tiểu luận quản trị tác nghiệp phân tích hoạt động quản trị sản xuất tác nghiệp tại công ty tân hiệp phát

Vì vậy, để có thể hiểu thêm và học hỏi thêm về hoạt động quản trị sản xuất tác nghiệp của một công ty đã có chỗ đứng trên thị trường thì nhóm em đã lựa chọn đề tài “Phân tích hoạt động q

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC THĂNG LONG

-

-TIỂU LUẬN QUẢN TRỊ TÁC NGHIỆP

PHÂN TÍCH HOẠT ĐỘNG QUẢN TRỊ

SẢN XUẤT TÁC NGHIỆP

TẠI CÔNG TY TÂN HIỆP PHÁT

Giáo viên hướng dẫn: Vũ Lệ Hằng

Nhóm thực hiện: Butter

Hà Nội – 11/2021

Danh sách các thành viên trong nhóm

Họ tên Mã sinh viên Số điện thoại Mức độ đóng góp

Mục lục

Danh mục hình ảnh, bảng biểu

Lời nói đầu

Trong xu thế phát triển của đất nước, với một nền kinh tế thị trường ngày càng

mở rộng như hiện nay Muốn thành công thì doanh nghiệp nào cũng phải có một hệthống thống nhất bao gồm ba phân hệ cơ bản là: quản trị tài chính, quản trị sản xuất tácnghiệp và quản trị Marketing Trong đó, công tác điều hành sản xuất tác nghiệp là yếu

tố trực tiếp tác động đến kết quả của hoạt động sản xuất, chúng có thể tạo ra lợi thếcạnh tranh cho doanh nghiệp thông qua chất lượng sản phẩm, dịch vụ và thời giancung cấp

Trong nền kinh tế thị trường như hiện nay, các doanh nghiệp luôn bị đặt tronghình trạng cạnh tranh gay gắt, việc nâng cao hiệu quả của việc sản xuất tác nghiệp làmột yếu tố cần thiết để doanh nghiệp có thể đương đầu với khó khăn, thử thách trên thịtrường Do đó, việc nghiên cứu và tìm ra giải pháp tối ưu nhất để nâng cao hiệu quảcủa công tác điều hành sản xuất tác nghiệp là điều vô cùng cần thiết và quan trọng củadoanh nghiệp Công việc này đòi hỏi tích chính xác cao không chỉ là trên lý thuyết màcòn ở trên thực tế

Vì vậy, để có thể hiểu thêm và học hỏi thêm về hoạt động quản trị sản xuất tácnghiệp của một công ty đã có chỗ đứng trên thị trường thì nhóm em đã lựa chọn đề tài

“Phân tích hoạt động quản trị sản xuất tác nghiệp tại công ty Tân Hiệp Phát”

PHẦN 1 CƠ SỞ LÝ THUYẾT

1.1 Khái niệm về quản trị sản xuất – tác nghiệp:

Quản trị sản xuất là một trong 3 chức năng cơ bản của một tổ chức, nó được coi

là một phân hệ chính có ý nghĩa quyết định đến hệ thống sản xuất sản phẩm, dịch vụ

và là chức năng, nhiệm vụ cơ bản của doanh nghiệp

Quản trị sản xuất là một phần chi phí của một tổ chức

Quản trị sản xuất chính là quá trình thiết kế, hoạch định, tổ chức điều hành vàkiểm tra theo dõi hệ thống sản xuất của doanh nghiệp mà trong đó yếu tố trung tâm làquản trị quá trình biến đổi nhằm chuyển hóa các yếu tố đầu vào thành các yếu tố đầu

ra đáp ứng nhu cầu khách hàng

Sơ đồ 1.1 Hệ thống sản xuất tác nghiệp

1.2 Nội dung Quản trị sản xuất – tác nghiệp giải quyết những vấn đề gì?

Quản trị sản xuất tác nghiệp tập trung xử lý các vấn đền liên quan đến sản xuất,

dù là sản phẩm cụ thể hay mô hình dịch vụ Bắt đầu từ khâu nghiên cứu đầu vào, nhậpnguyên liệu; quá trình sản xuất biến nguyên liệu thành hàng hóa hay dịch vụ; để quátrình sản xuất diễn ra với hiệu quá tối đa, doanh nghiêp cần bộ phận quản trị tác nghiệp

để lên định hướng, lên kê hoạch, tổ chức và thực hiện quá trình sản xuất

Quá trình biếến đ iổ

Ki m traể

Đầầu raĐầầu vào

Đ t biếến ngầẫu ộnhiến

Thông 琀椀n

ph n hôầiả

Mỗi doanh nghiệp kinh doanh sẽ co một mô hình quản trị tác nghiệp khác nhau,phù hợp với loại hình sản xuất cụ thể, nhằm tối đa hóa lợi ích và đạt hiệu quả cao nhấttrong quá trình sản xuất Xong, quản trị sản xuất tác nghiệp chủ yếu giải quyết nhữngvấn đề sau:

 Công tác dự báo;

 Nghiên cứu và phát triển;

 Phân loại sản phẩm;

 Lập kế hoạch công suất;

 Lựa chọn địa điểm;

 Lập quy trình công việc…

1.3 Phân tích chung khái niệm các hoạt động

1.3.1.Công tác dự báo

Công tác dự báo là quá trình tạo ra các số liệu dự toán về tình hình kinh tế nóichung và thị trường nói riêng trong tương lai, phục vụ cho việc ra các quyết định củadoanh nghiệp hoặc hoạch định chính sách của chính phủ

1.3.2.Nghiên cứu và phát triển

Nghiên cứu và phát triển (R&D) đề cập đến các hoạt động mà các công ty thựchiện để đổi mới và ra mắt các sản phẩm và dịch vụ mới Đây thường là giai đoạn đầutiên của quá trình phát triển Mục tiêu của R&D thường là đưa các sản phẩm và dịch

vụ mới ra thị trường và làm tăng lợi nhuận của công ty

1.3.3.Phân loại sản phẩm

1.3.4.Lập kế hoạch công suất

1.3.5.Lựa chọn địa điểm

Lựa chọn địa điểm chính là việc xác định nơi đặt doanh nghiệp cũng như từng

bộ phận của nó

1.3.6.Bố trí mặt bằng

Bố trí mặt bằng là quá trình tổ chức, sắp xếp, định dạng về mặt không gian cácloại máy móc, thiết bị, khu vực làm việc, các bộ phận phục vụ sản xuất và cung cấpdịch vụ

1.3.7.Bài toán vận tải

Bài toán vận tải là một dạng của bài toán quy hoạch tuyến tính Bài toán vận tải

có thể biểu diễn như một đồ thị hai phía, có hướng Nó có thể ứng dụng vào nhiều vấn

đề khác nhau Giải thuật đơn hình trên bài toán vận tải cũng đơn giản hơn

1.3.8.Thiết kế hệ thống

Thiết kế hệ thống công việc liên quan đến việc xác định nội dung và phương phápcông việc

1.3.9.Kiểm soát chất lượng trong quy trình

Kiểm soát chất lượng trong quy trình là một quá trình nhằm đảm bảo khách hàngnhận được sản phẩm không có lỗi và đáp ứng được nhu cầu của họ Khi thực hiện saicách, nó có thể khiến việc tiêu thụ hàng hoá bị tổn thất nặng nề

1.3.10.Lập kế hoạch trung hạn

Lập kế hoạch trung hạn bao gồm kế hoạch bán hàng và dự thảo ngân sách, sắpxếp nhân lực, tồn kho, hợp đồng gia công ngoài trong thời gian 3 tháng, 6 tháng đến 3năm

1.3.11.Quản lý kho

Quản lý kho là việc kiểm soát các hoạt động như lập kế hoạch sử dụng, thu mua,tiếp nhận, lưu kho, vận chuyển, phân phối hàng tồn kho nhằm đáp ứng nhu cầu sảnxuất kinh doanh của doanh nghiệp

1.3.12.Lập quy trình công việc

Lập quy trình công việc có thể hiểu là một chuỗi các công việc phải làm đã đượcchuẩn hóa hay là tập hợp các công việc, nhiệm vụ được thực hiện theo một thứ tự cốđịnh và được chuẩn hóa

PHẦN 2 PHÂN TÍCH CHI TIẾT

2.1 Khái quát doanh nghiệp

2.1.1 Giới thiệu về doanh nghiệp:

- Công ty Trách nhiệm hữu hạn Thương mại - Dịch vụ Tân Hiệp Phát là một

doanh nghiệp chuyên sản xuất, kinh doanh các sản phẩm giải khát và thứcuống đóng chai tại Việt Nam

- Công ty được thành lập từ năm 1994 và có trụ sở chính tại số 219 Đại Lộ

Bình Dương, phường Vĩnh Phú, thành phố Thuận An, Bình Dương

- Tân Hiệp Phát chủ yếu sản xuất và bán các sản phẩm nước giải khát cho 63

tỉnh thành tại Việt Nam và 16 quốc gia trên thế giới

- Các sản phẩm bao gồm trà thảo mộc (Dr.Thanh), trà xanh (Trà xanh không

độ), trà bí đao, nước uống vận động, nước tăng lực (Number 1), sữa đậu

nành và nước tinh khiết

- Thương hiệu này từng đạt danh hiệu "Hàng Việt Nam chất lượng cao" do

người tiêu dùng bình chọn và được vinh danh là Thương hiệu Quốc gia năm

2012, 2014

- Danh hiệu và phần thưởng:

+ Huân chương lao động hạng 3

+ Thương hiệu quốc gia 2010, 2012, 2014, 2016, 2018

+ Giải Vàng Chất lượng Quốc gia (2019)

+ Top 10 tăng trưởng nhanh Fast 500

+ Top 100 sản phẩm dịch vụ được tin dùng năm 2012 do độc giả Thời báo Kinh

tế Việt Nam - Tạp chí Tư vấn Tiêu & Dùng bình chọn

2.1.2 Lịch sử hình thành:

- Năm 1994, tiền thân của công ty Tân Hiệp Phát là phân xưởng nước giải khátBến Thành chuyên sản xuất các loại nước ngọt, nước giải khát có ga, hương vịbia

- Năm 1995 công ty mở rộng thêm xưởng sản xuất sữa đậu nành dạng chai220ml

- Năm 1996, công ty mở rộng dây chuyền và tung ra thị trường sản phẩm bia tươiFlash.

- Năm 1999, Xưởng nước giải khát Bến Thành đổi tên thành Nhà máy nước giảikhát Bến Thành, sản xuất các mặt hàng sữa đậu nành, bia chai, bia hơi, bia tươiFlash

- Năm 2000: Bia Bến Thành là thương hiệu trong ngành bia đầu tiên của ViệtNam đạt chứng nhận ISO 9001- 2000, do cơ quan quản lý chất lượng quốc tếDet Norske Veritas (Hà Lan) được chứng nhận vào ngày 23/3/2000

- Năm 2001, công ty cho xây dựng Nhà máy sản xuất và Văn phòng tại xã VĩnhPhú, huyện Thuận An, tỉnh Bình Dương

- Trong những năm sau đó, công ty tung ra thị trường các sản phẩm Nước tănglực Number 1, Bia tươi đóng chai Laser, Sữa đậu nành Number 1, Nước tinhkhiết Number 1, Bia Gold Bến Thành

- Tháng 9 năm 2015, Tân Hiệp Phát đổi tên thành Number 1, chính thức bổnhiệm ông Roland Ruiz vào vị trí Phó Tổng Giám đốc dịch vụ tổ chức và quảntrị doanh nghiệp

1.3 Lĩnh vực kinh doanh:

Lĩnh vực kinh doanh chính của công ty là thực phẩm ăn liền, thức uống và bao bìnhựa Công ty là doanh nghiệp sản xuất và phân phối hàng tiêu dùng nhanh (FMGC)lớn nhất Việt Nam Công ty cũng không ngừng đầu tư và phát triển hệ thống máy móc

và công nghệ hiện đại Đó cũng là niềm tự hào của Tân Hiệp Phát khi sở hữu nhiềudây chuyền, công nghệ sản xuất hiện đại Bên cạnh đó chính là đội ngũ nhân viênchuyên nghiệp luôn học hỏi và lắng nghe ý kiến của người tiêu dùng Vì vậy mà tầmnhìn của công ty là trở thành tập đoàn hàng đầu của châu Á trong lĩnh vực thức uống

và thực phẩm

2.1.2.Tình hình hoạt động kinh doanh của doanh nghiệp trong các năm gần đây

Đi theo trường phái phát triển bền vững, nhưng Tân Hiệp Phát đã mang về mứcdoanh thu đáng nể được ví như Cocacola hay Pepsi của Việt Nam

 Giai đoạn 2014-2017 với sự cố con ruồi trong sản phẩm của mình làm chodoanh thu của công ty chững lại ở mức 7.000 tỷ đồng 1 năm dù đã tăng năngsuất với nhà máy ở Hà Nam Sau đó doanh nghiệp đã lấy lại phong độ trongnăm 2018 đến năm 2019 khi có thêm nhà máy ở Chu Lai.

 Giai đoạn 20162019, Tân Hiệp Phát đã đem về mức doanh thu từ 4.500 5.800 tỷ đồng mỗi năm Lợi nhuận thuần tăng mức hơn 600 tỷ đồng năm

-2016, lên mức gần 1.000 tỷ năm 2019 Vào tháng 12 năm 2019, quy mô vốnchủ sở hữu của công ty là 648 tỷ đồng, nguồn lợi nhuận giữ lại là 472,6 tỷđồng

 Năm 2020, Tân Hiệp Phát bất ngờ trở thành đối tác chiến lược với công tyYeah1 Bà Trần Uyên Phương đã bỏ ra hàng trăm tỷ đồng để có 22,04% cổphần của công ty này Điều này cho thấy đây sẽ trở thành cơ hội cho Tân HiệpPhát tiếp cận nhanh tới khách hàng mục tiêu của mình đồng thời tạo nên cơhội phát triển cho cả hai công ty Mặc dù dịch COVID-19 gây rất nhiều khókhăn cho nền kinh tế nói chung và các doanh nghiệp nói riêng nhưng Tân HiệpPhát vẫn đạt được những con số ấn tượng trong việc xuất khẩu hàng hoá ra thịtrường quốc tế: tỷ lệ xuất khẩu lên đến 30% so với năm 2019

2.2 Phân tích hoạt động cụ thể

2.2.1.Phân tích khái quát

2.2.1.1 Công tác dự báo về nhu cầu sản phẩm

Việt Nam hiện nay vẫn là một nước đang phát triển, vì vậy các nhu cầu tiêu dùngthiết yếu cho cuộc sống vẫn còn chiếm tỷ lệ rất cao trong cơ cấu tiêu dùng khoảng50% và sẽ còn chiếm tỷ trọng cao trong nhiều năm nữa khi đời sống người dân đượccải thiện Theo một số đánh giá của các nhà đầu tư trong ngành nước giải khát, hiệnnay Việt Nam tiêu thụ một khối lượng lớn sản phẩm đồ uống, chừng khoảng 4,2 tỷlít/năm và đang là thị trường phát triển rất mạnh Trái với sự ảm đạm tại thị trườngnước ngọt có gas, nhu cầu tiêu thụ nước giải khát không gas, đặc biệt là nước trái câytại VN tăng rất mạnh, đạt gần 30%/năm Một nghiên cứu của AsiaPanel VN về việcdùng đồ uống cho thấy xu hướng sử dụng các loại nước giải khát có lợi cho sức khỏeđang bùng nổ ở VN, đặc biệt ở các thành phố lớn Theo AsiaPanel, số lượng hộ giađình bước vào nhóm có thu nhập cao (trên 6,5 triệu đồng/tháng) đã tăng từ 7,3% lên11,9% trong tổng số hộ dân VN Cùng tăng tương ứng là số hộ có thu nhập trong

khoảng 4,5-6,5 triệu đồng/tháng Khi tiền trong túi trở nên dư dả hơn, người dân đãchuyển sang lựa chọn các sản phẩm có nguồn gốc từ thiên nhiên bổ dưỡng cho sứckhỏe như sữa, các chế phẩm từ sữa, nước trái cây, sinh tố, nước uống đóng chai…Khảo sát trên các hộ gia đình ở thành thị cũng cho thấy 70% quan tâm đến sức khỏecủa mình hơn trước đây, 74% muốn sử dụng các loại vitamin và khoáng chất, và 80%thích mua các loại sản phẩm có các hoạt chất có lợi cho sức khỏe như nhân sâm,calcium

 Phong cách sống

Theo nhịp sống hối hả của người Việt Nan cùng với đó là phong cách sống hiệnđại, ngoài giờ làm việc người ta còn rất quan tâm đến việc chăm sóc sức khỏe cho giađình và bản thân, tham gia nhiều các hoạt động thể dục thể thao, các hoạt động xãhội…Vì vậy người tiêu dùng rất thích tiêu thụ những sản phẩm có khả năng sử dụngnhanh, tác dụng mà lại tốt cho sức khỏe Ngày nay,việc tụ tập bạn bè; đồng nghiệp ởnhững quán giải khát sau giờ học, làm việc là rất thường xuyên của giới trẻ và nhânviên văn phong Đáp ứng được nhu cầu của các đối tượng này doanh nghiệp sẽ cóhướng phát triển đúng đắn và mang lại lợi nhuận

- Dân số Việt Nam là nước đang phát triển với dân số khoảng 85,7 triệu người(đứng thứ 13 thế giới) Tỷ lệ tăng dân số bình quân năm trong giai đoạn 1999 – 2009

là 1,2%/năm Do vậy, đây là một thị trường tiêu thụ đầy tiềm năng và triển vọng, vừa

là nguồn nhân lực dồi dào với giá nhân công rẻ Sự đô thị hoá tăng cũng đồng nghĩavới mức sống tăng,nhu cầu giải khát tăng đáng kể Đặc biệt là ở những thành phố lớn,

do mức tập trung dân đông, mùa hè ngày càng nóng bức dẫn đến nhu cầu giải kháttăng mạnh vào những ngày hè

+ 15-64 tuổi: 65% (nam 26.475.156; nữ 27.239.543) + Trên 65 tuổi: 5,6% (nam 1.928.568; nữ 2.714.390)

 Tỷ lệ sinh: 19,58 sinh/1.000 dân

Như vậy, nước ta với dân số đông, sự đô thị hoá nhanh, tỷ lệ giới trẻ lớn là một thịtrường tốt với lượng khách hàng dồi dào cho Tân Hiệp Phát

2.2.1.2 Nghiên cứu và phát triển

Nghiên cứu và phát triển tập trung vào việc thiết kế sản phẩm và quá trình sảnxuất Một nghiên cứu của AsianPanel VN về việc dùng đồ uống cho thấy xu hướng sửdụng nước giải khát có lợi cho sức khỏe đang bùng nổ ở Việt Nam, đặc biệt là cácthành phố lớn Khi tiền trong túi trở nên dư dả hơn, người dân đã chuyển sang lựachọn sản phẩm có phần nguồn gốc từ tự nhiên bổ dưỡng cho sức khỏe như sữa, cácchế phẩm từ sữa, nước trái cây sinh tố, nước uống đóng chai…Ngày nay, việc tụ tậpbạn bè, đồng nghiệp ở những quán giải khát sau giờ học, giờ làm việc là rất phổ biếncủa giới trẻ và nhân viên văn phòng Đáp ứng được nhu cầu của đối tượng này thìdoanh nghiệp có hướng phát triển đúng đắn và mang lại lợi nhuận cao Vì từ lâu ngườiViệt đã rất gần gũi với nhũng sản phẩm đồ uống từ thiên nhiên như trà xanh, bí đao,nước cốt dừa… Đặc biệt trà là một nét vân hóa lâu đời trong phong tục tập quán củangười Việt Trà như một lễ nghi giữa vai trò giao lưu giữa các tầng lớp trong xã hội,không phân biệt tôn giáo, đẳng cấp Từ đó công ty đã nghiên cứu ra sản phẩm mới: Tràxanh không độ và Trà thảo mộc Dr Thanh

 Đối tượng sản phẩm hướng tới là không giới hạn, phục vụ được mọi tầng lớpmọi lứa tuổi, đáp ứng được nhu cầu của nhiều khách hàng

 Thiết kế sản phẩm đảm bảo chất lượng và an toàn cho khách hàng Phù hợpvới tập quán của người Việt

2.2.1.3 Phân loại sản phẩm

Hiện nay tập đoàn nước giải khát Tân Hiệp Phát đã có hơn 29 mặt hàng được bộ

y tế cấp giấy phép sản xuất và lưu thông trên toàn lãnh thổ Việt Nam Có tất cả 37nhãn hiệu hàng hóa đã được bảo hộ sở hữ trí tuệ Các sản phẩm cả Tân Hiệp Phát đãgây tiếng vang lớn và đạt nhiều thành công về doanh thu trong thị trường nước giảikhát đóng chai Những dòng sản phẩm chính là:

Hình ảnh 2.1 Trà xanh không độ

 Trà Xanh Không Độ được chiết xuất từ những đọt trà tươi, bằng dây chuyềnhiện đại của Châu Âu kết hợp với conong nghệ ưu việt từ Nhật Bản, giúp giữlại cao nhất hàm lượng chất chống oxy hóa EGCG, giúp chống lão hóa, giảmstress, ngăn ngừa ung thư, tăng cường sức đề kháng và làm đẹp da… Trà XanhKhông Độ đem đến cho người dung cảm giác sảng khoái, tươi mát và sẵn sangcho cuộc sống mới

được mục tiêu chinh phục người tiêu dùng ở vị trí thức uống giải khát có khảnăng thanh nhiệt và làm mát cơ thể.

Hình ảnh 2.3 Nước tăng lực Number one

 Nước tăng lực Number 1 có tác dụng bổ sung và giải phóng năng lượng, hòatan các vitamin trong thức ăn, hỗ trợ các chức năng của heej thần kinh, não và

cơ bắp, tăng cường trí nhớ Với khả năng cung cấp năng lượng ngay lập tức vàhương vị thơm ngon, Number 1 trở thành lựa chọn thường xuyên cho nhiềungười tiêu dùng

 Nước tăng lực Number 1 – Không Gì Là Không Thể - Chinh phục mọi thửthách

Hình ảnh 2.4 BIA: Bến Thành, Laser, Gold, Bia tươi,…

Hình ảnh 2.5 NƯỚC KHOÁNG: Number 1

Hình ảnh 2.6 NƯỚC TRÁI CÂY: Vitamin Juicie dứa, chanh dây, ổi, cam, mãng cầu,…2.2.2.Lập kế hoạch công suất

Ngày 22/05/2012, Công ty CP Number One Chu Lai (thuộc Tập đoàn Tân HiệpPhát) đã khởi công xây dựng Nhà máy sản xuất nước giải khát Number One Chu Lai tạiKhu công nghiệp (KCN) Bắc Chu Lai (Quảng Nam) với vốn đầu tư lên đến 1.820 tỷđồng Nhà máy được xây dựng trên khu đất diện tích 23ha, công suất thiết kế 600 triệulít/năm Điều đáng quan tâm là nhà máy được đầu tư mới 100% toàn bộ các dây chuyềnsản xuất đồng bộ và hiện đại nhất từ châu Âu Dự kiến, vào tháng 12/2013, nhà máy sẽhoàn thành và đưa vào hoạt động sơ bộ 3 dây chuyền sản xuất Không chỉ dừng lại ở nhàmáy sản xuất tại KCN Bắc Chu Lai, hiện tại, Tân Hiệp Phát đang triển khai dự án nhàmáy thứ hai tại Hà Nam Theo bà Trần Uyên Phương, Phó tổng giám đốc Tập đoàn TânHiệp Phát kiêm Tổng giám đốc Công ty CP Number One Chu Lai, nhà máy thứ hai này

có vốn đầu tư tương đương nhà máy ở Chu Lai và dự kiến sẽ được khởi công vào tháng

10 năm nay Cả hai nhà máy sẽ sản xuất 40 sản phẩm hiện có của Tân Hiệp Phát và còn