Assignment tổng công ty bia rượu nước giải khát hà nội

FPT POLYTECHNIC Cân bằng mức tồn kho Giới thiệu và đào tạo nhân viên Nhân viên bán hàng: Thực hiện các công việc đầu ca Thực hiện các quy trình phục vụ khách hang Bao quan dung cy nha

Trang 1

GG x FPT POLYTECHNIC

ASSIGNMENT

MON: BUS2043 - QUAN TRI BAN HANG

GIANG VIEN: NONG THANH PHUC

Nguyễn Văn Nam - PH41792

Lê Thanh Huyền - PH40673

Nguyễn Việt Hùng - PH42706

Lê Trung Hiếu - PH42710 Dao Quynh Anh - PH40071

Trang 2

FPT POLYTECHNIC

Trang 3

FPT POLYTECHNIC

CHƯƠNG I: GIỚI THIỆU CHUNG VẺ DOANH NGHIỆP

1 Tổng quan về doanh nghiệp

7

Hình 1: Tổng công ty Bia - Rượu - Nước giải khát Hà Nội

Tên doanh nghiệp: Tổng công ty Bia - Rượu - Nước giải khát Hà Nội

Địa chỉ: 183 Hoàng Hoa Thám, Ba Đình, Hà Nội

Tel: 024 38453843

Website: habeco.com.vn

Email: contact@habeco.com.vn

1.1.1 Lĩnh vực hoạt động

- San xuất đỗ uống, sản xuất chế biến thực phẩm

- Mua bán các loại Bia, Cồn, Rượu, Nước giải khát, các loại bao bị, nhãn hiệu

cho ngành bia, rượu, nước giải khát và lương thực — thực phẩm

- Mua bán vật tư, nguyên liệu, phụ liệu, hương liệu, thiết bị, phụ tùng có liên

quan đến ngành sản xuất bia, rượu, nước giải khát, các loại hương liệu, nước

nốt để sản xuất bia, rượu, nước giải khát, lương thực - thực phẩm

-_ Nghiên cứu thị trường, tư vẫn đầu tư

- Quang cao thương mại

Trang 4

Nhà máy bia bạn sáu Logi bi chơi Trúc Bạch Nhà máy sản xuất Công suất lên 30 triệu Luận chứng kinh tế kĩ thuột

mong tên một người Phóp 3n xaiết If/năm.Cũng trong năm — đầu tư, mởrộng sản xuất từ

‘a Hommel, sản xuốt được được sản xuất được 15 triêu lí/năm .Cũng trong ° nee

150 liting’y do 30 người nay nha máy bia Hà Nội — 30 lên 50 triệu lít của nhà

lao động do Pháp đào đối tên thành Công ty máy đã được phê duyệt va

tạo Bia Hà Nồi được thực thi

> _ , % » , %

Sắp xếp lại Công ty Thành Tổng công ty cố phôn Bia - Công suốt lên đến 100 triệu Logo nhận diện mới HABECO

Bia Hò Nội và một số Tang hàn wat Hà, “ IíUnðăm đã hoàn tốt vò đưa vào Slogan:Sức bột Việt Nam

đơn vị thành viên đầatr0ht eficông nghề ao bế sử dụng Hiện tại Bia Hà Nội đã Logo mới với chữ HABECO

Tổng công ty Bia ~ hết các thiết bị máy móc hiện đợi rất nhiều nhà máy sản được viết in đậm gắn với giá

Rượu - Nước giải khat của Tây Âu xuết tại Mê Linh và Hưng Yên trị cốt lõi của HABECO

Trang 5

malt đại mạch, chủng men

đặc biệt, với 5 loại hoa

Houblon hảo hạng được

dam đặc trưng và hương thơm mạnh độc đáo chỉ

có thé hình thành tự nhiên thông qua quá trình sản xuất và lên men bia

Bia Hanoi Light

‘ng thirc Hanoi Light

đang thưởng thức

nh hoa với hương

ht quyền rũ mọi giác

‘OD yay tir nhimg diém

Trang 6

FPT POLYTECHNIC HABECO

1890

mang tên Thủ Đô ngàn

năm văn hiễn, Bia Hà Nội gắn bó với hành trình lịch

sử phát triển của Việt

Nam, luôn vươn mình phát triên cùng sứ mệnh:

“GÌN GIỮ TINH HOA - NÂNG TÂM VỊ THÊ

Bia Hà Nội

Được định hướng là sản phẩm nòng cốt của

thương hiệu bia Hà Nội

noi chung, bia chai Ha Nội có sản lượng hang

năm chiếm đến 70% tông

sản lượng các sản phẩm của HABECO

Bia Hà Nội

nhãn xanh nhãn xanh sở hữu chất Sản pham Bia Hà Nội

lượng tuyệt hảo, được đúc

kết từ những nguyên liệu

bia hang dau

Trang 7

muốn có một trải nghiệm

Bia hơi Hà Nội s

D6 Ngan Nam Van Hién nay ngay cang dep hon, càng gần gũi với tất cả

Nước udng £ tím đã được áp dụng dưới

đóng chai xa sự kiểm soát chặt chẽ bởi

UniAqua day chuyén hién dai bac

nhat, tao nén huong vi

tuoi mat day sang khoai

Bang 1: San pham cua HABECO

Trang 8

Hình 3: Bia hơi Hà Nội

Đặc điểm bia hơi Hà Nội: Với độ cồn nhẹ từ 4 - 4,3%, vị men nồng nàn,

hương thơm nhẹ, bọt trắng mm, Bia Hơi Hà Nội chính phục người tiêu dùng với

hương vị đặc trưng hiểm có Giá 7.0001 cốc nên dễ tiếp cận đến những khách

hàng từ bình dân đến những nhà hàng lớn

1.2.3 Thị trường mục tiêu

Với các sản phẩm và dịch vụ của mình HABECO lựa chọn thị trường mục tiêu của

mình là khách hàng phân khúc bình dân và tập trung chủ yếu tại thị trường miền bắc

Tại khu vực miền bắc tuy cạnh tranh gay gắt nhưng trong năm 2022 thi phan cau

Habeco vẫn chiếm giữ 41,6% thi phan là ông lớn đứng đầu khu vực ngoài ra với tiền

thân nhà máy đầu tiên được xây dựng tại Hà Nội và có lịch sử lâu đời hơn 100 năm,

Habeco được người tiêu dùng đón nhận nhiệt tinh

Tuy nhiên các thương hiệu bia thuộc Habeco đang chịu sức ép cạnh tranh gay gắt

với hàng loạt sản phẩm cùng phân khúc của các đối mà ban lãnh đạo Habeco nhắc đến

là Heineken Việt Nam, Sabeco và Carlsberg Dù vậy với những sản phẩm của mình

Habeco vẫn tự tin trước thị trường đây thách thức, nắm giữ 38,5 thị phần về sản lượng

và lượng tiêu thụ đạt 309.9 triệu lít (trong đó 307,8 triệu lít là bia các loại) cho thay

sức ép của Habeco với các đối thủ khác là không hề nhỏ

Trang 9

Yếu tô bên trong

Lỗi sông

Nhóm khách hàng mục tiêu của bia Hà Nội có

yếu tố yêu thích lối sống đô thị, thích hoạt động

và năng động, khám phá những điều mới mẻ

Tâm lý

Nhóm khách hàng mục tiêu của bia hơi Hà Nội

thích thưởng thức bia để giải tỏa căng thẳng, thư

giãn và tụ hợp với người thân

Sở thích

Nhóm khách hàng mục tiêu của bia hơi Hà Nội yêu thích hương vị đậm đà, đặc biệt là những loại bia mang hương vị đậm bản sắc dân tộc Việt Nam

Nhận thức Nhóm khách hàng mục tiêu của bia Hà Nội có

thể đánh giá cao các sản phẩm có chất lượng tốt, được sản xuất và phân phối đúng quy trình Họ cũng có thể ưu tiên các sản phẩm có giá cả hợp

lý và dễ tiếp cận

Trang 10

GBB -:- FIABECO: FPT POLYTECHNIC

Thường xuyên sử đụng sản phẩm bia hơi Hà Nội trong các buôi gặp gỡ bạn bè

Đánh giá cao chất lượng của sản phẩm và có thé

sử dụng sản phẩm này như một phần trong thói Hành vi 5

quen ăn uông hàng ngày

Sử dụng sản phẩm bia Hơi Hà Nội như một cách

để thư giãn, giải tỏa căng thăng sau một ngày

làm việc mệt mỏi

Bảng 2: Khách hàng mục tiêu

CHUONG II: THANH LAP VA DAO TAO DOI NGU BAN HÀNG

2.1 Muc dich thanh lập đội ngũ bán hàng

Tiếp cận khách hàng: Đội ngũ bán hàng được thành lập để tiếp cận và phục vụ khách hàng một cách tốt nhất Qua đó, HABECO có thể xây dựng mối quan hệ chặt

chẽ với khách hàng, cung cấp thông tin sản phâm, giải đáp các thắc mắc, và tăng

cường hình ảnh thương hiệu

10

Trang 11

FPT POLVTECHNIC

Tăng doanh số bán hàng: Một mục tiêu quan trọng của đội bán hàng là tăng

doanh số bán hàng cho HABECO Bằng cách tạo ra kế hoạch bán hàng, chiến lược

tiếp thị và triển khai các hoạt động quảng cáo, đội ngũ này sẽ giúp tăng cường nhu cầu

và tăng doanh số bán hàng của HABECO

Xây dựng lòng tin và nhận diện thương hiệu: Đội ngũ bán hàng không chỉ giúp tiếp cận khách hàng mà còn đóng vai trò quan trọng trong việc xây dựng lòng tin

và nhận diện thương hiệu Nhân viên bản hàng chuyên nghiệp và có kiến thức sẽ là đại diện của HABECO trong giao tiếp với khách hàng, giúp tạo dựng hình ảnh đáng tin

cậy và mạnh mẽ

Quản lý điểm bán: Đội ngũ bán hàng cũng đóng vai trò quan trọng trong việc quản lý các điểm bán của HABECO Nhờ vào việc theo đõi và đánh giá sự phát triển

của các điểm bán, đội ngũ này có thê đưa ra các giải pháp để tăng cường hiệu quả kinh

doanh, tối ưu hóa vị trí và mở rộng mạng lưới phân phối

Thị trường và nghiên cứu khách hàng: Đội bán hàng cũng có thê tham gia

vào việc nghiên cứu thị trường và khách hàng, từ đó đưa ra các gợi ý và chiến lược

phù hợp đề phát triển sản phẩm và mở rộng thị trường Thông qua việc thu thập thông

tin về nhu cầu, xu hướng và sở thích của khách hàng, HABECO có thể tăng cường sự

cạnh tranh và đáp ứng tốt hơn nhu cầu của thị trường

Mục đích cuối cùng của việc đào tạo đội ngũ bán hàng của HABECO là để tiếp

cận khách hàng một cách tốt nhất, tăng doanh số bán hàng, xây dựng lòng tin và nhận diện thương hiệu, quản lý điểm bán và nghiên cứu thị trường Điều này sẽ góp phân

vào việc phát triển kinh doanh và mở rộng thị trường cho HABECO trong ngành công nghiệp bia

2.2 Quy mô cửa hàng

2.2.1 Yếu tô bên trong:

Nha hàng bia hơi Hà Nội

Địa điểm: 45 Trần Thái Tông, Quận Cầu Giấy

Diện tích: Tổng diện tích 180m2, có 3 tầng và 2 mặt tiền

T1

Trang 12

FPT POLYTECHNIC

Của hàng có tông cộng 20 bàn ăn (tầng l và 2 mỗi tầng 10 bàn), 2 quay thu ngân (tầng

1 và 2 mỗi tang 1 quay), 6 nhà vệ sinh (mỗi tầng 2 nhà vệ sinh), gian bếp, nhà kho và

phòng họp (ở tầng 3) và 2 cầu thang để lên các tầng

Hình 4: Quy mô cửa hàng

2.2.2 Yếu tố bên ngoài:

Khu vực quanh cửa hang gồm có cửa hang của các đối thủ sau Bia Hơi Hải Xềm, Nhà Hang Beer Xanh, Quán Bia Hải Hói, Quán Vườn Bia 99, Vuvuxela Trần Thái Tông

Bia Hơi Hải Xồm: Được mệnh danh là ông trùm bia hơi với tiêu chi “bia chuẩn

mỗi ngon” thì phải kế đến “BIA HƠI HẢI XÔM” - thương hiệu bia hơi với hơn 30

năm tuôi Nhà hàng Bia Hải Xôm với khuôn viên rộng rãi, thoáng mát, có sức chứa

12

HABECO

Trang 13

Nhà Hàng Beer Xanh: Với diện tích và sức chứa đáng kinh ngạc lên đến 150 bàn

ăn, đồ ăn phong phú đa dạng và khách hang có thể mang rượu từ bên ngoài vào làm cho khách hang vô cùng thích thú Ngoài ra khuôn viên thoáng mát và menu đa dạng cũng là điểm hút khách hang của quán này Bia của Beer xanh cũng được thực khách rất yêu thích mỗi khi đến đây, mnag vị cay nhẹ và hậu vị ngọt đêm lại cảm giác sảng khoái sau khi uông

13

Trang 14

FPT POLYTECHNIC

Quán Bia Hải Húói: Kế từ khi mới thành lập, Bia Hải Hói chuyên cung cấp các món Việt cùng những món lâu có hương vị độc đáo mới lạ, phục vụ đa dạng các món

ăn được chế biến từ cá và món nhậu đủ 3 miền — không gian quán được thiết kế mở

thoáng mát và tạo sự thoải mái thân thiện với mọi khách hàng

14

Trang 15

BBG x00

FPT POLYTECHNIC

Quy mô dân số quận Cầu Giấy:

- _ Nằm trong trung tâm thành phố Hà Nội

-_ Giáp các quận Ba Đình, Đống Đa, Nam Từ Liêm, Tây Hề và Bắc Từ Liêm

- Dan sé theo nam 2022 là 292,536 người, mật độ dan số đạt 23,516 ngwoi/km?

dimg thir 5/8 các quận đông dân của thành phố Hà Nội

Đánh giá mức độ thu nhập của dân cư quanh khu vực kinh doanh:

- Nam 2021, bat chap dich bệnh, giá trị sản xuất của quận đạt khoảng 192.340 ty

đồng, trong đó giá trị sản xuất công nghiệp và xây đựng đạt khoảng 75.011 ty

đồng, giá trị sản xuất thương mại dịch vụ là 117.329 ty đồng Như vậy, tông giá

trị sản xuất của quận đã tăng hơn 5.000 lần

- 9 tháng đầu năm 2022, kinh tế - xã hội tiếp tục đạt được nhiều kết quả tích

cực, trong đó giá trị sản xuất công nghiệp và xây đựng đạt 58.602 ty đồng, tăng

8,35% so với cùng kỳ

L1 Nhu cầu và thu nhập tăng cao nên đời sống của mọi người cũng tang cao với

các dịch vụ giải trí và ăn uống vào các ngày đặc biệt là cuối tuần và các ngày lễ

nghỉ tạo điều kiện thuận lợi cho doanh nghiệp phát triển các dịch vụ của mình

Lợi thế cửa hàng

-_ Là một thương hiệu lâu đời có mặt trên thị trường hơn 65 năm

- _ Thị phần ngành bia hơi chiếm ty trọng cao

- _ Chuỗi hệ thống nhà hàng phủ rộng cả nước

- San pham bia hoi duoc phan phéi 63 tinh thành và xuất khẩu qua nước ngoài

- Gia ca binh dan dé tiép cén khách hàng

- _ Sản phẩm từ bình dân đến cao cấp đáp ứng được mọi khách hang từ dé tính đến

khó tính

15

Trang 16

FPT POLYTECHNIC

2.3 Sơ đồ cơ cầu tổ chức

2.3.1 Sơ đỗ cơ cầu tô chức

- Điều khiển, chỉ đạo các hoạt động chung của các nhân viên

- Lập kế hoạch thực đơn và gia ca

- Quan ly tai chinh va thué

- Chia ca làm việc

- Quan lý mục tiêu doanh số và lợi nhuận

16

Trang 17

FPT POLYTECHNIC

Cân bằng mức tồn kho

Giới thiệu và đào tạo nhân viên

Nhân viên bán hàng:

Thực hiện các công việc đầu ca

Thực hiện các quy trình phục vụ khách hang

Bao quan dung cy nha hang trong quá trinhg làm việc

Phối hợp với các bộ phân khác

Tạo nên hình ảnh đại diện cho nhà hang

Nhân viên thu ngân:

Tính tiền

Nhận tiền của khách hang

Cất tiền trong ngăn đựng tiền

Đưa hóa đơn và tiền thừa cho khách hang

Bếp trưởng:

Đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm và quy cách vận hành gian bếp

Phụ trách lên thực đơn, đề ra quy định gian bếp và chất lượng món ăn

Quản lý hang hóa trong bếp

Quản lý công việc bếp

Phụ trách đào tạo kỹ năng và lên kế hoạch đào tạo chung

Phụ trách việc lên kế hoạch chỉ tiêu và đặt hang

Bếp chính:

Thực hiện các công việc đầu ca

Trực tiếp chế biến món ăn

Quản lý khu vực bếp được phân công

Thực hiện các công việc đóng ca

Trang 18

FPT POLYTECHNIC

- Bao tri nha bép

- Tuan thu cac tiêu chuẩn an toàn vệ sinh

Bảo vệ:

- _ Hướng dẫn khách di chuyên xe vào đúng nơi quy định

- _ Ngăn chặn các đối tượng ó ý định gây rối mất trật tự tại khu vực xung quanh

nhà hàng

- Đảm bảo an nỉnh trật tự tại các khu vực chết g1ữ cảu nhà hang

Nhân viên vệ sinh:

- Dam bao vé sinh của quan

- Don đẹp đồ ăn thừa của khách hàng

- Rua don bát chén mà khách hàng đã sử dụng

- Lau don ban ghé khi hết khách

2.4 Kế hoạch lương thưởng

2.4.1 Nghiên cứu mặt bằng chung

Mức lương của các nhà hàng trên thị trường hiện tại:

Nhân viên vệ sinh | 5.500.000vnd — 6.800.000vnd

Mức lương của Bia Hơi Hải Xôm:

Trang 19

Nhân viên vệ sinh | 6.000.000vnd

Mức lương nhà hang Beer Xanh:

Trang 20

Dat chỉ tiêu doanh 1 ‘

Luong số 2% tông doanh số

~.ẻ Tiên lương 1 ca x Tiên lương 1 ca x Tiên lương | ca x Tiên lương | ca x

g Ngày le, tết đi làm

300% 300% 300% 300%

Lương thứ tháng

13

Mức tiền lương trung

bình / 12 tháng Mức tiền lương

trung bình / I2 tháng Mức tiền lương trung

bình / 12 tháng Mức tiền lương trung

bình / 12 tháng

Trang 21

Ngày trả lương

Ngày L2 hàng tháng

Trang 22

Ngày trả lương Ngày l2 hàng tháng

Trang 23

2.5.1 Mô tả tuyển dụng và yêu cầu của từng vị trí

Quản lý

Vi tri Quan ly

Phòng ban/bộ phận | Nhà hàng bia Hà Nội

Nơi làm việc Hà Nội

Thời gian làm việc | Từ thứ2 đếnCN

Được nghỉ 2 ngày/ tháng, không nghỉ vào các ngày cuối

tuần Thứ 7 và Chủ Nhật Đối với các ngày lễ sẽ bố trí nghỉ

bù

Báo cáo cho Giám đốc nhân sự

Nhiệm vụ cụ thê Quản lý, giám sát đội ngũ nhân viên bán hàng

Huấn luyện kỹ năng, đào tạo cho nhân viên tại cửa hàng

Chịu trách nhiệm các vẫn đề phản hồi từ khách hàng

Đề xuất ý tưởng, chiến lược, chương trình kinh doanh hiệu quả

Thực hiện báo cáo doanh thu của hoạt động bán hàng theo tháng

Quản lý vốn và hàng hóa tại cửa hàng

'Yêu cầu Kiên thức về thị trường hiện nay

Khả năng lãnh đạo tốt vận hành một cách chính xác

Kỹ năng giao tiếp cởi mở, mạnh mẽ, quyết đoán

Ngoại hình ưa nhìn Biết cách tạo động lực cho nhân viên và hợp tác

Có trách nhiệm cao trong công việc

Biết sử dụng thành thạo phần mềm cơ bản: Excel, Word

Bếp tướng

Trang 24

VỊ trí Bếp trưởng

Phòng ban/bộ phận | Nhà hang bia Hà Nội

Thời gian làm việc | Từ thứ 2 đền CN

bi Bao cao cho Giám đốc nhân sự

Nhiệm vụ cụ the Dam bao vệ sinh an toàn thực phẩm và quy cách vận hành

gian bếp Phụ trách lên thực đơn, đề ra quy cách & chất lượng món

ăn

Quản lý hàng hóa trong bếp Quản lý công việc bếp

Phụ trách đào tạo kỹ năng & lên kế hoạch đào tạo chung

Lên kế hoạch quản lý nguyên liệu thực phẩm đầu và

Phụ trách kế hoạch chỉ tiêu và đặt hang

Yéu cau Người có năng lực chuyên môn giỏi

Có băng cấp, chứng chỉ về nâu nướng

Có khả năng điều hành, giám sát và tổ chức công việc

Có tính sáng tạo và linh hoạt

VỊ trí Bếp chính

2

Trang 25

Thời gian làm việc Từ thứ 2 đến CN

bi Bao cao cho Giảm đốc nhân sự

Nhiệm vụ cụ thê Thực hiện các công việc đầu ca

Trực tiếp chế biến món ăn Quản lý khu vực bếp được phân công Hàng ngày hoặc đột xuất báo cáo công việc trong bếp cho bếp trưởng khi được yêu cầu

Thay mặt bếp trưởng khi Bếp trưởng vắng mặt Thực hiện các công việc khác theo sự phân công của cấp

trên Yêu cầu Can co bang cap, chứng chí nghề đâu bếp

Có khả nang sang tạo món ăn, khả năng cảm nhận mùi vị

Sức khỏe tốt Siêng năng nhiệt tình

Bếp phụ

VỊ trí Bếp phụ

Phòng ban/bộ phận | Nhà hàng bia Ha Nội

bi Bao cao cho Giảm đốc nhân sự

Nhiệm vụ cụ thé

Chuan bi nguyên vật liệu của các món ăn

Sơ chế các nguyên vật liệu

Báo cáo với cấp trên khi có vấn đề về nguyên vật liệu

Hỗ trợ các bộ phận khác trong thời kỳ cao điểm

Vệ sinh các dụng cụ, khu vực lam việc, kệ tủ và sắp xếp

gọn gàng các dụng cụ nhà bếp

Trang 26

Yêu cầu Siêng năng, chăm chỉ

Nhiệm vụ cụ the Kiêm tra máy móc trước khi làm việc

Kiểm tra giá bán, thu tiền bán hàng

Kiểm tra hóa đơn, in hóa đơn Nhập thông tin khách hàng, giải quyết thắc mắc của khách hàng

Lap bao cao thu chi hang ngày cho quan ly Thông báo tới khách hàng thông tin và khuyến mại của cửa hàng

Đối chiếu số lượng hàng hóa đã bán và số lượng trong kho

Yéu cau Su dung thanh thao Word, Excel

Chu đáo, tỉ mỉ trong công việc

Cách nhận trả lại tiền và phân biệt tiền thật tiền giả

Nắm rõ về các chính sách giá

Khả năng giao tiếp tốt, vui vẻ, thân thiện

Trang 27

VỊ trí Nhân viên bán hàng

Hỗ trợ hoạt động quản lý hàng hóa trong kho

Thực hiện mục tiêu KPI đã đề ra

Yéu cau Ngoại hình ưa nhìn

Khả năng giao tiếp, xử lý tình huống tốt

Có kiến thức hoặc kinh nghiệm về bán hàng, hiểu biết về

sản pham/dich vu cua doanh nghiép

- | Thái độ cởi mở, thân thiện với khách hàng và đồng nghiệp

Bảo vệ

VỊ trí Nhân viên bán hàng

Phòng ban/bộ phận | Nhà hàng bia Ha Noi

Thời gian làm việc | Từ thứ 2 dén CN

bi

Bao cao cho Giảm đốc nhân sự

Nhiệm vụ cụ the Bảo vệ khu vực được phân công

Báo cáo tuân tra cho quản lý

Trang 28

Tiệp đón khách hàng Giữ gìn bãi đỗ xe sạch sẽ

VỊ trí Nhân viên vệ sinh

Nhiệm vụ cụ the Vệ sinh bàn ghê của khách hàng

Don dep bàn ăn sau khi khách rời di

Nguồn bên trong:

- _ Nhân viên bán hàng lâu năm của công ty

- Được giới thiệu qua nhân viên của công ty

- Bạn bẻ người thân của quản lý, nhân viên trong công ty

-_ Nhân viên của các doanh nghiệp cùng lĩnh vực

Nguồn bên ngoài:

Trang 29

- Những sinh viên ra trường 2 — 3 năm và đã có kinh nghiệm trong lĩnh vực

- _ Các sinh viên năm 2, năm 3 của các trường đại học muốn đi làm thêm

- _ Các nhân viên quả các nhà hàng khác

2.5.3 Quy trình tuyển dụng cho từng vị trí

Mục đích: Nhằm tuyên được nhân sự theo đúng trình tự, yêu cầu công việc, đảm bảo

lực lượng lao động ôn định phục vụ cho hoạt động sản xuất - kinh doanh của Công ty

Phạm vi áp dụng: Áp dụng cho toàn bộ hoạt động tuyển dụng của Tông công ty Cô

phan Bia - Rượu - Nước giải khát Hà Nội

Bước 3: Phỏng vẫn

Lên lịch phỏng vấn các ứng viên đã được lựa chọn trước đó Bộ phận tuyển dụng thêm thông tin để đánh giá mức độ phù hợp với doanh nghiệp: kỹ năng giao tiếp, kỹ năng xử lý tỉnh huống, kỹ năng tư duy,

Bước 4: Đánh giá ứng viên

Căn cứ vào phân trả lời mà ứng viên thê hiện ở buôi phỏng vấn Nhà tuyên dụng quyết định xem ứng viên có phù hợp với nhân sự mà doanh nghiệp đang cần không Nhà tuyên dụng có thê kiếm chứng thông tin ở công ty cũ

Bước 5: Thôa thuận hợp đồng thử việc

Trang 30

các hợp đồng như: mức lương, ca làm việc, chế độ lương thưởng của từng vị trí Bước 6: Thử việc tại cửa hàng

Sau 1 tháng thử việc, nhà tuyên dụng thấy ứng viên làm việc năng suất tốt đáp ứng tất cả các tiêu chí đề ra Sau đó sẽ là nhân viên chính thức của doanh nghiệp

và được hưởng các quyền lợi của doanh nghiệp

Trang 31

VỊ trí ứng STT câu Điểm phỏng van

2 - Cầu hỏi giới thiệu bản thân Cầu hỏi chuyên môn

tuyên hỏi

Quản lý 1 Bạn hãy giới thiệu về bản thân | Bạn biết gì về nhà hàng chúng

minh? tôi?

2 Điểm mạnh và điểm yêu của | Tại sao bạn muôn trở thành quản 1

bạn là gì? lý tại nhà hàng của chúng tôi?

„ Nếu trở thành quản lý nhà hàng 1

Bạn mong muôn gì khi làm „ „ ` ao

3 chính thức, bạn sẽ làm điều gì việc ở đây? ¬

đầu tiên?

Với vai trò là người quản lý, bạn 2

4 Mục tiêu bạn làm công việc | sẽ làm gì để tạo động lực làm

nay la gi? viéc cho nhan vién trong nha

hang?

Trước đây bạn đã làm quản | Hãy thử đề xuât một giải pháp 2

5 lý tại những nhà hàng nào | để giảm chi phí vận hành cho

rồi? nhà hàng

6 Bạn đã từng phải đưa ra hình phạt

trong nha hang hay chua? Ly do

Trang 32

Bạn đã từng sử dụng phần mềm, công cụ quản lý nhà hàng nào hay chưa?

giỏi?

Bạn thường làm việc với những nhà cung cấp thực phẩm nào?

Mỗi quan hệ của bạn với nhà

cung cấp đó như thế nào?

Trang 33

Những khi khách yêu câu đôi

mon thi ban sé lam gi?

Bạn mong muốn gì khi làm việc ở đây?

Khi bếp trưởng ra một món ăn

quả khó thi bạn sé lam gi?

nay la gi? Nêu lượng khách hàng ngày hôm

đó quá đông thi bạn sẽ có những cách nâu nướng như nào đề có

Trang 34

ăn mà vẫn cho món ăn ra kịp gid?

Trước đây bạn đã làm bếp

chính tại những nhà hàng nào roi?

Bạn đã tham gia những cuộc thị nấu ăn nào chưa? Nếu tham gia rồi thì cuộc thi đó diễn ra như thế nao

Mục tiêu bạn làm công việc

nay la gi? Khi bạn sắp xếp những vận dụng

nhà bếp bị sai sét và bị quan lý và bếp trưởng trách mắng thì bạn sẽ

Tiêu đề	Assignment tổng công ty bia rượu nước giải khát hà nội
Tác giả	Nguyễn Văn Nam, Lê Thanh Huyền, Nguyễn Việt Hưng, Lê Trung Hiếu, Đào Quỳnh Anh
Người hướng dẫn	Nông Thanh Phúc
Trường học	FPT Polytechnic
Chuyên ngành	BUS2043 - Quản trị bán hàng
Thể loại	Assignment
Thành phố	Hà Nội

Định dạng
Số trang	68
Dung lượng	13,96 MB