Báo cáo thực tập nghiệp vụ khách sạn phần 2 tên đơn vị công ty tnhh đầu tư thương mại và dịch vụ vds nhà nghỉ việt dũng

TRƯỜNG ĐẠI HỌC TÀI NGUYÊN VÀ MÔI TRƯỜNG HÀ NỘI KHOA KINH TẾ TÀI NGUYÊN VÀ MÔI TRƯỜNG BÁO CÁO THỰC TẬP NGHIỆP VỤ KHÁCH SẠN PHẦN Tên đơn vị: CÔNG TY TNHH ĐẦU TƯ THƯƠNG MẠI VÀ DỊCH VỤ VDS - NHÀ NGHỈ VIỆT DŨNG Sinh viên thực : Mã sinh viên : Lớp : Khoá : Hệ : BÙI NGỌC DIỄM 21111144890 ĐH11QTDL5 11 (2021-2025) CHÍNH QUY Hà Nội, tháng 09/2023 TRƯỜNG ĐẠI HỌC TÀI NGUYÊN VÀ MÔI TRƯỜNG HÀ NỘI KHOA KINH TẾ TÀI NGUYÊN VÀ MÔI TRƯỜNG BÁO CÁO THỰC TẬP NGHIỆP VỤ KHÁCH SẠN PHẦN Tên đơn vị: CÔNG TY TNHH ĐẦU TƯ THƯƠNG MẠI VÀ DỊCH VỤ VDS - NHÀ NGHỈ VIỆT DŨNG Sinh viên thực : Mã sinh viên : Lớp : Khoá : Hệ : BÙI NGỌC DIỄM 21111145182 ĐH10QTKS 11 (2021-2025) CHÍNH QUY Hà Nội, tháng … /202 LỜI MỞ ĐẦU Trong năm gần đây, ngành du lịch Việt Nam có nhiều thay đổi Đặc biệt, ngành du lịch đạt tốc độ phát triển nhanh chóng trở thành mũi nhọn kinh tế Với phát triển ngành du lịch, hoạt động điều hành ngành lưu trú ăn uống mở rộng Để đạt hiệu kinh doanh tối đa nâng cao khả cạnh tranh thị trường, sở lưu trú, đặc biệt khách sạn không ngừng xây dựng Đổi hệ thống sở nâng cao chất lượng sản phẩm Vì vậy, địi hỏi lãnh đạo, cán bộ, nhân viên phải nghiên cứu sâu đề chiến lược, kế hoạch cụ thể nhằm nâng cao hiệu hoạt động quản lý khách sạn Đây coi yếu tố quan trọng định hoạt động kinh doanh doanh nghiệp Vì vậy, thực tập điều khơng thể thiếu q trình học tập sinh viên chuyên ngành khách sạn Qua tập, sinh viên trải nghiệm cơng việc tương lai Cụ thể rèn luyện kỹ năng, xây dựng mối quan hệ đưa kiến thức vào thực tế Thực tế mang đến hội giúp sinh viên trải nghiệm môi trường làm việc xã hội Sinh viên rèn luyện mặt tinh thần, kiên trì, nỗ lực, tự giác, trách nhiệm với công việc giao cập nhật thơng tin nhất, bổ ích nhất, thực tế ngành nghề theo đuổi Ngoài ra, thực tập giúp sinh viên rèn luyện khả cọ xát, cạnh tranh, làm việc nhóm cách hiệu Giới thiệu Công ty TNHH đầu tư thương mại dịch vụ VDS Tên quốc tế: VDS TRADING AND SERVICE INVESTMENT COMPANY LIMITED Tên viết tắt: VDS T&SI CO., LTD Mã số thuế: 5702074604 Địa chỉ: Số 1058 đường Hạ Long, Tổ 11, Khu 9B, Phường Bãi Cháy, Thành phố Hạ Long, Tỉnh Quảng Ninh, Việt Nam Người đại diện: Vũ Việt Dũng Điện thoại: 0912046448 Ngày hoạt động: 25-01-2021 Quản lý bởi: Chi cục Thuế Thành phố Hạ Long Loại hình DN: Cơng ty trách nhiệm hữu hạn thành viên trở lên ngồi NN Tình trạng: Đang hoạt động (đã cấp GCN ĐKT) Quá trình hình thành phát triển đơn vị thực tập Công ty TNHH đầu tư thương mại dịch vụ VDS có mã số thuế 5702074604 cấp giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh ngày 25 tháng năm 2021 Cơng ty hoạt động lĩnh vực du lịch, chi cục Thuế Thành phố Hạ Long quản lý Địa trụ sở: Số 1058 đường Hạ Long, Tổ 11, Khu 9B, Phường Bãi Cháy, Thành phố Hạ Long, Tỉnh Quảng Ninh, Việt Nam Cơng ty có số ngành kinh doanh liên quan đến du lịch như: khách sạn; biệt thự hộ kinh doanh dịch vụ lưu trú ngắn ngày; nhà khách, nhà nghỉ kinh doanh dịch vụ lưu trú ngắn ngày; nhà trọ, phòng trọ sở lưu trú tương tự; nhà hàng dịch vụ ăn uống phục vụ lưu động Và nơi lưu trú công ty Nhà nghỉ Việt Dũng Nhà nghỉ Việt Dũng Nhà nghỉ đẹp có địa 1058 Hạ Long, Bãi Cháy, Thành phố Hạ Long, Quảng Ninh, Việt Nam, đường thuận tiện dễ tìm Nhà nghỉ Việt Dũng có đội ngũ nhân viên chuyên nghiệp, cố gắng phục vụ nhu cầu khách hàng, vui lòng khách đến, vừa lòng khách đi, phòng ốc Nhà nghỉ Việt Dũng đẹp, đầy đủ tiện ích phịng, có đầy đủ nóng lạnh, internet Các cặp đơi đặc biệt thích địa điểm Nhà nghỉ Việt Dũng họ cho điểm sau nghỉ Chỗ nghỉ đánh giá đáng giá tiền quanh khu vực, bạn tiết kiệm nhiều so với chỗ nghỉ khác Cơ cấu tổ chức khách sạn Bảng 1: Cơ cấu tổ chức nhà nghỉ Việt Dũng Giám đốc: Người chịu trách nhiệm điều hành, quản lý toàn hoạt động doanh nghiệp đảm bảo hiệu đồng tất phận Tạo môi trường làm việc tích cực, hiệu quả, thân thiện Quản trị cung ứng chất lượng dịch vụ tốt, đảm bảo hài lòng đánh giá cao khách hàng Chịu trách nhiệm việc hoàn thành tất tiêu kế hoạch kinh doanh Xây dựng, Tổ chức, Đào tạo Quản lý nhân Phó giám đốc: Người chịu trách nhiệm hỗ trợ giám đốc việc điều hành khách sạn, triển khai công việc theo phân công, trực tiếp tham gia quản lý, điều hành phận dịch vụ, quản lý doanh thu, tuyển dụng đào tạo Kế tốn: Cơng việc ghi chép, thu nhận xử lý thơng thơng tin tình hình tài doanh nghiệp Bộ phận kế tốn thuộc lĩnh vực quản lý kinh tế, đảm nhận tất cơng việc liên quan đến tài Kiểm sốt biến động tài khách sạn, hỗ trợ ban giám đốc tối ưu chi phí, quản lý rủi ro hoạch định chiến lược kinh doanh Các công việc cụ thể bao gồm lập hóa đơn cho khách hàng, theo dõi tập hợp khoản phải thu, đối chiếu tài khoản, xử lý khoản phải trả, hợp nhiều đơn vị thuộc sở hữu chung, lập ngân sách , báo cáo tài định kỳ phân tích tài Lễ tân: Là phận tiền sảnh, nơi để khách hàng đến đặt phòng, đặt bàn, phản hồi ý kiến giải đáp thắc mắc… Chất lượng phục vụ nhà hàng, khách sạn phụ thuộc lớn vào hoạt động quầy lễ tân Đội ngũ nhân viên Lễ tân chuyên nghiệp, nhanh nhẹn, khéo léo giúp khách hàng có thiện cảm, ấn tượng tốt với nhà hàng, khách sạn ngược lại Kỹ thuật: chịu trách nhiệm sửa chữa bảo trì nhà máy máy móc, xử lý phân phối nước, nồi hệ thống sưởi nước, xử lý nước thải, chiếu sáng khu vực bên khu vực chung, đài phun nước chức khác liên quan đến điện, nước, v.v Ngồi ra, phận cịn chăm sóc bảo trì tất thiết bị , đồ nội thất đồ đạc lắp đặt khách sạn Buồng: Bộ phận buồng phòng chịu trách nhiệm sẽ, bảo trì trì thẩm mỹ phịng, khu vực công cộng, khu vực sau môi trường xung quanh khách sạn, đồng thời chăm sóc bảo dưỡng hồn hảo tất phịng khơng gian cơng cộng lúc Bảo vệ: Có nhiệm vụ đảm bảo an toàn người tài sản Đây phận thiếu cấu tổ chức nơi lưu trú Khách hàng định lưu trú lựa chọn quay trở lại vào lần hay không phụ thuộc nhiều vào an toàn mà phận mang lại Nhà hàng: Đây phận thức ăn quầy uống Chịu trách nhiệm cung cấp thức ăn đồ uống cho thực Đồng thời cung ứng dịch vụ khác như: tổ chức tiệc sinh nhật; tiệc cưới; buffet cho hội thảo; liên hoan cuối năm… Bếp: Tất đồ ăn thức uống phục vụ cho khách chuẩn bị nhà bếp Cơng việc địi hỏi nhiều kiến thức thực phẩm đào tạo Để đạt phận bếp có chun mơn cao làm việc chuyên nghiệp cần kiến thức kỹ quy tắc nhà bếp Cơ sở vật chất: Cơ sở vật chất Nhà nghỉ Việt Dũng: Giường nghỉ: Giường đơn tối thiểu 1,2m x 2m Giường đôi tối thiểu 1,6 x 2m Tất chăn phải có vỏ bọc sẽ, có ga bọc đệm Đảm bảo nơi nghỉ dưỡng tuyệt vời cho khách hàng đến trải nghiệm dịch vụ Thiết bị đèn điện, điều khiển: Bảng điều khiển thiết bị điện đặt tủ đầu giường Đèn đầu giường cho khách chỉnh độ sáng Ổ cắm điện an toàn đầu giường Đèn điện đủ sáng khắp khơng gian phịng Thiết bị mạng, liên lạc, thiết bị báo cháy: Điện thoại bàn Chuông gọi phục vụ Đường truyền internet qua cáp tốc độ cao Thiết bị phát khói báo cháy, bình chữa cháy phun nước chữa cháy tự động Thiết bị nội thất: Phòng thay đồ tủ đựng quần áo có móc treo quần áo Bàn ủi quần áo Gương soi, gương soi người Bảng thông tin dịch vụ quy định khách sạn Rèm cửa lớp tránh nắng Bàn tiếp khách Tivi, điều hòa, tủ lạnh mini tối thiểu mini bar Tranh ảnh decor Giá để hành lý Cửa tự động Vật dụng cá nhân: Đồ cá nhân tối thiểu khách: cốc, xà phòng, khăn mặt, khăn tắm, khăn lau tay bàn chải đánh răng, kem đánh răng, dầu gội đầu, sữa tắm, dầu xảcốc uống nước, dụng cụ mở bia rượu, khăn thảm, vật dụng lau giày, sọt rác, sọt đựng đồ để giặt… Quy mơ khách sạn: Nhà nghỉ Việt Dũng có tổng 17 phịng, bao gồm loại phịng: Phòng Deluxe Giường Đơi: giường đôi Phòng Deluxe Giường Đôi: giường đơnvà1 giường đơi Phịng Người Có Phịng Tắm Riêng: giường đơi Phịng Có Giường Cỡ King Với Ban Cơng: giường đơi lớn Phịng Gia đình nhìn Núi: giường đơn giường đơi Phịng Người Nhìn Ra Núi: giường đơn giường đơi Phịng Người Nhìn Hờ nước: giường đơi Phòng cho người có Ban Cơng: giường đơn giường đôi Phòng Deluxe Giường Đôi : giường đôi Các dịch vụ khách sạn: Nhà nghỉ Việt Dũng có nhiểu dịch vụ như: Dịch vụ bãi đỗ xe: chỗ đỗ xe, chỗ đỗ xe miễn phí, chỗ đậu xe khuôn viên, chỗ đậu xe riêng Hoạt động: bãi biển, bộ đường dài, xe đạp, cưỡi ngựa, công viên nước, tour bộ, tour/lớp văn hóa địa phương Dịch vụ: dịch vụ Internet, WiFi, Wi-Fi miễn phí Đồ ăn & thức uống: dịch vụ phòng, bữa trưa đóng hộp, Ggao nhận đồ tạp hóa, bữa ăn trẻ em Hồ bơi chăm sóc sức khỏe: khu vực bãi tắm riêng Phương tiện lại: xe đưa đón sân bay, dịch vụ đưa đón, cho thuê xe hơi, dịch vụ xe đưa đón (có thu phí), dịch vụ đưa đón sân bay (có thu phí), nhà để xe, vé phương tiện cơng cộng, bãi đậu xe tiếp cận người khuyết tật, đưa khách sân bay Dịch vụ lễ tân: lễ tân 24 giờ, dịch vụ đỗ xe cho khách, bàn bán tour, giữ hành lí, tủ khóa Khu vực chung: sân vườn, sân thượng/ hiên, sân hiên phơi nắng, bếp chung, khu vực xem TV/sảnh chung Dịch vụ giải trí gia đình: thiết bị vui chơi ngồi trời cho trẻ em Dịch vụ lau dọn: giặt ủi, giặt khô, dịch vụ là (ủi), dọn phòng hàng ngày Các tiện nghi khác: phòng không hút thuốc, phòng gia đình, phòng không gây dị ứng, điều hòa nhiệt độ, khu vực cho phép hút th́c, ổ khóa An ninh: bảo vệ 24/7, hệ thống CCTV bên ngồi chỗ nghỉ, bình chữa cháy Thị trường khách: Bảng 2: số liệu thị trường khách nhà nghỉ Việt Dũng STT DANH MỤC Giới tính Độ tuổi Mục đích chuyến Nguồn khách NỘI DUNG Nam Tỷ lệ chiếm 62% Nữ Tỷ lệ chiếm 30% Từ 25 - 40 tuổi Nghỉ dưỡng, du lịch 60% Công vụ 40% Nội địa 60% Quốc tế 40% Kết kinh doanh năm gần nhất: Bảng 3: kết kinh doanh năm gần 2021 - 2023 nhà nghỉ Việt Dũng (DVT: 1.000.000.000 VNĐ) STT Các tiêu ĐVT Năm 2021 Năm 2022 Doanh thu lưu trú VND 7.8 14.5 Tỷ trọng % 13.38 16.33 Doanh thu ăn uống VND 4.3 12.1 Tỷ trọng % 2.68 1.56 Dịch vụ bổ sung VND 2.12 2.11 Tỷ trọng % 5.32 2.36 Tổng doanh thu VND 14.22 28.71