tiểu luận quản trị tác nghiệp phân tích hoạt động quản trị sản xuất tác nghiệp tại công ty tân hiệp phát

Vì vậy, để có thể hiểu thêm và học hỏi thêm về hoạt động quản trị sản xuất tác nghiệp của một công ty đã có chỗ đứng trên thị trường thì nhóm em đã lựa chọn đề tài “Phân tích hoạt động q

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠOTRƯỜNG ĐẠI HỌC THĂNG LONG TẠI CÔNG TY TÂN HIỆP PHÁT

Giáo viên hướng dẫn:Vũ Lệ HằngNhóm thực hiện:Butter

Hà Nội – 11/2021

Danh sách các thành viên trong nhóm

Họ tênMã sinh viênSố điện thoạiMức độ đóng góp

Mục lục

Danh mục hình ảnh, bảng biểu

Lời nói đầu

Trong xu thế phát triển của đất nước, với một nền kinh tế thị trường ngày càng mở rộng như hiện nay Muốn thành công thì doanh nghiệp nào cũng phải có một hệ thống thống nhất bao gồm ba phân hệ cơ bản là: quản trị tài chính, quản trị sản xuất tác nghiệp và quản trị Marketing Trong đó, công tác điều hành sản xuất tác nghiệp là yếu tố trực tiếp tác động đến kết quả của hoạt động sản xuất, chúng có thể tạo ra lợi thế cạnh tranh cho doanh nghiệp thông qua chất lượng sản phẩm, dịch vụ và thời gian cung cấp

Trong nền kinh tế thị trường như hiện nay, các doanh nghiệp luôn bị đặt trong hình trạng cạnh tranh gay gắt, việc nâng cao hiệu quả của việc sản xuất tác nghiệp là một yếu tố cần thiết để doanh nghiệp có thể đương đầu với khó khăn, thử thách trên thị trường Do đó, việc nghiên cứu và tìm ra giải pháp tối ưu nhất để nâng cao hiệu quả của công tác điều hành sản xuất tác nghiệp là điều vô cùng cần thiết và quan trọng của doanh nghiệp Công việc này đòi hỏi tích chính xác cao không chỉ là trên lý thuyết mà còn ở trên thực tế

Vì vậy, để có thể hiểu thêm và học hỏi thêm về hoạt động quản trị sản xuất tác nghiệp của một công ty đã có chỗ đứng trên thị trường thì nhóm em đã lựa chọn đề tài “Phân tích hoạt động quản trị sản xuất tác nghiệp tại công ty Tân Hiệp Phát”.

PHẦN 1 CƠ SỞ LÝ THUYẾT

1.1 Khái niệm về quản trị sản xuất – tác nghiệp:

Quản trị sản xuất là một trong 3 chức năng cơ bản của một tổ chức, nó được coi là một phân hệ chính có ý nghĩa quyết định đến hệ thống sản xuất sản phẩm, dịch vụ và là chức năng, nhiệm vụ cơ bản của doanh nghiệp.

Quản trị sản xuất là một phần chi phí của một tổ chức.

Quản trị sản xuất chính là quá trình thiết kế, hoạch định, tổ chức điều hành và kiểm tra theo dõi hệ thống sản xuất của doanh nghiệp mà trong đó yếu tố trung tâm là quản trị quá trình biến đổi nhằm chuyển hóa các yếu tố đầu vào thành các yếu tố đầu ra đáp ứng nhu cầu khách hàng.

Sơ đồ 1.1 Hệ thống sản xuất tác nghiệp

1.2 Nội dung Quản trị sản xuất – tác nghiệp giải quyết những vấn đề gì?

Quản trị sản xuất tác nghiệp tập trung xử lý các vấn đền liên quan đến sản xuất, dù là sản phẩm cụ thể hay mô hình dịch vụ Bắt đầu từ khâu nghiên cứu đầu vào, nhập nguyên liệu; quá trình sản xuất biến nguyên liệu thành hàng hóa hay dịch vụ; để quá trình sản xuất diễn ra với hiệu quá tối đa, doanh nghiêp cần bộ phận quản trị tác nghiệp để lên định hướng, lên kê hoạch, tổ chức và thực hiện quá trình sản xuất.

Mỗi doanh nghiệp kinh doanh sẽ co một mô hình quản trị tác nghiệp khác nhau, phù hợp với loại hình sản xuất cụ thể, nhằm tối đa hóa lợi ích và đạt hiệu quả cao nhất trong quá trình sản xuất Xong, quản trị sản xuất tác nghiệp chủ yếu giải quyết những vấn đề sau:

 Công tác dự báo;  Nghiên cứu và phát triển;  Phân loại sản phẩm;  Lập kế hoạch công suất;  Lựa chọn địa điểm;

 Lập quy trình công việc….

1.3 Phân tích chung khái niệm các hoạt động

1.3.1.Công tác dự báo

Công tác dự báo là quá trình tạo ra các số liệu dự toán về tình hình kinh tế nói chung và thị trường nói riêng trong tương lai, phục vụ cho việc ra các quyết định của doanh nghiệp hoặc hoạch định chính sách của chính phủ.

1.3.2.Nghiên cứu và phát triển

Nghiên cứu và phát triển (R&D) đề cập đến các hoạt động mà các công ty thực hiện để đổi mới và ra mắt các sản phẩm và dịch vụ mới Đây thường là giai đoạn đầu tiên của quá trình phát triển Mục tiêu của R&D thường là đưa các sản phẩm và dịch vụ mới ra thị trường và làm tăng lợi nhuận của công ty.

1.3.3.Phân loại sản phẩm 1.3.4.Lập kế hoạch công suất 1.3.5.Lựa chọn địa điểm

Lựa chọn địa điểm chính là việc xác định nơi đặt doanh nghiệp cũng như từng bộ phận của nó.

1.3.6.Bố trí mặt bằng

Bố trí mặt bằng là quá trình tổ chức, sắp xếp, định dạng về mặt không gian các loại máy móc, thiết bị, khu vực làm việc, các bộ phận phục vụ sản xuất và cung cấp dịch vụ.

1.3.7.Bài toán vận tải

Bài toán vận tải là một dạng của bài toán quy hoạch tuyến tính Bài toán vận tải có thể biểu diễn như một đồ thị hai phía, có hướng Nó có thể ứng dụng vào nhiều vấn đề khác nhau Giải thuật đơn hình trên bài toán vận tải cũng đơn giản hơn.

1.3.8.Thiết kế hệ thống

Thiết kế hệ thống công việc liên quan đến việc xác định nội dung và phương pháp công việc

1.3.9.Kiểm soát chất lượng trong quy trình

Kiểm soát chất lượng trong quy trình là một quá trình nhằm đảm bảo khách hàng nhận được sản phẩm không có lỗi và đáp ứng được nhu cầu của họ Khi thực hiện sai cách, nó có thể khiến việc tiêu thụ hàng hoá bị tổn thất nặng nề.

1.3.10.Lập kế hoạch trung hạn

Lập kế hoạch trung hạn bao gồm kế hoạch bán hàng và dự thảo ngân sách, sắp xếp nhân lực, tồn kho, hợp đồng gia công ngoài trong thời gian 3 tháng, 6 tháng đến 3 năm.

1.3.11.Quản lý kho

Quản lý kho là việc kiểm soát các hoạt động như lập kế hoạch sử dụng, thu mua, tiếp nhận, lưu kho, vận chuyển, phân phối hàng tồn kho nhằm đáp ứng nhu cầu sản xuất kinh doanh của doanh nghiệp.

1.3.12.Lập quy trình công việc

Lập quy trình công việc có thể hiểu là một chuỗi các công việc phải làm đã được chuẩn hóa hay là tập hợp các công việc, nhiệm vụ được thực hiện theo một thứ tự cố định và được chuẩn hóa

PHẦN 2 PHÂN TÍCH CHI TIẾT 2.1 Khái quát doanh nghiệp

2.1.1 Giới thiệu về doanh nghiệp:

- Công ty Trách nhiệm hữu hạn Thương mại - Dịch vụ Tân Hiệp Phát là một

doanh nghiệp chuyên sản xuất, kinh doanh các sản phẩm giải khát và thức uống đóng chai tại Việt Nam

- Công ty được thành lập từ năm 1994 và có trụ sở chính tại số 219 Đại Lộ

Bình Dương, phường Vĩnh Phú, thành phố Thuận An, Bình Dương.

- Tân Hiệp Phát chủ yếu sản xuất và bán các sản phẩm nước giải khát cho 63

tỉnh thành tại Việt Nam và 16 quốc gia trên thế giới

- Các sản phẩm bao gồm trà thảo mộc (Dr.Thanh), trà xanh (Trà xanh không

độ), trà bí đao, nước uống vận động, nước tăng lực (Number 1), sữa đậu

nành và nước tinh khiết

- Thương hiệu này từng đạt danh hiệu "Hàng Việt Nam chất lượng cao" do

người tiêu dùng bình chọn và được vinh danh là Thương hiệu Quốc gia năm 2012, 2014.

- Danh hiệu và phần thưởng:

+ Huân chương lao động hạng 3

+ Thương hiệu quốc gia 2010, 2012, 2014, 2016, 2018 + Giải Vàng Chất lượng Quốc gia (2019)

+ Top 10 tăng trưởng nhanh Fast 500

+ Top 100 sản phẩm dịch vụ được tin dùng năm 2012 do độc giả Thời báo Kinh tế Việt Nam - Tạp chí Tư vấn Tiêu & Dùng bình chọn

2.1.2 Lịch sử hình thành:

- Năm 1994, tiền thân của công ty Tân Hiệp Phát là phân xưởng nước giải khát Bến Thành chuyên sản xuất các loại nước ngọt, nước giải khát có ga, hương vị bia

- Năm 1995 công ty mở rộng thêm xưởng sản xuất sữa đậu nành dạng chai 220ml.

- Năm 1996, công ty mở rộng dây chuyền và tung ra thị trường sản phẩm bia tươi Flash.

- Năm 1999, Xưởng nước giải khát Bến Thành đổi tên thành Nhà máy nước giải khát Bến Thành, sản xuất các mặt hàng sữa đậu nành, bia chai, bia hơi, bia tươi Flash.

- Năm 2000: Bia Bến Thành là thương hiệu trong ngành bia đầu tiên của Việt Nam đạt chứng nhận ISO 9001- 2000, do cơ quan quản lý chất lượng quốc tế Det Norske Veritas (Hà Lan) được chứng nhận vào ngày 23/3/2000.

- Năm 2001, công ty cho xây dựng Nhà máy sản xuất và Văn phòng tại xã Vĩnh Phú, huyện Thuận An, tỉnh Bình Dương.

- Trong những năm sau đó, công ty tung ra thị trường các sản phẩm Nước tăng lực Number 1, Bia tươi đóng chai Laser, Sữa đậu nành Number 1, Nước tinh khiết Number 1, Bia Gold Bến Thành

- Tháng 9 năm 2015, Tân Hiệp Phát đổi tên thành Number 1, chính thức bổ nhiệm ông Roland Ruiz vào vị trí Phó Tổng Giám đốc dịch vụ tổ chức và quản trị doanh nghiệp.

1.3 Lĩnh vực kinh doanh:

Lĩnh vực kinh doanh chính của công ty là thực phẩm ăn liền, thức uống và bao bì nhựa Công ty là doanh nghiệp sản xuất và phân phối hàng tiêu dùng nhanh (FMGC) lớn nhất Việt Nam Công ty cũng không ngừng đầu tư và phát triển hệ thống máy móc và công nghệ hiện đại Đó cũng là niềm tự hào của Tân Hiệp Phát khi sở hữu nhiều dây chuyền, công nghệ sản xuất hiện đại Bên cạnh đó chính là đội ngũ nhân viên chuyên nghiệp luôn học hỏi và lắng nghe ý kiến của người tiêu dùng Vì vậy mà tầm nhìn của công ty là trở thành tập đoàn hàng đầu của châu Á trong lĩnh vực thức uống và thực phẩm.

2.1.2.Tình hình hoạt động kinh doanh của doanh nghiệp trong các năm gần đây Đi theo trường phái phát triển bền vững, nhưng Tân Hiệp Phát đã mang về mức doanh thu đáng nể được ví như Cocacola hay Pepsi của Việt Nam.

 Giai đoạn 2014-2017 với sự cố con ruồi trong sản phẩm của mình làm cho doanh thu của công ty chững lại ở mức 7.000 tỷ đồng 1 năm dù đã tăng năng suất với nhà máy ở Hà Nam Sau đó doanh nghiệp đã lấy lại phong độ trong năm 2018 đến năm 2019 khi có thêm nhà máy ở Chu Lai.

 Giai đoạn 20162019, Tân Hiệp Phát đã đem về mức doanh thu từ 4.500 -5.800 tỷ đồng mỗi năm Lợi nhuận thuần tăng mức hơn 600 tỷ đồng năm 2016, lên mức gần 1.000 tỷ năm 2019 Vào tháng 12 năm 2019, quy mô vốn chủ sở hữu của công ty là 648 tỷ đồng, nguồn lợi nhuận giữ lại là 472,6 tỷ đồng.

 Năm 2020, Tân Hiệp Phát bất ngờ trở thành đối tác chiến lược với công ty Yeah1 Bà Trần Uyên Phương đã bỏ ra hàng trăm tỷ đồng để có 22,04% cổ phần của công ty này Điều này cho thấy đây sẽ trở thành cơ hội cho Tân Hiệp Phát tiếp cận nhanh tới khách hàng mục tiêu của mình đồng thời tạo nên cơ hội phát triển cho cả hai công ty Mặc dù dịch COVID-19 gây rất nhiều khó khăn cho nền kinh tế nói chung và các doanh nghiệp nói riêng nhưng Tân Hiệp Phát vẫn đạt được những con số ấn tượng trong việc xuất khẩu hàng hoá ra thị trường quốc tế: tỷ lệ xuất khẩu lên đến 30% so với năm 2019.

2.2 Phân tích hoạt động cụ thể

2.2.1.Phân tích khái quát

2.2.1.1 Công tác dự báo về nhu cầu sản phẩm

Việt Nam hiện nay vẫn là một nước đang phát triển, vì vậy các nhu cầu tiêu dùng thiết yếu cho cuộc sống vẫn còn chiếm tỷ lệ rất cao trong cơ cấu tiêu dùng khoảng 50% và sẽ còn chiếm tỷ trọng cao trong nhiều năm nữa khi đời sống người dân được cải thiện Theo một số đánh giá của các nhà đầu tư trong ngành nước giải khát, hiện nay Việt Nam tiêu thụ một khối lượng lớn sản phẩm đồ uống, chừng khoảng 4,2 tỷ lít/năm và đang là thị trường phát triển rất mạnh Trái với sự ảm đạm tại thị trường nước ngọt có gas, nhu cầu tiêu thụ nước giải khát không gas, đặc biệt là nước trái cây tại VN tăng rất mạnh, đạt gần 30%/năm Một nghiên cứu của AsiaPanel VN về việc dùng đồ uống cho thấy xu hướng sử dụng các loại nước giải khát có lợi cho sức khỏe đang bùng nổ ở VN, đặc biệt ở các thành phố lớn Theo AsiaPanel, số lượng hộ gia đình bước vào nhóm có thu nhập cao (trên 6,5 triệu đồng/tháng) đã tăng từ 7,3% lên 11,9% trong tổng số hộ dân VN Cùng tăng tương ứng là số hộ có thu nhập trong

khoảng 4,5-6,5 triệu đồng/tháng Khi tiền trong túi trở nên dư dả hơn, người dân đã chuyển sang lựa chọn các sản phẩm có nguồn gốc từ thiên nhiên bổ dưỡng cho sức khỏe như sữa, các chế phẩm từ sữa, nước trái cây, sinh tố, nước uống đóng chai… Khảo sát trên các hộ gia đình ở thành thị cũng cho thấy 70% quan tâm đến sức khỏe của mình hơn trước đây, 74% muốn sử dụng các loại vitamin và khoáng chất, và 80% thích mua các loại sản phẩm có các hoạt chất có lợi cho sức khỏe như nhân sâm, calcium

 Phong cách sống

Theo nhịp sống hối hả của người Việt Nan cùng với đó là phong cách sống hiện đại, ngoài giờ làm việc người ta còn rất quan tâm đến việc chăm sóc sức khỏe cho gia đình và bản thân, tham gia nhiều các hoạt động thể dục thể thao, các hoạt động xã hội…Vì vậy người tiêu dùng rất thích tiêu thụ những sản phẩm có khả năng sử dụng nhanh, tác dụng mà lại tốt cho sức khỏe Ngày nay,việc tụ tập bạn bè; đồng nghiệp ở những quán giải khát sau giờ học, làm việc là rất thường xuyên của giới trẻ và nhân viên văn phong Đáp ứng được nhu cầu của các đối tượng này doanh nghiệp sẽ có hướng phát triển đúng đắn và mang lại lợi nhuận

- Dân số Việt Nam là nước đang phát triển với dân số khoảng 85,7 triệu người (đứng thứ 13 thế giới) Tỷ lệ tăng dân số bình quân năm trong giai đoạn 1999 – 2009 là 1,2%/năm Do vậy, đây là một thị trường tiêu thụ đầy tiềm năng và triển vọng, vừa là nguồn nhân lực dồi dào với giá nhân công rẻ Sự đô thị hoá tăng cũng đồng nghĩa với mức sống tăng,nhu cầu giải khát tăng đáng kể Đặc biệt là ở những thành phố lớn, do mức tập trung dân đông, mùa hè ngày càng nóng bức dẫn đến nhu cầu giải khát tăng mạnh vào những ngày hè

+ 15-64 tuổi: 65% (nam 26.475.156; nữ 27.239.543) + Trên 65 tuổi: 5,6% (nam 1.928.568; nữ 2.714.390)

 Tỷ lệ sinh: 19,58 sinh/1.000 dân

Như vậy, nước ta với dân số đông, sự đô thị hoá nhanh, tỷ lệ giới trẻ lớn là một thị trường tốt với lượng khách hàng dồi dào cho Tân Hiệp Phát.

2.2.1.2 Nghiên cứu và phát triển

Nghiên cứu và phát triển tập trung vào việc thiết kế sản phẩm và quá trình sản xuất Một nghiên cứu của AsianPanel VN về việc dùng đồ uống cho thấy xu hướng sử dụng nước giải khát có lợi cho sức khỏe đang bùng nổ ở Việt Nam, đặc biệt là các thành phố lớn Khi tiền trong túi trở nên dư dả hơn, người dân đã chuyển sang lựa chọn sản phẩm có phần nguồn gốc từ tự nhiên bổ dưỡng cho sức khỏe như sữa, các chế phẩm từ sữa, nước trái cây sinh tố, nước uống đóng chai…Ngày nay, việc tụ tập bạn bè, đồng nghiệp ở những quán giải khát sau giờ học, giờ làm việc là rất phổ biến của giới trẻ và nhân viên văn phòng Đáp ứng được nhu cầu của đối tượng này thì doanh nghiệp có hướng phát triển đúng đắn và mang lại lợi nhuận cao Vì từ lâu người Việt đã rất gần gũi với nhũng sản phẩm đồ uống từ thiên nhiên như trà xanh, bí đao, nước cốt dừa… Đặc biệt trà là một nét vân hóa lâu đời trong phong tục tập quán của người Việt Trà như một lễ nghi giữa vai trò giao lưu giữa các tầng lớp trong xã hội, không phân biệt tôn giáo, đẳng cấp Từ đó công ty đã nghiên cứu ra sản phẩm mới: Trà xanh không độ và Trà thảo mộc Dr Thanh

 Đối tượng sản phẩm hướng tới là không giới hạn, phục vụ được mọi tầng lớp mọi lứa tuổi, đáp ứng được nhu cầu của nhiều khách hàng.

 Thiết kế sản phẩm đảm bảo chất lượng và an toàn cho khách hàng Phù hợp với tập quán của người Việt.

2.2.1.3 Phân loại sản phẩm

Hiện nay tập đoàn nước giải khát Tân Hiệp Phát đã có hơn 29 mặt hàng được bộ y tế cấp giấy phép sản xuất và lưu thông trên toàn lãnh thổ Việt Nam Có tất cả 37 nhãn hiệu hàng hóa đã được bảo hộ sở hữ trí tuệ Các sản phẩm cả Tân Hiệp Phát đã gây tiếng vang lớn và đạt nhiều thành công về doanh thu trong thị trường nước giải khát đóng chai Những dòng sản phẩm chính là:

Hình ảnh 2.1 Trà xanh không độ

 Trà Xanh Không Độ được chiết xuất từ những đọt trà tươi, bằng dây chuyền hiện đại của Châu Âu kết hợp với conong nghệ ưu việt từ Nhật Bản, giúp giữ lại cao nhất hàm lượng chất chống oxy hóa EGCG, giúp chống lão hóa, giảm stress, ngăn ngừa ung thư, tăng cường sức đề kháng và làm đẹp da… Trà Xanh Không Độ đem đến cho người dung cảm giác sảng khoái, tươi mát và sẵn sang cho cuộc sống mới.

Hình ảnh 2.2 Trà thảo mộc Dr.Thanh

 Trải nghiệm từ công dụng của 9 loại trà thảo mộc quý: Hạ khô thảo giúp lợi tiểu mát gan, sát trùng, tiêu độc – Hoa mộc miên tiết nhiệt, thanh mát – Sứ có vị ngọt tinh bình – Sương sáo mát ngọt, trong lành – Cúc vàng thanh nhiệt, giải độc – Bung lai giải trừ các tác nhân gây nhiệt – Kim ngân kháng khuẩn, giải độc, thanh sạch – Cam thảo ôn trung hạ nhiệt – La hán quả giải khát sảng khoái, trà thảo mộc Dr Thanh được sản xuất bởi Tân Hiệp Phát năm 2019 đặt

được mục tiêu chinh phục người tiêu dùng ở vị trí thức uống giải khát có khả năng thanh nhiệt và làm mát cơ thể.

Hình ảnh 2.3 Nước tăng lực Number one

 Nước tăng lực Number 1 có tác dụng bổ sung và giải phóng năng lượng, hòa tan các vitamin trong thức ăn, hỗ trợ các chức năng của heej thần kinh, não và cơ bắp, tăng cường trí nhớ Với khả năng cung cấp năng lượng ngay lập tức và hương vị thơm ngon, Number 1 trở thành lựa chọn thường xuyên cho nhiều

Hình ảnh 2.5 NƯỚC KHOÁNG: Number 1

Hình ảnh 2.6 NƯỚC TRÁI CÂY: Vitamin Juicie dứa, chanh dây, ổi, cam, mãng cầu,… 2.2.2.Lập kế hoạch công suất

Ngày 22/05/2012, Công ty CP Number One Chu Lai (thuộc Tập đoàn Tân Hiệp Phát) đã khởi công xây dựng Nhà máy sản xuất nước giải khát Number One Chu Lai tại Khu công nghiệp (KCN) Bắc Chu Lai (Quảng Nam) với vốn đầu tư lên đến 1.820 tỷ đồng Nhà máy được xây dựng trên khu đất diện tích 23ha, công suất thiết kế 600 triệu lít/năm Điều đáng quan tâm là nhà máy được đầu tư mới 100% toàn bộ các dây chuyền sản xuất đồng bộ và hiện đại nhất từ châu Âu Dự kiến, vào tháng 12/2013, nhà máy sẽ hoàn thành và đưa vào hoạt động sơ bộ 3 dây chuyền sản xuất Không chỉ dừng lại ở nhà máy sản xuất tại KCN Bắc Chu Lai, hiện tại, Tân Hiệp Phát đang triển khai dự án nhà máy thứ hai tại Hà Nam Theo bà Trần Uyên Phương, Phó tổng giám đốc Tập đoàn Tân Hiệp Phát kiêm Tổng giám đốc Công ty CP Number One Chu Lai, nhà máy thứ hai này có vốn đầu tư tương đương nhà máy ở Chu Lai và dự kiến sẽ được khởi công vào tháng 10 năm nay Cả hai nhà máy sẽ sản xuất 40 sản phẩm hiện có của Tân Hiệp Phát và còn