Tầm nhìn
Nông Sản Vàng hướng tới mục tiêu trở thành trung tâm hàng đầu cung cấp các sản phẩm chế biến từ nông sản chất lượng tốt nhất trên thị trường Chúng tôi cam kết mang đến cho người tiêu dùng thông minh những lựa chọn đáng tin cậy và an tâm.
Nông Sản Vàng cam kết cung cấp đa dạng sản phẩm nông sản chất lượng cao, đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng, tiện lợi và bảo vệ môi trường của người tiêu dùng Chúng tôi liên tục cập nhật kiến thức về sức khỏe, nhằm nâng cao chất lượng cuộc sống cho khách hàng.
Nông Sản Vàng là thương hiệu mang đậm giá trị nhân văn, gắn liền với thiên nhiên và hướng đến sự tự nhiên, tập trung vào giá trị “An và Lành” Cửa hàng của chúng tôi không chỉ thu hút khách hàng mà còn xây dựng niềm tin, nâng cao tính chuyên nghiệp trong việc cung cấp các sản phẩm nông sản sạch có giá trị cao cho xã hội.
Nông Sản Vàng cam kết tạo ra một môi trường làm việc năng động và thu hút nhân tài, mang đến nhiều cơ hội việc làm với chế độ đãi ngộ hấp dẫn Chúng tôi chú trọng đào tạo và bồi dưỡng năng lực cho mỗi nhân viên, khuyến khích sự sáng tạo trong công việc để phát triển cá nhân và doanh nghiệp.
Triết lý kinh doanh
Chú trọng vào việc thực hiện các hoạt động đáp ứng nhu cầu thiết thực của người tiêu dùng là triết lý kinh doanh bền vững và lâu dài của doanh nghiệp.
Chúng tôi chuyên cung cấp và tạo ra các sản phẩm chế biến từ nông sản với giá trị cao, phục vụ lợi ích cộng đồng Đồng thời, chúng tôi cam kết mang đến cho khách hàng những trải nghiệm dịch vụ bổ sung đặc biệt và độc đáo.
- Tiêu chí kinh doanh “Thực Phẩm An Lành – Sức Khoẻ Toàn Diện” (Slogan)
SWOT
Đội ngũ chủ lực trong việc phát triển và thực hiện ý tưởng marketing bao gồm những chuyên gia có chuyên môn vững vàng về Marketing và kinh nghiệm đánh giá thị trường Họ có khả năng nhận diện các xu hướng đang gia tăng trong ngành mà công ty đang theo đuổi, từ đó triển khai các hoạt động Marketing và Sales hiệu quả nhằm chiếm lĩnh thị trường.
+ Đô ni ngũ là những người có lối sống plant - based nên hiểu rõ lợi ích của thực phẩm từ nông sản mang lại
+ Đô ni ngũ là người Viê n t nên hiểu rõ văn hóa ẩm thực của Viê n t Nam
- Điểm yếu + Chưa có kinh nghiê n m quản lý và đào tạo nhân viên + Thương hiê n u chưa có mức đô n nhâ n n biết
+ Không có nhiều kinh nghiê n m trong lĩnh vực chế biến thực phẩm + Nguồn vốn có hạn
+ Người tiêu dmng trong nước ngày càng nâng cao nhâ n n thức “ hàng Viê n t Nam chất lượng cao” và “ Người Viê n t Nam sử dụng hàng Viê n t Nam”
+ Nguồn nông sản trong nước dồi dào, sản phẩm chế biến từ nông sản, từ thực vật vô cmng đa dạng, đảm bảo nguồn cung ứng cho công ty.
+ Quản lý các vấn đề về nhân sự, nhân viên, quy trình sản xuất là mô nt thách thức lớn đối với công ty.
Sản phẩm mới đóng vai trò quan trọng trong việc đảm bảo sự tồn tại bền vững và lợi nhuận lâu dài cho doanh nghiệp Do đó, các công ty cần liên tục nghiên cứu và phát triển nhiều sản phẩm mới nhằm phục vụ nhu cầu đa dạng của khách hàng trên thị trường.
Cơ hội thị trường
Bối cảnh thị trường
Hội nhập kinh tế sâu rộng đã giúp nền kinh tế Việt Nam thể hiện sức chống chịu đáng kể trước ảnh hưởng nặng nề của đại dịch COVID-19, với mức tăng trưởng GDP ước đạt 2,9% trong năm 2020 Việt Nam là một trong số ít quốc gia trên thế giới duy trì tăng trưởng kinh tế ổn định trong bối cảnh khó khăn này TP Hồ Chí Minh, với vai trò là nền kinh tế lớn nhất cả nước, chiếm gần 1/5 GDP toàn quốc, đã tiếp tục đạt được mức tăng trưởng khả quan và ổn định, với chỉ tiêu 8,3%/năm được hoàn thành.
Ngành sản xuất chế biến thực phẩm Việt Nam đã đạt được nhiều thành tựu quan trọng trong những năm qua, góp phần lớn vào sự tăng trưởng của ngành công nghiệp và nền kinh tế quốc gia Theo Tổng cục Thống kê, chỉ số sản xuất công nghiệp của ngành này tăng trung bình 7% mỗi năm trong giai đoạn 2016-2020.
Hiện nay, dân số Việt Nam khoảng 90 triệu người, với TP.HCM là thành phố đông dân nhất, chiếm 9,35% tổng dân số cả nước và 50,44% dân số vùng Đông Nam Bộ Thành phố này thu hút nhiều dân nhập cư từ các vùng khác, là trung tâm kinh tế phát triển nhất Việt Nam, dẫn đầu về kim ngạch xuất khẩu, đầu tư nước ngoài và GDP TP.HCM đóng góp 1/3 thu ngân sách hàng năm, trở thành thị trường hấp dẫn cho nhiều ngành nghề.
Xu hướng cá nhân hóa trong tiêu dùng ngày càng ưa chuộng thực phẩm lành mạnh, với nhu cầu tăng cao về trải nghiệm ẩm thực mới lạ và giàu dinh dưỡng Đặc biệt, người dân ở khu vực thành thị có nhận thức cao về việc chăm sóc sức khỏe và sẵn sàng chi tiêu cho các thực phẩm chất lượng cao, đảm bảo an toàn sức khỏe.
Nguồn nguyên liệu nông sản tại Việt Nam luôn phong phú và dồi dào quanh năm, với chất lượng ngày càng được cải thiện Mỗi vùng miền của đất nước phát triển những loại nông sản đặc trưng, tạo ra sự đa dạng trong nguồn cung Điều này không chỉ đáp ứng nhu cầu của người dân mà còn thúc đẩy sự quan tâm trong kinh doanh và sản xuất chế biến nông sản.
Nông sản Việt Nam thường khó bảo quản lâu dài và chủ yếu được xuất khẩu ở dạng thô, dẫn đến hạn chế trong việc chế biến để đáp ứng nhu cầu tiêu dùng nội địa.
Việc chế biến các sản phẩm sạch từ nông sản rất cần thiết hiện nay.
Trong kỷ nguyên công nghệ 4.0, việc áp dụng nhanh chóng các tiến bộ khoa học và công nghệ vào quy trình sản xuất là cần thiết để nâng cao năng suất và chất lượng sản phẩm Đây là xu hướng phát triển chung mà nhiều quốc gia đang theo đuổi.
Sự bùng nổ của khoa học công nghệ đã tạo ra nhiều cơ hội cho hoạt động kinh tế, với sự phát triển mạnh mẽ của thiết bị và máy móc Các công nghệ hiện đại đã được áp dụng triệt để vào quy trình quản lý và sản xuất, thay thế các phương pháp thủ công và máy móc lạc hậu trong ngành chế biến.
Chuyển đổi số đang là giải pháp quan trọng cho các doanh nghiệp trực tuyến, đáp ứng nhu cầu ngày càng cao của khách hàng về dịch vụ từ xa và trực tuyến.
Ngành chế biến nông sản đang ngày càng phát triển, với sự cải thiện trong chất lượng và sự đa dạng của các sản phẩm Các doanh nghiệp không chỉ chú trọng đến việc mở rộng danh mục sản phẩm mà còn đảm bảo tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm, từ đó mang lại giá trị cao cho người tiêu dùng.
Trong những năm gần đây, tình hình chính trị tại Việt Nam đã tương đối ổn định Quốc gia này được công nhận là nước thứ hai trong khu vực Châu Á có nền chính trị vững mạnh, với ít sự kiện khủng bố xảy ra.
Việt Nam đang chú trọng cải cách các chính sách pháp luật liên quan đến đầu tư và phát triển kinh tế, nhằm bắt kịp xu hướng hiện đại Mặc dù vẫn còn một số hạn chế, nhưng quốc gia này vẫn là điểm đến hấp dẫn cho các nhà đầu tư, với mục tiêu phát triển theo hướng công nghiệp hóa và hiện đại hóa.
Việc mở cửa và hội nhập kinh tế đã thu hút nhiều đầu tư, nhưng cũng tạo ra thách thức lớn cho các doanh nghiệp trong nước, buộc họ phải cạnh tranh gay gắt với các đối thủ nước ngoài.
Trong thời gian qua, Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn đã tích cực xây dựng chuỗi liên kết cung ứng nông sản an toàn, đặc biệt cho các đô thị lớn Bộ cũng tổ chức sản xuất theo hướng tập trung nhằm đảm bảo an toàn thực phẩm và áp dụng các hệ thống quản lý chất lượng tiên tiến Đồng thời, Bộ thúc đẩy phát triển sản xuất nông sản thực phẩm sạch để đáp ứng nhu cầu tiêu dùng trong nước.
Trong bối cảnh khoa học công nghệ phát triển mạnh mẽ và tình hình dịch bệnh khó lường, thói quen sử dụng không gian số đang ảnh hưởng sâu sắc đến hành vi và thói quen tiêu dùng của người Việt Nam.
Xác định cơ hội thị trường
Chúng tôi đã thực hiện một khảo sát trực tuyến nhỏ nhằm nghiên cứu nhu cầu thịt thực vật trên thị trường Việt Nam, sử dụng phần mềm Surveymonkey.
- “Khảo sát nhu cầu tiêu dmng thịt thực vật” nhận được phản hồi từ 120 đáp viên, kết quả như sau:
+ 57,8% ở độ tuổi 18-45 tuổi tham gia khảo sát
+ 47,4% thu nhập trung bình 1 tháng từ 5-10 triệu và 33% thu nhập trên 10 triệu đồng
+ 71,2% biết đến thịt thực vật Trong đó, có 65,8% biết đến thương hiệu Beyond Meat; 14,3% biết đến thương hiệu Impossible Foods và 57,4% biết đến Vmeat.
+ Trong các mục đích dmng thịt thực vật thì mục đích phòng tránh bệnh chiếm 72,3%; kế tiếp là ăn chay, plant-based chiếm 68,9%.
+ Vấn đề về mmi vị và chất dinh dưỡng chiếm sự quan tâm nhiều nhất lần lượt là33,1% và 27,6%.
+ 74,4% đáp viên chọn cửa hàng chuyên bán các sản phẩm từ chế biến từ thực vật là nơi tin tưởng để mua thịt thực vật.
Theo khảo sát với 120 đáp viên, 78,5% mong muốn sản phẩm thịt thực vật có chất dinh dưỡng tương đương thịt động vật, trong khi 88,9% cho rằng sản phẩm này cần đảm bảo an toàn cho sức khỏe Ngoài ra, 45,8% người tiêu dùng kỳ vọng giá cả phải chăng và 56,6% muốn sản phẩm có hương vị thơm ngon.
+ 43,7% chịu chi trả thịt thực vật mức giá 250-400 nghìn đồng/kg và 18,4% chọn mức giá trên 1 triệu đồng/kg.
Để phát triển bền vững trong thị trường thực phẩm tiềm năng, doanh nghiệp cần phải nắm bắt và đáp ứng xu hướng cùng nhu cầu ngày càng tăng của người tiêu dùng.
Hiện nay, người tiêu dùng đang ngày càng chú trọng đến những sản phẩm có giá trị dinh dưỡng và chất lượng cao, đặc biệt là những sản phẩm có khả năng bảo vệ sức khỏe lâu dài Điều này mở ra một "khoảng trống" chưa được khám phá trong thị trường.
Thị trường hiện nay đang trở nên bão hòa với sự gia tăng đối thủ cạnh tranh Xu hướng toàn cầu hóa mở ra cơ hội cho doanh nghiệp tiếp cận thị trường rộng lớn hơn, nhưng cũng đồng thời đặt ra thách thức khi phải đối mặt với nhiều đối thủ Cạnh tranh không chỉ diễn ra giữa các doanh nghiệp mà còn giữa các chuỗi giá trị và hệ thống tạo ra giá trị Việc xác định vị trí trong chuỗi giá trị toàn cầu là điều cần thiết để sản phẩm của doanh nghiệp có thể trở thành một phần của thị trường toàn cầu, mang lại cơ hội nhưng cũng đầy áp lực cạnh tranh.
Đại dịch Covid-19 đã làm thay đổi hành vi tiêu dùng của con người, dẫn đến sự chuyển biến trong thói quen mua sắm Khách hàng ngày càng ưu tiên lựa chọn sản phẩm từ thiên nhiên và organic để bảo vệ sức khỏe Nhiều công ty trên toàn cầu đã nhận thấy tiềm năng của thị trường thực phẩm, đặc biệt là thực phẩm chay, và nhanh chóng nghiên cứu, phát triển các sản phẩm mới nhằm đáp ứng nhu cầu này.
Công ty Nông Sản Vàng cam kết cải tiến sản phẩm hiện tại và nghiên cứu phát triển sản phẩm mới, điều này trở thành một yếu tố thiết yếu trong chiến lược kinh doanh Công ty tập trung vào việc mở rộng trong ngành nông sản và sản phẩm chế biến từ thực vật, nhằm nâng cao sức khỏe cho người tiêu dùng.
Tốc độ phát triển công nghệ chế biến thực phẩm đang gia tăng nhanh chóng, tạo cơ hội cho các sản phẩm mới với lợi thế cạnh tranh vượt trội Điều này đặt ra áp lực buộc Công ty Nông Sản Vàng phải đầu tư vào phát triển sản phẩm thế hệ mới Việc phát triển sản phẩm từ thực vật trở nên cần thiết trong tương lai để đáp ứng nhu cầu về sức khỏe và phục vụ đa dạng nhu cầu của người tiêu dùng.
Sáng tạo ý tưởng khởi nghiệp
Khởi nguồn ý tưởng
- Xuất phát từ thực trạng thị trường nông sản Việt Nam
Chất lượng nông sản thực phẩm hiện nay đang đối mặt với nhiều lo ngại do một số nguyên nhân chính Đầu tiên, việc triển khai các chính sách hỗ trợ sản xuất và tiêu thụ nông sản an toàn diễn ra chậm chạp tại nhiều địa phương Thứ hai, cơ cấu tổ chức quản lý và kiểm soát chất lượng an toàn thực phẩm nông lâm thủy sản không đồng nhất và thường xuyên biến động Cuối cùng, quá trình chuẩn hóa đội ngũ cán bộ quản lý và thanh tra chất lượng thực phẩm từ trung ương đến địa phương cũng diễn ra một cách chậm rãi.
Việc áp dụng các thành tựu khoa học trong bảo quản và chế biến nông sản tại Việt Nam diễn ra chậm, khiến giá trị sản phẩm thấp hơn từ 10 đến 15% so với các nước trong khu vực Năng suất nông sản không cao, chất lượng không đồng đều và thiếu tính hệ thống, cùng với sự thiếu liên kết giữa nông dân, người vận chuyển và thị trường tiêu thụ, dẫn đến tỷ trọng nông sản qua chế biến công nghiệp vẫn còn thấp.
Cung và cầu nông sản hiện đang mất cân đối, dẫn đến tình trạng giải cứu nông sản diễn ra hàng năm Nguyên nhân chủ yếu là do sản xuất và chế biến nông sản chưa đáp ứng nhu cầu của người tiêu dùng nội địa, khiến chúng ta chủ yếu xuất khẩu nông sản thô Hơn nữa, chuỗi liên kết giữa nông dân, hợp tác xã, doanh nghiệp, nhà phân phối và người tiêu dùng còn lỏng lẻo, chưa phát huy hiệu quả Việc kết hợp nông sản dồi dào với quy trình sản xuất, chế biến và phân phối hợp lý có thể là giải pháp khả thi để cải thiện tình hình.
Hệ thống thị trường nông sản hiện nay còn thiếu tính đồng bộ, dẫn đến tình trạng hàng giả và hàng kém chất lượng Người tiêu dùng chưa được tiếp cận đầy đủ thông tin về các loại nông sản và xu hướng tiêu dùng hiện tại Do đó, cần thiết phải có những địa điểm cung cấp nông sản tươi sạch, đảm bảo chất lượng cho người dân.
Xu hướng mở cửa và hội nhập thị trường nông sản toàn cầu đang gia tăng, dẫn đến sự cạnh tranh khốc liệt với nông sản nước ngoài Để nâng cao sức cạnh tranh cho nông sản Việt Nam, cần thúc đẩy phát triển các sản phẩm chế biến từ nông sản với chất lượng cao và giá cả hợp lý, phù hợp với xu hướng tiêu dùng của khách hàng.
- Xuất phát từ nhu cầu tiêu dmng của con người
Ngày nay, sức khỏe trở thành mối quan tâm hàng đầu của con người, dẫn đến việc họ sẵn sàng chi trả cho những sản phẩm chất lượng cao và an toàn Xu hướng tiêu dùng thực phẩm tự nhiên đang gia tăng, với nhu cầu về thực phẩm Organic ngày càng cao, phản ánh sự gần gũi với thiên nhiên.
Xu hướng tiêu thụ thịt nhân tạo đang gia tăng mạnh mẽ, khi người tiêu dùng ngày càng muốn loại bỏ sản phẩm động vật khỏi thực đơn của mình Lý do chính cho sự chuyển đổi này bao gồm mong muốn bảo vệ môi trường, vì ngành chăn nuôi là một trong những nguyên nhân gây ô nhiễm lớn, cũng như cải thiện sức khỏe cá nhân bằng cách giảm nguy cơ lây bệnh từ động vật Thêm vào đó, yếu tố nhân đạo cũng đóng vai trò quan trọng, khi nhiều người không muốn tham gia vào việc sát sinh động vật Do đó, ngày càng nhiều người lựa chọn thực phẩm có nguồn gốc thực vật.
Chúng tôi phát triển ý tưởng kinh doanh dựa trên việc chế biến các sản phẩm từ nông sản, với trọng tâm là nghiên cứu và sản xuất sản phẩm mới - thịt thực vật.
Ý tưởng “Thịt thực vật”
- Thời gian qua, nhu cầu tiêu dmng hàng hóa, nhất là nông sản, thực phẩm của người dân rất lớn.
Trước nhu cầu ngày càng cao của người tiêu dùng về nông sản chất lượng, an toàn và có thể truy xuất nguồn gốc, nhiều doanh nghiệp đã mở cửa hàng chuyên cung cấp sản phẩm đạt tiêu chuẩn VietGap Điều này không chỉ thu hút người dân mà còn đáp ứng tâm lý tìm kiếm thực phẩm an toàn và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
Người tiêu dùng hiện nay không chỉ có nhu cầu về nông sản thô mà còn tìm kiếm các loại thực phẩm chế biến từ nông sản Việc chế biến không chỉ gia tăng giá trị của nông sản mà còn tạo ra nhiều sản phẩm đa dạng, có thể điều chỉnh và bổ sung dinh dưỡng, kéo dài thời gian bảo quản và mang lại hương vị ngon miệng hơn.
Xu hướng tiêu dùng hiện nay đang chú trọng đến sức khỏe, với nhu cầu ngày càng tăng về các sản phẩm từ thiên nhiên Người tiêu dùng đang chuyển sang chế độ ăn uống thanh đạm, tốt cho sức khỏe và sẵn sàng chi tiền cho những sản phẩm chất lượng cao, có lợi cho cơ thể.
Cơn sốt thịt thực vật gần đây thu hút sự chú ý của người tiêu dùng, nhờ vào những lợi ích nổi bật mà nó mang lại Các sản phẩm này không chỉ cải thiện sức khỏe con người mà còn góp phần giảm thiểu biến đổi khí hậu, bảo vệ tài nguyên thiên nhiên, và bảo vệ động vật Sự kết hợp giữa dinh dưỡng và ý thức bảo vệ môi trường đang khiến người tiêu dùng hào hứng tìm hiểu và tiêu thụ nhiều hơn.
Công ty Nông Sản Vàng chuyên cung cấp đa dạng sản phẩm chế biến từ nông sản, với sản phẩm chủ lực là thịt làm từ thực vật Đây chính là cơ hội vàng để chúng tôi phát triển bền vững trong ngành nông sản.
Phân tích khả thi
Khả thi sản phẩm
Thịt thực vật, hay còn gọi là thịt chay, được sản xuất hoàn toàn từ thực vật và có giá trị dinh dưỡng tương đương với thịt động vật, cung cấp nguồn protein chủ lực có khả năng thay thế thịt động vật trong tương lai Sản phẩm này không chỉ hấp dẫn với hương vị ngon miệng và dinh dưỡng phong phú mà còn góp phần cải thiện sức khỏe con người, giảm thiểu biến đổi khí hậu, bảo vệ tài nguyên thiên nhiên và bảo vệ động vật.
Ngành nông nghiệp Việt Nam đang phát triển mạnh mẽ với sự đa dạng về sản xuất nông sản và nguồn nguyên liệu thực vật phong phú Tuy nhiên, tình trạng ô nhiễm môi trường và sự thiếu hụt nguồn cung thịt lợn hiện nay, cùng với sự gia tăng dân số toàn cầu, dự kiến sẽ đòi hỏi con người cần thêm 50-70% thực phẩm vào năm 2050 Trong bối cảnh này, thịt thực vật nổi lên như một giải pháp hữu ích cho tương lai.
Dự án khởi nghiệp sản xuất thịt thực vật mang đến giải pháp cho cuộc sống xanh trong tương lai, với 100% nguyên liệu thực vật từ nông sản Việt Nam Sản phẩm phù hợp cho mọi lứa tuổi, đặc biệt là đối tượng ăn chay vì lý do tôn giáo Được nghiên cứu và phát triển trong hơn 2 năm bởi tiến sĩ Thư, chuyên gia về dinh dưỡng động thực vật, sản phẩm sẽ được phân phối rộng rãi tại cửa hàng Nông Sản Vàng và các kênh online.
- Lợi ích: “Người tiêu dmng muốn thực phẩm tốt cho sức khỏe, bảo vệ môi trường, giá cả sản phẩm hợp lý”
Sản phẩm này hoàn toàn được làm từ thực vật, cung cấp giá trị dinh dưỡng tương tự như thịt động vật Nó có độ béo, độ dai và độ ẩm ướt lý tưởng, đồng thời loại bỏ mùi vị của đạm thực vật mà các sản phẩm chay truyền thống chưa thể thực hiện được.
Công nghệ nhập khẩu từ Châu Âu được thiết kế với quy trình xay xát tinh vi, giúp loại bỏ các hạt không đạt chất lượng Hệ thống chế biến khép kín đảm bảo sản phẩm được bảo quản tối ưu, giữ được độ tươi ngon lên đến 2 tuần.
Trong 5 năm đầu, dự án sẽ mở rộng 2 chi nhánh và phát triển các kênh bán lẻ như siêu thị, nhà hàng chay và dịch vụ giao hàng toàn quốc Thị trường mục tiêu bao gồm những người tìm kiếm nguồn đạm thay thế cho đạm động vật, những người mắc bệnh muốn duy trì bữa ăn đa dạng, những người có lối sống xanh và muốn bảo vệ môi trường, cũng như những người ăn chay vì lý do tôn giáo.
Lý do chọn kênh phân phối qua siêu thị và cửa hàng bán thực phẩm sạch là vì đây là nơi cung cấp nông sản tươi mới, chất lượng đã được kiểm định, giúp xây dựng lòng tin với khách hàng Những địa điểm này dễ dàng tiếp cận người tiêu dùng có nhu cầu sử dụng và trải nghiệm sản phẩm Đặc biệt, cửa hàng Nông Sản Vàng còn mang đến cơ hội tư vấn và chăm sóc khách hàng tận tình, từ đó tiếp cận hiệu quả hơn với khách hàng tiềm năng.
Sản phẩm này nổi bật với thành phần chính từ đạm đậu và đạm gạo lứt, thay thế cho đạm gạo thông thường, với nguyên liệu hoàn toàn từ nông sản Việt Nam, hỗ trợ kinh tế địa phương và đảm bảo nguồn nguyên liệu dồi dào, không chứa hóa chất độc hại Được phát triển dựa trên nghiên cứu dinh dưỡng và phân tích thành phần, sản phẩm còn được kiểm định chất dinh dưỡng bằng công nghệ nhập khẩu từ Châu Âu, giúp tối ưu hóa giá trị dinh dưỡng vượt trội hơn so với thịt động vật.
Đội ngũ quản lý dự án bao gồm các cổ đông đồng sáng lập với nhiều năm kinh nghiệm trong lĩnh vực của họ Tiến sĩ Thư, chuyên gia dinh dưỡng sinh vật học với 20 năm nghiên cứu, cùng với Mrs Kim Ngân, chuyên gia marketing có 23 năm kinh nghiệm và từng là giám đốc điều hành tại một công ty đa quốc gia ở Pháp, và Mrs Tuyết Ngân, kiểm toán viên cấp cao với 15 năm kinh nghiệm làm việc với chính phủ, tạo nên một đội ngũ mạnh mẽ và đa dạng Nhu cầu sản phẩm của dự án đáp ứng những yêu cầu cao của thị trường hiện nay.
Khảo sát ý định mua hàng tại thị trường Việt Nam được thực hiện bằng phần mềm Surveymonkey với 120 bài khảo sát Kết quả cho thấy có tới 79% người tiêu dùng có ý định sử dụng thịt thực vật.
Sản phẩm thịt thực vật của chúng tôi nổi bật với giá cả hợp lý, thấp hơn so với các sản phẩm nhập khẩu từ nước ngoài Nguyên liệu hoàn toàn từ thực vật, đảm bảo an toàn và tự nhiên, mang đến sự lựa chọn tốt cho sức khỏe và môi trường.
+ Giá trị dinh dưỡng của sản phẩm cao + Hương vị của thịt thực vâ n t giống thịt thâ n t + Hợp với khẩu vị của người Viê n t Nam
- Điểm yếu + Mức độ nhận diện thương hiệu thấp + Thời hạn sử dụng ngxn hạn
+ Giá thành cao hơn so với những loại thức ăn chay thông thường và giá xấp xỉ gần bằng thịt từ đô nng vâ n t
+ Sự bmng nổ của mua hàng online tạo điều kiê n n để cửa hàng “ Nông sản Vàng” tiếp câ n n được nhiều khách hàng tiềm năng hơn
+ Xu hướng và nhâ n n thức về lối sống xanh- sạch của người tiêu dmng đang phát triển
+ Sản phẩm có nhiều cơ hô ni trên thị trường do người tiêu dmng ngày càng quan ngại trong viê n c mua thực phẩm chay trên thị trường
Người dân Việt Nam vẫn còn lo ngại về thực phẩm "nhân tạo" do sự tràn lan của các sản phẩm không an toàn từ Trung Quốc trên thị trường Những mối lo này ảnh hưởng đến tâm lý tiêu dùng và sự tin tưởng vào chất lượng thực phẩm.
+ Nhâ n n định thịt từ thực vâ n t sẽ không đầy đủ chất dinh dưỡng như thịt từ đô nng vâ n t của người dân
+ Sự khxt khe của người tiêu dmng Viê n t
Khả thi ngành/ thị trường mục tiêu
a Sức hấp dẫn của ngành
Theo thống kê, thực phẩm chay của doanh nghiệp Việt đã hiện diện rộng rãi tại các siêu thị, trung tâm thương mại và chuỗi cửa hàng bán lẻ trên toàn quốc, không chỉ tập trung ở các thành phố lớn mà còn lan tỏa đến nhiều tỉnh, thành phố khác.
Người tiêu dùng Việt Nam ngày càng ưa chuộng thực phẩm sạch và tiện lợi, thúc đẩy các doanh nghiệp trong nước cải tiến và nâng cao chất lượng sản phẩm Trong bối cảnh này, sản phẩm thịt thực vật đang nhận được sự quan tâm lớn từ giới đầu tư và được đánh giá có tiềm năng phát triển mạnh mẽ tại thị trường Châu Á Mặc dù là một ngành trẻ, thịt thực vật đang chiếm một phần nhỏ trong ngành công nghiệp thịt nhưng hứa hẹn có khả năng thay thế thịt động vật trong tương lai.
Phm hợp với mục tiêu phát triển bền vững về môi trường, kinh tế toàn cầu. b Sức hấp dẫn của thị trường mục tiêu
Thị trường thịt thực vật đang phát triển mạnh mẽ ở các nước Châu Âu và Châu Mỹ, nhưng tại Việt Nam, nó vẫn còn khá mới mẻ Trong tương lai, thị trường Châu Á, đặc biệt là Việt Nam, sẽ trở thành một thị trường tiềm năng và hấp dẫn, nơi thịt heo vẫn là lựa chọn phổ biến trong chế độ ăn uống lành mạnh Các đối thủ cạnh tranh lớn ở Châu Âu đang chú ý đến xu hướng này và có thể ảnh hưởng đến thị trường nội địa.
Khả thi của tổ chức
Năng lực quản lý của nhóm khởi nghiệp kinh doanh thịt thực vật được xây dựng trên đam mê và tinh thần đổi mới, góp phần vào sự phát triển kinh tế và xã hội Đội ngũ chủ lực, gồm những người có lối sống lành mạnh và hiểu rõ lợi ích của thịt thực vật, cùng với các chuyên gia có kinh nghiệm như Tiến sĩ Thư trong lĩnh vực dinh dưỡng sinh vật học, bà Kim Ngân trong marketing và bà Tuyết Ngân trong kiểm toán, đảm bảo khả năng thành công của dự án Bên cạnh đó, nhóm cũng sở hữu các nguồn lực phi tài chính đầy đủ để hỗ trợ cho hoạt động kinh doanh.
- Có Phòng thí nghiệm thuê giá cả phải chăng.
- Chất lượng lao động đáp ứng.
- Gần các nhà cung cấp nguyên liệu chế biến có sẵn.
- Gần các công ty tương tự cho mục đích chia sẻ kiến thức.
- Có bằng sáng chế nhằm bảo vệ thương hiệu sở hữu trí tuệ trong lĩnh vực chế biến thực phẩm.
Khả thi tài chính
a Tổng số tiền khởi động cần thiết
- Tổng vốn đầu tư sản xuất thịt thực vật: 4 tỷ đồng
- Vốn đầu tư ban đầu là: 3 tỷ đồng để làm nhà xưởng (khoảng 200m ), nhập thiết bị, 2 công nghệ nghiên cứu, lương nhân viên, nguồn nguyên liệu.
- Doanh thu sản xuất thịt thực vật năm đầu là 5 tỷ 475 đồng, năm hai là 6 tỷ 889 đồng
- Dự tính thời gian thu hồi vốn là trong vòng 2 năm b Ước tính hiệu suất tài chính sản phẩm thịt chay các doanh nghiệp đã thành lập
Công ty Beyond Meat của Mỹ đã có 10 năm hoạt động thành công, đặc biệt tại các siêu thị và được ưa chuộng bởi các chuỗi cửa hàng thức ăn nhanh lớn như Burger King, McDonald’s, KFC tại Châu Âu Doanh thu của công ty đã tăng vọt lên 40,2 tỷ USD trong quý 1, so với chỉ 12,8 triệu USD trong cùng kỳ năm 2018.
- Thịt bò nhân tạo của Impossible Food hiện đã được bán tại hơn 7.000 nhà hàng tại
Mỹ và châu Âu, giá trị công ty vừa tăng lên 2 tỷ USD sau đợt gây quỹ mang về 300 triệu USD, theo Reuters.
Vmeat đã ra mắt sản phẩm thịt thực vật tại thị trường Việt Nam vào năm 2021 với giá 79.000 đồng cho 300g, cạnh tranh hơn 25% so với Beyond Meat Sức hấp dẫn tài chính của doanh nghiệp khởi nghiệp này được dự đoán sẽ gắn liền với những cơ hội kinh doanh đầy triển vọng.
Công ty đặt mục tiêu đạt doanh thu 65 tỷ đồng mỗi năm trong vòng 5-7 năm tới, chiếm 6-7% thị phần trong thị trường tiêu thụ thịt thực vật tại Việt Nam.
Khách hàng tiềm năng cho sản phẩm ăn sạch và sống sạch đang gia tăng, với các kênh phân phối chính như siêu thị và nhà hàng chay đóng góp 70% vào doanh thu định kỳ.
Sau ba năm hoạt động, nếu lợi nhuận vượt qua mức hòa vốn và đạt chỉ tiêu cao trong các tháng, chúng tôi sẽ mở rộng quy mô cửa hàng Sự mở rộng này bao gồm việc tăng số lượng sản phẩm trong cửa hàng và số lượng cửa hàng tại các địa điểm khác nhau, nhằm hình thành một chuỗi siêu thị.
Nếu lợi nhuận ở giai đoạn 4 thấp hơn dự kiến và đối thủ cạnh tranh tăng mạnh, cửa hàng sẽ điều chỉnh chiến lược bằng cách rút lui khỏi thị trường Cụ thể, cửa hàng sẽ chuyển nhượng cho các chủ kinh doanh khác, và số lợi nhuận thu được từ hoạt động này sẽ được đầu tư vào lĩnh vực khác.
Doanh thu từ các sản phẩm phụ tại cửa hàng thực phẩm chế biến của công ty sẽ giúp duy trì thu nhập ổn định và kiểm soát chi phí hợp lý, đồng thời giảm thiểu rủi ro liên quan đến doanh thu từ thịt thực vật không phát triển tốt.
Mô hình kinh doanh
Phân khúc khách hàng
- Những người đang tìm kiếm nguồn đạm thay thế cho đạm động vật
- Những người đang có bệnh và muốn phòng bệnh vẫn muốn duy trì bữa ăn phong phú đa dạng như hàng ngày
- Những người có lối sống plant-based,
- Những người ăn chay vì tôn giáo
- Những người muốn bảo vệ môi trường
Giá trị cung cấp cho khách hàng
Cung cấp cho người dân Việt Nam những thực phẩm dinh dưỡng, được chế biến từ nông sản của chính người nông dân Việt Nam, với mức giá hợp lý.
Nhà nước đặc biệt quan tâm đến việc hỗ trợ dây chuyền sản xuất, chế biến và phân phối sản phẩm từ nông sản, nhằm nâng cao hiệu quả trong ngành nông nghiệp.
- Là điểm cung cấp uy tín những sản phẩm chế biến từ nông sản chất lượng đảm bảo.
- Giúp người ăn chay bớt lo ngại trong viê n c sử dụng thực phẩm chay.
- Thúc đẩy các nhu cầu ăn uống lành mạnh cho khách hàng
- Góp phần bảo vệ môi trường lâu dài
- Giải pháp thay thế khi nguồn thịt động vật đang suy giảm trong điều kiện dịch bệnhCovid
Kênh phân phối
- Cửa hàng “Nông Sản Vàng” ở quận 10, chuyên bán các sản phẩm đã được chế biến từ nông sản
- Website, trang fanpage Facebook, Zalo của cửa hàng “Nông Sản Vàng”
- Các app giao hàng onl như Grab, Now,…
Quan hệ khách hàng
- Cộng đồng tiêu dmng sản phẩm thực vật _ cầu nối giữa người nông dân và người tiêu dmng
- Hỗ trợ, tư vấn cho khách hàng qua điện thoại, website của doanh nghiệp về chế độ ăn uống, cách bảo quản thực phẩm tại nhà,…
- Lựa chọn và cung cấp sản phẩm từ thực vật theo nhu cầu của khách hàng.
- Thúc đẩy nhu cầu ăn uống lành mạnh, hợp lý
Dòng doanh thu
- Từ việc bán trực tiếp các sản phẩm tại cửa hàng Nông Sản Vàng
- Từ việc bán hàng onl qua website, các ứng dụng giao hàng và trên các trang mạng xã hội
- Từ việc bán sản phẩm thịt thực vật Nông Sản Vàng
Nguồn lực chính
- Các sản phẩm chế biến từ nông sản rất đa dạng chủng loại với nhiều mức giá khác nhau.
- Công nghệ chế biến thực phẩm đang rất phát triển
- Thị trường tiêu thụ tiềm năng lớn
- Đội ngũ nhân viên chuyên nghiệp, ban lãnh đạo có năng lực kinh doanh
Các hoạt động chính
- Kinh doanh đa dạng các sản phẩm được chế biến từ thực vật, từ nông sản Việt.
- Nghiên cứu sản xuất và phát triển các sản phẩm thịt thực vật.
- Chăm sóc và tư vấn khách hàng chế độ ăn uống hợp lý, theo hướng tốt cho sức khỏe.
Đối tác chính
Một số nhà cung cấp nổi bật trong lĩnh vực chế biến nông sản bao gồm Công ty TNHH Thương Mại XNK Sao Khuê, Công ty TNHH Thương Mại Dịch Vụ Chế Biến Nông Sản Thành Phát, và Công ty TNHH New Century Vision Những công ty này chuyên cung cấp các sản phẩm chất lượng cao từ nông sản, đáp ứng nhu cầu thị trường ngày càng đa dạng.
Các nhà cung cấp nguyên liệu cho sản xuất và chế biến sản phẩm thịt thực vật bao gồm các công ty cung cấp nông sản tại Đà Lạt và Công ty Cổ Phần Funny Group.
- Khách hàng có nhu cầu mua sản phẩm thịt thực vật của công ty với số lượng lớn.
Cơ cấu chi phí
- Chi phí sản xuất: mặt bằng, máy móc, nguyên vật liệu…
- Chi phí Marketing và bán hàng
- Chi phí nghiên cứu và phát triển các loại thực phẩm mới
- Chi phí quản lý và điều hành
Danh mục sản phẩm của cửa hàng Nông Sản Vàng
- Đồ uống: nước ép hoa quả, trái cây đóng chai; trà đào, trà vải đóng hộp,
- Các loại bánh từ nông sản:
+ Bánh mì: bánh mì than tre, bánh mì bơ mè, bánh mì thanh long, bánh mì cầu vồng
+ Bánh ngọt tráng miệng: bánh chuối ngàn lớp, bánh mousse chanh dây, bánh crepe sầu riêng, bánh flan cafe….
- Đồ khô: các loại trái cây sấy (nho, mít, xoài, ), ngũ cốc, các loại mứt trái cây, bún khô dưa hấu, bánh tráng thanh long,
- Rau, củ, quả chế biến sẵn: các loại salad trộn đóng hộp, rau củ đóng gói sẵn theo các món ăn hàng ngày hoặc lẩu,
Sản phẩm đặc trưng, nổi bật ở Nông Sản Vàng : thịt heo nhân tạo từ đậu nành, đậu xanh, nấm và gạo lứt, mang tên “Nông sản Vàng”
Phân tích ngành và đối thủ cạnh tranh
Phân tích ngành
- Giới đầu tư đang đánh giá rất cao vào tiềm năng của lĩnh vực sản phẩm thực vật thay thế thịt.
Ngành công nghiệp thực phẩm từ thực vật đang phát triển mạnh mẽ, đặc biệt là trong lĩnh vực sản phẩm thịt có nguồn gốc thực vật Sự bùng nổ này bắt đầu từ khi đại dịch COVID-19 xảy ra, thúc đẩy nhu cầu tiêu dùng và sự quan tâm đến các lựa chọn thực phẩm bền vững hơn.
Ngành thịt thực vật, mặc dù còn nhỏ bé so với ngành công nghiệp thịt truyền thống, đang trên đà phát triển mạnh mẽ Trong tương lai, xu hướng tiêu dùng có thể chuyển hướng sang việc sử dụng thịt từ thực vật, mở ra nhiều cơ hội mới cho thị trường này.
Việc sản xuất thịt từ nguồn gốc thực vật không chỉ giảm thiểu tác động tiêu cực đến môi trường mà còn phù hợp với các mục tiêu phát triển bền vững của doanh nghiệp toàn cầu.
+ Theo CNBC, nhu cầu về các loại thịt thay thế đã tăng và sẽ tiếp tục tăng.
Nhu cầu toàn cầu về cụm từ “thịt có nguồn gốc thực vật” đã tăng mạnh từ đầu năm 2019, đặc biệt trước khi Beyond Meat thực hiện đợt chào bán công khai đầu tiên.
Theo Euromonitor, thị trường sản phẩm thay thế thịt toàn cầu hiện có giá trị 20,7 tỉ USD và dự kiến sẽ đạt 23,2 tỉ USD vào năm 2024 Sự tăng trưởng này được thúc đẩy bởi các yếu tố như phúc lợi động vật, an ninh lương thực và ảnh hưởng của đại dịch COVID-19.
Theo báo cáo của công ty đầu tư mạo hiểm AgFunder, ngành công nghiệp thực phẩm và công nghệ nông nghiệp (agri-foodtech) đã thu hút gần 20 tỷ USD vốn đầu tư trong năm qua.
Giám đốc điều hành Elaine Siu của Viện The Good Food khu vực châu Á – Thái Bình Dương nhấn mạnh rằng trong bối cảnh hiện nay đầy rẫy cú sốc và bất ổn, việc xây dựng chuỗi giá trị rủi ro thấp và tập trung vào cơ hội, cũng như chuyển hướng sang thịt làm từ thực vật, đang diễn ra mạnh mẽ và không có dấu hiệu chậm lại.
- Thị trường mục tiêu của lĩnh vực sản phẩm thực vật thay thế thịt.
+ Barclays dự đoán rằng, ngành thịt thực vật có thể đạt doanh số khoảng 140 tỷ USD trong thập kỷ tới, chiếm khoảng 10% ngành công nghiệp thịt toàn cầu.
Beyond Meat và Impossible Foods đang thu hút sự quan tâm ngày càng tăng từ khách hàng yêu thích chế độ ăn chay Đây là cơ hội tuyệt vời cho các doanh nghiệp Việt Nam khai thác thị trường này, với lợi thế từ nguồn cung ứng và nhu cầu tiêu dùng tại “sân nhà”.
Việt Nam nằm trong khu vực Châu Á, được đánh giá là một thị trường hấp dẫn cho ngành thực phẩm, đặc biệt là thịt heo Theo Ethan Brown, Giám đốc điều hành của Công ty Beyond Meat, các doanh nghiệp Việt Nam nên tận dụng cơ hội để phát triển sản phẩm thịt thực vật sản xuất trong nước, trước khi các sản phẩm nước ngoài gia tăng thị phần tại Việt Nam.
“Thịt thực vật” là một ngành vô cùng hấp dẫn cho chúng tôi để khởi nghiệp trên nền tảng thị trường đầy tiềm năng này.
Phân tích đối thủ cạnh tranh
Đối với cửa hàng kinh doanh
- Tại TP.HCM, khi mở một cửa hàng kinh doanh các sản phẩm chế biến từ nông sản, chúng tôi sẽ có một vài đối thủ sau:
Đối thủ gián tiếp trong lĩnh vực nông sản tươi sống bao gồm các cửa hàng như Đà Lạt GAP, Fresh from Farm, Thế giới nông sản và Thực phẩm Tấn Tài, tất cả đều cung cấp sản phẩm đạt tiêu chuẩn G.A.P.
Đối thủ trực tiếp bao gồm các cửa hàng cung cấp sản phẩm chế biến sẵn từ nông sản, chẳng hạn như cửa hàng thực phẩm 3 sạch và cửa hàng VietGreenFood.
TP.HCM có nhiều cửa hàng cung cấp thực phẩm sạch từ nông sản, nhưng số lượng cửa hàng chuyên bán các sản phẩm chế biến từ nông sản lại khá hạn chế.
Đối với sản phẩm mới “thịt thực vật”
- Trên thị trường Việt Nam, đã có một vài cửa hàng nhập khẩu thịt “giả” của thương hiệu Beyond Meat.
+ Beyond Meat là một công ty Mỹ chỉ sản xuất thịt thực vật và đã hoạt động được
- Tuy cạnh tranh với một đối thủ khổng lồ như Beyond Meat, chúng tôi vẫn nhận thấy được lợi thế của sản phẩm “Nông sản Vàng”
+ Thị trường cho thịt thực vật rất tiềm năng, tận dụng lợi thế “sân nhà” trong nước.
Giá thành của sản phẩm thịt thực vật Beyond Meat hiện đang khá cao, với giá khoảng 400.000 đồng cho một miếng hamburger, tương đương 1.8 triệu đồng/kg, điều này khiến người tiêu dùng Việt Nam khó tiếp cận Trong khi đó, sản phẩm thịt từ "Nông sản Vàng" dự kiến sẽ có giá chỉ bằng 1/5 so với Beyond Meat, tạo ra lợi thế cạnh tranh rõ rệt.
Nông sản Vàng là doanh nghiệp do người Việt sáng lập, nắm bắt tốt khẩu vị của người dân Việt Nam, điều mà các nhà sản xuất nước ngoài khó lòng thực hiện được.
- Ngoài Beyond Meat, thịt thực vật “Nông sản Vàng” còn cạnh tranh trực tiếp với Vmeat.
+ Thịt thực vật Vmeat là sản phẩm vừa được ra mxt cách đây không lâu của Công ty Thực Phẩm Chay Cây Đề.
+ Sản phẩm Vmeat hiện đang được phân phối tại chuỗi cửa hàng Hủ Tiếu Chay Cây Đề.
+ 2 sản phẩm thịt thực vật của Vmeat là nhân Buger 79.000đ/200gr (2 nhân bánh) và Thịt xay 79.000đ/300gr.
Rào cản gia nhập ngành
Khi bxt đầu với ý tưởng “thịt thực vâ n t” chúng tôi nhâ nn ra những tiềm năng cũng như những thách thức, rào cản đối với ý tưởng khởi nghiê n p này
Rào cản lớn nhất đối với ngành sản xuất thịt thực vật tại Việt Nam là sự cạnh tranh từ các đối thủ nước ngoài mạnh mẽ, những người đã có kinh nghiệm và thâm nhập vào thị trường Việt Nam từ sớm Họ sở hữu hệ thống sản xuất quy mô lớn và nguồn vốn đầu tư dồi dào.
Mặc dù thị trường thịt thực vật tại Việt Nam còn khá mới mẻ với rất ít doanh nghiệp tham gia, Vmeat nổi bật như một ví dụ tiêu biểu Sự hiện diện của hệ thống cửa hàng chay Cây Đề trước đó đã tạo nền tảng vững chắc cho Vmeat, giúp thương hiệu dễ dàng được người tiêu dùng nhận diện và định vị trong lòng họ Điều này vừa là cơ hội lớn vừa là thách thức cho chúng tôi trong việc thâm nhập vào thị trường này.
Rào cản lớn nhất mà chúng tôi nhận định là thay đổi quan niệm về thịt thực vật của người Việt Chúng tôi muốn giúp mọi người có cái nhìn tích cực hơn về lợi ích của thịt thực vật Người Việt thường lo ngại về thực phẩm "nhân tạo" và cảm thấy không quen với những sản phẩm trái tự nhiên Họ cũng băn khoăn rằng thịt thực vật không đủ cung cấp chất dinh dưỡng như thịt động vật và không thể có hương vị thơm ngon tự nhiên như thịt từ động vật.
Kế hoạch kinh doanh
Kế hoạch Marketing
7.1.1.1 Phân khúc khách hàng mục tiêu
- Giới tính: Cả nam và nữ
- Thu nhâ n p: từ thu nhâ n p trung bình đến thu nhâ n p cao
Tập trung đáp ứng nhu cầu người dân ở TP.HCM giai đoạn đầu và mở rộng dần ra các khu vực lân cận đến phân phối toàn quốc.
+ Những người có lối sống “sạch-xanh”, lựa chọn các loại thực phẩm từ nông sản vì muốn cải thiê n n sức khỏe và bảo vê n môi trường
Yêu thương động vật và thiên nhiên là một phần quan trọng trong việc bảo vệ môi trường, hướng đến cái đẹp chân thật Việc ăn chay, ăn chay trường và tiêu thụ thực phẩm từ nông sản không chỉ thể hiện tín ngưỡng mà còn góp phần bảo vệ sức khỏe và môi trường sống.
+ Ăn kiêng để giữ vóc dáng, cân nă n ng,…
- Tính cách + Cởi mở đối với sự thay đổi, sẵn lòng để thử những điều mới mẻ.
+ Yêu thiên nhiên, yêu đô nng vâ n t
+ Họ nhâ n n thấy được nhiều ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe, môi trường, từ viê n c sử dụng thực phẩm từ đô nng vâ n t.
+ Thực vật cũng có những chất dinh dưỡng tương đương với động vật.
- Tìm kiếm nguồn đạm thay thế cho đạm động vật.
- Đang có bệnh hoặc muốn phòng bệnh nhưng vẫn muốn duy trì bữa ăn hàng ngày.
Khách hàng khi mua sản phẩm không chỉ tìm kiếm giá trị dinh dưỡng mà còn mong muốn thực phẩm đó góp phần bảo vệ môi trường và bảo tồn các loài động vật.
- Có xu hướng ít nhạy cảm về giá cả, họ quan trọng về chất lượng và đề cao về giá trị do sản phẩm mang lại.
Cửa hàng Nông Sản Vàng chủ yếu kinh doanh rau, củ, quả và trái cây tươi sống, đồng thời mở rộng thêm một số mặt hàng thực phẩm chế biến sẵn từ nông sản Với định vị là cửa hàng chuyên cung cấp các sản phẩm đã được chế biến từ nông sản, Nông Sản Vàng có thể dễ dàng “chen chân” vào thị trường.
- Đối với thịt thực vật
- Loại sản phẩm: Thực phẩm tiêu dmng _thịt heo giả từ thực vật
- Các cấp độ cấu thành sản phẩm
Hình 7.1 Định vị sản phẩm
+ Sản phẩm cốt lõi: thịt “giả” làm từ thực vật, từ các loại nông sản nhưng vẫn mang đầy đủ dinh dưỡng như thịt động vật.
+ Sản phẩm cụ thể: thịt làm từ tổ hợp các nguyên liệu đậu nành, đậu xanh, nấm và gạo lứt_thịt giả mang tên “Nông sản Vàng”
Cửa hàng cung cấp thông tin hữu ích về cách bảo quản sản phẩm tại nhà và tư vấn chăm sóc sức khỏe thông qua các loại thực phẩm chế biến từ nông sản, đặc biệt là thịt “Nông sản Vàng” Ngoài ra, cửa hàng còn cung cấp dịch vụ vận chuyển và giao hàng tận nơi, đảm bảo sự thuận tiện cho khách hàng.
-Các đặc điểm và tính độc đáo của sản phẩm:
Thịt chay là sản phẩm hoàn toàn từ thực vật, mang lại lợi ích cho sức khỏe và bảo vệ môi trường động vật Đây là lựa chọn lý tưởng cho những ai muốn thay thế bữa ăn mặn, đặc biệt phù hợp với những người có tín ngưỡng tôn giáo.
+ Chất lượng dinh dưỡng thịt chay tương tự với thịt động vật
+ Sản phẩm được chế biến bằng công nghệ hiện đại nhập từ châu âu đảm bảo chất lượng được bảo quản lâu.
+ Sản phẩm lành mạnh để nâng cao sức khỏe, giữ gìn vóc dáng.
+ Không chỉ thơm ngon mà còn có mmi vị, dưỡng chất, “rỉ máu” như những miếng thịt thượng hạng.
Sản xuất thịt từ thực vật của công ty giúp tiết kiệm gần 7m² đất, giảm một nửa lượng nước tiêu thụ và giảm khí thải tương đương 30km di chuyển của ôtô, so với việc sản xuất thịt bò thông thường.
- Chất lượng sản phẩm + Nguyên liệu chính: đậu nành, đậu xanh, nấm và gạo lứt.
Các sản phẩm thịt giả trên thị trường nước ngoài thường được chế biến từ các thành phần dinh dưỡng tương đương với thịt thật Nghiên cứu đã chỉ ra rằng một loại phân tử gọi là heme, có mặt trong cả động vật và thực vật, đóng vai trò quan trọng trong việc vận chuyển oxy và tạo màu đỏ cho thịt Bằng cách tăng cường hàm lượng heme trong thực vật, các nhà khoa học đã phát triển sản phẩm có hình dáng và hương vị giống hệt thịt thật.
Chất lượng thịt giả từ gạo trắng trên thị trường hiện nay còn hạn chế do quá trình chế biến làm mất đi nhiều vitamin, chất xơ và mangan Để khắc phục điều này, chúng tôi đã phát triển sản phẩm thịt giả từ gạo lứt, giúp giữ lại các axit béo không bão hòa, protein, tinh bột và khoáng chất, mang lại giá trị dinh dưỡng cao hơn.
Sản phẩm này là lựa chọn lý tưởng cho mọi bữa ăn, cung cấp dinh dưỡng và sức khỏe cho những ai theo chế độ ăn chay, ăn kiêng hay ăn sạch Nó phù hợp cho cả gia đình, giúp nâng cao chất lượng bữa ăn hàng ngày.
- Số lượng sản phẩm (đầu ra): khoảng 400 phần khối lượng 200gram một ngày
- Dịch vụ hỗ trợ sản phẩm:
+ Cam kết đảm bảo 100% từ nông sản Việt + Hỗ trợ giao hàng nhanh chóng
+ Cam kết sản phẩm được chứng nhận an toàn thực phẩm + Hoàn tiền 100% nếu sản phẩm bị lỗi, chính sách đổi trả trong 7 ngày.
Quy trình đóng gói sản phẩm sử dụng công nghệ Oxy-Fresh 9 từ Châu Âu, đảm bảo thịt được đóng gói kín bằng phương pháp chân không Công nghệ này giúp bảo quản chất lượng và màu sắc đỏ hồng của thịt trong suốt thời gian sử dụng, đồng thời hạn chế sự phát triển của vi sinh nhờ cung cấp oxy tự nhiên vào bên trong hộp.
Sản phẩm được đóng gói trong bao bì đa lớp, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm với miếng thấm hút, giúp bảo quản sự tươi ngon và hương vị Bao bì này ngăn chặn hơi ẩm, oxy hóa và các tác động từ bên ngoài, bảo vệ thực phẩm khỏi hư hỏng.
+ Bao bì ngoài: Thmng carton
- Thời hạn sử dụng: 2 tuần trong điều kiện bảo quản đảm bảo.
- Các tính năng được đảm bảo:
Nguyên liệu được chiết xuất từ thực vật thiên nhiên, quy trình chế biến khép kín đảm bảo an toàn thực phẩm Sản phẩm được đóng gói bằng chất liệu bảo vệ môi trường, giúp bảo quản tốt và giữ nguyên vẹn chất lượng khi trưng bày và vận chuyển.
+ Sản phẩm đã được Viện nghiên cứu an toàn thực phẩm chứng nhận.
Chính sách định giá thâm nhập sẽ được áp dụng khi mới mở nhóm, với mức giá thấp từ 250.000-300.000 VND/kg nhằm thu hút nhu cầu và mở rộng thị phần Giá bán lẻ cho mỗi phần là 50.000 VND/200g.
- Chính sách phân biệt giá
Giá cấp 1 được xác định dựa trên mức giá mà khách hàng sẵn sàng chi trả cho sản phẩm, tuy nhiên, việc thực hiện điều này trong thực tế gặp nhiều khó khăn Đặc biệt, trong lĩnh vực sản xuất thịt giả, một mô hình kinh doanh còn mới mẻ trên thị trường, giá trị mà sản phẩm mang lại rất cao, nhưng không thể thay đổi giá do tính không khả thi của nó.
Sản phẩm tại cửa hàng đã được kiểm định giá trị và định giá niêm yết dựa trên chi phí đầu tư, do đó, ở phân cấp 1, sản phẩm không thể điều chỉnh giá theo khả năng chi trả của khách hàng.
Kế hoạch tổ chức và quản lý
a Công ty Cổ phần Nông Sản Vàng
Chúng tôi thành lập Công ty Cổ phần Nông Sản Vàng với sự góp mặt của 3 cá nhân cùng đầu tư vào các ngành nghề cần nguồn vốn lớn Việc áp dụng mô hình này giúp chúng tôi dễ dàng huy động vốn từ nhiều nguồn và đối tượng khác nhau.
Chế độ trách nhiệm hữu hạn giúp cổ đông chỉ chịu trách nhiệm về nợ và nghĩa vụ tài sản của công ty trong phạm vi vốn góp, từ đó giảm thiểu mức độ rủi ro cho các cổ đông.
Công ty hoạt động đa dạng trong nhiều lĩnh vực và ngành nghề khác nhau, với cơ cấu vốn linh hoạt, tạo điều kiện thuận lợi cho nhiều người tham gia góp vốn.
- Khả năng huy động vốn rất cao thông qua việc phát hành cổ phiếu ra công chúng.
Việc chuyển nhượng vốn trong Công ty Cổ phần Nông Sản Vàng diễn ra dễ dàng, mở rộng đối tượng tham gia Hình thức kinh doanh của công ty cũng rất linh hoạt và đa dạng.
Kinh doanh đa dạng hóa
Kinh doanh đa dạng là mô hình kết hợp giữa kinh doanh tổng hợp và chuyên môn hóa, trong đó doanh nghiệp không chỉ cung cấp nhiều loại sản phẩm chế biến từ nông sản mà còn có khả năng tập trung vào một mặt hàng cụ thể, như thịt thực vật.
- Loại hình kinh doanh này đòi hỏi doanh nghiệp phải có nguồn lực lớn về nhân lực, trí lực, vật lực để phát triển toàn diện.
7.2.2 Cấu trúc tổ chức a Cơ cấu tổ chức
- Thành viên trong công ty cổ phần
+ Cổ đông sáng lập: 3 cổ đông + Phó Giám đốc Sản xuất – Kinh doanh: 1 người + Phó Giám đốc Nhân sự - Chất lượng: 1 người + Kế toán trưởng: 1 người
+ Đội ngũ nhân viên công ty: 12 người b Năng lực tổ chức và quản lý
Trước khi bắt tay vào việc phát triển ý tưởng cho dự án khởi nghiệp "Nông sản Vàng", đội ngũ chủ lực đã có lối sống plant-based lâu dài, giúp họ nhận thức rõ ràng về lợi ích của thực phẩm từ thực vật Đội ngũ này bao gồm Tiến sĩ Thư, chuyên gia dinh dưỡng sinh vật học với 20 năm kinh nghiệm, cùng với bà Kim Ngân, chuyên gia marketing có 15 năm kinh nghiệm và từng quản lý công ty đa quốc gia tại Pháp trong lĩnh vực F&B Ngoài ra, bà Tuyết Ngân, kiểm toán viên cấp cao với 15 năm kinh nghiệm làm việc với chính phủ, cũng góp mặt trong đội ngũ này.
Giàu đam mê, nhiệt huyết, ý tưởng dồi dào và sự nhanh nhạy, khả năng nxm bxt những kiến thức và công nghệ mới.
Thị trường thực phẩm từ thực vật đang cho thấy tiềm năng lớn và lợi nhuận cao Mặc dù đây chỉ là một thị trường ngách, để thành công, người chủ cần không chỉ có kinh nghiệm quản lý nhà hàng mà còn phải hiểu biết sâu sắc về ngành này.
Hình 7.3 Cơ cấu tổ chức công ty
Đô ni ngũ chủ lực, kết hợp cùng các chuyên gia trong ngành thực phẩm chay, đã trải qua nhiều lần thử nghiệm để đảm bảo an toàn và đầy đủ dinh dưỡng Cuối cùng, họ đã lựa chọn nguyên liệu phù hợp với khẩu vị của người Việt Nam.
Kế hoạch tài chính
7.3.2 Chi phí trước phẫu thuật Đơn vị tính: đồng
T Loại chi phí Số tiền chi
1 Chi phí nghiên cứu sản phẩm, đăng ký kinh 6,000,000
2 Chi phí xây dựng cơ sở sản xuất thịt thực vật 1,020,000,000
3 Tu sửa, trang trí thiết kế nô ni thất 80,000,000
7 Tổng vốn cố định ban đầu để đưa sản phẩm thịt thực vật vào hoạt đô nng trong 1 năm 1,000,000,000
7.3.3 Báo cáo hoạt động kinh doanh a Báo cáo trong ngày
- Doanh số: 300 sản phẩm thịt/ngày Trong đó, bán trực tiếp tại cửa hàng là 200 phần, chiếm 66,7% doanh số và bán online là 100 phần chiếm 33,3% doanh số.
- Doanh thu bán sản phẩm thịt “Nông sản Vàng” 15.000.000đ/ngày.
- Doanh thu từ việc kinh doanh cửa hàng Nông Sản Vàng: 10.000.000đ/ngày. b Báo cáo theo tháng
T Nội dung Đơn giá Đơn vị tính
Bảng 7.6 Chi phí trước phẫu thuật
Bảng 7.7 Chi phí đầu tư cố định
HOẠCH ĐỊNH CƠ CẤU VĀN
Chỉ tiêu Số tiền Đơn vị
Tổng chi phí đầu tư ban đầu 605,000,000 Đồng Tổng chi phí biến đổi 238,706,421 Đồng/tháng Vốn kinh doanh dự kiến 4,000,000,000 Đồng
Tổng vốn chủ sở hữu 6,000,000,000 Đồng
Chi phí thuê mă n t bằng cho cửa hàng (80m ) 2
Chi phí thuê mă n t bằng cho xưởng sản xuất
3 Tủ bảo quản thực phẩm đông lạnh 30,000,000 Đồng/máy 3 90,000,000
6 Quầy kê n trưng bày sản phẩm 5,000,000 Đồng/quầy 5 25,000,000
7 Các vâ n t dụng cần cho văn phòng 200,000,000
5 Thiết kếŸ xây dựng 5,000,000 Đồng/lần 1 5,000,000
6 Thi công sữa chữa 70,000,000 Đồng/lần 1 70,000,000
10 Nghiên cứu thị trường 10,000,000 Đồng/lần 1 10,000,000
11 Máy thanh toán 10,000,000 Đồng/máy 1 10,000,000
Tổng chi phí đầu tư cố định 595,000,000
Tổng chi phí đầu tư cố định 1 tháng 49,583,333.3
NHÂN SỰ TẠI CƯA HÀNG + VĂN PH•NG người người tháng
Nhân viên thu ngân và kế toán 7,000,000 1 7,000,000
Phó giám đốc sản xuất kinh doanh 15,000,000 1 15,000,000
Phó giám đốc nhân sự 15,000,000 1 15,000,000
NHÂN SỰ TẠI NƠI SẢN XUẤT
Vị trí Mức lương tháng / người
Bảng 7.8 Chi phí nhân viên
Tổng lương phải trả cho nhân viên 1 tháng 160,000,000
CHI PHÍ HOẠT ĐỘNG KINH DOANH Stt Nô ~i dung Đơn giá Đơn vị Số lượng Thành tiền
3 Chi phí điện thoại 1,200 đồng/phút 3,600 4,320,000
4 Chi phí Wifi 265,000 đồng/thán g 1 265,000
Tổng chi phí trong 1 tháng 13,193,320 c Báo cáo theo năm
Bảng 7.9 Chi phí hoạt động
Bảng 7.10 Báo cáo hoạt động kinh doanh thịt thực vật trong 1 năm
- Điểm hòa vốn: vốn đầu tư 4 tỷ nên khoảng 2 năm doanh nghiệp đã lấy lại vốn.
Bảng 7.11 Doanh thu-chi phí trong 4 năm Đơn vị tính: triệu đồng
HẠNG MỤC MS NĂM ĐẦU NĂM SAU
1 Doanh thu bán hàng và cung cấp dịch vụ 1 5475 6789
2 Các khoản giảm trừ doanh thu 2 475 500
3 Doanh thu thuần về bán hàng và cung cấp dịch vụ (10 = 01 - 02) 10 5000 6289
5 Lợi nhuận gộp về bán hàng và cung cấp dịch vụ (20 = 10 - 11) 20 1168 2289
6 Doanh thu hoạt động tài chính 21 0 0
- Trong đó: Chi phí lãi vay 23 0 0
9 Chi phí quản lý doanh nghiệp 25 200 227
10 Lợi nhuận thuần từ hoạt động kinh doanh {30 = 20 + (21 - 22) - (24 + 25)}
14 Tổng lợi nhuận kế toán trước thuế
15 Chi phí thuế TNDN hiện hành 51 439.6 837.2
16 Chi phí thuế TNDN hoãn lại 52 0
17 Lợi nhuận sau thuế thu nhập doanh nghiệp (60 = 50 – 51 - 52) 60 2027.9 3348.8 Đơn vị tính: 1000 đồng
SO SÁNH DOANH THU - CHI PHÍ
Hình 7.4 Biểu đồ thể hiện doanh thu qua các năm
Hình 7.5 Biểu đồ thể hiện doanh thu – chi phí qua các năm
Hình 7.6 Biểu đồ thể hiện từng loại chi phí chính qua các năm
Kế hoạch và phương thức gọi vốn
Mục tiêu kế hoạch
- Doanh số: 60 tỷ đồng/năm (sau 4-5 năm sản phẩm có mặt trên thị trường)
- Thị phần thịt thực vật ở Việt Nam ước tính khoảng 1 nghìn tỷ đồng Doanh nghiệp chỉ cần đạt 6-7% thì đã đạt được mục tiêu ban đầu.
Nhu cầu huy động vốn
Chúng tôi dự kiến mở rộng quy mô sản xuất thịt thực vật và sẽ huy động vốn tại chương trình Shark Tank vào năm thứ 5 Tại thời điểm này, công ty đã hòa vốn và đạt được một khoản lợi nhuận nhất định, sẵn sàng cho những kế hoạch lớn hơn và phát triển bền vững hơn Do đó, việc huy động vốn vào năm hoạt động thứ 5 là quyết định quan trọng của chúng tôi.
- Số tiền: 5 tỷ đồng cho 45% cổ phần (Định giá công ty hơn 10 tỷ đồng)
+ Những cổ đông sáng lập vẫn được điều hành, tiếp tục có động lực để phát triển vượt bậc và bền vững.
+ Tận dụng hệ sinh thái của nhà đầu tư để phân phối rộng rãi sản phẩm + Nâng cấp xưởng sản xuất sản phẩm, mở rộng quy mô
+ Đầu tư máy móc thiết bị để tăng năng suất+ Đầu tư cho hoạt động Marketing, hoạt động Sales
Phương thức gọi vốn
Chúng tôi dự định tham gia chương trình “Shark Tank – Thương vụ bạc tỷ” trong thời gian tới để kêu gọi vốn đầu tư, nhằm nâng cao tinh thần khởi nghiệp cho công ty và cộng đồng doanh nhân.
Chương trình này không chỉ giúp chúng tôi quảng bá công ty mà còn mở ra cơ hội nhận đầu tư từ các Shark, đặc biệt là Shark Linh, Shark Liên và Shark Bình Chúng tôi kỳ vọng Shark Linh sẽ hỗ trợ marketing cho sản phẩm thịt thực vật, trong khi phong cách đầu tư của Shark Liên rất phù hợp với mục tiêu bảo vệ môi trường và hỗ trợ sức khỏe cộng đồng Sản phẩm "thịt thực vật" của chúng tôi không chỉ giải quyết vấn đề giá thịt động vật tăng cao mà còn phục vụ những người ăn kiêng Chúng tôi tin rằng việc tận dụng hệ sinh thái của Shark Liên sẽ giúp chúng tôi chinh phục thị trường trong và ngoài nước Bên cạnh đó, Shark Bình có thể giúp chúng tôi chuyển đổi số và phát triển kênh bán hàng trực tuyến, đảm bảo sự phát triển bền vững cho công ty.
Mô tả ngắn gọn dự án khởi nghiệp
Dự án khởi nghiệp của chúng tôi được hình thành trong bối cảnh thị trường Việt Nam đang phát triển mạnh mẽ về khoa học kỹ thuật, với nhu cầu ngày càng tăng về sức khỏe và bảo vệ môi trường Tuy nhiên, ngành nông sản Việt Nam vẫn gặp khó khăn trong việc tiêu thụ và tái đầu tư vào chế biến giá trị cao.
Nhóm định hướng dự án phát triển mô hình cửa hàng Nông sản Vàng sẽ cung cấp các sản phẩm chế biến từ nông sản và sản xuất độc quyền thịt giả, nhằm đáp ứng nhu cầu sức khỏe của con người Dự án này không chỉ mang lại sản phẩm sạch thay thế cho thực phẩm từ động vật mà còn góp phần bảo vệ môi trường và động vật, đồng thời hạn chế nguy cơ bệnh lây nhiễm từ động vật Đây là lựa chọn lý tưởng cho những ai muốn có chế độ ăn kiêng, ăn chay, chăm sóc sức khỏe và duy trì môi trường xanh không sát sinh.
Doanh nghiệp sẽ triển khai một kế hoạch dự án tập trung vào việc chế biến các sản phẩm từ nông sản đa dạng với mức giá phải chăng, đặc biệt chú trọng vào thịt giả độc quyền tại Nông sản Vàng Sử dụng công nghệ hiện đại thay thế sức lao động, doanh nghiệp cam kết đảm bảo vệ sinh thực phẩm và tìm kiếm nguồn nguyên liệu nông sản giá rẻ, sạch trong nước Kênh phân phối chính sẽ là các cửa hàng gần trường học và trung tâm mua sắm tại TP HCM, phục vụ đa dạng đối tượng khách hàng, bao gồm người ăn chay trường, ăn kiêng, và những người có lối sống dựa trên thực vật.
Doanh nghiệp P đặt mục tiêu đạt 40% lợi nhuận trên mỗi sản phẩm và 30% lượng khách hàng trung thành Sau khi xây dựng thương hiệu và tăng cường nhận diện với người tiêu dùng, chúng tôi dự định huy động vốn từ các nhà đầu tư để mở rộng quy mô và phát triển chuỗi cửa hàng kinh doanh thực phẩm chế biến trên toàn quốc.
Đặc điểm ngắn gọn của dự án
Cửa hàng Nông sản Vàng vừa ra mắt mô hình kinh doanh độc quyền, chuyên cung cấp các mặt hàng chế biến từ nông sản và sản phẩm thịt thực vật tự sản xuất Mô hình này không chỉ mang lại sự đa dạng cho thực đơn mà còn đáp ứng nhu cầu tiêu dùng ngày càng tăng về thực phẩm sạch và an toàn.
Cửa hàng chuyên cung cấp các sản phẩm chế biến từ nông sản trong nước, giúp đảm bảo lợi ích cho người nông dân và nâng cao giá trị của hàng Việt Nam.
Thịt giả được chế biến hoàn toàn từ thực vật, với nguyên liệu 100% từ Việt Nam, chủ yếu là gạo lứt, mang lại giá trị dinh dưỡng tương đương thịt thật Sản phẩm này không chỉ đảm bảo sức khỏe cho người tiêu dùng mà còn hỗ trợ phục hồi bệnh, phù hợp cho cả khách hàng ăn chay lẫn ăn mặn Thịt giả là lựa chọn lý tưởng cho những ai đang theo đuổi chế độ ăn kiêng, ăn chay, và đồng thời thể hiện xu hướng bảo vệ động vật.
Sản phẩm thịt giả của doanh nghiệp Việt Nam là một giải pháp tiềm năng nhằm đưa giá trị nông sản Việt ra thị trường quốc tế, đặc biệt trong bối cảnh dịch COVID-19 ảnh hưởng đến nền kinh tế toàn cầu và Việt Nam Sự thay đổi trong công việc, tài chính và lối sống đã làm tăng nhu cầu về sức khỏe và bảo vệ môi trường Nhóm doanh nghiệp này không chỉ đáp ứng nhu cầu tiêu dùng mà còn góp phần xây dựng thương hiệu Việt Nam với sản phẩm sạch, giá cả hợp lý, phù hợp với xu hướng sống xanh và bảo vệ môi trường.