Lịch sử hình thành và phát triển.- Vào đầu những năm 2000, một vài thương nhân ở thị trấn Thanh Sơn đã họccách làm thịt chua của người bản địa để bán.- Sau khi thịt chua có mặt trên thị
TỔNG QUAN VỀ DOANH NGHIỆP
Giới thiệu chung về Trường Foods
1.1.1 Giới thiệu về doanh nghiệp
- Tên doanh nghiệp: CÔNG TY CỔ PHẦN SẢN XUẤT VÀ THƯƠNG
- Trụ sở chính: Phố Ba Mỏ, Thị trấn Thanh Sơn, Huyện Thanh Sơn, Tỉnh Phú Thọ.
- Ý nghĩa tên: Trường Foods được chọn làm tên thương hiệu của công ty nhằm lan toả nhiệt huyết sự đam mê đến những bạn trẻ muốn khởi nghiệp từ đặc sản quê hương nói riêng và tất cả những người kinh doanh đặc sản nói chung sẽ trường tồn mãi mãi.
Trường có ý nghĩa là trường tồn vĩnh cửu với thời gian không bao giờ mất đi. Foods có ý nghĩa là thực phẩm Trường Foods mang ý nghĩa là một công ty thực phẩm phát triển thịnh vượng trường tồn, luôn tạo ra sự tươi mới và không bao giờ thất bại.
1.1.2 Lịch sử hình thành và phát triển
- Vào đầu những năm 2000, một vài thương nhân ở thị trấn Thanh Sơn đã học cách làm thịt chua của người bản địa để bán.
- Sau khi thịt chua có mặt trên thị trường dần trở thành món ăn được người dân trong và ngoài phố huyện yêu thích Sau đó trở thành mặt hàng kinh doanh của rất nhiều người dân thị trấn Trong đó có cơ sở sản xuất thịt chua Nghị Thịnh.
- Cơ sở thịt chua Nghị Thịnh là một trong những cơ sở sản xuất thịt chua thời đó được nhiều người thực khách yêu thích Bởi vẫn gìn giữ được những bí quyết chế biến Thịt Chua của người Mường nơi đây.Tuy nhiên chỉ sản xuất ở quy mô gia đình nhỏ lẻ, phân phối ở những vùng lân cận Được ít người biết đến
- Nhận thấy thịt chua là một mặt hàng có thị trường tiềm năng. Với phương thức sản xuất nhỏ lẻ quy mô gia đình không thể đáp ứng được với nhu cầu thị trường lúc bấy giờ Chị Nguyễn Thị Thu Hoa - chủ cơ sở đã quyết định cần phải có mở rộng quy mô, thành lập một cơ sở có hệ thống, chuyên nghiệp hóa hơn Để có thể đưa cơ sở thịt chua của gia đình ngày càng đi xa hơn.
- Ngày 2/6/2015, Trường Foods được chính thức thành lập, với tên gọi đầy đủ là Công ty sản xuất và thương mại Trường Foods, có trụ sở chính tại Phố ba mỏ – Thị trấn Thanh Sơn – Huyện Thanh Sơn – Tỉnh Phú Thọ.
Hình 1.1 Hình ảnh giám đốc công ty Trường Foods
- Năm 2022, CEO Trường Food tham gia chương trình “Thương vụ bạc tỷ” kêu gọi vốn đầu tư từ các Shark Tank Từ đó đã nâng cao được thương hiệu và tên tuổi của công ty.
Hình 1.2 Ký kết giữa Trường Food và các nhà đầu tư
Sơ đồ tổ chức và vị trí vai trò của phòng marketing trong sơ đồ tổ chức
Sơ đồ 1.1 Cơ cấu tổ chức của Trường Foods
- Công ty Trường Foods hoạt động theo mô hình công ty cổ phần, đứng đầu là Hội đồng quản trị, ở dưới được phân chia thành các phòng ban:
+ Phòng tài chính kế toán
+ Phòng tư vấn bán hàng
Vai trò của phòng Marketing:
- Nghiên cứu và báo cáo thị trường.
- Xây dựng và thực hiện các chiến dịch marketing.
- Xây dựng và phát triển hình ảnh thương hiệu.
- Triển khai những hoạt động quảng bá và truyền thông.
- Tham mưu cho ban giám đốc về chiến lược marketing.
Lĩnh vực hoạt động và sản phẩm kinh doanh chủ yếu
- Trường Foods hoạt động gần như phủ khắp cả nước với 4000 đại lý – nhà phân phối khác nhau trên địa bàn khắp cả nước, chủ yếu tập chung ở các tỉnh phía bắc.
Hình 1.3 Mạng lưới hoạt động Trường Foods
- Với sản phẩm chất lượng và uy tín Trường Foods đã cán mốc 5.580.000 sản phẩm được bán ra thị trường, một con số ấn tượng sau 10 năm chuyển mình từ cở sở sản xuất nhỏ lẻ đến nay thành công ty Cổ Phần SX&TM Trường Foods, sản lượng đạt mức 2.500.000 sản phẩm/ năm.
-Trường Foods phát triển và kinh doanh chủ yếu từ món thịt chua truyền thống, sau này để phát triển và thúc đẩy nhu cầu của khách hàng Trường Foods đã phát triển và cho ra mắt 11 mẫu mã khác nhau.
-Ngoài những sản phẩm bán lẻ Trường Foods còn cho ra mắt 2 set quà biếu tặng phù hợp với khách hàng muốn mua biếu tặng.
T Tên sản phẩm Hình ảnh Thông tin
Thành phần: Thịt lợn sạch, thính ngô nương, tỏi ớt Hương bị người Mường xưa. HSD: 2 tháng
Bảo quản: Ngăn mát tủ lạnh Đóng gói: trong hộp nhựa đóng màng seal, đi kèm lá ổi, tương ớt
Thành phần: Thịt lợn sạch, thính ngô nương, tỏi ớt Đậm vị tỏi ớt HSD: 2 tháng Bảo quản: Ngăn mát tủ lạnh Đóng gói: trong hộp nhựa đóng màng seal đi kèm lá ổi, tương ớt
Thành phần: Thịt lợn sạch, thính ngô nương, tỏi ớt HSD: 2 tháng Bảo quản: Ngăn mát tủ lạnh Đóng gói: hút chân không, trong ống nứa
Thành phần: Thịt lợn sạch, thính ngô nương, bì thái sợi HSD: 2 tháng
Bảo quản: Ngăn mát tủ lạnh Đóng gói: trong hộp nhựa đóng màng seal.
Thành phần: Thịt lợn sạch, thính ngô nương, muối HSD: 6 tháng Bảo quản: Ngăn mát tủ lạnh Đóng gói: hút chân không, trong hộp giấy.
HDSD: Nướng hoặc hiên lửa nhỏ
Thành phần: Cá tươi, thính ngô nương, muối
HSD: 6 tháng Bảo quản: Ngăn mát tủ lạnh Đóng gói: hút chân không, trong hộp giấy.
HDSD: Nướng hoặc hiên lửa nhỏ
Thành phần: thịt lợn sạch, thính ngô nương, tỏi ớt.
HSD: 2 thángBảo quản: Ngăn mát tủ lạnh Đóng gói: hút chân không KL: 100g
Thành phần: thịt lợn sạch, thính ngô nương
HSD: 2 tháng Bảo quản: Ngăn mát tủ lạnh Đóng gói: trong hộp nhựa dập màng seal, đi kèm lá ổi, tương ớt
Thành phần: thịt lợn sạch, thính ngô nương, tỏi ớt
HSD: 2 tháng Bảo quản: Ngăn mát tủ lạnh Đóng gói: trong hộp nhựa dập màng seal, đi kèm lá ổi, tương ớt
10 Thịt chua ống nứa vị đặc biệt
Thành phần: thịt lợn mán, thính ngô nương, tỏi ớt
HSD: 2 tháng Bảo quản: Ngăn mát tủ lạnh Đóng gói: hút chân không trong ống nứa.
11 Thịt chua bì sần sật
Thành phần: thịt lợn sạch, thính ngô nương, tỏi ớt
HSD: 2 tháng Bảo quản: Ngăn mát tủ lạnh Đóng gói: trong hộp nhựa dập màng seal, đi kèm lá ổi, tương ớt
Set quà biếu Nhỏ gồm
1 Thịt chua hộp Thượng hạng
Set quà biếu To gồm:
3 Thịt chua hộp Thượng hạng
1 Thịt muối 250gBảng 1 Danh mục sản phẩm Trường foods
PHÂN TÍCH MÔI TRƯỜNG MARKETING CỦA DOANH NGHIỆP
Môi trường bên trong
- Trong bối cảnh toàn cầu hóa, nguồn nhân lực được xem là yếu tố quyết định khả năng cạnh tranh và sự thành công của mỗi công ty Do đó, Trường Foods đã chú trọng đến việc phát triển nhân lực là yếu tố cần thiết nhằm nâng cao chất lượng lao động, từ đó đảm bảo sự phát triển bền vững cho đơn vị kinh doanh
- Với số lượng ban đầu chỉ có vài chục nhân viên, đến nay Trường Foods hiện có đội ngũ lao động với hơn 100 công nhân viên.
- Đến năm 2022 Trường Foods đã xây dựng được hệ thống 5000 Đại lý, nhà phân phối trên cả nước.
Hình 2.1 Vinh danh trao thưởng cho Nhà phân phối chính thức
- Tiêu chí tuyển dụng của Trường Foods ở các phòng ban là những người có trình độ và chuyên môn cao về công việc các phòng ban Công nhân tay nghề và có kinh nghiệm lâu năm.
- Trường Foods thường xuyên tổ chức các lớp đào tạo và khuyến khích nhân viên tham gia học tập, nâng cao năng lực Giúp xây dựng doanh nghiệp trong việc thực hiện mục tiêu phát triển bền vững.
VD như: + Mở những khóa học online và offline
+ Đầu tư tổ chức các khóa học trực tiếp dài ngày để nhân viên trực tiếp tham gia học và trải nghiệm thực tế: Như viết kịch bản,quay phim, edit video.
+ Các khóa học nâng cao trình độ chốt sale, xây dựng thương hiệu cá nhân, bán hàng online.
-Trường Foods đang xây dựng một đội ngũ nhân viên tự tin – chuyên nghiệp – vững mạnh hơn
Nhận xét : Qua quá trình tìm hiểu ta thấy được nguồn nhân lực của Trường Foods cũng là một điểm mạnh của công ty Từ tuyển dụng đến đào tạo Trường Food cũng tạo dựng được đội ngũ nhân viên ưu tú và chuyên nghiệp, điều này cũng tạo dựng nên thành công của công ty.
Hình 2.2 Hình ảnh nhân sự công ty
- Hình ảnh công ty rất quan trọng với các doanh nghiệp Vì vậy Trường Foods rất chú trọng tới hình ảnh công ty để nâng câp giá trị của sản phẩm và đưa thương hiệu đi lên Nhằm thu hút khách hàng và các nhà đầu tư.
+ Trường Foods - không ngừng cải tiến, tạo dựng mẫu mã riêng biệt nghiên cứu và đầu tư để nâng cấp hình ảnh sản phẩm,, cũng là yếu tố tiên quyết, để đưa các sản phẩm của Trường Foods có thể đi xa hơn trên con đường trở thành thịt chua hàng đầu Việt Nam. Các sản phẩm của Trường foods rất bắt mắt và đa dạng nên có thể làm quà biếu, quà sang trọng, quà Tết…
+ Trường Foods sử dụng màu xanh để thiết kế bao bì mẫu mã hay logo với thông điệp gần gũi với thiên nhiên, bảo vệ môi trường xanh sạch đẹp dễ thu hút khách hàng, có được sự quan tâm của mọi người hơn.
+ Trường foods còn thông qua các phương tiện truyền thông, internet để quảng bá hình ảnh cho công ty như VTV6, VTC16, Facebook, Tik tok, qua các trang website, báo đài Hay là thông qua những người nổi tiếng giới thiệu, quảng bá cho các sản phẩm của công ty như nghệ sĩ Chí Trung Nhằm khẳng định hình ảnh của công ty cũng như là sản phẩm của công ty tới khách hàng.
+ Trường foods xây dựng hình ảnh công ty qua các hoạt động nguyện thiện vừa có thể giúp đỡ những người có hoàn cảnh khó khăn vừa có thể quảng bá hình ảnh của công ty VD như hoạt động xây dựng nhà khăn quàng đỏ cho các học sinh khó khăn hay là hoạt động tri ân tưởng nhớ tới các Anh Hùng Liệt Sĩ, …
Hình 2.4 Các chương trình thiện nguyện Trường Foods
+Trường foods còn có những hoạt động như quà kèm tặng nhằm mục đích quảng bá và để cho khách hàng dùng thử sản phẩm mới, để khách hàng phí giới thiệu cho người thân, bạn bè tới mua,
… Nhằm xây dựng hình ảnh doanh nghiệp hiệu quả và tiết kiệm chi phí quảng cáo sản phẩm.
Nhận xét: Đây là một điểm mạnh của công ty, khi truyền bá được hình ảnh đẹp trong mắt khách hàng.
- Do thị trường không có loại máy móc chuyên dụng để sản xuất thịt chua, Chị Nguyễn Thị Thu Hoa- Giám đốc Công ty Cổ phần sản xuất và thương mại Trường Foods bắt đầu nghiên cứu, tham khảo tài liệu, tự tìm tòi để có thể tạo ra được các loại máy móc phục vụ các công đoạn sản xuất như: máy trộn, máy thái, máy bổ bì…
- Mặc dù khởi nghiệp thời gian chưa lâu song Công ty của Hoa hiện là đơn vị sản xuất thịt chua duy nhất đạt chứng nhận ISO 22000 về vệ sinh an toàn thực phẩm quốc tế.
Hình 2.5 Xưởng sản xuất thịt chua Trường Foods
Nhận xét: Đây là một điểm yếu của công ty khi lựa chọn một sản phẩm chưa có máy móc tiên tiến để đưa vào quy trình sản xuất Trường Foods cần xây dựng cơ sở vật chất hơn vào công nghệ máy móc thiết bị của công ty để giảm thiểu chi phí nhân công, sức lao động.
2.1.4 Nghiên cứu và phát triển công nghệ
- Áp dụng công nghệ máy móc đưa đến quy trình sản xuất khép kín đảm vệ sinh an toàn thực phẩm, Trường Foods cũng đã được người tiêu dung tin tưởng sử dụng sản phẩm.
- Công nghệ 4.0 cũng đem đến việc bán hàng của Trường Foods đi lên bằng việc bán hàng trên các trang thương mại điện tử.
Hình 2.6 Sản phẩm Trường Foods được bày bán trên các thị trường online
Nhận xét: Đây cũng là một điểm mạnh của công ty khi biết áp dụng công nghệ vào quá trình kinh doanh của công ty.
- Trường Foods được biết đến là thương hiệu “Thịt chua” sạch số
Môi trường vi mô
2.2.1 Khách hàng/ Người tiêu dùng
- Trường Foods nhắm tới đối tượng khách hàng chủ yếu trên bàn nhậu từ 18 tuổi trở lên.
- Độ tuổi sử dụng được sản phẩm là từ 5 tuổi trở lên
Nhận xét: Qua quá trình phân tích ta thấy được người tiêu dùng trên 5 tuổi có thể sử dụng sản phẩm và khách hàng mục tiêu của sản phẩm là từ 18 tuổi trở lên Do vậy, công ty có nhiều cơ hội đưa sản phẩm ra thị trường và phát triển hơn.
- Ban đầu Trường Foods sử dụng nguyên liệu là thịt tươi mới của người dân bản địa.
- Sau khi phát triển công nghiệp như bây giờ Trường Foods lấy nguyên liệu thịt sạch ở Meat Deli và các nhà cung cấp như thịt lợn sạch…, Trường foods đều tìm hiểu rất kỹ càng về nguồn nguyên liệu, đảm bảo an toàn thực phẩm
Nhận xét: Nhà cung cấp chưa nhiều dẫn đến việc bị động hơn trong việc nhập nguyên liệu để sản xuất sản phẩm.
- Trường Foods là một trong những nơi kinh doanh thịt chua lâu đời tại Thanh Sơn Phú Thọ, trên địa bàn cũng có các hộ kinh doanh khác chuyên về thịt chua:
Công ty TNHH chế biến thực phẩm Hồng Chi Foods:
+ Danh sách sản phẩm: Thịt chua ống nứa, thịt chua sợi, thịt chua tỏi ớt, …
Cơ sở thịt chua Điệp Đào:
+ Danh sách sản phẩm: hộp thịt chua bì sần sật, thịt chua ống nứa, thịt muối,…
Cơ sở thịt chua Liên Phượng:
+ Danh sách sản phẩm: thịt chua truyền thống, thịt chua ống nứa, nem sợi,…
Cơ sở thịt chua Thanh Sơn Foods:
+ Danh sách sản phẩm: Thịt chua ròn bì, thịt chua tỏi ớt, thịt chua ống nứa, nem chua, nem sợi, nem chua tỏi ớt
-Các cơ sở sản xuất gia đình tại địa phương cũng có thể sẽ thành đối thủ cạnh tranh của Trường Foods khi hiện tại thịt chua đang dần phổ biến trên thị trường ẩm thực Việt Nam.
Nhận xét: Đây là thách thức lớn với Trường Foods khi hiện tại có nhiều doanh nghiệp cũng phát triển sản phẩm thịt chua ra thị trường cạnh tranh.
- Với hơn 5000 đại lý, nhà phân phối trên khắp cả nước, Trường Foods tăng được phạm vi tiếp cận với người tiêu dùng, đáp ứng được nhu cầu của khách hàng mọi lúc, mọi nơi.
- Kết hợp cùng các đơn vị vận chuyển: Viettel Post, J&T, Super ship, … Trường Foods đảm bảo được tối ưu các vấn đề về chi phí, tốc độ giao hàng cũng như mức độ an toàn của hàng hóa trước khi giao đến khách hàng.
- Trường Foods xây dựng hệ thống marketing trên các nền tảng mua bán hàng online như: Lazada, Shopee, Tiktok, Website để tiếp cận với các khách hàng không thể đến được các địa điểm mua hàng cũng có thể tìm hiểu thông tin sản phẩm và mua sản phẩm.
Nhận xét: Đây là điểm mạnh của công ty khi có các nguồn trung gian rộng rãi, dễ dàng mở rộng được tên tuổi và thương hiệu của mình.
Môi trường vĩ mô
- Dân số của Việt Nam được cập nhật vào ngày 26/06/2022 là 98.943.593 người (theo số liệu từ Liên Hợp Quốc)
- Dân số nước ta hiện đang chiếm 1,24% dân số ở trên thế giới Việt Nam đứng thứ 15 về bảng xếp hạng dân số các nước và vùng lãnh thổ trên thế giới.
- Mật độ dân số Việt Nam hiện là 319 người/km2.
- Với tổng diện tích đất là 310.060 km2, 38,05% dân số Việt Nam hiện đang sống ở thành thị 37.198.539 người vào năm 2019).
- Độ tuổi trung bình ở Việt Nam là 33,3 tuổi.
Nhận xét: Qua quá trình tìm hiểu ta thấy được với mật độ dân số đang tăng và độ tuổi trung bình là 33 tuổi Với điều này Trường Foods có cơ hội phát triển với thị trường của mình.
2.3.2 Chính trị và pháp lý
- Kinh tế thị trường định hướng xã hội chủ nghĩa ở Việt Nam là một kiểu tổ chức kinh tế, vừa dựa trên những nguyên tắc và quy luật của kinh tế thị trường, vừa dựa trên cơ sở và được dẫn dắt, chi phối bởi các nguyên tắc và bản chất của chủ nghĩa xã hội, thể hiện trên cả ba mặt: sở hữu, quản lý và phân phối.
- Về chủ thể kinh tế: Các chủ thể kinh tế được tự do sản xuất kinh doanh theo luật pháp và được bình đẳng không phân biệt đối xử Các chủ thể kinh tế đều có cơ hội để tiếp cận các nguồn lực phát triển có hiệu quả.
- Về thị trường: Thực hiện các giải pháp để tạo lập và phát triển các yếu tố thị trường cơ bản như thị trường hàng hóa và dịch vụ; thị trường vốn, tiền tệ; thị trường khoa học công nghệ; thị trường lao động, thị trường bất động sản và lành mạnh hóa các yếu tố thị trường đó nhằm tạo điều kiện cho nền kinh tế thị trường phát triển ổn định, bền vững và bảo đảm định hướng xã hội chủ nghĩa.
- Về cơ chế vận hành: Tôn trọng tính khách quan của các quy luật kinh tế thị trường; tính năng động của cơ chế thị trường.
- Về vai trò của Nhà nước: Nhà nước điều tiết nền kinh tế thị trường trên cơ sở vận dụng các quy luật kinh tế của nền kinh tế thị trường vào điều kiện Việt Nam trong bối cảnh hội nhập kinh tế quốc tế để định hướng phát triển nền kinh tế, tạo lập môi trường cho nền kinh tế phát triển ổn định, bền vững và hạn chế mặt trái của cơ chế thị trường.
Nhận xét: Với nền kinh tế thị trường định hướng xã hội chủ nghĩa Trường Foods có cơ hội phát triển kinh doanh của công ty dựa trên quy định của pháp luật nhà nước.
- Nền kinh tế số Việt Nam đang tăng trưởng dần với GDP bình quân đầu người (T10/2022) của Việt Nam vào năm 2022 là 4.075 USD/người tăng 381USD/ người so với năm 2021 và vẫn đang có dấu hiệu tăng trưởng.
Nhận xét: Điều này chứng tỏ thu nhập của khách hàng đang tăng trưởng, từ đó xu hướng mua sắm của khách hàng cũng tăng cao.
- Khi xu thế công nghệ 4.0 đang chiếm ưu thế, Tỉnh đoàn Phú thọ đã hỗ trợ và giới thiệu Trường Foods tham gia “Liên hoan thanh niên nông thôn toàn quốc trên nền tảng thực tế ảo techfest VN 247”,
Cuộc thi “Dự án khởi nghiệp thanh niên nông thôn” “Diễn đàn khởi, nghiệp quốc gia”, nhiều sự kiện hội thảo, chương trình kết nối giao thương trực tuyến với các đối tác trong và ngoài nước giúp Trường Foods quảng bá, giới thiệu và thúc đẩy tiêu thụ sản phẩm, đưa thịt chua Đất Tổ đến với mọi miền Tổ Quốc
- Đẩy mạnh kinh doanh online, bán hàng trực tuyến trên Facebook, Tiktok, bán hàng trên các sàn thương mại điện tử như: Tiki, Lazada, Shopee… Và thực sự dễ dàng khi chỉ cẩn một cái “Click chuột” là mọi người đều có thể đặt thịt chua, nhận hàng tiệnlợi, nhanh chóng thông qua Internet.
Nhận xét: Qua quá trình tìm hiểu ta thấy được đây là một cơ hội của Trường Foods để sản phẩm có thể tiếp cận với người tiêu dùng hơn.
Mô hình SWOT
Qua quá trình tìm hiểu và phân tích môi trường marketing của doanh nghiệp Trường Food ta có thể nhìn rõ hơn qua mô hình SWOT: Điểm mạnh (Strenghts) Điểm yếu (Weaknesses)
- Nhân lực : Với nguồn nhân lực có trình độ, tay nghề chuyên môn cao Trường Foods có thể đảm bảo được việc kinh doanh của công ty.
- Tài chính : Nguồn tài chính được mở rộng khi có các nhà đầu tư mới, công ty có thể phát triển hơn về mọi phương diện để công ty đi lên.
- Cơ sở vật chất : Đây là một điểm yếu của công ty khi lựa chọn một sản phẩm chưa có máy móc tiên tiến để đưa vào quy trình sản xuất Trường Foods cần xây dựng cơ sở vật chất hơn vào công nghệ máy móc thiết bị của công ty để giảm thiểu chi phí nhân công, sức lao động
- Nhà cung cấp : Nhà cung
- Nguồn lực marketing : Với thương hiệu được nhiều người biết đến, giá cả rẻ và các nhà phân phối rộng khắp cả nước,
Trường Foods dễ dạng quảng bá thương hiệu và tiếp cận khách hàng mục tiêu dễ dàng.
- Nghiên cứu và phát triển công nghệ: Đây cũng là một điểm mạnh của công ty khi biết áp dụng công nghệ vào quá trình kinh doanh của công ty
- Trung gian Marketing : nguồn trung gian rộng rãi, dễ dàng mở rộng được tên tuổi và thương hiệu của mình. cấp chưa nhiều dẫn đến việc bị động hơn trong việc nhập nguyên liệu để sản xuất sản phẩm.
Cơ hội (Opportunities) Thách thức (Threats)
- Kinh tế: Là một cơ hội của công ty khi nền kinh tế tăng trưởng khả năng mua sắm của khách hàng cũng sẽ tăng cao.
- Nhân khẩu : Sự tăng cao về dân số và mật độ dân số, công ty có cơ hội tang được nguồn khách hàng.
- Công nghệ: Là một cơ hội của công ty khi công nghệ 4.0 diễn ra, có thể đưa sản phẩm đến với khách hàng dễ dàng hơn mà không mất quá nhiều công sức.
- Đối thủ cạnh tranh: Với việc sản phẩm đang phát triển hơn thị trường, công ty cần có đối sách, chiến lược để có thể vượt qua với các đối thủ đang có trên thị trường và các đối thủ tiềm ẩn để công ty không bị suy thoái.
NGHIÊN CỨU SẢN PHẨM CỦA DOANH NGHIỆP
Chiến lược marketing mục tiêu của sản phẩm
- Tên sản phẩm: Thịt chua
+ Nguyên liệu sạch: 100% lợn sạch tiêu chuẩn VietGAP
+ Sản xuất khép kín, an toàn vệ sinh thực phẩm, đạt chuẩn ISO 22000
+ Đóng gói tiện dụng: Có lá và tương ớt đi kèm
+100% Organic: 100% lên men tự nhiên, không chất bảo quản.
- Lợi ích: Thịt chua được lên men tự nhiên không sử dụng chất bảo quản thực phẩm nên rất an toàn cho sức khỏe người tiêu dùng Giúp cân bằng hệ vi sinh đường ruột và giúp cho cơ thể của chúng ta được khỏe mạnh hơn.
+ Trường Foods là cơ sở sản xuất thịt chua với công nghệ tiên tiến, có quy trình sản xuất khép kín, an toàn vệ sinh thực phẩm và thịt chua cũng đạt chuẩn ISO 22000.
+ Trường Foods là 1 trong những cơ sở có thương hiệu lâu đời và tiên phong trong sản xuất thịt chua, góp phần gìn giữ những tinh hoa ẩm thực quê nhà Sản xuất món thịt chua theo công thức của người Mường Mang tính đặc trưng, lợi thế so sánh thịt chua Trường Foods được lựa chọn xây dựng thành sản phẩm OCOP.
Hình 3.1 Giấy chứng nhận OCOP và chứng nhận VSATTP
3.1.2 Thị trường mục tiêu và khách hàng mục tiêu
- Địa lý: Trường Foods không phân biệt thị trường bán hàng, với mong muốn phát triển mở rộng thị trường và đưa đặc sản đất Tổ đến mọi miền tổ quốc Trường Foods đã có mặt trên 63 tỉnh thành của cả nước.
+ Trường Foods nhắm tới đối tượng khách hàng chủ yếu trên bàn nhậu từ 18 tuổi trở lên Độ tuổi sử dụng được sản phẩm là từ 5 tuổi trở lên.
+ Thịt chua được sản xuất từ thịt lợn, một nguyên liệu mà bất cứ ai cũng có thể ăn được nên món ăn không phân biệt giới tính hay trình độ học vấn.
+ Khách hàng khi mua hàng luôn quan tâm đến chất lượng và giá cả Chính vì vậy Trường Foods cũng đảm bảo được việc đưa sản phẩm có chất lượng tốt: quy trình sản xuất khép kín, nguyên liệu sạch và giá chỉ từ 35.000đ-80.000đ/1 sản phẩm thịt chua.
+ Khi nhắc đến món ăn đặc sản vùng miền cũng sẽ thu hút được khách hàng
3.1.3 Định vị sản phẩm, sơ đồ định vị
- Thịt chua là một món ăn đặc sản miền đất Tổ
- Thịt chua Trường Foods được đóng gói tiện lợi, có đi kèm lá và tương ớt Khách hàng có thể đem đi lại và sử dụng sản phẩm ở bất cứ đâu.
- Là một món ăn có thể ăn sẵn tiện lợi với mức giá cả rẻ mà mọi khách hàng đều có thể dễ dàng mua được.
Nhận xét: Trường Foods định vị sản phẩm bằng đặc điểm sản phẩm, lợi ích và cách sử dụng.
Nhận xét: Qua sơ đồ so sánh ta có thể thấy được thương hiệu
Trường Foods đang dẫn đầu về chất lượng sản phẩm Giá chỉ chênh lệch ít, không quá cao so với các đối thủ cạnh tranh.
Chiến lược marketing hỗn hợp doanh nghiệp đang áp dụng
3.2.1.1 Lợi thế cạnh tranh sản phẩm
+ Trường Foods đã hoạt động trên thị trường hơn 20 năm.
+ Trường Foods tự hào là đơn vị sản xuất thịt chua tiên phong trong việc áp dụng những với dây chuyền, máy móc sản xuất khép kín hiện đại đầu tiên tại Phú Thọ Quy chuẩn hóa nguyên liệu đầu vào: nguồn thịt sạch chuẩn VietGap từ các công ty hàng đầu như CP, Meat Deli, …
+ Quy trình sản xuất khép kín đạt chuẩn ISO 22000, đạt tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm quốc tế Áp dụng máy móc hiện đại trong chế biến, đóng gói sản phẩm Như máy thái thịt, máy trộn, máy đóng hộp, máy dập màng seal, máy hút chân không, …
+ Là 1 thương hiệu phát triễn mạnh nhơ PR quảng cáo rộng rãi trên truyền thông đa phương tiện, nên khó có đơn vị nào có thể vượt qua.
+ Trường Foods – không ngừng cải tiến mẫu mã
+ Trường Foods sử dụng màu xanh là màu chủ đạo cho logo và bao bì.
+ Với mỗi sản phẩm thịt chua Trường Foods sử dụng các chất liệu khác nhau để đóng gói sản phẩm như:
Thịt chua truyền thống, thịt chua tỏi ớt,…: đóng trong hộp nhựa, bên trong đóng màng seal.
Thịt chua ống nứa: được đóng trong ống nứa, bên trong thịt được đóng gói trong túi hút chân không.
Thịt chua khai vị: Đóng trong túi được hút chân không.
+ Nhãn mác được in trên sản phẩm có đầy đủ thông tin về tên sản phẩm, thành phần, hạn sử dụng, cách sử dụng, bảo quản sản phẩm.
+ Xác định việc làm sao khiến ngươi tiêu dùng có thể “yêu sản phẩm từ cái nhìn đầu tiên” là một yếu tố then chốt Quyết định sự thành công trong các chiến dịch marketing của thương hiệu Hiểu được điều đó, Trường Foods luôn chú trọng, không ngừng nâng cấp hình ảnh sản phẩm.
+ Bên cạnh việc áp dụng khoa học kĩ thuật trong khâu đóng gói Thì mẫu mã sản phẩm cũng được Trường Foods không ngừng thiết kế, cải tiến hoàn thiện, thu hút người tiêu dùng hơn.
+ Các sản phẩm của Trường Foods thiết kế đa dạng, bắt mắt Phù hợp để làm quà biếu, quà tặng sang trọng, mà vẫn mang hơi thở truyền thống, dân tộc Để phục vụ theo thị yếu của người tiêu dùng, Trường Foods liên tục có sự sáng tạo như set quà biếu nhỏ, set quà biếu đặc biệt, set quà biếu mây tre đan, set quà biếu ngũ lộc, …
+ Nhờ vậy, các sản phẩm của Trường Foods đáp ứng được các tiêu chuẩn ngày càng khắt khe hơn Hiện diện trong hệ thống các cửa hàng siêu thị trong nước Đồng thời tạo sự tin tưởng, hài lòng của người tiêu dùng.
3.2.1.3 Các cấp độ sản phẩm
- Lợi ích cốt lõi: Thịt chua là một món ăn sẵn, đáp ứng được nhu cầu “ăn” của khách hàng.
+ Thịt chua có nguyên liệu là thịt lợn sạch tiêu chuẩn VietGAP, thính ngô lên men 100% tự nhiên và tỏi ớt.
+ Sản phẩm được đóng gói và sản xuất theo quy trình vệ sinh an toàn thực phẩm.
- Sản phẩm được mong đợi:
+ Thịt chua ngon, dễ ăn.
+ Trường Foods có các sản phẩm thịt chua khác nhau: Thịt chua tỏi ớt, thịt chua truyền thống, thịt chua ống nứa, thịt chua giòn bì,… đáp ứng được các nhu cầu khác nhau của khách hàng.
- Sản phẩm có giá trị tăng thêm:
+ Đóng gói sản phẩm có các đồ ăn kèm như lá ổi, tương ớt Điều này tạo nên sự tiện lợi cho khách hàng dễ dàng di chuyển và ăn bất cứ đâu.
- Sản phẩm tiềm năng: hiện tại công ty chưa có phương án phát triển tiềm năng vì đang tập trung phát triển sản phẩm cốt lõi, có thể trong thời gian tới khi khoa học phát triển, công ty có thể kết nối với nhiều đơn vị tiên tiến hơn sẽ cho ra mắt nhiều sản phẩm mới, với nhiều công dụng và lợi ích khác nhau, không chỉ là món nhậu như hiện tại. 3.2.1.4 Vòng đời sản phẩm
- Hiện tại Trường Foods đang ở giai đoạn tăng trưởng.
+ Thịt chua được biết đến trên thị trường là một món ăn đặc sản của vùng đất Thanh Sơn, Phú Thọ.
+ Được bán ra thị trường từ người dân địa phương, quy mô nhỏ hộ gia đình.
+ Trường Foods thành lập công ty, đem thịt chua ra công nghiệp hóa sản xuất để thịt chua trở thành một món ăn quen thuộc với mọi gia đình.
+ Ở tại giai đoạn này, thương hiệu Trường Foods chưa được biết đến rộng rãi, thị trường của công ty chủ yếu là tại vùng đất Phú Thọ, các đối thủ cạnh tranh chỉ là các cơ sở sản xuất nhỏ lẻ tại địa phương.
+ Đến nay Trường Foods là một thương hiệu thịt chua phát triển nhất trên cả nước.
+ Mặc dù mới ra mắt trên thị trường chưa lâu, nhưng thịt chua Trường Foods ngày càng được rất nhiều người biết đến Công ty đã thành công giới thiệu và tiếp thị hơn 10 sản phẩm đó là các loại thịt chua và nem sợi, cá Thính với hơn 5.000 điểm bán.
+ Theo số liệu đo lường về thị trường bán lẻ tính đến năm 2021, tốc độ tăng trưởng doanh thu trung bình 30%/năm, năm 2021 doanh thu của công ty đạt 52 tỷ/năm.
- Trường Foods từ khi ra mắt đã thực hiện phương pháp định giá theo chi phí với công thức:
Giá cộng lãi = Giá hòa vốn + tiền lãi
+ Quy mô nhà xưởng là 2000 mét vuông và chưa dùng hết công suất Hiện tại mới xây dựng 1.000 mét vuông và hoạt động theo mô hình bán thủ công.
+ Máy móc, chi phí sửa chữa máy móc.
+ Lương nhân viên: Nhân sự là 80 người (30 nhân viên văn phòng và 50 công nhân trực tiếp sản xuất tại nhà máy)
+ Nguyên vật liệu: Thịt lợn, thính, gia vị, lá ăn kèm,…
+ Chi phí marketing để quảng bá sản phẩm.
- Chiến lược giá theo dòng sản phẩm: Trường Foods có 11 sản phẩm, mỗi sản phẩm có giá riêng giao động từ 35.000đ-80.000đ.
- Chiến lược giá theo gói: Trường Foods có thiết kế 2 set quà biếu phù hợp với các khách hàng có nhu cầu mua sản phẩm làm quà tặng:
+ Set quà biết nhỏ bao gồm: 1 Thịt chua hộp Thượng hạng, 1 Ống nứa đặc biệt, 1 Thịt muối 250g với giá: 250.000đ
+ Set quà biếu to bao gồm: 3 Thịt chua hộp Thượng hạng, 1 Ống nứa đặc biệt, 1 Cá thính, 1 Thịt muối 250g với giá: 500.000đ
-Chiến lược giá hình ảnh: Trường Foods là một thương hiệu nổi tiếng trên thị trường thịt chua, với cơ sở vật chất hiện đại, nguyên liệu đạt tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm Do đó Trường Foods cũng định giá của sản phẩm cũng cao so với các đối thủ cạnh tranh khác để khẳng định được chất lượng của thương hiệu Với giá 35.000đ-80.000đ/1 sản phẩm, cao hơn 15.000đ-25.000đ/1 sản phẩm của các cơ sở thịt chua khác.
- Trường foods tạo ra nhiều chiến lược phân phối nhằm giúp khách hàng có thể dễ dàng tiếp cận đến sản phẩm thịt chua và các sản phẩm khác một cách dễ dàng và nhanh chóng
- Đến nay, thịt chua của Trường Foods đã có mặt tại hơn 5.000 điểm bán (60% nằm ở tỉnh Phú Thọ và số còn lại nằm ở các tỉnh lân cận) và chiếm 40% thị phần thịt chua ở các thị trường này
3.2.3.1 Các kênh phân phối trực tiếp
ĐỀ XUẤT Ý TƯỞNG CHIẾN LƯỢC MARKETING HỖN HỢP
Đề xuất chiến lược sản phẩm
- Nhận xét: Sản phẩm thịt chua Trường Foods với nguyên liệu tiêu chuẩn an toàn vệ sinh, quy trình sản xuất khép kín, thương hiệu nổi tiếng trên thị trường
Với các yếu tố trên thịt chua Trường Foods đang đứng vững trên thị trường về chất lượng sản phẩm Do vậy không có đề xuất gì cho Trường Foods
Đề xuất chiến lược giá
- Nhận xét: Với một mức giá trung bình từ 35.000đ-80.000đ/1 sản phẩm Đây là một mức giá mà mọi gia đình có thể chi trả được và một mức giá mà Trường Foods dễ dàng cạnh tranh với các đối thủ. Không có đề xuất cho chiến lược giá
Đề xuất chiến lược phân phối
- Nhận xét: Hiện nay đang có hơn 5000 đại lý phân phối, cửa hàng ở các tỉnh Phú Thọ, Hà Nội, Bắc Ninh, Kom Tum, Đồng Nai… Chính vì vậy Trường Foods đang là thương hiệu thịt chua tiếp cận được nhiều khách hàng nhất cả nước.
Không có đề xuất cho chiến lược phân phối
Đề xuất chiến lược xúc tiến
4.4.1 Nhận xét chiến lược xúc tiến
- Trường Foods đã làm rất tốt việc đưa sản phẩm đến với công chúng khu thực hiện được các quảng cáo báo chí, truyền thông truyền hình, … Nhưng với việc khách hàng mục tiêu là đối tượng trên bàn nhậu từ 18 tuổi thì Trường Foods thì các khách hàng này sẽ tập trung và có thể biết đến sản phẩm nhiều hơn trên mạng xã hội như: Youtobe, Tiktok, Facebook, …
4.4.2 Đề xuất chiến lược xúc tiến
- KOL đang là xu hướng hiện nay Với KOL, thương hiệu sẽ có cộng đồng khách hàng tiềm năng từ chính người theo dõi của họ, số lượng có thể lên đến hàng chục nghìn, trăm nghìn Đề xuất KOL Bếp trường Review:
+ Đây là kênh chuyên làm về ẩm thực có mặt trên facebook, Youtobe, Tiktok, … Người theo dõi kênh chắc chắn là những người có nhu cầu tìm hiểu các món ăn Chính vì vậy qua đây Trường Foods cũng sẽ tiếp cận được đến các khách hàng mục tiêu tốt hơn.
+ Bếp trưởng Review cũng có số lượng người theo dõi các kênh cao: Facebook với 515.000 người theo dõi, Youtobe với 315.000 người theo dõi
Hình 4.1 KOL Bếp trường Review
-Tạo nhiều chiến dịch, cuộc thi trên những nền tảng số như fb, tik tok như: + Trường food – Khoảnh khắc cuộc sống:
Mục đích: Thu hút sự quan tâm của khách hàng đến cuộc thi ảnh “Khoảnh khắc cuộc sống với trường food” Khuyến khích sự tham gia cao trong chương trình Tạo tiếng vang cho nhãn hiệu
Cách thức: 1 bức ảnh “Khoảnh khắc cuộc sống” được đăng trên các nền tảng fb, tik tok gắn kèm hastag #truongfood
Top những người có lượt like và share nhiều nhất sẽ được nhận giải thưởng từ doanh nghiệp
Hình 4.2 Minh họa chương trình “Trường Foods -Khoảnh khắc cuộc sống”