Chuyên đề thực tập: Một số giải pháp nhằm tối đa hóa doanh thu dịch vụ MICE của khách sạn Novotel Hà Nội Thái Hà

Báo cáo chuyên đề thực tập - Quản trị Khách sạnTrong thời gian hoạt động kinh doanh của khách sạn Novotel Hà Nội Thái Hà, do tồn tại nhiều van đề về cách thức vận hành, đội ngũ nhân viên

Trang 1

TRUONG DAI HỌC KINH TE QUOC DÂN

KHOA DU LICH VA KHACH SAN

DE TAI: MOT SO GIAI PHAP NHAM TOI DA HOA DOANH THU DICH VU MICE CUA KHACH SAN NOVOTEL

HA NOI THAI HA

Giảng viên hướng dan: TS Tran Huy Đức

Sinh viên thuc hién : Nguyén Thị Bich Ngọc

Mã sinh viên : 11193815

Lớp : Quản trị Khách sạn 61

Khóa : 61

Hà Nội, năm 2023

Trang 2

Báo cáo chuyên đề thực tập - Quản trị Khách sạn

LỜI CẢM ƠN

Lời đầu tiên, em xin được gửi lời cảm ơn chân thành đến TS Trần Huy Đức

đã tận tình và hướng dẫn em sát sao trong suốt quá trình thực hiện và hoàn thành báocáo chuyên đề thực tập tốt nghiệp Em cũng xin gửi lời cảm ơn sâu sắc tới các thầy

cô của Trường Đại học Kinh tế Quốc dân nói chung và thầy cô của Khoa Du lịch vàKhách sạn nói riêng vì đã đồng hành và giảng dạy cho những kiến thức dé có thé phát

triên và hoàn thiện bản thân trong suôt bôn năm học vừa qua.

Bên cạnh đó, em xin cảm ơn khách sạn Novotel Hà Nội Thái Hà vì đã cơ hội

cho em được thực tập trong một môi trường chuyên nghiệp Và em cũng muốn gửilời cảm ơn đến các anh chị tại khách sạn, đặc biệt là các anh chị tại phòng Kinh doanh

vì đã hỗ trợ và giúp đỡ em hết mình trong suốt quá trình thực tập

Dưới đây là báo cáo chuyên đề tốt nghiệp của em về một số giải pháp nhằmtối đa hóa doanh thu dịch vụ MICE của khách sạn Novotel Hà Nội Thái Hà Do giớihạn về thời gian thực tập, nghiên cứu và kiến thức còn nhiều thiếu sót, bài báo cáochắc chan sẽ không thê tránh khỏi những hạn chế, thiếu sót Em chân thành mong

được thầy cô thông cảm va góp ý dé báo cáo của em được hoàn thiện hon a

Em xin chân thành cảm ơn thây cô ạ!

Nguyễn Thị Bích Ngọc i 11193815

Trang 3

LỜI CAM ĐOAN

thu thập và trình bày là hoàn toàn trung thực, không sao chép và mục đích chỉ nhằm

phục vụ cho hoạt động nghiên cứu Nếu có bat kì sự gian lận nào trong báo cáo, tôi

xin chịu mọi trách nhiệm.

NGƯỜI CAM KÉT

Nguyễn Thị Bích Ngọc

Nguyễn Thị Bích Ngọc ii 11193815

Trang 4

MỤC LỤC

09009 090)0077Š i

0909069000077 7Š ii

MUC LUC 02555 ÔÔÔÔÔÔÔỒÔỒÔ iii

DANH MỤC CHU VIET TAT sssssssssssssssossscsssssssoccascsscsscsoccascsscsncsaeasesscsscsoceees vi

ID J:800/08:70 0077 vii

DANH MỤC BIEU ĐỒ -° c2 sssSssssEEseEssEeserserserssrssrssrrssrssrssrsse viii

DANH MUC SO DOu cscsscsssssssesssssessesssscessscssnssessassessessecscsescsssssssessessessessersess viii

DANH MỤC HINH VE cccsscssssosssscsscsessessascscsessuscascsscsucsaseascsscsuscascascsscsacenceasenes viii

J;700(0671000775 7 1

37.99980007 4

CHUONG 1: GIỚI THIỆU VE KHÁCH SAN NOVOTEL HÀ NOI THÁI HÀ

VÀ MÔ TẢ QUÁ TRÌNH THUC 'TẬP 2- s2 s+se©ss£ssessesseeszes 4

1.1 Giới thiệu tổng quan khách sạn Novotel Hà Nội Thái Hà 4

1.1.1 Lịch sử hình thành của tập đoàn Accor và thương hiệu Novotel 4

1.1.1.1 TỔng quan - ¿22-5252 2E£2EE£EEEEEEEEE2E1E2121711211221 7121121 21 re 41.1.1.2 Quá trình hình thành và phát triển của tập đoàn AccorHotels 4

1.1.1.3 Các thương hiệu của AccorHotelS -. s-c + ssssseeseersserrsres 6

1.1.1.4 Tầm nhìn và giá trị cỐt lõi -¿- ¿++2++x++Ex++Exezxeerxesrxrrxee 7

1.1.2 Giới thiệu khách san Novotel Hà Nội Thái Hà - 2-55 8

1.1.2.1 Tổng quan về khách Sane.scsccsccessecsessesssessessesssssessessssssssessessssesseeseeses 8

1.1.2.2 Chủ đầu tư -:-©2¿- ++Sk+EE22E12E1271271121121121111211211 11111121 xe 9

R5 9

1.1.2.4 Thiét O 91.1.2.5 Hé thống sản phẩm dịch vụ của khách san Novotel Ha Nội Thái Hà 101.1.3 Mô hình cơ cấu tổ chức của khách san Novotel Hà Nội Thái Hà 13

1.1.3.1 Sơ đồ cơ cấu tổ chức của khách sạn -¿c5¿©cxczcsc+2 13

1.1.3.2 Chức nang, vai trò của các phòng ban - 5 5 <+<<£+<<£+s+ 15

1.1.4 Điều kiện kinh doanh của khách sạn - - ¿2 St x+E+££x+E+Eerezxexers 18

Nguyễn Thị Bích Ngọc iii 11193815

Trang 5

1.1.5 Kết quả kinh doanh của khách san Novotel Hà Nội Thái Hà 21

1.2 Mô tả quá trình thực (ậẬp Go G5 G9 9 0006096606896 24

1.2.1 M6 ta ¿0ii8i vn 24 1.2.2 Mô tả quá trình thực tập tại bộ phan 0 eee eeeeeseceeeeeseeeeteeeeeeeeseeeaes 26

1.2.3 Bài học rút ra và kinh nghiệm tích lũy 5 55+ + *++v+sexssxseres 26

CHƯƠNG 2: ĐÁNH GIÁ THỰC TRẠNG DOANH THU DỊCH VỤ MICE

TẠI KHÁCH SAN NOVOTEL HA NOT THAT HÀ - 555 «<< 28

2.1 Hệ thống dich vụ sản phẩm MICE tai Novotel Hà Nội Thái Hà 28

2.1.1 Hệ thống phòng họp tại Novotel Thái Hà - 2 2 2 s52 28

2.1.2 Bang giá dịch vụ MICE tại khách san Novotel Thái Hà 34

2.2 Quy trình kinh doanh dịch vụ MICE tại khách sạn Novotel Hà Nội Thai Ha - 5 5< < ẤT HỌ 0000004000500008 36 2.3 Đánh giá thực trạng doanh thu hoạt động kinh doanh dịch vụ MICE tại khách sạn Novotel Hà Nội Thai Hà o5 55G 5s S95 9 85856596 37

2.3.1 Quy mô một số khách sạn cung cấp dịch vu MICE tại Hà Nội 372.3.2 Chính sách bán hàng đối với dich vu MICE tại khách san Novotel Hà Nội

18:0 = 39

2.3.3 Thực trang doanh thu dịch vụ MICE tại khách sạn Novotel Hà Nội Thái Hà

¬ 40

2.4 Nhận xét chung về hoạt động kinh doanh dịch vụ MICE 44

2.4.1 Điểm mạnh :¿-©++25++t2E+vt2EEY22 t2 ttTEtrtttrrttrtrrtrtrrrrrrrrrrrrrrire 44

2.4.2 Ham ChE ốốỐốỐốỐốỐốẻố.ố.ẻ.ố.ố.ố.ốố 46

2.4.3 Sự cần thiết của của các biện pháp cải thiện hoạt động kinh doanh 48

CHƯƠNG 3: MOT SO GIẢI PHÁP NHẰM TOI DA HÓA DOANH THU

DỊCH VU MICE TẠI KHACH SAN NOVOTEL HÀ NỘI THÁI HÀ 50

3.1 Tam nhìn, định hướng và mục tiêu phát triển kinh doanh của khách sạn

Novotel Hà Nội Thai Hà 5-5 <5 HH 030015085086 5050

3.1.1 Tầm nhìn -:-+52++222xt222E222112221122211 11211.1 re 50

3.1.2 Dinh HUG :-aa 50

3.1.3 MUC thOU n - ÔỎ 50

Nguyễn Thị Bich Ngoc iv 11193815

Trang 6

3.2 Các giải pháp nhằm tối đa hóa doanh thu dịch vụ MICE tại khách sạn

Novotel Hà Nội Thai Hà d0 G <6 5 99.99.9996 90.58099804006840996889656 51

3.2.1 Giải pháp gia tăng số lượng dịch vụ bán ra 2-2 2 s+cxscsecssce2 51

3.2.1.1 Về cơ sở vật CHAE ccceccecccsscsssessessesssessessessessssssessessesssessessessesssesesseeses 51

3.2.1.2 NAM 1 52

3.2.1.3 Nguồn khách -:- 2 s+2£++£+E£+E£EEEEESEEEEEEEEEE121121171 7121111 xe 543.2.1.4 Các chương trình quảng bá và kích cầu t6 chức tiệc cưới 553.2.2 Giải pháp V6 giá -:- +: c2 222 2E 21 22122127121121121111211 211.111 56

3.2.2.1 Giá và chất 00-100 1 56

3.2.2.2 Chính sách giá cho các đối tượng ¿ -¿©cccceccxesrxrrreees 570n Ô 59TÀI LIEU THAM KHAO - <2 se S22 9s ESsESsEEseEseEsstsserserssrssse 60

3:10002055 61

Nguyễn Thị Bích Ngọc v 11193815

Trang 7

DANH MỤC CHỮ VIET TAT

CSVC Cơ sở vật chất

F&B Food and Beverage

GD Giám Đốc

IT Imformation technology LCD Liquid Crystal Display

Trang 8

DANH MỤC BANG

Bang 1.1 Hệ thống phòng ở của khách san Novotel Hà Nội Thái Hà 10

Bảng 1.2 Cơ câu nhân sự theo giới tính của từng bộ phận năm 2022 18

Bảng 1.3 Cơ câu nhân sự theo độ tuôi của từng bộ phận năm 2022 19

Bang 1.4 Co cau nhân sự theo trình độ học van của từng bộ phận năm 2022 19

Bang 2.1 Thông số của phòng hội nghị Thái Hà Grand Ballroom - 28

Bảng 2.2 Thông số của phòng hội nghị Thái Hà Ballroom 1 29

Bang 2.3 Thông số của phòng hội nghị Thái Hà Ballroom 2 . - 29

Bang 2.4 Thông số của phòng hội nghị Jasmine Grand 2 s2 s52 30 Bảng 2.5 Thông số của phòng hội nghị Jasmine và Lofus . : 5- 30 Bang 2.6 Thông số của phòng hội nghị Orchid Grand - 5c 5 s+cs2 5+2 31 Bảng 2.7 Thông số của phòng hội nghị Orchid Grand 5: 5 s52 5s2 31 Bang 2.8 Thông số của phòng hội nghị Gardenia 2-2 2 s25z+z£+zx+zxezsz 32 Bảng 2.9 Thông số của phòng hội nghị Boardroom : 2 s¿++z2s+=++ 32 Bảng 2.10 Thông số của Hệ thống phòng VIP tại nhà hàng Food Exchange 33

Bảng 2.11 Bảng giá hội thảo theo gói tiêu chuan MICE tai Novotel Thái Ha 34

Bảng 2.12 Quy mô phòng họp một số khách sạn tại Hà Nội . 38

Bảng 2.13 Cơ cầu doanh thu dịch vụ MICE năm 2021, 2022 - s5: Al Bang 2.14 Xép hang các doanh nghiệp tổ chức sự kiện tại Novotel Hà Nội Thái Hà theo doanh thu thực nghiệm trong giai đoạn từ 1/2021-9/2022 42

Bang 2.15 Doanh thu dịch vụ MICE trong giai đoạn 2020-2022 - - 43

Nguyễn Thị Bích Ngọc vii 11193815

Trang 9

DANH MỤC BIEU DO

Biéu đồ 1.1 Tốc độ tăng trưởng doanh thu từng tháng của khách san Novotel Hà Nội

Thái Hà giai đoạn năm 2020-2022 (Don vi tính: VNĐ) 21

Biéu đồ 1.2 Tình hình doanh thu của khách san Novotel Hà Nội Thái Hà từ năm

2020-2022 (Don vi tính: VINĐ)) 2G St SE EeErkerrkerkrrrrkee 23

Biểu đồ 2.1 Biêu đồ thé hiện tăng trưởng doanh thu dich vụ MICE từ 10/2020 đến

12/2022 của khách san Novotel Hà Nội Thái Hà (Đơn vi tính: VNĐ) 40

DANH MỤC SƠ ĐÒ

Sơ đồ 1.1 Cơ cấu tổ chức khách san Novotel Hà Nội Thái Hà - - 2s 13

Sơ đồ 2.1: Quy trình kinh doanh dich vụ MICE tại khách sạn Novotel Hà Nội Thái Hà 36

DANH MỤC HINH VE

Hình 1.1 Các thương hiệu khách sạn của tập đoàn AccorHotels - - 6

Nguyễn Thị Bích Ngọc viii 11193815

Trang 10

PHAN MỞ DAU

1 Lý do chọn đề tài

Sau những năm bị ảnh hưởng bởi đại dịch Covid-19, ngành du lịch Việt Nam

cụ thé là ngành kinh doanh khách sạn dang từng bước phục hồi đáng kể Nhu cầu

du lịch của người dân đã tăng trở lại nhờ việc những quy định hạn chế đi lại củangười dân được nới lỏng và bệnh dich dần được kiểm soát đối với thế giới và ViệtNam Bởi doanh thu là mục tiêu hàng đầu mà mọi doanh nghiệp hướng đến khôngchỉ riêng các khách sạn sau thời kỳ đầy khó khăn vừa rồi dé duy trì việc vận hànhmột cách ôn định và có thêm kinh phí dé cải tạo cơ sở vật chất phù hợp với thị hiếu

của khách hàng.

Hiện nay, Việt Nam đang nổi lên như là một trong những trung tam MICE(Meeting - Incentive - Conference - Event/ Exhibition, loại hình du lịch két hợp hội

nghị, hội thảo, triển lãm, khen thưởng) của khu vực Đông Nam Á với các sự kiện uy

tín lớn như Hội nghị APEC, Hội nghị cấp cao Á - Âu ASEM Theo Tổng cục Du

lịch dự báo tỉ lệ khách MICE quốc tế đến Việt Nam sẽ còn tăng mạnh trong những

năm tiếp theo so với 4,68% (khoảng 800.000 lượt) trên tổng số gần 15,6 triệu lượtkhách vào năm 2018 Đặc biệt, các khách sạn lớn 4-5 sao cũng đã tiếp cận được rấtnhiều đối với dich vụ này Khách MICE không chỉ có nhu cầu sử dụng các cơ sở vậtchất đáp ứng cho việc MICE mà họ còn sử dụng các dịch vụ khác như ăn uống, lưutrú, đối với những chuyến công tác dài hạn Bên cạnh đó, đối tượng chính của du

lịch MICE chủ yếu là các tập đoàn hoặc các công ty trong và ngoài nước với khả năng

chi trả lớn và sử dụng nhiều dịch vụ Vì thế, dich vu MICE đóng góp quan trọng trong

doanh thu của các khách sạn ngày nay.

Trong phạm vi thành phố Hà Nội, thương hiệu khách sạn Novotel Hà Nội Thái

Hà, một trong những khách sạn 5 sao do Tổng cục Du lịch cấp phép, đã chiếm một

vị trí trong ngành kinh doanh lưu trú khách sạn và có đầy đủ yếu tố cần thiết để đápứng nhu cầu du lịch MICE dù chỉ mới đi vào hoạt động vào cuối năm 2020 Nhưnglàm sao dé thương hiệu này ngày càng quen thuộc với khách hàng, trở thành sự lựachọn hàng đầu của khách hàng mỗi khi có nhu cầu Điều đó đòi hỏi các nhà quản trịcủa khách sạn phải không ngừng cải tiễn và tận dụng ưu thế về mặt địa lý, cơ sở vậtchất mới, hiện đại để khách sạn Novotel Hà Nội Thái Hà trở thành thương hiệu đángtin cậy của du khách khi đến Hà Nội Như vậy, doanh thu dịch vụ MICE của khách

sạn mới được tôi đa hóa một cách triệt đê.

Nguyễn Thị Bích Ngọc 1 11193815

Trang 11

Trong thời gian hoạt động kinh doanh của khách sạn Novotel Hà Nội Thái Hà,

do tồn tại nhiều van đề về cách thức vận hành, đội ngũ nhân viên và ảnh hưởng củacác yếu tố trên thị trường, dịch vụ MICE của khách sạn Novotel Hà Nội Thái Hà đãkhông thể hoạt động môt cách chất lượng và hết công suất Với mong muốn khai thác,tận dụng tiềm năng, thế mạnh của khách sạn, nhăm phát triển, chiếm lĩnh thị phần,

nâng cao khả năng cạnh tranh của khách sạn trên thị trường du lịch MICE, sử dụng

hiệu quả mọi nguồn lực trong kinh doanh, giúp tạo ra doanh thu và lợi nhuận chokhách sạn, tôi đã lựa chọn đề tài “Một số giải pháp nhằm tối da hóa doanh thu dịch

vu MICE cua khách sạn Novotel Hà Nội Thái Ha” dé van dung những kiến thức đã

học của mình đi sâu vào tìm hiểu nghiên cứu

2 Mục tiêu nghiên cứu

Khi lựa chọn dé tài “Một số giải pháp nhằm tối đa hóa doanh thu dịch vụ MICEcủa khách sạn Novotel Hà Nội Thái Hà”, mục tiêu nghiên cứu gồm hai mục tiêu chính:

Thứ nhất, đánh giá thực trạng doanh thu dịch vụ MICE của khách sạn Novotel

Hà Nội Thái Hà.

Thứ hai, đưa ra các giải pháp nhằm tối đa hóa doanh thu địch vụ MICE cho

khách sạn trong tương lai.

3 Đối tượng và phạm vi nghiên cứu

3.1 Đối tượng nghiên cứu

Đối tượng nghiên cứu của báo cáo là giải pháp nhăm tối đa hóa doanh thu dịch

vụ MICE của khách sạn Novotel Hà Nội Thái Hà.

3.2 Phạm vỉ nghiên cứu

Thứ nhất, thời gian: Nghiên cứu đề tài bắt đầu từ ngày 19/12/2022 và hoàn

thành báo cáo ngày 19/3/2023 Dữ liệu nghiên cứu được thu thập từ tháng 10/2020

đến tháng 12/2022

Thứ hai, không gian: Báo cáo được thực hiện thông qua quá trình thực tập va

quan sát về thương hiệu khách sạn Novotel Hà Nội Thái Hà

4 Phương pháp nghiên cứu

Phương pháp quan sát

Mục đích: quan sát quy trình kinh doanh dịch vụ MICE, cách làm việc với các

bộ phận và với khách hàng nhằm phát hiện những van dé dé báo cáo khắc phục kip thời.

Trang 12

Cách thức thực hiện: thu thập tài liệu về quy trình chuẩn của phòng Kinh

doanh, sau đó quan sát cách nhân viên kinh doanh làm việc với các bên liên quan.

Phương pháp thu thập dữ liệu

Đối với dit liệu thứ cấp: thu thập các đữ liệu thống kê, tài liệu có sẵn trên các

bài báo điện tử, trang thông tin chính thức, báo cáo và bài báo của khách sạn liên

quan đến vấn đề nghiên cứu

Phương pháp phỏng van sâu:

Cách thức: phỏng van trực tiếp chị Trân, Giám đốc quản lý doanh thu về quátrình tăng giảm trong doanh thu của khách sạn ở một số thời điểm mà chưa được làm

ro.

Phương pháp phân tích dit liệu

Trong quá trình thực hiện đề tài, báo cáo được sử dụng các phương pháp phântích, so sánh, kết hợp với lý luận thực tiễn Những dữ liệu sau khi được xử lý sẽ là cơ

sở đề đánh giá kết quả kinh doanh và xu hướng biến động của hoạt động kinh doanh

tại khách sạn.

5 Câu trúc báo cáo

Ngoài danh mục tài liệu tham khảo và phụ lục, báo cáo có kết cầu gồm 3 phan:phan mở dau, phan nội dung, phan kết luận Trong phan nội dung gồm 3 chương:

Chương 1: Giới thiệu về khách sạn Novotel Hà Nội Thái Hà và mô tả quá trình

thực tập.

Chương 2: Đánh giá thực trạng doanh thu dịch vụ MICE tại khách sạn Novotel

Hà Nội Thái Hà.

Chương 3: Một số giải pháp nhằm tối đa hóa doanh thu dịch vụ MICE của

khách sạn Novotel Hà Nội Thái Hà.

Trang 13

PHẢN NỘI DUNG

CHƯƠNG 1

GIỚI THIỆU VE KHACH SAN NOVOTEL

HA NOI THAI HA VA MO TA QUA TRINH THUC TAP

1.1 Giới thiệu tống quan khách san Novotel Hà Nội Thái Hà

1.1.1 Lịch sử hình thành của tập đoàn Accor và thương hiệu Novotel

1.1.1.1 Tổng quan

Với trụ sở chính đặt tại tòa nhà Immeuble Odyssey (Paris, Pháp), Accor là tập

đoàn quản lý khách sạn hàng đầu thế giới đến từ Pháp AccorHotels được sáng lập

bởi Paul Dubrule và Gérard Pélisson vào năm 1967 Hơn 50 năm không ngừng phat

triển thì Accor đã sở hữu hơn 4.800 khách sạn cùng khu nghỉ dưỡng và các căn hộcao cấp khắp mọi quốc gia, Với mong muốn đem lại chất lượng dịch vụ tiêu chuẩnhàng đầu, đáp ứng được nhu cầu và làm hài lòng tất cả mọi tầng lớp đối tượng dukhách từ bình dân đến thượng lưu Ngoài ra, Accor còn phát triển cả về dich vụ 4m

thực, vui chơi và giải trí, chăm sóc sức khỏe.

1.1.1.2 Quá trình hình thành và phát triển của tập đoàn AccorHotels

Từ Novotel tới Accor

Năm 1967 khách sạn Novotel đầu tiên được ra mắt tại thành phố Lille miềnbắc nước Pháp Novotel là mô hình khách sạn hoàn toàn mới tại Pháp, mô hình hai

nhà sáng lập đã hoc hỏi từ những chuỗi “Motel” đang rat phát triển thời kỳ đó tại Mỹ

nhưng tại Pháp nó hoàn toàn xa lạ Kết hợp giữ Motel nhưng các căn hộ được làmthoải mái hơn, có nhà hàng và các gói dịch vụ cho du khách đã khiến mô hình kinh

doanh này phát triển nhanh chóng

Năm 1974, khách san Ibis đầu tiên được ra mắt tại thành phó cảng Bordeaux,

Pháp Ibis được coi là mô hình thu nhỏ của Novotel và cũng là một trong những mô

hình thành công cho tới hiện tại.

Năm 1980, Accor mua lại chuỗi khách sạn Sofitel với 43 khách sạn

Thành lập tập đoàn Accor

Năm 1983, Novotel SIEH sáp nhập cùng tập doan Jacques Borel International

và lay tên “Accor group” với Accor mang ý nghĩa là là sự kết hợp trong tiếng pháp

Cũng trong năm 1983 tập đoàn Accor cũng lần đầu lên sàn chứng khoán tại Pháp

Trang 14

Năm 1985, Accor phát triển chuỗi khách sạn mới với thương hiệu Formule 1

thương hiệu tinh giản hon so với Ibis.

Năm 1990 và 1991 là năm của những thương vụ sát nhập lớn khi Accor đã

mua lại chuỗi nhà nghỉ Motel 6 với 536 nhà nghỉ trên toàn nước mỹ và chuỗi khách

sạn và du lịch quốc tế Compagnie Internationale des Wagons-Lits công ty sở hữu

thương hiệu Pullman Hotels and Resorts, Altea, and Europcar

Phát triển thương hiệu cao cấp

Thập niên 90, tập đoàn Accor đã có những hướng đi mới, hướng tới những

thương hiệu cao cấp và thượng lưu

Năm 1997, Accor thành công mua lại công ty SPIC và thành lập Accor Casino

một trong những nước đi đầu tiên của tập đoàn hướng tới những khách hàng cao cấp

Các năm sau đó là chuỗi mua lại và sáp nhập đối với các thương hiệu khách sạn tại

châu Âu và Anh giúp tập đoàn mở rộng thị trường

Năm 2000, Accor tiếp tục sở hữu them 2 công ty là Century International

Hotels and Zenith Hotels International giúp tập doan mở rộng với 200 khách sạn tại

thị trường châu Á Thái Bình Dương

Năm 2007 Accor hợp tác cùng Piere & Vacances tái triển khai thương hiệukhách sạn cao cấp Pullman và ngay sau đó là thương hiệu MGallery trong năm 2008

Tháng 6/2010, tập đoàn được tách ra thành hai mảng hoạt động: khách sạn và

nhà hàng được kinh doanh độc lập với nhau Trong năm này, Accor mở khách sạn

thứ 400 tại Châu Á - Thái Bình Dương

Ngay sau khi 2 thương hiệu khách sạn cao cấp được ra mắt năm 2012, Accor

tiếp tục ra mắt thương hiệu khách sạn cao cấp Grand Mercure tại Trung Quốc và đồngthời bán đi thương hiệu khách sạn đã gắn bó một thời gian dài với Accor đó là Mote 6

Nam 2015, tập đoàn Accor thay đổi tên thành AccorHotels và ngay trong năm

đó AccorHotels đã mua lại FRHI Hotels and Resorts đồng thời sở hữu thương hiệunhững thương hiệu khách sạn thượng lưu vô cùng nỗi tiếng như Fairmont, Raffles và

Swissotel.

Năm 2017, Accor tích hợp 26 khách sạn của BHG Group vào hệ thống, thâutóm VeryChic - công ty lớn nhất ở Châu Âu về bán phòng khách sạn cao cấp, pháttriển thương hiệu Orient Express với SNCF Group

Trang 15

Năm 2018, AccorHotels tiếp tục mua lại tập đoàn Mantra đồng thời sở hữu

134 khách sạn đến từ thương hiệu Mantra, Peppers, Beakfree và Art Series Cũng

trong năm 2018 AccorHotels cũng đã mua tại the M6venpick Hotels & Resorts tương

hiệu khách sạn vô cùng lớn với 84 khách sạn tại 24 quốc gia

Năm 2020, AccorHotels sở hữu toàn bộ các thương hiệu khách sạn Ibis Khách

sạn thương hiệu Tribe đầu tiện mở ở Paris Batignolles

Năm 2021, Tập đoàn Accor và Expedia Group trở thành thành viên thứ 95 và

96 của cam kết bền vững UNESCO Accor Key - một giải pháp số được giới thiệu,

All Connect một nền tảng xây dựng trên Microsoft Team được giới thiệu

Sau khoảng thời gian dài nỗ lực xây dựng và phát triển, tập đoàn đã xây dựngđược cho mình một dé chế không 16 và vững mạnh Tập đoàn đã có vi trí lớn trongngành công nghiệp khách sạn cùng với vô số các thương hiệu thuộc nhiều phân khúctrải rộng các nơi trên thế giới

1.1.1.3 Các thương hiệu của AccorHotels

Accor group là 1 trong 3 tập đoàn quan lý khách sạn lớn nhất trên thé giới va

dẫn đầu thị trường Châu Âu Thành lập năm 1967 với bề dày lịch sử hơn 50 năm,

hiện nay Accor đang sở hữu hơn 40 thương hiệu với hơn 5000 khách sạn tại 110 nước

trên thé giới Accor hiện nam trong tay danh mục thương hiệu nổi tiếng, đa dang trong

tất cả các phân khúc như Sofitel Legend, SO Sofitel, Sofitel, MGalley by Sofitel,

Pullman, Grand Mercure, Novotel, Suit Novotel, Mercure, HotelF1 France

Hình 1.1 Cac thương liệu khách sạn của tập đoàn AccorHotels

Midscale mantra Novore MERCURE adagjo MAMA TRIBE

Economy BreakFree ibis bis Oatagio greet ibis, hotelFf1 — JOBJOE

Nguồn: Website AccorHotelsNguyễn Thị Bich Ngoc 6 11193815

Trang 16

Các khách sạn do tập đoàn Accor quản lý được phân thành các phân khúc

và thương hiệu riêng biệt, đáp ứng được đòi hỏi và nhu cầu ngày càng tăng của

khách hàng trong lĩnh vực du lịch, dịch vụ và nghỉ dưỡng Từ những thương hiệu

phố thông đến những thương hiệu xa xi và sang trọng chiều lòng những kháchhàng khó tính nhất

Trong đó, AccorHotels có các thương hiệu phổ biến trên toàn cầu như:

e Luxury: Raffles, Orient Exprfess, Fairmont, SL/, Sofitel, The House Of

Originals, Rixos, SLS, Banyan Tree, Delano, Sofitel Legend, Onefinestay.

e Premium: Mantis, Mgallery x 21C, Art Series, Hyde, Movenpick, Grand Mercure, Peppers, Mondrian, Pullman, Swissotel, Angsana, 25 Hours, The Sebel.

e Midscale: Novotel, Novotel Suites, Mercure, Novotel, Mercure, Tribe, Adagio, Mantra, Mama Shelter

e Economy: Ibis, Ibis Styles, Breakfree, Ibis Budget, Jo & JOE, Hotelf1.

Ngoài ra, tai các khu vực, AccorHotels phát triển các thương hiệu riêng biệt(thương hiệu ban dia), trong đó, tại khu vực Châu Á - Thái Bình Dương, có các thương

hiệu như:

e Upscales: Grand Mercure

e Economy: HotelF1 France

Rõ hon về vấn dé này, AccorHotels mang đến những khách sạn với tiêu

chuẩn quốc tế và uy tín địch vụ, được đồng bộ tại bất kì các quốc gia nào bằng hệ

thống Thương hiệu quốc tế (International Brands) như: Novotel, Pullman, vacác thương hiệu mang đậm dấu ấn bản địa (Regional Brands) như Grand Mercurehay MGallery, được lay cảm hứng và thiết kế dựa trên những tinh hoa văn hóa banđịa cũng như kiến trúc tại nơi đó Cách phân loại thương hiệu này nhằm đa dạnghóa hệ thống sản phẩm dịch vu của AccorHotels, mang đến cho khách hàng nhiều

sự lựa chọn hơn cho kì nghỉ và trải nghiệm của mình với văn hóa địa phương.

Đồng thời, nắm giữ thị trường trong tất cả các phân khúc và tệp khách hàng tiềmnăng từ phô thông đến xa xi

1.1.1.4 Tam nhìn và giá trị cốt loi

Triết lý của tập đoàn Accor đang theo đuổi đó là “Nghệ thuật của lòng hiếukhách là không có giới hạn và có khả năng khơi dậy những trải nghiệm đầy cảm hứng

ở mọi nơi trên thế giới”, Accor định hình một tương lai mới cho ngành khách sạn,Nguyễn Thị Bích Ngọc 7 11193815

Trang 17

nơi mà dịch vụ sẽ mở ra cho khách một cuộc sông vô hạn, những trải nghiệm tuyệt vời và riêng biệt - “Accor Live Limitless”.

Tập đoàn Accor có 6 giá trị cốt lõi, luôn song hành cùng chất lượng dịch vụ

Novotel Hà Nội Thái Hà (hay Novotel Thái Hà) là khách san mới đi vào hoạt

động từ tháng 10/2020 Là khách sạn mang nhãn hiệu Novotel, phân cấp

Midscale của tập đoàn khách sạn AccorHotels, vốn rất nồi tiếng trên toàn thế

giới với các thương hiệu khách sạn trải dài từ những thương hiệu phổ thôngnhư: chuỗi khách sạn iBis đến những nhãn hiệu xa xỉ như: Sofitel Legend,

MGallery, RAFFLES, Novotel Thái Hà là khách sạn thứ 2 mang thương hiệu

Novotel tai Hà Nội (sau khách san Novotel Suite), lay cảm hứng là một kháchsạn thành phố năng động và đầy mới mẻ, được gây dựng nhằm mang tới chongười dân thủ đô và khách du lịch ghé thăm Hà Nội những dịch vụ dang cấp từphòng nghỉ tới những dịch vụ ăn uống, MICE, phục vụ những nhu cầu đa dạng

của khách hàng.

Tại Việt Nam, chuỗi khách sạn thương hiệu Novotel có mặt tại khắp cáctỉnh thảnh từ Bắc vào Nam, tọa lạc tại các thành phố trọng điểm du lịch và vănhóa như: Nha Trang, Hạ Long, Hà Nội, Phú Quốc, Hồ Chí Minh, Tính đến thờiđiểm hiện tại, tại Việt Nam có 7 khách sạn Novotel bao gồm: Novotel Danang

Premier Han River, Novotel Ha Long Bay, Novotel Nha Trang, Novotel Saigon

Centre, Novotel Phu Quoc Resort, Novotel Suites Hanoi va cái tên mới nhat

Novotel Ha Noi Thai Ha.

Nguyễn Thị Bich Ngoc 8 11193815

Trang 18

Là vi trí dac địa, trung tâm của quận Dong Da, gan các tru sở của các cơ quan

hành chính và các công ty lớn, thuận lợi di chuyển đến và đi các địa điểm:

- Cách Sân bay Nội Bài khoảng 30km

5 tầng theo phong cách kiến trúc hiện đại giúp mang đến một phong cách kiến

trúc đặc trưng, đại điện cho thương hiệu Novotel, nỗi tiếng khắp thế giới trong

lĩnh vực khách sạn.

Kết hợp với hình ảnh hàng tre là ô cửa số của phố cô Hà Nội Vẻ đẹp của HàNội được tái hiện trên mặt tiền của công trình như một bức tranh tổng hòa giữa thiênnhiên (tre) và con người (cửa số), mang đậm nét văn hóa của Việt Nam, của Hà Nội

mà vẫn trường tồn với thời gian

Mang thiết kế đặc trưng thương hiệu Novotel với phong cách hiện đại xen lẫnđương đại, kiến trúc của khách sạn được thiết kế trau chuốt, các chỉ tiết tranh tường,thảm trải sàn mang hơi hướng trừu tượng, đồ décor trang trí tối giản nhằm mang tớitrải nghiệm nghỉ dưỡng thư thái, nâng cao sự cân bằng cho cuộc sống và tỉnh thần

của khách hàng.

Trang 19

112.5 Hệ thống sản phẩm dich vụ của khách san Novotel Hà Nội Thai Ha

bồn cầu thông minh, WIFI

miễn phí

Sử dụng miễn phí phòng tập

gym, phòng tắm hơi và bề bơi

bôn mùa ngoài trời.

gym, phòng tắm hơi và bé bơi

bon mùa ngoai trời.

Trang 20

Khách sạn Novotel Thái Hà Hà Nội có hệ thống phòng nghỉ đa dạng, phù hợpvới nhiều yêu cầu của các phân khúc khách hàng Tất cả các hạng phòng ở đây đềuđược chăm chút tỉ mỉ, từng góc phòng đều được dọn dẹp sạch sẽ, sẵn sàng cho du

khách nghỉ ngơi Với phương châm đặt sức khỏe và an toàn của quý khách lên hàng

đầu, các thiết bị, vật dụng đều đảm bảo các quy định nghiêm ngặt của ngành dịch vụ,đem lại không gian sống tiện nghi và sự yên tâm cho khách hàng

Dịch vụ ăn uống

Khách sạn Novotel Hà Nội Thái Hà là khách sạn nổi tiếng được quản lý vàđiều hành bởi tập đoàn bởi tập đoàn AccorHotels, một tập đoàn danh tiếng trong

ngành du lịch Chính vì vậy, chất lượng dịch vụ cao cấp của khách sạn này không chỉ

được thê hiện qua hệ thống phòng nghỉ mà còn được thê hiện qua các hệ thống dịch

vụ ăn uống nổi bật

Nhà hàng Food Exchange

Nhà hàng được thiết kế theo hơi hướng hiện đại, năng động với sức chứa 278

khách, ngoài không gian chung còn có 4 phòng riêng yên tĩnh, thích hợp cho các bữa

ăn trang trong, lãng man Nhà hàng còn tích hợp cả khu vui chơi dành cho trẻ em décác bậc phụ huynh có thời gian rảnh rỗi dé thưởng thức tron von các món ăn tai nhàhàng Nhà hàng phục vụ 2 loại thực đơn là buffet và a la carte Ngoài ra, điểm thu hútthực khách đến với nhà hàng còn ở mức giá dành cho buffet phải chăng chỉ từ599,000VND++ với thực don thay đổi theo ngày giúp khách hàng có thé thay đôi

khâu vi và nhiêu lựa chon hơn.

Quay bar Gourmet

Quay bar Gourmet sang trong có sức chứa 22 người nam tại tang trệt của kháchsạn Novotel Hà Nội Thái Hà là nơi khách hàng có thé vừa làm việc, vừa thưởng thứcnhững món ăn nhẹ hấp dẫn cùng những thức uống độc đáo Nếu khách không muốnngồi tại quay thì có thê yêu cầu làm đồ mang về

Quay bar Rooftop

Quay bar Rooftop với tầm nhìn từ tang 27 cho phép khách thưởng thức quangcảnh toàn thành phố Hà Nội Với chứa được khoảng 58 khách, quay bar được trangtrí theo phong cách tối giản, dem đến sự thân thiện Điểm nhắn của quay bar là những

ly cocktail bắt mắt

Nguyễn Thị Bích Ngọc Il 11193815

Trang 21

Quây bar Aqua

Nam ở tang 6 với không gian bé bơi lộ thiên, đây cũng là một trong những địađiểm thu hút khách của khách sạn Ngoài ra đây còn là nơi dành dé tổ chức những

bữa tiệc ngoài trời cho khoảng 39 khách tham dự.

Premier Lounge

Premier Lounge với sức chứa lớn lên đến 134 chỗ ngồi là sảnh nằm tại tang

26 của tòa nhà, khu vực sảnh này được dành để phục vụ riêng cho khách lưu trú tại

các hạng phòng cao cấp từ 6 giờ sáng đến 10 rưỡi tối

Dịch vụ phòng họp, hội nghị

Khách sạn Novotel Hà Nội Thái Hà cung cấp hệ thống phòng họp, hội nghị,

sự kiện chuyên nghiệp và hiện đại với số lượng lớn, phục vụ cho nhu cầu củakhách lưu trú khi muốn tổ chức những cuộc họp, hội thảo quan trọng Đội ngũnhân viên sự kiện chuyên nghiệp, sẵn sàng phục vụ các yêu cầu của khách hàng

dé sự kiện diễn ra trọn vẹn nhất Hệ thống phòng họp của khách sạn bao gồm: Thai

Ha Grand Ballroom 567m2 (có thể chia thành 2 phòng họp nhỏ hơn Thai HaBallroom 1 va Thai Ha Ballroom 2), Jasmine Grand 90m? (bao gồm 2 phòng hopnhỏ là Jasmine va Lotus), Orchid Grand 100m? (có thé chia thành 2 phòng là

Orchid và Lily), Gardenia 35m”.

khách hàng, đem lại sự an tâm cho họ khi sử dụng dịch vụ ở đây.

Phòng tập gym được cung cấp trang thiết bị hiện đại, đầy đủ hỗ trợ cho nhu

cầu tập luyện của khách công vụ lưu trú dai han

Trang 22

1.1.3 Mô hình cơ cầu tổ chức của khách sạn Novotel Hà Nội Thái Hà

1.1.3.1 Sơ đồ cơ cầu tổ chức của khách sạn

Cơ cấu tô chức chung của khách sạn:

Sơ đồ 1.1 Cơ cấu tổ chức khách sạn Novotel Hà Nội Thái Hà

Tông giám doc

« Bộ phận ẩm thực (Food & Bevarage): Nhà hàng, tiệc, bar, phục vụ tại phòng

« Bộ phan bếp: bếp chính, bếp nguội, bếp sơ chế, tạp vụ

« Bộ phận buồng phòng: dọn phòng khách, dọn khu vực công cộng, cắm hoa,

đô vai,

Trang 23

» Bộ phận kĩ thuật: kĩ thuật điện, điện lạnh, điều hòa

¢ Bộ phan an ninh: an ninh thuê ngoài, an ninh trong khách sạn,

Khối hành chính:

« Phòng hành chính nhân sự hay phòng nhân tài và văn hóa: tuyển dung, đào

tạo, phúc lợi nhân viên,

« Phòng ban hang: bán phòng, bán tiệc, hội thảo,

+ Phòng truyền thông quảng cáo+ Phòng tài chính: mua hàng, kế toán, IT,

Phân tích theo sơ đồ trên, khách sạn Novotel Hanoi Thái Hà được chia ra làm

5 mảng chính:

Đầu tiên là khối dich vụ ẩm thực: trong đó bộ phận F&B gồm 3 phan chính

gồm có nhà hàng Food Exchange với các vị trí quản lý, captain, giám sát, nhân viên

F&B, các bar với vi trí giám sat bar, bartender, nhân viên phục vụ và bộ phận tiệc với

giám sát tiệc và nhân viên phục vụ tiệc Bếp VỚI Các VỊ trÍ bếp trưởng, trợ lí bếp

trưởng, bếp phó, phụ bếp, bếp trưởng bếp bánh Cuối cùng là tạp vụ với vị trí trưởng

tạp vụ, nhân viên tap vụ.,

Thứ hai là khối buồng phòng với sự kết hợp của 2 bộ phận lớn là bộ phận lễtân và bộ phận buông, cùng với spa Bộ phận lễ tân với các vị trí cơ bản là trưởng bộ

phận lễ tân, giám sát, nhân viên lễ tân, nhân viên chăm sóc khách hàng, nhân viên

hành lí, nhân viên đón khách/ trực tổng đài, Bộ phận buồng với các vị trí cơ bản làtrưởng bộ phận, giám sát, nhân viên buông, nhân viên cắm hoa/ chăm sóc cây cảnh,nhân viên đồng phục/ giặt là, Spa cũng nằm trong khối buồng phòng với vị trí quản

lí và nhân viên spa.

Bộ phận tiếp theo là 5ô phận hành chính nhân sự với các vi trí nhân sự, quản

lí đào tạo đồng thời quản lí bộ phận an ninh với các chức danh trưởng phòng an ninh,

nhân viên an ninh, phòng kĩ thuật với chức trưởng phòng kỹ thuật, giám sát viên kỹ

Thuật, kỹ thuật viên: ánh sáng, điều hòa, điện, cơ khí, bao trì,

Tiếp theo là bộ phận tài chính kế toán với các chức danh trưởng phòng tàichính, kế toán tổng hợp, trưởng phòng mua bán kiêm nhiệm, nhân viên LT,

Cuối cùng là bộ phận kinh doanh và tiếp thị với các mảng chính là kinh doanh/đặt buồng, kinh doanh sự kiện (MICE, hội nghị, tiệc, sự kiện), doanh thu với các chức

Trang 24

danh như quản lí Kinh doanh sự kiện cao cấp, trợ lý Kinh doanh sự kiện, nhân viênđiều phối kinh doanh, nhân viên điều phối kinh doanh sự kiện, Quản lý bộ phận đặtphòng, nhân viên phân tích doanh thu Phòng tiếp thị với các chức danh Giám đốcTiếp thị, Quản lý tiếp thị, chuyên viên tiếp thị

1.1.3.2 Chức năng, vai trò của các phòng ban

Ở vị trí cao nhất của khách sạn, Ong Christophe Pairaud - Tổng quản lí đồngthời 2 khách sạn Novotel Hà Nội Thái Hà & Novotel Suites Hà Nội cùng Tổng giámđốc chi nhánh khách san Novotel Hà Nội Thái Hà Phạm Thu Thủy đóng vai trò quản

lí chung toàn khách sạn, đôn đốc, chỉ đạo điều hành, kết hợp toàn bộ các bộ phậntrong khách sạn hoạt động theo đúng mục tiêu, định hướng phát triển.

Thư kí có nhiệm vụ hồ trợ tông giám đôc sắp xêp lịch làm việc, các cuộc họp,

gặp gỡ đối tác, ghi chép lưu trữ giấy tờ, phiên dịch,

Khối buồng phòng

Khối buồng phòng của khách sạn Novotel Hà Nội Thái Hà là sự kết hợp của

bộ phận tiền sảnh và bộ phận buồng phòng và spa của khách sạn

Bộ phận lễ tân có chức năng liên kết giữa khách hàng và khách sạn bởi đây là

bộ phận làm việc trực tiếp với khách khi họ vừa tới khách sạn Nhân viên lễ tân cónhiệm vụ chăm sóc và nắm bắt thông tin của khách hàng dé báo cáo tới các bộ phậnliên quan nhằm cung cấp đúng mục đích dịch vụ cho khách hàng Ngoài ra, bộ phận

lễ tân cũng có trách nhiệm phối hợp chặt chẽ với bộ phận đặt phòng và bộ phậnbuồng phòng dé nắm bắt tinh trạng phòng dé đưa ra những phương án kịp thời nhắmtối đa hóa doanh thu phòng cho khách sạn Ngoài ra bộ phận lễ tân, tiền sảnh cũng

sẽ có chức năng đón tiếp và làm các thủ tục nhận/ trả phòng cho khách Họ cũngphải tiếp nhận và xử lý những yêu cầu, phàn nàn từ khách hàng trong quá trình cung

cấp dịch vụ

Bộ phận buồng giữ một vai trò không thé thiếu trong khách sạn vì đây là bộphận có liên quan trực tiếp tới sản phẩm dịch vụ chính của khách sạn - dịch vụ lưu

trú, là dịch vụ có tỉ trọng doanh thu cao thứ hai của khách sạn Nhân viên bộ phận

buồng phải chịu trách nhiệm đảm bảo vệ sinh, thoải mái cho toàn bộ các khu vựctrong khách sạn từ phòng ở cho đến khu vực công cộng, đồng thời phối hợp với bộphận lễ tân đề báo cáo tình trạng phòng

Trang 25

Khối dịch vụ âm thực

Khối dịch vụ âm thực của khách sạn Novotel gồm 3 mảng chính là bộ phậnF&B bao gồm nha hàng Food Exchange, 4 bar, và bộ phận tiệc, bếp và tạp vụ Các

bộ phận này kết hợp với nhau dé đáp ứng nhu cau về ăn uống cho khách hàng lưu trú

tại khách sạn Nhiệm vụ của bộ phận này cũng vô cùng quan trọng vi nhiều năm trở

lại đây, tỷ trọng dịch vụ lưu trú đóng góp vào doanh thu khách sạn có xu hướng giảm

trong khi dịch vụ âm thực có xu hướng tăng lên

Bộ phận Nhà hàng - Bar - Banquet có chức năng cung cấp dịch vụ ăn uốngtrực tiếp cho khách hàng và chăm sóc họ, xử lý các tình huống phát sinh trong lúccung cấp dịch vụ, phục vụ các dịch vụ ăn uống tại phòng Ngoài ra đối với bộ phậnBanquet, nhân viên cũng đảm nhiệm vai trò người hỗ trợ trong các buổi hội thảo, sựkiện Bộ phận bếp với các đầu bếp dày đặn kinh nghiệm sẽ có chức năng chế biến vàđảm bảo an toàn thực phẩm đối với các món ăn trước khi mang lên phục vụ cho kháchhàng Bên cạnh đó, bếp trưởng cũng có nhiệm vụ nghiên cứu thực đơn mới dé làm

phong phú thực đơn của khách sạn Bộ phận tạp vụ có vai trò dọn đẹp, vệ sinh các

dụng cụ ăn uống, nau nướng và khu vực bếp

Bộ phận Nhân tài và Văn hóa

Bộ phận Nhân tài và Van hóa của khách sạn Novotel Hà Nội Thái hà chịu

trách nhiệm về mảng nhân sự, đào tạo và bộ phận an ninh, kĩ thuật Bộ phận nay cónhiệm vụ thu hút, tuyển dụng nhân sự cho khách sạn khi có yêu cầu từ các phòng ban

khác Ngoài ra, họ còn phải lên kế hoạch rõ rang về việc dao tạo, tổ chức các hoạt

động công đoàn, giải quyết các van đề của người lao động dé đảm bao sự thoải mái,

công băng, minh bạch trong môi trường làm việc cho nhân viên.

Ngoài ra, bộ phận Nhân tài và Văn hóa của khách sạn Novotel Hà Nội Thái

Hà đồng thời quản lý bộ phận an ninh và kỹ thuật Bộ phận này có chức trách là đảmbao an ninh và trật tự cho khách sạn với hệ thống giám sát camera 24/7 ở tất cả khuvực, dam bảo an toàn và gift gin cơ sở vật chất cho khách hàng và toàn bộ nhân viêntrong khách sạn Họ cũng chịu trách nhiệm sửa chữa, bảo trì các trang thiết bị trongkhách sạn khi có vấn đề

Bộ phận tài chính kế toán

Đây là bộ phận không thể thiếu trong các doanh nghiệp trong đó bao gồmkhách sạn Bộ phận tài chính kế toàn chịu trách nhiệm quản lý chi tiêu và các giấy tờNguyễn Thị Bích Ngọc 16 11193815

Trang 26

thủ tục chứng từ Bộ phận sẽ tông hợp và cân đối tất cả hoạt động động mua bán củakhách sạn, lập báo cáo, lưu trữ hóa đơn cũng như xử lý những vấn đề liên quan đếngiải ngân, tra lương, làm việc với ngân hang và cục thué,

Bộ phận kinh doanh và tiếp thị

Bộ phận kinh doanh bao gồm những mảng công việc sau: đặt phòng, kinhdoanh, quản lý doanh thu và tiếp thị Các mảng sẽ có giám đốc quản lý riêng và sẽlàm việc với nhau để tối đa hóa doanh thu cho khách sạn

Đối với mảng đặt phòng, nhân viên bộ phận sẽ tiếp nhận thông tin từ lễ tân,các kênh đặt phòng, nhân viên kinh doanh phòng ở dé cap nhat tinh trang phong vasắp xếp phòng một cách hợp lý

Đối với mảng kinh doanh sẽ được phân thành 2 nhóm chính là kinh doanh

phòng ở và kinh doanh dịch vụ MICE (hay kinh doanh sự kiện) Nhân viên sẽ có vai

trò nhân thông tin từ điều phối viên hoặc từ khách hàng liên hệ trực tiếp để kiểm tratình trạng phòng ở, phòng họp Đối với kinh doanh dịch vụ MICE, sau đó, bộ phận

sẽ làm việc với các bên liên quan như bộ phận tiệc, nhà hàng, kĩ thuật, bên cung cấp

dịch vụ đề lên kế hoạch chuẩn bị sự kiện cho khách hàng Bên cạnh đó, bộ phận cũng

cần chăm sóc khách hàng và cập nhật tình hình báo cáo kinh doanh cho giám đốc bộ

phận theo ngày, theo tháng, và theo quý.

Đối với mảng quản lý doanh thu, giám đốc quản lý doanh thu có trách nhiệm

lên chiến lược hoạch định doanh thu chung của cả khách sạn thông qua báo cáo được gửi từ các bộ phận và báo cáo trực tiệp lên Tông Giám doc.

Đối với bộ phận tiếp thị, họ chịu trách nhiệm về mặt hình ảnh của khách sạn

Dé làm được điều đó, nhân viên bộ phận tiếp thị phải lên kế hoạch tổ chức các chiếndịch quảng bá sản phẩm, xây dựng thương hiệu cho khách sạn Bên cạnh đó, phảitheo dõi sát sao quá trình thực hiện chiến dich dé đánh giá và đưa những giải pháp

thay đổi dựa trên kết quả thu được

Nhu vậy có thé thay mỗi một bộ phận là một mắt xích không thể thiếu và đềugiữ một vai trò hết sức quan trọng trong việc vận hành khách sạn một cách trơn trunhất Nhân lực là yếu tố chính tạo ra tài lực - doanh thu va sử dụng tài lực Vì thế mà

sự phối hợp ăn ý giữa các bộ phận sẽ giúp bộ máy vận hành của khách sạn được hoànthiện và đem lại chất lượng dịch vụ tốt tới cho khách hàng Đặc biệt là trong hoạtNguyễn Thị Bích Ngọc 17 11193815

Trang 27

động dịch vụ MICE - một trong những thế mạnh của khách sạn Novotel Hà NộiThái Hà thì sự kết hợp chặt chẽ giữa bộ phận Kinh doanh - nơi tiếp nhận thông tin

từ khách hàng - và các bộ phận khối vận hành, khối hành chính khác là điều hếtsức cần thiết và quan trọng Tuy nhiên mối quan hệ giữa con người thường kháphức tạp nên sẽ khó tránh khỏi những mâu thuẫn trong công việc Vì dé tổ chứcđược một hội thảo thì cần đến sự giúp sức của phòng kinh doanh dé tiếp nhậnthông tin và là nơi trung gian làm việc trực tiếp với khách hàng và khách sạn đểlập nên được các danh sách các công việc mà khách hàng yêu cầu; cũng như cần

su phối hop của bên vận hanh dé cung cap dich vu an uống, cơ sở vật chất và bên

hành chính khác trong việc hỗ trợ xuất hóa đơn cho khách hàng Sản phẩm dich

vụ tốt sẽ giữ chân được khách hàng trung thành và thu hút được khách hàng tiềm

năng dé đem lại doanh thu cho khách sạn

1.1.4 Điều kiện kinh doanh của khách sạn

Ky thuat 5 4,1 5 100 0 0

An ninh 1 0,82 1 100 0 0

Van phong 33 27,05 11 33,33 22 | 66.67

Tong cong 122 100 46 37,7 76 62,3

Neguon: Khách san Novotel Hà Nội Thai Ha

Nguyễn Thị Bich Ngoc 18 11193815

Trang 28

Bảng 1.3 Cơ cầu nhân sự theo độ tuổi của từng bộ phận năm 2022

Tông sô 18 - 35 tuổi 36 - 50 tuổi Trên 50 tuổi

lượng | (%) | lượng | (%) | lượng | (%)

Nguồn: Khách sạn Novotel Hà Nội Thai Hà

Bang 1.4 Cơ cầu nhân sự theo trình độ học van của từng bộ phận năm 2022

Bộ phận Tổng s Trung học phố Trung Cao Đại | Cao

(người) thông câp đăng | học | học

Tiền sảnh 11 | | 3 5 |

Âm thực 19 2 2 5 10 | 0

Bếp 30 4 3 8 15 0Buồng phòng 23 7 5 6 5 0

Trang 29

Tính đến thời điểm cuối năm 2022, khách sạn đang có tổng cộng 122 nhânviên dé vận hành toàn bộ dich vu Đây là con số nhỏ so với một khách sạn 5 sao với

343 phòng, 2 nhà hàng, 3 quầy bar cùng nhiều dịch vụ Vì thế mà một nhân viênthường phải làm nhiều việc Chưa ké đến van dé mắt cân băng trong tỉ lệ nhân viên

nam nữ khi nhân viên nữ gần gấp đôi số lượng nhân viên nam Tuy nhiên, nhân viên

nữ tập trung nhiều nhất và chiếm đa số ở bộ phận buồng phòng, một trong những bộphận yêu cầu nhân viên cần có thé lực tốt, can thận, tỉ mi Day là một sự that dé hiểu

của ngành khách sạn.

Phần lớn nhân sự của khách sạn đều là nhân sự trẻ từ 18 đến 35 tuổi (chiếm65,57% tổng nhân sự toàn khách sạn) và số lượng tập trung nhiều nhất ở bộ phận bếp,buồng phòng và khối văn phòng Ngoài ra, bộ phận tiền sảnh có đến hơn 90% tông

số nhân sự nam trong độ tuổi 18 đến 35 tuổi

Bên cạnh đó, xét về trình độ học vấn, có đến 50% tổng số nhân sự tốt nghiệp

đại học tập trung nhiều nhất ở khối văn phòng do tính chất công việc liên quan nhiều

giấy tờ, các thủ tục, điều hành Trình độ cao học đều tập trung ở các vi tri của khối

văn phòng Còn nhân viên có trình độ thấp hơn như trung cấp, trung học phô thôngthường tập trung ở khối vận hành như bộ phận bếp, buồng phòng, âm thực Nhìnchung, khách sạn có số lượng lớn nhân viên trẻ tuổi và những nhiều nhân viên có họcvan tốt cho thấy sự kĩ lưỡng trong quá trình tuyên dụng và đạo tạo nhân viên của

khách sạn.

Thị trường khách hàng mục tiêu

Với vị trí địa lý đắc địa nam tại trung tâm quận Đống Đa, khách sạn Novotel

Hà Nội Thái Hà với thiết kế sang trọng, hiện đại hướng tới thị trường khách hàngmục tiêu là đối tượng khách công vụ tới Hà Nội công tác cũng như khách hàng địaphương, các công ty, doanh nghiệp, tô chức với nhu cau tô chức các budi tiệc, hộinghị, hội thảo với nhiều quy mô, ngoài ra khách sạn cũng đang hướng tới đối tượng

khách du lịch, nghỉ dưỡng (đặc biệt là các gia đình) với nhiều ưu đãi như: miễn

phí tiền phòng ở cho trẻ em dưới 16 tudi, Ngoài ra khách sạn vẫn luôn chào đón

và linh hoạt với các đối tượng khách hàng khác có nhu cầu sử dụng dịch vụ của

khách sạn.

Novotel Thai Hà được trang bi đầy đủ các thiết bị tiện nghi, sang trọng với sựlựa chọn các loại phòng da dang khác nhau phù hợp với từng đối tượng và nhu cầuNguyễn Thị Bích Ngọc 20 11193815

Trang 30

của khách hàng Nhưng không chi đảm bảo nhu cầu về lưu trú mà khách san NovotelThái Hà còn cung cấp đa dạng cả về âm thực kết hợp am thực Việt Nam và ẩm thựcquốc tế với hình thức phục vụ ăn buffet để phù hợp với khẩu vị của từng đối tượng

du khách.

Đối với đối tượng khách quốc tế, Novotel Thái Hà đang chú trọng vào đối

tượng khách công vụ từ các nước như: Hàn Quốc, Nhật Bản, va tập trung vào một

số tập đoàn lớn như: Samsung, LG, Huyndai, hay đối tượng là các chính khách của

Chính phủ, Dai sứ quán,

1.1.5 Kết quả kinh doanh của khách sạn Novotel Hà Nội Thái Hà

Kể từ khi đi vào hoạt động từ tháng 10/2020 đến nay, khách sạn đã gặp phảikhông ít khó khăn vi dich COVID-19 và có sự phục hồi sau đó Sự thay đôi này đượcthé hiện qua 2 biểu đồ dưới đây:

Biểu dé 1.1 Tốc độ tăng trưởng doanh thu từng tháng của khách san Novotel Ha

Nội Thái Hà giai đoạn năm 2020-2022 (Đơn vị tính: VNĐ)

Nguồn: Báo cáo kết quả kinh doanh của khách sạn năm 2020, 2021, 2022Nguyễn Thị Bích Ngọc 21 11193815

Trang 31

Đến tháng 6/2021 là tháng có doanh thu thấp nhất trong năm do giãn cách

xã hội toàn thành phó Theo chị Trân, Giám đốc doanh thu của khách sạn: “Trong

thời gian này, doanh thu khách sạn giảm sút, chi phí cao hơn doanh thu nên kinh

doanh thu lỗ Mặc dù khách sạn đã tìm cách giảm chi phí như: cắt giảm nhân sự,cắt giảm điện, ” Tuy nhiên vì duy trì hoạt động và đảm bảo nguồn lực nhân sựcũng như kế hoạch mở cửa các hạng mục chưa hoàn thiện, khách sạn vẫn chưa thêgiảm chi phí nhiều Khách sạn cũng tập trung vào dịch vụ ăn uống bằng cách bán

đồ ăn mang về, mở các gói dịch vụ cho khách cách ly, bán đồ ăn cho các đoàn ytẾ, nhưng khách sạn vẫn chịu cảnh thu lỗ Chị cũng cho biết thêm: “Từ tháng

10/2021 khách sạn bắt đầu có lãi nhẹ Vào các tháng đông khách từ tháng 10 năm

trước đến tháng 4 năm sau, lợi nhuận khách sạn rơi vào khoảng 18%, tháng thấpđiểm thì khoảng 11% đến 13% Năm 2021 khách sạn thua lỗ là điều tất yếu do

dịch bệnh, nhưng năm 2022, khách sạn đã có lợi nhuận khoảng 15%.”

Nhìn vào biểu đồ có thé thấy, doanh thu của khách sạn thấp tram trọng từ

lúc khai trương đến hết tháng 3/2022 do dịch bệnh Từ tháng 4/2022, doanh thu

có dấu hiệu tăng trở lại do ở thời điểm này chính phủ đã bình thường hóa hoạt

động kinh doanh, cho phép tụ tập và đảm bảo an toàn phòng chống dịch Chưanhac đến tính ôn định của biểu đồ do khách sạn mở cửa vào những năm ảnh hưởng

nặng nề nhất của COVID-19 nên chưa thể có những nhận định chính xác nhưng

nhìn vào tốc độ tăng trưởng doanh thu năm 2022 có thé thay doanh thu tăng trưởngmạnh vào những tháng cuối năm (tháng 10, 11, 12) do là thời điểm cận Tết, khi

mà khách hàng không còn lo lắng quá nhiều đến vấn đề dịch bệnh Từ đó các hoạtđộng cuối năm được tổ chức nhiều hơn như tiệc cuối năm, các sự kiện tong két

Ngoài ra thang 5/2022 có doanh thu tăng mạnh mẽ va là tháng có doanh thu cao

nhất là đo hoạt động Sea Games 31

Trang 32

120,000,000,000 100,000,000,000

= Doanh thu lưu trú 1,488,393,080 10,226,051,389 53,991,917,250

E Doanh thu ăn uống 6,136,992,781 17,121,376,313 48,262,822,279

E Doanh thu dich vụ khác 11,520,312 439,336,820 3,812,944,674

Biểu đồ 1.2 Tình hình doanh thu của khách san Novotel Hà Nội Thái Hà từ năm

2020-2022 (Đơn vị tính: VND)

Nguồn: Báo cáo kết quả kinh doanh của khách sạn năm 2020, 2021, 2022Nguyễn Thị Bích Ngọc 23 11193815

Trang 33

Dựa vào biéu đồ trên có thê thấy doanh thu năm 2021 tăng 3,63 lần so với năm

2020 do năm 2020 chỉ hoạt động 3 tháng cuối năm nên doanh thu thấp Doanh thu

năm 2021 cũng không cao do dịch bệnh Đến năm 2022, khách sạn được hoạt động

bình thường trở lại dẫn đến doanh thu tăng mạnh, gấp 3,82 lần so với năm 2021 và13,89 lần so với năm 2021

Xét về cơ cầu doanh thu, phần lớn doanh thu đến từ hoạt động kinh doanh lưu

trú và ăn uống, doanh thu dich vụ bé sung chiếm một tỉ trọng rất nhỏ, không đáng kể

Đầu năm 2021, tình hình dịch bệnh diễn biến phúc tạp khiến doanh thu tụt giảm nhiều,doanh thu lưu trú và âm thực chủ yếu đến từ khách cách lý và khách thuê đài ngày.Trong thời gian 2022 (thời kì ổn định nhất từ lúc khai trương), doanh thu lưu trúchiếm 50,9% trên tổng doanh thu nhờ thang 5 có hoạt động Sea Games 31, doanh thu

ăn uống chiếm 45,5% trên tổng doanh thu, gần xấp xỉ doanh thu lưu trú Từ đó kéotheo doanh thu dich vụ bé sung (như giặt là, dịch vụ đưa đón sân bay, ) tăng lên

hơn 3,8 tỷ, chiếm 3,6% trên tổng doanh thu Ngoài ra, doanh thu ăn uống trong hai

năm đầu đều cao hơn doanh thu lưu trú khá nhiều dao động từ 1,67 lần đến 4,12

nhưng trong năm 2022, doanh thu lưu trú lai cao hơn Ly giải cho việc nay là do sản

phẩm ăn uống của khách sạn không chỉ phục vụ cho khách lưu trú mà còn phục vụ

cho các khách vãng lai, tiệc tùng hay hội nghị có sử dụng dịch vụ ăn uống Đến năm

2022, doanh thu lưu trú và ăn uống xấp xi bằng nhau một phần do hoạt động SeaGames 3], phần nhiều do năm 2022 hoạt động giao thương với các nước đã được mởcửa Điều này dẫn đến các đoàn khách công vụ với số lượng lưu trú dai ngày như LG,Samsung tăng lên Từ đó mang về doanh thu buồng phòng lớn hơn, chưa kê đến các

đoàn khách lẻ, khách từ các công ty du lịch lữ hành Hơn nữa, khách san Novotel Hà

Nội Thái Hà nằmở vị trí thuận lợi trong trung tâm thành phố cùng với cơ sở vật chất

mới và hiện đại, hệ thống phòng ở và nhà hàng đa dạng đã giải thích cho việc doanh

thu tăng nhanh vào năm 2022 Đây là tín hiệu tốt trong việc cải thiện cũng như phân

bồ doanh thu một cách đồng đều tránh tình trạng lệ thuộc vào một nguồn doanh thu

nhất định khi có vấn đề xảy ra

1.2 Mô tả quá trình thực tập

1.2.1 Mô tả vị trí thực tập

VỊ trí thực tập: Nhân viên điều phối kinh doanh MICE

Bộ phận thực tập: Kinh doanh và Tiếp thị

Báo cáo trực tiếp tới: Quản lý Kinh doanh MICE (Cluster MICE Sales Manager)

Trang 34

Yêu cầu công việc

Thé hiện khả năng tương tác với khách hàng, nhân viên và các bên thứ ba, khanăng giải quyết van dé, lập luận, tao động lực, tổ chức và đảo tao, sử dụng thành thạo

Microsoft Office, kỹ năng giao tiếp tốt cả tiếng Anh và tiếng Việt.

Nhiệm vụ và trách nhiệm

Nhân viên điều phối kinh doanh là một thành viên của phòng Kinh doanh.Nhiệm vụ chính của nhân viên điều phối kinh doanh là tìm kiếm khách hàng tiềmnăng và bán các sản phẩm dịch vụ của khách sạn cho các hội nhóm và tổ chức muốn

thực hiện hội nghị hoặc sự kiện.

Tiếp nhận thông tin

Vai trò đầu tiên của nhân viên điều phối kinh doanh là tiếp nhận thông tin củakhách hàng Trong các cuộc gọi, nhân viên điều phối kinh doanh hỏi về các thông tin

tổ chức sự kiện của khách hang bao gồm thông tin liên hệ, mục đích sự kiện, quy mô,thời gian tổ chức Sau đó, nhân viên điều phối sẽ kiểm tra tình trạng phòng phủ hop

với yêu cầu của khách và báo cáo lại cho khách hàng Khi khách hàng đồng ý, họ có

nhiệm vụ thông tin lại cho người phụ trách và giúp đỡ người phụ trách theo dõi quá trình trải nghiệm của khách hàng.

Hỗ trợ hoạt động bán hàng

Một khi khách hàng bày tỏ sự quan tâm đến việc tô chức một sự kiện và chia

sẻ điều kiện mua hàng của mình, nhân viên điều phối kinh doanh sẽ chuyên sang chế

độ bán hàng Nhân viên điều phối kinh doanh trình bày và hỗ trợ tài liệu về những gì

khách sạn cung cấp Các tính năng phổ biến trong một sự kiện bao gồm việc sử dụngkhông gian phòng họp, tiếp cận các tiện nghi và sử dụng thiết bị Dựa vào nhu cầucủa khách, nhân viên điều phối kinh doanh sẽ giới thiệu từng ưu điểm của dịch vụ

MICE cho khách hàng và so sánh với các khách sạn cạnh tranh nếu khách hàng cần

thêm thông tin.

Xử lý hồ sơ giấy tờ và làm việc với các bên liên quan

Ngoài các công việc trên, nhân viên điều phối kinh doanh còn cần phải hỗ trợ

chuyên viên kinh doanh xử lý và hoàn thiện các thủ tục giấy tờ như: báo giá, hợp đồng,thanh lý, BEO, hoàn tiền, giấy nợ, và theo dõi hồ sơ được gửi di trình kí Bên cạnh đó,

họ cũng có trách nhiệm liên hệ với các bộ phận khác dé thúc giục va đây nhanh tiến độ

làm việc, họp bàn với các bộ phận dé hoàn thiện thủ tục cho khách hàng

Trang 35

1.2.2 Mô ta quá trình thực tập tại bộ phận

Trong thời gian thực tập tại bộ phận Kinh doanh và Tiếp thị của khách sạn, em

đã được đào tạo hướng tới trở thành một nhân viên điều phối kinh doanh MICE của bộ

phận Nhiệm vụ chính của vi trí này, theo như đúng tên gọi, thực hiện nhiệm vụ điều

phối và quản trị cho đội ngũ kinh doanh đề hỗ trợ tạo ra doanh thu cho khách sạn

Hỗ trợ làm các giấy tờ có liên quan: trong quá trình thực tập tại bộ phận, em

sẽ hỗ trợ các anh chị trong bộ phận làm hợp đồng thanh toán, hợp đồng hợp tác, hóađơn tạm tinh/chiéu lệ, mẫu giấy xin ủy quyền tín dụng nội bộ, bảng thống kê, thanhtoán hoạt động chuyên phát nhanh, gửi thư của bộ phận, sau đó gửi lại cho các anhchị phụ trách trong bộ phận dé kiểm duyệt lần cuối và chuyên tiếp tới khách hàng,các bộ phận khác trong khách san và văn phòng chu đầu tư của khách sạn Thựchiện công việc gửi và theo dõi hợp đồng: thông thường, các hợp đồng và giấy tờtrong khách sạn đều cần phải được phê duyệt bởi nhiều cấp quản lý khác nhau và

bộ phận em thực tập cũng không phải là ngoại lệ Em sẽ cần in những hợp đồng

đã được hoàn tat và kiểm duyệt ra và xin phê duyệt, hoặc chữ ký hoặc đóng dau

của anh chị chịu trách nhiệm làm hợp đồng, Giám đốc bộ phận, Giám đốc Tàichính, Tổng Giám Đốc và đại diện phía Chủ đầu tư Vi rất khó dé có thé xin đủphê duyệt của mọi người trong thời gian ngăn nên em sẽ gửi ở nơi đầu tiên theo

thứ tự, sau đó lưu thông tin của hợp đồng mình vừa gửi vào một hệ thống ghi chú

riêng của bộ phận dé tất cả bộ phận đều có thé theo dõi được hợp đồng đó đã đi

đên bộ phận hoặc đơn vi nao.

Hỗ trợ nhận booking và dan khách xem phòng hop: trong quá trình thực tập,

em cũng được các anh chị tạo điều kiện được trực tiếp làm việc với khách hàng là

nhận điện thoại đặt phòng gọi đến từ khách và dẫn khách xem phòng khi đã được giớithiệu và nắm bắt rõ các thông số phòng họp của khách sạn

1.2.3 Bài học rút ra và kinh nghiệm tích ly

Vẻ công việc thực tập, em thấy những công việc thực tế mình phải làm tạikhách sạn không hoàn toàn giống hệt như trong sách vở, sự bỡ ngỡ này phần này bắtnguôn từ việc em it chủ động trong việc tìm hiéu thêm và đi làm thêm, đó là một thiếusót từ phía em nên khi bắt nhịp vào công việc sẽ chậm hơn so với các bạn Nhưngchính vì những tình huống phát sinh ngẫu nhiên và khó có thé lường trước, cũng nhưviệc thực tế rằng mỗi một vị khách mà em phục vụ đều rất khác nhau nên phần nao

em cũng được rèn luyện khả năng xử lý tình huống

Trang 36

Hon thê nữa, dù em chỉ thực tập ở một vi trí nhưng những công việc em thực hiện đêu giúp em rat nhiêu trong việc tiêp xúc với các bộ phận, phòng ban khác, nên

em cũng hiéu thêm được nhiêu điêu bô ích vê công việc của khách sạn nói chung.

Về phát triển bản thân, cá nhân em cảm thấy rất biết ơn vì chỉ trong khoảngthời gian thực tập ngắn ngủi nhưng em đã trưởng thành hơn rất nhiều Ngoàinhững khóa đào tạo nội bộ mang ý nghĩa thiết thực cho bản thân, trong quá trìnhthực tập, cá nhân em đã được rèn luyện thêm sự tự tin, niềm nở, tác phong làmviệc chuyên nghiệp hơn, thấu hiểu tâm lý khách hàng, nâng cao kiến thức vềcông việc và xã hội Không chỉ vậy, được gặp gỡ và tạo dựng những ấn tượng,mối quan hệ tốt với anh chị ở nhiều bộ phận khác nhau cũng sẽ giúp ích cho emrất nhiều trong tương lai Cộng thêm với việc các anh chị ở khách sạn đều rất

nhiệt tình, theo thời gian mà bản thân em cũng dan trở nên cởi mở hơn - điều mà

lẽ ra em nên làm từ sớm.

Trang 37

CHƯƠNG 2

ĐÁNH GIÁ THỰC TRẠNG DOANH THU DỊCH VỤ MICE TẠI

KHACH SAN NOVOTEL HÀ NỘI THÁI HÀ

2.1 Hệ thống dịch vụ sản phẩm MICE tại Novotel Hà Nội Thái Hà

2.1.1 Hệ thông phòng họp tại Novotel Thái Hà

Khách sạn Novotel Thái Hà được trang bị cơ sở vật chất phục vụ cho dịch vụ

hội nghị bao gồm hệ thống các phòng họp hiện đại, có sức chứa lớn và các đầy đủtrang thiết bị đi kèm Trong đó, các phòng họp bao gồm:

> Thai Ha Grand Ballroom:

Đây là phòng Ballroom với kích thước lớn nhất tại khách san Novotel Hà NộiThái Hà, tọa lạc tại tầng 1 của khách sạn, không xa so với sảnh và quầy lễ tân, ở vị

trí dé dàng tiếp cận Ngoài ra, khách sạn còn bố trí riêng cho Ballroom này một cửa

riêng biệt trên mặt phố Thái Hà dé khách tham dự hội nghị và tiệc tại đây dé dang

tiép cận tới nơi diễn ra sự kiện.

Bảng 2.1 Thông số của phòng hội nghị Thái Ha Grand BallroomThông số cơ bản Sức chứa theo kiểu chỗ ngồi

« Màn hình LED kích cỡ 3,41mx6,06m.La phòng hội thảo lớn nhất và duy nhất

của khách sạn có sẵn màn hình LED cho khách hàng nếu có nhu cầu sử dụng

« Sân khấu, kích thước 3,6mx7,2m

« Hệ thống âm thanh, ánh sáng chuyên nghiệp, bao gồm các thiết bi nâng cấp,chuyên phục vụ cho các chương trình với quy mô lớn, đạt tiêu chuẩn quốc tế củathương hiệu Duy Hòa Phát Hệ thống audio/video gọi tắt là AV được sử dụng trong

các phòng hay hội trường để trình chiếu hình ảnh MICE có kết hợp với hệ thống âm

thanh Ngoài ra, hệ thống AV còn tích hợp thêm khả năng điều khiến các thiết bịtrong phòng như: lighting, màn chiếu và máy chiếu, phông màn

Tiêu đề	Một Số Giải Pháp Nhằm Tối Đa Hóa Doanh Thu Dịch Vụ MICE Của Khách Sạn Novotel Hà Nội Thái Hà
Tác giả	Nguyễn Thị Bích Ngọc
Người hướng dẫn	TS. Trần Huy Đức
Trường học	Trường Đại Học Kinh Tế Quốc Dân
Chuyên ngành	Quản Trị Khách Sạn
Thể loại	báo cáo chuyên đề thực tập
Năm xuất bản	2023
Thành phố	Hà Nội

Định dạng
Số trang	74
Dung lượng	23,92 MB