Tiểu Luận - Quản Trị Dịch Vụ - Đề Tài - Các Biện Pháp Quản Lý Cung Dịch Vụ Của Dịch Vụ Bán Đồ Ăn Nhanh Fast-Food Trên Địa Bàn Hà Nội

CÁC BIỆN PHÁP QUẢN LÝ CUNG DỊCH VỤ CỦA DỊCH VỤ BÁN ĐỒ ĂN NHANH FAST-FOOD TRÊN ĐỊA BÀN HÀ NỘI... Các giải pháp về quản lí cung dịch vụ bán đồ ăn nhanh fast-food 03 01... 1.1 Cơ Sở Lí Luậ

CÁC BIỆN PHÁP QUẢN LÝ CUNG DỊCH VỤ CỦA DỊCH VỤ BÁN ĐỒ

ĂN NHANH FAST-FOOD TRÊN ĐỊA BÀN HÀ NỘI

Các giải pháp về quản lí cung dịch

vụ bán đồ ăn nhanh fast-food

03 01

PHẦN 1:

Cơ sở lí luận về vấn đề nghiên cứu

1.1 Cơ Sở Lí Luận Về Cung:

Khái niệm:

Cung (S) là lượng hàng hóa hay dịch vụ mà người bán mong

muốn hoặc có khả năng bán ở các mức giá khác nhau trong một thời gian nhất định và giả định rằng tất cả các yếu tố khác không đổi

Cung dịch vụ là sản phẩm dịch vụ mà doanh nghiệp có khả năng

và sẵn sàng bán ở các mức giá khác nhau cho khách hàng trong một thời gian và không gian nhất

1.2 Đặc Điểm Của Cung Dịch Vụ

oCung ứng dịch vụ thường được thực hiện bởi các nhà sản xuất

ra sản phẩm dịch vụ độc lập và mang tính cạnh tranh cao

oQuá trình cung ứng gồm nhiều công đoạn, bắt đầu từ việc khám phá ra nhu cầu dịch vụ trên thị trường đến khi khách hàng kết thúc tiêu dùng sản phẩm dịch vụ

oCung dịch vụ thường có khả năng hữu hạn tương đối

oCung ứng dịch vụ có thể được tổ chức theo nhiều phương thức khác nhau.

o Các trạng thái cung cấp dịch vụ

1.3 Nội dung quá trình quản lý cung ứng dịch vụ

1.3.1 Quản lý khả năng cung và các nhân tố ảnh hưởng đến cung dịch vụ

a) Quản lý khả năng cung dịch vụ

b) Các nhân tố ảnh hưởng đến cung dịch vụ

•Nhân tố ảnh hưởng đến cung của một doanh nghiệp

- Giá cả dịch vụ cung ứng

- Giá cả dịch vụ có liên quan (Như thay thế hoặc bổ sung) với các dịch vụ cung ứng:

- Chi phí sản xuất kinh doanh:

- Sự kỳ vọng

•Nhân tố ảnh hưởng đến cung của nhiều doanh nghiệp

- Cạnh tranh trên thị trường

1.3.2 Quản lý chất lượng dich vụ

a) Quan niệm về chất lượng dich vụ

b) Đo lường chất lượng dịch vụ

c) Nội dung và biện pháp quản trị chất lượng dịch vụ

- Nội dung quản trị chất lượng dịch vụ

- Quy trình quản trị chất lượng DV

- Biện pháp quản trị chất lượng dịch vụ:

+ Phân cấp quản trị, xác định rõ ràng vai trò và trách nhiệm của mỗi người

+ Kiểm tra giám sát chặt chẽ, thường xuyên quá trình sản xuất và cung ứng DV + Khuyến khích vật chất và tinh thần đối với nhân viên phục vụ,…

2.1 Giới thiệu về dịch vụ bán

đồ ăn nhanh fast - food

2.2 Thực trạng của việc quản lí cung dịch vụ bán đồ ăn nhanh fast-food tại Hà Nội

2.2.1 Theo đặc điểm của cung dịch vụ (fast-food)

Cung ứng dịch vụ thường được thực hiện bởi các nhà sản xuất ra sản phẩm dịch

vụ độc lập và mang tính cạnh tranh cao

Quá trình cung ứng dịch vụ bắt đàu từ việc khám phá ra nhu cầu dịch vụ trên thị

trường đến khi khách hàng kết thúc việc tiêu dùng sản phảm dịch vụ.

Cung dịch vụ fast-food thường có khả năng hữu hạn

Cung dịch vụ fast-food được tổ chức dưới hình thức khác nhau

Cung dịch vụ fast-food thường được thực hiện ở trạng thái đáp ứng được yêu cầu.

Về phân bố

FAST FOOD

2.2.3 Chất lượng dịch vụ

Bổ sung phần cơm

Khuyến mãi hấp dẫn

Không gian quán

Giao hàng tận nơi

Mô hình phục vụ

đồ ăn nhanh dịch vụ ăn nhanh gắn

với các khu thương mại, khu vui chơi giải trí

cửa hàng ăn nhanh trên

các đường phố, thường

là các ngã ba, ngã tư

sầm uất

2.3 Nhận xét và đánh giá về quản lí cung dịch vụ bán đồ ăn

nhanh fast-food

Khả năng cung  Tiện lợi và thoải mái

 Tiết kiệm thời gian với dịch vụ giao hàng tận nơi

 Không gian mát mẻ, được trang trí hiện đại

 Nhiều các hãng fast-food “quên” ghi hàm lượng chất béo trên bao bì sản phẩm

Hệ thống phân

phối  Phân bố rộng rãi trên địa bàn Hà Nội  Hà Nội đang thiếu những trung tâm thương mại

“xứng tầm”, đa chức năng vừa là trung tâm mua sắm, vừa là khu vui chơi, giải trí để phát triển dịch vụ ăn nhanh chuyên nghiệp

 Vẫn tồn tại cảnh xếp hàng chờ vào giờ cao điểm và những ngày lễ tết

PHẦN 3:

CÁC GIẢI PHÁP ĐỂ QUẢN LÍ CUNG DỊCH VỤ BÁN ĐỒ ĂN NHANH FAST- FOOD

Giải pháp từ phía doanh nghiệp

Đa dạng hóa thực đơn nhà hàng

Nâng cao chất

lượng dịch vụ

Ổn định nguồn cung ứng nguyên vật liệu đầu vào

Giải pháp nhóm đưa ra

GIẢI PHÁP

Cảm ơn cô và các bạn đã chú ý lắng nghe!!!