nâng cao hiệu quả marketing của công ty cổ phần thương mại dịch vụ cổng vàng

Theo Viện nghiên cứu Marketing Anh: “Marketing là chức năng quản lý Công ty về mặt tổ chức và quản lý toànbộ các hoạt động kinh doanh từ việc phát hiện và biến sức mua của người tiêudùng

Tính cấp thiết nghiên cứu của đề tài

Ngành dịch vụ ăn uống đang phát triển rất mạnh mẽ tại Việt Nam và những chuỗi nhà hàng gia tăng với số lượng không ngừng nhằm đáp ứng nhu cầu của khách hàng Thu hồi vốn nhanh, lợi nhuận lớn, đây thực sự là một lĩnh vực hấp dẫn, tiềm năng phát triển rất lớn trong tương lai Nắm được xu hướng đó, trong kì thực tập của mình, em đã lựa chọn Công ty Cổ phần Thương mại Dịch vụ Cổng Vàng làm địa điểm thực tập.

Cùng với sự phát triển của ngành kinh doanh dịch vụ nhà hàng ăn uống phát triển như hiện nay Để nâng cao hiệu quả kinh doanh, tăng cường khả năng cạnh tranh các công ty kinh doanh trong ngành dịch vụ ăn uống đòi hỏi khả năng nhìn thấy những ưu điểm, nhược điểm và nguyên nhân trong hoạt động marketing của mình, đồng thời có những biện pháp đẩy mạnh hoạt động nâng cao hiệu quả marketing sao cho phù hợp với tình hình thực tế của Công ty Trong kinh doanh, muốn tồn tại và phát triển thì việc áp dụng các hoạt động marketing phù hợp là yếu tố rất quan trọng giúp doanh nghiệp thành công.

Qua thời gian được học tập và làm việc tại Công ty Cổ phần Thương mại Dịch vụ Cổng Vàng, từ tình hình thực tiễn của Công ty, em đã viết chuyên đề thực tập với đề tài: “Nâng cao hiệu quả Marketing của Công ty Cổ phần

Thương mại Dịch Vụ Cổng Vàng” Với mong muốn được tìm hiểu thực tế về hoạt động marketing, đồng thời góp phần nào đó trong việc đẩy mạnh hoạt động nâng cao hiệu quả marketing tại Công ty.

Đối tượng và mục tiêu nghiên cứu

a)Đối tượng nghiên cứu: Hiệu quả Marketing Công ty Cổ phần Thương mại Dịch Vụ Cổng Vàng b)Mục tiêu nghiên cứu:

 Hệ thống hoá cơ sở lý luận về nâng cao hiệu quả marketing của công ty kinh doanh

 Nghiên cứu và đánh giá thực trạng hoạt động nâng cao hiệu quả marketing của Công ty Thương mại Dịch vụ Cổng Vàng đang triển khai để phát triển cho các chuỗi nhà hàng (tìm ra những ưu điểm, hạn chế và nguyên nhân)

 Đề xuất những giải pháp nâng cao hiệu quả marketing nhằm phát triển thị trường cho các chuỗi nhà hàng của công ty

Phương pháp nghiên cứu

Các phương pháp chủ yếu được sử dụng trong nghiên cứu luận văn là:

- Phương pháp thu thập số liệu thứ cấp: Các số liệu thống kê được thu thập thông qua các giáo trình, sách, báo chí, tài liệu tham khảo…và các tài liệu thống kê, báo cáo đã được công bố của Công ty CP Thương mại Dịch vụ Cổng Vàng

- Phương pháp phân tích tổng hợp: Thông qua các số liệu thu thập được từ doanh nghiệp, em tổng hợp để phân tích đánh giá thực trạng Marketing tại Công ty CP Thương mại Dịch vụ Cổng Vàng

- Phân tích so sánh định tính và định lượng Trên cơ sở các số liệu đã được phân tích đánh giá để so sánh và đưa ra nhận xét về công tác nâng cao hiệu quả Marketing tại Công ty CP Thương mại Dịch vụ Cổng Vàng làm cơ sở cho việc đề xuất các giải pháp nhằm hoàn thiện công tác này.

Kết cấu khóa luận

Chương 1: Một số vấn đề lý luận cơ bản về nâng cao hiệu quả marketing của công ty sản xuất, kinh doanh

Chương 2: Thực trạng hoạt động marketing của Công ty Cổ phần Thương mại Dịch vụ Cổng Vàng giai đoạn 2019 – 2022

Chương 3: Một số giải pháp đẩy mạnh hoạt động nâng cao hiệu quả marketing tại công ty Cổ phần Thương mại Dịch vụ Cổng Vàng

CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ MARKETING TRONG HOẠT ĐỘNG

Marketing

- Marketing là quá trình làm việc với thị trường để thực hiện các cuộc trao đổi nhằm thỏa mãn những nhu cầu và mong muốn của con người

Theo Viện nghiên cứu Marketing Anh:

“Marketing là chức năng quản lý Công ty về mặt tổ chức và quản lý toàn bộ các hoạt động kinh doanh từ việc phát hiện và biến sức mua của người tiêu dùng thành nhu cầu thực sự của một mặt hàng cụ thể, đến việc đưa hàng hóa đến tiêu dùng cuối cùng đảm bảo cho Công ty thu hút được lợi nhuận dự kiến”.

Theo hiệp hội Marketing Mỹ:

“Marketing là quá trình lập kế hoạch và thực hiện kế hoạch đó, định giá, khuyến mãi và phân phối sản phẩm, dịch vụ và ý tưởng để tạo ra sự trao đổi nhằm thỏa mãn các mục tiêu của cá nhân và tổ chức”

(Quản trị Marketing - Philip Kotler-NXB Thống kê-1997).

1.1.2 Các hoạt động của Marketing a) Phân đoạn thị trường

Do nhu cầu, sở thích và thị hiếu khác nhau của khách hàng, doanh nghiệp không thể đáp ứng đồng thời tất cả các nhu cầu này Vì vậy, phân tích các nhóm khách hàng để xác định nhóm mục tiêu mà doanh nghiệp có thể đáp ứng nhằm đạt được mục tiêu kinh doanh là điều cần thiết.

Phân đoạn thị trường mục tiêu là chia thị trường tổng thể có số lượng lớn không đồng nhất ra làm những đoạn thị trường nhỏ và có chung đặc tính nào đó. Đối với thị trường tiêu dùng thì nguyên tắc cơ bản này không khác biệt với các doanh nghiệp sản xuất Các nguyên tắc thường được sử dụng là nguyên tắc địa lý, nguyên tắc tâm lý, nguyên tắc hành vi và nguyên tắc nhân khẩu học.

Do hoạt động kinh doanh của công ty là các hoạt động mua và bán mà không có hoạt động sản xuất Do vậy thị trường đầu vào chủ yếu là các Công ty sản xuất Việc phân đoạn ở đây dễ dàng hơn do số lượng người cung cấp là không lớn, việc phân đoạn chính là phân loại, đánh giá hàng hóa của các doanh nghiệp sản xuất. b) Lựa chọn thị trường mục tiêu

Sau khi đã xác định được khả năng của các đoạn thị trường khác nhau mà công ty dự định tham gia vào, Công ty cần quyết định chiếm lĩnh bao nhiêu thị trường có lợi nhất Công ty có thể quyết định lựa chọn theo các phương án sau: o Tập trung vào một đoạn thị trường o Chuyên môn hóa tuyển chọn. o Chuyên môn hóa theo thị trường o Bao phủ toàn bộ thị trường

Nhưng xét theo đặc điểm kinh doanh của công ty, chúng ta chỉ nghiên cứu phân đoạn theo chuyên môn hóa tuyển chọn Có nghĩa Công ty có thể chọn một số đoạn thị trường, mỗi đoạn thị trường đều có sự hấp dẫn khách quan và phù hợp với tài nguyên và mục tiêu của Công ty Có thể có ít hay không có tác dụng cộng đồng giữa các đoạn thị trường đó, nhưng mỗi đoạn đều hứa hẹn khả năng sinh lời Chiến lược phục vụ nhiều đoạn thị trường này có ưu điểm là da dạng hóa rủi ro của Công ty. c) Thiết lập chiến lược marketing

Khi đã lựa chọn được cho mình thị trường mục tiêu các doanh nghiệp tiếp tục giai đoạn thiết kế chiến lược Marketing riêng cho doanh nghiệp mình nhằm tạo ra các điểm khác biệt về sản phẩm, dịch vụ, doanh nghiệp mình so với các đối thủ cạnh tranh Đồng thời tại giai đoạn này doanh nghiệp sẽ lựa chọn cho mình một vị trí trên thị trường sao cho không phải hay ít phải chống chọi với những đối thủ đã đứng vững chắc trên thị trường, hoạch định các chương trình Marketing

Công ty có thể áp dụng 3 chiến lược sau: Marketing không phân biệt, Marketing phân biệt, Marketing tập trung.

Sơ đồ 1: Ba chiến lược đáp ứng thị trường

Hệ thống Marketing - Mix Thị trường tổng thể

Hệ thống Marketing - Mix Đoạn thị trường I Đoạn thị trường II Đoạn thị trường III

Các công ty có thể bỏ qua sự khác biệt giữa các phân khúc thị trường và tiếp cận thị trường theo một cách toàn diện Họ tập trung vào các điểm chung trong nhu cầu của khách hàng, chứ không phải những điểm khác biệt, và định hình một sản phẩm hướng đến nhiều đối tượng.

Công ty áp dụng chương trình quảng cáo, phân phối rộng rãi Họ khắc hoạ hình ảnh sản phẩm của công ty trong mọi giới khách hàng bằng việc nhằm vào các hoạt động tài trợ mang tính chất xã hội rộng rãi.

Chiến lược này tiết kiệm chi phí do khai thác được lợi thế của hiệu quả gia tăng theo quy mô và giảm bớt các loại chi phí cho vận chuyển, lựa chọn nghiên cứu thị trường…Là cơ sở để áp dụng được các chính sách giá rẻ Tuy nhiên, không dễ dàng tạo ra một nhãn hiệu có khả năng thu hút mọi giới khách hàng. Làm cho cạnh tranh gay gắt ở các đoạn thị trường có quy mô lớn nhưng lại bỏ qua đoạn thị trường nhỏ nên gây ra sự mất cân đối trong việc đáp ứng nhu cầu của thị trường Công ty sẽ khó khăn trong việc đối phó với rủi ro khi hoàn cảnh kinh doanh thay đổi.

Marketing phân biệt Đoạn thị trường I Đoạn thị trường II Đoạn thị trường III

Theo chiến lược này, công ty quy định tham gia vào nhiều đoạn thị trường và soạn thảo những chương trình Marketing riêng biệt cho từng đoạn Thay vì việc cung ứng sản phẩm cho mọi khách hàng bằng việc cung ứng những sản phẩm khác nhau cho từng nhóm khách hàng riêng biệt Tuy nhiên, khi công ty áp dụng chiến lược sẽ gia tăng và phải đầu tư nguồn nhân lực đáng kể Bên cạnh đó, công ty phải cân đối được số đoạn thị trường và quy mô từng đoạn.

Khi áp dụng chiến lược này, công ty thay vì theo đuổi những tỉ phần nhỏ trong thị trường lớn bằng việc tìm cách chiếm lấy tỉ phần thị trường lớn của một hoặc vài đoạn thị trường nhỏ Ưu thế của chiến lược này là ở chỗ qua việc dồn sức chỉ vào một khu vực thị trường nên công ty có thể giành một vị trí vững mạnh trên khu vực thị trường đó, tạo được thế độc quyền nhờ hiểu biết rõ nhu cầu và mong muốn của khách hàng Ngoài ra, công ty còn khai thác được những lợi thế của việc chuyên môn hoá trong sản xuất, phân phối và các hoạt động xúc tiến bán Nếu sự lựa chọn đoạn thị trường mục tiêu của công ty đảm bảo được tính chất của đoạn thị trường có hiệu quả họ thường đạt được tỉ suất lợi nhuận cao.

Hiệu quả Marketing

Hiệu quả marketing là cách doanh nghiệp đo lường mức độ đạt được mục tiêu cụ thể thông qua các chỉ số lượng hóa như doanh số và doanh thu Quá trình đánh giá này phải được lập kế hoạch rõ ràng trước khi tiến hành chiến dịch Để đánh giá chính xác hiệu quả của chiến lược marketing, doanh nghiệp cần tập trung vào ba yếu tố chính: số lượng khách hàng, số lượng giao dịch và tần suất mua hàng của khách hàng trung thành.

Nâng cao hiệu quả Marketing

Nâng cao hiệu quả marketing sẽ có các công cụ sau hỗ trợ nâng cao hiệu quả marketing:

Website là một công cụ có thể nói đã quá quen thuộc với đại đa số các doanh nghiệp Đây không chỉ là nơi bạn có thể giới thiệu và bán sản phẩm của mình, mà còn là “bộ mặt” của doanh nghiệp trên Internet Khách hàng sẽ đánh giá mức độ uy tín về thương hiệu của bạn thông qua những gì họ nhìn thấy trên website, vì vậy việc xây dựng thương hiệu cần phải được bắt đầu trên chính website của bạn Ngoài ra bạn có thể tận dụng công cụ này để phục vụ.cho việc tiến hành hoạt động quảng cáo trên các công cụ tìm kiếm, diễn đàn, mạng xã hội, hoặc các website khác…

Kênh truyền thông mạng xã hội (sosial media marketing)

Truyền thông mạng xã hội là sử dụng các mạng giao lưu chia sẻ thông tin cá nhân như facebook, twitter, instagram, youtube…các kênh này sẽ giúp bạn cung cấp nhiều thông tin thú vị và giá trị một cách nhanh chóng, tác động đến suy nghĩ của khách hàng

SEM – Giải pháp nâng cao hiệu quả Marketing online)

SEM (viết tắt của Social Engine Marketing) –.là giải pháp nâng cao hiệu quả marketing online quảng cáo thông qua các công cụ tìm kiếm,.phương thức này sẽ giúp ban tìm kiếm những khách hàng tiềm năng, luôn hiển thị trước.mắt khách hàng mỗi khi họ tìm kiếm những thông tin về sản phẩm,.dịch vụ mà họ đang có nhu cầu trên các công cụ tìm kiếm như: Google, Bing, MSN…

Email (thư điện tử) cũng được coi là một trong những thứ vũ khí lợi hại nhất của Marketing online Email giúp bạn thể hiện được sự trang trọng và có giá trị về mặt yêu cầu tuân thủ theo văn bản, quy định, hợp đồng ký kết… dù có sự cho phép của người nhận hay không thì Email của bạn vẫn có thể đến với khách hàng dưới 2 hình thức: nhận mail chủ động và bị động.

Vai trò của nâng cao hiệu quả Marketing trong hoạt động kinh doanh của DN

Doanh nghiệp hoạt động kinh doanh không thể tách khỏi thị trường, họ cũng không hoạt động một cách đơn lẻ mà diễn ra trong quan hệ với thị trường,với môi trường bên ngoài của công ty Do vậy bên cạnh các chức năng như: tài chính, sản xuất, quản trị nhân sự thì chức năng quan trọng và không thể thiếu được để đảm bảo cho doanh nghiệp tồn tại và phát triển đó là chức năng quản trị Marketing - chức năng kết nối hoạt động của doanh nghiệp với thị trường, với khách hàng, với môi trường bên ngoài để đảm bảo các hoạt động kinh doanh của doanh nghiệp hướng theo thị trường, lấy thị trường - nhu cầu của khách hàng làm cơ sở cho mọi quyết định kinh doanh

Hoạt động marketing trong doanh nghiệp đóng vai trò quyết định đến vị trí của doanh nghiệp trên thị trường Bắt đầu từ việc nghiên cứu thị trường, lập danh mục hàng hóa đến việc thực hiện sản xuất, phân phối và khi hàng hóa được bán hoạt động marketing vẫn được tiếp tục, cho nên chức năng quản trị marketing có liên quan chặt chẽ đến các lĩnh vực quản trị khác trong doanh nghiệp và có vai trò định hướng, kết hợp các chức năng khác để không chỉ nhằm lôi kéo khách hàng mà còn tìm công cụ có hiệu quả thỏa mãn nhu cầu khách hàng, từ đó đem lại lợi nhuận cho Công ty

Nói chung, chức năng của hoạt động marketing trong doanh nghiệp luôn luôn chỉ cho doanh nghiệp biết rõ những nội dung cơ bản sau:

 Khách hàng của doanh nghiệp là ai? Họ mua hàng ở đâu? Họ mua bao nhiêu? Họ mua như thế nào? Vì sao họ mua?

 Họ cần loại hàng hóa nào? Loại hàng hóa đó có những đặc tính gì? Vì sao họ cần đặc tính đó mà không phải đặc tính khác? Những đặc tính hiện thời của hàng hóa còn phù hợp với hàng hóa đó nữa không?

 Hàng hóa của doanh nghiệp có những ưu điểm và hạn chế gì? Có cần phải thay đổi không? Cần thay đổi đặc tính nào? Nếu không thay đổi thì sao? Nếu thay đổi thì gặp điều gì?

 Giá cả hàng hóa của doanh nghiệp nên quy định như thế nào, bao nhiêu? Tại sao lại định mức giá như vậy mà không phải mức giá khác? Mức giá trước đây còn thích hợp không? Nên tăng hay giảm? Khi nào tăng, giảm? Tăng,giảm bao nhiêu, khi nào thì thích hợp? Thay đổi với khách hàng nào, hàng hóa nào?

 Doanh nghiệp nên tự tổ chức lực lượng bán hàng hay dựa vào tổ chức trung gian khác? Khi nào đưa hàng hóa ra thị trường? Đưa khối lượng là bao nhiêu?

 Làm thế nào để khách hàng biết, mua và yêu thích hàng hóa của doanh nghiệp? Tại sao phải dùng cách thức này chứ không phải cách thức khác? Phương tiện này chứ không phải phương tiện khác?

Các doanh nghiệp có thể xác định nhu cầu dịch vụ sau bán hàng cho sản phẩm của mình thông qua chức năng marketing Dựa trên các phân tích về thị trường và khách hàng, các doanh nghiệp đưa ra quyết định lựa chọn loại dịch vụ phù hợp nhất, chẳng hạn như bảo hành, bảo dưỡng hoặc hỗ trợ kỹ thuật Việc lựa chọn này nhằm đáp ứng tốt nhất các nhu cầu của khách hàng và giúp doanh nghiệp xây dựng một chính sách marketing-mix hiệu quả, phù hợp với thị trường mục tiêu.

Nói tóm lại, chức năng quản trị markrting đóng vai trò rất quan trọng và là một trong bốn chức năng không thể thiếu trong các doanh nghiệp (chức năng sản xuất, chức năng tài chính, quản trị nhân sự và chức năng marketing) Điều này đòi hỏi các doanh nghiệp phải chú ý phát triển chức năng marketing nếu muốn tồn tại và phát triển trên thị trường.

1.4.1 Hệ thống hoạt động Marketing

Hoạt động marketing theo quan điểm marketing hiện đại là một hệ thống các hoạt động marketing được thực hiện theo một trình tự nhất định gọi là quá trình marketing, gồm các bước như sơ đồ sau:

Sơ đồ 2: quá trình Marketing của doanh nghiệp phân tích các cơ hội

Marketing phân đoạn và lựa chọn thị trường mục tiêu thiết lập chiến lược Marketing hoạch định các chương trình marketing

Tổ chức thực hiện và kiểm tra các hoạt động

(Nguồn: Marketing, PGSTS Trần Minh Đạo, ĐHKTQD) Như vậy, quá trình Marketing ở bất kì doanh nghiệp nào, kể cả sản xuất hay dịch vụ đều phải trải qua năm bước trên Năm bước đó tạo thành hệ thông kế tiếp và hoàn chỉnh Bước trước làm tiền đề cho bước sau, qua bước sau lại có thể điều chỉnh cho bước trước.

1.4.2 Phân tích các cơ hội Marketing Đây là bước đầu tiên mà bất cứ doanh nghiệp nào theo quan điểm Marketing hiện đại cũng phải tiến hành trước khi bước vào kinh doanh hay cải thiện kết quả kinh doanh của mình

Nhiệm vụ cốt lõi của giai đoạn phân tích cơ hội Marketing là thu thập các thông tin quan trọng từ môi trường thông qua hệ thống Marketing để nhận diện những tác động ảnh hưởng đến hoạt động Marketing của doanh nghiệp Quá trình này bao gồm đánh giá các yếu tố trong môi trường vĩ mô (kinh tế, chính trị, luật pháp, văn hóa xã hội), các nhà trung gian và các nhà cung ứng để xác định các cơ hội tiềm năng cũng như nguy cơ đe dọa đến sự phát triển của doanh nghiệp.

Để đạt được lợi nhuận, doanh nghiệp phải nhận thức rõ các điểm mạnh, điểm yếu của mình so với các đối thủ cạnh tranh Đồng thời, điều quan trọng là phải nghiên cứu thông tin liên quan để nắm bắt và tận dụng các cơ hội.

Những đặc tính ở sản phẩm mà họ đòi hỏi phải có và họ có thể mua các sản phẩm đó ở mức giá bao nhiêu?

Chính sách Marketing

Theo Mc Carthy thì Marketing - mix là một tập hợp gồm 4P công cụ là giá cả, sản phẩm, phân phốivà xúc tiến

* Mô hình 4P của Mc Carthy được thể hiện như sau:

Công ty (4P) Người tiêu dùng (4C)

Sản phẩm (Product) Nhu cầu và mong muốn (Customer Solution) Giá cả (Price) Chi phí (Customer Cost)

Phân phối (Place) Sự thuận tiện (Conveniene)

Xúc tiến (Promotion) Thông tin (Communication)

1.5.1 Chính sách sản phẩm a) Khái niệm

Sản phẩm là mọi thứ có thể chào bán trên thị trường để chú ý, mua, sử dụng hay tiêu dùng, có thể thoả mãn được một mong muốn hay nhu cầu

(Theo QT Marketing, Phillip Kotler) b) Cấp độ các yếu tố cấu thành nên đơn vị sản phẩm Đơn vị sản phẩm vốn là một chỉnh thể hoàn chỉnh chứa đựng những yếu tố, đặc tính và thông tin khác nhau về một sản phẩm Những yếu tố, những đặc tính và thông tin đó có thể có những chức năng marketing khác nhau Khi tạo ra một mặt hàng người ta thường xếp các yếu tố đặc tính và thông tin đó theo 3 cấp độ có những chức năng marketing khác nhau.

Phân loại sản phẩm, hàng hóa

+ Phân loại hàng hoá theo thời hạn sử dụng và hình thái tồn tại: o Hàng hoá lâu bền: là những vật phẩm thường được sử dụng nhiều lần o Hàng hoá sử dụng ngắn hạn: là những vật phẩm được sử dụng một hoặc một vài lần o Dịch vụ: là những đối tượng được bán dưới hình thức ích lợi hoặc sự thoả mãn

Phân loại hàng hóa theo thói quen tiêu dùng gồm: - Hàng hóa sử dụng hàng ngày: mua thường xuyên trong sinh hoạt - Hàng hóa mua khẩn cấp: đáp ứng nhu cầu cấp bách - Hàng hóa mua có lựa chọn: cân nhắc kỹ trước khi mua - Hàng hóa cho nhu cầu đặc thù: đặc biệt, người mua sẵn sàng tìm kiếm, lựa chọn - Hàng hóa cho nhu cầu thụ động: người tiêu dùng không biết hoặc không nghĩ đến việc mua.

Hàng tư liệu sản xuất được chia thành hai loại chính: vật tư và chi tiết, là những hàng hóa được sử dụng hết một lần trong quá trình sản xuất; và tài sản cố định, là những hàng hóa tham gia nhiều lần vào quá trình sản xuất và giá trị của chúng được chuyển dần vào giá trị của sản phẩm được tạo ra.

Chu kỳ sống của sản phẩm

Chu kì sống của sản phẩm là một thuật ngữ mô tả sự biến đổi của doanh số kể từ khi sản phẩm được tung ra thị trường cho tới khi chúng rút lui khỏi thị trường (Theo Quản trị Marketing – Philip Kotler)

Vòng đời của sản phẩm có thể được xem xét cho từng mặt hàng cụ thể, từng nhóm chủng loại; thậm chí từng nhãn hiệu hàng hóa có thể có số lượng và độ dài từng giai đoạn khác nhau Nhưng nhìn chung, vòng đời của sản phẩm có bốn giai đoạn:

- Giai đoạn tung ra thị trường: Thời kì mức tiêu thụ tăng trưởng chậm theo mức độ tung hàng ra thị trường Do phải chi phí nhiều cho việc tung hàng ra thị trường trong giai đoạn này không có lãi

- Giai đoạn phát triển: Thời kì hàng hoá được thị trường chấp nhận nhanh chóng và lợi nhuận tăng đáng kể Trên thị trường xuất hiện nhiều đối thủ cạnh tranh mới.

- Giai đoạn sung mãn: Thời kì nhịp độ tăng trưởng mức tiêu thụ chậm dần lại do hầu hết những người mua tiềm ẩn đã chấp nhận sản phẩm Lợi nhuận ổn định hay giảm do phải tăng cường chi phí marketing để bảo vệ sản phẩm trước đối thủ cạnh tranh

- Giai đoạn suy thoái: Giai đoạn suy thoái bắt đầu xuất hiện khi mức tiêu

Một số chiến lược về sản phẩm

- Sáng tạo những sản phẩm – hàng hoá mới

- Cải tiến những sản phẩm – hàng hoá

- Bắt chước sản phẩm – hàng hoá

- Đánh giá vị trí của sản phẩm hàng hoá và đánh giá vị trí của doanh nghiệp trên thị trường

Sản phẩm là yếu tố đầu tiên và quan trọng nhất của Marketing – Mix. Chiến lược sản phẩm đòi hỏi phải đưa ra những quyết định hài hoà về danh mục sản phẩm, chủng loại sản phẩm, nhãn hiệu và bao bì.

Sàn phẩm tồn tại năm cấp độ nhận thức Lợi ích cốt lõi là chức năng hoặc lợi ích cơ bản mà người mua mong muốn từ sản phẩm Sản phẩm chung là sản phẩm cơ bản được công nhận có thể đáp ứng nhu cầu cơ bản Sản phẩm mong đợi là tập hợp các tính năng và điều kiện mà người mua thường mong đợi khi mua sản phẩm Sản phẩm hoàn thiện được nâng cao với các dịch vụ và lợi ích bổ sung để tăng tính khác biệt so với sản phẩm của đối thủ cạnh tranh Sản phẩm tiềm ẩn đại diện cho các tính năng và dịch vụ mới có thể phát triển trong tương lai.

Hầu hết các công ty đều quản lý nhiều hơn một sản phẩm Danh mục sản phẩm có thể miêu tả bằng chiều rộng, chiều dài, độ sâu Đây chính là một công cụ để hoạch định chiến lược sản phẩm của một công ty Các chủng loại sản phẩm phải thường xuyên được đánh giá về khả năng sinh lời và tiềm năng tăng trưởng.Các sản phẩm tốt cần thường xuyên hỗ trợ để phát triển, các sản phẩm yếu kém phải được cắt giảm hay loại bỏ và bổ sung những chủng loại mới để bù đắp phần lợi nhuận thiếu hụt

Các công ty cần xây dựng nhũng chính sách nhãn hiệu cho từng mặt hàng và nhũng sản phẩm vật chất cần có những quyết định về bao bì nhằm tạo ra những lợi ích như bảo vệ, tiết kiệm, thuận tiện và khuyến mãi.

1.5.2 Chính sách giá cả a) Khái niệm giá cả

Giá cả của một sản phẩm hoặc dịch vụ là khoản tiền mà người mua phải trả cho người bán để được quyền sở hữu, sử dụng sản phẩm hay dịch vụ đó.

(Theo Marketing của PGS-PTS Trần Minh Đạo, ĐHKTQD)

Tổng quan về Công ty CP Thương mại Dịch vụ Cổng Vàng

 Tên đầy đủ: Công ty cổ phần Thương mại Dịch vụ Cổng Vàng

 Tên tiếng anh: Golden Gate Restaurant Group

 Tên viết tắt: GOLDEN GATE

 Số giấy phép kinh doanh: 0103023679 do Sở Kế hoạch và đầu tư TP

 Loại hình tổ chức kinh doanh: Công ty Cổ Phần

 Trụ sở VP: Tầng 6, tòa nhà TOYOTA, 315 Trường Chinh, Thanh Xuân, Hà Nội

 Thành lập: Ngày 7 tháng 3 năm 2005

Hình 1: Logo công ty cổ phần Thương mại Dịch vụ Cổng Vàng

 Tầm nhìn: The home kitchen of Vietnam

 Sứ mệnh: Thay đổi cho điều lớn lao Golden Gate Restaurant Group dẫn dắt thị trường F&B Việt Nam phát triển ngang tầm Châu Á

 Giá trị cốt lõi: Chính trực – Hiệu suất cao – Nhân văn.

 Website: https://ggg.com.vn/

 Quá trình hình thành và phát triển

Công ty được sáng lập vào tháng 8 năm 2005 do nhóm 3 người bạn doanh nhân là Đào Thế Vinh, Nguyễn Việt Hồng và Nguyễn Xuân Tường, đồng thời cũng là đội ngũ quản lý của công ty Cổng Vàng là công ty nhà hàng lẩu nấm đầu tiên và dẫn đầu tại Việt Nam với thương hiệu lẩu nấm Ashima.

- Năm 2008, Thời báo kinh tế Việt khẳng định và chứng nhận danh hiệu

Chuỗi nhà hàng lẩu nấm Ashima đã thành công gặt hái được sự yêu mến và tin tưởng của đông đảo thực khách trong suốt 4 năm hoạt động Chất lượng dịch vụ tốt tại đây được minh chứng qua lượng khách hàng đến dùng bữa ngày càng đông Trong năm 2008, Ashima đã phục vụ hơn 550.000 lượt khách, khẳng định vị thế của mình trong thị trường ẩm thực.

- Tháng 8/2008: quỹ Mekong capital đầu tư 2,6 triệu USD vào Cổng Vàng với tỷ lệ cổ phần nắm giữ gần 10% Đây là một có hội lớn của công ty nâng cao nguồn lực tài chính.

- Tháng 2/2009 nhà hàng lẩu băng chuyền mang thương hiệu Kichi Kichi đầu tiên của Công ty được khai trương tại tầng 1, Big C Thăng Long, Hà Nội Và tháng 5 cùng năm đó thương hiệu lẩu băng chuyền Kichi Kichi của Công ty cũng đã khai trương chi nhánh đầu tiên ở khu vực phía nam tại khu đô thị Phú Mỹ Hưng

- Từ năm 2009 - 2013: Công ty phát triển thêm 8 mô hình chuỗi nhà hàng gồm: Sumo BBQ - nhà hàng nướng và lẩu, beer club Vuvuzela, Ba Con Cừu - lẩu cừu non Mông Cổ, Daruma, Isushi, Gogi House, 37 Street, icook Đưa con số chuỗi nhà mà mà công ty nắm giữ là 10 chuỗi nhà hàng.

- Tính đến tháng 12/2013 Công ty đã phát triển và vận hành 56 nhà hàng với 10 thương hiệu Đạt ước tính hơn 2.500.000 lượt khách.

- Cuối năm 2013: Mekong capital thoái vốn thành công khoản đầu tư vào Công ty theo đúng cam kết trước đó.

- Cuối năm 2014 công ty kinh doanh với 81 nhà hàng đa phong cách trên toàn quốc và vẫn đang tiếp tục mở rộng, phát triển không ngừng

- Năm 2015- 2019 công ty mở thêm 10 thương hiệu gồm: shogun, kpup, hutong, mamwal, cowboy jack,

- Và từ năm 2020 – 2021 công ty mở thêm 2 thương hiệu đồ uống là the coffee in và yutang

- Từ đầu năm 2022: Công ty vực dậy sau thời gian dịch Covid kéo dài, đồng thời mở thêm 2 mô hình mới: Bệnh viện tốt và City Beer Hoạt động với 27 thương hiệu và hơn 400 nhà hàng trên cả nước.

2.1.2 Cơ cấu bộ máy tổ chức của công ty

Sơ đồ 5: Cơ cấu tổ chức của Công ty

( ): Quan hệ chức năng Đại hội đồng cổ đông

Ban kiểm soát Hội đồng quản trị

Phòng dự án và bảo trì

Nhóm nhà hàng khu vực miền Nam

Nhóm nhà hàng khu vực miền Bắc

Nhóm nhà hàng khu vực miềnTrung

 Chức năng và nhiệm vụ các bộ phận trong công ty

 Đại hội đồng cổ đông

Là cơ quan quyết định cao nhất của công ty có trách nhiệm theo dõi, giám sát hoạt động của hội đồng quản trị Quyết định mức tăng cổ tức hàng năm của công ty và sửa đổi bổ sung điều lệ của công ty.

Biểu đồ 1: Cơ cấu cổ đông của Golden Gate

Ban kiểm soát của công ty thường bao gồm 3 thành viên do đại hội đông bầu ra và bảo vệ lợi ích của các cổ đông.

Ban kiểm soát có nhiệm vụ thay mặt đại hội đồng cổ đông giám sát, đánh giá công tác tiến hành, quản lý của hội đồng quản trị và ban giám đốc theo đúng các điều lệ trong công ty Ban kiểm soát hoàn toàn có quyền yêu cầu hội đồng quản trị và ban giám đốc cung cấp mọi thông tin liên quan đến công tác điều hành trong công ty.

Là cơ quan quản lý của công ty giữa hai kì đại hội cổ đông Có toàn quyền nhân danh của công ty để quyết định mọi vấn đề liên quan đến quyền lợi cũng như mục đích của công ty (Trừ những vấn đề thuộc về thẩm quyền của đại hội cổ đông).

Hội đồng quản trị có trách nhiệm cung cấp, công bố toàn bộ những thông tin kinh doanh, hoạt động tài chính… của công ty cũng như phải trả ời các câu hỏi chất vấn của Ban Kiểm Soát, tổ chức công đoàn và các cơ quan quản lý nhà nước có thẩm quyền khi được yêu cầu.

Ban giám đốc công ty do hội đồng quản trị bổ niệm Ban giám đốc có trách nhiệm xây dựng cơ cầu bộ máy tổ chức của công ty sau đó trình Hội Đồng Quản Trị phê duyệt.

Giám đốc là người điều hành hoạt động hàng ngày của công ty, là người trực tiếp chịu hoàn toàn trách nhiệm trước pháp luật và Hội Đồng Quản Trị về hoạt động tổ chức quản lý, điều hành hàng ngày của công ty Là người sử dụng các nguồn lực được giao một cách hiệu quả để thực hiện các công việc được giao.

Trong ban giám đốc, phó giám đốc là người thực hiện, hỗ trợ giám đốc một số lĩnh vực hoạt động của công ty Phó giám đốc phải chịu trách nhiệm hoàn toàn về phần việc của mình trước giám đốc.

 Các phòng ban chức năng

Tại Công ty CP Thương mại Dịch vụ Cổng Vàng, các phòng ban chức năng có vai trò tham mưu, hỗ trợ ban giám đốc trong việc ra quyết định và thực hiện các hoạt động của công ty Mỗi phòng ban được giao các nhiệm vụ, chức năng và quyền hạn riêng biệt, nhằm đảm bảo sự phân công rõ ràng và hiệu quả trong quá trình triển khai công việc.

Phòng Kế toán có trách nhiệm quản lý sổ sách kế toán thu chi cho từng nhà hàng và phòng ban trong toàn công ty, đảm bảo tuân thủ quy định pháp luật về tài chính doanh nghiệp tại các chi nhánh và nhà hàng Phòng này chịu trách nhiệm lập và nộp các báo cáo thuế cho nhà nước theo đúng quy định pháp luật.

Các nhân tố tác động tới hoạt động sản xuất kinh doanh của Công ty

Mục đích của việc phân tích các nhân tố ảnh hưởng đến hoạt động Marketing của Công ty là nhằm tìm ra cơ hội cho các hoạt động marketing của Công ty và phát hiện ra những thách thức đặt ra cho Công ty Các nhân tố ảnh hưởng đến những hoạt động marketing trong môi trường kinh doanh được thể hiện dưới hai góc độ là nhân tố bên ngoài và nhân tố bên trong doanh nghiệp.

2.2.1 Các nhân tố bên ngoài

Các nhân tố chính trị - pháp luật có sự tác động đến hoạt động Marketing của Công ty theo nhiều hướng khác nhau Chúng có thể tạo ra những cơ hội, trở ngại, thậm chí là những rủi ro cho các hoạt động marketing của Công ty Cổng Vàng là một trong những doanh nghiệp kinh doanh nhà hàng ăn uống tại Việt Nam, nên mọi hoạt động kinh doanh của công ty, bao gồm cả hoạt động marketing đều phải tuân thủ về pháp luật và chính trị của nước Việt Nam

Về chính trị, Việt Nam là một quốc gia có nền chính trị ôn định, bền vững dưới sự lãnh đạo thong nhất, đường lối nhất quán, xuyên suốt, đúng đắn của một chính Đảng duy nhất - Đảng Cộng Sản Việt Nam Đây là một khía cạnh được các nhà đầu tư đánh giá rất cao từ đó tạo điều kiện thuận lợi cho các nhà đầu tư kinh doanh tại thị trường Việt Nam ở tất cả các lĩnh vực.

Hiến pháp và pháp luật Việt Nam cho phép, tôn trọng và khuyến khích mọi hoạt động kinh doanh tuân thủ pháp luật, trong đó an toàn thực phẩm là một trong những điều ước quốc tế mà Việt Nam đã ký kết và gia nhập Chính vì vậy, nhiều năm qua, Đảng và Nhà nước đặc biệt quan tâm đến an toàn thực phẩm, coi đây là vấn đề trọng yếu liên quan đến kinh tế xã hội, sức khỏe cộng đồng và bảo vệ môi trường, đồng thời cũng ảnh hưởng lớn đến tiến trình hội nhập của nước nhà.

Luật an toàn thực phẩm quy định về điều kiện bảo đảm an toàn đối với sản phẩm thực phấm, hoạt động sản xuất, kinh doanh thực phấm, quảng cáo, ghi nhãn về thực phấm, thực phẩm nhập khẩu, xuất khẩu, kiểm soát nguy cơ ô nhiễm thực phẩm, ứng phó, ngăn chặn và khắc phục sự cố về an toàn thực phẩm, thẩm quyền, hồ sơ, trình tự thủ tục cấp giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện sản xuất thực phẩm, kiểm nghiệm thực phẩm, thông tin, giáo dục, truyền thông về an toàn thực phẩm, quản lý nhà nước về an toàn thực phẩm và thanh tra chuyên ngành về an toàn thực phẩm.” _ trích dự thảo Luật về An toàn thực phấm tại Kỳ họp thứ 6, Quốc hội khóa XII vào tháng 10-2009 Điều này khuyến khích công ty phát triển những sản phẩm có chất lượng, hợp vệ sinh và an toàn với người sử dụng

Tuy nhiên, các quy định quảng cáo khắt khe như cấm quảng cáo rượu mạnh, thuốc lá lại là rào cản đối với Cổng Vàng Đồng thời, hệ thống thuế phức tạp với các loại và mức thuế khác nhau cũng ảnh hưởng đáng kể đến chính sách giá của công ty.

Kinh tế là một yếu tố quan trọng tác động đến nhu cầu tiêu dùng và sử dụng sản phẩm của người dân Việc nghiên cứu và xem xét biến động của nền kinh tế là một yếu tố cần thiết giúp Công ty đưa ra những giải pháp cho hoạt

Trong giai đoạn 2019 – 2022, trung bình Việt Nam luôn có tốc độ tăng trưởng kinh tế đều từ 8% - 15%/ năm Tuy nhiên, năm 2021 lạm phát kinh tế thế giới, Việt Nam có mức lạm phát 6.7% và GDP chỉ tăng 8.02%, Cổng Vàng cũng chịu tác động rất lớn từ tình hình lạm phát này và công ty đã phải giảm giá đối với rất nhiều sản phẩm dịch vụ của mình để nâng cao sức cạnh tranh.

Tổng dân số của nước ta năm 2022 là hơn 100tr người, mật độ dân số lên tới 350 người/km2, cao gần gấp đôi Trung Quốc, gấp hơn 5 lần mật độ chung của thế giới và gấp 10 lần mật độ dân số của các nước phát triên.Cơ cấu dân số đã có những chuyển biến tích cực từ cơ cấu dân số trẻ sang giai đoạn cơ cấu tuổi lao động, với nguồn nhân lực dồi dào nhất từ trước đến nay với 64,5% trong độ tuổi lao động và theo số liệu thống kê của Tổng Cục Thống Kê năm 2022, sự gia tăng dân số thành thị đang có xu hướng tăng nhanh hơn ở nông thôn Đây là một thuận lợi cho hoạt động kinh doanh những công ty trên địa lãnh thổ Việt Nam nói chung và với Cổng Vàng nói riêng.

Ngoài ra, Việt Nam là quốc gia có văn hóa - ẩm thực đa dạng và mang yếu tố văn hóa vùng miền sâu sắc Có thể khái quát một số đặc trưng như sau:

Đầu tiên, người Việt ưa thích hương vị đậm đà Trong quá trình chế biến, các món ăn thường được nêm nếm bằng nước mắm, nước tương kết hợp cùng nhiều loại gia vị như hành, tỏi, ớt, giúp tạo nên hương vị đặc trưng Mỗi món ăn thường đi kèm với một loại nước chấm riêng phù hợp để tôn lên hương vị của món ăn.

Thứ hai, trong ẩm thực có sự đa dạng và phân hóa theo đặc điểm vùng miền Mỗi khu vực địa lý tại Việt Nam lại có những đặc trưng văn hóa ẩm thực riêng và khẩu vị riêng Miền bắc, có xu hướng thưởng thức món ăn phân theo mùa trong năm và khẩu vị có phần nhạt hơn Miền trung, lại thích món ăn có hương vị đậm đà và ăn cay nhiều hơn Còn người ở các tỉnh phía Miền nam lại thích những món ăn có vị béo và ngọt hơn một chút Người xưa có câu nói:”Miền nào thức ấy”, chắc chắn một doanh nghiệp kinh doanh các chuỗi nhà hàng trên khắp bản đồ Việt Nam như Cổng Vàng phải nghiên cứu cũng như tìm hiểu rất kĩ về đặc trưng văn hóa trong ẩm thực mỗi nơi họ muốn đến kinh doanh.

Thứ ba, người Việt ưu món ăn ít dầu mỡ Các món ăn người Việt Nam chế biến thường làm từ rau, quả, củ, ngũ cốc nên ít mỡ, không dùng nhiều thịt như các nước khác và cũng không dùng nhiều dầu mỡ trong chế biến thức ăn. Khi ăn món ăn sử dụng quá nhiều dầu mỡ, người Việt thường cảm thấy ngán và nhanh chán món ăn đó Không chỉ vậy, những món có dầu mỡ quá nhiều thực tế cũng gây hại cho sức khỏe của người sử dụng Điều này công ty phải tích đến rất kĩ để có những hoạt động phát triển sản phẩm sao cho phù hợp với thị hiếu khách hàng.

Một số đặc điểm tự nhiên ảnh hưởng đến hoạt động marketing của Doanh nghiệp tại Việt Nam là thời tiết, khí hậu và đặc điểm phân theo mùa Đối với doanh nghiệp kinh doanh dịch vụ ăn uống như Cổng Vàng, thời tiết khí hậu đóng vai trò quan trọng, tác động trực tiếp đến sản phẩm, giá cả, hệ thống kênh phân phối và chương trình khuyến mại của công ty Đặc biệt tại miền Bắc, nhu cầu ăn uống của khách hàng thay đổi theo mùa nên thực đơn cũng có sự biến động lớn Do đó, công ty cần nghiên cứu đặc điểm tự nhiên của từng khu vực để có những điều chỉnh kịp thời trong hoạt động marketing.

Khách hàng là đối tượng mà công ty phục vụ, có vai trò quyết định đến sự thành công của các nhà hàng và toàn bộ công ty Nghiên cứu khách hàng đóng vai trò quan trọng trong việc xây dựng chiến lược marketing, bao gồm phân phối sản phẩm, quản lý kênh, xúc tiến bán hàng, Khách hàng của công ty chủ yếu là những người có thu nhập từ mức khá trở lên, tập trung ở các thành phố lớn, thường có độ tuổi trẻ trung và có xu hướng đi thành nhóm.

Thực trạng chiến lược nâng cao hiệu quả Marketing Công ty CP Thương mại Dịch vụ Cổng Vàng

CP Thương mại Dịch vụ Cổng Vàng

2.3.1 Hoạt động về sản phẩm

Hoạt động sản phẩm luôn được Công ty coi như một vũ khí sắc bén trong cạnh tranh cũng như trong việc xây dựng thương hiệu của mình Tính đến hết năm 2022, Công ty có 26 thương hiệu chuỗi nhà hàng với hơn 400 danh mục món ăn trong thực đơn thuộc nhiều loại khác nhau, nhưng chủ yếu là các sản phẩm, món ăn được lấy ý tưởng từ nước ngoài và sau đó được Công ty cải tiến theo kiểu Việt Nam để thích ứng với thị hiếu khách hàng Điểm đặc trưng của Cổng Vàng là sự kết hợp giữa khái niệm ẩm thực mới với phong cách phục vụ độc đáo, không gian ăn uống mới lạ Từ những món ăn đơn điệu về hình thức, ít ỏi về quy cách mẫu mã bên ngoài, chưa có sự hấp dẫn thì trong giai đoạn từ năm

Trong giai đoạn 2021-2022, công ty đã triển khai nhiều hoạt động về sản phẩm, bao gồm ra mắt các sản phẩm mới, thương hiệu mới, đồng thời cải tiến chất lượng sản phẩm, dịch vụ hiện có.

Hoạt động về sản phẩm của Cổng Vàng trong giai đoạn 2019 – 2022 bao gồm:

- Hoạt động phát triển sản phẩm mới

- Hoạt động quản trị thương hiệu sản phẩm

- Hoạt động đa dạng hóa loại hình sản phẩm

- Hoạt động giảm chi phí sản phẩm hiện có

- Đảm bảo chất lượng sản phẩm

- Làm nổi bật những sản phẩm cao cấp

- Hoạt động định vị lại sản phẩm

- Hoạt động đa dạng hóa sản phẩm dựa trên hương vị yếu tố vùng miền

Thứ nhất, hoạt động phát triển sản phẩm mới

Trong nền kinh tế thị trường như hiện nay, với những thay đổi rất nhanh chóng không ngừng của thị hiếu khách, một doanh nghiệp không thể chỉ dựa vào những sản phẩm hiện có của mình được Khách hàng luôn mong muốn và chờ đợi những sản phẩm mới và hoàn thiện hơn Các đối thủ sẽ làm hết sức mình để tung ra những sản phẩm có khả năng cạnh tranh cao Vì vậy mỗi doanh nghiệp cần có một chương trình phát triển sản phẩm mới Và Cổng Vàng cũng không phải là trường hợp ngoại lệ Để có được các sản phẩm mới của mình Cổng Vàng đã thông qua việc phát triển sản phẩm mới, bằng cách thành lập bộ phận nghiên

Sơ đồ 6 Quy trình phát triển sản phẩm mới tại Công ty

(Nguồn: Phòng R&D) Các ý tưởng mà Công ty thực hiện đều xuất phát từ những sản phẩm đã thành công trên thị trường nước ngoài sau đó được bộ phân R & D của Công ty đưa ra ý tưởng Việt hóa và thử nghiệm trên thị trường.

Thứ hai, hoạt động quản trị thương hiệu sản phẩm

Thương hiệu là một yếu tố ảnh hưởng đáng kể đến hành vi của khách hàng, do đó quản trị thương hiệu là một quyết định quan trọng trong marketing Cổng Vàng là công ty sở hữu nhiều thương hiệu chuỗi nhà hàng ăn uống nổi tiếng Sản phẩm của Cổng Vàng đa dạng, từ lẩu nấm, lẩu nướng đến lẩu băng chuyền và đồ ăn Nhật Bản.

2022, Công ty có tới 27 thương hiệu chuỗi nhà hàng với 3 thương hiệu mạnh nhất của Công ty hiện nay là lẩu nướng GOGI, lẩu Manwal và lẩu nướng KPUP. Việc đa dạng hóa thương hiệu sản phẩm của mình là chủ trương và mục điêu của Cổng Vàng trong suốt những giai đoạn vừa qua.

Các sản phẩm của Công ty đều được gắn với các thương hiệu mà Công ty đang nắm giữ thông qua các logo, tên gọi đều được gắn cả tên thương hiệu và tên của nhà hàng Ví dụ tên của các nhà hàng của Công ty sẽ là Kichi Thanh Xuân, Kichi Vincom Các hoạt động vê quản trị thương hiệu của Công ty còn được

Phát triển sản phẩm Tạo ý tưởng

Thử nghiệm sản phẩm Sàng lọc ý tưởng

Thương mại hóa sản phẩm

Kế hoạch dự án xây dựng thông qua các hoạt động xây dựng hệ thống nhận diện thương hiệu với quy trình:

Sơ đồ 7 Quy trình xây dựng và quản trị thương hiệu mới tại Công ty

Bước 1: Thiết kế hệ thống nhận diện thương hiệu Sau khi phòng R & D nghiên cứu và thử nghiệm với sản phẩm mới, Công ty sẽ tiến hành thiết kế hệ thống nhận diện thương hiệu thông qua 3 yếu tố là: tên, logo và biểu tượng, Xác địng khẩu hiệu slogan Về tên, thương hiệu phải đảm bảo 4 yêu cầu là: nói lên được nguồn gốc sản phẩm do các sản phẩm của Công ty đều lấy ý tưởng từ các sản phẩm có sẵn ở nước ngoài Phải dễ đọc, dễ nhận biết và dễ nhớ Không trùng với tên thương hiệu đã có Nói lên được lợi ích, tích chất của sản phẩm Về logo, nguyên tắc của công ty là thiết kế đơn giản, có ý nghĩa, độc đáo và dễ sử dụng cho các chương trình truyền thông cho thương hiệu Về khẩu hiệu, Công ty lựa chọn những khẩu hiệu ngắn gọn có bao hàm thôn điệp mà công ty muốn gửi đến khách hàng, ví dụ với Ashima là “Tinh hoa của tự nhiên” , với kichi kichi là “ăn ngon thỏa thích”…

Đăng ký bảo hộ hệ thống nhận diện thương hiệu là hành động pháp lý do công ty thực hiện nhằm bảo đảm độc quyền sử dụng thương hiệu của mình trên thị trường Việc đăng ký này giúp bảo vệ thương hiệu của công ty khỏi sự cạnh tranh không lành mạnh, bao gồm sao chép, bắt chước hoặc sử dụng trái phép.

Xây dựng thương hiệu thành thương hiệu mạnh Đăng kí bảo hộ hệ thống nhận diện thương hiệu

Thiết kế hệ thống nhận diện thương hiệu

Quản trị thương hiệu trong kinh doanh được tung ra thị trường đều đã được đăng kí quyền bảo hộ thương hiệu tại Việt Nam, được pháp luật và nhà nước bảo về và độc quyền khai thác kinh doanh.

Bước 3: Xây dựng thương hiệu thành thương hiệu mạnh Các hoạt động trong bước này của Công ty thông qua các hành động tạo ra sản phẩm đạt chất lượng, các sản phẩm của Công ty xuất hiện đầu tiên tại Việt Nam, Công ty sử dụng các hoạt động truyền thông giới thiệu và xúc tiến sản phẩm mới một cách mạnh mẽ Trong giai đoạn vừa qua, Công ty đã xây dựng được 20 thương hiệu sản phẩm dịch vụ về ăn uống, đặc biệt các thương hiệu Ashima, kichi, Sumo BBQ, Gogi, Kpup, Mawal đều là những thương hiệu mạnh trên thị trường.

Bước 4: Quản lý thương hiệu trong kinh doanh Hoạt động này của công ty được thể hiện ở 2 hành động chính là Thường xuyên đánh giá thương hiệu và tái định vị thương hiệu, loại bỏ thương hiệu sản phẩm đã hết chu kì sống Việc đánh giá thương hiệu được Công ty xem xét thông qua doanh thu và lượng khách hàng đến với chuỗi thương hiệu nhà hàng đó.

Thứ ba, đa dạng hóa sản phẩm Đa dạng hóa sản phẩm của Công ty được dưới 2 hình thức là đa dạng hóa trong chuỗi thương hiệu và đa dạng hóa theo thực đơn menu tại mỗi thương hiệu.

Thứ tư, giảm chi phí sản phẩm hiện có

Việc giảm chí phí của sản phẩm đã được Công ty thực hiện bắt đầu từ năm

Năm 2019, nhận thấy giá bình quân 269-299 nghìn đồng/suất là quá cao so với đối thủ, công ty quyết định giảm chi phí sản xuất 3 dòng sản phẩm hiện có Công ty chuyển sang mô hình khách hàng tự phục vụ thay vì thuê nhân viên phục vụ Kết quả, lượng khách tăng, doanh thu tăng hơn 50% so với kỳ trước nhờ sự đón nhận của khách hàng trong bối cảnh lạm phát gia tăng vào thời điểm 2011.

Tuy nhiên, hành động giảm giá thành sản phẩm này của Công ty cũng có những nguy cơ về rủi ro khi các đối thủ tìm cách sản xuất sản phẩm với chi phí thấp hơn Công ty và tấn công lại những “chính sách” giảm chi phí của Công ty do hành động này tương đối dễ bắt chước Ngoài ra, việc giảm giá thông qua giảm chi phí cũng sẽ dẫn đến việc làm mất hình ảnh thương hiệu của Công ty, khách hàng sẽ coi đây là hành động làm giảm chất lượng sản phẩm.

Thứ năm, đảm bảo chất lượng sản phẩm.

Đánh giá và nhận xét chung về công tác nâng cao hiệu quả marketing của Công ty CP Thương mại Dịch vụ Cổng Vàng

Công ty đã hiểu rõ được tầm quan trọng của hoạt động marketing trong sản xuất kinh doanh, có sự đầu tư vào các hoạt động như Quản cáo, xúc tiến bán Công ty đã xác định được thị trường mục tiêu và khách hàng tiềm năng, thông qua đó có những hoạt động marketing cụ thể, chính xác giúp cho các hoạt động marketing có hiệu quả hơn

Hoạt động sản phẩm, những chuỗi nhà hàng mà Công ty cung cấp ngày càng được nâng cao về sự đa dạng trong ẩm thực cũng như đa dạng về thương hiệu các thương hiệu nổi tiếng trên thế giới Đây là một lợi thế rất lớn của Công ty trong việc thu hút khách hàng sử dụng sản phẩm Công ty cũng có những cải tiến sản phẩm mang tính nước ngoài sao cho phù hợp với văn hóa Việt Nam một cách tích cực, đặc biệt là đa dạng hóa sản phẩm theo văn hóa vùng miền, đây là một hành động rất hợp lý của Cổng Vàng

Hoạt động về giá, giá mà Công ty đưa ra được dựa trên chi phí và lãi dự kiến tuy nhiên lại có những sự thay đổi về giá theo thị trường Việc kết hợp này giúp Công ty có sự linh hoạt trong việc điều chỉnh giá cả theo giữ mục tiêu là doanh thu hay thị phần.

Hoạt động phân phối, Công ty tạo được hệ thống kênh phân phối rộng khắp, thị trường của Công ty mở rộng đáng kể qua các năm trong giai đoạn 2021-

2022 Hoạt động phân phối của Công ty chỉ dựa trên các kênh phân phối trực tiếp, điều này giúp Công ty dễ dàng triển khai, dễ dàng quản lý và giám sát chất lượng sản phẩm tại các kênh phân phối của mình Các hoạt động tác nghiệp tại các kênh của Công ty đề được kiểm tra giám sát chặt chẽ bằng các quy trình nghiêm ngặt dựa trên hai yếu tố là con người và hóa đơn giấy tờ Công ty đã có những ứng dụng về công nghệ thông tin khi đưa ra hệ thống kiểm tra giám sát hoạt động của nhân viên bằng camera và vân tay.

Công ty đã làm rất tốt trong những hoạt động xúc tiến hỗn hợp của mình khi đưa ra rất nhiều giải pháp xúc tiến bán hàng như Báo trí, internet, mạng xã hội, tờ rơi… Việc sử dụng đa dạng các loại hình truyền thông đã đưa hình ảnh thương hiệu của Công ty đến quen thuộc với khách hàng Thậm chí trên những trang tìm kiếm như google, chỉ cần gieo search các keywords liên quan đến lẩu đều ra brand của Cổng Vàng trong những kết quả đầu tiên.

2.4.2 Những hạn chế và nguyên nhân

Bên cạnh nhữn ưu điểm trong hoạt động Marketing thì Công ty vẫn còn những hạn chế Sản phẩm mà Công ty mang đến trong suốt giai đoạn 2019-2022 luôn luôn có sự mới mẻ khi cho ra rất nhiều, rất rầm rộ và thường xuyên các thương hiệu chuỗi nhà hàng mới Nhưng thực sự lại chưa có sự đột phá, có thể thấy được sự tẻ nhạt khi ra nhiều thương hiệu nhưng những thương hiệu mà công ty đem đến vẫn quanh quẩn với khái niệm “lẩu- nướng” đơn thuần mà không có sự mới mẻ thực sự trong chất lượng sản phẩm dịch vụ.

Hoạt động phân phối, hoạt động phân phối của Công ty 100% là do các nhà hàng của Công ty trực tiếp sản xuất và phân phối, điều này làm tăng chí phí cho Công ty khi phải xây dựng và thiết kế nhiều nhà hàng, công ty cũng gặp nhiều khó khăn trong vấn đề tìm kiếm hợp đồng thuê mặt bằng các vị trí thuận lợi để xây dự hệ thống nhà hàng trong tương lai Ngoài ra , việc xây dựng và thiết kế nhà hàng chưa có sự nghiên cứu kĩ lưỡng khi đưa ra mật độ nhà hàng của công ty quá lớn tại một địa chỉ Thậm chí ngay một khu trung tâm thương mại như Big C Long Biên Megamall có tới 4 nhà hàng của Cổng Vàng kinh doanh cùng loại sản phẩm là nẩu – nướng Các hoạt động thúc đẩy phân phối là chưa đủ mạnh, chỉ đi sâu qua việc mở rộng chiều rộng về số lượng mà chưa phát triển đa dạng thành nhiều hình thức kênh phân phối.

Quá nhiều chương trình khuyến mãi với mức giá chiết khấu sâu sẽ gây hậu quả tiêu cực cho giá trị thương hiệu, tạo ra nhóm khách hàng phụ thuộc vào giảm giá Điều này phá vỡ sự trung thành của khách hàng, hình thành thói quen tiêu dùng bằng giá ưu đãi, làm mất đi hình ảnh thương hiệu cao cấp Lạm dụng phiếu giảm giá dẫn đến sụt giảm lợi nhuận, thu hút nhóm khách hàng không mang lại nhiều giá trị và gây hạn chế dịch vụ, khiến cả nhân viên và khách hàng cảm thấy không thoải mái Thậm chí, nhân viên phục vụ có thể thể hiện thái độ khinh rẻ đối với khách hàng sử dụng phiếu giảm giá, gây mất lòng tin và khiến khách hàng không có trải nghiệm tốt.

Hoạt động xúc tiến hỗn hợp của công ty có nhiều hoạt động quảng cáo đưa hình ảnh của các sản phẩm mà công ty cung cấp, tuy nhiên nhiều hoạt động xúc tiến này tỏ ra không hợp lý, không có sự dài hạn, mang tính rất thụ động và dàn trải trên tất cả các loại hình từ báo chí, internet, băng rôn, tờ rơi…mà không có hệ thống truyền thông mang tính thống nhất Thậm chí gây sự khó chịu cho người nhận khi thông tin mang tính tràn lan khiến khách hàng bị lạc vào một

“rừng” quảng cáo nhưng chả thèm ngó đến, họ cảm giảm bị làm phiền nhiều hơn.

Rõ ràng, hạn chế này bắt nguồn từ việc thiếu kế hoạch marketing rõ ràng và bền vững Các hoạt động marketing trực tiếp đang tỏ ra kém hiệu quả, dẫn đến tình trạng không đạt được mục tiêu đề ra.

Khuyến mại: Hình thức khuyến mại không phong phú, chỉ tâp trung vào giảm giá sản phẩm ngoài ra không còn “hoạt động đắt giá” nào khác.Việc khuyến mại về giảm giám trong ngành ăn uống nói riêng và thị trường Việt Nam nói chung là quá đơn giản, không gây được tiếng vang lớn, do đây là hoạt động đã được rất nhiều doanh nghiệp sử dụng Các khuyến mại chỉ tập trung vào nhóm mua mà chưa chú ý đến những khách hàng đơn lẻ.

MỘT SỐ GIẢI PHÁP ĐẨY MẠNH HOẠT ĐỘNG NÂNG

MẠI DỊCH VỤ CỔNG VÀNG.

3.1 Định hướng phát triển kinh doanh của Công ty CP Thương mại Dịch vụ Cổng Vàng trong thời gian tới

3.1.1 Mục tiêu phát triển hoạt động kinh doanh trong thời gian tới

Trên cơ sở phân tích hoạt động kinh doanh của công ty trong năm trước và dự báo tình hình kinh tế Việt Nam những năm tiếp theo cũng như xu hướng phát triển của ngành kinh doanh dịch vụ ăn uống công ty đã có những xu hướng phát triển chung cho những năm tiếp theo.

Sử dụng hiệu quả các nguồn lực của công ty tiếp tục giữ vững vị trí số 1 về chuỗi nhà hàng ăn uống tại Việt Nam Phát huy lợi thế kinh doanh và năng lực tài chính, hoạt động của doanh trong ngành dịch vụ ăn uống vui chơi Tạo ra lợi thế cạnh tranh và giúp cho doanh nghiệp giữ vững tốc độ phát triển bền vững trong những năm sau Phấn đấu để Công ty luôn không ngừng phát triển với tốc độ tăng trưởng ổn định, bền vững trên cơ sở mở rộng quy mô kinh doanh bằng các chuỗi thương hiệu nổi tiếng Tối đa hóa lợi nhuận, nâng cao giá trị doanh nghiệp, nâng cao lợi ích của các khách hàng khi đến với công ty Xây dựng văn hóa doanh nghiệp, duy trì việc làm và thu nhập ổn định cho lao động của công ty. Xây dựng môi trường làm việc năng động, sáng tạo.

3.1.2 Mục tiêu nâng cao hiệu quả Marketing của công ty cổ phần Thương mại Dịch vụ Cổng Vàng

Công ty sẽ chú trọng vào nhóm khách hàng mục tiêu là giới trẻ, công chức văn phòng Tuy nhiên, để phù hợp hơn với nhu cầu thị trường, trong kế hoạch phát triển của mình, ngoài việc mở rộng các nhà hàng hiện tại, Cổng Vàng cũng nghiên cứu mô hình mới mở rộng phân khúc thị trường với mức giá vừa phải cho khách hàng, phục vụ nhiều hơn mong đợi của khách hàng bình dân theo nhu cầu tần suất bữa ăn hàng tuần, hàng ngày…Đây thực sự là một chuyển biến mang tính tích cực khi trước đây công ty chỉ tính đến thị trường khá giả tại thành thị. các năm tới công ty sẽ tiếp tục nghiên cứu và phát triển thêm các chuỗi nhà hàng mới tại thị trường các thành phố lớn như Hà Nội, Hồ Chí Minh, tuy nhiên đối với những sản phẩm đã có thương hiệu lâu năm và phát triển với quy mô lớn như ishima, kichi kich, sumo BBQ… công ty sẽ có dự kiến phát triển đến các tỉnh khác Ngoài ra, công ty cũng đang có sự nghiên cứu để ra mắt những sản phẩm có chi phí phù hợp hơn với người tiêu dùng có thu nhập thấp, biến các sản phẩm, dịch vụ và những món ăn trong thực đơn tại các nhà hàng trong công ty trở nên gần gũi với đời sống hơn, mọi bữa ăn của khách hàng sẽ gắn bó với công ty.

Tổ chức xây dựng phòng marketing để các nghiên cứu và kế hoạt marketing được hoàn thiện hơn nữa Xây dựng đội ngũ marketing là những người có tinh thần, có trách nhiệm và trình độ chuyên môn cao Củng cố và phát triển hệ thống kênh phân phối của Công ty

3.2 Đề xuất giải pháp nâng cao hiệu quả marketing nhằm nâng cao hiệu quả sản xuất kinh doanh của Công ty CP Thương mại Dịch vụ Cổng Vàng

3.2.1 Đề xuất hoạt động nghiên cứu thị trường Để tiến hành hoạt động kinh doanh hiệu quả thì các hoạt động nghiên cứu thị trường là rất cần thiết và là tiền đề để công ty lập chiến lược Vì vậy, hoạt động nghiên cứu thị trường tại công ty cần được tiến hành một cách hợp lý Cần phải xác định rõ:

- Đâu là thị trường có tiềm năng phát triển nhất và công ty cần làm gì để xâm nhập thị trường đó?

- Khả năng tiếp cận của sản phẩm với thị trường đó ở mức độ nào, có nên có thay đổi gì để phù hợp với thị trường?

Các thông tin thu thập được cần được xử lý cẩn thận, chính xác và để thực hiện tốt thì công ty cần có sự đầu tư Do vậy, muốn thu được kết quả nghiên cứu chất lượng Công ty cần:

- Thu thập thông tin định kỳ, thông qua phỏng vấn điều tra khách hàng.

- Lập bảng câu hỏi có sự điều tra trực tiếp để biết được phản ứng của khách hàng thay vì chỉ lấy kết quả từ các phiếu điều tra online Điều này sẽ có đòi hỏi cao về mặt chi phí và thời gian.

Tận dụng các thông tin khách hàng hiện có trong hệ thống của doanh nghiệp, các cuộc phỏng vấn qua email hoặc điện thoại có thể được thực hiện, nhằm thu thập phản hồi và thông tin có giá trị Thông qua những cuộc phỏng vấn này, doanh nghiệp có thể thu thập thêm thông tin chi tiết về nhu cầu, mong muốn và mức độ hài lòng của khách hàng Điều này giúp doanh nghiệp hiểu rõ hơn về khách hàng, từ đó cải thiện chất lượng sản phẩm, dịch vụ và trải nghiệm của khách hàng.

3.2.2 Đề xuất các giải pháp nâng cao hiệu quả marketing

3.2.2.1 Giải pháp về hoạt động sản phẩm

Quan tâm hơn nữa đến chất lượng sản phẩm Sẽ không có bất kỳ một hoạt động marketing nào có thể đạt được hiệu quả nếu chất lượng của các sản phẩm bán ra là kém Sản xuất và tiêu thụ luôn là hai vấn đề gắn bó chặt chẽ với nhau , vì thế để có thể nâng cao hiệu quả của hoạt động marketing nói chung Công ty cần phải cải thiện hơn nữa chất lượng sản phẩm của mình Cụ thể việc xây dựng hệ thống quản trị chất lượng theo bộ tiêu chuẩn chất lượng theo bộ tiêu chuẩn ISO 9000 :2000 không chỉ dừng lại ở việc đạt được cấp chứng chỉ iso là hết, mà Công ty phải ứng dụng nó trong mọi quá trình sản xuất kinh doanh của mình. Đây là một hệ thống quản trị chất lượng tiên tiến, nó không những có thể nâng cao chất lượng sản phẩm của nhà máy mà nó còn nâng cao uy tín của nhà máy trên thị trường Đa dạng hóa sản phẩm của mình, nhưng phải có sự định vị rõ ràng sản phẩm theo nhóm đối tượng khách hàng cụ thể Ví dụ lẩu nấm Ashima đi theo các tiêu chí như sự sang trọng, tính thẩm mỹ, chất lượng phục vụ cao…, còn đối với lẩu băng chuyền kichi kichi sẽ bám theo tiêu chí giá cả, sự thuận tiện, tính sáng tạo…

Phát huy tác dụng sẵn có giữa hoạt động sản phẩm và hoạt động xúc tiến thương mại thông qua việc ra mắt các loại sản phẩm mới và làm mới những sản phẩm được coi là truyền thống của công ty Đối với nhóm sản phẩm đang kém phát triển hoặc đang trên đà suy thoái, gặp phải phản ứng không tốt của khách hàng, quy cách mẫu mã quá cũ cần thay thế sản phẩm này hoặc cải tiến sản phẩm bằng cách thay thế hương vị, tăng chất lượng sản phẩm sao cho phù hợp Nếu cần thiêt có thể loại bỏ hẳn những sản phẩm không có tiềm năng phát triển để thay thế những sản phẩm mới. Đối với những sản phẩm phụ thuộc quá nhiều vào mùa vụ, thời tiết (đặc cấp và nhập kho Thậm chí hàng cận date, Công ty cần chấp nhận thiệt hại đề giải quyết triệt để bàng cách tăng cường khuyến mại, thu hồi hoặc tiêu hủy.

3.2.2.2 Giải pháp về hoạt động giá

Giá cả là yếu tố tác động trực tiếp đến hoạt động cung cầu của sản phẩm trên thị trường Việc quyết định mức giá của Công ty phải dựa trên hai yếu tố chủ yếu là chi phí kinh doanh và điều kiện môi trường Việc công ty như Cổng Vàng có hàng loạt các chương trình khuyến mãi giảm giá đối với khách hàng đã thu hút được khá đông khách hàng đến với nhà hàng của công ty Tuy nhiên thực tế cho thấy những hoạt động giảm giá này thực sự không hiệu quả Câu hỏi đặt ra cho công ty hiện tại là làm sao để giải quyết bài toán giảm giá, để thực khách của Cổng Vàng vẫn được giảm giá trong khi không gặp phải hạn chế về dịch vụ và vẫn quay trở lại lần sau Đây là cấn đề của rất nhiều công ty, đặc biệt là những thương hiệu trong ngành kinh doanh dịch vụ ăn uống Và giải pháp tối ưu được lựa chọn là xây dựng hệ thống quản lý khách hàng và chương trình phân loại khách hàng.

- Về hệ thống quản lý và phân loại khách hàng được ứng dụng với các chức năng Công ty có thể thực hiện như sau:

Phân biệt được khách hàng cá nhân qua một quy ước thông tin nào đó (thông qua Số CMND, SĐT, Tên, Tuổi, Email…).

Có khả năng phân loại khách hàng bằng hệ thống tích điểm dựa trên lịch sử số tiền khách hàng chi trả.

Phân loại khách hàng dựa trên mức chi tiêu của họ cho phép doanh nghiệp thiết lập các mức ưu đãi và hạn mức tín dụng khác nhau Khách hàng chi tiêu càng nhiều thì họ càng được hưởng các ưu đãi hấp dẫn hơn, chẳng hạn như giảm giá, quà tặng và ưu tiên trong phục vụ Ví dụ, một chương trình khách hàng thân thiết có thể cung cấp mức chiết khấu ngày càng tăng theo từng mốc chi tiêu, mang lại động lực cho khách hàng chi tiêu nhiều hơn để được hưởng các đặc quyền cao cấp hơn.

20 triệu VND được giảm 10%, đến 50 triệu VND giảm 30%, chi tiêu đến 100tr được tặng chuyến du lịch hoặc hiện vật giá trị

Tạo tâm lý “thử thách” cho khách hàng và kích thích trở lại ăn các lần sau, giữ khách hàng qua việc tạo sự “ràng buộc” bằng hệ thống tích điểm.

Chắc chắn kích thích sự quay trở lại của khách hàng, giải quyết bài toán về khách hàng trung thành với Công ty.

3.2.2.3 Giải pháp về hoạt động phân phối

Từ tình hình thực tế của Công ty trong hoạt động phân phối, có thể đưa ra

2 giải pháp nhằm đẩy mạnh hoạt động phân phối hiện tại của Công ty là xây dựng hệ thống phân phối và kiểm tra giám sát hệ thống phân phối.

- Cơ sở của việc đưa ra nhóm giải pháp

Từ lý thuyết đến thực tế đã cho thấy trong ngành nghề kinh doanh dịch vụ ăn uống thì kênh phân phối là một trong những yếu tố quan trọng hàng đầu trong việc tiêu thụ sản phẩm Tuy nhiên, các hoạt động trong phân phối của Công ty hiện tại đang gặp một số vấn đề về tìm kiếm mặt bằng thuận lợi để xây dựng hệ thống nhà hàng trong thời gian tới, chi phí xây dựng các nhà hàng là rất lớn, các nhà hàng được đặt quá gần tại một khu vực Vì vậy, muốn đẩy mạnh hoạt động marketing của mình Công ty cần phải có những giải pháp về phân phối thật cụ thể.

- Nội dung của nhóm các giải pháp về hoạt động phân phối

Thứ nhất, giải pháp về xây dựng kênh phân phối