Đề án kế hoạch kinh doanh sinh viên thực hiện nhóm 3 dự án bread mix – fresh tasty

Văn hóa bánh mỳ Việt Nam là thế, nhưng với những thay đổi thời đại hiện nay, bánh mỳ cũng đã được sáng tạo với nhiều thể loại bánh chất lượng cao rất tốt cho sức khỏe con người.Quan tâm

HỌC VIỆN PHỤ NỮ VIỆT NAM

ĐỀ ÁN KẾ HOẠCH KINH DOANH

Hà Nội, tháng 12 năm 2023

HỌC VIỆN PHỤ NỮ VIỆT NAM

KHOA QUẢN TRỊ KINH DOANH

ĐỀ ÁN KẾ HOẠCH KINH DOANH

Sinh viên thực hiện: Nhóm 3

2 Dương Hồng Linh ( thư ký ) 2173411761 100%

Mục lục

LỜI MỞ ĐẦU 1

I TÓM TẮT TỔNG QUAN 2

1 Giới thiệu khách quan dự án 2

2 Tầm nhìn và sứ mệnh 2

3 Điểm lại cơ hội 2

4 Tóm tắt Thị Trường 3

5 Sự khách biệt 3

6 Mô tả sản phẩm, dịch vụ 4

7 Sơ yếu lý lịch đội ngủ sáng lập 4

8 Bản chất và sử dụng ngồn thu 5

II MÔ TẢ CÔNG TY 5

1 Giới thiệu chung 5

2 Cơ cấu tổ chức của công ty TNHH 2 thành viên BREAD MIX 6

3 Sự khác biệt của quán 7

a) BREAD MIX lựa chọn tiêu chí “Xanh-Khỏe-Đẹp” để phát triển thương hiệu 7

b) Khách hàng được thoải mái MIX&MATCH các loại sản phẩm 7

c) Bánh mỳ nguyên cám là linh hồn của chiếc bánh 7

4 Mặt bằng quán 8

III SẢN PHẨM VÀ DỊCH VỤ 8

1 Đôi nét về sản phẩm: 8

2 Nước uống 12

IV PHÂN TÍCH NGHÀNH VÀ THỊ TRƯỜNG 15

1 Phân tích ngành 15

2 Phân tích thị trường 15

2.1 Cầu về thị trường 16

2.2 Quy mô thị trường và cấu trdc thị trường 17

3 Phân tích khách hàng 20

3.1 Nhân khẩu học 20

3.2 Tâm lý học 20

3.3 Hành vi tiêu dùng 21

3.4 Đặc điểm khách hàng 25

V KẾ HOẠCH SẢN XUẤT 26

1 Sản xuất 26

1.1 Mô tả tổng quan về hoạch định sản xuất của cửa hàng 26

1.2 Về sản phẩm và dịch vụ 26

1.3 Phương pháp sản xuất 26

1.4 Nhân tố ảnh hưởng 28

2 Phạm vi hoạt động sản xuất 28

3 Quá trình sản xuất 29

VI KẾ HOẠCH TIẾP THỊ VÀ BÁN HÀNG 30

1 Sử dụng mạng xã hội làm truyền thông 30

2 Không hướng mục tiêu đến tất cả mọi người 31

3 Sử dụng Email Marketing 31

4 Khuyến khích khách hàng chia sẻ 32

5 Chất lượng sản phẩm 32

VII ĐỐI THỦ CẠNH TRANH 32

1 Đối thủ cạnh tranh tiềm ẩn 32

2 Đối thủ cạnh tranh trực tiếp 33

2.1 Phân tích SWOT Bảng 6.1 : Bảng phân tích SWOT của BR 33

2.2 Lựa chọn hai đối thủ cạnh tranh điển hình 35

VIII ĐỘI NGŨ QUẢN LÝ 36

1 Mô tả đội ngũ quản lí chủ chốt 36

2 Nhiệm vụ của mỗi cá nhân 37

3 Ban cố vấn 37

4 Thù lao và quyền sở hữu 38

IX TÀI CHÍNH DỰ ÁN 38

1 Tổng mức đầu tư 38

1.1 Chi phí thuê mặt bằng 39

1.2 Chi phí sửa chữa, cải tạo trang trí không gian bên trong và mặt tiền quán 40

1.3 Vốn lưu động 40

2 Dự trù kinh phí 41

2.1 Chi phí marketing 41

2.2 Chi phí nhân công (tiền lương) 42

2.3 Chi phí sinh hoạt phí 43

2.4 Chi phí nguyên liệu 43

2.5 Khấu hao tài sản cố định 44

3 Phân tích hiệu quả tài chính 45

3.1 Giả định tiến độ kinh doanh và doanh thu 45

3.2 Các chỉ tiêu kinh tế của dự án 46

PHỤ LỤC 48

Danh mục bảng

Bảng 5 1: Số lượng máy móc thiết bị của quán

Bảng 6.1 : Bảng phân tích SWOT của BR

Bảng 6.2 : Ma trận hình ảnh cạnh tranh

Bảng 7.1 : Bố trí nhân lực của quán

Bảng 7.2 : Lương nhân viên.

Bảng 8.1 : Chi phí mua sắm trang thiết bị

Bảng 8.2 : Chí phí sửa chữa, cải tạo không gian bên trong quán Bảng 8.3 : Chi phí sửa chữa, cải tạo mặt tiền quán

Bảng 8.4 : Bảng tổng mức đầu tư

Bảng 8.5 : Kế hoạch sử dụng nguồn vốn cố định

Bảng 8.6 : Chi phí cho các hoạt động quảng cáo

Bảng 8.7 : Dự toán chi phí quảng cáo trong tháng khai trương Bảng 8.8 : Chi phí tiền lương cho nhân viên

Bảng 8.9 : Bảng dự tính chi phí sinh hoạt

Bảng 8.10 : Khấu hao tài sản

Bảng 8.11 : Chi phí hoạt động 5 năm đầu

Bảng 8.12 : Tiến độ kinh doanh trong 5 năm đầu

Bảng 8.13 : Bảng tính doanh thu 5 năm đầu

Bảng 8.14 : Vốn kinh doanh

Bảng 8.15 : Vốn và lãi vay

Bảng 8.16 : Kết quả hoạt động kinh doanh dự trù ( 2022 - 2027)

Danh mục sơ đồ

Sơ đồ 2.1 : Cơ cấu tổ chức của Công ty

Sơ đồ 5 1: Quá trình sản xuất theo ngày của cửa hàng

Sơ đồ 5 2: Quá trình phục vụ khách hàng của quán

Sơ đồ 5 3: Quy trình chế biến bánh

LỜI MỞ ĐẦU

Bánh mỳ là món ăn khoái khẩu của người dân đất Việt, một văn hóa mà bất

cứ ai khi đến Việt Nam đều nếm thử và luôn nhớ về Không tự dưng mà bánh mỳ cóđược sự ưu ái đó, mà bởi bánh mỳ là món ăn gắn liền với từng con người Việt từ xaxưa đến nay, qua từng thời, từng giai đoạn lịch sử Bánh mỳ và thưởng thức bánh

mỳ thể hiện cả văn hóa vùng miền Bắc, Trung, Nam Văn hóa bánh mỳ Việt Nam làthế, nhưng với những thay đổi thời đại hiện nay, bánh mỳ cũng đã được sáng tạo vớinhiều thể loại bánh chất lượng cao rất tốt cho sức khỏe con người

Quan tâm hơn đến thực phẩm tăng cường miễn dịch: 2023 là thời điểmdoanh số các sản phẩm dinh dưỡng hỗ trợ miễn dịch tăng 51% so với năm 2022.Mọi người có xu hướng quan tâm đến các loại thực phẩm tăng cường miễn dịchhơn Một chế độ giàu chất xơ gồm rau củ quả tươi, ngũ cốc nguyên hạt, các loại hạt,

sẽ cung cấp các dưỡng chất thiết yếu như vitamin C, kẽm và selen giúp tối ưu hóakhả năng miễn dịch của cơ thể

Thấu hiểu tình hình lối sống hiện đại, chúng tôi đã tìm hiểu về những chiếcbánh mỳ có hàm lượng chất sơ cao-cải thiện nồng độ mỡ trong máu, kèm với nhữngthực phẩm sạch để làm nên những chiếc bánh phục vụ khách hàng các bữa ăn khôngphải tại gia mà vẫn đảm bảo chất lượng và theo lối ăn eat clean Và giờ “BREADMIX” đang trong quá trình khởi động dự án, vạch ra những kế hoạch bước đi để có

cơ hội mang tới khách hàng những chiếc bánh mỳ chất lượng cải thiện nâng cao sứckhỏe người tiêu dùng, đồng thời cũng là cơ sở tham khảo để huy động vốn choBREAD MIX được đi vào hoạt động

1

I TÓM TẮT TỔNG QUAN

1 Giới thiệu khách quan dự án

Dự án BREAD MIX – FRESH & TASTY là một cửa hàng bánh mỳ EAT CLEAN độc đáo, tập trung vào việc cung cấp trải nghiệm tự chọn dinh dưỡng Khách hàng có thể tự do lựa chọn thành phần để tối ưu hóa chế độ ăn hàng ngày của

họ, đồng thời đảm bảo sự tinh khiết và tươi mới trong từng sản phẩm

Chúng tôi không chỉ cung cấp bánh mỳ chất lượng cao mà còn hướng đến việc tạo ra một môi trường ăn uống thoải mái, không gian "EAT CLEAN" nơi mà khách hàng có thể thưởng thức bữa ăn mà không lo lắng về năng lượng dư thừa

2 Tầm nhìn và sứ mệnh

Bằng khát vọng mang đến sản phẩm chất lượng và phát triển bền vững, BREAD MIX mong muốn những sản phẩm chất lượng đến tay khách hàng mang lạimột bữa ăn đủ dinh dưỡng Luôn luôn nỗ lực làm hài lòng khách hàng Sứ mệnh BREAD MIX cam kết không ngừng sáng tạo và tạo ra những sản phẩm mang nhiều giá trị dinh dưỡng nhưng không gây hại cho cơ thể Nhờ đó khách hàng sẽ có một

cơ thể khoẻ mạnh và một cuộc sống có ý nghĩ hơn

3 Điểm lại cơ hội

BREAD MIX – FRESH & TASTY tận dụng những cơ hội này để không chỉ làm đổi mới thị trường mà còn tạo ra giá trị đặc biệt cho khách hàng chú trọng đến sức khỏe và dinh dưỡng

Mô Hình Tự Chọn Dinh Dưỡng:

Cung cấp trải nghiệm lựa chọn và cân bằng dinh dưỡng cá nhân, đáp ứng nhu cầu

đa dạng của khách hàng

Khám Phá Thị Trường Ẩm Thực Sức Khỏe:

Tận dụng xu hướng ngày càng tăng của khách hàng đối với ẩm thực sức khỏe và lối sống lành mạnh

Sự Khác Biệt với Mô Hình EAT CLEAN:

Tạo ra điểm độc đáo trong thị trường với mô hình EAT CLEAN, khuyến khích ăn uống lành mạnh mà không mất đi sự thoải mái

Đáp ứng nhu cầu ngày càng tăng của khách hàng về ẩm thực bền vững và nguyên liệu có nguồn gốc đáng tin cậy.

có phong khách sống khá hiện đại và phóng khoáng, hầu hết các nhóm khách đều muốn tìm đến những món ăn tốt cho sức khỏe là chính, ngoài ra sự mới lạ của món

ăn cũng góp phần thu hút khách hàng đến quán thưởng thức

5 Sự khách biệt

BREAD MIX – FRESH & TASTY không chỉ là một cửa hàng bánh mỳ, mà

là một trải nghiệm ẩm thực độc đáo, đem lại sự khác biệt qua mô hình EAT CLEAN và cam kết đối với sức khỏe và chất lượng

Mô Hình EAT CLEAN Độc Đáo:

Dự án mang đến trải nghiệm lựa chọn và cân bằng dinh dưỡng thông qua môhình EAT CLEAN, kết hợp lành mạnh và thoải mái

Lựa Chọn Dinh Dưỡng Cá Nhân:

Khách hàng có khả năng tự chọn và cân bằng các yếu tố dinh dưỡng theo nhu cầu cá nhân, tạo ra sự khác biệt trong ẩm thực

Cam Kết Chất Lượng và Sáng Tạo:

BREAD MIX cam kết duy trì chất lượng cao và không ngừng sáng tạo để đáp ứng mong đợi ngày càng cao của khách hàng

3

Đặt sự bền vững và an toàn làm trọng tâm, từ nguồn nguyên liệu đến quy trình sản xuất.

6 Mô tả sản phẩm, dịch vụ

BREAD MIX là địa điểm chuyên tập trung vào bánh mỳ healthy, mang đến không chỉ chế độ dinh dưỡng tốt mà còn hương vị thơm ngon và hấp dẫn Mức giá linh hoạt, dao động từ 35k/250g cho bánh mỳ thông thường đến 35-55k cho các loạiKombucha, đảm bảo giá trị cao và phù hợp với đa dạng nhu cầu khách hàng.Chiến lược quảng cáo và khuyến mãi của BREAD MIX được thực hiện thông qua băng rôn quảng cáo và ưu đãi giảm giá đặc biệt lên đến 20% trong ngày khai trương Chương trình quảng cáo trên các mạng xã hội như Facebook, Instagram, Zalo cùng với việc mời người nổi tiếng và food blogger trải nghiệm sản phẩm đảm bảo tăng tính thuyết phục và quảng cáo hiệu quả

7 Sơ yếu lý lịch đội ngủ sáng lập

1, Phan Vĩnh Quỳnh Trang:

3, Vũ Tài Mạnh:

Chức Vụ: Giám Đốc Sáng Tạo

Nhiệm Vụ Chính: Là trí óc sáng tạo đằng sau các loại bánh và thức uống tại Bread Mix Tham gia vào việc đổi mới sản phẩm và đảm bảo sự phong phú trong menu

4, Hoàng Anh Dưỡng:

Chức Vụ: Chuyên Gia Sáng Tạo

Nhiệm Vụ Chính: Hỗ trợ Vũ Tài Mạnh trong việc phát triển các ý tưởng mới

và thử nghiệm sản phẩm

5, Nguyễn Thuỳ Anh:

Chức Vụ: Quản Lý Nguyên Liệu và Kho

Nhiệm Vụ Chính: Đảm bảo nguồn nguyên liệu đầu vào đáng tin cậy và quản

lý kho hàng để đáp ứng nhu cầu sản xuất

6, Dương Hồng Linh:

Chức Vụ: Chuyên Gia Marketing và Quảng Cáo

4

Nhiệm Vụ Chính: Phụ trách chiến lược quảng cáo, tiếp thị, và xây dựng thương hiệu Tham gia vào quá trình thiết kế và quảng bá quán.

7, Phạm Yến My:

Chức Vụ: Chuyên Gia Tiếp Thị và Quảng Cáo

Nhiệm Vụ Chính: Hỗ trợ Dương Hồng Linh trong các chiến lược tiếp thị, quảng cáo và thương hiệu

8, Ban Cố Vấn:

Nguyễn Thanh Vân:

Chức Vụ: Chuyên Gia Thiết Kế Đồ Họa và Logo

Nhiệm Vụ Chính: Thiết kế logo và các yếu tố đồ họa quan trọng Đóng vai trò trong phòng ngừa rủi ro

Sử Dụng Nguồn Thu:

Doanh số bán hàng trực tiếp tại quán là nguồn thu chính

Chiến lược giá linh hoạt và chiến dịch quảng cáo hỗ trợ tăng doanh số bán.Cam Kết Bền Vững:

Bread Mix cam kết sử dụng nguyên liệu và nguồn năng lượng bền vững.Mục tiêu giảm lãng phí và thực hành thân thiện với môi trường

II MÔ TẢ CÔNG TY

1 Giới thiệu chung

BREAD MIX – FRESH & TASTY là một cửa hàng bánh mỳ EAT CLEAN

tự chọn Khách hàng có thể đến lựa chọn và tự cân bằng tất cả mọi dinh dưỡng

5

trong ngày BREAD MIX rất tự hào khi được đem đến cho các bạn một lối sốngxanh, khỏe, một chế độ dinh dưỡng tuyệt vời, sự thoải mái trong ăn uống mà không

dư thừa năng lượng

CÔNG TY TNHH BREAD MIX

2 Cơ cấu tổ chức của công ty TNHH 2 thành viên BREAD MIX

Sơ đồ 2.1 : Cơ cấu tổ chức của Công ty

6

3 Sự khác biệt của quán

a) BREAD MIX lựa chọn tiêu chí “Xanh-Khỏe-Đẹp” để phát triển thương hiệu

Healthy Eating đang trở thành xu hướng Nhiều nghiên cứu chỉ ra rằng, cótới

90% bệnh tật đến từ thói quen ăn uống không lành mạnh Bên cạnh đó, xã hội ngàycàng phát triển kéo theo nhu cầu ăn uống ngày càng nâng cao Đặc biệt khi phải đốimặt với mối lo ngại về thực phẩm bẩn, không rõ nguồn gốc, tiềm ẩn nguy cơ gâybệnh Các bà mẹ Việt không khỏi đau đầu suy nghĩ lựa chọn “Ăn gì tốt cho sứckhỏe?"

Người tiêu dùng Việt đã nhận thức được tầm quan trọng của việc ăn “sạch”

b) Khách hàng được thoải mái MIX&MATCH các loại sản phẩm

Tại đây mọi khách hàng sẽ được tự trải nghiệm, tự lựa chọn và tự cân bằngtất

cả mọi dinh dưỡng cần thiết trong ngày Các bạn sẽ có đầy đủ dinh dưỡng cơ thểcần thiết chỉ trong một chiếc bánh mỳ nhanh gọn BREAD MIX cung cấp đầy đủcác nhóm dưỡng chất dựa trên cơ sở món ăn yêu thích của các bạn Việc duy nhấtcần làm chỉ là MIX & MATCH rồi thưởng thức mà thôi

BREAD MIX rất tự hào khi được đem đến cho các bạn một lối sống không

dư

thừa năng lượng

c) Bánh mỳ nguyên cám là linh hồn của chiếc bánh

7

Bánh mỳ nguyên cám là loại bánh mỳ được làm từ bột lúa mỳ vẫn cònnguyên

lớp vỏ cám và phôi trong quá trình xay xát

Bánh mỳ nguyên cám giàu dinh dưỡng: Bạn có thể tìm thấy trong bánh mỳ nguyên cám chất xơ, các loại vitamin như vitamin B, vitamin E, chất chống oxyhóa, sắt, magie, kẽm…

Bánh mỳ nguyên cám chứa ít calo hơn: Dù có chứa nhiều dinh dưỡng hơn nhưng bánh mỳ nguyên cám lại có ít calo hơn bánh mỳ trắng Theo đó, bánh mỳnguyên cám sẽ chứa ít calo hơn khoảng 20% so với bánh mỳ trắng mà chúng ta vẫnhay ăn hằng ngày

Bánh mỳ nguyên cám có nhiều chất xơ hơn: Đây là sự khác biệt dinh dưỡng lớn nhất giữa bánh mỳ nguyên cám và bánh mỳ trắng Được làm từ nguyên liệu cònkhá thô, do đó lượng chất xơ trong bánh mỳ nguyên cám thường nhiều hơn 3-4 lần

so với bánh mỳ trắng Và chúng ta đều biết rằng, chất xơ rất có lợi đối với cơ thể vàđặc biệt tốt với những ai muốn giảm cân Không chỉ có vậy, chất xơ còn hỗ trợ chosức khỏe tiêu hóa, giảm tình trạng táo bón và cải thiện đáng kể lượng đường trongmáu

4 Mặt bằng quán

BREAD MIX nằm ở một ví trí đắc địa tại Hà Nội - số 68 Phạm Ngọc Thạch

Từ xưa đến nay, con phố Phạm Ngọc Thạch đã nổi tiếng là một vị trí đẹp, với nhữnggiao thương buôn bán sầm uất Là tổ hợp của cafe, mua sắm, trường đại học, trườngtiểu học, tòa nhà văn phòng…không thể không kể đến sự xuất hiện của trung tâmthương mại Vincom nằm ngay giữa ngã tư

Chắc chắn BREAD MIX sẽ là một vị trí đẹp, thu hút hàng trăm lượt khách mỗi ngày.

III SẢN PHẨM VÀ DỊCH VỤ

1 Đôi nét về sản phẩm:

Bánh mỳ:

8

càng thông dụng, cách thức hoạt động của nó đã dần phổ biến, người sử dụng thìngày một nhiều hơn và quan trọng hơn cả là các trang mạng xã hội này đều đượcmiễn phí Mạng xã hội sẽ giúp bạn tiếp cận tới nhiều người tiêu dùng hơn và việcthu hút khách hàng từ mạng xã hội là một cách làm hoàn toàn hiệu quả.

Để dễ dàng thu hút khách hàng trên mạng xã hội bạn có thể chạy các chươngtrình quảng cáo trên mạng xã hội Đồng thời xây dựng lên các Fanpage bán hàng đểchia sẻ về các sản phẩm/dịch vụ hàng hóa của bạn để khách hàng hiểu thêm vềthương hiệu của bạn và củng cố lòng tin cho khách hàng

Một số mạng xã hội được sử dụng phổ biến hiện nay như: Facebook, Zalo,instagram,

Thiết nghĩ sẽ có nhiều người phản đối cách làm này và cho rằng nó sẽ làmgiảm cơ hội tiếp cận khách hàng tiềm năng của bạn Tuy nhiên, đây là cách làmhoàn hảo để giúp bạn tìm đúng những khách hàng có thể thuộc về mình hơn, thay vìphải đặt áp lực hướng các chiến lược thu hút đến tất cả mọi khách hàng thì việc bạnchú trọng vào thị trường khách hàng mục tiêu sẽ hiệu quả hơn rất nhiều và bạn sẽ điđúng mục tiêu kinh doanh ban đầu đã đặt ra hơn

Hơn nữa, mỗi người đều có những mong muốn cần đáp ứng khác nhau, việcxây dựng một nhóm đối tượng nhất định để hướng đến mục tiêu kinh doanh sẽ dễdàng hơn việc bạn theo đuổi nhiều người sẽ tạo thành những mảnh ghép rời rạc

3 Sử dụng Email Marketing

Theo thống kê thực tế cho thấy, việc sử dụng Email Marketing sẽ vô cùnghiệu quả trong việc thu hút khách hàng và nó chỉ đứng sau kênh tìm kiếm Tuynhiên, để mang website của bạn đúng trên hàng top của kênh tìm kiếm thì phải mất

ít nhất 2 đến 3 tháng, trong khi email thì có thể mang đến kết quả ngay lập tức Đây

là lý do bạn nên sử dụng Email Marketing để quảng bá thương hiệu

31

Một số chiến dịch email Marketing đơn giản và hiệu quả được sử dụng phổbiến nhất hiện nay như:email cho khách hàng mới, email thông tin ưu đãi, email quàtặng khách hàng cũ, email chào mừng, Những chiến dịch này không chỉ giúp bạnmang lại một lượng lớn khách hàng tiềm năng mà còn có thể khiến họ trở thànhkhách hàng thân thiết trong tương lai.

4 Khuyến khích khách hàng chia sẻ

Đây là tuyệt chiêu thu hút khách hàng đơn giản nhất, thực tế nhất và cũnghiệu quả nhất Thay vì truyền thông chỉ nhận được khoảng 60% độ tin cậy từ kháchhàng thì thông tin trực tiếp từ những khách hàng đã sử dụng sản phẩm/dịch vụ củabạn trước đó sẽ làm cho khách hàng mới tin tưởng đến 95%

Hãy tạo những chương trình khuyến mãi cho khách hàng cũ và xây dựng thể

lệ chương trình như: chia sẻ cảm nhận -đánh giá phản hồi trải nghiệm lên các trangmạng xã hội và có kèm hashtag của sản phẩm, khuyến khích chụp hình feedback vàreview trên các hội nhóm, khách hàng cũ sẽ giúp các bạn lôi kéo được nhiều kháchhàng tiềm năng hơn

5 Chất lượng sản phẩm

Mọi chiến lược thu hút khách hàng trong kinh doanh cũng sẽ chỉ đảm bảođược sự hiệu quả trong thời gian ngắn còn hiệu quả dài hạn thực sự nằm ở chấtlượng của sản phẩm Nếu sản phẩm của các bạn tốt thì hãy cứ tự tin rằng dù không

có truyền thông nhiều thì cũng sẽ được mọi người tiếp nhận chẳng qua là hơi mấtthời gian lâu hơn một chút Nhưng nếu sản phẩm của các bạn mà không tốt - chỉdùng những chiến dịch thu hút rầm rộ để tạo bong bóng thì sau một thời gian cũng

sẽ không được chào đón trên thị trường Chiến lược thu hút khách hàng là cần thiếtnhưng việc chú trọng vào chất lượng sản phẩm vẫn phải đặt lên hàng đầu

32

VII ĐỐI THỦ CẠNH TRANH

1 Đối thủ cạnh tranh tiềm ẩn

Kinh doanh cửa hàng bán đồ ăn có mức độ cạnh tranh khá lớn Dù bạn làmột quán nhỏ, vừa hay lớn thì bạn cũng đều có những đối thủ cạnh tranh với mình.Sản phẩm, dịch vụ của bạn hoàn toàn có thể bị thay thế bởi đối thủ

Đây là các cửa hàng, địa điểm kinh doanh chưa kinh doanh nhưng với tiềmlực, khả năng phát triển, họ có thể gia nhập thị trường và ảnh hưởng, cạnh tranh vớibạn trong tương lai

Đây là những đối thủ có thể có tiềm lực tài chính tương đối vững mạnh, họ

có thể quan sát và nắm vững mọi hoạt động kinh doanh của quán Đặt biệt đồ ănhealthy đang được ưa chuộng rất nhiều trong mấy năm trở lại đây Vì vậy việc xuấthiện thêm nhiều đối thủ cạnh tranh là việc không thể tránh khỏi Lợi thế của họ làkhắc phục những điểm yếu, thiếu xót của quán gặp phải rồi từ đó vận dụng thếmạnh về tài chính, phát động marketing nhằm lôi khéo khách hàng của quán

2 Đối thủ cạnh tranh trực tiếp

2.1 Phân tích SWOT

33

Bảng 6.1 : Bảng phân tích SWOT của BR

- Đặc biệt trong xã hội mà vấn

đề vệ sinh an toàn thực phẩm luôn

là yếu tố mà Khách hàng cực kỳ

nhạy cảm như hiện nay thì quán

luôn đáp ứng yêu cẩu sạch sẽ và

bị thuyết phục bởi một ý tưởng haymột thương hiệu mới

- Chưa hiểu rõ về thị trường,chưa đầu tư vào việc phát triển dịch

vụ và websites

- Cách marketing chưa hợp lý dẫntới chưa thu hút được nhiều đơnhàng

- Vẫn chưa thực sự giải quyếtđược bài toán giao hàng nhanh vớichất lượng sản phẩm ít bị ảnhhưởng

- Thời gian xử lý đơn hàng cònkhá lâu

Opportunities

- Người tiêu dùng ngày càng quan

tâm tới sức khỏe và vấn đề tiết

kiệm thời gian hơn

- Nằm trong khu vực tập trung sinh

viên và dân văn phòng

- Dân số ngày càng tăng, cả về số

lượng và lựa chọn thực phẩm tiện

34