TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM KỸ THUẬT THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH K Ế HOẠCH MUA NGUYÊN LI U PHỆỤC VỤ CHO HOẠT ĐỘNG SẢN XUẤT C A CÔNG TY TNHH CÀ PHÊ FREEAIR ỦNĂM 2024Giáo viên hướng dẫn: Thầy Trương
Trang 1TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM KỸ THUẬT THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH
K Ế HOẠCH MUA NGUYÊN LI U PHỆỤC VỤ CHO HOẠT ĐỘNG SẢN XUẤT C A CÔNG TY TNHH CÀ PHÊ FREEAIR ỦNĂM 2024
Giáo viên hướng dẫn: Thầy Trương Đình Nguyên Vũ
Trang 2ĐÁNH GIÁ VÀ NHẬN XÉT C A GI NG VIÊN ỦẢ
H và tên sinh viên: ọ Long Bảo Nghi MSSV: 21132129
1 Phần đánh giá và nhận xét của Giảng viên
Trang 33 Đối tượng nghiên cứu 2
CHƯƠNG 1: GIỚI THIỆU TỔNG QUAN VỀ CÔNG TY 3
1.1 Gi i thi u v công ty 3 ớ ệ ề 1.2 Lĩnh vực hoạt động 3
1.3 T m nhìn và s m nh (done) 3 ầ ứ ệ 1.4 Định vị thương hiệu (done) 4
CHƯƠNG 2: TỔNG QUAN VỀ NGUYÊN LIỆU, HOẠT ĐỘNG SẢN XUẤT SẢN
2.3 Thực trạng của thị trường tiêu th s n ph m 9 ụ ả ẩ CHƯƠNG 3: LẬP KẾ HOẠCH CUNG ỨNG NGUYÊN LIỆU CHO HOẠT ĐỘNG SẢN XU T CỦẤ A CÔNG TY 10
3.1 Xác định nhu cầu, tính toán khối lượng nguyên liệu 10
3.2 Lựa chọn nhà cung ng 12 ứ 3.3 L p k ho ch mua hàng 14 ậ ế ạ 3.3.1 Các y u t ếố ảnh hưởng đến hoạt động cung ng nguyên liứệu 14
3.3.2 Theo dõi và ki m soát quy trình ti p nh n nguyên liểếậệu 15
3.3.3 Đánh giá năng lực, cơ sở vật chất tác động đến quy trình sản xuất 16
KẾT LUẬN 17 TÀI LIỆU THAM KH O 18 Ả
Trang 4DANH MỤC HÌNH ẢNH, BẢNG BIỂU
B ng 1 B ng t l thành ph n có trong s n phả ả ỷ ệ ầ ả ẩm cà phê h t rang xay Robuskaạ B ng 2 B ng s ả ả ố lượng s n ph m và nguyên li u d ki n s dả ẩ ệ ự ế ử ụng trong các quý cho năm 2024
B ng 3 B ng th hi n các thông tin c ả ả ể ệ ụ thể ề các nhà cung cấ v p
B ng 4 M c ngân sách chi d ki n cho vi c mua nguyên liả ứ ự ế ệ ệu Arabica năm 2024 B ng 5 Bả ảng điểm tiêu chí c a các nhà cung ng nguyên li u cà phê Arabica ủ ứ ệ
Trang 5PHẦN MỞ ĐẦU 1 Lý do chọn đ tài ề
Hiện nay, cà phê đã và đang dần trở thành thức uống được lòng ưu ái của nhiều khách hàng Để ạo ra đượ t c một hương vị đặc trưng làm nên thương hiệu cà phê, các công ty cà phê không ng ng nâng cao chừ ất lượng cũng như vị thế ạ c nh tranh c a mình trên ủ thương trường trong và ngoài nước
Bên c nh vi c phát tri n các y u tạ ệ ể ế ố bên ngoài môi trường thì các y u t bên trong ế ố của công ty chính là tiền đề cho s phát triự ển Việc xây d ng các kụ ế ho ch dạ ự trữ nguyên vật liệu cho s n xu t không ch ả ấ ỉ đơn thuần là một bước cần thi t, mà còn là mế ột chiế lược n thông minh để đảm bảo sự thành công và tạo dựng danh tiếng của công ty Với sự tâm huyết và kiên nhẫn, các công ty luôn tìm ki m nh ng ngu n cung cế ữ ồ ấp đáng tin cậy, nh ng ữ đối tác có chung tầm nhìn và cam kết về chất lượng Điều này đảm bảo rằng nguyên liệu được ch n lựa sẽ đáp ứọ ng tiêu chuẩn cao nhất và mang lại hương vị tuyệt hảo cho sản
Để có thể thấy được m t cái nhìn t ng quát về việc xây dựng kế hoạch c a công ty ộ ổ ủ để ph c v sản xuất, cá nhân em lựa chụ ụ ọn đề tài “Kế hoạch mua nguyên liệu ph c v cho ụ ụ hoạt động s n xu t c a công ty cả ấ ủ ủa công ty cà phê Freeair năm 2024” nhằm giúp mọi người hiểu được rõ hơn về các bước c n thi t khi l p k ho ch mua nguyên li u cho doanh nghi p ầ ế ậ ế ạ ệ ệ của mình
2 Mục tiêu nghiên cứu
Vận dụng các cơ sở lý thuy t và các k t quế ế ả phân tích để xây d ng m t k ho ch ự ộ ế ạ cung ứng nguyên li u cho dòng s n ph m cà phê T ệ ả ẩ ừ đó đưa ra các kế ho ch thạ ực thi cũng như đánh giá năng lực hiện có của công ty để dự báo nguồn nguyên liệu cho sản xuất, qua đó giúp đạt được lợi nhuận tối ưu hơn nữa cho Công ty TNHH Cà phê Freeair giai đoạn từ năm 2024 đến 2030
3 Đối tượng nghiên cứu
Trên cơ sở nghiên cứu nội dung và các báo cáo tài chính, tiểu luận tập trung vào nghiên cứu và đưa ra các kế hoạch c ụ thể ủ c a công ty cà phê Freeair trong vi c d báo nhu ệ ự cầu ngu n nguyên liồ ệu sản xuất năm 2024
Trang 6CHƯƠNG 1: GIỚI THIỆU TỔNG QUAN VỀ CÔNG TY 1.1 Giới thiệu về công ty
• Tên doanh nghiệp: Công ty TNHH Cà Phê Freeair
• Trụ sở chính: 92 Đ Nam Kỳ Khởi Nghĩa, Bến Nghé, Quận 1, Thành phố Hồ Chí Minh
• Trung tâm phân phối: 35/4 Lê Văn Lương, Quận 7, Thành phố Hồ Chí Minh – nơi hàng hoá được tập trung và đưa đến các nhà phân phối
• Nhà máy sản xuất: hiện nay, Freeair có một nhà máy chế biến chính tại trung tâm Thành phố Buôn Mê Thuột Ngoài ra, còn có khoảng 3 hecta đất riêng thuộc quyền sở hữu của Freeair dùng để ồng cà phê Moka.tr
việc cho công ty bao g m các nhân viên ồ ở trụ sở chính, trung tâm phân phối và nhà máy sản xuất
1.2 Lĩnh vực hoạt độ ng
Hiện nay, các s n ph m cà phê cả ẩ ủa công ty cà phê Freeair đã có mặt h u h t trên ầ ế các t nh thành ỉ ở Việt Nam Là m t doanh nghi p t p trung vào vi c cung c p nh ng trộ ệ ậ ệ ấ ữ ải nghiệm cà phê độc đáo và chất lượng cao cho khách hàng, Freeair t n d ng nh ng h t cà ậ ụ ữ ạ phê t t nh t t các ngu n cung c p uy tín các nông tr và t o ra nh ng dòng s n phố ấ ừ ồ ấ ở ại ạ ữ ả ẩm cà phê độc đáo mà khách hàng yêu thích
Với khả năng sáng tạo và mang lại nguồn s n phả ẩm độc đáo, Freeair hiệ ận t p trung vào hai nhóm s n xuả ất chính: chế bi n rang xay cà phê nguyên hếạt và ả s n xu t cà phê hòa ấ
tan Đặc biệt, đội ngũ chuyên gia của Freeair chú trọng vào từng quy trình s n xuất tinh tế ả để đả m bảo hương vị ối ưu và độ tươi mỗi khi khách hàng thưở t ng thức
1.3 Tầm nhìn và sứ mệnh (done)
T m nhìn:ầ Trở thành m t doanh nghiộ ệp thúc đẩy s ự trỗi d y c a thậ ủ ời đại cà phê, duy trì s t ự ự chủ v kinh t quề ế ốc gia và khơi dậy, ch ng minh cho m t khát vứ ộ ọng Đại Vi t khám ệ phá và chinh ph c ụ
Trang 7S m nh:ứ ệ T o dạ ựng thương hiệ hàng đầu u qua vi c mang lệ ại cho người thưởng thức cà phê m t nguộ ồn năng lượng m i m và niớ ẻ ềm tự hào trong hương vị Freeair khác bi t và ế đậm đà Qua đó tạo nên một môi trường gắn kết và phát triển cho những người yêu thích và đam mê cà phê trên toàn thế giới
1.4 Định vị thương hiệu (done)
Với mong mu n ố trở thành một thương hiệu cà phê đáng tin cậy và được yêu thích b i khách hàng, Freeair không ng ng n lở ừ ỗ ực đặt chất lượng và s hài lòng c a khách hàng ự ủ lên hàng đầu
Công ty Freeair đã thành công xây ựng nên thương hiệd u trong lòng khách hàng nh vào nh ng chiờ ữ ến lược xâm nh p thậ ị trường ngo n m c Thành công ạ ụ ấy đã tác động m nh mạ ẽ đến nh ng chiữ ến lược định vị thị trường c a Freeair, t o m t l i th khi c nh ủ ạ ộ ợ ế ạ tranh với các đối thủ cùng ngành trên th ịtrường
Trang 8CHƯƠNG 2: TỔNG QUAN VỀ NGUYÊN LIỆU, HOẠT ĐỘNG SẢN XUẤT SẢN PHẨM VÀ TÌNH HÌNH SẢN XUẤT CỦA CÔNG TY 2.1 Nguyên liệu chính và các dòng sản phẩm của công ty
2.1.1 Các nguyên liệu chính
- H t cà phê: H t cà phê là nguyên li u chính không thạ ạ ệ ể thiếu trong quá trình s n xuả ất cà phê Nh ng h t cà phê Arabica ữ ạ chất lượng cao được Freeair l a ch n và thu mua t ự ọ ừ nh ng vùng tr ng cà phê uy tín Có hai lo i h t cà phê chính ữ ồ ạ ạ thường xu t hi n trong cônấ ệ g thức c a Freeair Moka và Arabica, và Freeair ch y u k t h p c hai loủ : ủ ế ế ợ ả ại này để ạ t o ra hương vị độc đáo cho sản phẩm của mình
- Nước: Nước là thành ph n quan tr ng trong quá trình s n xuầ ọ ả ất cà phê Nước s ch, ạ chất lượng cao được sử dụng để rang, đun nóng và pha cà phê Nước cần được xử lý và lọc để đả m bảo không có tạp chất hay hương v không mong mu n ị ố ảnh hưởng đến chất lượng cà phê cuối cùng
- Hương liệu: Để tăng vị thơm cho cà phê ở m c hoàn h o nh t, Freeair s dứ ả ấ ử ụng hương liệu t ng h p ho c t nhiên tổ ợ ặ ự để ạo ra cà phê có hương vị và mùi thơm độc đáo Hương liệu có th ể là hương vị như vani, sô cô la, hạnh nhân hoặc hương liệu tự nhiên như gỗ hoặc trái cây, tùy thuộc vào từng sản phẩm
- B t ca cao (n u cộ ế ần): Trong trường h p muợ ốn có đồ ố u ng h n h p ho c cà phê có ỗ ợ ặ hương vị ca cao, bột ca cao được trộn vào đồ uống hoặc cà phê để ạo ra hương vị t riêng biệt và tăng độ đậm đà
- Chất ph gia: Chúng có th bao g m vi c b sung chụ ể ồ ệ ổ ất làm đặc, ch t t o b t, chấ ạ ọ ất chống oxy hóa hoặc chất điều chỉnh độ pH để nâng cao chất lượng và độ ổn định của sản phẩm
2.1.2 Các dòng sản phẩm của công ty
Hiện nay, Cà phê Freeair đang sở hữu riêng 3 dòng sản phẩm cà phê đóng gói đặc trưng với những tên gọi ấn tượng cùng mùi vị khác nhau trong từng sản phẩm
+ Cà phê nguyên h t Vạ illasarki: là một lo i cà phê có ngu n g c t phía Tây thành ph ạ ồ ố ừ ố Thuỵ Sĩ, giống cà phê hiếm hoi và lâu đời này đã được Freeair đem về Việt Nam và lai
Trang 9giống, được ch t l c và k t hắ ọ ế ợp cùng nh ng giữ ống cà phê khác đã tạo nên một hương vị rất mới mẻ, độc đáo cho những người sành cà phê
+ Cà phê hòa tan thượng hạng Morning: một sản phẩm được ra mắt vào vài năm trở lại đây, sản phẩm mang hương thơm dịu nhẹ của hạt dẻ, pha lẫn chút vị kem thơm béo cùng nh ng tinh chữ ất cà phê tươi s ch, mang l i mộ ảm giác quyến rũ cho người thưởạ ạ t c ng thức
+ Cà phê h t rang xay Rosbuka: s n phạ ả ẩm lưu giữ ấ ả hương vị tươi nguyên đem đế t t c n m t c m giác ộ ả ấp áp, mang hương vị đậm đà của cà phê truy n thề ống Nước pha màu nâu đậm, sánh đặc trưng Đây là sản phẩm rất thích hợp cho những người có “gu” cà phê đậm v L y c m h ng t nh ng hị ấ ả ứ ừ ữ ạt cà phê tươi sạch Arabica có ngu n gồ ốc t i vùng cao nguyên ạ thuộc phía tây nam c a Ethiopia, sự kết hủ ợp hoàn h o cùng gi ng cà phê hả ố ạ Moka đã cho t ra đời một sản phẩm cà phê hoà tan đậm chất “gu” người Việt Đặc biệt, trong sản phẩm này còn ch a m t loứ ộ ại cà phê mà Freeair tâm đắt nh t chính là cà phê Gesha Panama mấ – ột loại cà phê đắt đỏ nhất thế giới Đây là loại cà phê có hương vị trái cây nhiệt đới, thoảng chút hương hoa nhài khô Tất cả khi kết hợp lại sẽ t o nên m t mùi v c nh t có trong cà ạ ộ ị độ ấ phê h t rang xay Rosbuka S n phạ ả ẩm tuy đắng nhẹ nhưng sau khi uống v n s t o ra mẫ ẽ ạ ột vị đặc trưng trong miệng người thưởng th c, giúp hứ ọ tràn đầy năng lượng cho m t ngày ộ làm việc năng suất Có thể nói, đây là sản ph m bán ch y nh t cẩ ạ ấ ủa Freeair và lượng s n ả xu t hấ ằng năm cho sản phẩm này đều vượt chỉ tiêu mong đợi Tính đến hi n t i, giá bán ệ ạ của “Cà phê hạt rang xay Rosbuka” là 170.000đ với lo i 500gr ạ và 110.000đ với lo i 250gr ạ
2.2 Tổng quan hoạt động sản xuất và tình hình sản xuấ ủa công tyt c
2.2.1 Khái quát về hoạt động sản xuất
Ở công ty Freeair, quá trình sản xu t cà phê từ nguyên liấ ệu đến sản phẩm đóng gói là m t quá trình phộ ức tạp, yêu cầu ự chăm chỉs và kiên nh n Chính vì th , công ty không ẫ ế ng ng c p nh t hừ ậ ậ ệ thống và hiện đại hóa các dây chuy n s n xu t giúp cho vi c s n xuề ả ấ ệ ả ất được th c hi n m t cách d ự ệ ộ ễ dàng hơn Hiện nay, quy trình s n xu t mà Freeair áp d ng cho ả ấ ụ s n phả ẩm của mình tr i qua ả ba giai đoạn chính:
• Giai đoạn 1: Đo lường kiểm tra ch t lưấ ợng của nguyên liệu đầu vào • Giai đoạn 2: Quá trình sản xuất cà phê
• Giai đoạn 3: Kiểm định chất lượng sản phẩm và đóng gói
Trang 10Hiện nay, các s n ph m cả ẩ ủa Freeair đều được khách hàng hài lòng và tin tưởng t ừ khâu ch bi n s n xuế ế ả ất cũng như chất lượng trong t ng s n phừ ả ẩm Đặc bi t, dòng s n phệ ả ẩm
đáo, phù h p v i gu cà phê c a ngư i Việt Chính vì thợ ớ ủ ờ ế, đội ngũ sản xuất c a Freeair hầu ủ h t t p trung chính vào s n ph m này, ch t l c trong tế ậ ả ẩ ắ ọ ừng khâu để ả s n phẩm được đến tay người tiêu dùng m t cách hoàn hảo nhất ộ
Ở giai đoạn đầu tiên, công ty Freeair sẽ ể ki m tra chất lượng về các yếu tố của từng hạt cà phê có đạt tiêu chuẩn hay không trước khi đưa vào nhà máy sản xuất Sau đó, nhà máy s n xu t c a Freeair sả ấ ủ ẽ tiến hành đo lường hạt cà phê theo đúng vớ ỷ ệi t l nguyên liệu đã được định sẵn của sản phẩm đ đảm bể ảo được sự đồng nhất
BẢNG TỶ LỆ THÀNH PHẦN CÓ TRONG MỘT SẢN PHẨM CÀ PHÊ
Arabica Moka Đạm và đậu nành Cacao Gesha Panama
Bảng 1 B ng t l thành ph n có trong s n phả ỷ ệ ầ ả ẩm cà phê hạt rang xay Robuska Sau khi đã hoàn thành việc kiểm tra đầu vào, tiếp đến giai đoạn 2, quá trình s n xuả ất được chia thành 5 bư c: ớ
• Bước 1: Sơ chế và làm sạ ch cà phê
Hạt cà phê đã tuyển ch n ọ sau đó được sơ chế để tách h t cà phê kh i v và các phạ ỏ ỏ ần không c n thi t khác ầ ế Ngâm nước ạt cà phê đểh chúng m m và có th tách r i hoàn toàn ề ể ờ ph n v bên ngoài ầ ỏ Để tối ưu hóa thời gian cho vi c s n xu t, Freeair áp dệ ả ấ ụng phương pháp khô b ng cách cho các h t cà phê vào hằ ạ ệ thống s y khô nguyên vấ ỏ 300 độ C (thay vì phơi khô th công) ủ
• Bước 2: Sàng lọc vỏ và phối trộn cà phê
Sau khi cà phê được sấy khô xong sẽ được chuyển sang máy sàng lọc vỏ để tách hoàn toàn lớp v ngoài c a hỏ ủ ạt cà phê.Tiếp theo, đội ngũ sản xuấ ẽ tiến hành tr n cà phê theo t s ộ t l l i v i nhau bao g m: Arabica (52%), Moka (32%), Gesha Panama (4%) d a theo ỷ ệ ạ ớ ồ ự
Trang 11khối lượng (kg) ph i tr n Vi c ph i tr n các h t l i v i nhau số ộ ệ ố ộ ạ ạ ớ ẽ giúp tăng hương vị và độ ngon hơn bình thường khi chỉ sử dụng duy nhất một loại cà phê
• Bước 3: ến hành rang cà phêTi
Bước quan tr ng nhất trong quy trình sản xuất cà phê đó chính là rang cà phê Đây là ọ công đoạn ảnh hưởng nhiều nh t đấ ến mùi v cị ủa thành ph m cà phê Vớ ặc trưng hương ẩ i đ v c a t ng lo i h t, nhà máy s n xu t cị ủ ừ ạ ạ ả ấ ủa Freeair ưu tiên một m rang xay trong kho ng ẻ ả 15 phút, nhiệt độ tăng dần từ 100 độ C (h t chạ ỉ hơi teo lại nhưng chưa biến đổi màu s c) ắ đến 200 độ C (hạt đổi màu giống màu caramel và kích thướ thay đổc i) Ở 200 độ C, hạt n ổ lần đầu tiên s cho ra hẽ ương thơm hấp d n Lúc này h bẫ ạt ắt đầu chín, có th d ng rang ể ừ
• Bước 4: Xay cà phê
Sau rang cà phê thì công đoạn xay cũng ảnh hưởng đến chất lượng của ly cà phê thành phẩm Nhà máy ti n hành xay h n h p các lo i cà phê trên ế ỗ ợ ạ Việc xay cà phê phụ thuộc nhi u vào máy xay, máy phề ải xay đồng đều vì ảnh hưởng đến vi c pha cà phê cệ ủa người tiêu dùng Vì th , Freeair rế ất đề cao độ sánh m n c a b t cà phê b ng cách xay mị ủ ộ ằ ở ức độ tiêu chuẩn nhất đáp ứng được cả cho vi c pha máy và pha phin ệ
• Bước 5: ối trộn cùng mộ ố hỗn hợp khácPh t s
Sau khi hoàn tất rang xay, công đoạn ph i tr n cà phê v a rang xay ố ộ ừ cùng một số thành phần khác để đạt được đúng theo yêu cầu s n phả ẩm.
Cuối cùng là giai đoạn 3, việc kiểm định chất lượng sẽ đảm bảo sản phẩm cho ra đạt chất lượng cao và đạt các tiêu chuẩn thực tế như: màu sắc, mùi hương, độ mịn….Và sau khi đã thỏa mãn t t c nh ng tiêu chí này, nhà máy th c hi nấ ả ữ ự ệ công đoạn đóng gói thành phẩm cà phê, giúp b o quả ản cà phê lâu hơn, tránh bị tác động t ừ môi trường bên ngoài
2.2.2 Tình hình sản xuấ ản phẩt sm
Tình hình s n xu t và tiêu th s n ph m c a Freeair có sả ấ ụ ả ẩ ủ ự tăng trưởng đáng kể so với năm 2022 Cà phê rang xay được coi là m t trong nh ng lo i cà phê cao c p và ngày ộ ữ ạ ấ càng được ưa chuộng bởi người tiêu dùng Nắm bắt được tâm lý người tiêu dùng, Freeair đã triển khai các kế hoạch gia tăng sản xuất vào những tháng trọng điểm như các tháng cuối năm hay vào các dịp lễ tết Bên cạnh đó, Freeair luôn duy trì dòng chảy của nguồn nguyên v t liậ ệu đượ ổn địc nh bằng cách d ự trữ ngu n nguyên li u thích hồ ệ ợp, đảm bảo chất
Trang 12lượng m t cách tộ ối ưu vì t hịtrường nguyên liệu cà phê có thể thay đổi theo th i gian và ờ chịu ảnh hưởng của nhiều yếu tố như thờ ết, tình hình kinh tế và chính sách thương mại ti i
Việc tăng trưởng sản xuất của Freeair có thể phụ thuộc vào nhiều yếu tố, bao gồm lượng sản phẩm tiêu th ra trường và nhu cầu tiêu dùng c a khách hàng Theo báo cáo tài ụ ủ chính của Freeair đạt đượ ừ c t tháng 1/2023 đến cu i quý 3, c ố ụ thể:
+ T ng s n phổ ả ẩm “cà phê hạt rang xay Rosbuka” bán ra là 41.820 gói loại 500gr và 30.180 gói lo i 250gr Doanh thu cho s n phạ ả ẩm này tương đương khoảng 10 t 430 triỷ ệu đồng, tăng 8% so với cùng kỳ ở năm 2022.
+ S n phả ẩm cà phê hoà tan thượng hạng Morning và cà phê nguyên hạt Villasarki cũng đem về khoảng tổng doanh thu khá lớn với 4 tỷ 300 triệu đồng
Với tốc độ phát triển như trên, Freeair tin rằng năm 2024 sẽ là một năm thuận lợi để s n phả ẩm “cà phê nguyên hạt Rosbuka” khẳng định v ịthế của mình hơn nữa trên th ịtrường, không ch gi i hỉ ớ ạn “người Vi t dùng hàng Việ ệt” mà còn có thể vươn tầm thế gi i cùng vớ ới các ông lớn khác
2.3 Thực trạ của thị ngtrường tiêu thụ sản phẩm
Thị trường tiêu th cà phê ụ trong nước đang có sự phát triển đáng kể trong nhiều năm trở lại đây Việt Nam không ch ỉlà nước sản xuất cà phê hàng đầu th gi i mà còn n i ti ng ế ớ ổ ế về chất lượng cao và hương vị cà phê độc đáo Nhu cầu tiêu thụ cà phê trong nước ngày càng tăng trưởng mạnh mẽ, đặc biệt là sự phát triển của du lịch và nhu cầu tiêu thụ cà phê ngày càng tăng Xu hướng cà phê rang xay và cà phê pha bằng máy ngày càng phổ biến, mang l i sạ ự tiện lợi và đa dạng cho người tiêu dùng
Thị trường cà phê cũng chứng kiến sự mở rộng của các chuỗi cửa hàng cà phê nổi tiếng và sự ỗi dậy ctr ủa các quán cà phê độ ập và sáng tc l ạo Người tiêu dùng ngày càng đòi hỏi cao hơn về các s n ph m cà phê cao c p, cà phê hả ẩ ấ ữu cơ, cà phê phong cách phương Tây Cà phê s ch và b n vạ ề ững cũng đã trở thành yếu tố quan trọng đối với người tiêu dùng khi l a ch n s n ph m cà phê, ự ọ ả ẩ thể hi n sệ ự quan tâm đến môi trường và s c khứ ỏe Tuy nhiên, v i tiớ ềm năng phát triển và danh ti ng c a cà phê Vi t Nam, ế ủ ệ thị trường tiêu thụ cà phê Vi t Nam v n còn nhi u tri n v ng và ti p tệ ẫ ề ể ọ ế ục thu hút được s quan tâm cự ủa người