Báo cáo thực tập nghiệp vụ khách sạn phần 2 công ty an thành plaza – khách sạn x2 vibe việt trì

Kết quả thực tập tốt nghiệp thường được tính điểm với trọng số tương đối lớn trong học kỳ, ảnh hưởng đến kết quả xếp loại tốt nghiệp của sinh viên.. Năm 2018 tập đoàn BHMA ký hợp đồng qu

TRƯỜNG ĐẠI HỌC TÀI NGUYÊN VÀ MÔI TRƯỜNG HÀ NỘIKHOA KINH TẾ TÀI NGUYÊN VÀ MÔI TRƯỜNG

BÁO CÁO THỰC TẬP NGHIỆP VỤ KHÁCH SẠN PHẦN 2

Tên đơn vị: Công ty An Thành Plaza – Khách sạn X2 Vibe Việt Trì

TRƯỜNG ĐẠI HỌC TÀI NGUYÊN VÀ MÔI TRƯỜNG HÀ NỘIKHOA KINH TẾ TÀI NGUYÊN VÀ MÔI TRƯỜNG

BÁO CÁO THỰC TẬP NGHIỆP VỤ KHÁCH SẠN PHẦN 2

Tên đơn vị: Công ty An Thành Plaza – Khách sạn X2 Vibe Việt Trì

MỞ BÀI

Thực tập là hoạt động giáo dục đặc thù nhằm góp phần hình thành, phát triển phẩm chất và năng lực nghề nghiệp cần thiết của sinh viên theo mục tiêu đào tạo đã đề ra Thực tập bao gồm: thực tập nghề đối với sinh viên không thuộc ngành đào tạo giáo viên và thực tập sư phạm đối với sinh viên sư phạm Hoạt động này có vai trò và ý nghĩa quan trọng đối với sinh viên

Đối với sinh viên, hoạt động thực tập có vai trò quan trọng không chỉ với quá trình họctập mà còn với cả sự nghiệp của sinh viên sau này Kết quả thực tập tốt nghiệp thường được tính điểm với trọng số tương đối lớn trong học kỳ, ảnh hưởng đến kết quả xếp loại tốt nghiệp của sinh viên Nhưng thực ra, điểm số chỉ đóng một vai trò nhỏ Kỳ thực tập này giúp sinh viên được tiếp cận với nghề nghiệp mà các bạn đã lựa chọn khi bước chân vào trường đại học Các hoạt động thực tiễn thêm một lần nữa giúp sinh viên hiểu được mình sẽ làm công việc như thế nào sau khi ra trường và có những điều chỉnh kịp thời, cùng với chiến lược rèn luyện phù hợp hơn

Quá trình áp dụng các kiến thức học được trong nhà trường vào thực tế công việc giúp sinh viên nhận biết được điểm mạnh, điểm yếu của mình và cần trang bị thêm những kiến thức, kỹ năng gì để đáp ứng nhu cầu công việc Trong thực tế, chương trình đào tạo trong các trường đại học đã cung cấp hệ thống lý luận và lý thuyết hữu dụng về ngành nghề và nhất thiết cần được áp dụng vào thực tiễn sinh động với đối tượng và môi trường nghề nghiệp cụ thể Vì thế, các kỳ thực tập càng trở nên cần thiết đối với sinh viên Những trải nghiệm ban đầu này giúp sinh viên tự tin hơn sau khi ra trường

và đi tìm việc, giúp các bạn không quá ảo tưởng dẫn đến thất vọng về thực tế khi thực

sự tham gia thị trường lao động Trong quá trình thực tập, sinh viên có thể thiết lập được các mối quan hệ trong nghề nghiệp của mình, điều này rất hữu ích cho sinh viên khi ra trường Nếu thực tập tốt, sinh viên còn có cơ hội kiếm được việc làm ngay trongquá trình thực tập

2

BHMA có nhiều năm kinh nghiệm quản lý và vận hành các dự án nghỉ dưỡng cao cấp.BHMA hiện điều hành 3 nhãn hiệu: X2, X2 Vibe và Away hướng tới các phân đoạn khách hàng khác nhau Tập đoàn này có kinh nghiệm vận hành những khách sạn hướng tới thế hệ Y ( những người sinh ra từ năm 1981 đến năm 2000- còn gọi là thế hệ

kĩ thuật số) và thế hệ Z ( những người sinh ra từ năm 1990 đến đầu những năm 2000, hay còn gọi là những công dân đám mây) Đây là tập đoàn lớn tại Thái Lan chuyên cung cấp những giải pháp quản lý cho các loại hình bất động sản với đội ngũ các chuyên gia quốc tế giàu kinh nghiệm và chuyên môn Nhiều dự án do BHMA quản lý

đã nhận được nhiều giải thưởng quốc tế trong lĩnh vực quản lý khách sạn quốc tế Asia Travel Awards

Năm 2018 tập đoàn BHMA ký hợp đồng quản lý vận hành với 5 khách sạn tại Việt Nam ở Hội An, thành phố Hồ Chí Minh, Việt Trì

Khách sạn X2 Vibe Việt Trì là khách sạn duy nhất tại Việt Trì được xây dựng mang thương hiệu quốc tế Khách sạn bắt đầu hoạt động vào tháng 7 năm 2018, X2 Vibe Việt Trì hotel là khách sạn được quản lý bởi tập đoàn BHMA và thuộc quyền sở hữu của công ty TNHH An Thành Plaza- tập đoàn Gami

đa mọi không gian, khiến cho không gian trong và ngoài khách sạn trở nên rộng rãi và thoải mái

3

Là khách sạn tiêu chuẩn quốc tế duy nhất tại thành phố Việt Trì- Tỉnh Phú Thọ với 12 tầng, 60 phòng nghỉ, kaffen, nhà hàng 4K, vibar, phòng hội nghị- hội thảo, phòng

Gym, spa, vibar Với những trang thiết bị hiện đại, được xây dựng năm 2018 nên

khách sạn hầu như còn mới nguyên, với lối trang trí tối giản, mang lại vẻ sang trọng cho mỗi thiết kế của khách sạn

X2 Vibe Việt Trì hotel nằm ở vị trí đẹp và thuận lợi cho du khách đến tham quan, nghỉdưỡng, công tác, học tập…

Cơ cấu tổ chức của khách sạn X2 Vibe Việt Trì

Sơ đồ cơ cấu tổ chức:

Tổ chức bộ máy khách sạn thực chất là sự sắp xếp lao động , cơ sở vật chất của kháchsạn theo một hệ thống hợp lý và khoa học, tạo điều kiện cho khách sạn vận hành hiệuquả nhất Tổ chức bộ máy của khách sạn phản ánh vị trí chức năng, quyền hạn, tráchnhiệm của từng bộ phận, từng cá nhân trong bộ máy đó Mặt khác, tổ chức bộ máy củakhách sạn cũng phản ánh mối quan hệ quản lý, thông tin, mối quan hệ chức năng giữacác vị trí trong bộ máy nhằm mục đích hướng tới mục tiêu đề ra

Hình 1 Sơ đồ cơ cấu tổ chức khách sạn X2

Cơ sở vật chất

Khu vực tiền sảnh

4

TỔNG GIÁM ĐỐC

PHÓ TỔNPHÓ TỔNG GIÁM ĐỐC

TRỢ LÝ ĐIỀU HÀNH CÁC HOẠT ĐỘNG

PHÒNG KẾ TOÁN

KẾ TOÁN TRƯỞNG

KẾ TOÁN THU MUA TRỢ LÝ KẾ TOÁN

TRƯỞNG BP NHÂN SỰ

NHÂN VIÊN BP NHÂN SỰ

BỘ PHẬN SALE MARKETTING GIÁM SÁT NHÀ HÀNG

NV PHỤC VỤ THU NGÂN BẾP CHÍNH

NHÂN VIÊN BẾP

CỐ VẤN KỸ

THUẬT

GIAM SÁT BỘ PHẬN KỸ THUẬT

Bộ phận lễ tân của khách sạn X2 Vibe Việt Trì được bố trí tại tầng 1, đối diện cửa chính của khách sạn, với không gian rộng rãi, khoảng khu vực phía trước quầy lễ tân giữa tầng 1 và tầng 2 được thông nhau, tạo cảm giác thoáng đãng và bài trí gam màu trầm tạo nên sự sang trọng Bộ phận lễ tân được bài trí gọn gang, ngăn nắp, thể hiện sựchuyên nghiệp của khách sạn.

Trang thiết bị, dụng cụ khu vực tiền sảnh bao gồm:

Quầy lễ tân: 01 bộ

Máy vi tính: 02 bộ

Tổng đài trung tâm: 01 bộ

Máy cà thẻ thanh toán: 01 chiếc

Máy in: 01 chiếc

Máy scan: 01 chiếc

Máy bộ đàm: 02 chiếc

Phần mềm quản lý khách sạn: 01 bộ

Ngoài ra còn có: 01 bộ sofa, 05 bộ bàn ghế được sắp xếp tại quầy kaffen ngay sát quầy

lễ tân, vừa để khách chờ đợi trong lúc checkin, check out Đồng thời kinh doanh kaffen phục vụ khách lưu trú và khách bên ngoài vào, tăng doanh thu cho khách sạn Trang thiết bị đa dạng, phong phú đáp ứng yêu cầu hoạt động đón tiếp và phục vụ khách tại quầy lễ tân Số lượng trang thiết bị, dụng cụ đủ để phục vụ khách nhưng còn hạn chế Chất lượng một số trang thiết bị đã cũ, nếu phục vụ số lượng khách đông và liên tục thì sẽ không đủ, ảnh hưởng lớn đến tiến độ và chất lượng phục vụ khác.Khu vực lưu trú

Khách sạn X2 Vibe Việt Trì gồm 12 tầng, trong đó 6 tầng từ tầng 5 đến tầng 10 là khu vực lưu trú với tổng 60 phòng nghỉ

Khách sạn được phân ra làm 3 hạng phòng:

Hạng phòng Standar ( phòng tiêu chuẩn): 24 phòng, diện tích 24m2- ấm cúng nhưng mát mẻ với đầy đủ mọi thứ mà khách du lịch cần

- Giường Queen hoặc hoặc giường đôi với chăn lông vũ và gối nằm rất thoải mái

- Điều hòa với bộ điều khiển riêng và đèn ngủ

- Truyền hình giao thức Internet ( IPTV)

- Là nơi làm việc có wifi

- Gương soi toàn thân cho bức ảnh tự sướng hoàn hảo

- Két an toàn điện tử và máy sấy tóc

- Tiện nghi phòng tắm

- Đồ pha trà và cà phê

- Thẻ chìa khóa điện tử

5

- Diện tích rộng hơn và có thêm ghế đi văng.

- Giường Queen hoặc hoặc giường đôi với chăn lông vũ và gối nằm rất thoải mái

- Điều hòa với bộ điều khiển riêng và đèn ngủ

- Truyền hình giao thức Internet ( IPTV)

- Là nơi làm việc có wifi

- Gương soi toàn thân cho bức ảnh tự sướng hoàn hảo

- Két an toàn điện tử và máy sấy tóc

- Cảm giác như ở nhà với không gian thoáng đãng và các trang thiết bị cao cấp

- Giường Queen hoặc hoặc giường đôi với chăn lông vũ và gối nằm rất thoải mái

- Điều hòa với bộ điều khiển riêng và đèn ngủ

- Truyền hình giao thức Internet ( IPTV)

- Là nơi làm việc có wifi

- Gương soi toàn thân cho bức ảnh tự sướng hoàn hảo

- Két an toàn điện tử và máy sấy tóc

Khu vực nhà hàng

Khách sạn có một nhà hàng 4K tầng 11 Một vibar tầng 12 và kaffeen tầng 1

Nhà hàng 4K với sức chứ từ 120- 140 khách, với thiết kế tối giàn, tinh tế, sang trọng,

toàn bộ tầm nhìn đều hướng ra hồ công viên Văn Lang Ngoài khu vực nhà hàng chung còn có 2 phòng VIP với sức chứa 12- 15 khách với không gian riêng biệt, thích hợp cho những cuộc hẹn quan trọng.Thời gian mở cửa: 6h30- 9h30 phục vụ buffe sáng; 11h15- 14h00 phục vụ ăn trưa, 17h00- 22h00 phục vụ ăn tối.Với thực đơn đa dạng đặc biệt là món “ buffet lẩu rau nấm 49.000VNĐ”- đặc trưng của nhà hàng với 4 loại nước lầu phù hợp với nhiều đối tượng khách Đặc biệt, khách chuyên gia Hàn Quốc nghỉ tại khách sạn rất thích mùi vị nước lẩu Hàn của nhà hàng.Ngoài phục vụ tại nhà hàng, nhà hàng còn có dịch vụ phục vụ bữa ăn tại phòng nghỉ

Vibar: với thiết kế một nửa không gian trong nhà gam màu trầm ấm, mang phong

cách hiện đại, trẻ trung nhưng nhẹ nhàng, Và một nửa không gian ngoài trời với khônggian mở, tầm nhìn hướng ra toàn thành phố Là địa điểm thích hợp cho giới trẻ chill, cũng là địa điểm check in đặc biệt không chỉ với khách hàng địa phương mà cả với du khách đến tham quan và du lịch Phú Thọ.Ngoài thiết kế độc đáo, không gian với tầm nhìn hoàn hảo du khách đến với Vibar bới thực đơn đồ uống với hương vị hấp dẫn, hình ảnh décor đẹp mắt

Kaffen: tận dụng không gian thoáng đãng của khu vực sảnh khách sạn, khách sạn đã

tạo không gian dành cho khách hàng để gặp gỡ bạn bè, đối tác hoặc chờ đợi bạn bè Với những đồ uống thông dụng nhưng Kaffen vẫn là địa điểm hẹn hò bạn bè hấp dẫn khách hàng

Khu vực dịch vụ bổ sung

Dịch vụ cho thuê phòng Hội nghị, hội thảo, tổ chức galadinner, teambuilding Dịch

vụ này cũng mang lại nguồn doanh thu đáng kể cho khách sạn.Những dịch vụ nâng cao như: giặt là, Spa… Loại hình này ở khách sạn chưa được đầu tư nhiều nên hiệu quả không cao và thông thường chỉ có khách hàng ở dài hạn sẽ sử dụng dịch vụ giặt là,còn lại khách đến khách sạn sử dụng dịch vụ bổ sung là rất ít Khách trong khách sạn được sử dụng miễn phí hoặc giảm giá các dịch vụ bổ sung… Nhìn chung các dịch vụ

bổ sung tại khách sạn còn hạn chế về trang thiết bị và không được marketting đúng hướng

Quy mô khách sạn

7

Trang thiết bị phải được lựa chọn căn cứ vào độ bền, tính dễ bảo dưỡng, dễ sử dụng,

vẻ đẹp, chất lượng và giá cả của nó Trang thiết bị phải đáp ứng yêu cầu của cả khách sạn và khách hàng trên quan điểm tiện nghi và hữu ích

PHÒNG STUDIO

18 phòng – phòng Studio 60m2 rộng rãi

Giường Queen vời đệm chất lượng cao, chăn lông vũ và gối thoải mái

Điều hòa với bộ điều khiển riêng

Điện thoại bàn - cho dù bạn có cần hay không

Là nơi làm việc có Wi-Fi – vì có thể bạn sẽ cần đến

Khu vực sống

Bếp nhỏ với lò vi sóng, tủ lạnh, đồ sành sứ và các vật dụng

Thẻ chìa khóa điện tử

Truyền hình giao thức Internet (IPTV)

Tủ quần áo và không gian lưu trữ

Bồn tắm và vòi sen riêng biệt

View hồ

PHÒNG SUPERIOR

18 phòng – phòng 45m2 thêm 1 ghế đi văng

Giường Queen hoặc giường đôi với chăn lông vũ và gối êm thoải mái Điều hòa với bộ điều khiển riêng và đèn ngủ

Truyền hình giao thức Internet (IPTV)

Là nơi làm việc có Wi-Fi – Dù bạn có phải làm việc hay không

Gương soi toàn thân cho bức ảnh tự sướng hoàn hảo

Bồn tắm và vòi sen riêng biệt

View hồ

Giường Queen hoặc giường đôi với chăn lông vũ và gối êm thoải mái Điều hòa với bộ điều khiển riêng và đèn ngủ

Truyền hình giao thức Internet (IPTV)

Là nơi làm việc có Wi-Fi – Dù bạn có phải làm việc hay không

Gương soi toàn thân cho bức ảnh tự sướng hoàn hảo

Két an toàn điện tử & Máy sấy tóc

8

Truyền hình giao thức Internet (IPTV)

Là nơi làm việc có Wi-Fi – Dù bạn có phải làm việc hay không

Gương soi toàn thân cho bức ảnh tự sướng hoàn hảo

Két an toàn điện tử & Máy sấy tóc

Tiện nghi phòng tắm

Máy pha trà và cà phê

Thẻ chìa khóa điện tử

Điện thoại bàn - cho dù bạn có cần hay không

Đèn pin khẩn cấp – dung khi cần!

Vibar - Rooftop Bar

Kafeen – Quán cà phê

Phòng họp và phòng hội nghị

Spa – làm đẹp

9