xây dựng chiến lược digital marketing cho thương hiệu gác bếp ba miền trong giai đoạn 01 2024 06 2024

Chính vì vậy đối với dự án “Gác bếp 3 miền” chúng em lựa chọn hìnhthức kinh doanh online vì mong muốn đáp ứng tốt hơn nhu cầu của kháchhàng và mang đến sự tiện lợi cho khách hàng, không

TRƯỜNG CAO ĐẲNG FPT POLYTECHNICBỘ MÔN THƯƠNG MẠI ĐIỆN TỬCHUYÊN NGÀNH DIGITAL MARKETING

TP HCM, tháng 10 năm 2023

LỜI CẢM ƠN

LỜI CAM ĐOAN

LỜI MỞ ĐẦU

BẢNG KẾ HOẠCH THỰC HIỆN DỰ ÁN1 Đề cương chi tiết

Tên dự án: Xây dựng chiến lược Digital Marketing cho thương hiệu Gác bếp ba miền

2 Kế hoạch thực hiện dự án

STT Nội dung công việc Thời gian bắtđầu

Thời gian kếtthúc

Người chịu trách nhiệm1

2345

MỤC LỤC

DANH MỤC BẢNG BIỂU

DANH MỤC HÌNH ẢNH

CHƯƠNG 1 - TỔNG QUAN DOANH NGHIỆP1.1 Giới thiệu về dự án

- Tên đề tài: Gác Bếp Ba Miền- Lý do lựa chọn đề tài

Trong những năm gần đây ngành thực phẩm ăn liền tại Việt Nam đã đượcưa chuộng và đang có xu hướng phát triển, nhờ vào nhiều xu hướng tích cựcnhư sự tiện lợi của nó , sự thay đổi trong hành vi và cái nhìn của người tiêudùng đối với ẩm thực ăn liền vùng miền đã tích cực hơn Nhóm em có tìmhiểu được một vài số liệu như sau: bộ Thương mại Quốc tế Vương quốc Anhtrích dẫn năm 2018, nhu cầu thị trường thực phẩm ở Việt Nam được dự báosẽ tăng 11,6% trong giai đoạn 2018-2023 và đạt giá trị 40 tỷ USD vào năm2022

Đối với xu hướng ưa thích đồ ăn của người Việt, báo cáo của Grab vàNielsen IQ cho thấy có một số xu hướng đang trở nên phổ biến Bao gồm:- Ăn uống lành mạnh: Người Việt ngày càng có ý thức về sức khỏe và lựachọn những thực phẩm lành mạnh hơn Điều này bao gồm việc sử dụng nhiềunguyên liệu tươi mới đặc biệt không chất bảo quản và nhiều phụ gia - Đặc sản các vùng miền: Người Việt ngày càng quan tâm đến việc khámphá ẩm thực các vùng miền ở Việt Nam Điều này bao gồm việc họ thườngxuyên tìm kiếm các loại thực phẩm đặc sản của các vùng miền.

Hình 1.2 Hình ảnh số liệu sử dụng công cụ báo cáo thị trường Metric

Thông qua báo cáo thị trường của Metric, doanh thu về các dòng sảnphẩm đặc sản vùng miền tăng trưởng cao , đặc biệt là vào năm 2023 con sốnày đã đạt tới 13,1 tỷ vào tháng 1 Điều này cho thấy xu hướng yêu thích ẩmthực vùng miền đang có xu hướng tăng lên chính vì vậy đây là thời điểmthích hợp để nhóm chúng em phát triển dự án “Gác bếp ba miền”.

Một trong những lý do chính để chúng em kinh doanh trực tuyến cho dựán lần này đó là: sau đại dịch Covid-19 đã khiến người dân hạn chế ra ngoàivà ưu tiên giao đồ ăn tận nhà để phòng tránh lây nhiễm, và tời thời điểm đótới nay “Shipfood” dường như trở thành một thói quen ăn uống quen thuộccủa nhiều người.

Lối sống hiện đại của giới trẻ và giới văn phòng đã tạo nhu cầu tiện lợi vàđa dạng trong ăn uống từ đó tạo ra sự ra đời phong phú các ứng dụng giao đồăn trực tuyến như GrabFood, Now, BAEMIN, Go Food và Shopee Food.

Hình 1.3 Hình ảnh số liệu sử dụng công cụ Google Trend

Nhóm đã tìm hiểu được một vài số liệu như sau: Thị trường giao đồ ăntrực tuyến tại Việt Nam có quy mô khoảng 148 triệu USD trong năm 2018 vàcó tốc độ tăng trưởng trung bình

28.5%/ 1 năm Số lượng người sử dụng dịch vụ giao đồ ăn trực tuyếntrong năm 2018 khoảng 5.3 triệu người và dự báo sẽ tăng lên 13 triệu ngườivào năm 2023 Tần suất đặt món trực tuyến cũng tăng mạnh, với trung bìnhmỗi khách hàng cứ 5 ngày lại đặt 1 đơn đồ ăn

Chính vì vậy đối với dự án “Gác bếp 3 miền” chúng em lựa chọn hìnhthức kinh doanh online vì mong muốn đáp ứng tốt hơn nhu cầu của kháchhàng và mang đến sự tiện lợi cho khách hàng, không cần phải đi xa hay muanhững món ăn khác nhau từ nhiều cửa hàng khác nhau sẽ khiến khách hàngtốn thêm một khoản tiền phí vận chuyển, thì nay khách hàng có thể ngồi ởnhà và vẫn có thể thưởng thức được hương vị đặc sản ba miền hơn thế nữakhi khách hàng mua combo còn được hỗ trợ về phí vận chuyển

- Ngày thành lập: 12/09/2023 - Thông tin liên hệ:

+ Trụ sở chính: Công viên Phần mềm Quang Trung, quận 12, Thànhphố Hồ Chí Minh

+ Điện thoại: 0947601423

+ Email: gacbepbamien@gmail.com+ Website: https://gacbepbamien.com/+ Facebook: Gác bếp ba miền

+ TikTok:https://www.tiktok.com/@gacbepbamien● Lĩnh vực hoạt động: Kinh doanh trực tuyến

● Mô hình kinh doanh: B2C

● Lĩnh vực kinh doanh: Thực phẩm ăn liền- Logo

Hình 1.1 Hình ảnh logo của Gác Bếp Ba miền

1.2.2 Bộ nhận diện thương hiệu (Brand Guideline)

1.2.3 Sứ mệnh, tầm nhìn, giá trị cốt lõi của doanh nghiệp● Câu chuyện thương hiệu: Gác bếp ba miền

Gác bếp ba miền là một thương hiệu chuyên phân phối và bán lẻ các sảnphẩm đặc sản ăn liền cả trong nước thông qua các nền tảng online trên toànquốc Được thành lập vào ngày 12/09/2023 bởi các bạn trẻ có chung sở thích về

ăn vặt và các món ăn đặc sản để kinh doanh Gác bếp ba miền luôn cố gắng mỗingày và dành cả sự nhiệt huyết của tuổi trẻ, dựa vào kinh nghiệm của bản thânđể chọn lọc ra những sản phẩm tốt nhất; phù hợp nhất với khẩu vị của ngườiViệt

Gác Bếp Ba Miền, với sự hiểu biết sâu sắc về tầm quan trọng của ẩmthực đối với văn hóa và niềm tự hào dân tộc, luôn cam kết kinh doanh theophương châm “Tận tâm – Tận tình – Tận tụy”, đem đến cho thực khách nhữngđặc sản ăn liền đậm đà bản sắc ba miền

● Tầm nhìn

Trở thành thương hiệu hàng đầu trong việc phân phối và kinh doanh đặcsản ăn liền ba miền tại thị trường Việt Nam Gác Bếp Ba Miền sẽ là địa chỉquen thuộc và uy tín cho những người yêu thích ẩm thực đặc sắc, và là lựa chọnđầu tiên mọi người nghĩ đến khi muốn thưởng thức hương vị đặc trưng của bamiền.

● Sứ mệnh

Gác Bếp Ba Miền cam kết gìn giữ và nâng niu hương vị truyền thốngcủa các đặc sản ba miền, mang đến cho mỗi bữa ăn sự chỉnh chu và ấn tượngnhất Đồng hành cùng mọi người trên hành trình khám phá và trải nghiệm sựphong phú của ẩm thực Việt Nam, Gác Bếp Ba Miền không ngừng nỗ lực đểmỗi sản phẩm đều là sự lựa chọn hoàn hảo, đậm đà bản sắc và tự tin về chấtlượng.

● Giá trị cốt lõi

- Gác Bếp Ba Miền tôn vinh sự phong phú của ẩm thực truyền thống ViệtNam, đồng thời không ngừng đổi mới để tạo ra những sản phẩm đặc sảnăn liền tiện lợi mà vẫn giữ được hương vị đích thực.

- Chú trọng đến chất lượng sản phẩm và sức khỏe của người tiêu dùng,Gác Bếp Ba Miền cam kết sử dụng nguyên liệu tự nhiên, không chất bảoquản, mang đến những bữa ăn an toàn và bổ dưỡng.

- Gác Bếp Ba Miền không chỉ là một thương hiệu kinh doanh mà còn làmột thành viên tích cực trong cộng đồng, luôn tìm cách đóng góp và hỗtrợ phát triển kinh tế - xã hội thông qua việc tạo việc làm và bảo tồn disản văn hóa.

=> Những giá trị cốt lõi này sẽ là nền tảng vững chắc giúp Gác Bếp Ba Miềnphát triển bền vững và gắn kết mạnh mẽ với khách hàng

● Lĩnh vực hoạt động:

Chú trọng vào việc sản xuất và phân phối các loại đặc sản ăn liền từ bamiền Bắc, Trung, Nam của Việt Nam, đảm bảo sự tiện lợi và giữ gìn hương vịtruyền thống Gác Bếp Ba Miền không chỉ kinh doanh mà còn góp phần bảo tồnvà phát huy văn hóa ẩm thực địa phương thông qua việc chọn lọc và giới thiệunhững món ăn đặc trưng

Đầu tư vào việc nghiên cứu và phát triển sản phẩm để tạo ra những mónăn mới, độc đáo, phù hợp với khẩu vị đa dạng và xu hướng tiêu dùng hiện đại.Hợp tác với các nhà cung cấp địa phương, nông dân, và thợ thủ công để tạo rasản phẩm chất lượng cao, đồng thời hỗ trợ phát triển kinh tế cho cộng đồng.

1.2.4 Thông tin về sản phẩm

- Sản phẩm chính: Nem chua Lai Vung & thịt chua Phú Thọ- Sản phẩm phụ: Rượu Táo Mèo, rượu đế Gò Đen

- Combo:

+ Ăn thả ga (30 cái nem Lai Vung, 1 rượu đế)

+ Nhậu thả ga (50 cái nem chua, 1 rượu đế, 1 rượu táo mèo)+ Mồi no ú ụ (50 cái nem chua, 1 hộp thịt chua, 1 rượu táo mèo)+ Quá xá đã cùng gác bếp ba miền (50 cái nem chua, 2 hộp thịt chua,

1 rượu táo mèo, 1 rượu đế)

Dòng sảnphẩm

Tên sản

phẩm Mô tả sản phẩm Hình ảnh sản phẩm Giá bán

Sản phẩmchính

Hương vị tuyệt vời này là sự kết hợp hài hòa của các vị chính chua, cay, mặn, ngọt và màu sắc bắt mắt Sử dụng phần thịt đùi heo kết hợp với bì thái mỏng gói bên ngoài lớp lá vông sau đó món ăn sẽ lên men tự nhiên

Giá bán lẻ:30.000vnđ/10

cái

Thịt chua Hương vị bùi bùi, béo béo của thịt lợn sạch kết hợp với thính rang thơm ngất Trải qua quá trình lên men tự nhiên đã tạo ra một đặc sảncủa núi rừng-thịt chua.

59.000vnđ/1hộp

Sản phẩm phụ

Rượu TáoMèo Sân

Một loại hương vịđộc đáo đậm đà,vị thơm ngọt rấtđặc trưng và có đủvị chua ngọt xenchút chát đắngnhưng lại đậmhương vị của núirừng bên cạnh đómàu đặc sánh vìđược ngâm trongthời gian dài, chắcchắn thực kháchsẽ lưu luyếnhương vị khóquên này Rượu đế

Gò Đen

Được chưng cất từngũ cốc lên menvà được làm mộtcách thủ công tạora hương vị rấtthơm và có độngọt khăng khăng.

Ăn thả ga Combo được mix phù hợp cho khách hàng sử dụng trong các buổi nhậu với sự kết hợp của 1 chairượu đế và 30 cái nem chua Lai Vung

Nhậu thảga

Combo mix này quý khách sẽ được mua nem với giá tốt, vừa được thưởng thức hương vị tươi mớikhông lo về giá

Mồi no ú ụ

Combo gồm 50 cái nem chua, 1 hộp thịt chua, 1 rượu táo mèo

279.000vnđ

Quá xáđã

Combo được mix vô cùng đa dạng với 30 cái nem chua, 2 hộp thịt chua, 1 rượu táo mèo, 1 rượu đế

350.000vnđ

1.2.5 Những thách thức trong quá trình thực hiện chiến lược số và cáchvượt qua

Công Nghệ - Khó khăn trong việc lựachọn giải pháp phù hợpdo thiếu dữ liệu về nềntảng công nghệ VD Lựachọn nền tảng nào đểtiếp cận khách hàng( Facebook, Website,TikTok )

- Bỏ thời gian tìm hiểunghiên cứu các nền tảngphù hợp với doanhnghiệp

- Cập nhật những tài liệucó trên internet cũng nhưtham khảo và học hỏi từthầy cô bạn bè

Ngân Sách Và Nguồn Lực

- Doanh nghiệp mới thànhlập ngân ngân sách cònhạn hẹp

- Nguồn lực với đội ngũnhân sự trẻ chưa cónhiều kinh nghiệm vềcác kênh truyền thông kỹthuật số

- Kêu gọi các nhà đầu tưtừ các quỹ đầu tư chocác dự án vì cộng đồng- Tham khảo những người

có kinh nghiệm, thầy côcó cùng chuyên ngành

Tiếp Cận Khách Hàng

- Đặc sản vùng miềnthường có những đặctrưng riêng biệt, nhưngkhông phải ai cũng biếtđến chúng, đặc biệt làsản phẩm từ các vùngmiền ít tiếp xúc với

- Thu thập dữ liệu từ cáchoạt động trực tuyến và sửdụng công cụ phân tích đểxác định đối tượng mục tiêuvà tạo nội dung phù hợphơn

- Cung cấp nội dung phù

khách du lịch

- Việc tiếp cận khách hàngtiềm năng qua các kênhtrực tuyến đòi hỏi chiếnlược marketing số hiệuquả để mở rộng thịtrường và tăng doanh số

hợp và tạo trải nghiệm muasắm dễ dàng hơn trên cácnền tảng kỹ thuật số- Sử dụng mạng xã hội vàcác kênh trực tuyến khác đểtạo sự tương tác và lan toảthông điệp một cách nhanhchóng.

Cạnh TranhTrực Tuyến

- Đối mặt với sự cạnh tranhtừ các thương hiệu khác vànền tảng giao đồ ăn.

- Cần làm nổi bật thươnghiệu bằng cách làm tốthơn về dịch vụ chăm sóckhách hàng,

An Toàn Thông Tin

Bảo vệ thông tin khách hàng vàhệ thống thanh toán trước nguycơ an ninh mạng

Áp dụng biện pháp bảo mật đểbảo vệ dữ liệu khách hàng vàgiao dịch

CHƯƠNG 2 - ĐÁNH GIÁ THỰC TRẠNG

2.1 Hoạt động marketing và những vấn đề về marketing mà doanh nghiệpđang gặp phải (sản phẩm, giá, phân phối, truyền thông)

2.1.1 Phân tích đặc điểm nổi bật của sản phẩm

- Xác định sản phẩm muốn tập trung phát triển Cấp độ sản phẩm

Thịt chua phú thọ Hương vị và độ chua là yếu tố quyết định, để cho rasản phẩm đúng vị thì nguyên liệu làm thịt chua phải tươi, có nguồn gốc rõràng

- Sơ chế thịt: Cần rửa sạch thịt, sau đó để thật khô ráo Sau đó hãy nướngqua thịt trên than, điều này sẽ giúp loại bỏ phần lông, và nước của thịt.Bước này cần sơ chế vào làm sạch kỹ Nếu không thịt sẽ có mùi trongquá trình lên men.

- Ủ thịt: Lót 7 lá đinh lăng ở dưới đáy hũ thủy tinh hoặc hũ nhựa rồi chothịt đã trộn vào Tiếp tục lót thêm 7 lá đinh lăng ở bề mặt thịt khi đã nénxong Trong quá trình nén thịt vào hũ, nén chặt thịt, không được để khôngkhí còn ở trong hũ Bởi thịt chua chín nhờ quá trình lên men, ở trong môitrường yếm khí Nếu để khe hở, lọt khí vào bên trong thì sẽ gây hỏng thịt.

● Sản phẩm bổ sung: Gác bếp ba miền chú ý đến các dịch vụ như giaonhanh trong vòng 2h nội thành Hồ Chí Minh.

+ Hotline tư vấn mua hàng nhanh, đặt hàng online 0947601423 + Hotline chăm sóc khách hàng, bao gồm thắc mắc, khiếu nại

+ Ngoài ra khách hàng có thể liên hệ với thương hiệu thông qua rất nhiềukênh khác nhau như: Email, chat trực tiếp trên website và sàn của

thương hiệu, để lại đánh giá, bình luận ở các kênh mạng xã hội củathương hiệu.

- Phân tích đặc điểm nổi bật của sản phẩm ( Lợi thế cạnh tranh của sảnphẩm)

- Khả năng bảo quản tốt: Sản phẩm thịt chua Gác bếp ba miền có khảnăng bảo quản tốt, vì thịt chua được lên men tự nhiên nên giúp chothịt chua có thể được lưu trữ lâu.

- Tạo cảm giác thoải mái: Thịt chua thường được sử dụng trong cácbuổi gặp mặt, họp hành, tiệc tùng hoặc là món quà dân dã trong cácdịp lễ tết, góp phần tạo ra không khí ấm áp.

+ Sản phẩm khác gì so với những sản phẩm cùng phân khúckhách hàng

- Gác bếp ba miền cam kết sản phẩm được làm từ 100% nguyên liệucó nguồn gốc xuất sử rõ ràng đảm bảo an toàn với sức khỏe.- Hương vị được giữ nguyên bản không bị biến đổi trong quá trình

vận chuyển

- Với công thức và kĩ thuật chế biến gia truyền tạo nên hương vị khácbiệt so với những sản phẩm cùng phân khúc khách hàng.

2.1.2 Giá● Giá trị sản phẩm:

Với Gác bếp, vì là thương hiệu đồ ăn nên Gác bếp sẽ chú trọng vàochất lượng và nguồn gốc của sản phẩm vì Gác bếp hiểu rằng đối với đồăn khách hàng sẽ chú trọng vào sức khoẻ của chính bản thân mình Bêncạnh đó Gác bếp cũng sẽ chú ý đến lợi ích cảm tính của khách hàng, vớiviệc bỏ ra một số tiền tương tự nhưng khách hàng sẽ nhận được sảnphẩm giữ trọn vẹn hương vị và đảm bảo chất lượng đến tay

Sau khi xem xét và căn cứ vào các yếu tố như: chi phí sản xuất, giácạnh tranh, nhu cầu thị trường, giá trị thương hiệu thì Gác bếp sử dụngcác phương pháp định giá sau đây:

Chiến lược giá cạnh tranh

Định giá sản phẩm Cao - Thấp và định giá theo tâm lý.● Chiến lược giá cạnh tranh.

Đối với chiến lược giá này, cần để giá của sản phẩm ở mức thấp hơn hoặc tươngđương với các sản phẩm của đối thủ cạnh tranh Gác bếp bán một hộp nem chua150g với giá 59.000VNĐ, tuy nhiên trên thị trường hiện nay đối với các sảnphẩm thịt chua có mức giá khoảng từ 65.000VNĐ trở lên Tâm lý của kháchhàng thường so sánh giá thành sản phẩm trước khi mua và họ sẽ cảm thấy mìnhsẽ được lời nếu mua được sản phẩm có giá thành rẻ hơn nên đây là chiến lượcđịnh giá tiềm năng của Gác bếp.

● Định giá sản phẩm Cao - Thấp và định giá theo tâm lý.

Đối với chiến lược giá này , ban đầu Gác bếp sẽ để sản phẩm với mức giá niêmyết các sản phẩm với mức giá cao hơn nhưng sau đó sẽ giảm giá thành xuốngthấp hơn, điều naỳ kích thích khách hàng mua sản phẩm

Bên cạnh đó với chiến lược giá theo tâm lý, Gác bếp sẽ đánh vào tâm lý muahàng nhưng được lợi của khách hàng bằng cách bán hàng với giá khuyến mãibên cạnh đó tặng kèm quà tặng và miễn phí giao hàng khi mua các combo VD: Mua 2 hộp thịt chua sẽ được tặng ngay combo 5 cái nem chua.

STT TÊN SẢN PHẨM GIÁ NIÊM YẾT GIÁ KHUYẾN MÃI

1 Thịt chua Phú Thọ 70.000VNĐ 59.000VNĐ2 Nem chua Lai Vung 100.000VNĐ 89.000VNĐ3 Rượu táo mèo 500ml 150.000VNĐ 139.000VNĐ4 Rượu đế gò đen

5 Combo “ Ăn thả ga" 230.000VNĐ 219.000VNĐ6 Combo “ Nhậu thả

ga" 299.000VNĐ 269.000VNĐ7 Combo “ Mồi no ú

299.000VNĐ 279.000VNĐ

8 Combo “ Quá xá đã" 399.000VNĐ 350.000VNĐBảng 2.1: Bảng giá sản phẩm

2.1.3 Kênh

● Kênh Phân Phối Offline:

- Cửa Hàng và Đại Lý: Các cửa hàng và đại lý có thể cung cấp trảinghiệm mua sắm trực tiếp cho khách hàng, cho phép họ cảm nhận sảnphẩm trước khi mua.

=> Tuy nhiên, nhóm lựa chọn ưu tiên hình thức kinh doanh online hơn offline

● Kênh phân phối Online

- Shopee, TikTok Shop, Facebook, Website: Các nền tảng này cung cấpkhả năng tiếp cận rộng rãi đến khách hàng và cho phép họ mua sắm mọilúc, mọi nơi Họ cũng cung cấp cơ hội để tương tác trực tiếp với kháchhàng thông qua các chiến dịch quảng cáo và tiếp thị nội dung.

❖ Facebook: