Bài tập nhóm kế toán tài chính 2 cà phê trung nguyên

Máy cô đặc cà phê ...19 Trang 5 Trường đại học Công nghiệp Hà Nội 4 Khoa Kế toán – Kiểm toánLỜI CẢM ƠNĐầu tiên, chúng em xin gửi lời cảm ơn chân thành đến Trường Đại học Côngnghiệp Hà N

Trang 1

TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP HÀ NỘI

KHOA KẾ TOÁN – KIỂM TOÁN

BÀI TẬP NHÓM 5

MÔN: KẾ TOÁN TÀI CHÍNH 2

Trang 2

MỤC LỤC

MỤC LỤC 1

DANH MỤC HÌNH ẢNH 3

LỜI CẢM ƠN 4

LỜI MỞ ĐẦU 5

DANH SÁCH THÀNH VIÊN NHÓM 05 7

PHẦN I KẾ HOẠCH TRIỂN KHAI HOẠT ĐỘNG NHÓM 8

1.1 Bảng kế hoạch công việc 8

1.2 Phương pháp thực hiện 10

1.3 Tiến trình thực hiện 10

1.4 Sản phẩm thu hoạch 11

PHẦN II NỘI DUNG BÀI TẬP NHÓM 12

2.1 Giới thiệu chung về công ty Cổ phần cà phê Trung Nguyên 12

2.1.1 Giới thiệu chung 12

2.1.2 Sơ đồ tổ chức bộ máy công ty: 14

2.1.3 Sơ đồ bộ máy kế toán 14

2.2 Mô tả và giải thích quy trình sản xuất sản phẩm cà phê của công ty Cổ phần cà phê Trung Nguyên 15

2.2.1 Mô tả quy trình sản xuất 15

2.2.2 Giải thích quy trình sản xuất cà phê hòa tan Trung Nguyên 15

2.3 Xác định yếu tố đầu vào và thành phẩm đầu ra của quá trình sản xuất 21

2.3.1 Các yếu tố đầu vào 21

Trang 3

Trường đại học Công nghiệp Hà Nội 2 Khoa Kế toán – Kiểm toán

2.3.2 Thành phẩm đầu ra 21

2.4 Xác định, giải thích và biện luận về đối tượng tập hợp chi phí sản xuất của doanh nghiệp 22

2.4.1 Đối tượng tập hợp chi phí 22

2.4.2 Tập hợp chi phí nguyên vật, vật liệu trực tiếp 22

2.4.3 Tập hợp chi phí nhân công trực tiếp 22

2.4.4 Tập hợp chi phí sản xuất chung 23

2.5 Xác định, biện luận và giải thích về đối tượng tính giá thành và phương pháp tính giá thành 23

2.5.1 Đối tượng tính giá thành 23

2.5.2 Phương pháp tính giá thành 24

2.6 Xây dựng dữ liệu giả định (hạch toán HTK theo phương pháp kê khai thường xuyên, tính thuế GTGT theo phương pháp khấu trừ) về các yếu tố đầu vào và kết quả của quá trình sản xuất 25

PHẦN III ĐÁNH GIÁ CHÉO CỦA CÁC THÀNH VIÊN 32

BẢNG TỔNG HỢP ĐÁNH GIÁ CÁC THÀNH VIÊN 40

Nhóm 5 – 20231AA6018012 Báo cáo bài tập nhóm

Downloaded by SAU SAU (saudinh1@gmail.com)

Trang 4

DANH MỤC HÌNH ẢNH

II.1 Logo công ty 12

II.2 Đặng Lê Nguyên Vũ 13

II.3 Sơ đồ tổ chức bộ máy công ty 14

II.4 Sơ đồ bộ máy kế toán 14

II.5 Sơ đồ quy trình sản xuất cà phê hòa tan Trung Nguyên 15

II.6 Chế biến cà phê nhân 16

II.7 Rang cà phê 16

II.8 Xay và nghiền cà phê 17

II.9 Trích ly 18

II.10 Máy cô đặc cà phê 19

II.11 Sản phẩm cà phê Trung Nguyên 20

Trang 5

Để có thể làm được bài tập nhóm này thành công, nhóm 6 chúng em xin bày tỏlòng biết ơn sâu sắc và chân thành nhất đến cô Lê Thị Thu Hương – người đã tậntình chỉ bảo và dìu dắt chúng em trong suốt thời gian học tập bộ môn kế toán tàichính 2 Chúng em sẽ luôn luôn ghi nhớ những lời chia sẻ, giảng dạy tận tình, tâmhuyết của cô Chúng em cảm ơn cô đã giúp chúng em hiểu được, nắm vững nhữngkiến thức, nền tảng của chuyên ngành kế toán – kiểm toán để phục vụ cho các mônhọc tiếp theo

Có lẽ kiến thức là vô hạn và sự tiếp nhận kiến thức của bản thân chúng emluôn tồn tại những hạn chế nhất định Trong bài tập nhóm chắc chắn sẽ không tránhkhỏi những thiếu sót Chúng em rất mong nhận được sự nhận xét, góp ý từ cô vàcác bạn để bài tập nhóm của chúng em có thể ngày một hoàn thiện hơn

Lời cuối cùng, chúng em kính chúc toàn thể Trường Đại học Công nghiệp HàNội và cô giáo có nhiều sức khỏe và luôn thành công, hạnh phúc trong cuộc sống

Chúng em xin trân trọng cảm ơn!

Trang 6

LỜI MỞ ĐẦU

Nền kinh tế Việt Nam sau hơn 15 năm thực hiện đường lối do Đảng khởi xướng

và lãnh đạo, đất nước ta đã đạt được những thành tựu quan trọng trên các lĩnh vựckinh tế, đối ngoại, an ninh quốc phòng Và ngày nay môi trường kinh doanh có ảnhhưởng rất lớn lớn, nó luôn vận động biến đổi để thích ứng với những thay đổi củamôi trường xung quanh cũng như sự phát triển trong chiến lược kinh doanh

Theo đó, ngành Cà phê thật sự đã trở thành ngành công nghiệp với tổng giá trịgiao dịch toàn cần là 80 tỷ USD, chỉ đứng sau dầu lửa về giá trị hàng hóa, vượtvàng bạc đá quý, dầu mỏ để trở thành hàng hóa được đầu cơ nhất Ngành này đã mởrộng và chiếm được các yếu tố tài chính, thương mại, đầu tư, du lịch, văn hóa, kinh

tế tri thức, du lịch sinh thái, du lịch cà phê

Cà phê Trung Nguyên là một thành công kỳ diệu của xây dựng thương hiệu tạiViệt Nam trong thời gian qua Chỉ trong vòng 5 năm từ 1 xưởng sản xuất quy mônhỏ này đã trở thành 1 tập đoàn hùng mạnh nhiều tiềm năng có mặt trong và ngoàinước

Bên cạnh đó Trung Nguyên không ngừng khắc phục những khó khăn tạo sựkhác biệt so với các đối thủ cạnh tranh khác để xây dựng một chiến lược sản phẩmtoàn diện

Để đạt được những thành tựu to lớn và vị thể như ngày hôm nay, Trung Nguyên

đã làm những gì để tự tin giới thiệu thương hiệu của mình tới các thực khách trong

và ngoài nước Cái tên “Cà phê Trung nguyên" đã trở nên quá quen thuộc với ngườitiêu dùng hiện nay

Cũng như nhiều doanh nghiệp khác, Công ty cổ phần cà phê Trung Nguyên đãkhông ngừng đổi mới, hoàn thiện để đứng vững trên thị trường Đặc biệt công tác

kế toán nói chung, kế toán chi phí sản xuất và tính giá thành sản phẩm nói riêng rấtđược chú trọng

Trang 7

Xuất phát từ tầm quan trọng của kế toán chi phí, chúng em quyết định chọn

Công ty Cổ phần cà phê Trung Nguyên, cụ thể là sản phẩm cà phê hòa tan Trung

Nguyên Nhóm chúng em đã bàn luận và đưa ra nội dung chính như sau:

 Phần I : Giới thiệu chung về công ty Cổ phần cà phê Trung Nguyên.

 Phần II : Mô tả và giải thích quy trình sản xuất sản phẩm cà phê của công

ty Cổ phần cà phê Trung Nguyên.

 Phần III : Xác định các yếu tố đầu vào, thành phẩm đầu ra của quá trình

 Phần VI : Xây dựng dữ liệu giả định (hạch toán hàng tồn kho theo

phương pháp kê khai thường xuyên, tính thuế GTGT theo phương pháp khấu trừ) về các yếu tố đầu vào và kết quả của quá trình sản xuất.

Trang 9

PHẦN I KẾ HOẠCH TRIỂN KHAI HOẠT ĐỘNG NHÓM

- Các thành viên trong nhóm hợp tác cùng nhau và tạo ra kết quả tốt nhất

- Đánh giá được kiến thức và kĩ năng của từng thành viên trong nhóm

Trang 10

I.1 Bảng kế hoạch công việc

Trang 11

Bảng kế hoạch công việc

2 Vũ Thị Nhật Minh

- Làm yêu cầu số 6

- Trả lời câu hỏi

- Tham gia sửa chữa và đóng góp

ý kiến

Đã hoàn thành

3 Đặng Hoài Nam

- Tỏng hợp bản mềm, chuẩn bị bản cứng

ý kiến

Đã hoàn thành

4 Lương Phương Nga

- Phân chia công việc cho các thành viên và lập bảng kế hoạch công việc

5 Nguyễn Thị Thanh Ngân

6 Nguyễn Tú Ngân

ý kiến

Đã hoàn thành

7 Nguyễn Thị Hằng

Nghi

ý kiến

Đã hoàn thành

- Làm yêu cầu số 4Downloaded by SAU SAU (saudinh1@gmail.com)

Trang 12

I.2 Phương pháp thực hiện

- Thu thập thông tin công ty qua trang web chính thức của công ty

- Tìm hiểu kĩ về từng công đoạn trong quy trình sản xuất

- Điều tra hoạt động của Công ty Cổ phần Cà phê Trung Nguyên trong tháng

- Thu thập số liệu, chứng từ liên quan đến các nghiệp vụ phát sinh

- Sử dụng phần mềm hỗ trợ: Zoom, Word, Excel

I.3 Tiến trình thực hiện

- Xác định từng mục tiêu mà giáo viên đã đề ra

- Trưởng nhóm lên kế hoạch họp zoom vào ngày 28/09/2023, cuộc họp diễn ra

từ 20 giờ - 22 giờ với nội dung:

 Cả nhóm cùng thảo luận và đưa ra lựa chọn về doanh nghiệp mà

nhóm sẽ tìm hiểu là Công ty cổ phần cà phê Trung Nguyên.

 Các thành viên sẽ tự ứng cử vào công việc mà mình muốn tham gia

 Nhóm trưởng tiến hành lập bảng kế hoạch phân công công việc cụ thểđối với từng thành viên: nội dung cần làm, yêu cầu cần đạt, thời gianhoàn thành

- Ngày 12/10/2023, các thành viên làm yêu cầu về nội dung nộp bản word vàexcel qua zalo của nhóm

- Các thành viên sẽ cùng xem xét, đánh giá, tìm ra lỗi sai và yêu cầu chỉnh sửa,nhóm họp thêm 1 buổi trực tiếp vào ngày 14/10/2023

- Người trình bày Word có trách nhiệm tổng hợp ý kiến của từng cá nhân vàsửa lỗi với thống nhất chung

- Ngày 16/10/2023, các thành viên có nhiệm vụ làm PowerPoint sẽ họp lạicùng nhau và trình bày theo nội dung nhóm đã thống nhất

- Sau khi đã hoàn thành cả Word và PowerPoint, ngày 22/10/2023, nhóm họpqua Zoom và chạy thử thuyết trình, đóng góp và sửa lỗi

- Từng thành viên lập bảng đánh giá các cá nhân trong nhóm và được tổng hợptrên bản Word

Trang 13

I.4 Sản phẩm thu hoạch

- 1 bản cứng nộp cho giáo viên

- 1 bản mềm các thành viên trong nhóm giữ

- 1 bản Powerpoint

- Bảng đánh giá điểm của từng thành viên được đánh giá dựa trên ý kiến cánhân của từng thành viên và được tổng hợp khách quan

Trang 14

PHẦN II NỘI DUNG BÀI TẬP NHÓM

II.1 Giới thiệu chung về công ty Cổ phần cà phê Trung Nguyên

II.1.1 Giới thiệu chung

Hãng cà phê Trung Nguyên được thành lập vào ngày 16/06/1996 và đang đượcđánh giá là công ty cà phê thành công nhất của Việt Nam, là nhà sản xuất cà phêhàng hóa lớn thứ hai trên thế giới Năm 1996, hãng Cà phê Trung Nguyên mở ra ởthành phế Buôn Ma Thuột và ngày một lan rộng, hàng loạt các cửa hàng cà phêTrung Nguyên ra đời đã tạo nên hiện tượng quán Trung Nguyên rất độc đáo Ở đây,khách hàng sẽ được thưởng thức nhiều vị thức uống từ cà phê với nhiều cách phachế tạo nên hương vị khác nhau và giá cả rất hợp lí Đến nay, Cà phê Trung Nguyênvẫn luôn là sự lựa chọn hàng đầu của rất nhiều người tại Việt Nam cũng như trênthế giới

Công ty Cổ phần cà phê Trung Nguyên là doanh nghiệp hoạt động trong lĩnhvực sản xuất chế biến và kinh doanh cà phê có thông tin sau:

Trang 15

II.1 Logo công ty

 Tên công ty: Công ty Cổ phần cà phê Trung Nguyên

 Địa chỉ: Số 268 đường Nguyễn Tất Thành, Phường Tân Lập, TP Buôn Ma

Thuột, Đắk Lắk

 Mã số thuế: 6000429946

 Fax: 0500 3811766

 Đại diện pháp luật: Đặng Lê Nguyên Vũ

 Giám đốc: Đặng Lê Nguyên Vũ

II.2 Đặng Lê Nguyên Vũ

 Ngành nghề kinh doanh: Sản xuất và phân phối các sản phẩm cà phê

 Tầm nhìn chiến lược: Trở thành tập đoàn thúc đẩy sự trỗi dậy của nền kinh

tế Việt Nam, giữ vững sự tự chủ về kinh tế quốc gia Khơi dậy chứng minhcho một khát vọng Đại Việt khám phá, chinh phục

 Sứ mạng kinh doanh: Tạo dựng thương hiệu hàng đầu qua việc mang lại

cho người thưởng thức cà phê nguồn cảm hứng sáng tạo và niềm tự hào

trong phong cách Trung Nguyên đậm đà văn hóa Việt.

 Tài khoản ngân hàng: Vietinbank - Chi nhánh 12 TP Hồ Chí Minh

Trang 16

 Chế độ kế toán doanh nghiệp: Thông tư 200/2014/TT-BTC của Bộ tài

chính

 Đơn vị tiền tệ kế toán: Việt Nam Đồng (VNĐ)

 Kỳ kế toán: Từ 1/1 đến 31/12 dương lịch hàng năm

 Phương pháp kế toán hàng tồn kho: Kê khai thường xuyên

 Phương pháp trích khấu hao tài sản cố định: Đường thẳng

 Phương pháp kê khai và nộp thuế GTGT: Khấu trừ

II.1.2 Sơ đồ tổ chức bộ máy công ty:

II.3 Sơ đồ tổ chức bộ máy công ty

Đứng đầu là ban giám đốc, sau đó là những giám đốc dưới quyền: giám đốc nguồnnhân lực, giám đốc TT-KD nội đại, giám đốc TT-KD quốc tế, giám đốc tài chính và

hệ thống nhà máy Dưới đó sẽ là những phòng ban trực thuộc: phòng hành chính,nhân sự; phòng KD, TT nội địa; phòng KD, TT quốc tế; phòng tài chính, kế toán;kho vận và một số nhà máy: nhà máy cà phê Buôn Mê Thuật, nhà máy Trà tiên LâmĐồng, nhà máy cà phê hòa tan

Trang 17

II.1.3 Sơ đồ bộ máy kế toán

II.4 Sơ đồ bộ máy kế toán

Trong bộ máy tổ chức kế toán đứng đầu là kế toán trưởng Dưới đó là những kếtoán chi tiết: Kế toán thu chi, kế toán tiền lương, kế toán thuế, kế toán bán hàng, kếtoán công nợ, kế toán kho và TSCĐ, kế toán giá thành

Trang 18

II.2 Mô tả và giải thích quy trình sản xuất sản phẩm cà phê của công ty Cổ phần cà phê Trung Nguyên

II.2.1 Mô tả quy trình sản xuất

II.5 Sơ đồ quy trình sản xuất cà phê hòa tan Trung Nguyên

II.2.2 Giải thích quy trình sản xuất cà phê hòa tan Trung Nguyên

 Công đoạn 1: Chế biến cà phê nhân

Trang 19

Người ta sơ chế cà phê tươi bằng nhiều phương pháp khác nhau, tuynhiên chung quy trình đó là phơi cà phê, chà tách vỏ ngoài lấy hạt, ủ lên menloại bỏ lớp nhầy bao quanh hạt cà phê, sau đó đem hạt cà phê phơi sấy khô

về độ ẩm từ 10 – 12,5 độ

Sau đó hạt cà phê sau sấy được đem sàng lọc và đóng gói Hạt cà phêsấy nếu kích thước không đều nhau người ta thường đem đi sàng lọc phânloại bằng lưới sàng đục lỗ khác nhau ( sàng 16 hoặc sàng 18 ) để giai đoạnrang sau chín đều mẻ, thuận lợi hơn

II.6 Chế biến cà phê nhân

 Công đoạn 2: Rang cà phê

II.7 Rang cà phê

Trang 20

Sau khi đã sấy khô nhân cà phê, cà phê được đem đến giai đoạn rang

cà phê để giải phóng hương thơm cà phê và thúc đẩy các hợp chất tiềm ẩnbên trong hạt cà phê Rang cà phê là quá trình làm biến đổi các tính chất hóahọc và vật lý của hạt cà phê nhân thành các sản phẩm cà phê rang, sản phẩmcuối cùng là các hạt cà phê có màu nâu hay đen mà chúng ta thường thấy

 Công đoạn 3: Xay và nghiền cà phê

II.8 Xay và nghiền cà phê

Cà phê sau khi được rang được chuyển qua giai đoạn xay thô bột đểchuẩn bị cho giai đoạn trích ly cà phê Bột cà phê dùng sản xuất cà phê hòatan cần xay kích cỡ hạt lớn Trong sản xuất cà phê hòa tan có 3 phươngpháp xay thô bột đó là:

o Xay thô: Ưu điểm là quá trình trích ly nhanh nhưng lại dễ làm tắcnghẽn đường ống nên hiện nay ít sử dụng

o Cán vỡ hạt: Thường người ta cán vỡ đôi hạt để trích ly nhanh hơn,hạn chế tắc đường ống

o Để nguyên hạt: Quá trình trích ly sẽ lâu hơn nhưng có ưu điểmkhông bị tắc nghẽn đường ống, không phải sử dụng máy xay hạt

Hiện nay, phương pháp cắn vỡ hạt hay để nguyên hạt trích ly được ápdụng trong sản xuất trước khi vào giai đoạn trích ly

Trang 21

 Công đoạn 4: Trích ly

Trích ly là giai đoạn chiết tách các chất tan và hoạt chất của cà phêkhỏi cà phê hạt bằng nước nóng để tạo thành dung dịch chiết có nồng độ chấttan khoảng 20-22% Ta đổ cà phê nguyên hạt đã rang hoặc xay thô vào thiết

bị trích ly được gia nhiệt và bảo ôn nhiệt độ Trong môi trường chân không,nước sôi ở khoảng 60-90 độ C (cài đặt tự động qua bảng điều khiển) và thẩmthấu vào các hạt cà phê Khi nước nóng đi qua cà phê trong tháp sẽ diễn raquá trình trích ly các chất hòa tan các chất trong cà phê sẽ được chiết tách vàthu hồi bằng van xả đáy của thiết bị Quá trình trích ly hạt cà phê được ngâmtrong nước nóng và trong môi trường chân không giúp các chất trong cà phêđược trích ly kiệt Nồng độ dung dịch cà phê sau trích ly đạt từ 20-22% là đạttiêu chuẩn

II.9 Trích ly

 Công đoạn 5: Lọc bã

Sử dụng giấy lọc bã để lọc cà phê Chúng chính là loại giấy chuyên dụng

để loại bỏ phần bã sau khi lấy nước cốt cà phê Bên cạnh đó, chúng còn giúptiết kiệm thời gian, điều chỉnh tốc độ chiết xuất cũng như hương vị đậm nhạtcủa cà phê sao cho phù hợp Phương pháp pha cà phê bằng giấy lọc còn đượcgọi là Pour Over hay Drip Brewed Coffee

Tiêu đề	Bài tập nhóm kế toán tài chính 2 cà phê trung nguyên
Tác giả	Nhóm 5
Người hướng dẫn	Lê Thị Thu Hương
Trường học	Trường Đại học Công nghiệp Hà Nội
Chuyên ngành	Kế toán Tài chính 2
Thể loại	Bài tập nhóm
Năm xuất bản	2024
Thành phố	Hà Nội

Định dạng
Số trang	43
Dung lượng	1,13 MB