Dịch vụ kinh doanh lưu trú của khách sạn jw marriott hotel hanoi

Đưc quản l bởi tập đoàn danh tiếng quc tế Marriott International của Mỹ ới s vn đầu tư lên tới 250 triu USD, khách sạn 5 sao này , v xứng đáng là một trong nhng khách sạn 5 sao có

1

MỤC LỤC

LỜI NÓI ĐẦU 2

LỜI CAM KẾT 2

I.CÁC THÔNG TIN CHUNG VỀ KHÁCH SẠN 3

1.Vị trí địa điểm 3

2.Lo i hình, ạ loại sao: 3

3.Lịch sử hình thành: 3

4.Ki n trúc c a khách sế ủ ạn: 4

5.Cơ cấu tổ chức: 8

6.Th ị trường khách : 9

7.Tập đoàn quản lý: 10

II.DCH V  KINH DOANH LƯU TR CA KHÁCH SẠN: 10

1 T ng sổ  lưng bu ng ph ng: 10

2 Thông tin về các loại bung; hạng bung của khách sạn: 10

III CÁC DCH V KHÁC CA KHÁCH SẠN: 13

1.Các dịch vụ ăn ung, banquet… mà khách sạn đang kinh doanh 13

a Thông tin về các nhà hàng, quầy bar mà khách sạn có 13

b Các dịch vụ chăm sóc sức khỏe, vui chơi giải trí, tổ ức hội nghị hội thảch o: 24 c Các dịch vụ khác 24

IV Báo cáo 24

1.Tổng quan về khách sạn: 24

2.Nhng bài h c th c t   ế thu nhận đưc sau khi tham quan khách sạn 25

a Buổi tham quan gip cho hc phần đang hc: 25

b Buổi tham quan gip cho công vic tương lai : 25

c Nhng lưu  về khâu tổ chức để các buổi hc sau hiểu quả hơn: 25

LỜI NÓI ĐẦU Hin nay du lịch Vit Nam đang phát triển mạnh Ngoài thế mạnh về tài nguyên thiên nhiên, mun ngành du lịch của Vit Nam phát triển ngày càng mạnh thì chất lưng phục vụ cũng là một yếu t không thể bỏ qua

Du lịch là một ngành công nghip không khói, nó đóng một vai tr quan trng

và mang lại nhiều li ích cho đất nước như đem lại ngun ngoại t cho quc gi, thc đẩy các ngành khác phát triển, tạo vic làm cho người lao động

Mun du lịch phát triển không chỉ da vào ngun tài nguyên có sẵn hay cảnh quan thiên nhiên mà con người phải tạo ra nhng sản phẩm phục vụ cho du khách

Do đó, hang loạt nhng khách sạn, nhng dịch vụ đáp ứng nhu cầu của khách hang

xuất hin ngày càng nhiều cũng chính vì thế mà ngành hc về ản trị nhà hang – qukhách sạn hin nay rất đưc quan tâm

Để đạt đưc hiu quả cao nhất, hc l thuyết để nắm vng chuyên môn rất quan trng mà bên cạnh đó, vic tiếp xc với môi trường thc tế cũng không thể thiếu Điều

đó gip sinh viên t tin hơn trong môi trường làm vic năng động cùng kĩ năng giao tiếp

LỜI CAM KẾT

Em xin cam đoan đề tài môn nghip vụ ng là một công trình nghiên cứbu u nhóm dưới s ớng dẫn của giảng viên Đỗ ị Ngân Ngoài ra không có bất cứ s hư Thsao chép của người khác Đề tài, nội dung báo cáo là sản phẩm mà chng em đã nỗ lc nghiên cứu, hc hỏi trong quá trình hc tập tại trường, khoa và lớp Kết quả trình bày trong bài là hoàn toàn trung thc, em xin chịu hoàn toàn trách nhim, kỷ luật của

bộ môn và nhà trường đề ra nếu như có vấn đề xảy ra

Hà Nội, ngày 11 tháng 1 năm 2024

JW Marriott Hotel Hanoi cung c p không gian nghấ ỉ dưỡng sang trng, đẳng c p vấ ới đầy đủ tin nghi, đáp ứng đưc nhng nhu c u t ầ ừ cơ bản đến cao c p c a khách hàng ấ ủKhông đơn giản vậy, khách sạn 5 sao quc tế này cn mang đến cho du khách h thng dịch vụ tin ích tích hp đặc s c bao g m nhà hàng, qu y bar, tắ  ầ ổ chức s kin,

bể bơi và phng gym… Tất cả đều đem lại m t tr i nghi m thú v và khó quên cho du ộ ả  ịkhách khi đặt chân đến vùng đất nghìn năm văn hiến này

2 Loại hình, loại sao:

Khách sạn JW Marriott Hà Nội là một trong nhng khách sạn 5 sao hàng đầu tại

Hà Nội, đưc quản l và vận hành bởi thương hiu tập đoàn Marriott International, một trong nhng tập đoàn khách sạn lớn nhất thế giới Nhưng chủ nhân thc s đứng sau Khách sạn JW Marriott Hà Nội này chính là Tập đoàn Bitexco, một trong nhng Tập đoàn Bất động sản hàng đầu Vit Nam hin nay

3 Lịch sử hình thành:

Lịch s hình thành Khách s n JW Marriott Hà Nử ạ ội đưc kh i công xây d ng vào ở năm 2008, đến tháng 04/2013 khách s n này mạ ới đưc hoàn thin và đi vào hoạt động chính th c lứ ần đầu tiên

Khách sạn JW Marriott là ki t tác c a Ki ủ ến trc sư người Mỹ Carlos Zapata – ông cũng là Kiến trc sư đã thiết kế Tháp tài chính Bitexco tại TP.HCM, một biểu tưng của s phát tri n n n kinh t  ể ề ế TP.HCM cũng vào thời gian này

Hình 1 Khách s n JW Marriott Hotel Hanoi có k t cạ ế ấu vô cùng đặc bi t, theo ki ểu đường cong xoắn c, có hướng nhìn v phía mề ặt h nước, th ể hin cho s  hưng thịnh trước đất tr i r ng m , k t h p vờ ộ ở ế  ới khoảng sân vườn xanh mát của cây c i bao quanh 

Hình 3 Tập trung vào công năng nghỉ ngơi và mong mun mang l i cho du khách mạ ột không gian ngh ỉ dưỡng sang tr ng và thanh l ch b c nh t, ki ị ậ ấ ến trc sư Carlos Zapata

đã sử d ng gam màu tr ng - be cho toàn b không gian phòng nghụ ắ ộ ỉ Đi kèm là sắc nâu

gỗ nhạt của sàn nhà và đ n i thộ ất để tăng thêm vẻ ấm cúng và gần gũi cho căn phng

Hình 4

7

Đương nhiên, không thể thiếu chiếc thảm đưc đặt ngay phía dưới giường ng ủ

để tăng độ thoải mái cũng như hạn chế vic trơn trưt cho khách lưu tr trong quá trình di chuyển

Hình 5 Toàn b h ộ  thng phòng c của khách s n ạ JW Marriott Hotel Hanoi đều đưc trang b c a s kính sát tr n r ng l n nhìn ra khung c nh bên ngoài v i tị ử ổ ầ ộ ớ ả ớ ầm nhìn đa dạng như h nước, trung tâm thành ph Đng thời, trần nhà th ch cao gi t cạ ậ ấp cũng đưc s dử ụng để ạ t o thêm chi u sâu cho không gian ề

Hình 6

Đi đôi với kiến trc đ sộ là khuôn viên khách sạn có din tích rộng lớn với thảm

cỏ xanh mướt tr i dài, cùng nhi u cây xanh và h ả ề  nước lớn, mang l i s ạ  tươi mới hoà mình cùng thiên nhiên

5 Cơ cấu tổ chức:

9

6 Thị trường khách :

a) Du khách qu c t :  ế

- Khách s n JW Marriott Hà N i thu hút m t s ạ ộ ộ  lưng l n du khách qu c t ớ  ế đến

từ khắp nơi trên thế giới

- Đây là nhng khách hàng thường có thu nhập cao và mong mun trải nghim lưu tr đẳng cấp trong khi khám phá văn hóa và di sản của Vit Nam

- Đây là nhng người dân Vi t Nam có thu nh p cao và mong mu n tr i nghi ậ  ả m lưu tr sang trng trong nước

7 Tập đoàn quản lý:

- Là tập đoàn khách sạ ớn l n nh t trên thấ ế giới, Marriott International v a có s ừ kết hp “chấn động” cùng Masterise Homes kiến t o dạ  án Branded Residences (bất động s n hàng hi u) lả  ần đầu tiên t i Vi t Nam và là d ạ  

án Branded Residence có quy mô l n bớ ậc nhất thế giới thuộc thương hiu Marriott

- Trước đó, ập đoàn Marriott đã h T p tác với các Tập đoàn khác ở Vit Nam như Bitexco Sun Group xây d ng 2 khách svà  ạn đẳng c p t i Hà N i (JW ấ ạ ộMarriott Hà N i) và Phú Qu c (JW Marriott Phu Quoc Emerald Bay) ộ 

- Thỏa thu n h p tác gi a Masterise Homes Marriott International s lậ   và ẽ ần đầu tiên mang tới thương hiu cao c p nh t trong dòng s n phấ ấ ả ẩm của Marriott là The Ritz Carlton n v i th đế ớ ị trường Vi t Nam 

1 Tổng s lưng bung phng:

Khách sạn JW Marriot Hà Nội hin nay đang hoạt động với tổng cộng 450

ph ng đang đưc sử dụng và chia thành nhiều hạng khác nhau

2 Thông tin về các loại bung; hạng bung của khách sạn:

a Hạng bung:

- Deluxe :

o Nhng căn phng Deluxe có din tích khoảng 48m2, đưc chia thành 3 khu vc chính là phng khách, phng tắm và phng ngủ với 1 giường đôi lớn

- Executive:

11

o Phng cũng có hai hướng chính nhìn ra thành ph hoặc nhìn ra h Phng

có din tích và các khu vc tương t như phng Deluxe, tuy nhiên khi la chn phng Executive, du khách sẽ đưc nhận đặc quyền từ Executive Lounge

o Chairman Suite là một trong nhng loại phng sang trng bậc nhất tại

JW Marriott Hanoi Với din tích 200m2, căn phng đưc thiết kế với phng tiếp khách rộng rãi, 2 phng tắm đầy đủ tin nghi với bn tắm nằm và vi hoa sen cũng 1 phng ngủ ấm cng với một giường King cỡ lớn

- Presidential Suite :

o Với din tích lớn lên đến 320m2 Presidential Suite nằm tại vị trí có thể nhìn thấy h và thành ph Hà Nội một cách bao quát nhất Phng Presidential Suite cn có một khu bếp nhỏ, nơi du khách có thể t chuẩn

bị ba ăn cho bản thân và nhng người thân yêu của mình Có din tích rộng nên phng đưc thiết kế 2 phng tắm siêu rộng và hin đại

c Giá bung niêm y t v d ch v t ng ế à ị ụ ừ loại:

- Deluxe 2 Double Room v i view thớ ành ph:

Executive Room:

Phng rộng khoảng 38 40m2, tương t như Deluxe Room nhưng đưc

-bổ sung thêm các tin nghi dành riêng cho khách hàng ở tầng Executive, bao gm quyền truy cập vào phng lounge và dịch vụ đưa đón sân bay miễn phí

1 Các dịch vụ ăn ung, banquet… mà khách sạn đang kinh doanh

a Thông tin về các nhà hàng, quầy bar mà khách sạn có

- Nhà hàng JW Lakeside Gardens

Nếu bạn đang tìm kiếm một không gian ăn ung tràn y thiên nhiên thì nhà hàng đầLakeside Gardens trong chu i ỗ nhà hàng JW Marriott Hà N i ộ là địa điểm phù h p dành cho bạn Nhà hàng này đưc thi t k vế ế ới không gian ăn ung ngoài trời như một c

đảo xanh có n ng gió, h nước và cây xanh Ngoài ra, xung quanh bàn ăn cn có sân ắ

chơi và bãi cát dành cho trẻ em để các bạn nhỏ có thể vui đùa trong khi người lớn ngi nói chuyn

Hình 7

Vị trí c a nhà hàng nủ ằm ở t ng Tr t c a khách s n v i s c chầ  ủ ạ ớ ứ ứa lên đến 250 khách Nhà hàng ph c v ụ ụ các món ăn tươi ngon như: Bánh mì nướng với rau tươi xanh đưc trng trong chính khu vườn JW, các món thịt b nướng, bánh kẹp rau củ nướng, các loại pizza, salad, đ Hàn, và nhiều loại đ ăn, đ ung khác cho bạn thoải mái la chn

- JW Café

Một không gian ăn ung sang tr ng và ph c v buffet cao c ụ ụ ấp chính là điều mà

JW Café mang đến cho du khách Điểm nổi tiếng của nhà hàng JW Marriott HàNội này là các món h i sả ản tươi sng vô cùng đa dạng và tươi ngon như: cua, ghẹ, tôm,… cùng nhiều đ tráng ming hấp dẫn Ngoài ra, JW Café còn cung cấp nhiều món ăn đến từ các nước khác nhau như: các món sushi Nhật, dimsum Trung Quc, đ ăn Hàn Quc, Ấn Độ, Địa Trung H i và c ả ả các món ăn truyền th ng c a Vi t Nam  ủ 

15

Hình 8 Không gian ăn ung của nhà hàng này đưc bày trí sang trng và thoáng đãng với tầm nhìn ra h nước xanh mát, cùng với đó là đội ngũ nhân viên chuyên nghip

đã gip ghi điểm với khách hàng Giá buffet tại nhà hàng giao động từ 690.000 VNĐ/người đến 1.450.000 VNĐ/người tùy thuộc vào th i gian dùng b a c a bờ  ủ ạn

Hình 9

- John Anthony Cantonese Grill & Dim Sum

Đây là một nhà hàng phục vụ các món ăn Quảng Đông mang hơi thở ẩm thc đương đại với s chế biến tuyt kỹ của nhng đầu bếp chuyên nghip Các món ăn Trung Hoa truy n thề ng như Dimsum, thịt nướng than c i, v t quay Bủ ị ắc Kinh,… chắc chắn sẽ khi n du khách hài lòng dù bạn có là người khó tính trong ăn ung ế

Hình 10 Ngoài các món đặc trưng, nhà hàng JW Marriott Hà N i ộ này cn mang đến cho

du khách hành trình tr i nghi m nhi u loả  ề ại đ ng độc đáo như: các loạ u i cocktail, rưu vang h o hả ạng hay bia địa phương Đ ăn thơm ngon cùng đ ung độc đáo chắc chắn sẽ là trải nghi m m  ỹ thc tr n v ẹn

kỳ, đẹp mắt và thường đưc thưởng thức cùng rưu vang gip hương vị thêm phần trn v n Nhà hàng ẹ JW Marriott Hà N i này nộ ằm ở ầ t ng Sảnh (tầng L) của khách sạn với s nh chính có s c chả ứ ứa 82 người và 4 phòng ti c riêng 

Hình 12 Nhà hàng có 1 s nh chính có s c ch a 56 khách và có thêm 3 phòng ti c riêng ả ứ ứ Nhà hàng nằm ở ầng S nh (t ng L) c a khách s t ả ầ ủ ạn.

19

Hình 13

- Cool Cats Jazz Club

Sau m t ngày tham quan, khám phá Thộ ủ đô, bạn hãy dành cho mình bu i tổ i thư giãn và gi i trí t i Cool Cats Jazz Club Trong m t không gian quyả ạ ộ ến rũ phong cách thập niên 20 chìm trong nhng giai điu nhạc Jazz, nhâm nhi ly cocktail và thưởng thức các món đ ăn nhẹ quả là điều tuy t v i Qu y bar này n ờ ầ ằm ở t ng Tr t c a khách ầ  ủsạn v i s c ch a 87 khách ớ ứ ứ

Hình 14

- Smack Dab

Nhà hàng JW Marriott Hà ộ N i Smack Dab h a h n m t mứ ẹ ộ ột không gian ăn ung mang đậm hương vị Á châu Với sức chứa 64 khách, các phòng Kings & Queens tại nhà hàng này đưc thiết kế sang trng và độc đáo với nhng món ăn hảo hạng và đung độc đáo, tinh tế Đây cũng là một nhà hàng nằm ở ầ t ng S nh (t ng L) c a khách ả ầ ủsạn

21

Hình 15

- The Lounge

Đến v i không gian trà, cà phê The Lounge trong h th ng nhà hàng ớ  JW Marriott

Hà N i, b n sộ ạ ẽ thấy m t không gian tho i mái, thân thi n giúp du khách có th thoộ ả  ể ải mái thư giãn, nói chuyn với bạn bè Ngi bên một bàn thoải mái cạnh cửa sổ, nhâm nhi ly trà, cà phê thơm ngon, tr chuyn cùng người thân, bạn bè hay đng nghi p và ngắm c nh h yên bình s giúp bả  ẽ ạn thư thái hoàn toàn sau một ngày b n r n v i công ậ ộ ớvic

Hình 16

- Nhà hàng JW Marriott Hà ộ N i Milk & Co

Đây là một nhà hàng nằm ở t ng 8 c a khách s n, n m trong T hầ ủ ạ ằ ổ p chăm sóc Sức khỏe & Sắc điểm, một địa điểm vô cùng thú v mà b n không nên b qua Nh m mang ị ạ ỏ ằđến nh ng l i ích v   ề chăm sóc sức kh e và sỏ ắc đẹp cho khách hàng, nhà hàng này tập trung vào cung c p các s n ph m t sấ ả ẩ ừ a, đ ăn thức u ng lành m nh và t t cho s ạ  ức khỏe Nhà hàng phù h p cho m i l a tu  ứ ổi đến để trải nghim cũng như tận hưởng nhng giá tr ịdinh dưỡng tt nhất

23

Hình 17 Nhà hàng này có s c ch a 40 khách và là mứ ứ ột địa điểm bổ sung năng lưng tuy t v i sau nh ng bu i t p gym hay nh ng gi t ờ  ổ ậ  ờ ập th dục của bạn ể

Hình 18

b Các dịch vụ chăm sóc sức khỏe, vui chơi giải trí, tổ ức hội nghị hội thảo:ch

- Spa by JW nằm trong khu vc chăm sóc sức khỏe tại tầng 8 của khách sạn, một thánh địa yên bình, đầy cảm hứng với thiết kế sang trng

- Spa bao gm 5 phng trị liu với bn tắm và bể sục hướng nhìn ra thành ph

- Khách hàng có thể đến trước lịch hẹn 30 pht và thư giãn trong phng xông hơi hoặc bể sục Jacuzzi để giãn cơ bắp, sẵn sàng cho trị liu chuyên sâu Một ly trà thảo dưc t nhiên đặc trưng của Vit Nam và khăn lạnh sẽ đưc chuẩn bị để đón chào mỗi khách hàng Tiếp theo đó chuyên gia tư vấn của Spa sẽ gip khách hàng chn la liu trình phù hp nhất

- Không gian rộng lớn cùng các dị vụ ch và tin nghi đầy đủ

1 Tổng quan v ề khách s n: ạ

- Khách sạn JW Marriott Hà Nội là một trong nhng khách sạn 5 sao hàng đầu tại Hà Nội Địa chỉ Khách sạn JW Marriott Hà Nội nằm ở s 8 Đỗ Đức Dục, phường Mễ Trì, quận Nam Từ Liêm, Hà Nội

- Khách sạn bao g m nhi ều điểm đặc bit và ấn tưng : kiến trc hin đại và sang trng , tin nghi cao cấp, các tin ích và dịch vụ cao cấp, nhà hàng và quầy bar đa dạng , dịch vụ tổ chức hội nghị và tic cưới chuyên nghip

- Chi ti t : Di chuy n v ế ể à tham quan cơ sở vật chất, dịch v t khuôn viên , nh ụ ừ àhàng , kh ch sá ạn , sân vườn

- Nhà h ng à French Grill

- JW Café

- -Milk & Co

- Cool Cats Jazz Club

25

- JW John Anthony Cantonese Grill & Dim Sum

- Studio v Wedding showroom à

- Đường Thăng Long

- Sau khi đưc nghe anh chị chia sẻ, mình đã đưc giải đáp đưc nhng khc mắc và hiểu rõ hơn về quy mô, dịch vụ và từng hạng phng có trong khách sạn, từ đó có cái nhìn tổng thể hơn về môn nghip vụ phng

- Qua đó hiểu sâu hơn về từng bộ phận trong bung , các kỹ năng nguyên tắc

- Quan sát đư ác t c phong, s t m ỉ ỉ, cẩn th n , chuyên nghi p c a tậ  ủ ừng b ộ phận trong kh ch s n gi p tôi xá ạ  ác định đưc mục tiêu v ng là độ c để phấn đấu đưc làm vi c t i c c kh ch s n h ạ á á ạ àng đầu

c Nhng lưu  về khâu t ổ chức để á c c bu i h c sau hi u qu ổ  ể ả hơn:

toàn

- Ghi ch p l i nh ng ki n thé ạ  ế ức đưc truyền đạ ở át b i c c nhân viên, qu n l ả khách sạn