… đã trở thành đặc sản ở nhiều tỉnh Đồng Bằng Sông Cửu Long Những năm trở lại đây mô hình trồng thơm (khóm), cam, tắc, mận,… được nhân rộng trồng nhiều tại các tỉnh Đồng Tháp, Cần Thơ, Bến Tre, Hậu Giang, Tiền Giang, thơm (khóm), tắc, mận,… rất dễ trồng, hợp thổ nhưỡng, đỡ tốn công chăm sóc, người dân chỉ tốn công nhiều lúc thụ phấn cho ra trái nhưng mang lại hiệu quả kinh tế cao

Cam, thơm (khóm), tắc, mận,… là loại quả thơm (khóm) ngon, rất được ưa chuộng vì có hàm lượng dinh dưỡng cao Nhận thấy, các sản phẩm thiên nhiên chất lượng cao ngày càng chiếm được sự an tâm và ủng

hộ của khách hàng đặc biệt là các sản phẩm được sản xuất và sử dụng nguyên liệu đặc trưng của địa phương Do đó, mà dòng sản phẩm từ tự nhiên như: Thơm (khóm) sấy dẻo muối ớt (không sử dụng đường), Cam sấy đường vàng khô,… đã ra đời và đem lại hiệu quả kinh tế cho người dân

II KHẢ NĂNG THAM GIA THỊ TRƯỜNG

Là một trong những món ăn được làm từ những loại trái cây quen thuộc tại địa phương và vẫn giữ được trọn vẹn hương vị thơm (khóm) ngon và dinh dưỡng của nó Thơm (khóm) sấy dẻo muối ớt, Cam sấy đường vàng khô,… được sử dụng rộng rãi trong những ngày Tết, đặc biệt là đối với vùng Nam

Bộ Không những thế, đây còn là những sản phẩm được chế biến từ những loại trái cây quen thuộc địa phương, mỗi sản phẩm đều có một nét đặc trưng riêng của nó và được sử dụng rộng rãi cho mọi phân khúc khách hàng

Trên thị trường hiện nay sản lượng mứt mãng cầu, mứt thơm (khóm), mứt dâu tằm,… nói chung được tiêu thụ với sản lượng ngày càng tăng, nhiều cơ

sở sản xuất mẫu mã phong phú đa dạng

Với nguồn nguyên liệu vốn có ở địa phương và tính độc đáo của sản phẩm thì khả năng được người tiêu dùng đón nhận trong thời gian tới rất cao Hiện nay thương hiệu mứt thơm (khóm) được phân phối và bán chạy nhất là Osterberg, Bánh mứt Thành Long, Nutifarm, Tư bông, Thành Long… Đây

là một tiềm năng lớn cho ngành mứt từ trái cây

III QUY MÔ THỊ TRƯỜNG

1 Phương thức bán hàng:

 Bán hàng thông qua các sàn thương mại điện tử: Lazada, Shopee, Sendo, Tiki,…

 Bán hàng thông qua các trang mạng xã hội: Facebook, Zalo, Tiktok, Instagram,…

 Bán hàng thông qua bên thứ ba: Cộng tác viên

 Mô hình kinh doanh Offline:

 Bán sỉ cho các quán caffe, phòng trà, các cửa hàng, siêu thị,…

 Số lượng, vị trí (cửa hàng bán lẻ, TMĐT):

 Chủ yếu hoạt động kinh doanh sẽ dưới hình thức online thông qua các sàn thương mại điện tử, website, app điện tử,…

2 Đối tượng tiêu dùng:

 Độ tuổi:

 Nhóm tuổi từ (8 – 18): Lứa tuổi học sinh thuộc giai đoạn phát triển, tìm hiểu, khám phá Thường thích ăn vặt và nhu cầu vui chơi, giải trí cao

dễ tiếp cận và tiếp nhận các trào lưu tiêu dùng mới Là đối tượng tiên phong đi đầu tạo ra xu hướng hiện nay

 Nhóm tuổi từ (23 – 30): Nhóm người đi làm, đặc biệt là đối tượng nhân viên văn phòng Nhu cầu tiêu dùng đồ ăn nhanh,

đồ ăn vặt rất cao

 Nhóm tuổi 31 tuổi trở lên: Tiêu dùng các mặt hàng ăn vặt, kẹo, mứt, đồ ăn nhanh không cao Chủ yếu tiêu thụ vào các dịp Lễ hay các dịp quan trọng, các quan hệ xã giao trong công việc

 Khách hàng mục tiêu: thuộc độ tuổi (15 – 25) là học sinh, sinh viên

và dân văn phòng

 Xu hướng hành vi:

 Tiện lợi: Sản phẩm gọn nhẹ, mỗi miếng được cắt vừa ăn, thuận tiện cho việc mang đi và cất giữ mà vẫn chứa đủ các loại vitamin, chất xơ có ích cho cơ thể con người

 Hành vi, sở thích: Các sản phẩm kích thích vị giác, gián tiếp cung cấp dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe, tiêu dùng theo trào lưu,

…

3 Tính cần thiết của sản phẩm

Tính cần thiết của các sản phẩm sấy dẻo đó là chúng ta có thể dễ dàng bảo quản, dễ sử dụng có thể lấy ra ăn mà không cần phải chế biến, tiện lợi nhanh gọn, có thể dùng vào dịp Tết hay các dịp quan trọng, đặc biệt là kèm với các loại bánh trái khác hoặc làm quà tặng cho bạn bè, người thân, gia đình Vì đây là sản phẩm dành cho mọi lứa tuổi điều ưa chuộng không chỉ trong nước mà sản phẩm này còn có thể xuất khẩu ra nước ngoài

4 Tính khả thi

 Thuận lợi: Có nguồn nhân công dồi giàu, vị trí địa lý thuận lợi cho sự phát triển của nông sản, đảm bảo nguồn cung nguyên liệu thô tốt nhất

 Khó khăn:

 Sản phẩm mới nên cần thêm thời gian và tài chính để quảng cáo mở rộng thị trường

 Cơ sở còn nhỏ lẻ thiếu vốn đầu tư về công nghệ, thiết bị máy móc

 Sự cạnh tranh giữa các sản phẩm đến từ tự nhiên của vùng Đồng Bằng Sông Cửu Long như xoài, chuối, dừa, thơm (khóm), cam,…

 Với Thơm (khóm) sấy dẻo muối ớt dự kiến quy mô sản xuất là 330kg trong vòng 07 tháng

 Với Cam sấy đường vàng khô dự kiến 470kg trong vòng 07 tháng

 Đánh giá cạnh tranh: Hiện nay, trên thị trường có rất nhiều dòng sản phẩm mứt trái cây, mỗi sản phẩm đều mang một nét đặc trưng riêng của nó Sản phẩm Thơm (khóm) sấy dẻo muối ớt, Cam sấy đường vàng khô,… là một sản phẩm khá độc đáo được

bà con nông dân lựa chọn kĩ lưỡng, lọc lấy những quả chín vừa phải giúp giữ được độ ngọt và chua tự nhiên cho sản phẩm vì không sử dụng đường trong quá trình sản xuất thơm (khóm), ngoài ra còn có vị cay nhè nhẹ và vị mặn của muối ớt, hương vị thơm (khóm) ngon, nguyên liệu có sẵn tại địa phương nên giá thành dễ được người tiêu dùng đón nhận Nếu được đầu tư đúng mức, đây có thể là sản phẩm tiêu biểu của địa phương trong tương lai

5 Tính độc đáo, sáng tạo, mới

Đây là một mặt hàng mới trên thị trường Lần đầu tiên thơm (khóm) sẽ được sấy cùng muối ớt, tạo ra một hương vị kích thích vị giác chưa từng thấy ở các loại trái cây sấy trước đó Cam sấy khô thông thường thì đã có mặt trên thị trường, nhưng lại không được dùng

để làm đồ ăn vì vỏ cam rất đắng và bản thân cam có vị chua sẵn nên

rất kén người mua, thường chỉ làm trang trí hay phối với đồ uống, làm

vị thuốc Đông y Dựa trên ý tưởng đó, sản phẩm cam sấy đường vàng khô đã ra đời

6 Kế hoạch sản xuất, kinh doanh

Hoạt động sản xuất

Nguyên liệu:

Tiêu chuẩn, công nghệ áp dụng: Mỗi trái cam, thơm (khóm) phải

có độ chín nhất định, không bị sâu, bị thối, không bị sượng, mùi thơm tự nhiên

tấn…)

Quy mô:

Chế biến:

Thơm (khóm) => lột vỏ => cắt miếng => tẩm muối ớt => sấy lạnh 60 C trong 18 giờ => bao gói => thành phẩm.o

Phân phối/bán hàng

Liên kết các đại lý phân phối

Qua sàn thương mại điện tử

Chính sách giá (giá bán tính theo trên đơn vị sản phẩm, dịch vụ) Giá bán được tính theo đơn vị sản phẩm, chiết khấu được tính theo số lượng và từng thời điểm bán hàng Sản phẩm bao gồm thơm (khóm) sấy dẻo muối ớt, cam sấy đường vàng khô các loại được đóng gói trong hộp/túi giấy và trong lon PET

7 Kết quả tiềm năng của dự án

 Vốn điều lệ: 1.500.000 đồng

 Tổng doanh thu:

Tổng doanh thu trong 07 tháng năm đầu (12/2023 – 06/2024): 470.000.000 đồng, tổng hợp chi tiết qua bảng sau:

vàng khô

 Tổng chi phí:

Tổng chi phí trong 07 tháng năm đầu: 431.750.000 đồng, tổng hợp chi tiết qua bảng sau:

Tính lương, báo cáo

Vận chuyển

 Lợi nhuận:

TT Nội dung Thành tiền (đồng)

 Tổng nhu cầu vốn:

Tổng nhu cầu vốn của doanh nghiệp

Thủ tục pháp lý:

Đủ điều kiện sản

xuất, công bố chất

lượng sản phẩm

Quy trình công

nghệ

B

Vốn lưu động cho

1 chu kỳ sản xuất,

Phương án huy động

Góp vốn từ các thành viên doanh nghiệp

Vay vốn: từ ngân hàng, vay các nguồn khác

Nguồn ngân sách nhà nước

 Thủ tục pháp lý:

Giấy chứng nhận đăng ký doanh nghiệp CTY TNHH MỘT

THÀNH VIÊN

Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm

Giấy xác nhận đăng ký môi trường đối với Dự án sản xuất, chế biến nông sản của CTY TNHH TM – SX Thực Phẩm

Giấy chứng nhận đăng ký nhãn hiệu

8 Kế hoạch marketing – xúc tiến thương mại

Kế hoạch xúc tiến thương mại

 Kế hoạch tiếp thị được thực hiện tại các thị trường:

 Tham gia hội chợ thương mại trong và ngoài tỉnh do cơ quan chức năng tổ chức

 Quảng cáo trên Zalo, Facebook, Instagram và các phương tiện thông tin đại chúng

 Kế hoạch triển khai:

triển lãm

Trong và ngoài tỉnh

Giám đốc cty và nhân viên bán hàng

Có thư mời

Giám đốc cty và nhân viên bán hàng

Theo thời gian thích hợp

cty

3 Khuyếnmãi Tất cả thịtrường

Giám đốc cty và nhân viên bán hàng

Theo chương trình của cty 4

Hội nghị

khách

hàng

Đồng Tháp

Giám đốc cty và nhân viên bán

Kế hoạch Marketing

 Tiếp tục nghiên cứu thị trường: Có kế hoạch gọi điện chăm sóc khách hàng, chào hàng, quảng bá sản phẩm trên mạng, tìm đại lý phân phối sản phẩm trong và ngoài tỉnh nhằm đưa sản phẩm đến người tiêu dùng

 Phân khúc thị trường: Sản phẩm phù hợp cho tất cả đối tượng

từ bình dân đến cao cấp

 Định vị thị trường: Chủ lực đến người tiêu dùng, các cửa hàng giới thiệu sản phẩm đặc sản của tỉnh, các đại lý phân phối hàng, các điểm du lịch,…

 Kế hoạch thực hiện: Bắt đầu từ năm 2023 và kéo dài về sau Tập trung xây dựng và mở rộng các đại lý phân phối trong và ngoài tỉnh, các hệ thống siêu thị, cửa hàng tiện lợi, trung tâm thương mại, các điểm du lịch Phát triển thị trường bán hàng online qua Zalo, Facebook, Instargram và các sàn thương mại điện tử: Shopee, Lazada, Tiki,… đồng thời đẩy mạnh thương hiệu cơ sở qua các đợt Hội nghị khách hàng, Hội chợ, triển lãm, quảng cáo, khuyến mãi và các hoạt động xúc tiến thương mại khác,…

 Kiểm soát quá trình thực hiện: Các bộ phận báo cáo hàng ngày và tuần quá trình kinh doanh về giám đốc cty để kịp thời xử lý, thông qua

- Kiểm soát kế hoạch bán hàng: Doanh thu bán hàng, thị phần, chí phí marketing, sự thõa mãn của khách hàng,

…

- Kiểm soát lợi nhuận: Đánh giá khả năng sinh lời sản phẩm qua thị trường, mức tiêu thụ,… để có sự điều chỉnh cho phù hợp

- Kiểm soát các hoạt động quảng cáo, phân phối,…

- Mục tiêu đặt ra để có chiến lược phù hợp hơn