tiểu luận báo cáo môn học quản trị khách sạn tìm hiểu về hoạt động quản trị của khách sạn caravelle saigon

Thành tựu của khách sạn Caravelle Sai Gon Top 10 Khách Sạn & Resorts Tốt Nhất Việt Nam 2020 do độc giả của tạp chí du lịch danh tiếng DestinAsian bình chọn Top khách sạn 5 sao được yêu t

1

BÁO CÁO MÔN HỌC QUẢN TRỊ KHÁCH SẠN

ĐỀ TÀI: TÌM HIỂU VỀ HOẠT ĐỘNG QUẢN TRỊ CỦA KHÁCH SẠN

3 PC07599 Nguyễn Hiệp Hưng Thành viên 4 PC07092 Nguyễn Lê Thảo Nhi Thành viên

(Ký và ghi rõ họ tên)

3

Nhóm 4 chúng em xin chân thành cảm ơn thầy Nguyễn Thanh Trường giảng viên bộ môn Quản Trị Khách Sạ Chúng em đã cốn gắng hết sức tìm kiếm thông tin và nội dung bài để có thể làm tốt nhất có thể assignment nhưng nếu có thiếu sót mong thầ thông cảm và chỉy dẫn bảo ban chúng em để chúng em có thêm kiến th c kinh nghiệm làm bài tốt hơn Nhóm chúng em rất vui vì được học hỏi ứtừ thầy r t nấ hiều bài học từ những bài giảng của thầy và những điều thực tế mà thầy đã trải nghiệm giúp chúng em có thêm hành trang trên con đường sự nghiệp tương lai Cảm ơn thầ ấy r t nhiều vì thầ luôn bao dung tha thứ nhữy ng lỗi lầm mà chúng em mắc phải để dẫn dắt chúng em đi đúng hướng, hiểu đúng bài và học tập thật hiệu quả Thầy đã dạy chúng em bằng tất cả sự chân thành và đểđáp lạ ấm chân tình củi t a thầy chúng em hứa sẽ cố gắng học hành thật chăm chỉ, làm bài thậ ốt để không phụ công sứt t c của thầy

Cảm ơn thầ vì đã có mặt và dạy cho chúng em nhiều điều hay và chúc thầy y luôn luôn tươi trẻ, xinh đẹp và giữ nụ cười xinh xắn trên môi

MỤC L C Ụ

GĐ1 GIỚI THIỆU VỀ KHÁCH SẠN VÀ SƠ ĐỒ QUẢN LÝ CHUNG CỦA KHÁCH SẠN

I GIỚI THIỆU CHUNG VỀ KHÁCH SẠN CARAVELLE SAIGON

1 Thông tin chung của khách sạn Caravelle SaiGon……… 6

2 L ch sịử hình thành của khách sạn Caravelle SaiGon……….…7

3 Thành tựu của khách sạn Caravelle SaiGon.……… ……8

4 Các dịch vụ trong khách sạn Caravelle SaiGon……… 10

4.1 D ch vịụ phòng………10

4.2 D ch vịụ F&B……… 14

4.3 Các dịch vụ bổ sung……… 16

5 Đặc thù kinh doanh ngành khách sạn……… 19

6 Chân dung người quản lý của khách sạn Caravelle SaiGon………24

II PHÂN TÍCH SƠ ĐỒ QUẢN LÝ CỦA KHÁCH SẠN CARAVELLE SAIGON

1 Sơ đồ tổ chức của khách sạ Caravelle Saigon……… ………n 26

2 Mô tả nhiệm vụ của vị trí quản lý của khách sạn Caravelle SaiGon……… ……… 26

3 Nguyên tắc cơ bản của quản lý đố ới Caravelle Saigon……… ………i v 28

4 Tiêu chuẩn thực hiện công việc của người quản lý……… 29

5 Phong cách lãnh đạo để đạt được hiệu quả điều hành……… ……… 29

GĐ2: PHÂN TÍCH CÔNG VIỆC QUẢN TRỊ TRONG TỪNG BỘ PHẬN VÀ XỬ LÝ VẤN ĐỀ TRONG BỘ PHẬN

III PHÂN TÍCH CÔNG VIỆC QUẢN TRỊ TRONG BỘ PHẬN HOUSEKEEPING

1 Lập k ho ch cho b phếạộận Housekeeping………31

2 Tổ chức công việ ạ ộc t i b ph n Housekeeping cậủa khách sạn Caravelle SaiGon………….34

3 Quản lý nhân sự ạ t i b ph n ộậ Housekeeping……… 44

4 Quản lý và kiểm tra……… ………53

IV QUẢN LÝ TÌNH HUỐNG TRONG BỘ PHẬN X

1 X ử lý các vấn đề liên quan đến khách hàng………55 2 X ử lý vấn đề ộ ộ………60 n i b

K T LU N ẾẬ

your phone? Save

to read later onyour computer

Save to a Studylist

5

LỜI M Ở ĐẦU

Trong những năm trở ại đây nề l n kinh tế đất nước đang phát triển và ngày càng biến đổi to lớn, ngành Du lịch Việt Nam nói chung và hoạt động kinh doanh khách sạn nói riêng đã có những bước khởi sắc.Khi mà đờ ống nâng cao,nhu i scầu con người ngày càng lớn, họ không chỉ có nhu cầu về vật chất mà họcòn có nhu c u v tinh th n, muầ ề ầ ốn dược nghỉ ngơi, thư giãn ,thưởng th c nhứ ững món ăn ngon bên gia đình, người thân, bạn bè trong một không gian khác xa với cuộc sống ngày thường Số lượng các khách sạn, nhà hàng gia tăng, cơ cấu sản phẩm d ch vị ụ ngày càng đa dạng T t cấ ả đều đáp ứng t t nh t nhu cố ấ ầu đó của con người

Khách sạn cũng được xem là một ngành kinh doanh vì thế mục tiêu hàng đầu là đem lại lợi nhuận Song vấn đề đặt ra là trong thực tế cạnh tranh hiện nay làm sao m t doanh nghiđể ộ ệp khách sạn đứng vững và giữ uy tín trên thị trường Cạnh tranh trong kinh doanh suy cho cùng là cạnh tranh về chất lượng văn hoá, chất lượng văn minh, chất lượng phục vụ …Mặt khác sự cạnh tranh gay gắt trên tất cả các lĩnh vực trong đó có kinh doanh dịch vụ ăn uống đòi hỏi các doanh nghi p phệ ải nâng cao chất lượng dịch v ụ

Xác định được tầm quan trọng đó thì mỗi doanh nghiệp cần đề ra cho mình một chiến lược,m t mộ ục tiêu kinh doanh riêng có Một y u t quan trế ố ọng để đưa doanh nghi p hoệ ạt động tốt đó là chất lượng d ch v -ị ụ vũ khí sắc bén mang tính bền vững, là chìa khóa thành công của mỗi doanh nghiệp, giúp doanh nghiệp có được thương hiệu và vị thế trên thị trường

GĐ1 GIỚI THIỆU VỀ KHÁCH SẠN VÀ SƠ ĐỒ QUẢN LÝ CHUNG CỦA KHÁCH SẠN

I GIỚI THIỆU CHUNG VỀ KHÁCH SẠN CARAVELLE SAIGON

1 Thông tin chung của khách sạn Caravelle SaiGon Vị trí

Khách sạn Caravelle là khách sạn đạt chuẩn mực quố ế 5 sao hàng đầu tọa l c c t ạngay tại trung tâm kinh doanh, mua sắm, thương mại, thư giãn sầm uất của thành phố Hồ Chí Minh và chỉ cách Sân bay quốc tế Tân Sơn Nhất khoảng 8 km đường b ộ Tại Số 19-23 Công trường Lam Sơn, Quận 1, Thành phố Hồ Chí Minh

Hình ảnh 1: Bản đồ vị trí của khách sạn Caravelle Sai Gon

7

Thông tin liên hệ

SĐT: (84) 2838 234 999

Website: https://www.caravellehotel.com/ Email: hotel@caravellhotel.com

2 Lịch sử hình thành của khách sạn Caravelle SaiGon

Khách sạn Caravelle được khai trương vào mùa Giáng sinh năm 1959 và đã trở thành nơi tổ chức các buổi họp mặt, gặp gỡ thân mật, tiệc dạ vũ sang trọng hàng đầu tại thành phố Hồ Chí Minh Kể từ đó, Caravelle là nơi thường xuyên chào đón các chức sắc quan trọng, giới chính trị gia và các nhân vật có danh tiếng Năm 1975, khi miền Nam hoàn toàn giải phóng, khách sạn Caravelle được đổi tên thành khách sạn độc lập Và năm 1998, khách sạn tạm ngưng hoạt động để xây dựng thêm tòa nhà mới 24 tầng, liền kề với tòa nhà 10 tầng trước đây Khách sạn Caravelle đã đi vào hoạt động trở lại vào ngày 8 tháng 5 năm 1998

Hình ảnh 3:Khách sạn trước đây và hiện tại

Với tầm nhìn toàn cảnh thành phố của Caravelle, khách sạn này được mệnh danh là Hòn Ngọc Viễn Đông với nhiều mốc lịch sử gắn liền với những biến động xã hội của thành phố Hồ Chí Minh Từ phong cách kiến trúc kiểu Pháp, năm 1998, Caravelle được xây dựng và thiết kế lại thành một khách sạn sang trọng, xa hoa và hiện đại Caravelle tự hào với phong cách sang trọng truyền thống, các tiện nghi hiện đại, tinh vi và khung cảnh trang nhã, mang lại cảm giác vừa nhẹ nhàng, vừa đột phá cho Khách hàng Thiết kế, bài trí mang tính

tiện nghi, hiện đại trong các phòng nghỉ đạt tiêu chuẩn năm sao giúp đáp ứng tất cả mong đợi của du khách hay Doanh nhân

Trong nhiều năm kể ừ ngày được thành lập, Caravelle đã nhận đượ t c r t nhiấ ều giải thưởng, ví dụ như giải thưởng “Khách sạn tốt nhất dành cho doanh nhân tại thành phố HCM”, giải thưởng “Khách sạn tổ chức sự kiện tốt nh t khu vấ ực châu Á”, giải thưởng “100 khách sạn sang trọng nhất thế giới năm 2006”, danh hiệu Khách sạn tốt nh t Viấ ệt nam năm 2007…

3 Thành tựu của khách sạn Caravelle Sai Gon

Top 10 Khách Sạn & Resorts Tốt Nhất Việt Nam 2020 do độc giả của tạp chí du lịch danh tiếng DestinAsian bình chọn

Top khách sạn 5 sao được yêu thích nhất được trao tặng bởi Sở Du Lịch Thành Phốn Hồ Chí Minh từ năm 2013 đến năm 2016

Giải thưởng Chất Lượng Dịch Vụ Xuất Sắc của Trippadvisor từ năm 2011 đến 2020

Giải thưởng Đánh Giá Của Khách Hàng bởi Agoda năm 2018, 2019, 2020 Giải thưởng Khách Sạn Xanh Khu Vực Đông Nam Á giai đoạn 2016 – 2018 Giải thưởng Khách Sạn Xanh Tốt Nhất Việt Nam trao tặng bởi Hiệp hội Thương Mại Châu Âu 2019 Chứng nhận EarthCheck cấp độ Vàng từ năm 2015 đến 2019

Á Quân Giải Thưởng Khách sạn dành cho Doanh Nhân tốt nhất ở Sài Gòn được trao đổi Tạp Chí Bussiness Traveller Khu Vực Châu Á Thái Bình Dương năm 2015

Á Quân Giải thưởng Kinh Doanh Bền Vững của Hiệp Hội Thương Mại Úc năm 2018

Giải thưởng Môi Trường Việt Nam trao tặng bởi Bộ Tài Nguyên & Môi Trường năm 2015

Giải thưởng Chất Lượng Dịch Vụ Xuất Sắc của GoHotels.com năm 2018

4 Các dịch vụ trong khách sạn Caravelle Sai Gon 4.1 D ch v ịụ phòng

Hạng phòng Deluxe Twin/King

Các phòng ở tiêu chuẩn có diện tích khoảng 34m2 (365 ft2) có trang bị TV Samsung màn hình phẳng 49 inch, truy cập Wi Fi miễn phí Phòng tắm được lát -đá cẩm thạch ngoại nhập sang trọng, có bàn trang điểm lớn, vòi tắm hoa sen cùng bộ sữa tắm, rửa mặt từ dòng sản phẩm Classic của thương hiệu Appelles nổi tiếng Phòng ở có khung cửa sổ lớn giúp đón ánh sáng tự nhiên, kết hợp với các tiện nghi sẵn có để đem lại cho khách ở cảm giác ấm cúng như được ở tại nhà của mình.

Hình ảnh 5: Hạng phòng Deluxe Twin/King

Phòng Opera có diện tích 34m2 (365 ft2), với khung cửa sổ cách âm lớn giúp đón ánh sáng tự nhiên giúp Quý khách có một góc nhìn tuyệt vời về phía Nhà Hát Thành Phố nổi tiếng Mỗi phòng đều được trang bị TV Samsung màn hình phẳng kích thước 49 inch, Wi-Fi miễn phí cùng bài trí, tiện nghi hiện đại và lịch thiệp sẽ đem đến cho khách ở cảm giác ấm cúng như được ở tại nhà

Hình ảnh 6: Hạng phòng Opera

11

Hạng phòng Signature

Các phòng Signature có diện tích 34m2 (365 ft2) được trang bị TV Samsung màn hình phẳng 49 inch, truy cập Wi Fi miễn phí, máy pha cà phê Nespresso -tiện lợi, bộ sữa tắm, rửa mặt từ dòng sản phẩm cao cấp Black của thương hiệu Appelles nổi tiếng Phòng có đi kèm với quyền sử dụng khu vực Signature Lounge, với các đặc quyền gồm: bữa sáng tự chọn, sử dụng đồ uống không cồn và rượu vang sủi trong ngày, và sử dụng đồ uống có cồn kèm ăn nhẹ tự chọn vào buổi tối

Hình ảnh 7 H: ạng phòng Signature

Hạng phòng Signature Premium

Phòng Signature Premium có diện tích 38.5m2 (415 ft2) có góc nhìn về phía Nhà Hát Thành Phố Phòng được trang bị TV Samsung màn hình phẳng 49 inch, truy cập Wi Fi miễn phí, máy pha cà phê Nespresso tiện lợi và bộ ghế sofa -thoải mái Phòng tắm được lát cẩm thạch ngoại nhập sang trọng với bộ sữa tắm, rửa mặt từ dòng sản phẩm cao cấp Black của thương hiệu Appelles nổi tiếng Phòng có đi kèm với quyền sử dụng khu vực Signature Lounge, với các đặc quyền gồm: bữa sáng tự chọn, sử dụng đồ uống không cồn và rượu vang sủi trong ngày, và sử dụng đồ uống có cồn kèm ăn nhẹ tự chọn vào buổi tối

Hình ảnh 8: Hạng phòng Signature Premium

Hạng phòng Signature Studio

Các phòng Signature Studio có diện tích 43.5m2 (468 ft2) lớn nhất trong các hạng phòng thông thường thích hợp dành cho các kỳ nghỉ và công tác dài ngày Phòng có góc nhìn ra Nhà Hát Thành Phố, được trang bị TV Samsung màn hình phẳng 49 inch, truy cập Wi Fi miễn phí, máy pha cà phê Nespresso tiện lợi và -bàn làm việc, sofa thoải mái Phòng tắm được lát cẩm thạch ngoại nhập sang trọng với bộ sữa tắm, rửa mặt từ dòng sản phẩm cao cấp Black của thương hiệu Appelles nổi tiếng Phòng có đi kèm với quyền sử dụng khu vực Signature Lounge, với các đặc quyền gồm: bữa sáng tự chọn, sử dụng đồ uống không cồn và rượu vang sủi trong ngày, và sử dụng đồ uống có cồn kèm ăn nhẹ tự chọn vào buổi tối

Hình ảnh 9 H: ạng phòng Signature Studio

Hạng phòng Excutive Suite

Các phòng Suite tiêu chuẩn có diện tích từ 67 đến 87m2 với giường ngủ size với nệm Sealy công nghệ Posturepedic, menu thay đổi gối ngủ độc đáo và phòng khách riêng biệt Ngoài TV 49 inch trong phòng ngủ, phòng khách còn được lắp TV Samsung màn hình phẳng kích thước 55 inch Phòng tắm được trang bị bộ sữa tắm, rửa mặt thuộc dòng sản phẩm cao cấp Black của thương hiệu Appelles nổi tiếng và các vật dụng vệ sinh cá nhân thân thiện với môi trường Phòng có đi kèm với quyền sử dụng khu vực Signature Lounge, với các đặc quyền gồm: bữa sáng tự chọn, sử dụng đồ uống không cồn và rượu vang sủi trong ngày, và sử dụng đồ uống có cồn kèm ăn nhẹ tự chọn vào buổi tối Phòng ở tối đa 2 người lớn và 1 trẻ dưới 6 tuổi

king-13

Hình ảnh 10: Hạng phòngExcutive Suite

Hạng phòng Opera View Suite

Phòng Opera View Suite có diện tích 90m2 có góc nhìn và ban công mở ra hướng Nhà Hát Thành Phố Giường ngủ king size với nệm Sealy công nghệ -Posturepedic, menu thay đổi gối ngủ độc đáo và phòng khách riêng biệt Ngoài TV 49 inch trong phòng ngủ, phòng khách còn được lắp TV Samsung màn hình phẳng kích thước 55 inch Phòng tắm được trang bị bộ sữa tắm, rửa mặt thuộc dòng sản phẩm cao cấp Black của thương hiệu Appelles nổi tiếng và các vật dụng vệ sinh cá nhân thân thiện với môi trường Phòng có đi kèm với quyền sử dụng khu vực Signature Lounge, với các đặc quyền gồm: bữa sáng tự chọn, sử dụng đồ uống không cồn và rượu vang sủi trong ngày, và sử dụng đồ uống có cồn kèm ăn nhẹ tự chọn vào buổi tối

Phòng ở tối đa 2 người lớn và 1 trẻ dưới 6 tuổi

Hình ảnh 11: Hạng phòng Opera View Suite

15

Café de l’Opera:

Phục vụ cà phê, cocktail và các loại thức uống khác Nhà hàng có khung giờ vàng giảm giá 30% cho đồ uống (không áp dụng cho Champagne, các loại rượu nguyên chai) từ 19:00 đến nửa đêm

Vị trí: Tầng trệt, góc đường Đồng Khởi và Quảng trường Lam Sơn Thời gian hoạt động: 07:00-24:00.

Hình ảnh 14: Café de l’Opera

Saigon Saigon Rooftop Bar:

Bar phục vụ cocktail, rượu và các món ăn phương Tây Bar được trang trí theo phong cách đậm chất cổ điển gợi nhớ về Sài Gòn xa xưa Có khung giừo vàng giảm giá 50% cho đồ uống từ 16:00 – 19:00 (không áp dụng cho Champagne, các loại rượu nguyên chai) Riêng các ngày thứ 6, 7 và Chủ Nhật trong khung giờ vàng còn có biểu diễn guitar acoustic

Vị trí: Tầng thượng

Thời gian hoạt động: 11:00-00:00

Hình ảnh : Saigon Saigon Rooftop Bar 15

Khách sạn có hồ bơi ngoài trời với độ sâu trung bình 1,3m Khách sạn không có hồ bơi riêng cho trẻ em

Vị trí: Tầng 07

Thời gian hoạt động: 07:00-22:00

Hình ảnh 17: Hồ bơi

Kara Spa

Vị trí: Lầu 7 – Caravelle Saigon

Thời gian mở cửa : 11:00 – 20:00 ( phục vụ hàng ngày)

17

Giá: Tùy thuộc vào liệu trình khách chọn Kara Spa là một nơi giúp bạn nuông chiều bản thân Đến với nơi đây bạn sẽ cảm nhận được một cảm giác vô cùng dễ chịu và thoải mái mà Kara Spa đem lại Đặc biệt các sản phẩm đươc sử dụng chăm sóc sức khỏe tại đây đều được điều chế từ những nguyên dược liệu thiên nhiên, lành tính, không gây tác dụng phụ

Hình ảnh 18: Kara Spa

Phòng tập Fitness Center

Vị trí: 7 – Caravelle Saigon Thời gian hoạt động: 6:00 – 22:00

Miễn phí và mở cửa 24h dành cho khách lưu trú Phòng tập Fitness Centre được trang bị các thiết bị thể dục nhập khẩu mới nhất, những thiết bị đạt tiêu chuẩn bao gồm: máy tập tạ, máy chạy bộ, xe đạp thể dục… và còn nhiều những trang thiết bị hiện đại khác Đội ngũ nhân viên được đào tạo bài bản và chuyên nghiệp, sẽ luôn có mặt để đảm bảo việc tập luyện của khách hàng được hiệu quả nhất

Đội ngũ xe Mercedes hiện đại và các tài xế chuyên môn cao của Caravelle Saigon luôn sẵn sàng phục vụ khách lưu trú di chuyển tại thành phố Hồ Chí Minh Từ các chuyến đưa đón đến ga quốc tế và quốc nội của sân bay Tân Sơn Nhất cho đến việc di chuyển để tham quan thành phố Quý khách có thể yên tâm về sự an toàn, tiện lợi và tối ưu về mặt thời gian phù hợp với yêu cầu đưa ra

Hình ảnh 20: Dịch vụ xe Limousine

Tiệc cưới, hội ngh tị ại khách sạn Caravelle

Tổ chức tiệc cưới tại khách sạn Caravelle vốn đã rất nổi tiếng về chất lượng dịch vụ và ẩm thực đẳng cấp Tuyệt vời hơn, các cặp vợ chồng lên kế hoạch đam cưới tại Caravelle Saigon để được nhận những món quà hấp dẫn từ phía khách sạn, những kỳ nghĩ dưỡng tại resort 5 sao hay một tuần tăng mật đáng nhớ

Hình ảnh 21: Tiệc cưới

Mười không gian sự kiện của Caravelle luôn được chú trọng lắp đặt hệ thống âm thanh ánh sáng hiện đại cùng nội thất đơn giản mà đẹp mắt Kết hợp với đội ngũ sự kiện tận tâm và vị trí tại trung tâm Quận 1 đã góp phần giúp Caravelle Saigon trở thành nơ ựi l a chọn hàng đầu cho các sự kiện tiệc cưới, ti c t i, hệ ố ọp m t hay h i th o tặ ộ ả ại thành phố từ những ngày đầu mở cửa

19

Là tâm điểm trong số các không gian sự kiện chính là phòng Caravelle Ballroom r ng 300 m2 vộ ới độ cao trần 4.7 mét Không gian Ballroom có thểchuyển đổi linh ho t cho nhi u loạ ề ại hình sự kiện theo yêu cầu và có thể phục v ụ400 khách dự ệc Đồ ti ng thời có thể chia làm hai không gian tiệc riêng biệt khi cần b ng hằ ệ thống vách ngăn di động Các phòng tiệc Opera đều có khung cửa sổ lớn thu ánh sáng tự nhiên và nhìn ra Nhà Hát Thành Phố hoa lệ đem đến một trải nghiệm s ự kiện độc đáo

Hình ảnh 22: Hội nghị

5 Đặc thù kinh doanh ngành khách sạn

Những đặc thù riêng của hoạt động kinh doanh khách sạn Kinh doanh khách sạn là một hoạt động kinh tế dịch vụ mang tính tổng hợp bởi quá trình phục vụ khách kéo dài từ khi nhận yêu cầu của khách đến khi khách rời khỏi khách sạn Bao gồm các hoạt động bảo đảm nhu c u thi t yầ ế ếu ăn ở, sinh hoạt và các hoạt động bảo đảm mục đích chuyến đi: nghỉ dưỡng, hội họp, chữa bệnh Hoạt động kinh doanh khách sạn diễn ra liên tục; phần lớn các khách sạn luôn luôn hoạt động suốt 365 ngày trong năm vì nhu cầu du lịch của mọi người hiện nay thường xuyên phát sinh với nhiều mục đích nghỉ dưỡng, chữa bệnh, khám phá,công vụ, tôn giáo, thăm hỏi, quá cảnh Hơn nữa, thời điểm mọi người nghỉ ngơi cũng là thời điểm hoạt động kinh doanh khách sạn vào mùa cao điểm vi khi đờ ống được nâng cao, mọi người không còn muối s n ở nhà vào các kỳ nghỉ mà muốn thay đổi không gian sống để mở mang hiểu biết, thư giãn, tránh xa những nỗi lo âu, guồng quay công việc thường Hoạt động kinh doanh khách sạn s d ng r t nhiử ụ ấ ều lao động s ng: Mố ột ngày làm việc phải chia làm nhiều ca với đầy đủ các bộ phận và nhân viên cho từng ca Mỗi d ch v ị ụ được cung cấp có dòi hỏi về kỹ năng khác nhau nên các nhân viên không thể thay thế hoàn toàn cho nhau mà không cần nhiều thời gian huấn luy n, Vi dụ ệ như nhân viên bảo vệ

không thể làm phục vụ bàn trong nhà hàng, nhân viên buồng phòng khó thay thếđược các nhân viên spa, massage

Hoạt động kinh doanh khách sạn cần nguồn vốn rất lớn và thời gian dài để duy trì Khách sạn phải đầu tư một lượng tiền rất lớn cho tài sản cố định như: thuê hoặc mua đất có vị trí thuậ ợi, nơi có cảnh đẹp Đầu tư vào kiến trúc cũng như n lcác trang thiết bị cũng rấ ớn vi du khách thườt l ng cả xu hướng chỉ tiêu cao hơn bình thường khi rời khỏi nơi cư trú, nên họ cũng yêu cầu cao về tiện nghi vật chất Hoạt động kinh doanh khách sạn mang tính mùa vụ nên hiệu quả kinh doanh chỉ đạt được trong một vài tháng nhất định Ngoài ra, các quỹ dự phòng, quỹ lương thưởng, chỉ phí khấu hao, đều rất lớn nên cần có nguồn vốn lớn đểduy trì hoạt động kinh doanh của khách sạn Hoạt động kinh doanh khách sạn phụ thuộc vào tài nguyên du lịch: Những nơi nào càng có nhiều tài nguyên du lịch phong phủ đa dạng, đặc biệt ở những trung tâm kinh tế chính trị – văn hoá, thu hút khách nhiều hơn và hoạt động khách sạn cũng phát triển hơn

Hoạt động kinh doanh khách sạn có tính chất cố định: cố định ở khả năng cung ứng và cố định ở khả năng kinh doanh Mỗi khách sạn có số phòng nhất định, sức ch a cứ ủa nhà hàng, hội trưởng và các cơ sở ị d ch v bụ ổ sung có giới h n ạKhách sạn không thể tăng ca kịp hay nâng sức chứa lên đáp ứng nhu cầu vào giờ cao điểm nên cố định ở khả năng cung ứng Mặt khác, khách sạn là “một khối kiến trúc”, nghĩa là khách sản cố định về địa điểm hoạt động, khách hàng phải tìm đến khách sạn nếu có nhu cầu được cung ứng dịch vụ - cố định ở địa điểm cung ng Hoứ ạt động kinh doanh khách sạn mang tính chu kỳ Đặc trưng này thể hiện ở sự lập lại của mùa cao điểm và thấp điểm về lượng khách lưu trú, tiêu dùng dịch vụ trong một khách sạn Các mùa này tuần theo một chu kỳ thời gian tương đố ổn định tùy thuộc vào loại khách sạn và điềi u kiện của địa phương nơi khách sạn hoạt động Hơn nữa, vì hoạt động kinh doanh khách sạn là một phần của hoạt động du lịch nên cũng có tính chu kỳ như hoạt động du lịch Hoạt động kinh doanh khách sạn có lợi nhuận cao và tương đối ổn định,nhưng thường phải đối dầu với nhiều rủi ro không lường trước được.Hoạt động kinh doanh khách sạn phức tạp vì các dịch vụ cung cấp đa dạng và phục vụ nhi u loề ại khách khác nhau Trong thực tiễn, người ta thấy rằng thông thưởng 80% toàn bộ khối lượng công việc mà các nhân viên phải thực hiện phải do 20% khách hàng khó tính đòi hỏi

S dử ụng nhiêu lao động: Thòng kinh doanh khách sạn phải sử dụng nhiều lao động ph thông Đây là nguyên nhân dẫn đếổ n việc gia tăng chi phí về qu ỹlương

Tính chất phục vụ của khách sạn: Đòi hỏi phải liên tục tất cả thời gian trong ngày, tuần, tháng, năm Bất kể thời gian nào có du khách, khách sạn phải luôn sẵn sàng phục vụ

Đối tượng phục vụ của khách sạn: Du khách với sự đa dạng về cơ cấu dân tộc, cơ cấu xã hội, nhận thức, sở thích, phong tục tập quán, lối sống Trong khách sạn từng bộ phận nghiệp vụ hoạt động có tính độ ập tương đốc l i trong một quy trình phục vụ

Khách sạn thường được xây dựng tại nhiều điểm, trung tâm du lịch nhằm khai thác có hiệu quả tiêm năng tài nguyên du lịch Do vậy khoảng cách của các khách sạn và cơ quan quản lý thường xa nhau, gây khó khăn trong công tác quản lý, kiểm tra các hoạt động của khách sạn Điều này đòi hỏi tinh thần trách nhiệm, ý thức tự chủ, sáng ạ t o của người quản lý khách sạn Chỉ đi du lịch ởnhững địa điểm có tài nguyên du lịch Đây là điều kiện tiên quyết đẽ phát triển ngành du lịch cũng như dịch vụ khách sạn Tài nguyên du lịch biển của Việt

Nam vô cùng phong phú, nơi nào có càng nhiều tài nguyên du lịch sẽ thu hút và hấp dẫn được càng nhiều du khách, đó chính là điều ki n thu n lệ ậ ợi đảm b o cho ảkhách sạn có thế hoạt động và phát triển Bên cạnh đó, tài nguyên du lịch có rất nhi u loề ại: tài nguyên thiên nhiên (biến đảo, núi, danh lam thẳng c nh, ) hay ảtài nguyên du lịch nhân văn (làng nghề, lễ hội, ) Mỗi một loại hình tài nguyên lại h p d n nhấ ẫ ững đối tượng du khách cụ thế, vì vậy việc nghiên cứu tài nguyên du lịch còn giúp các chủ đầu tư xác định được đối tượng khách hàng mục tiêu của mình

Kinh doanh khách sạn đòi hỏi nguồn vốn lớn: Khách sạn là một hình thức

đầu tư bất động sản yêu cầu phải có nguồn vốn cao Để có một vị trí đẹp, trung tâm, giao thông đi lại thuận tiện cũng như gần các khu có nhiều tài nguyên du lịch thì chắc chẵn phải bỏ ra một số tiền lớn để thuê hay mua mặt b ng C ng ằ ộthêm các chi phí đầu tư cho cơ sở vật chất, trang thiết bị trong khách sạn, tiên duy trì sau khi khai trương cũng đòi hỏi phải có nguồn vốn cao và đảm bảo Do dịch vụ, s n ph m cả ẩ ủa khách sạn không mang tính chất dập khuôn, theo một quy trình cụ thể nào nên chúng ta không thể dùng máy móc để thay thế Chỉ có con người mới thoa mãn một cách tối đa nhu cầu của khách hàng Không những thế, v i sớ ự phát triển nhanh chóng của đờ ống xã hội s i, nhu c u cầ ủa khách hàng cũng không ngừng tăng lên cả về số lượng và chất lượng Điều đó đòi hỏi, đội ngũ nhân viên khách sạn phải có sự chuyên môn hóa cao trong việc phân công công việc Chính vì vậy, kinh doanh khách sạn luôn đặt ra đòi hỏi cao về số lượng nhân viên trực tiếp Không chỉ có vai trò duy trì hoạt động của khách sạn, nhân viên còn là yếu tố để xây dựng thương hiệu, thu hút khách Thái độ và khảnăng phục vụ của nhân viên là thước đo quan trọng đánh giá hình ảnh, chất lượng của khách sạn Đó cũng là yêu tố quyết định khách hàng có tiếp tục đến với khách sạn của b n nạ ữa hay không

Hoạt động kinh doanh mang tính quy luật: Hoạt động kinh doanh khách sạn

đều ch u ảnh hưởng t các quy luật: quy luật t nhiên, quy luậị ừ ự t kinh tế xã hội, quy luật tâm lý của con người, Kinh doanh khách sạn phụ thuộc vào quy luật tự nhiên rất nhiều, trong đó quan trọng nhất là tài nguyên thiên nhiên Sựbiến đối của th i tiờ ết, khí hậu là yếu tố chi phối đến lượng khách du lịch tại các địa điểm du lịch c thế Quy luật tâm lý của con người cũng là yếu tố quan trọng ụảnh hưởng đến hoạt động kinh doanh khách sạn Những đặc điểm vê tâm lý, nhân khẩu học là yếu tố quyết định đối tượng khách hàng tiềm năng sẽ đến với khách sạn của bạn Bên cạnh đó, quy luật kinh tế xã hội cũng trực tiếp ảnh

- Trình độ ộ chứ t c quản lý của doanh nghiệp

Hình ảnh 24: Khách sạn Caravelle SaiGon

6 Chân dung người quản lý của khách sạn Caravelle Sai Gon

T ng n m gi vừ ắ ữ ị trí Tổng quản lý khách sạn Caravelle gần mười năm, ông John Gardner nay được bổ nhiệm làm tân Tổng Giám đốc công ty liên doanh hữu hạn khách sạn Chains Caravelle, kế vị ông Martyn Davies, người đã cống hiến gần hai mươi năm cho khách sạn

Vừa qua, đội ngũ quản lý cấp cao của Caravelle Saigon đã có một thay đổi to lớn T ng n m gi vừ ắ ữ ị trí Tổng quản lý khách sạn Caravelle gần mười năm, ông John Gardner nay được bổ nhiệm làm tân Tổng Giám đốc công ty liên doanh hữu hạn khách sạn Chains Caravelle, k vế ị ông Martyn Davies, người đã cống hiến gần hai mươi năm cho khách sạn

Hình ảnh 25: Anh John Gardner (phải) cùng ông Martyn Davies

Đến t New Zealand, ông Gardner đã có hơn ba mươi năm kinh nghiệừ m ở vị trí lãnh đạo của các khách sạn hàng đầu khu vực Châu Á Thái Bình Dương, ở các - thành phố khác nhau như Sydney, Melbourne, Perth, Auckland, Bangkok, Surabaya, Singapore, Tế Nam, Trùng Khánh, Thâm Quyến, Phnom Penh, và suốt mười năm qua tại thành phố Hồ Chí Minh.

Ông bắt đầu sự nghiệp của mình vớ ập đoàn Accor tại Úc ởi t vị trí giám sát các khách sạn khác nhau trên khắp đất nước trước khi được bổ nhiệm là nhà quản lý của khách sạn Accor đầu tiên tại New Zealand năm 1993 Trong mười tám năm gắn bó với Accor, ông đã kinh qua các vị trí lãnh đạo và điều hành các khách sạn ở châu Á như Indonesia, Campuchia, Trung Quốc và Thái Lan Trước khi chuyển đến Vi t ệ Nam năm 2007, ông có bốn năm nắm gi vữ ị trí Tổng quản lý nhóm khách sạn trực thu c tộ ập đoàn InterContinental tại Trung Quốc.

Dưới sự lãnh đạo của ông, Caravelle Saigon đã định hướng lại thương hiệu của nhà hàng Reflections, và tổ chức lễ kỷ niệm năm mươi năm thành lập với sự

25

hiện di n của một s nhà báo đã từệ ố ng gắn bó với Caravelle từ thời chiến, như Peter Arnett, ngườ ừng đại t t giải thưởng Pulitzer danh giá năm 1966 Gần đây nhất, ông Gardner đã cùng khách sạn hoàn thành giai đoạn đầu tiên của công cuộc “đại trùng tu”, mang đến diện mạo mới cho khu vực Đạ ảnh, nhà hàng i sbuffet Nineteen, Café de l'Opera, thêm vào đó là sự xuất hiện thú vị của bếp mở Tapas và Champagne Corner

Trong vai trò mới là Tổng Giám đốc, ông Gardner sẽ giám sát cả khách sạn Caravelle Saigon và câu lạc bộ Vegas Gaming, làm việc trực tiếp với các thành viên Hội đồng quản trị Hồng Kông và Việt Nam về các vấn đề vĩ mô trong khi vẫn ti p tế ục hỗ trợ và liên hệ chặt ch v i Ban Quẽ ớ ản Lý khách sạn Nhận xét vềông, Martyn Davies, người tiền nhiệm, đã có gần 20 năm công tác và là một trong những người tiên phong xây dựng thành công biển tượng Caravelle lịch s ửchia sẻ: "Tôi rấ ự hào khi bàn giao nhiệt t m v cụ ủa mình cho John không ai phù - hợp hơn để đảm nhận vai trò này Với khả năng lãnh đạo, kinh nghi m quệ ản lý, kiến th c r ng l n về ngành Du lịứ ộ ớ ch - Khách sạn và sự am hiểu sâu sắc tình hình kinh doanh của Caravelle, tôi tin rằng John sẽ mang đến sự thành công vượt bậc và đưa Caravelle Saigon lên một tầm cao m i" ớ

II PHÂN TÍCH SƠ ĐỒ QUẢN LÝ CỦA KHÁCH SẠN CARAVELLE SAIGON

1 Sơ đồ ổ chức của khách sạn Caravelle Saigon t

2 Mô tả nhiệm vụ của vị trí quản lý của khách sạn Caravelle Sai Gon

Các bộ phận của khách sạn có chức năng và nhiệp vụ chính nhƣ sau: Tổng Giám Đốc: Là ngườ đứng đầu trong khách sại n, nằm rõ tình hình các bộphận trong khách sạn Là người có quyết định cao nhất với các chiến lược, chính sách, phương hướng phát triển của khách sạn, dễ ra các phương châm, chỉnh sách phát triển mới cho khách sạn, chịu trách nhiệm đối ngoại Quản lý, giám sát hoạt động các phỏng ban, bộ phận trong khách sạn - đảm bao tinh hiệu qua, duy trì chất lượng dịch vụ tốt nhất nhằm tối đa hóa lợi nhuận Khảo sát, phân tích xu hướng thị trưởng, nhu cầu của khách hàng và thưởng xuyên theo dõi báo cáo tình hình kinh doanh của khách sạn để chủ động đưa ra những chính

Bộ phận Ti n s nh: ềả Bao g m lồ ễ tân, tổng đài, quan hệ khách hàng, câu lạc b ộsức khỏe, trung tâm dịch vụ văn phòng, quản gia Đây là bộ phận quan trọng nhất, là bộ đại diện cho bộ mặt khách sạn Bộ phận tiền sanh cả nhiệm vụ làm thủ t c nhụ ận phòng và trả phòng cho khách, nơi tiếp nhận các yêu cầu của khách và chuyển đến các bộ phận có liên quan, cung cấp các thông tin cần thiết cho khách, đại diện cho khách sạn dễ giải quyết một số tỉnh huống phát sinh, tiến hành các hoạt động chăm sóc khách hàng, lập báo cáo về tinh hình lưu trú tại khách sạn

Bộ phận Buồng phòng: Thực hi n chệ ức năng kinh doanh dịch vụ lưu trú, đây là hoạt động kinh doanh chủ yếu của khách sạn Bao gồm: bu ng giồ ặt là và khu vực công cộng Bộ phận có chức năng chuẩn bị, đón tiếp, phục vụ nơi nghỉ ngơi của khách, bao gồm vi c chu n b s n m i ti n nghi, v sinh dệ ẩ ị ẵ ọ ệ ệ ễ dón tiếp khách: dọn d p, v sinh phẹ ệ ỏng ngủ hàng ngày cho khách cung cấp các dịch vụ khác như giặt là, mini bar vệ sinh phòng sau khi khách tra; đảm bảo vệ sinh các khu vực công cộng như sinh, hành lang Bộ phận buồng còn tiếp nh n nhậ ững yêu cầu đặc biệt về dịch vụ buồng, tìm dỗ thất lạc của khách, dịch vụ giặt là Bộ phận F&B: Đây cũng là bộ phận quan trọng quyết định sự thành công trong hoạt động kinh doanh của khách sạn, chiếm tỷ trọng cao thứ 2 trong tổng doanh thu của khách sạn Bộ phận F&B ti p nhế ận yêu cầu và cung cấp cho khách vềnước uống các loại, món ăn Âu, Á và cả món ăn địa phương, ngoài ra còn phục vụ ăn uống cho khách tại phỏng theo yêu cầu cũng như nhận đặt bàn trước và tổchức các buổi tiệc cho khách.

Bộ phận An ninh: Bao đảm tuyệt đối cho tài sản của khách sạn cũng như tải sản và tinh mạng của khách là nhiệm vụ hàng đầu của bộ phận an ninh Bên cạnh đó, bộ phận an ninh ph i kiả ểm soát được luồng khách ra vào khách sạn, tránh để kẻ xấu lọt vào gây ảnh hưởng đến khách sạn

Bộ phận K thuỹật: Chịu trách nhiệm s a chử ữa và bảo trì toàn bộ các vật d ng ụtrongkhách sạn Ngoài ra còn thực hiện các chương trình báo dưỡng định kỳ để tránh hư hỏng các trang thiết bị cả bên trong lẫn bên ngoài khách sạn đảm bảo duy trì mọi hoạt động của khách sạn đểphục vụ t t nhố ất cho khách hang Bộ phận Tài chính – ế toán: Có chức năng theo dõi, ghi chép chi tiêu của Kkhách sạn theo đúng hệ thống tải khoản và chế độ kế toán của nhà nước, theo dõi tỉnh hình sử ụng v d ốn và tài sản để có những báo cáo kịp thời phản ánh những thay d i d ổ ễ lãnh đạo có biện pháp xử lý nhanh chóng kịp thời

Bộ phận Nhân sự: Thực hi n nhi m v vệ ệ ụ ề công tác tổ chức cán bộ, ban hành các thể chế quản lý; điều hành quy chế làm việc, kỵ luật Bộ phận nhân sự chịu trách nhiệm quản lý lực lượng lao động trong khách sạn, tuyển dụng lao động khi các bộ phận trong khách sạn có nhu cầu bổ sung thêm nguồn nhân lực

Bộ phận Nhân sự: Thực hi n nhi m v vệ ệ ụ ề công tác tổ chức cán bộ, ban hành các thể chế quản lý; điều hành quy chế làm việc, kỵ luật Bộ phận nhân sự chịu trách nhiệm quản lý lực lượng lao động trong khách sạn, tuyển dụng lao động khi các bộ phận trong khách sạn có nhu cầu bổ sung thêm nguồn nhân lực

3 Nguyên tắc cơ bản của quản lý đối v i Caravelle Saigonớ

Vai trò và nhiệm vụ của một người quản lí đối với doanh nghiệp là rấ ớn và t lquan trọng Người quản lí, được xem là người đứng đầu của bộ phận hay nhiều bộ phận khác nhau Chịu trách nhiệm lên kế hoạch, triển khai t ổ chức, điều hành cũng như sẽ ểm tra các công việc đã được bàn giao Không nhữ ki ng thế một người quản lí cần hộ ụi t đầy đủ những yếu t về kí năng chuyên môn, khả năng ốquản lí con người, khả năng tư duy Có như vậy, thì người quản lí mới đảm bảo được chất lượng công việc đề ra ban đầu cũng như có đủ ứ s c về kh năng lãnh ảđạo và chỉ huy nhân sự Khi làm việc người quản lí của Caravelle Saigon cần đảm bảo những nguyên tắc cơ bản như sau:

- Miệng nói tay làm

- Hiện diện ( trước mặt khách và nhân viên ) - Linh hoạt và thích ứng cao

Miệng nói tay làm:

Miệng nói được hiểu như việc phân công công việc đưa ra những quan điểm nguyên tắc khi làm việc đố ới nhân viên Tay làm là thểi v hiện sự gương mẫu trong công việc Nếu một người quản lí muốn nhân viên nghe theo để dễ dàng

29

quản lí thì phải làm cho nhân viên thấy và tin và khả năng quản lí Miệng nói tay là là một sự thông nhất , hòa quyện chặt chẽ với nhau, bổ sung cho nhau Đó có thể coi là cẩm nang c n thi t trong kh ầ ế ả năng quản lí

Hiện diện ( trước mặt khách và nhân viên )

Việc hi n diệ ện trước mặt nhân viên và khách hàng là một nguyên tắt b t buắ ộc người quản lí phải nằm lòng và phải thực hi n theo Bởi lẽ, quệ ản lí sẽ ần có cm t trong nh t nhiặ ấ ều trường hợp để giả uyế ấi q t r t nhiều tình huống Khách hàng phàn nàn Hay giúp đỡ nhân viên trong những tình huống khó khăn.

Linh hoạt và thích ứng cao

Đố ới v i một người đứng đầu để quản lí các bộ ph n việc thích ứng và linh hoạt ậtrong các tình huống là điều cần có để biến chuyển nhanh chóng, điều chỉnh kịp thời v m t tinh thề ặ ần trước những tình huống b t c p Dấ ậ ễ dàng thích ứng v i s ớ ựkhó khăn dù đến đâu đi nữa Thể hiện khả năng quan sát , tìm hiểu phân tích và đánh giá chính xác các tình huồng xảy ra, từ đó đưa ra các giải pháp xử lý đúng đắn để có thể làm tốt hơn trong việc quản lí doanh nghiệp

4 Tiêu chuẩn thực hiện công việc của người quản lý

Có thể nói rằng công việc mà một người quản lí khó nhiều và dày đặc Ngay từ khi bắt đầu ca làm việc nhân viên quản lí cần biết và nắm bắt được nh ng viữ ệc cần làm Thông thường công việc của quản lí sẽ được chia theo từng nhóm đểcó thể dễ dàng hoạt động cũng như là điểu hành sự nhịp nhàng của Best Wester Premier SonaSea Phú Quốc Và tất cả các công việc đều được làm theo tiêu chu n cẩ ủa khách sạn Tiêu chuẩn được xem là chuẩn m c v k t qu c ự ề ế ả ụ thể cuối cùng của một công việc hoặc một phần việc Và các tiêu đề ra nh m mằ ục đích:

- Giúp hoàn thành công việc nhanh hơn - Đảm bảo ít xảy ra sai sót

- Đảm b o k t qu ả ế ả cuối cùng giống nhau - Giúp việc đào tạo và sửa sai dễ dàng hơn

5 Phong cách lãnh đạo để đạt được hiệu quả điều hành

C n hi u rầ ể ằng phong cách lãnh đạo là hành vi tiếp cận mà nhà lãnh đạo ( người quản lí) sẽ áp dụng để tiếp cận, chỉ dẫn, định hướng một số các nhân hay tổchức thuộc bộ phần nào đó để có thể đạt được mục tiêu mà doanh nghiệp đã đềra ngay từ ban đầu Phong cách để lãnh đạo đội nhóm có tầm quan trọng rất lớn

Nó thướng sẽ là sự áp dụng tính cách của người quản lí với kinh nghiệm s ng, ốtrí tuệ ảm xúc và suy nghĩ vớ c i nhau Tuy thế, cần hiều được điều quan trọng là phong cách lãnh đạo chỉ có hiệu quả thực sự khi áp dụng đúng và phù hợp với tổ chức c a bủ ộ phận nào đó có cùng tần số Điều này nên xem xét ở nhiều khía cạnh khách nhau Đối với Caravelle Saigon sẽ dựa trên quan điểm quả lí trong khách sạn để xưa và nay để đưa ra phong cách lãnh đạo phù hợp

Quan điểm cũ: Giám đốc là người đúng đầu Khách hàng sẽ được phục vụ theo

phong cách của giám đốc Được xem như quan điểm Vua Người nắm quyền hành sẽ là Giám đốc

Quan điểm mới: Khách hàng sẽ là người đứng đầu Được phục vụ theo ý của khách Từ 2 quan điểm đó cho thấy rằng phong cách lãnnh đạo phù hợp của Caravelle Saigon sẽ là “Phong cách lãnh đạo phục vụ” Phong cách lãnh đạo phục vụ là kiểu ưu tiên phục vụ tổ chức rồi m i tớ ới các nguyên tắc của nhà lãnh đạo Các nhà lãnh đạo phục vụ sẽ cố gắng tìm mọi cách để phát triển, truyền cảm h ng cho nhứ ững thành viên trong nhóm đạt được k t qu t t nhế ả ố ất Phong cách này yêu cầu các nhà lãnh đạo có sự đồng cảm, thấu hiểu, tính chính trự và c hào phóng cao

- Giúp khách hàng được xem mình có cảm giác được phục vụ o Thách thức:

- Nhà lãnh đạo phục vụ có thể dễ bị tụt lại phía sau so với những nhà lãnh đạo tham vọng hơn

- Phong cách này cũng bị coi là không đủ linh hoạt để đáp ứng thời hạn hoặc tình huống yêu cầu áp lực cao.

Đối với một người quản lí, việc đưa ra kế hoạch cho sự phát triển của doanh nghiệp, khách sạn, nhà hàng là một việc bắt buộc phải có Đưa ra một kế hoạch định hướng lối đi cũng là yếu tố khó khăn, do đó người quản lí phải có khả năng và năng lực để có thể có tầm nhìn Lập kế hoạch chọn doanh nghiệp nó được xem như là một công cụ quản lí của doanh nghiệp hay khách sạn đó Giúp xác định được mục tiêu và chiến lược, xác định thị trường, khách hàng đối thủ cạnh tranh, nội lực doanh nghiệp, đưa ra các hướng kinh doanh và phương thức để thực hiện các mục tiêu, chiến lược Kế hoạch dù có sai nhưng vẫn rất cần thiết cho doanh nghiệp

1.1 K ế hoạch chung- Mua thêm hàng vải mới

- Mua các trang thiết bị, trang thi t b ế ị làm vệ sinh, dụng cụ làm vệ sinh, thiết bị giặt ủi

- Bộ phận th c hi n vi c tự ệ ệ uyển dụng thêm nhân viên để đảm b o sả ố lượng nhân sự trong b ộ phận

- Đảm b o chả ất lượng nhân sự trong bộ phận bằng cách hình thức đào tạo chuyên môn và đào tạo chéo giữa các tổ trong bộ phận

- Đánh giá chất lượng nhân sự trong b ộ phận - Đảm b o chả ất lượng dịch vụ t t nh t ố ấ

1.2 K ế hoạch chi ti tế

Liệt kê ra những thông tin cần thiết về chi phí và nhân sự

K ế hoạch mua s m trang thi t b : ắếị

STT H ng mạục S ố lƣợng Mục đích sử dụng

Thời hạn cần s ử

dụngChi phí

1 Hàng vải

m i ớ 300 b ộ

Phục vụ trong quá trình làm phòng, thay hàng

vệ sinh

10 loại

Phục vụ trong quá trình làm

33 K ế hoạch nhân sự:

STT H ng mạục S ố lƣợng Mục đích sử ụng d Thời h n cạần s ửdụng

10 Đảm bảo đủ ố lượng s

nhân sự 20/11/2023

2

Chuyên gia đào

tạo nhân sự 2 Đào tạo nhân sự 20/11/2023