Tiểu luận nhóm 04 phân tích lợi ích mà các doanh nghiệp đạt được khi quản lý và bảo vệ môi trường tốt ( áp dụng iso14001 trong lĩnh vực dịch vụ du lịch

HỌC VIỆN NÔNG NGHIỆP VIỆT NAMKHOA TÀI NGUYÊN MÔI TRƯỜNGBỘ MÔN: MÔI TRƯỜNG & LỢI THẾCẠNH TRANH CỦA DN NHÓM: 04CHỦ ĐỀ TIỂU LUẬN:PHÂN TÍCH LỢI ÍCH MÀ CÁC DOANH NGHIỆPĐẠT ĐƯỢC KHI QUẢN LÝ VÀ

HỌC VIỆN NÔNG NGHIỆP VIỆT NAM

KHOA TÀI NGUYÊN MÔI TRƯỜNG

BỘ MÔN: MÔI TRƯỜNG & LỢI THẾ CẠNH TRANH CỦA DN

TRONG LĨNH VỰC DỊCH VỤ DU LỊCH

GV HƯỚNG DẪN: NGUYỄN THỊ BÍCH HÀ

Hà Nội – 2023

Chúc cô sức khỏe, hạnh phúc và thành công trong sự nghiệp giảng dạy!

MỤC LỤC

PHẦN 1 - MỞ ĐẦU 3

1.1 Đặt vấn đề 3

1.1.1 Giới thiệu 3

1.1.2 Tính cấp thiết 4

1.2 Mục tiêu nghiên cứu 5

1.2.1 Mục tiêu chung 5

1.2.2 Mục tiêu cụ thể 5

1.3 Đối tượng và Phương pháp nghiên cứu 5

1.3.1 Đối tượng nghiên cứu 5

1.3.2 Phương pháp nghiên cứu 5

PHẦN 2- KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN 5

2.1 Khái quát, tổng quan phát triển lĩnh vực dịch vụ du lịch 5

2.1.1.Đặc điểm chung: 5

2.1.1.1 Khái niệm: 5

- Dịch vụ du lịch trong tiếng Anh được gọi là Travel services 5

2.1.1 2 Đặc điểm của dịch vụ du lịch: 6

2.1.2 Đặc điểm dịch vụ du lịch trên Thế Giới hiện nay 7

2.1.3.Tổng quan về ngành Du lịch Việt Nam 8

2.2.1 Tăng trưởng ngành du lịch dịch vụ 10

2.2.2 Vấn đề môi trường 11

2.2.2.1 Sản phẩm của ngành dịch vụ du lịch : 11

2.2.2.2 Chất thải nghành dịch vụ du lịch : 12

2.2.2.3 Các vấn đề tiềm ẩn về môi trường : 14

2.2.2.4 Các giải pháp : 14

2.3 Lợi ích mà các doanh nghiệp đạt được khi quản lý và bảo vệ môi trường tốt ( áp dụng iso14001) trong lĩnh vực dịch vụ du lịch 15

2.3.1:Khái quát khi sử dụng ISO trong lĩnh vực dịch vụ du lịch 15

2.3.2.Sự khác nhau khi sử dụng ISO 14001 trong ngành dịch vụ du lịch 16

2.3.3 Hiệu quả áp dụng tiêu chuẩn ISO 14001 tại các doanh nghiệp ngành du lịch trong giai đoạn có đại dịch Covid-19 21

PHẦN 3 – KẾT LUẬN 23

NGUỒN TÀI LIỆU THAM KHẢO: 24

PHẦN 1 - MỞ ĐẦU 1.1 Đặt vấn đề

1.1.1 Giới thiệu

Hiện nay, có nhiều định nghĩa khác nhau về môi trường tùy thuộc vào phạm vi

và đối tượng nghiên cứu của các ngành khoa học khác nhau Đối với cơ thểsống thì “môi trường sống là tổng hợp những điều kiện bên ngoài có ảnhhưởng tới đời sống và sự phát triển của cơ thể” (Lê Văn Khoa, 1995) UNESCO (1981) đã định nghĩa môi trường của con người bao gồm các hệthống tự nhiên và các hệ thống nhân tạo, những cái hữu hình (đô thị, hồchứa…), những cái vô hình (phong tục tập quán, nghệ thuật…) trong đó conngười sống và bằng lao động của mình họ khai thác các tài nguyên thiên nhiên,nhân tạo nhằm thỏa mãn nhu cầu của mình Điều 3 Luật BVMT 2005, địnhnghĩa môi trường bao gồm các yếu tố tự nhiên và vật chất nhân tạo bao quanhcon người, có ảnh hưởng đến đời sống, sản xuất, sự tồn tại và phát triển củacon người và các loài sinh vật Như vậy, khái niệm môi trường hiểu theo nghĩarộng là môi trường sống của sinh vật nói chung, theo nghĩa hẹp là môi trườngsống của con người nói riêng Khi nghiên cứu môi trường cần phải nhận thức:Môi trường là hậu quả của quá khứ có tác động ảnh hưởng đến hiện tại và cónghĩa quyết định đối với tương lai Vì vậy, chúng ta cần phải luôn ý thức rằngnhững gì chúng ta làm tổn hại cho môi trường hôm nay thì ngày mai chínhchúng ta hoặc các thế hệ con cháu của chúng ta sẽ chịu hậu quả Tương lai củacác thế hệ sau này đang phụ thuộc vào hành động của chúng ta

Tài nguyên thiên nhiên dồi dào cung cấp nguyên liệu, nhiên liệu, năng lượnglàm nền tảng cho phát triển cơ cấu đa ngành Nguồn tài nguyên thiên nhiên dồidào là cơ sở để phát triển các ngành dịch vụ du lịch Sự phân bố tài nguyênthiên nhiên trong lãnh thổ ở các khu vực có cường độ khác nhau khiến cho dulịch ngày càng phát triển đi cùng là các vấn đề về môi trường

1.1.2 Tính cấp thiết

Trong thời đại 4.0 hiện nay, nền kinh tế ngày càng phát triển đi cùng với đó làđời sống vật chất và tinh thần của người dân không ngừng được nâng cao Nhucầu muốn đi khám phá những cảnh đẹp, những món ăn ngon ngày càng tăng.Vậy nên du lịch xuất hiện nhằm thoả mãn nhu cầu này của con người, đi cùngvới đó là sự xuất hiện của các dịch vụ du lịch để những chuyến du lịch trở nên

môi trường: nước, đất, khí, môi trường sinh thái … Thực tế các dịch vụ du lịchtạo nên những không gian mới, môi trường mới cho con người; mặt khác chúnglàm ảnh hưởng không nhỏ, gây ô nhiễm – suy thoái môi trường sinh thái Trướctình hình đó, việc bảo vệ – gìn giữ môi trường sống của con người là yêu cầucấp bách của chiến lược phát triển các dịch vụ du lịch.

Vì vậy, nhóm chúng em muốn qua việc nghiên cứu đề tài này để làm sáng rõcác vấn đề liên quan về lợi ích mà các doanh nghiệp đạt được khi quản lý và

bảo vệ môi trường tốt ( áp dụng iso14001) trong lĩnh vực dịch vụ du lịch.

1.2 Mục tiêu nghiên cứu

1.2.1 Mục tiêu chung

- Nghiên cứu những lí luận chung cơ bản về dịch vụ du lịch

- Tìm hiểu về sự phát triển của ngành dịch vụ du lịch Từ đó, phân tích lợi

ích mà các doanh nghiệp đạt được khi quản lý và bảo vệ môi trường tốt(áp dụng iso14001) trong lĩnh vực dịch vụ du lịch

1.2.2 Mục tiêu cụ thể

- Tìm hiểu tổng quan về dịch vụ du lịch.

- Tìm hiểu đặc điểm hoạt động của dịch vụ du lịch.

- phân tích lợi ích đạt được khi quản lý và bảo vệ môi trường (áp dụng

iso14001)

1.3 Đối tượng và Phương pháp nghiên cứu

1.3.1 Đối tượng nghiên cứu

Lợi ích mà các doanh nghiệp đạt được khi quản lý và bảo vệ môi trường tốt (ápdụng iso14001) trong lĩnh vực dịch vụ du lịch

1.3.2 Phương pháp nghiên cứu

- Thu thập dữ liệu thứ cấp

- Phương pháp phân tích tổng hợp

- Phương pháp logic

PHẦN 2- KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN 2.1 Khái quát, tổng quan phát triển lĩnh vực dịch vụ du lịch

2.1.1.Đặc điểm chung:

2.1.1.1 Khái niệm:

- Dịch vụ du lịch trong tiếng Anh được gọi là Travel services.

- Dịch vụ du lịch là kết quả mang lại nhờ các hoạt động tương tác giữa những

tổ chức cung ứng du lịch và khách du lịch và thông qua các hoạt động tương tác

đó để đáp ứng nhu cầu của khách du lịch và mang lại lợi ích cho tổ chức cungứng

Do đó, nhà cung cấp dịch vụ cần phải cung cấp đầy đủ thông tin và thông tincần phải nhấn mạnh đến lợi ích của dịch vụ chứ không ch€ đơn thuần là mô tảquá trình dịch vụ

- Tynh đồng thời c{a s|n xuất và tiêu d~ng dịch vụ du lịch

Đây là đặc điểm quan trọng thể hiện sự khác biệt của dịch vụ du lịch đối vớihàng hóa Sản phẩm du lịch không thể sản xuất ở một nơi rồi mang đi tiêu thụ ởmột nơi khác Do tính đồng thời trên nên sản phẩm du lịch không thể lưu khođược

- Sự tham gia c{a khách du lịch trong quá tr€nh t•o ra dịch vụ

Đặc điểm này nói lên trong một chừng mực nào đó, khách du lịch là nội dungcủa quá trình sản xuất Mức độ hài lòng của khách du lịch sẽ phụ thuộc vào sựs•n sàng c‚ng như khả năng của nhân viên du lịch, khả năng thực hiện được ýnguyện của khách

Trong rất nhiều trường hợp, thái độ và sự giao tiếp với du khách còn quan trọnghơn là kiến thức và kĩ năng nghề

- Tynh không thể di chuyển c{a dịch vụ du lịch

Đặc điểm này là do cơ sở du lịch vừa là nơi cung ứng dịch vụ, vừa là nơi sảnxuất nên dịch vụ du lịch không thể di chuyển được, khách muốn tiêu dùng dịch

vụ phải đến các cơ sở du lịch

- Tynh thời vụ c{a dịch vụ du lịch

Du lịch có đặc trưng rất rõ nƒt ở tính thời vụ do đó ảnh hưởng đến dịch vụ dulịch Cung - cầu về dịch vụ du lịch không có sự đồng đều trong năm mà tậptrung vào một số thời điểm nhất định

- Tynh trọn g‚i c{a dịch vụ du lịch

Dịch vụ du lịch thường trọn gói bao gồm các dịch vụ cơ bản và dịch vụ bổ sung

+ Dịch vụ cơ b|n là những dịch vụ mà nhà cung ứng du lịch cung cấp cho

khách hàng nhằm thỏa mãn nhu cầu cơ bản, không thể thiếu được đối với dukhách như dịch vụ vận chuyển, dịch vụ lưu trú, dịch vụ ăn uống, dịch vụ thamquan, vui chơi giải trí

+ Dịch vụ bổ sung là những dịch vụ phụ cung cấp cho khách hàng nhằm thỏa

mãn các nhu cầu đặc trưng và nhu cầu bổ sung của khách du lịch Tuy chúngkhông có tính b…t buộc như dịch vụ cơ bản nhưng phải có trong hành trình dulịch của du khách

- Tynh không đồng nhất c{a dịch vụ du lịch

Nhà cung ứng dịch vụ du lịch rất khó đưa ra các tiêu chuẩn nhằm làm thỏa mãntất cả khách hàng trong mọi hoàn cảnh vì sự thỏa mãn đó phụ thuộc vào sự cảmnhận và kì vọng của từng khách hàng Dịch vụ du lịch không có được sự đồngnhất vì phụ thuộc vào các yếu tố cấu thành

- Đặc th~ c{a ngành du lịch:

Du lịch là một lĩnh vực đặc biệt vì nó liên quan đến việc di chuyển, khám phá

và khám phá các điểm đến mới Điều này yêu cầu sự linh hoạt trong việc s…pxếp kế hoạch, tổ chức chuyến đi và quản lý rủi ro Các doanh nghiệp du lịch cầnhiểu và đáp ứng được sự đa dạng của khách hàng và yêu cầu riêng biệt của từngmục tiêu du lịch

- Tầm nh€n toàn cầu:

Lĩnh vực du lịch có tầm nhìn toàn cầu, thu hút khách hàng từ kh…p nơi trên thếgiới Ngành này được thông qua thông tin và công nghệ để quảng bá, tiếp thị, vàđặt phòng từ xa Sự phát triển của nternet đã mở ra cơ hội cho du lịch trực tuyến

và đặt vƒ trực tuyến, giúp tiếp cận đến một lượng khách hàng rộng lớn

- Thay đổi theo thời gian:

Lĩnh vực du lịch thường xuyên thay đổi và phát triển theo xu hướng và thị hiếucủa khách hàng Các mục tiêu du lịch mới, công nghệ tiên tiến và phong cách

du lịch mới luôn được đưa vào sử dụng Do đó, các doanh nghiệp du lịch cầnlinh hoạt và s•n lòng thích nghi để đáp ứng nhu cầu mới của khách hàng

2.1.2 Đặc điểm dịch vụ du lịch trên Thế Giới hiện nay.

 Quy mô lớn:

- Ngành du lịch là một ngành công nghiệp toàn cầu, tạo ra hàng tỷ USD doanhthu hàng năm Nó bao gồm các hoạt động như vận chuyển, lưu trú, ẩm thực,tham quan và giải trí

 Tính quốc tế:

- Du lịch không biên giới, mang lại cơ hội cho người dân tham quan và khámphá các địa điểm mới trên toàn thế giới Đây là một cách để các nền văn hóagiao thoa, g…n kết và tạo ra sự hiểu biết và tôn trọng đối với nhau

 Ảnh hưởng môi trường:

- Ngành du lịch có thể có tác động tiêu cực đến môi trường tự nhiên và văn hóa

Sự tăng trưởng không bền vững của du lịch có thể gây ra ô nhiễm môi trường,suy thoái đất đai và mất cân bằng văn hóa Do đó, việc quản lý bền vững vàtrách nhiệm xã hội trong du lịch được coi là rất quan trọng

 Cạnh tranh cao:

- Vì tính toàn cầu và lĩnh vực rộng lớn, ngành du lịch có mức cạnh tranh cao.Các quốc gia và doanh nghiệp du lịch cần đưa ra các chiến lược sáng tạo vàcung cấp dịch vụ chất lượng để thu hút du khách và tạo ra lợi ích kinh tế

2.1.3.Tổng quan về ngành Du lịch Việt Nam.

- Du lịch được Nhà nước Việt Nam xem là một ngành kinh tế m‚i nhọn vìcho rằng đất nước Việt Nam có tiềm năng du lịch đa dạng và phong phú.Năm 2019, ngành Du lịch Việt Nam lập kỳ tích lần đầu tiên đón 18 triệulượt khách quốc tếtăng 16,2% so với năm 2018Giai đoạn từ 2015-2019,lượng khách quốc tế đến Việt Nam đã tăng 2,3 lần từ 7,9 triệu lượt lên 18triệu lượt, tốc độ tăng trưởng bình quân đạt 22.7% mỗi năm

Việt Nam là một quốc gia có tiềm năng du lịch đa dạng và phong phú với nhiềuthế mạnh

Tháp rùa Hồ Gươm Du lịch Việt Nam

 Di sản & Danh lam th…ng cảnh

Cả nước có hơn 40.000 di tích và th…ng cảnh, trong đó hơn 3.000 di tích đượcxếp hạng di tích quốc gia, 5.000 di tích được xếp hạng cấp tính Tổng quan vềngành Du lịch Việt Nam

Việt Nam là một trong những số ít quốc gia trên thế giới được UNESCO côngnhận nhiều di sản đến vậy Tính đến nay, nước ta đã có 8 di sản được UNESCOcông nhận Di tích Hoàng thành Thăng Long, phố cổ Hội An quần thể danhth…ng Tràng An, cố đô Huế, thành nhà Hồ, thành địa Mỹ Sơn vườn quốc giaPhong Nha – Kẻ Bàng, vịnh Hạ Long Đây là một trong những tiềm năng dulịch Việt Nam thu hút khách quốc tế

Du lịch Động phong Nha Kẻ Bàng

Việt Nam đã được UNESCO công nhận 8 khu dự trữ sinh quyển thế giới, baogồm: Châu thổ sông Hồng, Cát Bà, Tây Nghệ An, Đồng Nai, Cù Lao Chàm,Cần Giờ, Cà Mau và biến Kiên Giang Có thể ví von nước ta có cả "rừng vàng -biển bạc" Không ch€ lớn mạnh ở tiềm năng phát triển du lịch biển Việt Nam mà

ở đồng bằng miền núi và trung du nước ta c‚ng sở hữu vô vàn các th…ng cảnhgầy nhớ thương" cho khách du lịch

 Văn hóa và Ẩm thực

Văn hóa và Ẩm thực chính là hai trong cáctiềm năng du lịch cần được gìn giữ và pháttriển Việt Nam có 54 dân tộc anh em, mỗivùng miền, mỗi dân tộc đều có bản s…c vănhóa, phong tục tập quán, lối sống riêng khácnhau tạo thành nƒt cuốn hút riêng Khôngch€ vậy, Việt Nam còn có di sản văn hóa phi vật thể nổi tiếng Nhà nhạc cungđình Huế không gian văn hóa cồng chiêng Tây Nguyên, ca trù, quan họ, hátxoan, hội Gióng, tín ngưỡng thờ cúng Hùng Vương (10/03 Âm lịch) để thu hútkhách du lịch

2.2 Đặc điểm ho•t động c{a lĩnh vực dịch vụ du lịch và vấn đề môi trường

đã phát huy hiệu quả

Tăng trưởng của một số ngành dịch vụ trong quý I đạt mức cao so với cùng kỳnăm trước như doanh thu du lịch lữ hành tăng tới gần 120%, doanh thu dịch vụlưu trú, ăn uống tăng hơn 28%.

Du lịch, dịch vụ đ‚ng g‚p tăng trưởng kinh tế

Các tổ chức tài chính, chuyên gia kinh tế nhận định, ngành dịch vụ, du lịch cóthể đóng vai trò trụ cột chính thúc đẩy tăng trưởng kinh tế Việt Nam trong quý

II và cả năm nay

Ch€ trong quý I, ngành du lịch Việt Nam đã đón 2,7 triệu khách quốc tế, tươngđương 1/3 mục tiêu cả năm 2023 Vì vậy, các doanh nghiệp du lịch đang lênnhiều kế hoạch thu hút và tăng mức chi tiêu của du khách nước ngoài

- Vào mùa hè, có những bãi biển đông nghịt người đến t…m biển và ngh€ dưỡng,

là một trong những hoạt động chính đem lại doanh thu đáng kể cho ngành dulịch

 Sản phẩm du lịch sinh thái

Bao gồm leo núi, dã ngoại, khám phá văn hoá bản làng, thôn xóm, tham quanvườn quốc gia, tham quan miệt vườn, tham gia các hoạt động g…n liền với đờisống dân bản địa như b…t chim, câu cá, Du lịch sinh thái g…n liền với thiênnhiên và có tính trải nghiệm cao nên ngày càng được du khách ưa chuộng, lựachọn

 Sản phẩm du lịch miền quê

Là hoạt động du lịch chú trọng đến trải nghiệm của du khách thông qua các hoạtđộng g…n liền với đời sống sinh hoạt của người dân như câu cá, t…m nước nóngthảo dược, đi chợ phiên, làm vòng thổ cẩm hay đan khăn Mỗi hoạt động đều

có một cái hay riêng, nhưng nhìn chung lại đều hướng đến tạo ra trải nghiệmcho khách hàng và lan tỏa giá trị sống.

 Du lịch văn hóa

Bao gồm các hoạt động ca hát, diễn xướng, tham quan làng điêu kh…c trốngđồng, ngày càng được chú trọng và đề cao trong tổng thể các sản phẩm dulịch Du lịch văn hoá phát triển mạnh ở những nơi có nền văn hoá lâu đời nhằmlưu giữ những giá trị và di sản, bao gồm các điểm thăm quan di sản văn hoá vậtthể và phi vật thể, các loại hình văn hoá được UNESCO công nhận

2.2.2.2 Chất thải nghành dịch vụ du lịch :

- Rác thải nhựa

+ Vứt rác thải bừa bãi là vấn đề chung của mọi khu du lịch Ðây là nguyên nhângây mất cảnh quan, mất vệ sinh, ảnh hưởng đến sức khỏe cộng đồng và nảy sinhxung đột xã hội

+ Theo thống kê mới đây, Việt Nam là quốc gia có nguồn phát sinh rác thảinhựa lớn trên thế giới (khoảng 3,1 triệu tấn/năm trong đó lượng rác thải đổ rađại dương khoảng từ 0,28 -0,73 triệu tấn/ năm)

+ Thực tế, lượng rác thải nhựa xả ra môi trường tại các điểm du lịch chiếm t€ lệrất lớn và ngày càng tăng lên Trong du lịch, trung bình mỗi khách du lịch thải

ra môi trường từ 5 - 10 túi nilon/ngày; 2-4 vỏ chai nhựa, hộp sữa/ngày chưa kểđến các sản phẩm, vật dụng cá nhân làm bằng nhựa dùng 1 lần

+ Theo thống kê của Viện Nghiên cứu phát triển du lịch (Tổng cục Du lịch),trước khi dịch bệnh Covid-19 xảy ra, ước tính các vùng ven biển, khu du lịchbiển hàng năm thu hút khoảng 70% lượng khách quốc tế tới Việt Nam, 50%khách nội địa, mang lại 70% doanh thu từ ngành du lịch cả nước

+ Tuy nhiên, mặt trái của phát triển du lịch biển chính là ô nhiễm môi trườngbiển Theo kết quả giám sát môi trường hàng năm của Bộ Tài nguyên và Môitrường, trung bình mỗi khách du lịch lưu trú có lượng rác thải khoảng1,2kg/ngày đêm; mỗi khách du lịch không lưu trú có lượng rác thải trung bìnhkhoảng 0,5kg/ngày Trong đó, rác thải nhựa là túi nilon, cốc nhựa, chai nhựa,hộp nhựa, hộp xốp…chiếm khoảng 60%