Detox Home Dự Án Kinh Doanh Sản Phẩm Đồ Uống Lành Mạnh Và Chăm Sóc Sức Khỏe.pdf

Thông tin cơ bản: - Tên dự án: DETOX HOME - Lĩnh vực hoạt động: Kinh doanh đồ uống lành mạnh và chăm sóc sức khỏe - Mục tiêu chính: Đáp ứng nhu cầu ngày càng tăng về lối sống lành mạnh v

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC THƯƠNG MẠI

BẢNG ĐÁNH GIÁ THÀNH VIÊN

thành

Chú thích

1 Lê Thị Kiên Powerpoint

2 Khúc Xuân Lâm Thuyết trình

tương đối tốt

Rủi ro

4 Đỗ Chúc Linh Word Hoàn thành

5 Đỗ Hoàng Hà Linh Word Hoàn thành tốt Thư ký; WBS

+ Gantt; đónggóp tích cựccho bài thảoluận

6 Hoàng Vũ Khánh Linh Word Hoàn thành

tương đối tốt

Mô tả DA

7 Lê Thị Khánh Linh Word Hoàn thành Nhóm trưởng

8 Lương Thị Huyền Linh Word Hoàn thành Mục đích dự

10 Phạm Hoàng Long Word Hoàn thành tốt Tóm tắt

MỤC LỤC

LỜI CẢM ƠN 3

NỘI DUNG BẢN ĐIỀU LỆ DỰ ÁN 4

I PHẦN TÓM TẮT 4

1 Thông tin cơ bản 4

2 Tuyên bố chung về mục đích 4

3 Những vấn đề mà dự án cần giải quyết 5

II.MỤC ĐÍCH DỰ ÁN 6

1 Tình huống kinh doanh 6

2 Mục tiêu kinh doanh (SMART) 7

III MÔ TẢ DỰ ÁN 7

1 Mục tiêu và tiêu chí thành công của dự án 7

2 Yêu cầu 9

3 Hạn chế 9

4 Giả định 9

5 Tuyên bố phạm vi sơ bộ 9

V RỦI RO 10

1 Các rủi ro 10

2 Cách khắc phục và hạn chế rủi ro 11

VI SẢN PHẨM CÓ THẾ BÀN GIAO CỦA DỰ ÁN 13

1 Những sản phẩm cần hoàn thành trong quá trình dự án 13

2 Những sản phẩm bàn giao sau khi kết thúc dự án 13

VII LỊCH TRÌNH SƠ BỘ 14

1 Phân tách công việc (WBS) 14

2 Các mốc thời gian/ lịch trình ước tính sơ bộ 17

3 Biểu đồ Gantt 18

VIII NGÂN SÁCH SƠ BỘ 19

1 Vốn khởi sự và nguồn vốn 19

2 Chi phí thực hiện dự án trong năm đầu tiên 20

3 Doanh thu, lợi nhuận ròng và dòng tiền 23

X YÊU CẦU VỀ CHẤP THUẬN DỰ ÁN 24

XI NGƯỜI QUẢN LÝ DỰ ÁN 25

XII PHÊ DUYỆT 26

KẾT LUẬN 27

LỜI CẢM ƠN

Nhóm 5 lớp học phần Quản trị dự án mã lớp 231CEMG27107 chúng em xin chân thành cảm

ơn cô Trần Thị Trà My đã giúp đỡ và hướng dẫn chúng em tận tình trong suốt thời gian học

và làm bài thảo luận, tạo cho chúng em những tiền đề, những kiến thức để tiếp cận vấn đề,phân tích giải quyết vấn đề Nhờ đó mà chúng em hoàn thành bài thảo luận của mình đượctốt hơn Những kiến thức mà chúng em được học hỏi là hành trang ban đầu cho quá trình làmviệc của chúng em sau này Chúng em rất biết ơn cô vì điều đó

Mô Œt lần nữa, chúng em xin gửi tới cô lời cảm ơn chân thành và sự tri ân sâu sắc nhất, chúc côluôn dồi dào sức khỏe và gặp nhiều may mắn, thành công trong cuô Œc sống cũng như trong sựnghiệp giảng dạy của mình

NỘI DUNG BẢN ĐIỀU LỆ DỰ ÁN

I PHẦN TÓM TẮT

1 Thông tin cơ bản:

- Tên dự án: DETOX HOME

- Lĩnh vực hoạt động: Kinh doanh đồ uống lành mạnh và chăm sóc sức khỏe

- Mục tiêu chính: Đáp ứng nhu cầu ngày càng tăng về lối sống lành mạnh và chăm sóc sức

khỏe của mọi người bằng cách cung cấp các sản phẩm đồ uống và sản phẩm chăm sóc sứckhỏe chất lượng cao

- Danh sách sản phẩm:

Nước Ép Trái Cây Detox:

+ Nước Ép Lựu và Dứa: Một hỗn hợp của lựu và dứa, giàu chất chống oxy hóa.

+ Nước Ép Táo và Cà Rốt: Hỗ trợ tiêu hóa và giúp giảm cân.

+ Nước Ép Dưa Hấu và Nho: Thanh mát và giúp bổ sung nước

Nước Detox

+ Nước Chanh Mật Ong và Lá Bạc Hà: Hỗ trợ sức kháng và giúp tiêu hóa dễ dàng + Nước Gừng và Cam: Sảng khoái và giàu vitamin C.

+ Nước Nha Đam và Dứa: Làm dịu dạ dày và giúp giải độc.

Đồ Uống Giải Độc Gan:

+ Nước Ép Củ Cải Đường và Gừng: Hỗ trợ gan và giúp cải thiện sức kháng.

+ Nước Nha Đam và Mâm Xôi: Làm mát cơ thể và giúp giảm viêm nhiễm.

Trà Detox:

+ Trà Gừng và Lựu: Giúp cải thiện tình trạng sức kháng.

+ Trà Cây Lúa Mạch và Hoa Cúc: Thư giãn và tạo cảm giác sảng khoái.

Món Ăn Nhẹ Detox:

+ Bánh Mì Nguyên Hạt với Kem Dâu và Chuối: Giúp bổ sung vitamin và khoáng chất + Pancake chuối dừa

2 Tuyên bố chung về mục đích:

- Tạo sự thay đổi tích cực cho sức khỏe: Chúng tôi cam kết tạo ra một tác động tích cực đối

với sức khỏe của khách hàng và cộng đồng bằng cách cung cấp các sản phẩm lành mạnh và

bổ dưỡng Chúng tôi tin rằng việc duy trì một lối sống lành mạnh là quan trọng cho sức khỏe

và hạnh phúc cá nhân

- Chất lượng và an toàn là ưu tiên hàng đầu: Sản phẩm của chúng tôi được sản xuất và

cung cấp với sự chăm sóc đặc biệt đối với chất lượng và an toàn thực phẩm Chúng tôi luôn

tuân thủ các tiêu chuẩn cao nhất để đảm bảo rằng khách hàng của chúng tôi luôn có đượcnhững sản phẩm tốt nhất.

- Tạo cơ hội cho sự lựa chọn: Chúng tôi tôn trọng sự đa dạng của lựa chọn thực phẩm và đồ

uống của khách hàng Chúng tôi cung cấp một loạt sản phẩm để đáp ứng nhu cầu và sở thíchriêng của từng người

- Hỗ trợ lối sống bền vững: Chúng tôi cam kết thực hiện hoạt động kinh doanh bền vững và

có tác động tích cực đối với môi trường Chúng tôi ưa chuộng việc sử dụng nguyên liệu bềnvững và thực hiện các biện pháp bảo vệ môi trường

- Tạo cơ hội việc làm và phát triển kinh doanh: Chúng tôi đang tạo cơ hội việc làm cho

cộng đồng và đóng góp vào phát triển kinh doanh trong lĩnh vực đồ uống lành mạnh và chămsóc sức khỏe

3 Những vấn đề mà dự án cần giải quyết

- Tăng cường sức khỏe cộng đồng: Dự án nhằm cung cấp cho cộng đồng các lựa chọn đồ

uống lành mạnh, giúp mọi người duy trì và cải thiện sức khỏe của họ Việc tạo ra một môitrường thúc đẩy lối sống lành mạnh và sáng tạo lựa chọn lành mạnh là một vấn đề quantrọng

- Phát triển thị trường sản phẩm lành mạnh: Dự án phải tập trung vào nghiên cứu thị

trường để hiểu rõ nhu cầu của khách hàng và thích nghi với sự biến đổi trong xu hướng tiêudùng Điều này bao gồm việc phát triển các sản phẩm mới, cải tiến sản phẩm hiện có, và tạo

ra chiến lược tiếp thị hiệu quả

- Chất lượng và an toàn sản phẩm: Đảm bảo rằng tất cả các sản phẩm được cung cấp bởi

"DETOX HOME" đáp ứng các tiêu chuẩn về chất lượng và an toàn thực phẩm Điều này baogồm việc lựa chọn nguồn nguyên liệu chất lượng cao, quy trình sản xuất sạch sẽ, và tuân thủcác quy định về an toàn thực phẩm

- Giáo dục và tạo nhận thức: Dự án cần thực hiện các hoạt động giáo dục và tạo nhận thức

để khách hàng hiểu rõ giá trị dinh dưỡng của các sản phẩm lành mạnh và lợi ích của việc duytrì lối sống lành mạnh

- Bền vững và bảo vệ môi trường: Ngoài việc chăm sóc sức khỏe cá nhân, dự án cũng cần

xem xét các yếu tố bền vững và tác động của hoạt động kinh doanh đối với môi trường Việc

sử dụng nguồn nguyên liệu bền vững và thực hiện các thực tiễn xanh là một phần quan trọngcủa mục tiêu này

- Tạo cơ hội việc làm và phát triển kinh doanh: Dự án có thể tạo ra cơ hội việc làm cho

cộng đồng và đóng góp vào phát triển kinh doanh trong lĩnh vực đồ uống lành mạnh và chămsóc sức khỏe

Dự án "DETOX HOME" không chỉ là một doanh nghiệp kinh doanh đồ uống và sản phẩmchăm sóc sức khỏe mà còn là một phần của sứ mệnh để thúc đẩy lối sống lành mạnh và sứckhỏe tốt cho mọi người đồng thời duy trì sự bền vững và đáp ứng các yêu cầu kinh doanh

II.MỤC ĐÍCH DỰ ÁN

1 Tình huống kinh doanh

- Thị hiếu khách hàng: Trên thị trường đang xuất hiện ngày càng nhiều các loại đồ uống đến

từ nhiều thương hiệu khác nhau và độ cạnh tranh khá gay gắt Có thể thấy rằng, nhiều ngườiluôn thích chạy theo xu hướng và tìm kiếm những sự mới mẻ, đặc biệt là khi nhu cầu làm đẹpcũng như sự quan tâm đối với sức khỏe ngày càng cao Do đó, để theo kịp xu hướng thời đạicũng như đáp ứng được những nhu cầu của khách hàng thì cần phải đưa ra những sản phẩmđộc đáo và riêng biệt hơn, phù hợp tiêu chuẩn cộng đồng Detox là phương pháp thanh lọc cơthể bằng nước uống trái cây, giúp thải bỏ độc tố, nhờ đó các bộ phận trong cơ thể hoạt độngtốt hơn Có thể nói phương pháp này thực sự cần thiết bởi nguồn thực phẩm chúng ta đang sửdụng có chứa nhiều chất bảo quản có hại cho sức khỏe Nguyên liệu để làm rất đa dạng mà sốlượng không cần nhiều, yêu cầu quan trọng nhất đó là nguyên liệu dùng cần phải tươi mới,chi phí bỏ ra cho một liệu trình detox không quá cao, sản phẩm lại dễ sử dụng, thơm ngon, bổdưỡng

- Cơ hội thị trường: Nhiều người đang quan tâm đến những loại nước uống tốt cho sức khỏe,thanh lọc thải độc và giúp lấy lại vóc dáng cân đối, đặc biệt là các chị em phụ nữ Tuy nhiên,trong khi nhu cầu sử dụng các loại nước trái cây, trà thảo mộc, nước detox thanh lọc cơ thể,giảm cân ngày càng tăng thì nguồn cung cấp hay các cửa hàng đồ uống kinh doanh các loại

đồ uống này lại tương đối ít Chính vì thế, kế hoạch kinh doanh quán sinh tố, nước detox vôcùng khả thi

Trào lưu kinh doanh quán nước sinh tố, ép hoa quả và detox giảm cân dường như phát triểnnhiều trong TP Hồ Chí Minh hơn là Hà Nội Tại thị trường miền Bắc cũng bắt đầu xuất hiệnnhững quán cà phê hoặc bán online chuyên về sản phẩm này Phần lớn là các bạn trẻ qua quátrình tìm hiểu những kiến thức về dinh dưỡng, sức khỏe, giảm cân tự pha chế sản phẩm tạinhà nhưng quy mô và hình thức kinh doanh còn chưa chuyên nghiệp và nhận được sự tintưởng của người dùng do những sản phẩm này đánh vào sức khỏe, sắc đẹp là chủ yếu nênnhiều người còn dè chừng với một số sản phẩm không rõ nguồn gốc trên thị trường.Song không vì thế mà mảng kinh doanh này kém phát triển với nhiều ứng viên kinh doanh,càng ít người khai thác, càng mới và mạo hiểm thì nguồn lợi nhận được càng đáng kể Đặcbiệt dành cho những bạn trẻ có vốn kinh doanh thấp, chung vốn kinh doanh nhưng không

muốn tiếp tục đi vào thị trường đồ ăn vặt đã quá đa dạng, cạnh tranh cao thì kinh doanh nướcsinh tố, detox giảm cân là lựa chọn lý tưởng.

2 Mục tiêu kinh doanh (SMART)

- Tạo ra những sản phẩm lành mạnh, tốt cho sức khỏe và đáp ứng đủ nhu cầu của khách hàng

để tăng uy tín của cửa hàng cũng như doanh thu bán hàng

- Doanh thu hàng tháng cần phải đạt được là 120% chi phí, đảm bảo lợi nhuận ròng đạt 15%

- Thu hút nhiều khách hàng bằng cách chạy quảng cáo ở những địa điểm dễ thấy, đưa ra cácchương trình ưu đãi để tri ân khách hàng, tạo ra một không gian thư giãn với những trảinghiệm thú vị

- Khuyến khích người tiêu dùng sử dụng những sản phẩm đồ uống, nước ép lành mạnh, cónguồn gốc rõ ràng

- Mở rộng thị phần tại địa bàn kinh doanh, trở thành nhà phân phối độc quyền, đảm bảonguồn cung ứng sản phẩm nhằm xây dựng sự tin tưởng của khách hàng

- Mang đến làn gió mới cho ngành sản xuất đồ uống, đóng góp những phương pháp bảo vệsức khỏe hiệu quả từ trà và trái cây, đóng góp cho sự phát triển chung của xã hội

III MÔ TẢ DỰ ÁN

1 Mục tiêu và tiêu chí thành công của dự án

“Detox Home" là một dự án kinh doanh đồ uống tập trung vào cung cấp các sản phẩm đồuống lành mạnh và bổ dưỡng cho khách hàng Dự án này nhằm đáp ứng nhu cầu ngày càngtăng về lối sống lành mạnh và chăm sóc sức khỏe của mọi người Mục tiêu của quán đưa rakhi bắt đầu hoạt động kinh doanh là:

● Mục tiêu

- Mục tiêu chung:

+ Phát triển sản phẩm detox để đa dạng dòng sản phẩm của cửa hàng, đáp ứng thị hiếungười tiêu dùng

+ Tạo sức mạnh để lấn át các đối thủ cạnh tranh

+ Tăng doanh thu và thị phần

+ Tạo niềm tin và thu hút khách hàng về sản phẩm detox

+ Theo đuổi mục tiêu lợi nhuận

+ Đem đến cho người tiêu dùng sự lựa chọn mới

+ Mở rộng thực đơn của Detox Home, tạo cho khách hàng cảm giác mới lạ về hương vịsản phẩm

- Mục tiêu cụ thể:

+ Mục tiêu doanh thu tháng đầu khi bán sản phẩm đạt khoảng 177 triệu VNĐ, dự ánhoàn thành khi sử dụng hết 90 - 100% vốn, thời gian hoàn thành dự án 1 năm+ Xây dựng quy trình và sản xuất thành công các sản phẩm detox của cửa hàng

+ Xây dựng chiến lược marketing phù hợp với đặc điểm và giai đoạn vòng đời của sảnphẩm.

+ Đưa sản phẩm tiếp cận với người tiêu dùng

+ Sau tháng đầu tiên đi vào hoạt động, doanh thu các tháng tiếp theo tăng lên 200% sovới tháng đầu

+ Sau khi đưa vào vận hành, thu hồi vốn sau 9 tháng

+ Xây dựng cửa hàng trở thành một cửa hàng có uy tín, thương hiệu tại HN

+ Tham gia đóng góp những phương pháp bảo vệ sức khỏe hiệu quả từ trà và trái cây,đóng góp cho sự phát triển chung của xã hội

- Mục tiêu và tiêu chí thành công:

+ Mục tiêu ngắn hạn: tạo được niềm tin cho khách hàng, nhanh chóng hoàn lại vốn.Tiếp tục cung cấp sản phẩm detox có trong menu cùng các combo khuyến mại đi kèmcủa cửa hàng tới khách hàng Vừa đảm bảo doanh số của cửa hàng, giảm thiểu chi phíthuê cửa hàng và các chi phí khác vừa đảm bảo an toàn chất lượng Đồng thời là lựachọn ưu tiên cho tập khách hàng mục tiêu quan tâm đến sức khỏe

+ Mục tiêu dài hạn: Giữ chân được nhiều khách hàng trung thành, sau khi tạo được niềmtin cho khách hàng mở rộng thêm nhiều mặt hàngví dụ vài tháng để bổ sung thêm cácmón mới trong menu, vài tháng để cho ra các công thức chế biến đổi mới các móntrong thực đơn… Bên cạnh đó sẽ mở rộng truyền thông trên đa dạng phương tiện đểtiếp cận nhiều nhất có thể khách hàng trên địa bàn HN

- Mục tiêu theo mô hình SMART: Xây dựng, phát triển menu của Detox Home, đem

đến cho người tiêu dùng một sản phẩm có hương vị mới và kỳ vọng sản phẩm mới sẽ

là sản phẩm chiến lược giúp Detox Home thu hút được những khách hàng mới và giatăng thêm số lượng khách hàng trung thành

+ S: Specific (Tính cụ thể): Tăng số lượng khách hàng mới và gia tăng thêm số lượng kháchhàng trung thành của Detox Home đồng thời làm tăng nhận thức của khách hàng về đồ uốngdetox có lợi cho sức khỏe

+ M: Measurable (Đo lường được): Mục tiêu tăng 10% số lượng khách hàng mới và 15% sốlượng khách hàng trung thành

+ A: Actionable (Tính khả thi): Dự án kinh doanh những sản phẩm lành mạnh, tốt cho sứckhỏe của khách hàng với nguồn nhân lực, chất lượng, nguyên liệu cùng với các công nghệ kỹthuật máy móc đang sở hữu thì việc đạt được mục tiêu hoàn toàn khả thi

+ R: Relevant (Tính thích hợp): Việc thu hút được những khách hàng mới, Detox Home cũng

sẽ tiếp cận được thêm khách hàng tiềm năng và cơ hội để D.H giữ chân những khách hàngtrung thành cho doanh nghiệp cũng sẽ tăng tỉ lệ thuận với nhau Đó có thể coi là đòn bẩy choviệc tăng trưởng doanh thu của Detox Home

+ T: Time-Bound (Thời hạn đạt được mục tiêu): Trong khoảng 2-3 tháng cuối dự án

2 Yêu cầu

- Đảm bảo được chất lượng cung cấp đầu vào để có thể đưa đến tay khách hàng nhữngsản phẩm chất lượng nhất

- Chất lượng sản phẩm phải tốt và phù hợp với giá thành của sản phẩm tại cửa hàng

- Tất cả các kinh phí sẽ được người quản lý dự án quản lý và kiểm soát

- Bảo quản cơ sở vật chất của cửa hàng để giảm chi phí sửa chữa, bảo trì tài sản cốđịnh

- Bất kì khoản phát sinh kinh phí nào cũng cần sự chấp thuận của người quản lý dự án

3 Hạn chế

- Đối mặt với nhiều khó khăn do có các đối thủ cạnh tranh đã ra đời từ trước

- Chưa khẳng định được thương hiệu do mới bắt đầu gia nhập thị trường

- Có thể gặp một vài khó khăn trong việc giới thiệu hàng hóa ra thị trường, tìm nguồncung nguyên liệu bởi sản phẩm của dự án đa số là hoa quả, phụ thuộc theo mùa và khảnăng cung của thị trường

- Detox còn là sản phẩm khá mới lạ trong thị trường, thói quen tiêu thụ detox mới chỉxuất hiện ở một vài tệp khách hàng nhất định

4 Giả định

- Dự án được hoàn thiện với sự nỗ lực của mọi người và sự hỗ trợ của các đối tác bênngoài

- Dự án đạt được mục tiêu đã đề ra

- Nhân sự làm việc kỷ luật, có trách nhiệm

- Dự báo đúng doanh thu

- Tham gia đóng góp những phương pháp bảo vệ sức khỏe hiệu quả từ trà và trái cây,đóng góp cho sự phát triển chung của xã hội

5 Tuyên bố phạm vi sơ bộ

- Thời gian thực hiện dự án: 01/10/2023- 01/10/2024

- Không gian: Địa bàn thành phố Hà Nội

- Đối tượng: phần lớn khách hàng là nữ giới, đặc biệt là nhân viên văn phòng, học sinhtrung học phổ thông , sinh viên, các bà nội trợ,… Ngoài ra những người tập gym vàgiới nghệ sĩ cũng là một trong những phân khúc khách hàng quan trọng Khách hàngmục tiêu đa số là những người bận rộn không có thời gian nên sản phẩm detox nhanhgọn,tiện lợi được ưa chuộng

V RỦI RO

1 Các rủi ro

- Rủi ro về hiệu quả sản phẩm:

Khách hàng mong đợi kết quả tích cực từ việc sử dụng sản phẩm detox Nếu sản phẩm khôngmang lại hiệu quả như mong đợi, có thể dẫn đến không hài lòng và phản ánh tiêu cực

- Rủi ro về cạnh tranh

Lĩnh vực detox và sức khỏe đang là một mô hình kinh doanh phát triển nhanh chóng, thường

có nhiều đối thủ cạnh tranh, để thu hút khách hàng, cần phải cạnh tranh về chất lượng và giá

cả

- Rủi ro về vấn đề pháp lý

Dự án Detox Home cần tuân thủ các quy định pháp luật liên quan đến vệ sinh an toàn thựcphẩm, dinh dưỡng, bảo vệ môi trường, đăng ký kinh doanh và các vấn đề liên quan đến laođộng Nếu không tuân thủ đúng quy định pháp luật, dự án có thể gặp rủi ro về pháp lý, bịphạt hoặc ngừng hoạt động

- Rủi ro về tài chính

Kinh doanh detox là mô hình sở hữu nhiều tiềm năng nhưng cũng gặp nhiều trở ngại khi vậnhành vì đây là mô hình kinh doanh mới Khó khăn lớn nhất mà các chủ quán phải đối mặtchính là vốn kinh doanh Kinh doanh Detox đòi hỏi phải có một nguồn vốn đủ lớn để chi trảcho các chi phí như mặt bằng; nhân sự; thiết kế nội thất; thiết bị, dụng cụ pha chế, nhậpnguyên nhiên vật liệu, chi phí quảng cáo ban đầu, … Nếu không tính toán kỹ và quản lý tàichính không tốt, dự án có thể gặp rủi ro về tài chính như lỗ vốn hoặc không thể duy trì hoạtđộng lâu dài Nếu thu hút được ít khách hàng cũng như quảng cáo không mang tình hiệu quảcho việc kinh doanh thì doanh thu thấp Cạnh tranh cao có thể gây áp lực về giá cả và lợinhuận

- Rủi ro về đội ngũ nhân viên

Đội ngũ nhân viên của Detox Home đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì chất lượng sảnphẩm và dịch vụ Việc đào tạo được nhân viên chuyên nghiệp đòi hỏi phải có thời gian Thếnhưng, đôi khi nhân viên của quán đã quen việc thì họ lại nghỉ việc giữa chừng, dẫn đến việcbạn lại phải tuyển nhân viên mới, dành thời gian để đào tạo Điều này sẽ ảnh hưởng khôngnhỏ tới quá trình kinh doanh của quán Nếu không lựa chọn được đội ngũ nhân viên phù hợp

và đào tạo, dự án có thể gặp rủi ro về chất lượng sản phẩm và dịch vụ

- Rủi ro trong xây dựng thương hiệu

Kinh doanh quán detox là một lĩnh vực cạnh tranh gay gắt và khốc liệt khi số lượng quánmới ngày càng gia tăng Vì vậy, rủi ro khi mở quán cafe gặp phải nhiều nhất chính là khôngtạo ra được giá trị thương hiệu trong lòng khách hàng, không khiến họ nhớ đến và quyết địnhtrung thành với quán

- Rủi ro về quản lý, điều hành, quản lý quán chưa tốt

Đây cũng là một trong những rủi ro khi mở quán kinh doanh Vì người quản lý, điều hànhquán chưa tốt sẽ không thể kiểm soát được số lượng, chất lượng nhân viên Hiệu quả làm

việc và thái độ nhân viên không tốt sẽ ảnh hưởng trực tiếp đến trải nghiệm của khách khi đếnquán.

Quản lý hàng lưu kho kém dẫn đến hàng trong kho nhiều dễ dẫn đến sản phẩm hỏng mang lạihương vị không tốt làm ảnh hưởng đến hình ảnh của quán… Không kịp thời giải quyết vấn

đề vốn để vốn đọng trong kho quá nhiều dẫn đến không đủ tiền mặt để chi trả nguyên liệuhàng ngày Gian lận xảy ra trong khi cửa hàng đông khách

- Rủi ro về an toàn vệ sinh thực phẩm cho sức khỏe khách hàng

Đối với lĩnh vực kinh doanh đồ uống, ẩm thực thì những rủi ro trong vệ sinh an toàn thựcphẩm là điều rất dễ có thể xảy ra Hay khách hàng muốn chứng minh tính minh bạch của sảnphẩm bằng việc yêu cầu được biết rõ thành phần của sản phẩm detox và cách nó hoạt động.Điều này đặt ra nhu cầu phải có thông tin rõ ràng và minh bạch về sản phẩm, đảm bảo chấtlượng sản phẩm đến tay khách hàng Hay việc tiến hành detox không phù hợp hoặc khôngđúng cách có thể gây hại cho sức khỏe khách hàng Điều này có thể dẫn đến vấn đề pháp lý

và ảnh hưởng đến danh tiếng của doanh nghiệp

- Các rủi ro bên ngoài khác

Tai họa đột ngột có thể xảy ra do những nguyên nhân khách quan như hỏa hoạn, bão lụt…

2 Cách khắc phục và hạn chế rủi ro

- Đảm bảo chất lượng sản phẩm

Cung cấp thông tin và tư vấn về cách duy trì một lối sống lành mạnh có thể tăng cường hiệuquả detox Lắng nghe phản hồi từ khách hàng về sản phẩm detox., thu thập thông tin vềnhững khía cạnh cần cải thiện hoặc điểm mạnh của sản phẩm Từ đó cải tiến liên tục dựa trênphản hồi từ khách hàng và dữ liệu thị trường Điều này đảm bảo sự tiến bộ và thích nghi vớithay đổi trong lĩnh vực detox

- Nghiên cứu thị trường và đối thủ cạnh tranh:

Trước khi triển khai dự án, chủ dự án cần phải nghiên cứu thị trường và đối thủ cạnh tranh để

có chiến lược kinh doanh phù hợp và cạnh tranh Điều này giúp giảm thiểu rủi ro về cạnhtranh và tăng khả năng thành công của dự án

Nếu chạy theo các loại hình kinh doanh theo kiểu “hot trend”, tới một thời điểm loại hìnhkinh doanh đó sẽ bị bão hòa Lúc này, cần nghiên cứu tạo ra sự khác biệt của quán và nângcấp dịch vụ sao cho nổi bật so với các quán đối thủ Đồng thời xây dựng mối quan hệ vớikhách hàng thông qua dịch vụ khách hàng xuất sắc và tiếp thị hiệu quả Chỉ có như vậy mớikhiến khách hàng nhớ và tìm đến quán của bạn giữa bạt ngàn các quán tương tự trên thịtrường

- Quản lý tài chính chặt chẽ:

Chủ dự án cần quản lý tài chính chặt chẽ, đảm bảo tính khả thi và đúng tiến độ của dự án.Nếu muốn giảm thiểu rủi ro thì phải hiểu rõ được các chi phí liên quan đến việc mở một quáncũng như vận hành nó Ngoài ra cần chuẩn bị thêm một khoản chi phí dự phòng cũng như

tìm kiếm nguồn vốn bổ sung để dùng khi cần thiết tránh tiêu hụt vào những khoản bạn đặt ra

để dùng cho việc vận hành quán chi trả mặt bằng cũng như nguyên liệu và nhân công

- Đào tạo đội ngũ nhân viên chuyên nghiệp:

Chủ dự án cần đầu tư vào đào tạo đội ngũ nhân viên chuyên nghiệp, đào tạo kỹ năng bánhàng cho nhân viên và thái độ phục vụ tốt nhất, đồng thời đề ra những quy định cụ thể chonhân viên về trách nhiệm đối với quán và khách hàng…

Hãy biết cách quản lý nhân viên tốt nhất, đừng ra lệnh cho họ mà hãy chia sẻ công việc cùngvới họ như những người trưởng nhóm Hãy biết cách lắng nghe những nhu cầu thiết yếu củanhân viên Tạo dựng một môi trường làm việc hiệu quả, đánh giá đúng năng lực cá nhân Chế

độ đãi ngộ tốt giúp nhân viên đủ thu nhập thiết yếu cho cuộc sống sinh hoạt cá nhân

- Tuân thủ quy định pháp luật:

Chủ dự án cần tuân thủ đúng quy định pháp luật liên quan đến vệ sinh an toàn thực phẩm,bảo vệ môi trường, đăng ký kinh doanh và các vấn đề liên quan đến lao động Điều này giúpgiảm thiểu rủi ro về pháp lý, tránh bị phạt hoặc ngừng hoạt động

- Tích cực xây dựng thương hiệu:

Đây là một kế hoạch chia theo từng giai đoạn với những phương pháp tiếp cận, thu hút khácnhau Điều này đòi hỏi phải luôn nỗ lực, thực hiện và thay đổi để bắt kịp xu hướng cũng như

sở thích của khách hàng, điều này mới giúp tạo được thương hiệu riêng cho mình và “ghi dấu

ấn với” khách hàng

Để nhận được sự tin tưởng, trở thành sự lựa chọn hàng đầu của khách hàng bắt buộc cần một

kế hoạch xây dựng thương hiệu trong thời gian dài bằng sự đặc trưng trong phong cách, chấtlượng đồ uống, chất lượng dịch vụ, trải nghiệm người tiêu dùng

- Sự cố về an toàn vệ sinh thực phẩm cho sức khỏe khách hàng:

Đây là sự cố nhiều quán kinh doanh đồ uống mắc phải Hãy tìm ra nguyên nhân và khắc phụcngay lập tức sự cố bằng việc kiểm soát chặt chẽ chất lượng nguyên liệu đầu vào cũng nhưquá trình pha chế, phục vụ khách hàng của nhân viên Từ đó khiến khách hàng an tâm khi sửdụng đồ uống tại quán

Để tránh các rủi ro cho quán, các chủ đầu tư nên mời các chuyên gia về việc pha chế đồ uống

có tiếng về làm tư vấn đồ uống để đảm bảo đồ uống trong thực đơn luôn có hương vị gốc và

có lợi cho sức khỏe của khách hàng Cân nhắc đến việc theo các khóa học pha chế tại cáctrung tâm uy tín để nâng cao tay nghề

Cung cấp thông tin minh bạch và giới thiệu rõ ràng về sản phẩm và cách nó hoạt động chokhách hàng, có giấy tờ chứng nhận nguồn gốc xuất xứ rõ ràng

- Kiểm soát và hạn chế tối đa các loại chi phí phát sinh

Kiểm tra và đưa ra những điều khoản chặt chẽ trong hợp đồng thuê nhà, hạn chế bất lợi saunày bị tạm dừng việc thuê nhà hoặc những chi phí không thuộc trách nhiệm của chủ doanh

nghiệp

Quan trọng nhất là duy trì sự linh hoạt và sẵn sàng thích nghi với mọi tình huống khó khăn

để đảm bảo sự thành công của dự án kinh doanh