báo cáo thực tập năm 3 khách sạn la vela

Sốlượng các khách sạn, nhà hàng gia tăng, cơ cấu sản phẩm dịch vụ ngày càng đa dạng.Tất cả đều đáp ứng tốt nhất nhu cầu đó của con người .Khách sạn cũng được xem là một ngành kinh doanh

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC VĂN LANG

KHOA DU LỊCH NGÀNH : QUẢN TRỊ KHÁCH SẠN

BÁO CÁO THỰC TẬP NĂM 3

KHÁCH SẠN LA VELA

Sinh viên thực hiện: Nguyễn Công Định Lớp: K26D-KS05

MSSV: 207KS32327

TP.Hồ Chí Minh, ngày tháng 05 năm 2022

LỜI MỞ ĐẦU

Gần đây, khi đại dịch Covid dần qua đi, đây nền kinh tế đất nước dần phục hồi và

ngày càng phát triển, ngành Du lịch Việt Nam nói chung và hoạt động kinh doanh

khách sạn nói riêng đã có những bước khởi sắc Khi mà đời sống nâng cao,nhu cầu

con người ngày càng lớn, họ không chỉ có nhu cầu về vật chất mà họ còn có nhu cầu

về tinh thần, muốn dược nghỉ ngơi, thư giãn ,thưởng thức những món ăn ngon bên gia

đình, người thân, bạn bè trong một không gian khác xa với cuộc sống ngày thường Số

lượng các khách sạn, nhà hàng gia tăng, cơ cấu sản phẩm dịch vụ ngày càng đa dạng

Tất cả đều đáp ứng tốt nhất nhu cầu đó của con người

Khách sạn cũng được xem là một ngành kinh doanh vì thế mục tiêu hàng đầu là đem

lại lợi nhuận Sau một thời gian thực tập tại khách sạn La Vela, em nhận thấy khách

sạn La Vela tuy mới thành lập nhưng bước đầu đã khẳng định được vị thế của mình

trên thị trường so với các khách sạn cùng cấp Sự ra đời của khách sạn đã tạo nên hình

ảnh mới cho ngành du lịch Thành phố Hồ Chí Minh nói riêng và cả nước nói chung

Qua kì thực tập này em mong muốn học thêm được nhiều kinh nghiệm, làm hành

trang vững chắc cho tương lai

MỤC LỤC

LỜI MỞ ĐẦU

CHƯƠNG 1 MỤC ĐÍCH THỰC TẬP 4

1 Mục tiêu cần đạt của đợt thực tập 4

2 Những việc cần làm để đạt được mục tiêu nói trên 4

CHƯƠNG 2 GIỚI THIỆU CƠ QUAN THỰC TẬP 5

1 Giới thiệu khách sạn và vị trí .5

2 Lịch sử hình thành 6

3 Quy mô và phân khúc thị trường 7

4 Qui mô và Phân khúc thị trường 8

5 Đặc trưng văn hóa doanh nghiệp 9

6 Đặc trưng của sản phẩm kinh doanh 10

7 Thế mạnh trong kinh doanh 11

CHƯƠNG 3 NỘI DUNG THỰC TẬP 13

1 Giới thiệu về bộ phận thực tập ( FO ) 13

2 Các công việc chi tiết được phân công thực hiện 15

CHƯƠNG 4 KẾT QUẢ THỰC TẬP 16

1.Những ấn tượng của bản thân khi thực hiện đợt thực tập 16

2.Những kiến thức và kỹ năng học được khi thực hiện đợt thực tập 17

3 Điểm mạnh cần phát huy, điểm cần hoàn thiện 17

CHƯƠNG 5: QUÁ TRÌNH THỰC HIỆN THỰC TẬP 18

1 Khó khăn 18

2.Thuận lợi 18

3.Kết luận và kiến nghị 19

TÀI LIỆU THAM KHẢO 20

CHƯƠNG 1 MỤC ĐÍCH THỰC TẬP

1 Mục tiêu cần đạt của đợt thực tập

Bản thân em vẫn còn đang là sinh viên năm 2, vẫn còn học tập trên ghế nhà trường và

vẫn còn nhờ rất nhiều vào sự hướng dẫn, giúp đỡ của những giảng viên bộ môn Đợt

thực tập này là một cơ hội rất lớn đối với em, chính vì thế em đã lựa chọn La Vela là

doanh nghiệp để em có thể học hỏi kinh nghiệm từ những anh chị tiền bối, từ đó góp

nhặt những kinh nghiệm quý báu làm hành trang cho bản thân sau này Không những

thế, em cảm thấy qua đợt thực tập này đã giúp bản thân em chín chắn hơn, trưởng

thành hơn và hoàn thiện bản thân mình nhiều hơn Tuy thời gian thực tập không phải

là dài, nhưng cũng nên học hỏi và tích lũy cho mình không ít những kinh nghiệm và

học hỏi thêm những kiến thức mới từ những anh chị đi trước Bên cạnh đó, em cũng

đã tự đặt ra cho mình những mục tiêu nhằm tạo động lực thúc đẩy bản thân, nhờ đó

mang lại hiệu quả cao hơn cho chính mình Một trong những mục tiêu chính của em

trong đợt thực tập này làm quen được chuyên môn nghề nghiệp và vận dụng những

kiến thức lý thuyết đã học được trong 2 năm qua trên trường, để áp dụng vào một số

nội dung, trường hợp liên quan đến công việc cụ thể Mặt khác, sau quá trình thực tập

tại khách sạn 5 sao La Vela, em mong muốn vốn ngoại ngữ của mình sẽ được nâng

cao và am hiểu thêm những nét văn hoá đặc trưng của từng vùng đất thông qua những

du khách nước ngoài

2 Những việc cần làm để đạt được mục tiêu nói trên

Để đạt được những mục tiêu mà bản thân em đã đặt ra nhằm mang lại hiệu quả cao

nhất trong đợt thực tập này, bởi em biết rằng đây không những là một thử thách lớn

mà còn là một cơ hội rất lớn đối với em, chính vì thế bản thân em đã phải tự nhủ rằng

mình phải có trách nhiệm với cuộc đời mình và em đã phải cố gắng nỗ lực rất nhiều vì

tương lai của mình Cơ hội là do mình tự tạo ra, vậy nên để đạt được mục tiêu quan

trọng nhất là làm quen được chuyên môn nghề nghiệp và vận dụng những kiến thức lý

thuyết đã học được trong 2 năm qua trên trường, để áp dụng vào một số nội dung,

trường hợp liên quan đến công việc cụ thể, em đã rất chú tâm vào công việc của mình

trong ca làm của mình Ngoài ra, sau giờ làm, em luôn cố gắng xin các anh chị cấp

trên cho mình được có cơ hội thử sức làm quen với những vị trí khác, ngoài lễ tân để

góp nhặt thêm kinh nghiệm Bên cạnh đó, bản thân em chỉ mới là sinh viên năm 2 nên

cũng không thể tránh khỏi những thiếu sót trong công việc, chính vì vậy khi gặp khó

khăn, thay vì lảng tránh thì em thẳng thắn nhận lỗi và có thêm những kinh nghiệm quý

báu sau những lần sai sót đó, hoàn thiện bản thân hơn Không những thế, để đạt được

mục tiêu là nâng cao được khả năng giao tiếp ngoại ngữ, em đã dành thời gian để trao

đổi với khách nước ngoài, giúp học hiểu thêm những nét văn hoá đặc trưng tại Việt

Nam, những món ăn đặc sản tại Thành phố Hồ Chí Minh và họ cũng giúp em hiểu

thêm về những nét văn hoá tại quốc gia của họ

CHƯƠNG 2 GIỚI THIỆU CƠ QUAN THỰC TẬP

1 Giới thiệu khách sạn và vị trí

La Vela SaiGon Hotel là một khách sạn được rất nhiều khách hàng lựa chọn khi đến

Sài Gòn nghỉ dưỡng hay công tác Khách sạn không chỉ được yêu thích bởi các hạng

phòng cao cấp 5 sao nội địa mà còn được yêu thích với nhiều tiện ích tuyệt vời Và

đặc biệt nhát trong đó phải kể đến hồ bơi vô cực lớn nhất Sài Gòn với view toàn thành

phố

Khách sạn La Vela Saigon Hotel mặc dù có tuổi đời còn khá trẻ là 3 năm nhưng đã

nhanh chóng góp mặt vào danh sách những khách sạn 5 sao nổi tiếng tại Sài Gòn

Khách sạn LaVela cao 27 tầng cùng 2 tầng hầm chính và 2 tầng hầm lửng bao gồm

280 phòng nghỉ và khu căn hộ riêng biệt, tất cả đều được trang bị tiện nghi và hiện đại

La Vela Saigon Hotel vô cùng tự hào khi sở hữu bể bơi vô cực tràn bờ đầu tiên tại Sài

Gòn, điều đó làm thích thú với tất cả du khách khi đến đây Bên cạnh cơ sở vật chất

lưu trú, khách sạn cũng đa dạng kinh doanh các hoạt động khác như 3 nhà hàng với

thiết kế hiện đại, trẻ trung nằm ở tầng 25 và 27 nhằm đa dạng nhu cầu của thực khách

Phòng họp và tổ chức sự kiện được lắp đặt đầy đủ các trang thiết bị, cực kì phù hợp

cho các buổi lễ ký kết quan trọng hay buổi hội họp của công ty

Được lấy cảm hứng từ quốc kỳ bay trong gió đã hình thành nên một tuyệt tác kiến trúc

nguy nga tráng lệ và thanh nhã bởi những đường gợn sóng giữa lòng thành phố

Khách sạn La Vela sở hữu vẻ đẹp Châu Âu cổ điển pha lẫn phong cách Á Đông

đương đại, tạo ra một sắc thái riêng biệt và sẽ là một biểu tượng kiến trúc mới của Sài

Gòn

Không gian bên trong địa điểm này mang đến phong cách sang trọng, thanh lịch được

thể hiện qua các đường nét thiết kế tinh tế, cách sắp xếp nội thất khoa học, thú vị đã

tạo nên tổng hòa hút mắt, hứa hẹn mang đến nhiều trải nghiệm nghỉ dưỡng xa hoa

đếnnhững vị khách chọn nơi đây để dừng chân Bên cạnh đó, dù sở hữu kiến trúc cao

tầng khép kín nhưng vẫn mang đến những khoảng mở ấn tượng để du khách luôn cảm

thấy được thư giãn trong bầu không khí trong lành thông qua các hạng mục được thiết

kế ngoài trời như nhà hàng, bể bơi, các phòng ngủ thông thoáng do có ban công lớn

nên đón được lượng ánh sáng mặt trời và không khí trong lành…hay hệ thống cây

xanh được thêm thắt thú vị, hấp dẫn Với đội ngũ nhân viên tận tình, chuyên nghiệp,

mang lại cho du khách những giây phút lưu trú thư giãn thoải mái

Khách sạn tọa lạc tại 280 Nam Kỳ Khởi Nghĩa, phường 8, Quận 3, TP Hồ Chí

Minh,Việt Nam Ngay trung tâm thành phố, khách sạn đạt tiêu chuẩn 5 sao quốc tế

Với một vị trí thuận lợi, xung quanh khách sạn có nhiều địa điểm nổi tiếng như là chợ

Tân Định cách đó 800m và chỉ mất khoảng 10 phút di chuyển để đến các nơi nổi tiếng

như: Nhà thờ Đức Bà, Nhà hát Thành Phố, Bưu điện Thành Phố,… Và đặc biệt là chỉ

mất 15p với sân bay Tân Sơn Nhất

2 Lịch sử hình thành

Khách sạn La Vela Saigon Hotel nằm trong dự án Terra Royal Dự án tổ hợp căn hộ, khách sạn Terra Royal Quận 3 do Công ty Cổ phần Đầu tư Kinh doanh nhà (Intresco) làm chủ đầu tư Dự án có tổng vốn đầu tư khoảng 2.700 tỷ đồng

Intresco tiền thân là doanh nghiệp Nhà nước thuộc Tổng Công ty Địa ốc Sài Gòn, được cổ phần hóa theo Quyết định số 23/2000/QĐ-TTg ngày 18/2/2000 của Thủ tướng Chính phủ Ngày 29/11/2000 đã tổ chức đại hội cổ đông thành lập công ty theo hình thức công ty cổ phần vào tháng 1/2001

Vào tháng 12/2018, Intresco đã thành lập Công ty Cổ phần Dịch vụ Du lịch Khách sạn Nhà hàng Royal để quản lý và khai thác các hoạt động tại phần khách sạn của dự án Terra Royal

3 Quy mô và phân khúc thị trường

Quymôkhách sạn

Với tiêu chuẩn của 1 khách sạn 5 sao, La Vela là một khách sạn lớn với tổng 280

phòng và có nhiều hạng phòng như Standard- Deluxe; Luxury Deluxe;3 phòng Suite

và 1 phòng President Suite cùng với đó là các tiện ích giải trí như Cashino, Spa, Bar…

Cơsởvậtchấtcủakháchsạn

Ănuống

Tính đến thời điểm hiện tại khách sạn có tới 3 nhà hàng: Mermaid ( chuyên buffet sáng, buffet hải sản), Herb & Spices ( nhà hàng Hoa), Rare ( nhà hàng

Âu – Alacarte) Ngoài ra, có một quầy bar SkyOne trên tầng thượng của khách sạn và hồ bơi có phục vụ các món ăn nhanh

Cùng với đó là dịch vụ ăn uống tại phòng 24/24

Trang thiết bị dành cho người khuyết tật Khách sạn có bố trí nhà vệ sinh riêng cho người khuyết tật, phòng ngủ cho khách khuyết tật và thang máy, hành lang phù hợp với xe lăn

Internet Truy cập Wifi miễn phí cho tất cả các phòng và nơi công cộng Tiện ích chăm sóc sức khỏe

Trung tâm thể dục và xông hơi, hồ bơi ngoài trời Spa và chăm sóc sức khỏe – thư giãn tại tầng 4

Ytế-Covid

Luôn luôn có sẵn nước rửa tay, khẩu trang ở mọi lối ra vào của khách sạn, ngoài ra

còn có bộ dụng cụ sơ cứu luôn sẵn sàng

Bãiđỗxe

Bãi đậu xe có tính phí, dịch vụ đưa đón bằng xe 7 chỗ của khách sạn

Trangthiết bịtrongphòng

Bàn làm việc;Gương;Điều hòa;Két sắt;Máy sấy tóc;Tủ quần áo; Minibar; Bồn tắm;

Máy nóng lạnh; Tivi;

4 Qui mô và Phân khúc thị trường

Phân khúc nhân khẩu học:

Độtuổi

Độ tuổi là một trong những tiêu chí quan trọng để La Vela chia nhóm khách hàng của

mình thành hai phân khúc chính Ơ phân khúc đầu tiên, La Vela hướng đến những

khách hàng trẻ tuổi từ 20-35 với mục đích du lịch nghỉ dưỡng Tuy nhiên, La Vela

cũng là nơi được nhiều người trung niên và những gia đình lớn nhỏ chọn làm nơi lưu

trú

Giớitinh

Nhìn chung, La Vela không phân biệt giới tính và nhắm tới cả nam lẫn nữ Tuy nhiên,

tùy theo giới tính mà khách hàng sẽ đưa ra những lựa chọn phù hợp với sở thích và

mục đích của mình

Mưcthunhập

La Vela là khách sạn được đánh giá đạt tiêu chuẩn 5 sao nội địa, toạ lạc tại vị trí đắc

địa trên Thành phố Hồ Chí Minh, những dịch vụ của La Vela luôn đạt tiêu chuẩn, mặc

dù vậy nhưng tầm giá của khách sạn vẫn thuộc trung bình Mức thu nhập của khách

hàng La Vela thường từ khá đến cao

Vịtriđịaly

Tại La Vela Saigon Hotel, Hồ Chí Minh là nơi đông dân, là thành phố lớn nhất của

Việt Nam, là mối giao thông của nhiều nước, các công ty lớn đều ở đây, khách du lịch

nước ngoài vào đây chiếm 70% so với cả nước Nên khách hàng của La Vela đa số

đều là người nước ngoài như Hàn, Nhật và Trung

Tâmlyhoc

Chúng ta có thể thấy một trong những yếu tố giúp chúng ta thành công trong công

việc bán hàng đó là phải nắm được các động cơ cũng như yếu tố thúc đẩy khách hàng

mua hàng La Vela cũng áp dụng tâm lý học trong việc kinh doanh của mình Họ tìm

hiểu khách hàng của mình qua các yếu tố như tính cách, thái độ, sở thích,

Sau khi áp dụng có thể thấy một điều rằng La Vela luôn cố gắng chiều theo tâm lý của

từng khách hàng nhằm hướng đến sự hài lòng tuyệt đối cho khách hàng

Tóm lại, việc xác định phân tích khách hàng mục tiêu luôn là bước quan trọng trong

sự phát triển của La Vela, giúp tăng hiệu quả cạnh tranh với các đối thủ lân cận

5 Đặc trưng văn hóa doanh nghiệp

Lavela là một khách sạn mới bước chân vào ngành du lịch, tuy nhiên khách sạn cũng

đã đặt ra những văn hóa riêng cho mình

Với sứ mệnh tập trung và lấy khách hàng làm trọng tâm, sự thành công của khách sạn

Lavela tới thời điểm hiện tại đều phụ thuộc vào văn hóa này của họ Tất cả các nhân

viên trong khách sạn đều nắm được tiêu chí đặc trưng căn bản này Họ luôn xem xét

một cách kỹ lưỡng trên mọi khía cạnh dù chỉ là hành động nhỏ nhất có thể ảnh hưởng,

tác động đến khách hàng Họ luôn đặt khách hàng ở vị trí cao nhất, dù chỉ là khách

vãng lai hay khách sử dụng dịch vụ nhỏ lẻ trong khách sạn, mọi điều được đưa ra đều

xoay quanh và tôn trọng ý kiến của khách hàng

Họ cũng rất đầu tư vào đội ngũ chăm sóc khách hàng (Guest Service Agency) với

nhân số rất đông Chính vì điều này, nó đã thúc đẩy lòng trung thành của khách hàng,

đẩy lượng khách hàng lặp đi lặp lại ở mỗi kì nghỉ

Với tầm nhìn phát triển và đầu tư ở mọi lĩnh vực giải trí, căn hộ cao cấp tích hợp

khách sạn 5 sao, trung tâm thương mại với đầy đủ các nhãn hiệu nổi tiếng thế giới, các

nhà hàng Âu – Á, phòng GYM, Spa, hồ bơi resort trên không rộng lên đến

1.500m2 … mang đến cho khách hàng một trải nghiệm đầy đủ nhất mà không cần

phải đi quá xa, ngay trung tâm thành phố

6 Đặc trưng của sản phẩm kinh doanh

Không chỉ riêng La Vela mà tất cả các khách sạn trong phân khúc 5 sao đều có 2 loại

sản phẩm kinh doanh chính là sản phẩm hàng hoá và sản phẩm dịch vụ

Sản phẩm hàng hóa

Sản phẩm hàng hóa hay còn gọi là sản phẩm hữu hình, chúng có hình dạng cụ thể như:

các hàng hóa phục vụ khách hàng, đồ ăn, thức uống cùng với những món quà lưu

niệm được bán trong doanh nghiệp khách sạn Trong số những sản phẩm lưu trú ấy thì

sản phẩm lưu niệm thường rất được các nhà quản lý chú ý đến vì đây là “một loại

hàng đặc biệt”, nó có ý nghĩa tinh thần đặc biệt đối với khách từ những đất nước hay

địa phương khác đến Vì thế, những loại sản phẩm này luôn được đưa vào làm sản

dịch vụ của mọi khách sạn

Sản phẩm dịch vụ

Sản phẩm dịch vụ hay còn gọi là những sản phẩm dưới dạng phi vật chất hay vô hình

dung Chúng có giá trị về vật chất và niềm tin, mamg đến cho những đối tượng người

tiêu dùng người mua một sự thưởng thức và cảm xúc hài lòng khi sử dụng sản phẩm

dịch vụ Nhằm cung ứng được những nhu yếu của người mua và lôi cuốn họ bỏ tiền ra

để sử dụng chúng Sản phẩm dịch vụ khách sạn được chia thành những loại dịch vụ

sau :

Dịchvụchinh: Gồm các dịch vụ buồng ngủ và dịch vụ ăn uống, khăn khách sạn giá sỉ… Đây là loại dịch vụ thiết yếu của mỗi khách hàng khi đến khách sạn để lưu trú

Dịchvụbổ sung:Gồm những dịch vụ như: spa, hồ bơi, nhà hàng, bar,…nhằm thỏa mãn các nhu cầu nghỉ dưỡng, giải trí của khách hàng Thông thường những khách hàng có những chuyến đi dài sẽ sử dụng dịch vụ này Tùy thuộc vào từng tiêu chuẩn của khách sạn sẽ có những tiêu chuẩn bổ sung bắt buộc và không bắt buộc

Ngoài ra, còn có những dịch vụ trọn gói, giúp khách hàng có hài lòng nhất khi sử

dụng sản phẩm dịch vụ lưu trú

7 Thế mạnh trong kinh doanh

Khách sạn La Vela được Intresco triển khai tại trục đường ngoại giao nổi tiếng của Quận 3 – đường Nam Kì Khởi Nghĩa – hơn thế lại nằm ở vị trí góc 2 mặt tiền đường NKKN và Lý Chính Thắng _ Liền kề hàng loạt các di tích lịch sử, tiện ích hiện hữu đắt giá hàng đầu khu vực trung tâm Sài Gòn

Terra Royal nằm sát quỹ đất chuẩn bị triển khai xây dựng khu Trung tâm thương mại 5 tầng của COOP EXTRA - Đây là điểm vượt trội hơn so với các anh em căn hộ trong khu vực, không những về vị trí, về giá cả mà còn bởi yếu

tố làm tăng giá trị căn hộ và đáp ứng nhu cầu khách hàng