Thành tựu của khách sạn Caravelle Sai Gon Top 10 Khách Sạn & Resorts Tốt Nhất Việt Nam 2020 do độc giả của tạp chí du lịch danh tiếng DestinAsian bình chọn Top khách sạn 5 sao được yêu t
Thông tin chung của khách sạn Caravelle SaiGon
Khách sạn Caravelle là khách sạn đạt chuẩn mực quố ế 5 sao hàng đầu tọa l c c t ạ ngay tại trung tâm kinh doanh, mua sắm, thương mại,thư giãn sầm uất của thành phố Hồ Chí Minh và chỉ cách Sân bay quốc tế Tân Sơn Nhất khoảng 8 km đường b ộ Tại Số 19-23 Công trường Lam Sơn, Quận 1, Thành phố Hồ Chí Minh
Hình ảnh 1: Bản đồ vị trí của khách sạn Caravelle Sai Gon
Caravelle SaiGon có quy mô 335 phòng cùng với tòa nhà mới 24 t ng li n k ầ ề ề với tòa nhà 10 tầng trước đây
Hình ả nh 2: Quy mô khách sạ n Caravelle Sai Gon
Website: https://www.caravellehotel.com/
2 Lịch sử hình thành của khách sạn Caravelle SaiGon
Khách sạn Caravelle được khai trương vào mùa Giáng sinh năm 1959 và đã trở thành nơi tổ chức các buổi họp mặt, gặp gỡ thân mật, tiệc dạ vũ sang trọng hàng đầu tại thành phố Hồ Chí Minh Kể từ đó, Caravelle là nơi thường xuyên chào đón các chức sắc quan trọng, giới chính trị gia và các nhân vật có danh tiếng
Năm 1975, khi miền Nam hoàn toàn giải phóng, khách sạn Caravelle được đổi tên thành khách sạn độc lập Và năm 1998, khách sạn tạm ngưng hoạt động để xây dựng thêm tòa nhà mới 24 tầng, liền kề với tòa nhà 10 tầng trước đây
Khách sạn Caravelle đã đi vào hoạt động trở lại vào ngày 8 tháng 5 năm 1998
Hình ảnh 3:Khách sạn trước đây và hiện tại
Với tầm nhìn toàn cảnh thành phố của Caravelle, khách sạn này được mệnh danh là Hòn Ngọc Viễn Đông với nhiều mốc lịch sử gắn liền với những biến động xã hội của thành phố Hồ Chí Minh Từ phong cách kiến trúc kiểu Pháp, năm 1998, Caravelle được xây dựng và thiết kế lại thành một khách sạn sang trọng, xa hoa và hiện đại Caravelle tự hào với phong cách sang trọng truyền thống, các tiện nghi hiện đại, tinh vi và khung cảnh trang nhã, mang lại cảm giác vừa nhẹ nhàng, vừa đột phá cho Khách hàng Thiết kế, bài trí mang tính tiện nghi, hiện đại trong các phòng nghỉ đạt tiêu chuẩn năm sao giúp đáp ứng tất cả mong đợi của du khách hay Doanh nhân.
Trong nhiều năm kể ừ ngày được thành lập, Caravelle đã nhận đượ t c r t nhiấ ều giải thưởng, ví dụ như giải thưởng “Khách sạn tốt nhất dành cho doanh nhân tại thành phố HCM”, giải thưởng “Khách sạn tổ chức sự kiện tốt nh t khu vấ ực châu Á”, giải thưởng “100 khách sạn sang trọng nhất thế giới năm 2006”, danh hiệu
Khách sạn tốt nh t Viấ ệt nam năm 2007…
3 Thành tựu của khách sạn Caravelle Sai Gon
Top 10 Khách Sạn & Resorts Tốt Nhất Việt Nam 2020 do độc giả của tạp chí du lịch danh tiếng DestinAsian bình chọn
Top khách sạn 5 sao được yêu thích nhất được trao tặng bởi Sở Du Lịch Thành
Phốn Hồ Chí Minh từ năm 2013 đến năm 2016
Giải thưởng Chất Lượng Dịch Vụ Xuất Sắc của Trippadvisor từ năm 2011 đến
Giải thưởng Đánh Giá Của Khách Hàng bởi Agoda năm 2018, 2019, 2020
Giải thưởng Khách Sạn Xanh Khu Vực Đông Nam Á giai đoạn 2016 – 2018
Giải thưởng Khách Sạn Xanh Tốt Nhất Việt Nam trao tặng bởi Hiệp hội
Thương Mại Châu Âu 2019 Chứng nhận EarthCheck cấp độ Vàng từ năm 2015 đến 2019 Á Quân Giải Thưởng Khách sạn dành cho Doanh Nhân tốt nhất ở Sài Gòn được trao đổi Tạp Chí Bussiness Traveller Khu Vực Châu Á Thái Bình Dương năm
2015 Á Quân Giải thưởng Kinh Doanh Bền Vững của Hiệp Hội Thương Mại Úc năm
Giải thưởng Môi Trường Việt Nam trao tặng bởi Bộ Tài Nguyên & Môi Trường năm 2015
Giải thưởng Chất Lượng Dịch Vụ Xuất Sắc của GoHotels.com năm 2018
Giải thưởng “40 năm cống hiến cho ngành du lịch Thành Phố” được trao tặng bởi Sở Du Lịch Thành Phố Hồ Chí Minh
Giải thưởng Đánh Giá Của Khách Hàng bởi TripAdvisor >
Hình ảnh 4: Những giải thưởng của khách sạn đạt được
4 Các dịch vụ trong khách sạn Caravelle Sai Gon
Hạng phòng Deluxe Twin/King
Các phòng ở tiêu chuẩn có diện tích khoảng 34m2 (365 ft2) có trang bị TV Samsung màn hình phẳng 49 inch, truy cập Wi Fi miễn phí Phòng tắm được lát - đá cẩm thạch ngoại nhập sang trọng, có bàn trang điểm lớn, vòi tắm hoa sen cùng bộ sữa tắm, rửa mặt từ dòng sản phẩm Classic của thương hiệu Appelles nổi tiếng Phòng ở có khung cửa sổ lớn giúp đón ánh sáng tự nhiên, kết hợp với các tiện nghi sẵn có để đem lại cho khách ở cảm giác ấm cúng như được ở tại nhà của mình
Hình ả nh 5: H ạng phòng Deluxe Twin/King
Phòng Opera có diện tích 34m2 (365 ft2), với khung cửa sổ cách âm lớn giúp đón ánh sáng tự nhiên giúp Quý khách có một góc nhìn tuyệt vời về phía Nhà Hát Thành Phố nổi tiếng Mỗi phòng đều được trang bị TV Samsung màn hình phẳng kích thước 49 inch, Wi-Fi miễn phí cùng bài trí, tiện nghi hiện đại và lịch thiệp sẽ đem đến cho khách ở cảm giác ấm cúng như được ở tại nhà
Hình ảnh 6: Hạng phòng Opera
Các phòng Signature có diện tích 34m2 (365 ft2) được trang bị TV Samsung màn hình phẳng 49 inch, truy cập Wi Fi miễn phí, máy pha cà phê Nespresso - tiện lợi, bộ sữa tắm, rửa mặt từ dòng sản phẩm cao cấp Black của thương hiệu Appelles nổi tiếng Phòng có đi kèm với quyền sử dụng khu vực Signature Lounge, với các đặc quyền gồm: bữa sáng tự chọn, sử dụng đồ uống không cồn và rượu vang sủi trong ngày, và sử dụng đồ uống có cồn kèm ăn nhẹ tự chọn vào buổi tối
Hình ả nh 7 H : ạng phòng Signature
Phòng Signature Premium có diện tích 38.5m2 (415 ft2) có góc nhìn về phía Nhà Hát Thành Phố Phòng được trang bị TV Samsung màn hình phẳng 49 inch, truy cập Wi Fi miễn phí, máy pha cà phê Nespresso tiện lợi và bộ ghế sofa - thoải mái Phòng tắm được lát cẩm thạch ngoại nhập sang trọng với bộ sữa tắm, rửa mặt từ dòng sản phẩm cao cấp Black của thương hiệu Appelles nổi tiếng Phòng có đi kèm với quyền sử dụng khu vực Signature Lounge, với các đặc quyền gồm: bữa sáng tự chọn, sử dụng đồ uống không cồn và rượu vang sủi trong ngày, và sử dụng đồ uống có cồn kèm ăn nhẹ tự chọn vào buổi tối
Hình ảnh 8: Hạng phòng Signature Premium
Các phòng Signature Studio có diện tích 43.5m2 (468 ft2) lớn nhất trong các hạng phòng thông thường thích hợp dành cho các kỳ nghỉ và công tác dài ngày Phòng có góc nhìn ra Nhà Hát Thành Phố, được trang bị TV Samsung màn hình phẳng 49 inch, truy cập Wi Fi miễn phí, máy pha cà phê Nespresso tiện lợi và - bàn làm việc, sofa thoải mái Phòng tắm được lát cẩm thạch ngoại nhập sang trọng với bộ sữa tắm, rửa mặt từ dòng sản phẩm cao cấp Black của thương hiệu Appelles nổi tiếng Phòng có đi kèm với quyền sử dụng khu vực Signature Lounge, với các đặc quyền gồm: bữa sáng tự chọn, sử dụng đồ uống không cồn và rượu vang sủi trong ngày, và sử dụng đồ uống có cồn kèm ăn nhẹ tự chọn vào buổi tối
Hình ả nh 9 H : ạng phòng Signature Studio
Các phòng Suite tiêu chuẩn có diện tích từ 67 đến 87m2 với giường ngủ king- size với nệm Sealy công nghệ Posturepedic, menu thay đổi gối ngủ độc đáo và phòng khách riêng biệt Ngoài TV 49 inch trong phòng ngủ, phòng khách còn được lắp TV Samsung màn hình phẳng kích thước 55 inch Phòng tắm được trang bị bộ sữa tắm, rửa mặt thuộc dòng sản phẩm cao cấp Black của thương hiệu Appelles nổi tiếng và các vật dụng vệ sinh cá nhân thân thiện với môi trường Phòng có đi kèm với quyền sử dụng khu vực Signature Lounge, với các đặc quyền gồm: bữa sáng tự chọn, sử dụng đồ uống không cồn và rượu vang sủi trong ngày, và sử dụng đồ uống có cồn kèm ăn nhẹ tự chọn vào buổi tối Phòng ở tối đa 2 người lớn và 1 trẻ dưới 6 tuổi
Hình ả nh 10: H ạng phòng Excutive Suite Hạng phòng Opera View Suite
Phòng Opera View Suite có diện tích 90m2 có góc nhìn và ban công mở ra hướng Nhà Hát Thành Phố Giường ngủ king size với nệm Sealy công nghệ - Posturepedic, menu thay đổi gối ngủ độc đáo và phòng khách riêng biệt Ngoài
TV 49 inch trong phòng ngủ, phòng khách còn được lắp TV Samsung màn hình phẳng kích thước 55 inch Phòng tắm được trang bị bộ sữa tắm, rửa mặt thuộc dòng sản phẩm cao cấp Black của thương hiệu Appelles nổi tiếng và các vật dụng vệ sinh cá nhân thân thiện với môi trường Phòng có đi kèm với quyền sử dụng khu vực Signature Lounge, với các đặc quyền gồm: bữa sáng tự chọn, sử dụng đồ uống không cồn và rượu vang sủi trong ngày, và sử dụng đồ uống có cồn kèm ăn nhẹ tự chọn vào buổi tối
Phòng ở tối đa 2 người lớn và 1 trẻ dưới 6 tuổi
Hình ảnh 11: Hạng phòng Opera View Suite
Nhà hàng phục vụ thực đơn buffet hải sản, đồ nướng, ẩm thực Á – Âu Khách hàng đặt phòng kèm ăn sáng sẽ thưởng thức bữa sáng tại nhà hàng này.
Vị trí: Tầng trệt của Caravelle Sài Gòn.
Hình ả nh 12: Nhà hàng Buffet Nineteen
Phục vụ thức uống không cồn (nguyên ngày) và thức uống có cồn cùng món ăn nhanh (vào buổi tối)
Thời gian hoạt động: 08:00:23:00 (Đồ uống có cồn phục vụ từ 17:30-20:00, buổi tối phục vụ canapé từ 17:30-19:30)
Hình ảnh 13: Quầy bar Signature Lounge
Các dị ch vụ trong khách sạn Caravelle SaiGon
D ch v ị ụ phòng
Hạng phòng Deluxe Twin/King
Các phòng ở tiêu chuẩn có diện tích khoảng 34m2 (365 ft2) có trang bị TV Samsung màn hình phẳng 49 inch, truy cập Wi Fi miễn phí Phòng tắm được lát - đá cẩm thạch ngoại nhập sang trọng, có bàn trang điểm lớn, vòi tắm hoa sen cùng bộ sữa tắm, rửa mặt từ dòng sản phẩm Classic của thương hiệu Appelles nổi tiếng Phòng ở có khung cửa sổ lớn giúp đón ánh sáng tự nhiên, kết hợp với các tiện nghi sẵn có để đem lại cho khách ở cảm giác ấm cúng như được ở tại nhà của mình
Hình ả nh 5: H ạng phòng Deluxe Twin/King
Phòng Opera có diện tích 34m2 (365 ft2), với khung cửa sổ cách âm lớn giúp đón ánh sáng tự nhiên giúp Quý khách có một góc nhìn tuyệt vời về phía Nhà Hát Thành Phố nổi tiếng Mỗi phòng đều được trang bị TV Samsung màn hình phẳng kích thước 49 inch, Wi-Fi miễn phí cùng bài trí, tiện nghi hiện đại và lịch thiệp sẽ đem đến cho khách ở cảm giác ấm cúng như được ở tại nhà
Hình ảnh 6: Hạng phòng Opera
Các phòng Signature có diện tích 34m2 (365 ft2) được trang bị TV Samsung màn hình phẳng 49 inch, truy cập Wi Fi miễn phí, máy pha cà phê Nespresso - tiện lợi, bộ sữa tắm, rửa mặt từ dòng sản phẩm cao cấp Black của thương hiệu Appelles nổi tiếng Phòng có đi kèm với quyền sử dụng khu vực Signature Lounge, với các đặc quyền gồm: bữa sáng tự chọn, sử dụng đồ uống không cồn và rượu vang sủi trong ngày, và sử dụng đồ uống có cồn kèm ăn nhẹ tự chọn vào buổi tối
Hình ả nh 7 H : ạng phòng Signature
Phòng Signature Premium có diện tích 38.5m2 (415 ft2) có góc nhìn về phía Nhà Hát Thành Phố Phòng được trang bị TV Samsung màn hình phẳng 49 inch, truy cập Wi Fi miễn phí, máy pha cà phê Nespresso tiện lợi và bộ ghế sofa - thoải mái Phòng tắm được lát cẩm thạch ngoại nhập sang trọng với bộ sữa tắm, rửa mặt từ dòng sản phẩm cao cấp Black của thương hiệu Appelles nổi tiếng Phòng có đi kèm với quyền sử dụng khu vực Signature Lounge, với các đặc quyền gồm: bữa sáng tự chọn, sử dụng đồ uống không cồn và rượu vang sủi trong ngày, và sử dụng đồ uống có cồn kèm ăn nhẹ tự chọn vào buổi tối
Hình ảnh 8: Hạng phòng Signature Premium
Các phòng Signature Studio có diện tích 43.5m2 (468 ft2) lớn nhất trong các hạng phòng thông thường thích hợp dành cho các kỳ nghỉ và công tác dài ngày Phòng có góc nhìn ra Nhà Hát Thành Phố, được trang bị TV Samsung màn hình phẳng 49 inch, truy cập Wi Fi miễn phí, máy pha cà phê Nespresso tiện lợi và - bàn làm việc, sofa thoải mái Phòng tắm được lát cẩm thạch ngoại nhập sang trọng với bộ sữa tắm, rửa mặt từ dòng sản phẩm cao cấp Black của thương hiệu Appelles nổi tiếng Phòng có đi kèm với quyền sử dụng khu vực Signature Lounge, với các đặc quyền gồm: bữa sáng tự chọn, sử dụng đồ uống không cồn và rượu vang sủi trong ngày, và sử dụng đồ uống có cồn kèm ăn nhẹ tự chọn vào buổi tối
Hình ả nh 9 H : ạng phòng Signature Studio
Các phòng Suite tiêu chuẩn có diện tích từ 67 đến 87m2 với giường ngủ king- size với nệm Sealy công nghệ Posturepedic, menu thay đổi gối ngủ độc đáo và phòng khách riêng biệt Ngoài TV 49 inch trong phòng ngủ, phòng khách còn được lắp TV Samsung màn hình phẳng kích thước 55 inch Phòng tắm được trang bị bộ sữa tắm, rửa mặt thuộc dòng sản phẩm cao cấp Black của thương hiệu Appelles nổi tiếng và các vật dụng vệ sinh cá nhân thân thiện với môi trường Phòng có đi kèm với quyền sử dụng khu vực Signature Lounge, với các đặc quyền gồm: bữa sáng tự chọn, sử dụng đồ uống không cồn và rượu vang sủi trong ngày, và sử dụng đồ uống có cồn kèm ăn nhẹ tự chọn vào buổi tối Phòng ở tối đa 2 người lớn và 1 trẻ dưới 6 tuổi
Hình ả nh 10: H ạng phòng Excutive Suite Hạng phòng Opera View Suite
Phòng Opera View Suite có diện tích 90m2 có góc nhìn và ban công mở ra hướng Nhà Hát Thành Phố Giường ngủ king size với nệm Sealy công nghệ - Posturepedic, menu thay đổi gối ngủ độc đáo và phòng khách riêng biệt Ngoài
TV 49 inch trong phòng ngủ, phòng khách còn được lắp TV Samsung màn hình phẳng kích thước 55 inch Phòng tắm được trang bị bộ sữa tắm, rửa mặt thuộc dòng sản phẩm cao cấp Black của thương hiệu Appelles nổi tiếng và các vật dụng vệ sinh cá nhân thân thiện với môi trường Phòng có đi kèm với quyền sử dụng khu vực Signature Lounge, với các đặc quyền gồm: bữa sáng tự chọn, sử dụng đồ uống không cồn và rượu vang sủi trong ngày, và sử dụng đồ uống có cồn kèm ăn nhẹ tự chọn vào buổi tối
Phòng ở tối đa 2 người lớn và 1 trẻ dưới 6 tuổi
Hình ảnh 11: Hạng phòng Opera View Suite
D ch v ị ụ F&B
Nhà hàng phục vụ thực đơn buffet hải sản, đồ nướng, ẩm thực Á – Âu Khách hàng đặt phòng kèm ăn sáng sẽ thưởng thức bữa sáng tại nhà hàng này.
Vị trí: Tầng trệt của Caravelle Sài Gòn.
Hình ả nh 12: Nhà hàng Buffet Nineteen
Phục vụ thức uống không cồn (nguyên ngày) và thức uống có cồn cùng món ăn nhanh (vào buổi tối)
Thời gian hoạt động: 08:00:23:00 (Đồ uống có cồn phục vụ từ 17:30-20:00, buổi tối phục vụ canapé từ 17:30-19:30)
Hình ảnh 13: Quầy bar Signature Lounge
Phục vụ cà phê, cocktail và các loại thức uống khác Nhà hàng có khung giờ vàng giảm giá 30% cho đồ uống (không áp dụng cho Champagne, các loại rượu nguyên chai) từ 19:00 đến nửa đêm
Vị trí: Tầng trệt, góc đường Đồng Khởi và Quảng trường Lam Sơn
Hình ả nh 14: Café de l’Opera
Bar phục vụ cocktail, rượu và các món ăn phương Tây Bar được trang trí theo phong cách đậm chất cổ điển gợi nhớ về Sài Gòn xa xưa Có khung giừo vàng giảm giá 50% cho đồ uống từ 16:00 – 19:00 (không áp dụng cho Champagne, các loại rượu nguyên chai) Riêng các ngày thứ 6, 7 và Chủ Nhật trong khung giờ vàng còn có biểu diễn guitar acoustic
Hình ảnh : Saigon Saigon Rooftop Bar 15
Tapas Kitchen phục vụ các món ăn nhẹ được chế biến từ các nguyên liệu đặc trưng dùng kèm với các loại rau, nước sốt và gia vị lạ miệng
4.3 Các dịch vụ bổ sung
Khách sạn có hồ bơi ngoài trời với độ sâu trung bình 1,3m
Khách sạn không có hồ bơi riêng cho trẻ em
Vị trí: Lầu 7 – Caravelle Saigon
Thời gian mở cửa : 11:00 – 20:00 ( phục vụ hàng ngày)
Giá: Tùy thuộc vào liệu trình khách chọn Kara Spa là một nơi giúp bạn nuông chiều bản thân Đến với nơi đây bạn sẽ cảm nhận được một cảm giác vô cùng dễ chịu và thoải mái mà Kara Spa đem lại Đặc biệt các sản phẩm đươc sử dụng chăm sóc sức khỏe tại đây đều được điều chế từ những nguyên dược liệu thiên nhiên, lành tính, không gây tác dụng phụ
Miễn phí và mở cửa 24h dành cho khách lưu trú Phòng tập Fitness Centre được trang bị các thiết bị thể dục nhập khẩu mới nhất, những thiết bị đạt tiêu chuẩn bao gồm: máy tập tạ, máy chạy bộ, xe đạp thể dục… và còn nhiều những trang thiết bị hiện đại khác Đội ngũ nhân viên được đào tạo bài bản và chuyên nghiệp, sẽ luôn có mặt để đảm bảo việc tập luyện của khách hàng được hiệu quả nhất
Hình ả nh 19:Phòng tậ p thể hình
Giá theo mỗi chiều đưa & đón từ nhà ga quốc tế và quốc nội sân bay Tân Sơn Nhất
Mercedes Sedan : 1.680.000 VND ( Tối đa 2 khách) Đội ngũ xe Mercedes hiện đại và các tài xế chuyên môn cao của Caravelle Saigon luôn sẵn sàng phục vụ khách lưu trú di chuyển tại thành phố Hồ Chí Minh Từ các chuyến đưa đón đến ga quốc tế và quốc nội của sân bay Tân Sơn Nhất cho đến việc di chuyển để tham quan thành phố Quý khách có thể yên tâm về sự an toàn, tiện lợi và tối ưu về mặt thời gian phù hợp với yêu cầu đưa ra
Hình ảnh 20: Dịch vụ xe Limousine
Tiệc cưới, hội ngh tị ại khách sạn Caravelle
Tổ chức tiệc cưới tại khách sạn Caravelle vốn đã rất nổi tiếng về chất lượng dịch vụ và ẩm thực đẳng cấp Tuyệt vời hơn, các cặp vợ chồng lên kế hoạch đam cưới tại Caravelle Saigon để được nhận những món quà hấp dẫn từ phía khách sạn, những kỳ nghĩ dưỡng tại resort 5 sao hay một tuần tăng mật đáng nhớ
Mười không gian sự kiện của Caravelle luôn được chú trọng lắp đặt hệ thống âm thanh ánh sáng hiện đại cùng nội thất đơn giản mà đẹp mắt Kết hợp với đội ngũ sự kiện tận tâm và vị trí tại trung tâm Quận 1 đã góp phần giúp Caravelle Saigon trở thành nơ ựi l a chọn hàng đầu cho các sự kiện tiệc cưới, ti c t i, hệ ố ọp m t hay h i th o tặ ộ ả ại thành phố từ những ngày đầu mở cửa.
Các dịch vụ bổ sung
400 khách dự ệc Đồ ti ng thời có thể chia làm hai không gian tiệc riêng biệt khi cần b ng hằ ệ thống vách ngăn di động Các phòng tiệc Opera đều có khung cửa sổ lớn thu ánh sáng tự nhiên và nhìn ra Nhà Hát Thành Phố hoa lệ đem đến một trải nghiệm s ựkiện độc đáo
Đặc thù kinh doanh ngành khách sạn
Những đặc thù riêng của hoạt động kinh doanh khách sạn Kinh doanh khách sạn là một hoạt động kinh tế dịch vụ mang tính tổng hợp bởi quá trình phục vụ khách kéo dài từ khi nhận yêu cầu của khách đến khi khách rời khỏi khách sạn Bao gồm các hoạt động bảo đảm nhu c u thi t yầ ế ếu ăn ở, sinh hoạt và các hoạt động bảo đảm mục đích chuyến đi: nghỉ dưỡng, hội họp, chữa bệnh Hoạt động kinh doanh khách sạn diễn ra liên tục; phần lớn các khách sạn luôn luôn hoạt động suốt 365 ngày trong năm vì nhu cầu du lịch của mọi người hiện nay thường xuyên phát sinh với nhiều mục đích nghỉ dưỡng, chữa bệnh, khám phá, công vụ, tôn giáo, thăm hỏi, quá cảnh Hơn nữa, thời điểm mọi người nghỉ ngơi cũng là thời điểm hoạt động kinh doanh khách sạn vào mùa cao điểm vi khi đờ ống được nâng cao, mọi người không còn muối s n ở nhà vào các kỳ nghỉ mà muốn thay đổi không gian sống để mở mang hiểu biết, thư giãn, tránh xa những nỗi lo âu, guồng quay công việc thường Hoạt động kinh doanh khách sạn s d ng r t nhiử ụ ấ ều lao động s ng: Mố ột ngày làm việc phải chia làm nhiều ca với đầy đủ các bộ phận và nhân viên cho từng ca Mỗi d ch v ị ụ được cung cấp có dòi hỏi về kỹ năng khác nhau nên các nhân viên không thể thay thế hoàn toàn cho nhau mà không cần nhiều thời gian huấn luy n, Vi dụ ệ như nhân viên bảo vệ không thể làm phục vụ bàn trong nhà hàng, nhân viên buồng phòng khó thay thế được các nhân viên spa, massage
Hoạt động kinh doanh khách sạn cần nguồn vốn rất lớn và thời gian dài để duy trì Khách sạn phải đầu tư một lượng tiền rất lớn cho tài sản cố định như: thuê hoặc mua đất có vị trí thuậ ợi, nơi có cảnh đẹp Đầu tư vào kiến trúc cũng như n l các trang thiết bị cũng rấ ớn vi du khách thườt l ng cả xu hướng chỉ tiêu cao hơn bình thường khi rời khỏi nơi cư trú, nên họ cũng yêu cầu cao về tiện nghi vật chất Hoạt động kinh doanh khách sạn mang tính mùa vụ nên hiệu quả kinh doanh chỉ đạt được trong một vài tháng nhất định Ngoài ra, các quỹ dự phòng, quỹ lương thưởng, chỉ phí khấu hao, đều rất lớn nên cần có nguồn vốn lớn để duy trì hoạt động kinh doanh của khách sạn Hoạt động kinh doanh khách sạn phụ thuộc vào tài nguyên du lịch: Những nơi nào càng có nhiều tài nguyên du lịch phong phủ đa dạng, đặc biệt ở những trung tâm kinh tế chính trị – văn hoá, thu hút khách nhiều hơn và hoạt động khách sạn cũng phát triển hơn
Hoạt động kinh doanh khách sạn có tính chất cố định: cố định ở khả năng cung ứng và cố định ở khả năng kinh doanh Mỗi khách sạn có số phòng nhất định, sức ch a cứ ủa nhà hàng, hội trưởng và các cơ sở ị d ch v bụ ổ sung có giới h n ạ Khách sạn không thể tăng ca kịp hay nâng sức chứa lên đáp ứng nhu cầu vào giờ cao điểm nên cố định ởkhả năng cung ứng Mặt khác, khách sạn là “một khối kiến trúc”, nghĩa là khách sản cố định về địa điểm hoạt động, khách hàng phải tìm đến khách sạn nếu có nhu cầu được cung ứng dịch vụ - cố định ở địa điểm cung ng Hoứ ạt động kinh doanh khách sạn mang tính chu kỳ Đặc trưng này thể hiện ở sự lập lại của mùa cao điểm và thấp điểm về lượng khách lưu trú, tiêu dùng dịch vụ trong một khách sạn Các mùa này tuần theo một chu kỳ thời gian tương đố ổn định tùy thuộc vào loại khách sạn và điềi u kiện của địa phương nơi khách sạn hoạt động Hơn nữa, vì hoạt động kinh doanh khách sạn là một phần của hoạt động du lịch nên cũng có tính chu kỳ như hoạt động du lịch Hoạt động kinh doanh khách sạn có lợi nhuận cao và tương đối ổn định,nhưng thường phải đối dầu với nhiều rủi ro không lường trước được.Hoạt động kinh doanh khách sạn phức tạp vì các dịch vụ cung cấp đa dạng và phục vụ nhi u loề ại khách khác nhau Trong thực tiễn, người ta thấy rằng thông thưởng 80% toàn bộ khối lượng công việc mà các nhân viên phải thực hiện phải do 20% khách hàng khó tính đòi hỏi.
Hình ả nh : V 23 ề đặc thù kinh doanh của khách sạ n Đặc thù kinh doanh của khách sạn Caravelle Sai Gon
Vốn đầu tƣ xây dựng cơ bả ớn l n: Khách sạn phải được xây dựng khang trang, hiện đại được trang bị những tiện nghi tốt để phục vụ cho mọi nhu câu của du khách, chính vì vậy mà nhu cầu về vốn xây dựng khách sạ ớn và phải đầu tư n l một lân ngay từ đầu
S dử ụng nhiêu lao động: Thòng kinh doanh khách sạn phải sử dụng nhiều lao động ph ổ thông Đây là nguyên nhân dẫn đến việc gia tăng chi phí về qu ỹ lương
Tính chất phục vụ của khách sạn: Đòi hỏi phải liên tục tất cả thời gian trong ngày, tuần, tháng, năm Bất kể thời gian nào có du khách, khách sạn phải luôn sẵn sàng phục vụ Đối tƣợng phục vụ của khách sạn: Du khách với sự đa dạng về cơ cấu dân tộc, cơ cấu xã hội, nhận thức, sở thích, phong tục tập quán, lối sống Trong khách sạn từng bộ phận nghiệp vụ hoạt động có tính độ ập tương đốc l i trong một quy trình phục vụ
Khách sạn thường được xây dựng tại nhiều điểm, trung tâm du lịch nhằm khai thác có hiệu quả tiêm năng tài nguyên du lịch Do vậy khoảng cách của các khách sạn và cơ quan quản lý thường xa nhau, gây khó khăn trong công tác quản lý, kiểm tra các hoạt động của khách sạn Điều này đòi hỏi tinh thần trách nhiệm, ý thức tự chủ, sáng ạ t o của người quản lý khách sạn.Chỉ đi du lịch ở những địa điểm có tài nguyên du lịch Đây là điều kiện tiên quyết đẽ phát triển ngành du lịch cũng như dịch vụ khách sạn Tài nguyên du lịch biển của Việt
Nam vô cùng phong phú, nơi nào có càng nhiều tài nguyên du lịch sẽ thu hút và hấp dẫn được càng nhiều du khách, đó chính là điều ki n thu n lệ ậ ợi đảm b o cho ả khách sạn có thế hoạt động và phát triển Bên cạnh đó, tài nguyên du lịch có rất nhi u loề ại: tài nguyên thiên nhiên (biến đảo, núi, danh lam thẳng c nh, ) hay ả tài nguyên du lịch nhân văn (làng nghề, lễ hội, ) Mỗi một loại hình tài nguyên lại h p d n nhấ ẫ ững đối tượng du khách cụ thế, vì vậy việc nghiên cứu tài nguyên du lịch còn giúp các chủ đầu tư xác định được đối tượng khách hàng mục tiêu của mình
Kinh doanh khách sạn đòi hỏi nguồn vốn lớn: Khách sạn là một hình thức đầu tư bất động sản yêu cầu phải có nguồn vốn cao Để có một vị trí đẹp, trung tâm, giao thông đi lại thuận tiện cũng như gần các khu có nhiều tài nguyên du lịch thì chắc chẵn phải bỏ ra một số tiền lớn để thuê hay mua mặt b ng C ng ằ ộ thêm các chi phí đầu tư cho cơ sở vật chất, trang thiết bị trong khách sạn, tiên duy trì sau khi khai trương cũng đòi hỏi phải có nguồn vốn cao và đảm bảo Do dịch vụ, s n ph m cả ẩ ủa khách sạn không mang tính chất dập khuôn, theo một quy trình cụ thể nào nên chúng ta không thể dùng máy móc để thay thế Chỉ có con người mới thoa mãn một cách tối đa nhu cầu của khách hàng Không những thế, v i sớ ự phát triển nhanh chóng của đờ ống xã hội s i, nhu c u cầ ủa khách hàng cũng không ngừng tăng lên cả về số lượng và chất lượng Điều đó đòi hỏi, đội ngũ nhân viên khách sạn phải có sự chuyên môn hóa cao trong việc phân công công việc Chính vì vậy, kinh doanh khách sạn luôn đặt ra đòi hỏi cao về số lượng nhân viên trực tiếp Không chỉ có vai trò duy trì hoạt động của khách sạn, nhân viên còn là yếu tố để xây dựng thương hiệu, thu hút khách Thái độ và khả năng phục vụ của nhân viên là thước đo quan trọng đánh giá hình ảnh, chất lượng của khách sạn Đó cũng là yêu tố quyết định khách hàng có tiếp tục đến với khách sạn của b n nạ ữa hay không
Hoạt động kinh doanh mang tính quy luật: Hoạt động kinh doanh khách sạn đều ch u ảnh hưởng t các quy luật: quy luật t nhiên, quy luậị ừ ự t kinh tế xã hội, quy luật tâm lý của con người, Kinh doanh khách sạn phụ thuộc vào quy luật tự nhiên rất nhiều, trong đó quan trọng nhất là tài nguyên thiên nhiên Sựbiến đối của th i tiờ ết, khí hậu là yếu tố chi phối đến lượng khách du lịch tại các địa điểm du lịch c thế Quy luật tâm lý của con người cũng là yếu tố quan trọng ụ ảnh hưởng đến hoạt động kinh doanh khách sạn Những đặc điểm vê tâm lý, nhân khẩu học là yếu tố quyết định đối tượng khách hàng tiềm năng sẽ đến với khách sạn của bạn Bên cạnh đó, quy luật kinh tế xã hội cũng trực tiếp ảnh hưởng đến hoạt động kinh doanh của khách sạn Nó quyết định nhu câu, khả năng chi trả ủa khách hàng c
- H n ch ạ ếnhững ảnh hưởng bất lợi của tính thời vụ trong kinh doanh du l ch ị
- Kéo dài chu kỳ sông của s n phả ẩm băng cách tuyên truyên, quảng cáo, giảm giá
- Trình độ ộ t chức quản lý của doanh nghiệp
Hình ảnh 24: Khách sạn Caravelle SaiGon
Chân dung ngườ i qu ản lý của khách sạn Caravelle SaiGon
T ng n m gi vừ ắ ữ ị trí Tổng quản lý khách sạn Caravelle gần mười năm, ông John Gardner nay được bổ nhiệm làm tân Tổng Giám đốc công ty liên doanh hữu hạn khách sạn Chains Caravelle, kế vị ông Martyn Davies, người đã cống hiến gần hai mươi năm cho khách sạn
Vừa qua, đội ngũ quản lý cấp cao của Caravelle Saigon đã có một thay đổi to lớn T ng n m gi vừ ắ ữ ị trí Tổng quản lý khách sạn Caravelle gần mười năm, ông John Gardner nay được bổ nhiệm làm tân Tổng Giám đốc công ty liên doanh hữu hạn khách sạn Chains Caravelle, k vế ị ông Martyn Davies, người đã cống hiến gần hai mươi năm cho khách sạn
Hình ảnh 25: Anh John Gardner (phải) cùng ông Martyn Davies Đến t New Zealand, ông Gardner đã có hơn ba mươi năm kinh nghiệừ m ở vị trí lãnh đạo của các khách sạn hàng đầu khu vực Châu Á Thái Bình Dương, ở các - thành phố khác nhau như Sydney, Melbourne, Perth, Auckland, Bangkok, Surabaya, Singapore, Tế Nam, Trùng Khánh, Thâm Quyến, Phnom Penh, và suốt mười năm qua tại thành phố Hồ Chí Minh. Ông bắt đầu sự nghiệp của mình vớ ập đoàn Accor tại Úc ởi t vị trí giám sát các khách sạn khác nhau trên khắp đất nước trước khi được bổ nhiệm là nhà quản lý của khách sạn Accor đầu tiên tại New Zealand năm 1993 Trong mười tám năm gắn bó với Accor, ông đã kinh qua các vị trí lãnh đạo và điều hành các khách sạn ở châu Á như Indonesia, Campuchia, Trung Quốc và Thái Lan Trước khi chuyển đến Vi t ệ Nam năm 2007, ông có bốn năm nắm gi vữ ị trí Tổng quản lý nhóm khách sạn trực thu c tộ ập đoàn InterContinental tại Trung Quốc.
Dưới sự lãnh đạo của ông, Caravelle Saigon đã định hướng lại thương hiệu của nhà hàng Reflections, và tổ chức lễ kỷ niệm năm mươi năm thành lập với sự hiện di n của một s nhà báo đã từệ ố ng gắn bó với Caravelle từ thời chiến, như Peter Arnett, ngườ ừng đại t t giải thưởng Pulitzer danh giá năm 1966 Gần đây nhất, ông Gardner đã cùng khách sạn hoàn thành giai đoạn đầu tiên của công cuộc “đại trùng tu”, mang đến diện mạo mới cho khu vực Đạ ảnh, nhà hàng i s buffet Nineteen, Café de l'Opera, thêm vào đó là sự xuất hiện thú vị của bếp mở Tapas và Champagne Corner
Trong vai trò mới là Tổng Giám đốc, ông Gardner sẽ giám sát cả khách sạn Caravelle Saigon và câu lạc bộ Vegas Gaming, làm việc trực tiếp với các thành viên Hội đồng quản trị Hồng Kông và Việt Nam về các vấn đề vĩ mô trong khi vẫn ti p tế ục hỗ trợ và liên hệ chặt ch v i Ban Quẽ ớ ản Lý khách sạn Nhận xét về ông, Martyn Davies, người tiền nhiệm, đã có gần 20 năm công tác và là một trong những người tiên phong xây dựng thành công biển tượng Caravelle lịch s ử chia sẻ: "Tôi rấ ự hào khi bàn giao nhiệt t m v cụ ủa mình cho John không ai phù - hợp hơn để đảm nhận vai trò này Với khả năng lãnh đạo, kinh nghi m quệ ản lý, kiến th c r ng l n về ngành Du lịứ ộ ớ ch - Khách sạn và sự am hiểu sâu sắc tình hình kinh doanh của Caravelle, tôi tin rằng John sẽ mang đến sự thành công vượt bậc và đưa Caravelle Saigon lên một tầm cao m i" ớ
PHÂN TÍCH SƠ ĐỒ QU ẢN LÝ CỦA KHÁCH SẠ N CARAVELLE SAIGON 1 Sơ đồ tổ chức c ủa khách sạ Caravelle Saigon…………………………… ……………n
Mô tả nhiệm vụ của vị trí quản lý của khách sạn Caravelle SaiGon
Các bộ phận của khách sạn có chức năng và nhiệp vụ chính nhƣ sau:
Tổng Giám Đốc: Là ngườ đứng đầu trong khách sại n, nằm rõ tình hình các bộ phận trong khách sạn Là người có quyết định cao nhất với các chiến lược, chính sách, phương hướng phát triển của khách sạn, dễ ra các phương châm, chỉnh sách phát triển mới cho khách sạn, chịu trách nhiệm đối ngoại Quản lý, giám sát hoạt động các phỏng ban, bộ phận trong khách sạn - đảm bao tinh hiệu qua, duy trì chất lượng dịch vụ tốt nhất nhằm tối đa hóa lợi nhuận Khảo sát, phân tích xu hướng thị trưởng, nhu cầu của khách hàng và thưởng xuyên theo dõi báo cáo tình hình kinh doanh của khách sạn để chủ động đưa ra những chính sách thay đổi kịp thời Bên cạnh đó, tổng giám đốc cũng là người thiết lập ngôi trường làm việc thân thiện, đảm bảo quy n lề ợi cho nhân viên
Trợ lý Tổng Giám Đốc: Là người hỗ trợ theo dõi tiến trình các công việc của các bộ phận giúp lông giám đốc sắp xếp và quản lý thời gian công việc một cách có hệ ống Thêm vào đó, trợ lý Tổ th ng giảm đốc còn có nhiệm vụ tổng hợp báo cáo, đánh giả từ các bộ phận trong khách sạn, tham mưu cho tổng giám đốc trong các kế hoạch, chiến lược kinh doanh m i cớ ủa khách sạn
Bộ phận Ti n s nh: ề ả Bao g m lồ ễ tân, tổng đài, quan hệ khách hàng, câu lạc b ộ sức khỏe, trung tâm dịch vụ văn phòng, quản gia Đây là bộ phận quan trọng nhất, là bộ đại diện cho bộ mặt khách sạn Bộ phận tiền sanh cả nhiệm vụ làm thủ t c nhụ ận phòng và trả phòng cho khách, nơi tiếp nhận các yêu cầu của khách và chuyển đến các bộ phận có liên quan, cung cấp các thông tin cần thiết cho khách, đại diện cho khách sạn dễ giải quyết một số tỉnh huống phát sinh, tiến hành các hoạt động chăm sóc khách hàng, lập báo cáo về tinh hình lưu trú tại khách sạn
Bộ phận Buồng phòng: Thực hi n chệ ức năng kinh doanh dịch vụ lưu trú, đây là hoạt động kinh doanh chủ yếu của khách sạn Bao gồm: bu ng giồ ặt là và khu vực công cộng Bộ phận có chức năng chuẩn bị, đón tiếp, phục vụ nơi nghỉ ngơi của khách, bao gồm vi c chu n b s n m i ti n nghi, v sinh dệ ẩ ị ẵ ọ ệ ệ ễ dón tiếp khách: dọn d p, v sinh phẹ ệ ỏng ngủ hàng ngày cho khách cung cấp các dịch vụ khác như giặt là, mini bar vệ sinh phòng sau khi khách tra; đảm bảo vệ sinh các khu vực công cộng như sinh, hành lang Bộ phận buồng còn tiếp nh n nhậ ững yêu cầu đặc biệt về dịch vụ buồng, tìm dỗ thất lạc của khách, dịch vụ giặt là
Bộ phận F&B: Đây cũng là bộ phận quan trọng quyết định sự thành công trong hoạt động kinh doanh của khách sạn, chiếm tỷ trọng cao thứ 2 trong tổng doanh thu của khách sạn Bộ phận F&B ti p nhế ận yêu cầu và cung cấp cho khách về nước uống các loại, món ăn Âu, Á và cả món ăn địa phương, ngoài ra còn phục vụ ăn uống cho khách tại phỏng theo yêu cầu cũng như nhận đặt bàn trước và tổ chức các buổi tiệc cho khách.
Bộ phận An ninh: Bao đảm tuyệt đối cho tài sản của khách sạn cũng như tải sản và tinh mạng của khách là nhiệm vụ hàng đầu của bộ phận an ninh Bên cạnh đó, bộ phận an ninh ph i kiả ểm soát được luồng khách ra vào khách sạn, tránh để kẻ xấu lọt vào gây ảnh hưởng đến khách sạn
Bộ phận K thuỹ ật: Chịu trách nhiệm s a chử ữa và bảo trì toàn bộ các vật d ng ụ trongkhách sạn Ngoài ra còn thực hiện các chương trình báo dưỡng định kỳ để tránh hư hỏng các trang thiết bị cả bên trong lẫn bên ngoài khách sạn đảm bảo duy trì mọi hoạt động của khách sạn đểphục vụ t t nhố ất cho khách hang
Bộ phận Tài chính – ế toán: Có chức năng theo dõi, ghi chép chi tiêu của K khách sạn theo đúng hệ thống tải khoản và chế độ kế toán của nhà nước, theo dõi tỉnh hình sử ụng v d ốn và tài sản để có những báo cáo kịp thời phản ánh những thay d i d ổ ễ lãnh đạo có biện pháp xử lý nhanh chóng kịp thời
Bộ phận Nhân sự: Thực hi n nhi m v vệ ệ ụ ề công tác tổ chức cán bộ, ban hành các thể chế quản lý; điều hành quy chế làm việc, kỵ luật Bộ phận nhân sự chịu trách nhiệm quản lý lực lượng lao động trong khách sạn, tuyển dụng lao động khi các bộ phận trong khách sạn có nhu cầu bổ sung thêm nguồn nhân lực
Bộ phận Nhân sự: Thực hi n nhi m v vệ ệ ụ ề công tác tổ chức cán bộ, ban hành các thể chế quản lý; điều hành quy chế làm việc, kỵ luật Bộ phận nhân sự chịu trách nhiệm quản lý lực lượng lao động trong khách sạn, tuyển dụng lao động khi các bộ phận trong khách sạn có nhu cầu bổ sung thêm nguồn nhân lực
3 Nguyên tắc cơ bản của quản lý đối v i Caravelle Saigonớ
Vai trò và nhiệm vụ của một người quản lí đối với doanh nghiệp là rấ ớn và t l quan trọng Người quản lí, được xem là người đứng đầu của bộ phận hay nhiều bộ phận khác nhau Chịu trách nhiệm lên kế hoạch, triển khai t ổchức, điều hành cũng như sẽ ểm tra các công việc đã được bàn giao Không nhữ ki ng thế một người quản lí cần hộ ụi t đầy đủ những yếu t về kí năng chuyên môn, khả năng ố quản lí con người, khả năng tư duy Có như vậy, thì người quản lí mới đảm bảo được chất lượng công việc đề ra ban đầu cũng như có đủ ứ s c về kh năng lãnh ả đạo và chỉ huy nhân sự Khi làm việc người quản lí của Caravelle Saigon cần đảm bảo những nguyên tắc cơ bản như sau:
- Hiện diện ( trước mặt khách và nhân viên )
- Linh hoạt và thích ứng cao
Miệng nói được hiểu như việc phân công công việc đưa ra những quan điểm nguyên tắc khi làm việc đố ới nhân viên Tay làm là thểi v hiện sự gương mẫu trong công việc Nếu một người quản lí muốn nhân viên nghe theo để dễ dàng quản lí thì phải làm cho nhân viên thấy và tin và khả năng quản lí Miệng nói tay là là một sự thông nhất , hòa quyện chặt chẽ với nhau, bổ sung cho nhau Đó có thể coi là cẩm nang c n thi t trong kh ầ ế ả năng quản lí
Hiện diện ( trước mặt khách và nhân viên )
Việc hi n diệ ện trước mặt nhân viên và khách hàng là một nguyên tắt b t buắ ộc người quản lí phải nằm lòng và phải thực hi n theo Bởi lẽ, quệ ản lí sẽ ần có c m t trong nh t nhiặ ấ ều trường hợp để giải quyế ất r t nhiều tình huống Khách hàng phàn nàn Hay giúp đỡ nhân viên trong những tình huống khó khăn.
Linh hoạt và thích ứng cao Đố ới v i một người đứng đầu để quản lí các bộ ph n việc thích ứng và linh hoạt ậ trong các tình huống là điều cần có để biến chuyển nhanh chóng, điều chỉnh kịp thời v m t tinh thề ặ ần trước những tình huống b t c p Dấ ậ ễ dàng thích ứng v i s ớ ự khó khăn dù đến đâu đi nữa Thể hiện khả năng quan sát , tìm hiểu phân tích và đánh giá chính xác các tình huồng xảy ra, từ đó đưa ra các giải pháp xử lý đúng đắn để có thể làm tốt hơn trong việc quản lí doanh nghiệp
4 Tiêu chuẩn thực hiện công việc của người quản lý
Có thể nói rằng công việc mà một người quản lí khó nhiều và dày đặc Ngay từ khi bắt đầu ca làm việc nhân viên quản lí cần biết và nắm bắt được nh ng viữ ệc cần làm Thông thường công việc của quản lí sẽ được chia theo từng nhóm để có thể dễ dàng hoạt động cũng như là điểu hành sự nhịp nhàng của Best Wester Premier SonaSea Phú Quốc Và tất cả các công việc đều được làm theo tiêu chu n cẩ ủa khách sạn Tiêu chuẩn được xem là chuẩn m c v k t qu c ự ề ế ả ụthể cuối cùng của một công việc hoặc một phần việc Và các tiêu đề ra nh m mằ ục đích:
- Giúp hoàn thành công việc nhanh hơn
- Đảm bảo ít xảy ra sai sót
- Đảm b o k t qu ả ế ảcuối cùng giống nhau
- Giúp việc đào tạo và sửa sai dễ dàng hơn
5 Phong cách lãnh đạo để đạt đƣợc hiệu quả điều hành
Tiêu chuẩ n thực hi ện công việ c c ủa ngườ i qu ản lý
Có thể nói rằng công việc mà một người quản lí khó nhiều và dày đặc Ngay từ khi bắt đầu ca làm việc nhân viên quản lí cần biết và nắm bắt được nh ng viữ ệc cần làm Thông thường công việc của quản lí sẽ được chia theo từng nhóm để có thể dễ dàng hoạt động cũng như là điểu hành sự nhịp nhàng của Best Wester Premier SonaSea Phú Quốc Và tất cả các công việc đều được làm theo tiêu chu n cẩ ủa khách sạn Tiêu chuẩn được xem là chuẩn m c v k t qu c ự ề ế ả ụthể cuối cùng của một công việc hoặc một phần việc Và các tiêu đề ra nh m mằ ục đích:
- Giúp hoàn thành công việc nhanh hơn
- Đảm bảo ít xảy ra sai sót
- Đảm b o k t qu ả ế ảcuối cùng giống nhau
- Giúp việc đào tạo và sửa sai dễ dàng hơn
5 Phong cách lãnh đạo để đạt đƣợc hiệu quả điều hành
C n hi u rầ ể ằng phong cách lãnh đạo là hành vi tiếp cận mà nhà lãnh đạo ( người quản lí) sẽ áp dụng để tiếp cận, chỉ dẫn, định hướng một số các nhân hay tổ chức thuộc bộ phần nào đó để có thể đạt được mục tiêu mà doanh nghiệp đã đề ra ngay từ ban đầu Phong cách để lãnh đạo đội nhóm có tầm quan trọng rất lớn
Nó thướng sẽ là sự áp dụng tính cách của người quản lí với kinh nghiệm s ng, ố trí tuệ ảm xúc và suy nghĩ vớ c i nhau Tuy thế, cần hiều được điều quan trọng là phong cách lãnh đạo chỉ có hiệu quả thực sự khi áp dụng đúng và phù hợp với tổ chức c a bủ ộ phận nào đó có cùng tần số Điều này nên xem xét ở nhiều khía cạnh khách nhau Đối với Caravelle Saigon sẽ dựa trên quan điểm quả lí trong khách sạn để xưa và nay để đưa ra phong cách lãnh đạo phù hợp
Quan điểm cũ: Giám đốc là người đúng đầu Khách hàng sẽ được phục vụ theo phong cách của giám đốc Được xem như quan điểm Vua Người nắm quyền hành sẽ là Giám đốc
Quan điểm mới: Khách hàng sẽ là người đứng đầu Được phục vụ theo ý của khách Từ 2 quan điểm đó cho thấy rằng phong cách lãnnh đạo phù hợp của Caravelle Saigon sẽ là “Phong cách lãnh đạo phục vụ” Phong cách lãnh đạo phục vụ là kiểu ưu tiên phục vụ tổ chức rồi m i tớ ới các nguyên tắc của nhà lãnh đạo Các nhà lãnh đạo phục vụ sẽ cố gắng tìm mọi cách để phát triển, truyền cảm h ng cho nhứ ững thành viên trong nhóm đạt được k t qu t t nhế ả ố ất Phong cách này yêu cầu các nhà lãnh đạo có sự đồng cảm, thấu hiểu, tính chính trự và c hào phóng cao o Ƣu điểm
- Hỗ trợ các thành viên phát triển và khám phá ra nhiều điểm mạnh tiềm ẩn của bản thân
- Xây dựng và củng cố niềm tin của các thành viên trong nhóm bằng sự trung thực và thẳng thắn trong suy nghĩ, lời nói
- Phong cách này không áp đặt suy nghĩ của nhà lãnh đạo lên người khác mà thường sẽ lắng nghe, thấu hiểu những vấn đề mà cấp dưới đang gặp phải và đưa ra giải pháp hữu ích
- Giúp khách hàng được xem mình có cảm giác được phục vụ o Thách thức:
- Nhà lãnh đạo phục vụ có thể dễ bị tụt lại phía sau so với những nhà lãnh đạo tham vọng hơn
- Phong cách này cũng bị coi là không đủ linh hoạt để đáp ứng thời hạn hoặc tình huống yêu cầu áp lực cao
GĐ2: PHÂN TÍCH CÔNG VIỆC QUẢN TRỊ TRONG TỪNG BỘ
PH ẬN VÀ XỬ LÝ VẤ N ĐỀ TRONG BỘ PH ẬN
III PHÂN TÍCH CÔNG VIỆC QUẢN TR TRONG B Ị ỘPHẬN
1 L p kậ ế hoạch cho b ph n Housekeeping ộ ậ Đối với một người quản lí, việc đưa ra kế hoạch cho sự phát triển của doanh nghiệp, khách sạn, nhà hàng là một việc bắt buộc phải có Đưa ra một kế hoạch định hướng lối đi cũng là yếu tố khó khăn, do đó người quản lí phải có khả năng và năng lực để có thể có tầm nhìn Lập kế hoạch chọn doanh nghiệp nó được xem như là một công cụ quản lí của doanh nghiệp hay khách sạn đó Giúp xác định được mục tiêu và chiến lược, xác định thị trường, khách hàng đối thủ cạnh tranh, nội lực doanh nghiệp, đưa ra các hướng kinh doanh và phương thức để thực hiện các mục tiêu, chiến lược Kế hoạch dù có sai nhưng vẫn rất cần thiết cho doanh nghiệp
- Mua thêm hàng vải mới
- Mua các trang thiết bị, trang thi t b ế ị làm vệ sinh, dụng cụ làm vệ sinh, thiết bị giặt ủi
- Bộ phận th c hi n vi c tự ệ ệ uyển dụng thêm nhân viên để đảm b o sả ố lượng nhân sự trong b ộphận
- Đảm b o chả ất lượng nhân sự trong bộ phận bằng cách hình thức đào tạo chuyên môn và đào tạo chéo giữa các tổ trong bộ phận
- Đánh giá chất lượng nhân sự trong b ộphận
- Đảm b o chả ất lượng dịch vụ t t nh t ố ấ
Liệt kê ra những thông tin cần thiết về chi phí và nhân sự
STT H ng mạ ục S ố lƣợng Mục đích sử dụng
Thời hạn cần s ử dụng Chi phí
Phục vụ trong quá trình làm phòng, thay hàng vải m i ớ
Hóa chất, nước tẩy vệ sinh
Phục vụ trong quá trình làm phòng
Phục vụ trong quá trình làm phòng
Phục vụ trong quá trình làm phòng
STT H ng mạ ục S ố lƣợng Mục đích sử ụng d Thời h n cạ ần s ử dụng
Nhân viên buồng phòng, nhân viên giặt ủi, nhân viên vệ sinh công cộng
10 Đảm bảo đủ ố lượng s nhân sự 20/11/2023
Chuyên giađào tạo nhân sự 2 Đào tạo nhân sự 20/11/2023
2 Tổ chức công việc t i bạ ộ phận Housekeeping của khách sạn Caravelle
2.1 Sơ đồ bộ phận Housekeeping
Trưở ng b ộ ph ậ n bu ồng phòng (Housekeeping Manager)
Chịu trách nhiệm toàn bộ hoạt động của bộ phận buồng phòng, từ xây dựng tiêu chuẩn, điều ph i hoố ạt động, giải quyết phàn nàn của khách, tuyển chọn và đào tạo nhân sự cho đến duy trình chất lượng dịch vụ tổng th ể
Hình ảnh 26: Trưởng bộ ph n bu ậ ồng phòng
Tr ợ lý buồng phòng (Assistant Housekeeper)
Chịu trách nhiệm phân công công việc cho nhân viên, giám sát công việc và chất lượng buồng phòng, mức độ ạ s ch s tẽ ại các khu vực trong khách sạn
Giám sát tầ ng (Floor Supervisor)
Chịu trách nhiệm lên lịch làm việc cho nhân viên, giám sát chất lượng phòng và khu vực công cộng tầng mình phụ trách
Giám sát vệ sinh công cộ ng (Public Supervisor)
Chịu trách nhiệm điều phối, giám sát công việc nhân viên ệc sinh công cộ vi ng, quản lý tài sản tại các khu vực công cộng, quản lý trang thiết bị hóa chất, đào tạo nhân viên
Nhân viên vệ sinh công cộ ng (Public Attendant)
Chịu trách nhiệm vệ sinh các khu vực được phân công theo lịch hàng ngày Vệ sinh các khu vực được phân công theo định kỳ
Nhân viên làm vườ n (Gardener)
Chịu trách nhiệm trồng, chăm sóc hoa – cây cảnh, các loại rau củ quả Vệ sinh, bảo quản công cụ, thiết bị làm vườn
Nhân viên cây cả nh (Landscape attendant)
Chịu trách nhiệm chăm sóc, tưới cây cảnh, cắt tỉa lá cây vàng úa, bảo vệ cây, phòng ngừa những rủi ro do thời tiết, tác động ngoại cảnh ảnh hưởng tới sự sinh trưởng của cây Phun thuốc trừ sâu, phòng bệnh cho cây Đến từng địa điểm trưng bày chăm sóc bảo dưỡng cây
Nhân viên buồng phòng (Room Attendant)
Chịu trách nhiệm dọn phòng được phân công đúng thời gian, đúng tiêu chuẩn của khách sạn Kiểm tra xem khách có dùng đồ minibar, các trang thiết bị phòng có vấn đề gì khi khách check out không
Nhân viên giặt là (Laundry Attendant)
Chịu trách nhiệm ti p nhế ận đồ ẩ ừ các phận trong khách sạ b n t n hoặc khách hàng và kiểm tra tình trạng trang phục, khăn ăn, khăn bàn, khăn bông, ga trải giường trước khi xác nhận Tiến hành phân loại đồ cần giặt, kiểm tra kỹ nhãn mác, túi, khuy áo… trang phục của khách và đồng phục trước khi gi t ặ
Hình ảnh 27: Nhân viên giặt là
Nhân viên đồ ng ph ục và đồ v ả i (Uniform & linen attendant)
Chịu trách nhiệm nhận, phân loại, đếm và cất giữ các đồ ải và đồ v ng phục đã được giặt ủi vào kho Kiểm tra số lượng đồng phục nhận về với s ố lượng đã giao cho bên nhà giặt Vào sổ số lượng đồng phục bên giặt còn thiếu Tiến hành bàn giao cho các bộ phận và khách hàng
2.2 Quy trình làm phòng tại bộ phận Housekeeping
D ch vị ụ chính của khách sạn là kinh doanh phòng ở cho nên phải đảm bảo phòng luôn sạch sẽ, thơm tho, thoáng mát… Đảm nhận công việc vất vả này là bộ phận buồng phòng Xây dựng một quy trình làm việc hoàn hảo sẽ giúp nhân viên tránh nhân viên bỏ sót công việc, quản lý dễ dàng và đặc biệt là nâng cao chất lượng dịch vụ Trong b ộphận phòng gồm có các quy trình cơ bản sau đây:
- Quy trình làm vệ sinh phòng đang có khách (OD)
- Quy trình làm vệ sinh phòng trống bẩn (VD)
- Quy trình xử lý đồ giặt
- Quy trình dọn phòng buổi tối (Turn down Service)
Một quy trình làm vệ sinh phòng đang có khách(OD) gồm có 11 bước:
Lập k ho ch cho b phếạộ ận Housekeeping
T ổ chức công việ ạ ộ c t i b ph n Housekeeping c ậ ủa khách sạn Caravelle SaiGon
1 Sơ đồ tổ chức của khách sạn
2 Mô tả nhiệm v c ụ ủa v ị trí quản lý trong khách sạn
Quản lý và kiểm tra
Trưởng bộ phận buồng phòng là người chịu trách nhiệm cao nh t trong viấ ệc đảm bảo s s ch sự ạ ẽ, vệ sinh của khách sạn H ọ là người quản lí bộphận bu ng ồ phòng ở vị trí cao nhất Họ lên kế hoạch, phân công, chỉ đạo công việc với những nhân viên cấp dưới Ngoài ra, họ cũng chính là người trực tiếp trao đổi với các bộ phận khác nhằm phối hợp để đưa hình ảnh khách sạ ốt hơn trongn t mắt khách hàng
Trưởng bộ phận buồng phòng quản lý các công việc như sau:
• Lên kế hoạch, triển khai, giám sát và phân công công việc cho nhân viên thuộc bộ phận buồng phòng
• Kiểm tra lại thông tin phòng chính xác trên hệ thống, theo dõi chương trình khuyến mãi và các ưu đãi đang triển khai
• Giám sát và kiểm tra trang phục của nhân viên buồng phòng, đảm bảo thái độ làm việc, tác phong nhân viên đúng tiêu chuẩn Đôn đốc nhân viên, tăng cường kiểm tra, giám sát cách làm việc và dịch vụ c a b ủ ộphận
• Đón tiếp khách VIP, khách đoàn, khách ở dài hạn
• Hỗ trợ nhân viên buồng phòng giải quyết những phàn nàn của khách hàng về dịch vụ phòng và các vấn đề khác tại khách sạn
• Trực tiếp phỏng vấn ứng viên, kiểm tra trình độ, phân công, giám sát công việc, điều động nhân viên theo ca một cách chuyên nghiệp, cụ thể
• Trực tiếp đào tạo bồi dưỡng kỹ năng cho nhân viên buồng phòng mới
• Tổ chức training để giúp cho mọi người làm việc hiệu qu ả hơn với công việc được giao
Cách trưởng bộ phận ki m tra tiể ến độ trong công việc
• Hình thành phương án: từ những yêu cầu chung của công việc, người quản lý, giám sát bộ phận phòng đưa ra phương án thực hiện mà trong đó đã hình dung hết công việc, đã lý giải được các câu hỏi để thực hi n tệ ốt công việc
• Giải quyết các vấn đề phát sinh: trong quá trình thực hiện công việc theo phương án, có rất nhi u về ấn đề phát sinh thì người quản lý giám sát cùng các nhân viên phòng sẽ bàn bạc cùng đưa ra hướng giải quyết
• Kiểm tra tiến độ và chất lượng công việc: Việc kiểm tra công việc nhằm đảm bảo tiến độ và chất lượng các bước theo mục tiêu đã đề ra
• Kiểm soát công việc là việc thiết lập các định mức và chuẩn mực để đánh giá hiệu quả của công việc và các biện pháp sửa ch a n u k t qu ữ ế ế ả không tương xứng v i chu n mớ ẩ ực đã quy định
• Đánh giá kết quả: Bước cuối cùng của quy trình là đánh giá kết quả theo mục tiêu chung, có vấn đề tồn tại cần tiếp tục giải quy t ế
Cách người quản lý đánh giá hiệu quả công việc của nhân viên
• Đánh giá hiệu suất bằng chỉ số KPI: Phương pháp đánh giá nhân viên này thường được áp dụng cho các doanh nghiệp vừa và lớn bởi các doanh nghiệp nhỏ thường rất khó xây dựng được bộ tiêu chí này Tuy nhiên phương pháp này có thể áp dụng cho nhi u loể ại hình doanh nghiệp khác nhau
• Đánh giá 360 độ: Đây được coi là phương pháp đánh giá giúp nhân viên phát triển toàn diện hơn không chỉ ở ặt chuyên môn mà còn cả m về thái độ, khả năng thích ứng, khả năng làm việc nhóm,… Tuy nhiên phương pháp này thường mang tính chủ quan của người đánh giá và đôi lúc cũng gây nên mâu thuẫn nội bộ trong doanh nghiệp.
• Tự đánh giá: Phương pháp tự đánh giá là nhà quản trị sẽ để cho nhân viên của mình đánh giá năng lực của bản thân thông qua bảng câu hỏi về các tiêu chí mà doanh nghiệp đưa ra Đây được coi là phương pháp đánh giá giúp cho nhân viên có tính tự giác nhận thức được năng lực của mình nằm ở đâu từ đó để có thể phát triển bản thân nhiều hơn trong công việc
• Theo dõi sự việc quan trọng: Ở phương pháp đánh giá nhân sự này, nhà quản lý cần phải theo dõi và thống kế lại các sự việc quan trọng của nhân viên trong quá trình làm việc Phương pháp đánh giá nhân viên này rất thích hợp để nhà quản lý có thể theo dõi được sự tiến bộ của nhân viên qua quá trình đào tạo, đồng thời nhà quản trị cũng có thể góp ý cho nhân viên kịp thời để tránh những sai sót trong quá trình làm việc
IV QUẢN LÝ TÌNH HUỐNG TRONG BỘ PHẬN HOUSEKEEPING
1 X ử lý các vấn đề liên quan đến khách hàng
1.1 Quy trình xử lý phàn nàn của khách tại bộ phận Housekeeping
1) Ti p nhế ận phàn nàn:
Khách hàng trong quá trình tiêu dùng dịch vụ ở khách sạn sẽ có những phàn nàn về d ch vị ụ trong khách sạn Phàn nàn của khách rất quan trọng, là cơ sở quan trọng để biết chất lượng dịch vụ của khách sạ cũng như khách sạn có nhữn ng thay đổi về sản phẩm dịch vụ phù hợp.Phàn nàn: Là những điều không thoải mái, cảm thấy b c b i hoự ộ ặc không hài lòng được phản ánh trực tiếp bằng lời nói
- Phàn nàn về ị d ch vụ lưu trú: Khách hàng có những th c mắ ắc, điều không thoải mái trong quá trình tiêu dùng dịch vụ lưu trú, cụ thế là sử dụng buồng, phòng khách sạn: chất lượng phòng, phong cách phục vụ của nhân viên,
+ Phàn nàn về dịch vụ ăn uống: Khách hàng có những phàn nàn xoay quanh quá trình tiêu dùng dịch vụ ăn uống trong khách sạn: chỗ ngôi, không gian, chất lượng món ăn đồ uống,
+ Phàn nàn về các dịch vụ khác: Phàn nàn liên quan đến các dịch vụ khác thuộc phạm vi khách sạn cung ứng: massage, b ể bơi,
- Nhân viên luôn trong trạng thái sản sàng lãng nghe, tiếp nh n ậ phần nàn của khách hàng Không có thái độ thờ ơ với khách hay để những âm thanh (nghe điện thoại, ) làm gián đoạn, cắt ngang vi c lắng nghe phân nàn Nhân viên ệ phải có sự kết hợp đồng bộ các ngôn ngữ tay, miệng, ánh mắt đến cái gật đầu biểu lộ s ự chú ý lăng nghe và hiểu biết khiến khách hàng thấy được quan tâm.
Trước khi ti p nhế ận phàn nàn của khách nhân viên cần phải hỏi và ghi chép lại thông tin cá nhân của khách hàng, Trong quá trình lắng nghe nhân viên ghi chép cần thận lại lời phàn nàn của khách hàng
