tiểu luận môn quản trị bán hàng tổng công ty bia rượu nước giải khát hà nội

Công việc Lao động tự do, nhân viên văn phòng và sinhviên.Vị trí địa lý Bia Hà Nội có thể hướng đến khách hàng ở cácthành phố lớn chủ yếu là Hà Nội.Thu nhập Khách hàng có thu nhập từ 5 t

CHƯƠNG I: GIỚI THIỆU CHUNG VỀ DOANH NGHIỆP

1 Tổng quan về doanh nghiệp

Hình 1: Tổng công ty Bia - Rượu - Nước giải khát Hà Nội

Tên doanh nghiệp: Tổng công ty Bia - Rượu - Nước giải khát Hà Nội

Địa chỉ: 183 Hoàng Hoa Thám, Ba Đình, Hà Nội

Tel: 024 38453843

Website: habeco.com.vn

Email: contact@habeco.com.vn

1.1.1 Lĩnh vực hoạt động

- Sản xuất đồ uống, sản xuất chế biến thực phẩm

- Mua bán các loại Bia, Cồn, Rượu, Nước giải khát, các loại bao bì, nhãn hiệucho ngành bia, rượu, nước giải khát và lương thực – thực phẩm

- Mua bán vật tư, nguyên liệu, phụ liệu, hương liệu, thiết bị, phụ tùng có liênquan đến ngành sản xuất bia, rượu, nước giải khát, các loại hương liệu, nướcnốt để sản xuất bia, rượu, nước giải khát, lương thực - thực phẩm

- Nghiên cứu thị trường, tư vấn đầu tư

- Quảng cáo thương mại

1.1.2 Lịch sử hình thành

Hình 2: Lịch sử hình thành của HABECO

Too long to read on your phone?

Save to read later on your computer

Save to a Studylist

1.1.3 Sản phẩm c

1 Bia trúc bạch

IPA Craft Beer

Trúc Bạch IPA Craft Beer

- dò bia thủ công đầu tiêncủa HABECO gồm 100%malt đại mạch, chủng menđặc biệt, với 5 loại hoaHoublon hảo hạng đượcnhập khẩu từ Mỹ, Châu

Âu và Australia

2 Bia Hanoi BLOD

Từ những nguyên liệu100% tự nhiên, HanoiBOLD ấn tượng với vịđậm đặc trưng và hươngthơm mạnh độc đáo chỉ

có thể hình thành tự nhiênthông qua quá trình sảnxuất và lên men bia

3 Bia Hanoi Light

Hanoi Lightthưởng thức

a với hương

uả tự nhiên

n liệu thượng

n rũ mọi giác những điểm

mang tên Thủ Đô ngànnăm văn hiến, Bia Hà Nộigắn bó với hành trình lịch

sử phát triển của ViệtNam, luôn vươn mìnhphát triển cùng sứ mệnh:

“GÌN GIỮ TINH HOA –NÂNG TẦM VỊ THẾ

5 Bia Hà Nội

Được định hướng là sảnphẩm nòng cốt củathương hiệu bia Hà Nộinói chung, bia chai HàNội có sản lượng hàngnăm chiếm đến 70% tổngsản lượng các sản phẩmcủa HABECO

6 Bia Hà Nội

nhãn xanh

Sản phẩm Bia Hà Nộinhãn xanh sở hữu chấtlượng tuyệt hảo, được đúckết từ những nguyên liệubia hàng đầu

7 Bia Hà Nội

Premium

Sở hữu dáng chai nhỏ gọn

và thanh nhã, HanoiPremium là lựa chọn lýtưởng cho những buổitiệc, buổi ăn uống trangtrọng, hay chỉ đơn giản làmột thức uống tinh tếdành cho những cá nhânmuốn có một trải nghiệmbia khó quên

8 Bia hơi Hà Nộ

Với Bia Hơi Hà Nội - mộtnhãn hiệu ra đời và pháttriển cùng những nămtháng thăng trầm của Thủ

Đô Ngàn Năm Văn Hiếnnày ngày càng đẹp hơn,càng gần gũi với tất cảcác thế hệ

y chuyền hiện đại bậc

ất, tạo nên hương vị

i mát đầy sảng khoái.O

1.2 Lựa chọn sản phẩm

1.2.1 Tên sản phẩm

Tên sản phẩm: Bia hơi Hà Nội

Doanh nghiệp: Habeco

1.2.2 Đặc điểm sản phẩm

Hình 3: Bia hơi Hà NộiĐặc điểm bia hơi Hà Nội: Với độ cồn nhẹ từ 4 - 4,3%, vị men nồng nàn,hương thơm nhẹ, bọt trắng mịn, Bia Hơi Hà Nội chinh phục người tiêu dùng vớihương vị đặc trưng hiếm có Giá 7.000\ cốc nên dễ tiếp cận đến những kháchhàng từ bình dân đến những nhà hàng lớn

1.2.3 Thị trường mục tiêu

Với các sản phẩm và dịch vụ của mình HABECO lựa chọn thị trường mục tiêu củamình là khách hàng phân khúc bình dân và tập trung chủ yếu tại thị trường miền bắc Tại khu vực miền bắc tuy cạnh tranh gay gắt nhưng trong năm 2022 thị phần cảuHabeco vẫn chiếm giữ 41,6% thị phần là ông lớn đứng đầu khu vực ngoài ra với tiềnthân nhà máy đầu tiên được xây dựng tại Hà Nội và có lịch sử lâu đời hơn 100 năm,Habeco được người tiêu dùng đón nhận nhiệt tình

Tuy nhiên các thương hiệu bia thuộc Habeco đang chịu sức ép cạnh tranh gay gắtvới hàng loạt sản phẩm cùng phân khúc của các đối mà ban lãnh đạo Habeco nhắc đến

là Heineken Việt Nam, Sabeco và Carlsberg Dù vậy với những sản phẩm của mìnhHabeco vẫn tự tin trước thị trường đầy thách thức, nắm giữ 38,5 thị phần về sản lượng

và lượng tiêu thụ đạt 309.9 triệu lít (trong đó 307,8 triệu lít là bia các loại) cho thấysức ép của Habeco với các đối thủ khác là không hề nhỏ

Công việc Lao động tự do, nhân viên văn phòng và sinh

viên

Vị trí địa lý Bia Hà Nội có thể hướng đến khách hàng ở các

thành phố lớn chủ yếu là Hà Nội

Thu nhập Khách hàng có thu nhập từ 5 triệu đến 15 triệu

Yếu tố bên trong

Sở thích

Nhóm khách hàng mục tiêu của bia hơi Hà Nộiyêu thích hương vị đậm đà, đặc biệt là nhữngloại bia mang hương vị đậm bản sắc dân tộc ViệtNam

Nhận thức

Nhóm khách hàng mục tiêu của bia Hà Nội cóthể đánh giá cao các sản phẩm có chất lượng tốt,được sản xuất và phân phối đúng quy trình Họcũng có thể ưu tiên các sản phẩm có giá cả hợp

lý và dễ tiếp cận

Hành vi

Thường xuyên sử dụng sản phẩm bia hơi Hà Nộitrong các buổi gặp gỡ bạn bè

Đánh giá cao chất lượng của sản phẩm và có thể

sử dụng sản phẩm này như một phần trong thóiquen ăn uống hàng ngày

Sử dụng sản phẩm bia Hơi Hà Nội như một cách

để thư giãn, giải tỏa căng thẳng sau một ngàylàm việc mệt mỏi

Tăng doanh số bán hàng: Một mục tiêu quan trọng của đội bán hàng là tăngdoanh số bán hàng cho HABECO Bằng cách tạo ra kế hoạch bán hàng, chiến lượctiếp thị và triển khai các hoạt động quảng cáo, đội ngũ này sẽ giúp tăng cường nhu cầu

và tăng doanh số bán hàng của HABECO

Xây dựng lòng tin và nhận diện thương hiệu: Đội ngũ bán hàng không chỉgiúp tiếp cận khách hàng mà còn đóng vai trò quan trọng trong việc xây dựng lòng tin

và nhận diện thương hiệu Nhân viên bán hàng chuyên nghiệp và có kiến thức sẽ là đạidiện của HABECO trong giao tiếp với khách hàng, giúp tạo dựng hình ảnh đáng tincậy và mạnh mẽ

Quản lý điểm bán: Đội ngũ bán hàng cũng đóng vai trò quan trọng trong việcquản lý các điểm bán của HABECO Nhờ vào việc theo dõi và đánh giá sự phát triểncủa các điểm bán, đội ngũ này có thể đưa ra các giải pháp để tăng cường hiệu quả kinhdoanh, tối ưu hóa vị trí và mở rộng mạng lưới phân phối

Thị trường và nghiên cứu khách hàng: Đội bán hàng cũng có thể tham gia vào việc nghiên cứu thị trường và khách hàng, từ đó đưa ra các gợi ý và chiến lược phù hợp để phát triển sản phẩm và mở rộng thị trường Thông qua việc thu thập thông tin về nhu cầu, xu hướng và sở thích của khách hàng, HABECO có thể tăng cường sự cạnh tranh và đáp ứng tốt hơn nhu cầu của thị trường

Mục đích cuối cùng của việc đào tạo đội ngũ bán hàng của HABECO là để tiếp cận khách hàng một cách tốt nhất, tăng doanh số bán hàng, xây dựng lòng tin và nhận diện thương hiệu, quản lý điểm bán và nghiên cứu thị trường Điều này sẽ góp phần vào việc phát triển kinh doanh và mở rộng thị trường cho HABECO trong ngành côngnghiệp bia

2.2 Quy mô cửa hàng

2.2.1 Yếu tố bên trong:

Nhà hàng bia hơi Hà Nội

Địa điểm: 45 Trần Thái Tông, Quận Cầu Giấy

Diện tích: Tổng diện tích 180m2, có 3 tầng và 2 mặt tiền

Của hàng có tổng cộng 20 bàn ăn (tầng 1 và 2 mỗi tầng 10 bàn), 2 quầy thu ngân (tầng

1 và 2 mỗi tầng 1 quầy), 6 nhà vệ sinh (mỗi tầng 2 nhà vệ sinh), gian bếp, nhà kho vàphòng họp (ở tầng 3) và 2 cầu thang để lên các tầng

Hình 4: Quy mô cửa hàng

2.2.2 Yếu tố bên ngoài:

Khu vực quanh cửa hang gồm có cửa hang của các đối thủ sau Bia Hơi Hải Xồm,Nhà Hang Beer Xanh, Quán Bia Hải Hói, Quán Vườn Bia 99, Vuvuxela Trần TháiTông

Bia Hơi Hải Xồm: Được mệnh danh là ông trùm bia hơi với tiêu chí “bia chuẩnmồi ngon” thì phải kể đến “BIA HƠI HẢI XỒM” – thương hiệu bia hơi với hơn 30năm tuổi Nhà hàng Bia Hải Xồm với khuôn viên rộng rãi, thoáng mát, có sức chứa

lớn hứa hẹn là nơi cực kỳ lý tưởng dành cho bạn bè, đối tác, gia đình ngồi bên nhauthưởng thức bia hơi

Nhà Hàng Beer Xanh: Với diện tích và sức chứa đáng kinh ngạc lên đến 150 bàn

ăn, đồ ăn phong phú đa dạng và khách hang có thể mang rượu từ bên ngoài vào làmcho khách hang vô cùng thích thú Ngoài ra khuôn viên thoáng mát và menu đa dạngcũng là điểm hút khách hang của quán này Bia của Beer xanh cũng được thực kháchrất yêu thích mỗi khi đến đây, mnag vị cay nhẹ và hậu vị ngọt đêm lại cảm giác sảngkhoái sau khi uống

Quán Bia Hải Hói: Kể từ khi mới thành lập, Bia Hải Hói chuyên cung cấp cácmón Việt cùng những món lẩu có hương vị độc đáo mới lạ, phục vụ đa dạng các món

ăn được chế biến từ cá và món nhậu đủ 3 miền – không gian quán được thiết kế mởthoáng mát và tạo sự thoải mái thân thiện với mọi khách hàng

Quy mô dân số quận Cầu Giấy:

- Nằm trong trung tâm thành phố Hà Nội

- Giáp các quận Ba Đình, Đống Đa, Nam Từ Liêm, Tây Hồ và Bắc Từ Liêm

- Dân số theo năm 2022 là 292,536 người, mật độ dân số đạt 23,516 người/km2đứng thứ 5/8 các quận đông dân của thành phố Hà Nội

Đánh giá mức độ thu nhập của dân cư quanh khu vực kinh doanh:

- Năm 2021, bất chấp dịch bệnh, giá trị sản xuất của quận đạt khoảng 192.340 tyđồng, trong đó giá trị sản xuất công nghiê •p và xây dựng đạt khoảng 75.011 tyđồng, giá trị sản xuất thương mại dịch vụ là 117.329 ty đồng Như vậy, tổng giátrị sản xuất của quận đã tăng hơn 5.000 lần

- 9 tháng đầu năm 2022, kinh tế - xã hội tiếp tục đạt được nhiều kết quả tíchcực, trong đó giá trị sản xuất công nghiệp và xây dựng đạt 58.602 ty đồng, tăng8,35% so với cùng kỳ

Nhu cầu và thu nhập tăng cao nên đời sống của mọi người cũng tang cao vớicác dịch vụ giải trí và ăn uống vào các ngày đặc biệt là cuối tuần và các ngày lễnghỉ tạo điều kiện thuận lợi cho doanh nghiệp phát triển các dịch vụ của mình.Lợi thế cửa hàng

- Là một thương hiệu lâu đời có mặt trên thị trường hơn 65 năm

- Thị phần ngành bia hơi chiếm ty trọng cao

- Chuỗi hệ thống nhà hàng phủ rộng cả nước

- Sản phẩm bia hơi được phân phối 63 tỉnh thành và xuất khẩu qua nước ngoài

- Giá cả bình dân dễ tiếp cận khách hàng

- Sản phẩm từ bình dân đến cao cấp đáp ứng được mọi khách hang từ dễ tính đếnkhó tính

Bếp Trưởng

2.3 Sơ đồ cơ cấu tổ chức

2.3.1 Sơ đồ cơ cấu tổ chức

2.3.2 Vai trò của từng vị trí

Quản lý:

- Điều khiển, chỉ đạo các hoạt động chung của các nhân viên

- Lập kế hoạch thực đơn và giá cả

- Quản lý tài chính và thuế

- Chia ca làm việc

- Quản lý mục tiêu doanh số và lợi nhuận

Quản Lý Nhân Viên

Bán Hàng Thu Ngân Bảo Vệ Nhân viên d n d p ọ ẹ

- Cân bằng mức tồn kho

- Giới thiệu và đào tạo nhân viên

Nhân viên bán hàng:

- Thực hiện các công việc đầu ca

- Thực hiện các quy trình phục vụ khách hang

- Bảo quản dụng cụ nhà hang trong quá trinhg làm việc

- Phối hợp với các bộ phân khác

- Tạo nên hình ảnh đại diện cho nhà hang

Nhân viên thu ngân:

- Tính tiền

- Nhận tiền của khách hang

- Cất tiền trong ngăn đựng tiền

- Đưa hóa đơn và tiền thừa cho khách hang

Bếp trưởng:

- Đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm và quy cách vận hành gian bếp

- Phụ trách lên thực đơn, đề ra quy định gian bếp và chất lượng món ăn

- Quản lý hang hóa trong bếp

- Quản lý công việc bếp

- Phụ trách đào tạo kỹ năng và lên kế hoạch đào tạo chung

- Phụ trách việc lên kế hoạch chi tiêu và đặt hang

Bếp chính:

- Thực hiện các công việc đầu ca

- Trực tiếp chế biến món ăn

- Quản lý khu vực bếp được phân công

- Thực hiện các công việc đóng ca

- Bảo trì nhà bếp

- Tuân thủ các tiêu chuẩn an toàn vệ sinh

Bảo vệ:

- Hướng dẫn khách di chuyển xe vào đúng nơi quy định

- Ngăn chặn các đối tượng ó ý định gây rối mất trật tự tại khu vực xung quanh nhà hàng

- Đảm bảo an ninh trật tự tại các khu vực chốt giữ cảu nhà hang

Nhân viên vệ sinh:

- Đảm bảo vệ sinh của quán

- Dọn dẹp đồ ăn thừa của khách hàng

- Rửa dọn bát chén mà khách hàng đã sử dụng

- Lau dọn bàn ghế khi hết khách

2.4 Kế hoạch lương thưởng

2.4.1 Nghiên cứu mặt bằng chung

Mức lương của các nhà hàng trên thị trường hiện tại:

Nhân viên vệ sinh 5.500.000vnd – 6.800.000vnd

Mức lương của Bia Hơi Hải Xồm:

Mức lương quán Bia Hải Hỏi:

Nhân viên vệ sinh 6.000.000vnd

Mức lương nhà hang Beer Xanh:

Tiền lương 1 ca x300%

Tiền lương 300%

Mức tiền lương trungbình / 12 tháng

Mức tiền lươnbình / 12 th

1

Ngày trả lương Ngày 12 hàng tháng

Tiền lương 1 ca x 300%

Tiền lương 300%Lương thứ tháng

13

Mức tiền lương trung bình / 12 tháng

Mức tiền lươngtrung bình / 12tháng

Mức tiền lương trungbình / 12 tháng

Mức tiền lươnbình / 12 t

2

Ngày trả lương Ngày 12 hàng tháng

3

2.5 Tuyển dụng

2.5.1 Mô tả tuyển dụng và yêu cầu của từng vị trí

Quản lý

Phòng ban/bộ phận Nhà hàng bia Hà Nội

Nơi làm việc Hà Nội

Thời gian làm việc Từ thứ 2 đến CN

Được nghỉ 2 ngày/ tháng, không nghỉ vào các ngày cuốituần Thứ 7 và Chủ Nhật Đối với các ngày lễ sẽ bố trí nghỉbù

Báo cáo cho Giám đốc nhân sự

Nhiệm vụ cụ thể Quản lý, giám sát đội ngũ nhân viên bán hàng

Huấn luyện kỹ năng, đào tạo cho nhân viên tại cửa hàngChịu trách nhiệm các vấn đề phản hồi từ khách hàng

Đề xuất ý tưởng, chiến lược, chương trình kinh doanhhiệu quả

Thực hiện báo cáo doanh thu của hoạt động bán hàng theotháng

Quản lý vốn và hàng hóa tại cửa hàngYêu cầu Kiến thức về thị trường hiện nay

Khả năng lãnh đạo tốt vận hành một cách chính xác

Kỹ năng giao tiếp cởi mở, mạnh mẽ, quyết đoánNgoại hình ưa nhìn

Biết cách tạo động lực cho nhân viên và hợp tác

Có trách nhiệm cao trong công việcBiết sử dụng thành thạo phần mềm cơ bản: Excel, Word

Bếp trưởng

Vị trí Bếp trưởng

Phòng ban/bộ phận Nhà hang bia Hà Nội

Nơi làm việc Hà Nội

Thời gian làm việc Từ thứ 2 đến CN

Được nghỉ 2 ngày/ tháng, không nghỉ vào các ngày cuốituần Thứ 7 và Chủ Nhật Đối với các ngày lễ sẽ bố trí nghỉbù

Báo cáo cho Giám đốc nhân sự

Nhiệm vụ cụ thể Đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm và quy cách vận hành

gian bếpPhụ trách lên thực đơn, đề ra quy cách & chất lượng mónăn

Quản lý hàng hóa trong bếpQuản lý công việc bếpPhụ trách đào tạo kỹ năng & lên kế hoạch đào tạo chungLên kế hoạch quản lý nguyên liệu thực phẩm đầu vàPhụ trách kế hoạch chi tiêu và đặt hang

Yêu cầu Người có năng lực chuyên môn giỏi

Có băng cấp, chứng chỉ về nấu nướng

Có khả năng điều hành, giám sát và tổ chức công việc

Có tính sáng tạo và linh hoạt Giao tiếp tốt

Có sức khỏe tốt và chịu được áp lực công việc

Bếp chính

Phòng ban/bộ phận Nhà hàng bia Hà Nội

Nơi làm việc Hà Nội

Thời gian làm việc Từ thứ 2 đến CN

Được nghỉ 2 ngày/ tháng, không nghỉ vào các ngày cuốituần Thứ 7 và Chủ Nhật Đối với các ngày lễ sẽ bố trí nghỉbù

Báo cáo cho Giám đốc nhân sự

Nhiệm vụ cụ thể Thực hiện các công việc đầu ca

Trực tiếp chế biến món ănQuản lý khu vực bếp được phân côngHàng ngày hoặc đột xuất báo cáo công việc trong bếp chobếp trưởng khi được yêu cầu

Thay mặt bếp trưởng khi Bếp trưởng vắng mặtThực hiện các công việc khác theo sự phân công của cấptrên

Yêu cầu Cần có bằng cấp, chứng chỉ nghề đầu bếp

Có khả năng sáng tạo món ăn, khả năng cảm nhận mùi vị.Sức khỏe tốt

Siêng năng nhiệt tình Bếp phụ

Phòng ban/bộ phận Nhà hàng bia Hà Nội

Nơi làm việc Hà Nội

Thời gian làm việc Từ thứ 2 đến CN

Được nghỉ 4 ngày/ tháng, không nghỉ vào các ngày cuốituần Thứ 7 và Chủ Nhật Đối với các ngày lễ sẽ bố trí nghỉbù

Báo cáo cho Giám đốc nhân sự

Nhiệm vụ cụ thể Chuẩn bị nguyên vật liệu của các món ăn

Sơ chế các nguyên vật liệu Báo cáo với cấp trên khi có vấn đề về nguyên vật liệu

Hỗ trợ các bộ phận khác trong thời kỳ cao điểm

Vệ sinh các dụng cụ, khu vực lam việc, kệ tủ và sắp xếpgọn gàng các dụng cụ nhà bếp

Học hỏi cách chế biến món ăn từ bếp trưởng và bếp chínhYêu cầu Siêng năng, chăm chỉ.

Phòng ban/bộ phận Nhà hàng bia Hà Nội

Nơi làm việc Hà Nội

Thời gian làm việc Từ thứ 2 đến CN

Được nghỉ 4 ngày/ tháng, không nghỉ vào các ngày cuốituần Thứ 7 và Chủ Nhật Đối với các ngày lễ sẽ bố trí nghỉbù

Báo cáo cho Giám đốc nhân sự

Nhiệm vụ cụ thể Kiểm tra máy móc trước khi làm việc

Kiểm tra giá bán, thu tiền bán hàngKiểm tra hóa đơn, in hóa đơnNhập thông tin khách hàng, giải quyết thắc mắc của kháchhàng

Lập báo cáo thu chi hàng ngày cho quản lýThông báo tới khách hàng thông tin và khuyến mại củacửa hàng

Đối chiếu số lượng hàng hóa đã bán và số lượng trongkho

Yêu cầu Sử dụng thành thạo Word, Excel

Chu đáo, tỉ mỉ trong công việcCách nhận trả lại tiền và phân biệt tiền thật tiền giảNắm rõ về các chính sách giá

Khả năng giao tiếp tốt, vui vẻ, thân thiện

Nhân viên bán hàng

Vị trí Nhân viên bán hàng

Phòng ban/bộ phận Nhà hàng bia Hà Nội

Nơi làm việc Hà Nội

Thời gian làm việc Từ thứ 2 đến CN

Được nghỉ 2 ngày/ tháng, không nghỉ vào các ngày cuốituần Thứ 7 và Chủ Nhật Đối với các ngày lễ sẽ bố trí nghỉbù

Báo cáo cho Giám đốc nhân sự

Nhiệm vụ cụ thể Bán hàng trong phạm vi khu vực thị trường được ủy

Khả năng giao tiếp, xử lý tình huống tốt

Có kiến thức hoặc kinh nghiệm về bán hàng, hiểu biết vềsản phẩm/dịch vụ của doanh nghiệp

- Thái độ cởi mở, thân thiện với khách hàng và đồng nghiệp

Bảo vệ

Vị trí Nhân viên bán hàng

Phòng ban/bộ phận Nhà hàng bia Hà Nội

Nơi làm việc Hà Nội

Thời gian làm việc Từ thứ 2 đến CN

Được nghỉ 2 ngày/ tháng, không nghỉ vào các ngày cuốituần Thứ 7 và Chủ Nhật Đối với các ngày lễ sẽ bố trí nghỉbù

Báo cáo cho Giám đốc nhân sự

Nhiệm vụ cụ thể Bảo vệ khu vực được phân công

Báo cáo tuần tra cho quản lý

Tiếp đón khách hàngGiữ gìn bãi đỗ xe sạch sẽYêu cầu Có sức khỏe tốt

Nhân viên vệ sinh:

Phòng ban/bộ phận Nhà hàng bia Hà Nội

Nơi làm việc Hà Nội

Thời gian làm việc Từ thứ 2 đến CN

Được nghỉ 2 ngày/ tháng, không nghỉ vào các ngày cuốituần Thứ 7 và Chủ Nhật Đối với các ngày lễ sẽ bố trí nghỉbù

Báo cáo cho Giám đốc nhân sự

Nhiệm vụ cụ thể Vệ sinh bàn ghế của khách hàng

Dọn dẹp bàn ăn sau khi khách rời đi

Nguồn bên trong:

- Nhân viên bán hàng lâu năm của công ty

- Được giới thiệu qua nhân viên của công ty

- Bạn bè người thân của quản lý, nhân viên trong công ty

- Nhân viên của các doanh nghiệp cùng lĩnh vực

Nguồn bên ngoài:

- Các trang tuyển dụng uy tín như Career, Top CV, Việc làm 24h…

- Những sinh viên ra trường 2 – 3 năm và đã có kinh nghiệm trong lĩnh vực

- Các sinh viên năm 2, năm 3 của các trường đại học muốn đi làm thêm

- Các nhân viên quả các nhà hàng khác

2.5.3 Quy trình tuyển dụng cho từng vị trí

Mục đích: Nhằm tuyển được nhân sự theo đúng trình tự, yêu cầu công việc, đảm bảolực lượng lao động ổn định phục vụ cho hoạt động sản xuất – kinh doanh của Công tyPhạm vi áp dụng: Áp dụng cho toàn bộ hoạt động tuyển dụng của Tổng công ty Cổphần Bia - Rượu - Nước giải khát Hà Nội

Bước 3: Phỏng vấn

Lên lịch phỏng vấn các ứng viên đã được lựa chọn trước đó Bộ phận tuyểndụng thêm thông tin để đánh giá mức độ phù hợp với doanh nghiệp: kỹ nănggiao tiếp, kỹ năng xử lý tình huống, kỹ năng tư duy,

Bước 4: Đánh giá ứng viên

Căn cứ vào phần trả lời mà ứng viên thể hiện ở buổi phỏng vấn Nhà tuyển dụngquyết định xem ứng viên có phù hợp với nhân sự mà doanh nghiệp đang cầnkhông Nhà tuyển dụng có thể kiếm chứng thông tin ở công ty cũ

Bước 5: Thỏa thuận hợp đồng thử việc

Các ứng viên được lựa chọn sau vòng phỏng vấn sẽ có buổi đến để thỏa thuậncác hợp đồng như: mức lương, ca làm việc, chế độ lương thưởng của từng vị trí.Bước 6: Thử việc tại cửa hàng

Sau 1 tháng thử việc, nhà tuyển dụng thấy ứng viên làm việc năng suất tốt đápứng tất cả các tiêu chí đề ra Sau đó sẽ là nhân viên chính thức của doanh nghiệp

và được hưởng các quyền lợi của doanh nghiệp

2 Điểm mạnh và điểm yếu của

bạn là gì?

Tại sao bạn muốn trở thành quản

lý tại nhà hàng của chúng tôi?

1

3 Bạn mong muốn gì khi làm

việc ở đây?

Nếu trở thành quản lý nhà hàngchính thức, bạn sẽ làm điều gìđầu tiên?

2

5

Trước đây bạn đã làm quản

lý tại những nhà hàng nàorồi?

Hãy thử đề xuất một giải pháp

để giảm chi phí vận hành chonhà hàng

là gì?

7

Bạn đã từng sử dụng phần mềm,công cụ quản lý nhà hàng nào haychưa?

Những thành tích nào trong quákhứ khiến bạn tự tin rằng bạn cóthể làm được một bếp trưởnggiỏi?

khách hang như threes nào? Cho

Bếp chính

1 Bạn hãy giới thiệu về bản thân

mình?

Trong quá khứ đã có khách hàngnào phàn nàn về món ăn bạn làm

ra chưa? Bạn đã xử lý như thếnào

2

3

thể đảm bảo đươc hương vị món

ăn mà vẫn cho món ăn ra kịp giờ?

5

Trước đây bạn đã làm bếpchính tại những nhà hàng nàorồi?

Bạn đã tham gia những cuộc thinấu ăn nào chưa? Nếu tham giarồi thì cuộc thi đó diễn ra như thếnào

2

3 Bạn mong muốn gì khi làm

việc ở đây?

Những khó khăn mà bạn đã gặpphải khi làm phụ bếp tại nhữngnhà hàng khác là gì?

2

4 Mục tiêu bạn làm công việc

này là gì?

Khi bạn sắp xếp những vận dụngnhà bếp bị sai sót và bị quản lý vàbếp trưởng trách mắng thì bạn sẽ

2

4

làm gì?

5 Trước đây bạn đã làm bếp phụ

tại những nhà hàng nào rồi?

Nếu bị bếp trưởng và bếp chínhphàn nàn về nguyên liệu bạn chếbiến thì bạn sẽ sử lý ra sao?

1

2 Điểm mạnh và điểm yếu của

bạn là gì?

Bạn có thể dẫn khách đến bàn vàgiới thiệu toàn bộ menu và cácdịch vụ của nhà hang để kháchhang có thể hiểu được menu vàdịch vụ của nhà hàng đang cókhông?

Nếu khách hàng đã nghe bạn giớithiệu qua về menu và dịch vụ củanhà hàng mà vẫn không hiểu thì

4

5

Nếu KIP của bạn không đạt vớichỉ tiêu đề ra thì bạn sẽ làm nhưthế nào?

9

Nếu món ăn đã làm xong màkhách hang muốn đổi món thìbạn sẽ xử lý ra sao?

Theo bạn những yếu tố nào là nên

có ở một nhân viên thu ngân?

1

2 Điểm mạnh và điểm yếu của

bạn là gì?

Bạn sẽ sử lý thế nào với mộtkhách hàng khó tính và nhữngyêu cầu vô lý?

này là gì? cảu một nhân viên thu ngân ?

5 Trước đây bạn đã làm thu ngân

tại những nhà hàng nào rồi?

Bạn sẽ làm gì nếu gần hết giờ màvẫn còn rất nhiều khách hàngđang đợi?

3

6

Bạn sẽ làm gì nếu thấy một nhânviên khác gian lận doanh số củanhà hàng?

7

Đâu là những phần mềm hỗ trợnhân viên thu ngân? Bạn haydùng những phần mềm nào?

Vì sao chúng tôi nên chọn bạn? 2

4 Mục tiêu bạn làm công việc

này là gì?

Khi nào bạn có thể bắt đầu côngviệc?

2

5 Trước đây bạn đã làm bảo vệ

tại những nhà hàng nào rồi?

Một nhân viên bảo vệ tốt cầm cónhững kỹ năng gì?

2

1 Bạn hãy giới thiệu về bản thân Nếu bạn dọn dẹp mà lại làm đổ 2

7

3 Bạn mong muốn gì khi làm

việc ở đây?

Bạn xử lý ra sao nếu khách hàngthan thở là bạn lau dọn bẩn?

2

5

Trước đây bạn đã làm nhânviên vệ sinh tại những nhàhàng nào rồi?

2

8

Vinh , Nguyễn Văn

Long, Đinh Bảo

Khánh, Bùi Thị

Tâm

Bảo Vệ Nguyễn Quang

Huy , Đinh Trường

Bếp phụ Nguyễn Văn Sơn,

2.6 Đào tạo đội ngũ bán hàng

2.6.1: Mục tiêu đào tạo

Quản lý Nắm rõ văn hóa, quy trình làm việc

Xử lý các vấn đề trong cửa hàng kịp thời