Việt Nam ta kéo dài từ Bắc vào Nam, mỗi nơi đều có những đặc sản riêng từ nem chua của Thanh Hóa đến hủ tiếu của Sài Gòn, từ bánh đa cua của Hải Phòng đến bún bò Huế… Công ty cổ phần sản
TỔNG QUAN VỀ DOANH NGHIỆP TRƯỜNG FOODS
Sơ lược về doanh nghiệp
CÔNG TY CỔ PHẦN SẢN XUẤT VÀ THƯƠNG MẠI TRƯỜNG FOODS
Trụ sở chính: Phố Ba Mỏ, TT Thanh Sơn, Huyện Thanh Sơn, Tỉnh Phú Thọ.
Số đăng kí kinh doanh: 2600940672 cấp ngày 2/6/2015
Tầm nhìn: Thịt chua Trường Foods đặt mục tiêu trơt thành nhà dản xuất, cung cấp thực phẩm chất lượng cao đáp ứng các tiêu chuẩn an toàn thực phẩm của quốc tế.
Giá trị cốt lõi: Chất lượng cao an toàn đảm bảo dinh dưỡng và nguồn gốc rõ rang của sản phẩm thịt chua Sản phẩm được đóng gói theo tiêu chuẩn cao và đảm bảo sự tươi ngon của sản phẩm trong quá trình lưu trữ và vận chuyển.
Sứ mệnh: Thịt chua Trường Foods cam kết cung cấp các sản phẩm thực phẩm chất lượng cao với nguồn gốc rõ rang, đảm bảo sức khoẻ và an toàn cho người tiêu dùng Chúng tôi hướng tới việc bảo vệ môi trường và tài nguyên thực phẩm bằng cách áp dụng các phương pháp sản xuất và đóng gói hiệu quả bền vững
1.1.2 Lịch sử hình thành và phát triển:
- Tiền thân của Trường Foods là cơ sở thịt chua Nghị Thịnh – một trong những cơ sở sản xuất thịt chua thời đó được nhiều người yêu thích bởi vẫn gìn giữ được những bí quyết chế biến thịt chua của người Mường nơi đây, Nghị Thịnh có từ đầu năm 2000
- Nhận thấy thịt chua là một mặt hàng có thị trường tiềm năng để phát triển Thời điểm đó thịt chua chỉ được sản xuất theo quy mô nhỏ lẻ, quy mô gia đình không thể đáp ứng được nhu cầu thị trường lúc bấy giờ nên chị Nguyễn Thị Thu Hoa đã quyết định cần phải mở rộng quy mô, thành lập một cơ sở có hệ thống chuyên nghiệp nghiệp hơn đưa thịt chua gia đình ngày càng đi xa hơn.
Too long to read on your phone? Save to read later on your computer
- Quá trình chị Nguyễn Thị Thu Hoa hoàn thiện mở rộng đưa thịt chua của gia đình đi xa hơn:
Chị Nguyễn Thu Hoa mất 3 năm đầu tiên tập chung vào nghiên cứu cải tiến chất lượng sản phẩm và bảo quản
Chị Nguyễn Thu Hoa bắt đầu chuyển sang cải tiến quy trình sản xuất nghiên cứu và đặt gia công các máy cơ khí như máy đóng gói, máy thái, máy trộn…Giúp tối ưu hoá nhân viên.
Sau khi đưa được các máy móc hiện đại vào sản xuất thì chị Hoa tiếp tục chuyển sang cải tiến bao bì tem nhãn, tên thương hiệu
Sau khi kinh doanh được 4 năm thì chị Hoa bắt đầu nghĩ đến việc đăng kí thương hiệu, đăng kí quyền sở hữu trí tuệ.
- 2/6/2015 công ty sản xuất và thương mại Trường Foods chính thức được thành lập. Trụ sở chính tại Phố Ba Mỏ - Thị trấn Thanh Sơn – Huyện Thanh Sơn – Tỉnh Phú Thọ Người đại diện cho công ty là chị Nguyễn Thị Thu Hoa.
- 2022, Chị Nguyễn Thị Thu Hoa – CEO Trường Foods tham gia chương trình
“Thương vụ bạc tỷ” để kêu gọi vốn đầu tư từ các Shark Tank Nhân cơ hội này nâng cao tên tuổi thương hiệu.
- Phát triển mạng lưới phân phối lên tới hơn 10.000 điểm bán trên toàn quốc Với quy trình sản xuất khép kín đạt tiêu chuẩn ISO 22000 là tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm quốc tế.
- Là công ty sản xuất thịt chua đầu tiên gần 20 năm kinh nghiệm được các đài báo uy tín đưa tin VTV1, VTV6, VTC 16, Phú Thọ….
- CEO – Nguyễn Thị Thu Hoa tham gia chương trình Shark Tank mùa 5 gọi vốn thành công !5 tỷ đồng.
- Năm 2022 đạt doanh thu 52 tỷ
- CEO Trường Foods là 1 trong top 20 gương mặt trẻ Việt Nam tiêu biểu
Top 20 gương mặt trẻ Việt Nam tiêu biểu
Lĩnh vực hoạt động và sản phẩm chủ yếu
- Công ty cổ phần sản xuất và thương mại Trường Foods hoạt động chủ yếu trong ngành Bách hoá – Thực phẩm cùng với mạng lưới hoạt động lớn.
- Trường Foods hoạt động gần như phủ khắp cả nước với các đại lý – nhà phân phối khác nhau trên địa bàn khắp cả nước, chủ yếu tập chung ở các tỉnh phía bắc ngoài ra còn hợp tác với các siêu thị uy tín như Vinmart, sói biển… tổng số điểm bán lên đến hơn 10.000 điểm
Hình 1.3 Mạng lưới hoạt động của Trường Foods
- Với sản phẩm chất lượng và uy tín Trường Foods đã cán mốc 5.580.000 sản phẩm được bán ra thị trường, một con số ấn tượng sau 10 năm chuyển mình từ cở sở sản xuất nhỏ lẻ đến nay thành công ty Cổ Phần SX&TM Trường Foods, sản lượng đạt mức 2.500.000 sản phẩm/ năm.
Sản phẩm và dịch vụ chủ yếu:
- Trường Foods phát triển và kinh doanh chủ yếu từ món thịt chua truyền thống, sau này để phát triển và thúc đẩy nhu cầu của khách hàng Trường Foods đã phát triển và cho ra mắt 17 mẫu mã khác nhau.
- Ngoài những sản phẩm bán lẻ Trường Foods còn cho ra mắt 4 set quà biếu tặng phù hợp với khách hàng muốn mua biếu tặng.
Thành phần: thịt lợn sạch theo tiêu chuẩn VietGap, thính ngô, tỏi, ớt HSD: 2 tháng Bảo quản: ngăn mát tủ lạnh, 3-5 độ C Đóng gói: lọ nhựa, dập màng seal đi kèm với lá ổi và tương ớt
2 Thịt chua ống nứa truyền thống
Thành phần: thịt lợn tươi, bì, thính rang
HSD: 2 tháng Bảo quản: ngăn mát, 3-5 độ Đóng gói: ống nứa, hút chân không
3 Thịt chua heo ăn chay
Thành phần: thịt heo ăn chay, thính ngô lương… HSD: 2 tháng Bảo quản: ngăn mát, 3-5 độ c Đóng gói: lọ nhựa tròn, dập màng seal, tương ớt, lá ổi KLCB:180gr
4 Thịt chua heo ăn chay ống nứa
Thành phần: thịt heo ăn chay, bì, thính rang HSD: 2 tháng Bảo quản: ngăn mát, 3-5 độ c Đóng gói: trong ống nứa, hút chân không
5 Thịt chua vị tỏi ớt
Thành phần: thịt lợn sạch chuẩn VietGap, thính rang HSD: 2 tháng
Bảo quản: ngăn mát, 3-5 độ Đóng gói: lọ nhựa, dập màng seal đi kèm với lá ổi, tương ớt
6 Thịt chua ống nứa đặc biệt
Thành phần: thịt lợn tươi, bì, thính rang
HSD: 2 tháng Bảo quản: ngăn mát tủ lạnh Đóng gói: ống nứa hút chân không
7 Thịt chua bì sần sật
Thành phần: thịt chua vị truyền thống, bì HSD: 2 tháng Bảo quản: ngăn mát, 0-5 độ c Đóng gói: lọ nhựa, dập màng seal đi kèm với lá ổi và tương ớt
Thành phần: thịt lợn mán, thính ngô nương HSD: 2 tháng Bảo quản: ngăn mát Đóng gói: lọ nhựa, dập màng seal đi kèm với lá ổi và tương ớt
Thành phần: thịt lợn theo VietGap, thính ngô HSD: 2 tháng Bảo quản: ngăn mát, 3-5 độ Đóng gói: lọ nhựa, dập màng seal đi kèm với lá ổi và tương ớt
Thành phần: thịt lợn sạch, thính ngô
HSD: 2 tháng Bảo quản: ngăn mát, 3-5 độ Đóng gói: túi được hút chân không, lá ổi
11 Zua Zúa thịt chua chưng mắm tép
Thành phần: thịt lợn sạch, thính rang
HSD: 6 tháng Bảo quản: ngăn mát, 3-5 độ Đóng gói: lọ nhựa, dập màng seal đi kèm với lá ổi và tương ớt
12 Thịt muối Thành phần: ba chỉ đạt chuẩn, thính ngô HSD: 6 tháng Bảo quản: 0-5 độ Đóng gói: hút chân không, hộp cao cấp
13 Nem sợi Thành phần: thịt lợn sạch, bì, thính HSD: 2 tháng Bảo quản: ngăn mát, 3-5 độ Đóng gói: lọ nhựa, dập màng seal đi kèm với lá ổi và tương ớt
Thành phần: cá tươi, thính rang, muối tinh
HSD: 6 tháng Đóng gói: hút chân không, hộp cao cấp
Thành phần: thịt lợn sạch, thính
HSD: 2 tháng Đóng gói: hộp cao cấp
Thành phần: thịt lợn sạch, thính, cá
HSD: 2 tháng Đóng gói: hộp cao cấp
17 Sét túi quà Thành phần: thịt lợn sạch
HSD: 2 tháng Đóng gói: thiết kế túi nhỏ gọn
Thành phần: thịt lợn sạch, thính, cá…
HSD: 2 tháng Đóng gói: hộp cao cấp
Bảng 1: danh mục sản phẩm của Trường Foods
PHÂN TÍCH MÔI TRƯỜNG MARKETING CỦA TRƯỜNG FOODS
Môi trường vi mô
- Trường Foods vinh dự có 3 sản phẩm Thịt chua Trường Foods vị truyền thống và thịt chua ống nứa Trường Foods và nem sợi đạt sản phẩm OCOP 4*.
- Trường Foods cũng không ngừng cải tiến sản phẩm Luôn luôn nâng cấp đóng gói, mẫu mã sản phẩm, thu hút người tiêu dùng từ cái nhìn đầu tiên Đồng thời, quảng bá khẳng định chất lượng sản phẩm và đáp ứng những nhu cầu khắt khe của người tiêu dùng.
- Tính đến hiện tại Trường Foods đã có 14 sản phẩm và 3 set quà dùng để biếu tặng.
- Giá thành: sản phẩm lẻ giao động từ 49.000đ – 80.000đ, sét quà từ 192.000đ – 490.000đ.
- Với quy trình sản xuất khép kín đạt tiêu chuẩn ISO 22000 là tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm quốc tế.
Nhân xét: với giá thành hợp lí, bảng thành phần rõ ràng, quy trình sản xuất đạt tiêu chuẩn ISO 22000 đã giúp Trường Foods xây dựng niềm tin và có một chỗ đứng vững chắc trên thị trường.
- Tính đến nay Trường Foods có khoảng hơn 100 nhân viên với trình độ chuyên môn cao.
- Trường Foods đã chú trọng đến việc phát triển nhân lực nhằm nâng cao chất lượng lao động, từ đó đảm bảo sự phát triển bền vững của công ty.
- Trường Foods thường xuyên tổ chức các lớp đào tạo và khuyến khích nhân viên tham gia học tập, nâng cao năng lực.
- Tuyển những người có trình độ và chuyên môn cao về các phòng ban Những người có kinh nghiệm lâu năm về bộ phận sản xuất.
Mở những khóa học online và offline Đầu tư tổ chức các khóa học trực tiếp dài ngày để nhân viên trực tiếp tham gia học và trải nghiệm thực tế: Như viết kịch bản, quay phim, edit video.
Các khóa học nâng cao trình độ chốt sale, xây dựng thương hiệu cá nhân, bán hàng online.
Trường Foods đang xây dựng một đội ngũ nhân viên tự tin – chuyên nghiệp – vững mạnh hơn.
Hình 2.1.1 một số nhân sự của Trường Foods
Nhận xét: Việc tuyển dụng và đào tạo đội ngũ nhân viên, Trường Food đã tạo dựng được đội ngũ nhân viên ưu tú và chuyên nghiệp đóng góp vào việc tạo dựng lên thành công của công ty.
- Năm 2022, doanh thu của thịt chua Trường Foods đạt 52 tỷ đồng Mục tiêu đặt ra đến năm 2025, doanh thu sẽ đạt 420 tỷ đồng Tốc độ tăng trưởng doanh thu trung bình là 30%/năm Lợi nhuận đạt 12 – 15%/ năm (khoảng 6 tỷ đồng/năm)
- Năm 2022, đến với chương trình “Thương hiệu bạc tỷ” Trường Foods đã kêu gọi được 15 tỷ từ các nhà đầu tư.
Nhận xét: Với việc nguồn tài chính cao Trường Foods cũng có thể đẩy mạnh vào chất lượng sản phẩm, quy mô của doanh nghiệp không ngừng đưa ra các sản phẩm đạt chuẩn và lợi ích đến với nhiều người tiêu dùng.
Danh tiếng, độ nhận diện thương hiệu:
Trường Foods được biết đến là thương hiệu “Thịt chua” sạch số 1 tại Phú Thọ, với hơn
20 năm phân phối các sản phẩm thịt chua trên thị trường toàn quốc Quy trình sản xuất khép kín, nguyên liệu sử dụng 100% thịt lợn sạch Vietgap, tiêu chuẩn VSATTP Quốc tế ISO 22000 Đặc biệt, sản phẩm không chứa chất bảo quản mà lên men tự nhiên nên rất tốt an toàn cho sức khỏe. Độ phủ sóng lên tới hơn 10.000 điểm bán trên toàn quốc, trải dài từ Bắc vào Nam.
Trường foods còn thông qua các phương tiện truyền thông, internet để quảng bá hình ảnh cho công ty như VTV6, VTC16, Facebook, Tik tok, qua các trang website, báo đài Hay là thông qua những người nổi tiếng giới thiệu, quảng bá cho các sản phẩm của công ty như nghệ sĩ Chí Trung Nhằm khẳng định hình ảnh của công ty cũng như là sản phẩm của công ty tới khách hàng
Hình 2.1.2: logo thương hiệu Trường Foods
Nhận xét: Qua những năm tháng kinh doanh đó Trường Foods không chỉ xây dựng được hình ảnh thương hiệu tốt đẹp mà còn mở rộng được quy mô bao phủ trên toàn quốc.
Môi trường trung mô
Khách hàng, người tiêu dùng
- Trường Foods nhắm tới đối tượng khách hàng chủ yếu trên bàn nhậu từ 18 tuổi trở lên Có thu nhập trung bình – khá.
- Độ tuổi sử dụng được sản phẩm là từ 5 tuổi trở lên
Nhận xét: Qua quá trình phân tích ta thấy được người tiêu dùng trên 5 tuổi có thể sử dụng sản phẩm và khách hàng mục tiêu của sản phẩm là từ 18 tuổi trở lên Thời đại 4.0 ngày càng phát triển đặc biệt là giới trẻ hiện nay tiếp cận các thông tin trên MXH rất là nhanh giúp cho Trường Foods dễ dàng trong việc đưa sản phẩm đến với người tiêu dùng.
- Ban đầu Trường Foods sử dụng nguyên liệu là thịt tươi mới của người dân bản địa.
- Sau khi phát triển công nghiệp như bây giờ Trường Foods lấy nguyên liệu thịt sạch ở Meat Deli và các nhà cung cấp thịt lợn sạch khác…Trường foods đều tìm hiểu rất kỹ càng về nguồn nguyên liệu, đảm bảo an toàn thực phẩm
Nhận xét: Nhà cung cấp chưa nhiều dẫn đến việc bị động hơn trong việc nhập nguyên liệu để sản xuất sản phẩm Rất khó khan để tìm nguồn nguyên liệu thay thế nếu có rủi ro làm ảnh hưởng đến chuỗi cung ứng nguyên vật liệu đó. Đối thủ cạnh tranh:
Trường Foods là một trong những nơi kinh doanh thịt chua lâu đời tại Thanh Sơn Phú Thọ, trên địa bàn cũng có các đối thủ cạnh tranh khác chuyên về thịt chua:
Công ty TNHH chế biến thực phẩm Hồng Chi Foods:
+ Danh sách sản phẩm: thịt chua đặc biệt, thịt chua tỏi ớt, …
+ Giá sản phẩm: từ 50.000đ đổ lên
Cơ sở thịt chua Điệp Đào:
+ Danh sách sản phẩm: hộp thịt chua bì sần sật, thịt chua ống nứa, thịt muối….
Cơ sở thịt chua Liên Phượng:
+ Danh sách sản phẩm: thịt chua truyền thống, thịt chua ống nứa, nem sợi…. + Giá sản phẩm: 55.000đ - 65.000đ
Cơ sở thịt chua Thanh Sơn Foods:
+ Danh sách sản phẩm: Thịt chua ròn bì, thịt chua tỏi ớt, thịt chua ống nứa, nem chua, nem sợi, nem chua tỏi ớt
Nhận xét: mặc dù các đối thủ chưa thể vượt qua được Trường Foods trong thời điểm hiện tại nhưng Trường Foods vẫn nên có các chiến lược phòng tránh rủi ro khi có đối thủ mới xâm nhập thị trường.
- Đến nay, thịt chua của Trường Foods đã có mặt tại hơn 10.000 điểm bán bao gồm các nhà đại lí phân phối và tích hợp trong winmart…phần lớn vẫn là ở tỉnh phú thọ và ở các tỉnh lân cận ở miền bắc.
- Trường Foods xây dựng hệ thống marketing trên các nền tảng mua bán hàng online như: Lazada, Shopee, Tiktok, Website để tiếp cận với các khách hàng không thể đến được các địa điểm mua hàng cũng có thể tìm hiểu thông tin sản phẩm và mua sản phẩm.
Nhận xét: hệ thống phân phối rộng rãi là một lợi thế để Trường Foods có thể dễ dàng tiếp cận khách hàng và đặc biệt mang hình ảnh đặc sản vùng miền đến với người tiêu dùng.
- Với hơn 10.000 điểm bán trên khắp cả nước cùng với rất hiều cộng tác viên bán hàng,Trường Foods đã tăng được phạm vi tiếp cận với người tiêu dùng, đáp ứng được nhu cầu của khách hàng mọi lúc, mọi nơi.
- Trường Foods còn tham gia chương trình SharkTank mùa 5 để kêu gọi vốn đầu tư nhằm mục tiêu tăng nguồn vốn phục vụ cho việc mở rộng quy mô phân phối, đồng thời PR thương hiệu thịt chua Trường Foods.
Xuất phát từ món món ăn đậm đà bản sắc dân tộc, Trường Foods gồm đội ngũ những người trẻ năng động đã phát triển kinh tế địa phương và quảng bá hình ảnh con người nơi đây.
Ngoài ra Trường Food còn tích cực tham ra các hoạt động xã hội tiêu biểu khác như:
Xây dựng nhà khan quàng đỏ cho học sinh có hoàn cảnh khó khan
Trường Food trao tặng quà cho các gia đình có hoàn cảnh khó khan
Hỗ trợ Bếp ăn 0 đồng sẻ chia mùa dịch Covid-19
Trường Foods còn tổ chức chương trình “Nâng bước em đến trường” hỗ trợ các em học sinh có hoàn cảnh khó khan năm học 2021-2022.
Hình 2.2.1: Trường Foods cùng với các hoạt động thiện nguyện
Mở rộng mô hình sản xuất bắt buộc doanh nghiệp cần tuyển dụng nhiều nhân công lành nghề Với ngành sản xuất đặc sản, yêu cầu về tay nghề còn khắt khe hơn nữa Vì vậy tận dụng nguồn nhân lực là những người dân địa phương đã am hiểu về văn hóa & ẩm thực là bước đi khôn ngoan Không những tối ưu được chất lượng sản phẩm mà còn phát triển được kinh tế địa phương qua việc tạo ra công ăn việc làm
Nhận xét: Những hoạt động thiện nguyện và sự đóng góp tạo công ăn việc làm cho người dân địa phương, cống hiến cho sự phát triển nền kinh tế địa phương đã giúp cho Trường Foods để lại được ấn tượng đẹp đối với người tiêu dùng Từ đó dễ dàng để lại hình ảnh tốt và giúp doanh nghiệp tạo dựng được nhiều mối quan hệ tốt với người tiêu dùng.
Ngoài ra việc có cách truyền thông đa dạng cũng giúp cho Trường Foods khẳng định được vị thế của mình trên thị trường quy trình đặt mua hàng cũng trở lên linh hoạt hơn.
Môi trường vĩ mô
Dân số hiện tại của Việt Nam là 99.987.467 người vào ngày 25/11/2023 theo số liệu mới nhất từ Liên Hợp Quốc
Dân số Việt Nam hiện chiếm 1,24% dân số thế giới Độ tuổi trung bình ở Việt Nam là 33,7 tuổi (Nguồn: https://danso.org/viet- nam/)
GDP bình quân đầu người là 4.162,94 USD
Nhận xét: Với tình hình dân số hiện nay, GDP đầu người tăng không chỉ tạo điều kiện cho ngành kinh doanh thực phẩm phát triển nói chung mà còn cả doanh nghiệp Trường Foods nói riêng
Việt Nam đã tăng trưởng dần với bình quân đầu người của VN vào năm 2022 là
~4163 USD/người và vẫn đang có dấu hiệu tăng trưởng
Nước ta đã thu hút một lượng vốn đầu tư trực tiếp từ nước ngoài (FDI) trong những năm gần đây.
Hạ tầng và vận chuyển ngày càng được đầu tư nâng cao Cải thiện khả năng vận chuyển hàng hóa và dịch vụ.
Nhận xét: tất cả những ý trên đều tạo điều kiện cho Trường Foods nghiên cứu và phát triển.
Kinh tế thị trường định hướng xã hội chủ nghĩa ở Việt Nam là một kiểu tổ chức kinh tế, vừa dựa trên những nguyên tắc và quy luật của kinh tế thị trường vừa dựa trên cơ sở dẫn dắt, chi phối bởi các nguyên tắc và bản chất của chủ nghĩa xã hội, thể hiện cả ba mặt sở hữu, quản lý và phân phối.
Nhận xét: dựa trên quy định và chính sách của pháp luật, Trường Foods có thể đưa ra cách hoạt động phát triển hợp lí và đưa ra các biện pháp phòng tránh rủi ro khi các chính sách thay đổi.
Người Việt ta có xu hướng ưa chuộng các thực phẩm ăn uống có nguồn gốc rõ ràng, sạch sẽ, giá thành vừa phải…
Người Việt ta cũng có xu hướng mua sắm sản phẩm được người nổi tiếng và những người có ảnh hưởng trên MXH giới thiệu…
Nhiều người có đam mê thưởng thức các đặc sản riêng của các vùng miền trong nước…
Ngoài ra họ còn quan tâm đến chất lượng dịch vụ khi họ quyết định mua sản phẩm đó…
Nhận xét: Dựa vào đó Trường Foods có thể đề ra các chiến lược tiếp thị sản phẩm và cải tiến sản phẩm phù hợp với thị trường tiêu dùng trong nước.
Trước kia Trường Foods có nhập thịt lợn sạch, tỏi, ớt… từ các người nông dân ở địa phương Đến nay Trường Foods đã lấy nguyên liệu thịt lợn sạch ở Meat Deli và các nhà cung cấp khác… nếu thiên nhiên thay đổi thất thường làm gia tăng dịch bệnh ở gia cầm, gia súc sẽ gây khó khăn cho nguôn cung ứng nguyên vật liệu của Trường Foods
Ngoài ra sự biến đổi của tự nhiên có thể gây ra dịch bệnh làm ảnh hưởng đến sức khỏe của con người làm ảnh hưởng trực tiếp đến hiệu suất lao động.
Nhận xét: Trường Foods cần có những phương án dự phòng để tránh các tác động xấu đỏ xảy ra, đảm bảo ổn định hoạt động kinh doanh của doanh nghiệp.
Bảng Swot của Trường Foods
Điểm mạnh (Strenghts) Điểm yếu (Weaknesses)
-Sản phẩm đạt chuẩn ISO 22000, không chất bảo quản, hạn sử dụng lâu dài khi bảo quản đúng cách Cải tiến hương vị phù hợp với đại đa số khách hàng nhưng vẫn giữ được mùi vị đặc trưng của thịt chua.
-Đội ngũ nhân sự chuyên nghiệp và có các phòng ban hỗ trợ việc vận hành của ty
-Nguồn tài chính được mở rộng khi có các nhà đầu tư mới, công ty có thể phát triển hơn về mọi phương diện để công ty đi lên.
-Giá cả phù hợp với chất lượng.
-Chính sách phúc lợi cho nhân viên rất tốt.
-biết áp dụng công nghệ vào quá trình kinh doanh của công ty
- Truyền thông chưa được tốt, quy mô phần lớn vẫn ở miền bắc
- Nhà cung cấp chưa nhiều dẫn đến việc bị động hơn trong việc nhập nguyên liệu để sản xuất sản phẩm.
Cơ hội (Opportunities) Thách thức (Threats)
- khi nền kinh tế tăng trưởng khả năng mua sắm của khách hàng cũng sẽ tăng
-trong tương lai sẽ có các đối thủ mới tham gia cạnh tranh cùng ngành hàng.
-Đưa ra chính sách hạn chế rủi ro khi cao.
- Sự tăng cao về dân số và mật độ dân số, công ty có cơ hội tăng được nguồn khách hàng.
- cơ hội của công ty khi công nghệ 4.0 diễn ra, có thể đưa sản phẩm đến với khách hàng dễ dàng hơn mà không mất quá nhiều công sức. chính sách của nhà nước thay đổi “thuế, kinh doanh ”
-Cẩn thận trong vấn đề bảo mật thông tin quan trọng của doanh nghiệp đặc biệt là bảo vệ công thức sản xuất của công ty.
NGHIÊN CỨU SẢN PHẨM THỊT CHUA TRUYỀN THỐNG CỦA TRƯỜNG FOODS
Nghiên cứu thị trường mục tiêu
- Tên sản phẩm: Thịt chua truyền thống
Nguyên liệu sạch: 100% lợn sạch tiêu chuẩn VietGAP
Sản xuất khép kín, an toàn vệ sinh thực phẩm, đạt chuẩn ISO 22000 Đóng gói tiện dụng: Có lá và tương ớt đi kèm
100% Organic: 100% lên men tự nhiên, không chất bảo quản.
- Lợi ích: Thịt chua được lên men tự nhiên không sử dụng chất bảo quản thực phẩm nên rất an toàn cho sức khỏe người tiêu dùng Giúp cân bằng hệ vi sinh đường ruột và giúp cho cơ thể của chúng ta được khỏe mạnh hơn.
Trường Foods là cơ sở sản xuất thịt chua với công nghệ tiên tiến, có quy trình sản xuất khép kín, an toàn vệ sinh thực phẩm và thịt chua cũng đạt chuẩn ISO 22000. Trường Foods là 1 trong những cơ sở có thương hiệu lâu đời và tiên phong trong sản xuất thịt chua, góp phần gìn giữ những tinh hoa ẩm thực quê nhà Sản xuất món thịt chua theo công thức của người Mường Mang tính đặc trưng, lợi thế so sánh thịt chua Trường Foods được lựa chọn xây dựng thành sản phẩm OCOP.
Hình 3.1 Giấy chứng nhận OCOP và chứng nhận VSATTP
Trường Foods phân phối phần lớn ở Phú Thọ và các tỉnh lân cận trong miền Bắc, với mong muốn phát triển mở rộng thị trường và đưa đặc sản đất Tổ đến mọi miền tổ quốc Hiện nay Trường Foods cũng đã phát triển mở rộng tại 3 miền Tổ Quốc.
Khách hàng tiềm năng của Trường Foods là những người có độ tuổi từ 18 trở lên, có thu nhập từ 5 – 10 triệu.
Ngoài ra độ tuổi sử dụng được là từ 5 tuổi trở lên Trường Foods cũng nhắm đến các khách hàng yêu thích đặc sản vùng miền…
Thịt chua được sản xuất từ thịt lợn, một nguyên liệu mà bất cứ ai cũng có thể ăn được nên món ăn không phân biệt trình độ học vấn, giới tính…
Khách hàng sành nhậu quan tâm đến sản phẩm đặc sản thịt chua với hương vị chua nhẹ, cay nhẹ…có thể ăn kèm với lá ổi, tương ớt kết hợp với các món nhậu khác.
Khách hàng khi mua hàng luôn quan tâm đến chất lượng và giá cả Chính vì vậy Trường Foods cũng đảm bảo được việc đưa sản phẩm có chất lượng tốt: quy trình sản xuất khép kín, nguyên liệu sạch và giá chỉ từ 35.000đ - 80.000đ/1 sản phẩm thịt chua Một hộp có khối lượng 180gr – 250gr, đóng gói tiện lợi và phù hợp cho
3 – 4 người ăn và các hộ gia đình
Hiện tại khách hàng cũng có nhu cầu mua sắm online nhiều nên việc Trường Foods tạo các kênh bán hàng trên các sàn thương mại điện tử như Shopee, Lazada… và Facebook là điều vô cùng hợp lí Giúp người tiêu dùng dễ dàng mua sắm sản phẩm hơn.
Nhận xét: qua những yếu tố trên ta thấy Trường Foods tập trung vào chuyên môn hóa thị trường Khách hàng mục tiêu của Trường Foods là những cá nhân , hộ gia đình có nhu cầu thưởng thức những món ăn đặc sản địa phương
Lựa Chọn phân đoạn thị trường:
- Trường Foods lựa chọn thị trường chủ yếu là ở Phú Thọ và các tỉnh lân cận.
- Khách hàng chủ yếu là nam giới có độ tuổi từ 20 – 35 có thu nhập trung bình 6tr – 10tr.
- Khách hàng chủ yếu phần lớn có sở thích ăn nhậu, có thể là tan làm công sở, đá bóng về, chiều nóng hoặc mát đều có thể tụ tập mọi người uống bia và thưởng thức thịt chua hay mua về nhậu tại nhà cũm rất tiện lợi.
- Hiện tại chưa có nhiều đối thủ cạnh tranh cùng ngành hàng.
Nhận xét: trong việc lựa chọn phân đoạn thị trường này Trường Foods dễ dàng nắm bắt được hành vi lẫn quy mô người tiêu dùng để tạo dựng được uy tín và hình ảnh của thương hiệu từ đó càng có cơ sở mở rộng kinh doanh và mở rộng sản phẩm hơn. Định vị sản phẩm
Thịt chua là một món ăn đặc sản miền đất Tổ, đạt tiêu chuẩn VietGap, ISO 22000 và OCOP 4 sao.
Thịt chua Trường Foods được đóng gói tiện lợi, có đi kèm lá và tương ớt Khách hàng có thể đem đi lại và sử dụng sản phẩm ở bất cứ đâu.
Là một món ăn có thể ăn sẵn tiện lợi với mức giá cả rẻ mà mọi khách hàng đều có thể dễ dàng mua được.
Sơ đồ định vị: Q ( chất lượng )
Nhận xét: Qua sơ đồ so sánh ta có thể thấy được thương hiệu Trường Foods đang dẫn đầu về chất lượng sản phẩm Giá chỉ chênh lệch ít, không quá cao so với các đối thủ cạnh tranh.
Nghiên cứu chiến lược Marketing hỗn hợp của Trường Foods áp dụng cho sản phẩm thịt chua
Chiến lược về sản phẩm:
Sản phẩm của Trường Foods hiện tại đang là sản phẩm được mong đợi trong đó:
Thịt lợn sạch được ướp chua và lên men tự nhiên đi kèm với lá ổi, tương ớt… sử dụng trực tiếp hoặc ăn kèm với rất nhiều món ăn khác.
Thịt chua có nguyên liệu là thịt lợn sạch tiêu chuẩn VietGAP, thính ngô lên men 100% tự nhiên.
Chất lượng đạt chuẩn theo tiêu chuẩn ISO 22000 và OCOP 4 sao.
Món ăn đặc sản miền đất tổ. liên phượng Đóng gói trong hộp nhựa có dập màng seal, kèm thêm lá ổi và tương ớt và có logo Trường Foods trên hộp, có hướng dẫn sử dụng và bảo quản.
- Sản phẩm được mong đợi:
Thịt chua ngon, dễ ăn, dễ mua Nguồn gốc rõ ràng, quy trình sản xuất sạch sẽ. Giá thành của sản phẩm vừa phải, không quá đắt.
Có thể đem đi tặng, đi biếu.
- Hiện tại Trường Foods đang ở giai đoạn tăng trưởng.
- Giai đoạn tăng trưởng: Đến nay Trường Foods là một thương hiệu thịt chua phát triển nhất trên cả nước. Mặc dù mới ra mắt trên thị trường chưa lâu, nhưng thịt chua Trường Foods ngày càng được rất nhiều người biết đến Công ty đã thành công giới thiệu và tiếp thị 14 sản phẩm lẻ đó là các loại thịt chua và nem sợi, cá Thính và 4 set quà biếu cùng với hơn 10000 điểm bán.
Theo báo cáo doanh thu Trường Foods trên sàn thương mại điện tử từ tháng 8/2022 đến tháng 7/2023 so với quý gần nhất đã tăng trưởng hơn 25.4%.
- Trường Foods từ khi ra mắt đã thực hiện phương pháp định giá theo chi phí với công thức:
- Giá sản phẩm = Giá hoà vốn + tiền lãi
Trong đó giá hoà vốn bao gồm:
Chi phí vận hành xưởng sản xuất hiện tại mới xây dựng 1.000 mét vuông. Lương nhân viên: Nhân sự tính đến năm 2023 là hơn 100 người.
Chi phí nguyên vật liệu.
Máy móc, chi phí sửa chữa máy móc.
Chi phí marketing để quảng bá sản phẩm.
- Chiến lược giá theo dòng sản phẩm: Trường Foods có 14 sản phẩm, mỗi sản phẩm có giá riêng giao động từ 35.000đ - 80.000đ.
- Chiến lược giá theo gói: Trường Foods có thiết kế 4 set quà biếu phù hợp với các khách hàng có nhu cầu mua sản phẩm làm quà tặng:
Set quà biết nhỏ bao gồm: 1 Thịt chua hộp Thượng hạng, 1 Ống nứa đặc biệt, 1 Thịt muối 250g với giá: 250.000đ
Set quà biếu to bao gồm: 3 Thịt chua hộp Thượng hạng, 1 thịt muối 250gr, 1 Cá thính, 1 ống nứa đặc biệt với giá: 490.000đ
Set quà biếu như ý bao gồm: 3 thịt chua thượng hạng, 1 ống nứa đặc biệt, 1 thịt muối và 1 cá thính với giá 450.000đ
Set túi quà bao gồm: 2 thịt chua ống nứa truyền thống, 1 thịt muối với giá 200.000đ
Vì Trường Foods là một thương hiệu nổi tiếng trên thị trường thịt chua, với cơ sở vật chất hiện đại, nguyên liệu đạt tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm nên Trường Foods định giá của sản phẩm ở mức giá chỉ nhỉnh hơn so với các doanh nghiệp khác một chút, nhưng vẫn vừa phải với mức chi tiêu của người tiêu dùng.
Chiến lược về phân phối:
- Trường foods tạo ra nhiều chiến lược phân phối nhằm giúp khách hàng có thể dễ dàng tiếp cận đến sản phẩm thịt chua và các sản phẩm khác một cách dễ dàng và nhanh chóng
- Đến nay, thịt chua của Trường Foods đã có mặt tại hơn 10.000 điểm bán, phần lớn vẫn là ở tỉnh phú thọ và ở các tỉnh lân cận ở miền bắc
Các kênh phân phối trực tiếp
- Trường Foods có trụ sở chính tại: Phố Ba Mỏ - Thị trấn Thanh Sơn - Huyện Thanh Sơn - Tỉnh Phú Thọ…khách hàng có thể trực tiếp đến tham khảo và mua hàng.
- 2 chi nhánh chính ở Hà Nội và TP Hồ Chí Minh:
Số 06 lô TT03 – KĐT HD Mon City – Ngõ 2 Hàm Nghi – phường Mỹ Đình 2 – quận Nam Từ Liêm
846C – đường Võ Nguyên Giáp – phường Hiệp Phú – thành phố Thủ Đức
- Kênh bán hàng trực tiếp tại website: https://truongfoods.vn
- Facebook: Thịt chua Trường Foods
- Các kênh thương mại điện tử: Shopee, Lazada…
Hình 3.3.1 trụ sở chính công ty Trường Foods
Các kênh phân phối gián tiếp:
- Thịt chua Trường foods sẽ được phân phối từ nhà sản xuất đến các hệ thống bán lẻ như siêu thị Winmart, Sói Biển, Siba Food…và các cửa hàng tạp hóa, quán nhậu rồi mới tới khách hàng và người tiêu dùng
- Ngoài ra Trường Foods còn thông qua các đại lý phân phối khác ở các tỉnh như HoàBình, Vĩnh Phúc, Hà Giang, Lai Châu, Lào Cai, Tp.Hà Nội, Tp.Hồ Chí Minh….
Hình 3.3.2: một số nhà phân phối tiêu biểu
Chiến lược về xúc tiến:
- Thương hiệu Trường Foods cũng xây dựng chiến lược xúc tiến truyền thông về sản phẩm, cung cấp đến khách hàng những thông tin hữu ích nhất liên quan đến sản phẩm Bên cạnh đó, chiến thuật truyền thông này cũng giống như một cách để Trường Foods có thể giới thiệu đặc sản thịt chua Phú Thọ đến với đông đảo người dân trên cả nước.
- CEO Nguyễn Thị Thu Hoa đã tham gia trương trình Shark Tank mùa 5 với hình ảnh một người phụ nữ đầy thông minh, mạnh mẽ đã thu hút được sự quan tâm của khán giả xem truyền hình biết đến Trường Foods nhiều hơn cùng với đặc sản thịt chua vùng đất tổ.
Hình ảnh 3.4.1: hình ảnh CEO Trường Foods cùng với 2 Shark chốt deal đầu tư.
- Các hoạt động quảng cáo của Trường foods qua các phương tiện quảng cáo phải kể đến như:
Phát TVC trên các kênh truyền hình VTV1, VTV6, VTC16 và Đài phát thanh truyền hình Phú Thọ với hình ảnh về quy trình chế biến thịt chua ngon và sạch.
Hình 3.4.2 Hình ảnh quảng cáo thịt chua trên truyền hình
Ngoài ra Trường foods còn quảng cáo sản phẩm thịt chua qua báo chí như là: Thanh Niên, Tuổi Trẻ, Dân Trí…
Hình 3.4.3 Quảng bá thương hiệu trên báo chí
Ngoài ra còn có các nghệ sĩ ủng hộ và quảng bá các sản phẩm cho Trường Foods như: Nghệ sĩ Chí Trung… “Sản phẩm Trường Foods còn được báo đài trung ương uy tín đưa tin như VTV1, VTC16, VTV6… Mình xem nhiều lắm Mà bản thân mình thấy đây cũng là sản phẩm rất ngon, hợp với khẩu vi của mình Sản phẩm vừa ngon lại đảm bảo, mình rất yên tâm Chẳng phải quảng cáo gì nhiều, hữu xạ tự thiên hương.” Nghệ sĩ Chí Trung chia sẻ.
Hình 3.4.4 Nghệ sỹ Chí Trung quảng cáo sản phẩm
Trường foods còn quảng bá sản phẩm qua các trang mạng xã hội như facebook, tiktok…
- Ngoài ra Trường Foods còn tổ chức các sự kiện PR- quan hệ công chúng Xây dựng hình ảnh tốt cho thương hiệu của mình.
Trường foods – Tri ân và tưởng nhớ các anh hùng liệt sĩ 27/07 Hỗ trợ học sinh có hoàn cảnh khó khăn; xây dựng nhà khăn quàng đỏ cho học sinh có hoàn cảnh khó khăn, hỗ trợ bếp ăn 0 đồng mùa chia sẻ mùa dịch Covid với 100 hộp thịt thính say zua zua, …
Mới đây nhất Trường Foods đã tham gia chiến dịch mùa hè xanh 2022 Đại diện Trường Foods cùng các đoàn viên thanh niên cơ sở, đại diện địa phương tổ chức các hoạt động sinh hoạt Hè Các chương trình vui chơi bổ ích cho các em thiếu nhi Tổ chức tuyên truyền bảo vệ môi trường Vệ sinh dọn dẹp làm sạch đường làng ngõ xóm Tổ chức thăm hỏi và giúp đỡ gia đình khó khăn trong địa phương, thăm dọn nghĩa trang Tổ chức trao quà tặng cho các em học sinh tiểu học có thành tích tốt và các em học sinh có hoàn cảnh khó khăn.
Hình 3.4.5 Chiến dịch mùa hè xanh 2022
- Đôi khi thì Trường Foods sẽ tham gia một số sự kiện cộng đồng để quảng bá cho thương hiệu của mình như:
Chương trình Ngày hội Ẩm thực Đất Tổ năm 2021. Ý tưởng thanh niên khởi nghiệp năm 2021 của tỉnh Phú Thọ.
Trường Foods còn tham gia khai mạc Hội chợ quảng bá, kết nối giao thương sản phẩm OCOP, nông sản tỉnh Phú Thọ năm 2020 và công bố Nhãn hiệu chứng nhận chè Phú Thọ Đây là sự kiện nhằm quảng bá, thúc đẩy phát triển chương trình mỗi xã một sản phẩm (OCOP), các sản phẩm nông, lâm, thuỷ sản, tạo cơ hội giao lưu kinh tế, trao đổi kinh nghiệm phát triển sản xuất, kết nối cung cầu, xúc tiến thương mại, xúc tiến đầu tư các sản phẩm, dự án nông nghiệp.
ĐỀ XUẤT KẾ HOẠCH MARKETING HỖ HỢP
Đề xuất chiến lược về sản phảm
- Sản phẩm của Trường Foods với nguyên liệu sạch đạt chuẩn ISO 22000 và OCOP 4*,quy trình sản xuất hiện đại, khép kín vẫn giữ được hương vị truyền thống.
- Tuy nhiên để có thể tấn công sâu hơn vào kênh đồ nhậu với sản phẩm hiện tại thì hiệu quả vẫn chưa cao. Đề xuất: Trường foods nên nghiên cứu để đưa ra nhiều sản phẩm cùng kênh đồ nhậu để có thể tăng sự đa dạng về sản phẩm và tăng khả năng cạnh tranh trong thị trường VD: nem chua, chả giò…Bên cạnh đó Trường Foods cũng có thể kết hợp giới thiệu các đặc sản khác tại địa phương của tỉnh Phú Thọ để mọi người biết đến nhiều hơn.
Đề xuất chiến lược về giá
- Về giá: Với chất lượng an toàn, lành mạnh, đạt chuẩn chứng nhận vệ sinh, giá các sản phẩm dao động từ 35.000đ - 80.000đ/ sản phẩm phù hợp với chất lượng sản phẩm và điều kiện kinh tế của các gia đình Mức giá cũng không quá cao so với khách hàng khác.
Nhận xét: Trường Foods đã làm rất tốt trong chiến lược giá vì vậy bọn em không có đề xuất gì thêm.
Đề xuất chiến lược về phân phối
- Về phân phối: Về phân phối Trường foods vẫn luôn nhắm đến các đại lý và các nhà phân phối cho sản phẩm của mình Về chính sách hỗ trợ và quyền lợi của Trường Foods đã vô cùng tốt, nếu có thể xét thì ta có thẻ xét đến về mặt chiết khấu phần trăm lợi nhuận của đại lý Nếu nhà phân phối tiếp tục nhập nhiều hàng hơn nhưng họ đòi tăng mức chiết khấu thì doanh nghiệp sẽ bị ảnh hưởng rất là nhiều đến lợi nhuận Đề xuất: để tránh trường hợp nhà phân phối đòi hỏi lợi ích nhiều hơn thì Trường
Foods nên đưa ra một cái mức chiết khấu cố định để đảm bảo lợi nhuận của doanh nghiệp An toàn hơn nữa thì nên có một bảng hợp đồng cụ thể hơn giữa hai bên về phần chiết khấu này.
Đề xuất chiến lược xúc tiến
- Về xúc tiến: Trường foods hiện tại đã xây dựng hình ảnh thương hiệu đã rất ổn trên các từ quảng cáo báo trí, truyền thông truyền hình…đến các nền tảng tiktok, facebook, youtube… nhằm xây dựng thương hiệu cá nhân hợp thời đại, tấn công rộng đến khách hàng trẻ tuổi dùng mạng xã hội hơn cho sản phẩm Nhưng vẫn chưa thu hút được quá nhiều tệp khách hàng khác
- Đề xuất: Hiện nay tiktok có rất nhiều KOL là nhà sáng tạo nội dung đang là xu hướng đặc biệt trong đó có các TikToker review đồ ăn, thức uống được giới trẻ và mọi người quan tâm đồng thời người tiêu dùng cũng có xu hướng ăn thử theo review vì vậy Trường Foods có thể xem xét chọn lựa một reviewer phù hợp với hình ảnh đặc sản hoặc có thể là đang hot trên nền tảng tiktok để có thể tăng độ tiếp cận khách hàng tiềm năng
Bên cạnh đó Trường Foods cũng nên xem xét thật kĩ các TikToker về uy tín, lượng Follow, hình ảnh đẹp, hướng đi của TikToker đó để tránh việc chọn nhầm KOL không phù hợp, nổi lên từ content bẩn… làm phản tác dụng dẫn đến việc doanh nghiệp bị tẩy chay.
Tạo nhiều chiến dịch, các cuộc thi trên nền tảng mạng xã hội như Facebook, TikTok… để thu hút sự quan tâm của khách hàng
VD: Trường Foods kết hợp với KOL Quan Không Gờ để quảng bá sản phẩm cũng như trích một phần hoa hồng từ việc Quan Không Gờ tiếp thị, quảng bá người tiêu dùng mua sản phẩm thịt chua để phục vụ cho việc từ thiện Vừa thúc đẩy doanh số, quảng bá sản phẩm lại vừa mang lại hình ảnh đẹp cho công ty.
Hình 4.4.1: Fanpage, kênh Tiktok và Youtube của Quan Không Gờ
Quan Không Gờ không chỉ được biết đến là 1 foods reviewer mà anh ấy còn được mọi người biết đến với hình ảnh là một người truyền tải các hành động từ thiện, kêu gọi mọi người mua hàng ủng hộ các hoàn cảnh khó khăn.
Quan Không Gờ còn có 4,4 triệu Follow trên nền tảng TikTok, 481.000 lượt follow trên Fanpage, 297.000 lượt đăng kí trên youtube…
Quan Không Gờ đã đạt giải thưởng nhà sáng tạo nội dung Học Thuật và Đời Sống trong đêm vinh danh TikTok Awards Việt Nam 2022…
Bảng đánh giá mức độ đóng góp của các thành viên trong nhóm
Họ và Tên MSV Đóng góp Điểm Chữ ký
61112321128 Chương 2, 3, làm slide thuyết trình
Hoàng Thị Kim Ngân 61112321039 Chương 2, 3, tổng hợp và sửa word
Chang Thị Bé 61112320902 Chương 1, 4 Đỗ duy Khánh 61112320392 Chương 1, 4
