Báo cáo thực hành định mức lao động đề tài tìm hiểu về định mức lao động tại công ty cổ phần bánh kẹo hải châu

Trang 1 BÁO CÁOTHỰCHÀNHĐỊNHMỨC LAOĐỘNGĐỀ TÀI: TÌM HIỂU VỀ ĐỊNH MỨC LAO ĐỘNG TẠICƠNG TY CỔ PHẦN BÁNH KẸO HẢI CHÂUGiáo viên hướng dẫn: Bùi Thị Kim CúcLớp: QTNL – K15Sinh viên thực hiện: N

lOMoARcPSD|39211872 TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP HÀ NỘI KHOA QUẢN LÝ KINH DOANH - - BÁO CÁO THỰC HÀNH ĐỊNH MỨC LAO ĐỘNG ĐỀ TÀI: TÌM HIỂU VỀ ĐỊNH MỨC LAO ĐỘNG TẠI CÔNG TY CỔ PHẦN BÁNH KẸO HẢI CHÂU TRƯỜNG ĐHẠàI NHộỌi, CtháCnÔg 4NnGămNG20H23IỆP HÀ NỘI KHOA QUẢN LÝ KINH DOANH - - BÁO CÁO THỰC HÀNH Giáo viĐênỊhNướHng dẫn : Bùi ThMị KiỨm CCúcLAO Lớp ĐỘNG : QTNL – K15 Sinh ĐviỀênTtÀhựI:cThÌiMệnHIỂU VỀ ĐỊNH M:ỨNChóLmAO2 ĐỘNG TẠI CÔNG TY CỔ PHẦN BÁNH KẸO HẢI CHÂU Giáo viên hướng dẫn : Bùi Thị Kim Cúc Lớp : QTNL – K15 Sinh viên thực hiện : Nhóm 2 Thành viên nhóm: Downloaded by mon hon (monmon1@gmail.com) lOMoARcPSD|39211872 Downloaded by mon hon (monmon1@gmail.com) lOMoARcPSD|39211872 MỤC LỤC MỤC LỤC 2 LỜI MỞ ĐẦU 4 1 Lý do chọn doanh nghiệp 4 2 Mục đích nghiên cứu: 4 3 Đối tượng và phạm vi nghiên cứu: 4 4 Kết cấu và nội dung chuyên đề: - 4 CHƯƠNG 1 :TỔNG QUAN VỀ CÔNG TY CỔ PHẦN BÁNH KẸO HẢI CHÂU 5 1.1 Giới thiệu khái quát về công ty CP bánh kẹo Hải Châu -5 1.1.1 Lịch sử hình thành và phát triển - 5 1.1.2 Chức năng, nhiệm vụ tại doanh nghiệp 6 1.2 Cơ cấu tổ chức doanh nghiệp - 7 1.2.1 Sơ đồồ cơ cấuấ tổ chức - 7 1.2.2 Chức năng nhiệm vụ của các phòng ban - 8 1.3 Tình hình lao động - 9 1.4 Kết quả hoạt động kinh doanh 10 1.5 Sự cần thiết nghiên cứu công tác định mức lao động tại doanh nghiệp Hải Châu 11 CHƯƠNG 2 : PHƯƠNG PHÁP ĐỊNH MỨC LAO ĐỘNG TẠI DOANH NGHIỆP BÁNH KẸO HẢI CHÂU - 12 2.1 Cơ sở lý luận về phương pháp và kĩ thuật phân tích công việc -12 2.1.1 Định nghĩa và phấn loại phương pháp định mức -12 2.1.2 Các phương pháp định mức lao động - 12 2.2 Thực trạng phương pháp định mức lao động của doanh nghiệp Hải Châu 18 2.2.1 Nội dung phương pháp - 18 2.2.2 Đồấi tượng áp dụng - 19 2.2.3 Áp dụng trong thực tễễn sản xuấất kinh doanh của doanh nghiệp -20 2.3 Đánh giá chung về phương pháp định mức lao động của Công ty CP bánh kẹo Hải Châu -22 2.3.1 Ưu điểm 22 2.3.2 Nhược điểm - 23 2.4 Đề xuất hoàn thiện 23 CHƯƠNG 3 : QUY TRÌNH ĐỊNH MỨC LAO ĐỘNG TẠI DOANH NGHIỆP HẢI CHÂU -25 3.1 Cơ sở lý luận: 25 3.1.1 Khái niệm và phấn loại thồng tn để định mức lao động -25 3.1.2 Bảo đảm kỹễ thuật cho thu thập và xử lý thồng tn -25 3.1.3 Phương pháp khảo sát thời gian và thu thập dữ liệu 25 3.1.4 Tiễu chuẩn để định mức lao động - 26 3.1.5 3 Quỹ trình định mức lao động - 27 3.2 Thực trạng quy trình định mức lao động tại công ty bánh kẹo Hải Châu 28 3.2.1 Quan điểm của lãnh đạo Cồng tỹ vễồ cồng tác định mức lao động -28 3.2.2 Năng lực của bộ máỹ đảm nhiệm cồng tác định mức lao động -29 Downloaded by mon hon (monmon1@gmail.com) lOMoARcPSD|39211872 3.2.3 Các phương pháp định mức lao động áp dụng tại cồng tỹ -30 3.2.4 Quỹ trình định mức tại cồng tỹ - 30 3.2.5 Các mức đang áp dụng. 31 3.3 Đánh giá chung quy trình định mức lao động tại công ty bánh kẹo Hải Châu 33 3.3.1 Ưu điểm 33 3.3.2 Nhược điểm - 33 3.3.3 Nguỹễn nhấn. - 34 3.4 Đề xuất hoàn thiện: - 34 CHƯƠNG 4 : TỔ CHỨC VÀ QUẢN LÝ CHẤT LƯỢNG ĐỊNH MỨC LAO ĐỘNG TẠI CÔNG TY BÁNH KẸO HẢI CHÂU - 36 4.1 Cơ sở lý luận về tổ chức và quản lý chất lượng định mức lao động trong doanh nghiệp 36 4.1.1 Tổ chức định mức lao động - 36 4.1.2 Quản lý chấất lượng mức lao động - 39 4.2 Thực trạng về tổ chức và quản lý chất lượng định mức lao động trong doanh nghiệp Hải Châu -41 4.2.1 Bộ máỹ đảm nhiệm cồng tác định mức lao động trong Cồng tỹ bao gồồm: 41 4.2.2 Thực trạng nhiệm vụ của quản lý chấất lượng định mức lao động trong doanh nghiệp Hải Chấu 44 4.2.3 Điễồu kiện đưa mức vào áp dụng thường xuỹễn trong doanh nghiệp 44 4.2.4 Đảm bảo mức giao đúng hạn - 45 4.2.5 Thồấng kễ chấất lượng mức lao động áp dụng 45 4.2.6 Đánh giá tác động của sửa đổi mức lao động. 46 4.3 Đánh giá chung về tổ chức và quản lý chất lượng định mức lao động trong doanh nghiệp bánh kẹo Hải Châu 46 4.3.1 Ưu điểm 46 4.3.2 Nhược điểm - 47 4.4 Đề xuất hoàn thiện 47 KẾT LUẬN - 49 DANH MỤC TÀI LIỆU THAM KHẢO 50 BẢNG ĐÁNH GIÁ THÀNH VIÊN TRONG NHÓM - 51 4 Downloaded by mon hon (monmon1@gmail.com) lOMoARcPSD|39211872 LỜI MỞ ĐẦU 1 Lý do chọn doanh nghiệp Ngày nay, thị trường cạnh tranh ngày một khốc liệt, các doanh nghiệp sản xuất có những chính sách cụ thể đảm bảo năng lực cạnh tranh của mình thông qua chất lượng sản phẩm, giá thành và mẫu mã Công ty cần phải tổ chức quản lý từ khâu sản xuất nhằm tăng năng suất lao động, giảm giá thành Muốn vậy, công tác định mức lao động phải được xây dựng ngay từ khi Doanh nghiệp bắt đầu đi vào sản xuất Khi công tác định mức được thực hiện một cách đầy đủ và khoa học sẽ là nền tảng cho việc đảm bảo hoàn thành kế hoạch và tăng năng suất lao dộng Hơn nữa, việc xây dựng mức lao động khoa học, hợp lý sẽ làm cơ sở để đánh giá mức độ hoàn thành công việc của người lao động và là cơ sở trong việc xây dựng đơn giá tiền lương chỉ trả cho người lao động Chính vì thế, nhóm 2 chúng em đã chọn công ty cổ phần bánh kẹo Hải Châu để phân tích, làm báo cáo về định mức lao động tại doanh nghiệp 2 Mục đích nghiên cứu: Tìm hiểu cơ sở lý luận về định mức lao động trong Doanh nghiệp Qua đó phân tích thực trạng về công tác định mức lao động tại Công ty Từ đó đề xuất một số giải pháp nhằm hoàn thiện công tác định mức lao động tại công ty 3 Đối tượng và phạm vi nghiên cứu: Đối tượng nghiên cứu là công tác định mức tại công ty Phạm vi nghiên cứu là Công ty cổ phần bánh kẹo Hải Châu 4 Kết cấu và nội dung chuyên đề: Bằng những kiến thức đã được học và sự hiểu biết của bản thân về công ty cổ phần bánh kẹo Hải Châu, chúng em đã tìm hiểu, xây dựng và thực hiện bài thực hành gồm 4 phần chính Phần 1: Tổng quan về công ty cổ phần bánh kẹo Hải Châu Phần 2: Phương pháp đinh mức lao động tại doanh nghiệp Hải Châu Phần 3: Quy trình định mức lao động tại doanh nghiệp Hải Châu Phần 4: Tổ chức và quản lý chất lượng đinh mức lao động tại doanh nghiệp Nhóm 2 chúng em hi vọng bài thực hành định mức lao động này sẽ giúp mọi người hiểu cụ thể hơn về môn học một cách thực tế nhất Do điều kiện thời gian, trình độ hiểu biết, kinh nghiệm thu thập và xử lý số liệu của nhóm còn nhiều thiếu sót nên bản báo cáo của nhóm chúng em không tránh khỏi những sai sót Nhóm chúng em rất mong nhận được 5 những đóng góp của quý thầy cô để bài thực hành được hoàn thiện hơn Xin trân trọng cảm ơn! Downloaded by mon hon (monmon1@gmail.com) lOMoARcPSD|39211872 CHƯƠNG 1 :TỔNG QUAN VỀ CÔNG TY CỔ PHẦN BÁNH KẸO HẢI CHÂU 1.1 Giới thiệu khái quát về công ty CP bánh kẹo Hải Châu 1.1.1 Lịch sử hình thành và phát triển Tên Công ty: Công ty cổ phần bánh kẹo Hải Châu - Tên giao dịch: Hai Chau confectionary Joint Stock Company - Tên viết tắt: Hachaco.JSC - Trụ sở chính: 15 Mạc Thị Bưởi–Hai Bà Trưng–Hà Nội - Điện thoại: 04.38624826 - 04.38621664 - Fax: 04.38651520 - Email: pkhpt@fpt.vn - Website: http://www.haichau.com.vn * Công ty thành lập ngày 02/09/1965 theo quyết định 305/QĐBT của Bộ trưởng bộ công nghiệp nhẹ - Căn cứ theo quyết định 36556/QĐ/BNN – TCCB ngày 22/10/2004 của Bộ trưởng Bộ nông nghiệp và phát triển nông thôn về việc chuyển Doanh nghiệp Nhà nước thành Công ty cổ phần - Ngày 30/12/2004 Công ty đã tổ chức đại hội đồng cổ đông và mang tên Công ty cổ phần bánh kẹo Hải Châu - Số vốn điều lệ: 30.000.000.000 đồng Việt Nam - Tổng diện tích: 55.000m2 - Trong đó: + Khu A: 18.000 m2 + khu B: 15.000 m2 + Khu C: 22.000 m2 - Tổng số lao động: 804 người - Lĩnh vực sản xuất kinh doanh: Sản xuất các loại bánh kẹo, bột canh, gia vị, mỳ ăn liền,… *Tiền thân của Công ty là một Doanh nghiệp Nhà nước, qua 39 năm hình thành và phát triển đến năm 2004 Doanh nghiệp chuyển đổi thành Công ty cổ phần -Những năm gần đầu Công ty cổ phần cần phải giải quyết những hậu quả để lại từ cơ chế bao cấp và ít nhiều chịu nhiều ảnh hưởng bởi cơ chế đó nên công tác định mức chỉ vài năm gần đây mới được quan tâm -Việc định mức cũng chủ yếu dựa trên kinh nghiệm là chính chưa có căn cứ khoa học Trải qua hơn 50 năm không ngừng nỗ lực để phát triển, Hải Châu tập trung đầu tư phát triển các nguồn lực, bao gồm đầu tư các nhà máy sản xuất có quy mô lớn tại các địa điểm có 6 Downloaded by mon hon (monmon1@gmail.com) lOMoARcPSD|39211872 vị trí chiến lược; Đầu tư thiết bị, công nghệ tiên tiến của Châu Âu và Nhật Bản; tạo ra sản phẩm thơm ngon, có giá trị dinh dưỡng cao phục vụ nhu cầu đời sống hiện đại như cookies, cracker, kem xốp, bánh mềm, bánh mỳ, sừng bò, bánh trung thu cao cấp và bánh lava Hồng Kông, nước giải khát và thạch các loại 1.1.2 Chức năng, nhiệm vụ tại doanh nghiệp Công ty Cổ phần Bánh kẹo Hải Châu có nhiều chức năng và nhiệm vụ khác nhau nhằm đảm bảo hoạt động sản xuất kinh doanh hiệu quả và phát triển bền vững Dưới đây là một số chức năng và nhiệm vụ của công ty: 1 Sản xuất bánh kẹo và các sản phẩm thực phẩm khác: Đây là chức năng chính của công ty Hải Châu Công ty sản xuất các sản phẩm bánh kẹo, bánh quy, bánh snack, bánh tráng miệng và các sản phẩm thực phẩm khác để đáp ứng nhu cầu của thị trường 2 Kinh doanh, tiêu thụ sản phẩm: Công ty Hải Châu có chức năng kinh doanh, tiêu thụ sản phẩm của mình trên thị trường trong và ngoài nước Công ty thường xuyên cập nhật và phát triển sản phẩm mới để đáp ứng nhu cầu của khách hàng 3 Quản lý chất lượng sản phẩm: Để đảm bảo chất lượng sản phẩm đáp ứng tiêu chuẩn an toàn vệ sinh thực phẩm và yêu cầu của khách hàng, công ty Hải Châu có chức năng quản lý chất lượng sản phẩm bằng cách áp dụng các tiêu chuẩn quản lý chất lượng sản phẩm 4 Nghiên cứu và phát triển sản phẩm: Công ty Hải Châu đầu tư mạnh vào hoạt động nghiên cứu và phát triển sản phẩm để có thể tạo ra các sản phẩm mới, đáp ứng nhu cầu của thị trường và nâng cao chất lượng sản phẩm 5 Quản lý nhân sự: Công ty Hải Châu có nhiệm vụ quản lý nhân sự, đảm bảo các hoạt động sản xuất kinh doanh diễn ra suôn sẻ, đáp ứng nhu cầu của công ty và đảm bảo quyền lợi của nhân viên 6 Tài chính, kế toán: Công ty Hải Châu có chức năng quản lý tài chính, kế toán để đảm bảo hoạt động kinh doanh được thực hiện một cách hiệu quả và đáp ứng yêu cầu pháp luật 7 Quan hệ cổ đông: Công ty Hải Châu có nhiệm vụ quản lý quan hệ cổ đông, đảm bảo quyền lợi của cổ đông được bảo vệ và công ty luôn duy trì sự tin tưởng và tôn trọng của cổ đông 8 Marketing và quảng cáo: Công ty Hải Châu có chức năng quản lý hoạt động marketing và quảng cáo để đưa sản phẩm của công ty đến với khách hàng một cách hiệu quả và nâng cao nhận thức thương hiệu 7 Downloaded by mon hon (monmon1@gmail.com) lOMoARcPSD|39211872 9 Quản lý hệ thống và công nghệ thông tin: Công ty Hải Châu có nhiệm vụ quản lý hệ thống và công nghệ thông tin để đảm bảo các hoạt động sản xuất kinh doanh diễn ra suôn sẻ và hiệu quả 10 Quản lý môi trường và bảo vệ môi trường: Công ty Hải Châu có trách nhiệm đảm bảo hoạt động sản xuất kinh doanh không gây ảnh hưởng xấu đến môi trường và thực hiện các biện pháp bảo vệ môi trường Tóm lại, các chức năng và nhiệm vụ của công ty cổ phần bánh kẹo Hải Châu rất đa dạng và phức tạp, nhằm đảm bảo hoạt động sản xuất kinh doanh hiệu quả, nâng cao chất lượng sản phẩm và bảo vệ quyền lợi của nhân viên, cổ đông và môi trường 1.2 Cơ cấu tổ chức doanh nghiệp 1.2.1 Sơ đồ cơ cấu tổ chức Sơ đồ cơ cấu tổ chức của Công ty là cơ cấu trực tuyến chức năng được chia thành 2 cấp: + Cấp Công ty + Cấp phân xưởng *Chức năng và nhiệm vụ cụ thể của các phòng ban bao gồm: -Hội đông quản trị đứng đầu là Chủ tịch hội đồng kiêm giám đốc Công ty -Ban điều hành -Ban kiểm soát -Phong tổ chức cán bộ -Phòng hành chính bảo vệ -Phòng kỹ thuật -Phòng tài chính -Phòng kế hoạch vật tư -Phòng đầu tư xây dựng cơ bản -Phòng kinh doanh thị trường -Các phân xưởng sản xuất -Hệ thống các chi nhánh tại Hà Nội cà các tỉnh *Sơ đồ cơ cấu tổ chức của Công ty cổ phần bánh kẹo Hải Châu được mô tả cụ thể dưới hình 2.1 8 Downloaded by mon hon (monmon1@gmail.com) lOMoARcPSD|39211872 *Với sơ đồ cơ cấu bộ máy quản lý có nhiều phòng ban bộ phận chia chức năng nhiệm vụ rõ ràng, không chồng chéo Tuy nhiên bộ phận đảm nhiệm công tác định mức lại không được tách bạch rõ ràng, không đảm bảo tính chính xác và khoa học 1.2.2 Chức năng nhiệm vụ của các phòng ban Phòng kỹ thuật: về chức năng Kế hoạch phòng này chịu trách nhiệm với Kế hoạch dài hạn, trung hạn và ngắn hạn của Công ty để tiến tới điều độ sản xuất hàng tháng, hàng quý cho Công ty Về chức năng kỹ thuật sẽ chịu trách nhiệm quản lý máy móc, thiết bị cùng với hoàn chỉnh công nghệ đối với các mặt hàng và chịu trách nhiệm về chất lượng sản phẩm Phòng Tổ chức : với chức năng nhiệm vụ tổ chức nhân sự, nghiên cứu đề xuất về công tác cán bộ nhân lực quản lý và lao động Các công việc trả lương khen thưởng, kỷ luật và chế độ chính sách đối với người lao động Phòng tài vụ: thu chi ngân sách của Công ty và phân bổ các khoản tài chính theo kế hoạch trên giao phó Chịu trách nhiệm trước Công ty về các khoản tài chính Phòng kế hoạch vật tư: Tham mưu cho Giám đốc về các mặt công tác :Các kế hoạch tổng hợp ngắn hạn, dài hạn và kế hoạch tác nghiệp ,kế hoạch giá thành, điều độ sản xuất hàng ngày, cung ứng vật tư, nguyên liệu,nhiên liệu, tiêu thụ sản phẩm Phòng kế hoạch vật tư: Tham mưu cho Giám đốc về các mặt công tác :Các kế hoạch tổng 9 Downloaded by mon hon (monmon1@gmail.com) lOMoARcPSD|39211872 hợp ngắn hạn, dài hạn và kế hoạch tác nghiệp ,kế hoạch giá thành, điều độ sản xuất hàng ngày, cung ứng vật tư, nguyên liệu,nhiên liệu, tiêu thụ sản phẩm Phòng hành chính: Tham mưu cho Giám đốc về các mặt công tác: Công ty nguyên tắc hành chính quản trị, công tác y tế, sức khoẻ, công tác nhà trẻ mẫu giáo Phòng HC bảo vệ : chịu trách nhiệm về công tác hành chính thông thường đối với một cơ quan, tiếp khách, bảo vệ an toàn cho toàn Công ty và còn thực hiện lưu trữ tài liệu, soạn thảo công văn và đảm bảo những thông tin bí mật trong Công ty Ban XDCB: Tham mưu cho Giám đốc về các mặt công tác xây dựng, sửa chữa Để nâng cao hiệu quả quản trị hệ thống phân phối, đầu tháng 9/2020, Công ty cổ phần bánh kẹo Hải Châu ký kết hợp đồng hợp tác cùng Công ty cổ phần Công nghệ MobiWork Việt Nam nhằm triển khai phần mềm MobiWork DMS Sự kiện đánh dấu bước chuyển biến quan trọng trong phương thức quản trị mới của Hải Châu Theo đó, phần mềm sẽ giúp bánh kẹo Hải Châu kết nối các thành viên của kênh phân phối trên một nền tảng duy nhất, mang lại hiệu quả làm việc thiết thực cho đội ngũ nhân viên bán hàng, giám sát, kế toán và lãnh đạo doanh nghiệp Cụ thể: 1 Downloaded by mon hon (monmon1@gmail.com)