Ứng dụng tư duy tinh gọn cải tiến kho phân phối tại công tyvinamilk

Tóm tắtNhà kho tự động lớn nhất Việt Nam-Vinamilk Bình Dương là một mắt xích quan trọng nằm trong Nhà máy sản xuất sữa Vinamilk lớn nhất nằm tại Khu công nghiệp Mỹ Phước, tỉnh Bình Dương

TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP HÀ NỘI

KHOA: CƠ KHÍ -

BÁO CÁO BTL, ĐA/DA THUỘC HỌC PHẦN:

ĐA THIẾT KẾ HỆ THỐNG CÔNG NGHIỆP

GVHD: Nguyễn Chí Tâm NHÓM 01

TRƯỜNG ĐH CÔNG NGHIỆP HÀ NỘI

CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM

Độc lập – Tự do – Hạnh phúc

ĐỒ ÁN MÔN HỌC Thiết kế hệ thống công nghiệp

Số:

Họ và tên sinh viên: 1.Nguyễn Thị Thanh Bình Mã sinh viên : 2019600229

2.Nguyễn Hoàng Luân Mã sinh viên :2019602668

3.Đinh Đắc Gia Mã sinh viên :2019602109

Lớp:Kỹ Thuật Hệ Thống Công Nghiệp Khoá:14 Khoa: Cơ khí

Giảng viên hướng dẫn: Nguyễn Chí Tâm

1 Trình bày tổng quan về thiết kế hệ thống công nghiệp

2 Phân tích sơ đồ nguyên lý hệ thống, phân tích các chỉ tiêu kinh tế kỹ thuật của hệ thống, xác định tổ chức lao động, tổ chức điều độ và lập kế hoạch sản xuất.

3 Thiết kế hệ thống công nghiệp (xác định phương pháp thiết kế, các bước thiết kế hệ thống và tiến hành thiết kế hệ thống như tính toán thiết kế tổng thể và chi tiết)

4 Kiểm nghiệm và đánh giá hệ thống công nghiệp (xác định các thông số kiểm tra và đánh giá của hệ thống, các bước kiểm tra hệ thống công nghiệp, đánh giá hệ thống công nghiệp)

2 Hệ thống tổng thể và hệ thống thành phần A 1 1÷2

3 Sơ đồ qui trình thiết kế hệ thống công nghiệp A 1 1

1 Thuyết minh trình bày theo quy định số 815/QĐ-ĐHCN ban hành ngày 15/08/2019.

2 Bản vẽ trình bày theo tiêu chuẩn Việt Nam (TCVN 7283; TCVN 0008).

Ngày giao đề: 15/03/2022 Ngày hoàn thành: 25/4/2022

Hà Nội, ngày 15 tháng 03 năm 2022

P.Trưởng Khoa

Nguyễn Anh Tú

Giảng viên hướng dẫn

Nguyễn Chí Tâm

Tóm tắt

Nhà kho tự động lớn nhất Việt Nam-Vinamilk Bình Dương là một mắtxích quan trọng nằm trong Nhà máy sản xuất sữa Vinamilk lớn nhấtnằm tại Khu công nghiệp Mỹ Phước, tỉnh Bình Dương, diện tích 20ha,công suất khoảng 400 triệu lít sữa/năm, dự kiến sẽ mở rộng lên 800triệu lít sữa/năm, với 45 năm hình thành và phát triển, với tư duy sángtạo, mạnh dạn đổi mới và nỗ lực không ngừng, Vinamilk đã trở thànhmột trong những doanh nghiệp hàng đầu của Việt Nam, đóng góp tíchcực cho sự phát triển của đất nước nói chung và ngành sữa nói riêng,đưa thương hiệu sữa Việt vươn lên các vị trí cao trên bản đồ ngành sữatoàn cầu Hiện nay quản lý kho của trung tâm có nhiều lãng phí, dẫnđến tỷ lệ đáp ứng được đơn hàng thấp, làm ảnh hưởng đến lợi thế cạnhtranh của công ty Bài báo ứng dụng tư duy tinh gọn để loại bỏ các lãngphí, cải thiện hiệu quả quản lý kho từ đó gia tăng tỉ lệ giao hàng đúnghạn, cải thiện lợi thế cạnh tranh cho công ty

Đầu tiên các mô hình vận trù được sử dụng để cải tiến mặt bằng khonhằm đáp ứng nhu cầu khách hàng, đồng thời giảm lãng phí khônggian lưu trữ, giảm lãng phí di chuyển từ đó tăng hiệu quả hoạt độngkho Tiếp theo, phương pháp Quản lý chuỗi giá trị đươc sử dụng để cảitiến các quy trình vận hàng kho với mục tiêu giảm thời gian vận hành

và giảm lãng phí thời gian vận hành, từ đó cải thiện mức phục vụ củakho

I GI I THI U Ớ Ệ

1 Gi i thi u chung ớ ệ

a) Tên và đôi nét vêề công ty

Tên hợp pháp của Công ty bằng tiếng Việt là Công ty Cổ phần Sữa Việt Nam Tên đăng ký hợp pháp của Công ty bằng tiếng Anh là Vietnam Dairy Products Joint-Stock Company Tên viết tắt là Vinamilk

Trụ sở đăng ký của Công ty là:

Địa chỉ: 184-186-188 Nguyen đình Chiểu, Quận 3, Thành phố Hồ Chí Minh

Điện thoại: (848) 9300 358

Fax: (848) 9305 206

E-mail: vinamilk@vinamilk.com.vn

Website: www.vinamilk.com.vn

b) Lĩnh v c kinh doanh c a Công ty là: ự ủ

- Sản xuất và kinh doanh sữa hộp, sữa bột, bột dinh dưỡ ng và các sản phẩm từ sữa khác;

- Sản xuất và kinh doanh bánh, sữa đậu nành và nước giải khát;

- Kinh doanh thực phẩm công nghệ , thiết bị phụ tùng, vật tư , hoá chất

và nguyên liệu;

- Kinh doanh các ngành nghề khác phù hợp với quy định của Pháp luật

- Sản xuất và kinh doanh bao bì

- In trên bao bì

- Sản xuất, mua bán các sản phẩm nhựa (trừ tái chế phế thải nhựa)

Tính theo doanh số và sản lượng, Vinamilk là nhà sản suất sữa hàng đầu tại Việt Nam Danh mục sản phẩm của Vinamilk bao gồm: sản phẩm chủ lực là

sữa nước và sữa bột; sản phẩm có giá trị cộng thêm như sữa đặc, yoghurt ăn

và yoghurt uống, kem và phó mát Vinamilk cung cấp cho thị trường một

những danh mục các sản phẩm, hương vị và qui cách bao bì có nhiều lựa chọnnhất

Theo Euromonitor, Vinamilk là nhà sản xuất sữa hàng đầu tại Việt Nam

trong 3 năm kết thúc ngày 31 tháng 12 năm 2007 Từ khi bắt đầu đi vào hoạt động năm 1976, Công ty đã xây dựng hệ thống phân phối rộng nhất tại Việt Nam và đã làm đòn bẩy để giới thiệu các sản phẩm mới như nước ép, sữa đậu nành, nước uống đóng chai và café cho thị trường

Phần lớn sản phẩm của Công ty cung cấp cho thị trường dưới thương

hiệu “Vinamilk”, thương hiệu này được bình chọn là một “Thương hiệu Nổi tiếng” và là một trong nhóm 100 thương hiệu mạnh nhất do Bộ Công Thương bình chọn năm 2006 Vinamilk cũng được bình chọn trong nhóm “Top 10 Hàng Việt Nam chất lượng cao” từ năm 1995 đến năm 2007.

Hiện tại Công ty tập trung các hoạt động kinh doanh vào thị trường đang tăng trưởng mạnh tại Việt Nam mà theo Euromonitor là tăng trưởng bình quân 7.85% từ năm 1997 đến 2007 Đa phần sản phẩm được sản xuất tại chín nhà máy với tổng công suất khoảng 570.406 tấn sữa mỗi năm Công ty

sở hữu một mạng lưới phân phối rộng lớn trên cả nước, đó là điều kiện thuận lợi để chúng tôi đưa sản phẩm đến số lượng lớn người tiêu dùng

Sản phẩm Công ty chủ yếu được tiêu thụ tại thị trường Việt Nam và cũng xuất khẩu sang các thị trường nước ngoài như Úc, Campuchia, Irắc, Philipines và Mỹ

2 Các sự kiện quan trọng trong quá trình hình thành và phát triển của Công ty như sau:

1976 : Tiền thân là Công ty Sữa, Café Miền Nam, trực thuộc Tổng Công

ty Lương Thực, với 6 đơn vị trực thuộc là Nhà máy sữa Thống Nhất, Nhà máy sữa Trường Thọ, Nhà máy sữa Dielac, Nhà máy Café Biên Hòa, Nhà máy Bột Bích Chi và Lubico

1978 : Công ty được chuyển cho Bộ Công Nghiệp thực phẩm quản lý và

Công ty được đổi tên thành Xí Nghiệp Liên hợp Sữa Café và Bánh Kẹo I

1988 : Lần đầu tiên giới thiệu sản phẩm sữa bột và bột dinh dưỡng trẻ

em tại Việt Nam

1991 : Lần đầu tiên giới thiệu sản phẩm sữa UHT và sữa chua ăn tại thị

trường Việt Nam

1992 : Xí Nghiệp Liên hợp Sữa Café và Bánh Kẹo I được chính thức đổi

tên thành Công ty Sữa Việt Nam và thuộc sự quản lý trực tiếp của Bộ Công Nhiệp Nhẹ Công ty bắt đầu tập trung vào sản xuất và gia công các

1994 : Nhà máy sữa Hà Nội được xây dựng tại Hà Nội Việc xây dựng

nhà máy là nằm trong chiến lược mở rộng, phát triển và đáp ứng nhu cầuthị trường Miền Bắc Việt Nam

1996 : Liên doanh với Công ty Cổ phần Đông lạnh Quy Nhơn để thành

lập Xí Nghiệp Liên Doanh Sữa Bình Định Liên doanh này tạo điều kiện cho Công ty thâm nhập thành công vào thị trường Miền Trung Việt Nam

2000 : Nhà máy sữa Cần Thơ được xây dựng tại Khu Công Nghiệp Trà

Nóc, Thành phố Cần Thơ, nhằm mục đích đáp ứng nhu cầu tốt hơn của người tiêu dùng tại đồng bằng sông Cửu Long Cũng trong thời gian này,Công ty cũng xây dựng Xí Nghiệp Kho Vận có địa chỉ tọa lạc tại : 32 Đặng Văn Bi, Thành phố Hồ Chí Minh

2003 : Chính thức chuyển đổi thành Công ty cổ phần vào tháng 12 năm

2003 và đổi tên thành Công ty Cổ phần Sữa Việt Nam cho phù hợp với hình thức hoạt động của Công ty

2004 : Mua thâu tóm Công ty Cổ phần sữa Sài Gòn Tăng vốn điều lệ

của Công ty lên 1,590 tỷ đồng

2005 : Mua số cổ phần còn lại của đối tác liên doanh trong Công ty Liên

doanh Sữa Bình Định (sau đó được gọi là Nhà máy Sữa Bình Định) và khánh thành Nhà máy Sữa Nghệ An vào ngày 30 tháng 06 năm 2005, có địa chỉ đặt tại Khu Công Nghiệp Cửa Lò, Tỉnh Nghệ An

* Liên doanh với SABmiller Asia B.V để thành lập Công ty TNHH Liên Doanh SABMiller Việt Nam vào tháng 8 năm 2005 Sản phẩm đầu tiên của liên doanh mang thương hiệu Zorok được tung ra thị trường vào đầu giữa năm 2007

2006 : Vinamilk niêm yết trên thị trường chứng khoán Thành phố Hồ

Chí Minh vào ngày 19 tháng 01 năm 2006, khi đó vốn của Tổng Công tyĐầu tư và Kinh doanh Vốn Nhà nước có tỷ lệ nắm giữ là 50.01% vốn điều lệ của Công ty

* Mở Phòng Khám An Khang tại Thành phố Hồ Chí Minh vào tháng 6 năm 2006 Đây là phòng khám đầu tiên tại Việt Nam quản trị bằng hệ thống thông tin điện tử Phòng khám cung cấp các dịch vụ như tư vấn dinh dưỡng, khám phụ khoa, tư vấn nhi khoa và khám sức khỏe

* Khởi động chương trình trang trại bò sữa bắt đầu từ việc mua thâu tóm trang trại Bò sữa Tuyên Quang vào tháng 11 năm 2006, một trang trại nhỏ với đàn bò sữa khoảng 1.400 con Trang trại này cũng được đi vào hoạt động ngay sau khi được mua thâu tóm

2007 : Mua cổ phần chi phối 55% của Công ty sữa Lam Sơn vào tháng 9

năm 2007, có trụ sở tại Khu công nghiệp Lễ Môn, Tỉnh Thanh Hóa

4.Sơ đồ tổ chức

Sản phẩm của công ty :

Vinamilk

Sữa chua ăn Vinamilk cho bạn sự lựa chọn phong phú với nhiều hương vị

và công dụng tốt cho sức khỏe gồm có:

 Sữa chua ăn Vinamilk:

o Sữa chua Probi (Mới)

o Sữa chua Nha Đam

o Sữa chua Có Đường

o Sữa chua Trái Cây

o Sữa chua Dâu

o Sữa chua Kefir

o Sữa chua SuSu Có Đường

 Sữa chua uống:

Khỏe khoắn mỗi ngày Tươi vui mọi lúc

Sữa chua uống Vinamilk - Khỏe

Sữa chua men sống:

Vinamilk Probi là sản phẩm sữa chua lên men từ hàng tỉ men sống Lactobacillus Casei, hoạt động tích cực trong hệ tiêu hóa, giúp:

- Tăng cường sức đề kháng cho hệ tiêu hóa

- Giúp thanh lọc độc chất từ thực phẩm và môi trường bên ngoài

- Hấp thu tối đa các chất dinh dưỡng

Uống sữa chua men sống Vinamilk Probi mỗi ngày là cách tự

nhiên nhất cho một hệ tiêu hóa khỏe khoắn từ bên trong

Nhà Kho Tự Động Vinamilk đảm bảo an toàn và chất lượng tối đa cho sản phẩm

Vinamilk tự hào đi đầu trong việc xây dựng hệ thống Kho thông minh đầu tiên và lớn nhất tại Việt Nam với sức chứa gần 30.000 lô chứa hàng Hệ thống kho thông minh hiện đại giúp nâng cao hiệu suất lưu trữ & đảm bảo cho việc bảo quản các sản phẩm được tối ưu, lưu giữ trọn vẹn vị ngon của sữa khi đến tay người tiêu dùng Hệ thống nhà máy này giúp Vinamilk có thể phát triển hơn 250 loại sản phẩm sữa

thuộc 13 nhóm ngành hàng từ sữa đặc, sữa nước, sữa bột, sữa chua, kem, nước giải khát

Hiện nay, mặt hàng khuyến mãi là thiết yếu để đẩy mạnh việc kinh doanh cho doanh nghiệp Nhà Kho Tự Động Vinamilk vừa đi vào hoạt động kho hàng khuyến mãi, kho D, bao gồm hàng thành phẩm và hàng khuyến mãi Hàng thành phẩm chiếm 60% tại kho, được lưu trữ kết hợp với hàng khuyến mãi và được vận chuyển qua các kho A, B, C Hàng khuyến mãi chiếm 40%, bao gồm hàng khuyến mãi, là sản phẩm không phải do Vinamilk sản xuất, và hàng POS (point of sale), là các mặt hàng hỗ trợ việc tiếp thị tại địa điểm bán như kệ, poster

Vấn đề mà công ty đang quan tâm là tỷ lệ không đáp ứng được đơn hàng tại kho D lên tới 20%, thấp hơn so với các kho còn lại Phân tích cho thấy có nhiều lãng phí trong quản lý kho vận ở trung tâm Các lãngphí này bắt nguồn từ bố trí mặt bằng kho, hoạch định các phương tiện lưu trữ, nâng chuyển, các hoạt động vận hành kho Các nguyên nhân dẫn đến vấn đề như ở biễu đồ xương cá sau

5.THÔNG TIN NHÀ KHO

Kho hàng này của Vinamilk thuộc loại kệ chứa hàng AS-GS với các dãy kệ rất cao, palet hàng hóa được vận chuyển ra vào bằng các crane

tự động

Các robot tự động (AGV) chuyển hàng hóa vào kho Kho chứa hàng có27.168 đơn vị chứa hàng palet, có khả năng chịu động đất 8 dãy kệ chứa và đi kèm là các crane Exyz công nghệ mới và tiên tiến nhất hiện nay Hệ thống này cho phép vận chuyển nhanh hơn, nhẹ hơn, tiết kiệm năng lượng hơn

Vinamilk là một trong những đơn vị ứng dụng công nghệ này Ở đây hệthống bốc dỡ và vận chuyển palet theo ray dẫn hướng (RGV) với 370 mét đường ray và 15 crane tải động, mỗi crane có khả năng mang 2 palet

Hệ kho chứa hàng tự động được thiết kế tối ưu hóa không gian và diện tích, trong đó có các hệ thống băng tải hỗ trợ hoạt động bốc xếp của người công nhân, tự động sắp xếp thứ tự các palet và có khả năng truy xuất palet bất kỳ

Tại khu vực xuất hàng, hệ thống phân loại palet tự động phân chia thành 16 dãy sử dụng băng tải con lăn Toàn bộ hệ thống được kiểm soát và quản lý bằng 1 hệ thống phần mềm thống nhất, có khả năng tích hợp với các phần mềm ERP của doanh nghiệp

II Cơ sở lý thuyết

Các lý thuyết được sử dụng cho nghiên cứu trong bài báo baogồm Sản xuất tinh gọn [1] và Quản lý kho [2]

1) Sản xuất tinh gọn Theo tư duy tinh gọn, lãng phí lànhững gì hao tốn nguồn lực nhưng không gia tăng giátrị Có nhiều lãng phí trong quản lý kho như bố trí mặtbằng không hợp lý dẫn đến lãng phí di chuyển, hoạchđịnh các nguồn lực không hợp lý dẫn đến các lãng phí

về nguồn lực, quy trình vận hành có nhiều hoạt độngthừa dẫn đến lãng phí thời gian, …

a) H thốống s n xuấốt tnh g n là gì? Lean manufacturing là gì?ệ ả ọ

Lean Manufacturing - Sản xuất tinh gọn là tổ hợp các phương pháp,hiện đang được áp dụng ngày càng rộng rãi trên khắp thế giới, nhằmloại bỏ lãng phí và những bất hợp lý trong quá trình sản xuất, để cóchi phí thấp hơn và tính cạnh tranh cao hơn đối thủ của người sảnxuất Tăng khả năng đáp ứng một cách linh hoạt những yêu cầu luônbiến động và ngày một khắt khe của khách hàng

Hệ thống sản xuất tinh gọn LEAN đã vượt ra khỏi ranh giới cácngành công nghiệp sản xuất truyền thống để mở rộng ra các lĩnh vựccung cấp dịch vụ, chẳng hạn chăm sóc sức khỏe, bán lẻ, du lịch, ngânhàng, văn phòng, bệnh viện, những cơ quan hành chính

b) M c têu c a s n xuấốt tnh g nụ ủ ả ọ

Mô hình sản xuất tinh gọn Lean nhắm đến mục tiêu là cùng với mộtmức sản lượng đầu ra nhưng sản lượng đầu vào thấp hơn, ít thời gianhơn, ít nhân công, máy móc hơn,…cụ thể là:

Giảm thời gian quy trình và chu kỳ sản xuất bằng cách giảm tối đathời gian chờ đợi giữa các công đoạn

Cải thiện cách bố trí nhà máy dựa trên việc sắp xếp, lưu chuyểnnguyên vật liệu hiệu quả

Giảm những nguồn lực cần cho việc kiểm tra chất lượng

Quan hệ gần gũi hơn số lượng nhà cung cấp ít hơn, chất lượng tốthơn và đáng tin cậy hơn

Sử dụng việc trao đổi thông tin điện tử với nhà cung cấp và kháchhàng

Hợp lý hóa tổng thể sản phẩm để loại bỏ những mẫu sản phẩm vàbiến thể ít mang lại giá trị tăng thêm cho khách hàng

Thiết kế những sản phẩm với ít thành phần hơn và phổ biến hơn, phùhợp với yêu cầu tùy biến của khách hàng

c) L i ích c a S n xuấốt Tinh g n (Lean Manufacturing)ợ ủ ả ọ

Sản xuất tinh gọn là chiến lược sản xuất dựa vào kĩ thuật của Hệthống sản xuất Toyota (Toyota Production System) Chiến lược sảnxuất yêu cầu người lao động tham gia vào các cải tiến nhỏ để loại bỏ

hao phí, tăng chất lượng và nâng cao hiệu quả trong quá trình sảnxuất Chiến lược sản xuất tinh gọn tập trung vào nhu cầu của kháchhàng về chất lượng và thời gian giao hàng.

Tăng năng suất và tính linh hoạt

Trong các doanh nghiệp ứng dụng Lean, công nhân sẽ di chuyển từngchi tiết/ linh kiện ngay khi hoàn thành thay vì chờ chuyển từng lô.Dây chuyền di chuyển từng bộ phận (single piece flow) như vậy giúpgia tăng năng suất và tính linh hoạt trong quy trình sản xuất Ngoài racòn giúp doanh nghiệp giảm thiểu thời gian sản xuất để nhanh chóngđáp ứng nhu cầu của khách hàng

Loại bỏ hao phí

Phương pháp sản xuất tinh gọn tìm cách loại bỏ hao phí dưới mọihình thức, chẳng hạn như chuyển động thừa, hàng tồn kho và thờigian chờ Dây chuyền sản xuất được xây dựng để giảm thiểu sốlượng di chuyển thừa giữa các quá trình và dây chuyền di chuyểntừng bộ phận giảm thời gian chờ đợi giữa các bước trong sản xuất