(TIỂU LUẬN) TIỂU LUẬN học PHẦN ĐỊNH mức LAO ĐỘNG xây DỰNG mức LAO ĐỘNG CHO CÔNG VIỆC rửa, xếp xúc XÍCH

CƠ SỞ II, TRƯỜNG ĐẠI HỌC LAO ĐỘNG–XÃ HỘI KHOA QUẢN LÝ NGUỒN NHÂN LỰC Số báo danh: 038 NGUYỄN THỊ NGỌC DUYÊN Mã sinh viên: 1953404040878 Lớp: Đ19NL1 TIỂU LUẬN HỌC PHẦN ĐỊNH MỨC LAO ĐỘNG XÂY DỰNG MỨC LAO ĐỘNG CHO CƠNG VIỆC RỬA, XẾP XÚC XÍCH Điểm số Cán chấm thi Điểm chữ Cán chấm thi TP HCM, tháng năm 2022 Tieu luan DANH MỤC CÁC BẢNG BIỂU MỤC LỤC ĐẶT VẤN ĐỀ .1 CƠ SỞ LÝ LUẬN 1.1 Một số khái niệm 1.2 Các loại mức lao động 1.3 Một số phương pháp định mức lao động XÂY DỰNG MỨC LAO ĐỘNG CHO CÔNG VIỆC “RỬA, XẾP XÚC XÍCH” 2.1 Tình hình tổ chức nơi làm việc 2.2 Phương pháp xây dựng mức lao động cho công việc “rửa, xếp xúc xích” 2.3 Xây dựng mức lao động cho cơng việc “rửa, xếp xúc xích” 2.4 Đánh giá mặt đạt hạn chế 12 KIẾN NGHỊ 13 TÀI LIỆU THAM KHẢO 14 PHỤ LỤC Tieu luan DANH MỤC CÁC BẢNG BIỂU Tên bảng biểu Số trang Bảng 2.1: Bảng tổng hợp thời gian tiêu hao loại ngày 23/6/2017 Bảng 2.2: Bảng tổng hợp thời gian tiêu hao loại ngày 28/6/2017 Bảng 2.3: Bảng tổng kết thời gian tiêu hao loại ngày 23/6/2017 28/6/2017 Bảng 2.4 Bảng cân đối thời gian tiêu hao loại Tieu luan 11 ĐẶT VẤN ĐỀ Cuộc cách mạng 4.0 diễn với tốc độ ngày mạnh nhanh làm thay đổi bối cảnh toàn cầu, tác động mạnh đến kinh tế giới nói chung kinh tế Việt Nam nói riêng Trong thời kì tồn cầu hóa này, hầu hết tất doanh nghiệp lớn nhỏ phải đối mặt với sức ép cạnh tranh ngày gay gắt Trong điều kiện kinh tế vận hành theo chế thị trường với cạnh tranh gay gắt, muốn tồn phát triển, doanh nghiệp buộc phải tìm cách tăng suất lao động, hạ giá thành sản phẩm Do đó, hầu hết doanh nghiệp đầu tư nhiều công sức tiền bạc vào vấn đề nâng cao suất, hiệu lao động Việc trọng đầu tư, tìm biện pháp phù hợp với doanh nghiệp nhằm nâng cao suất lao động, tăng cường hiệu sản xuất đảm bảo phát triển cơng nhân cách tồn diện yếu tố quan trọng góp phần định phát triển ổn định tăng cường khả cạnh tranh doanh nghiệp thị trường Định mức lao động biện pháp quan trọng để tăng suất lao động hạ giá thành sản phẩm Định mức lao động giúp cho doanh nghiệp xác định xác số lượng chất lượng lao động cần thiết cho khâu, mắt xích cơng việc giai đoạn kỳ kế hoạch, qua giúp doanh nghiệp chủ động việc tuyển dụng sử dụng lao động, đảm bảo thực tốt kế hoạch đề Việc định mức lao động có kỹ thuật biện pháp hiệu để củng cố tăng cường kỷ luật lao động, thúc đẩy người lao động thực quy phạm, quy trình sản xuất - kinh doanh, cơng tác Điều làm tác động mạnh mẽ đến suất lao động hiệu công việc người lao động doanh nghiệp Với tầm quan trọng mình, cơng tác định mức lao động nhiều doanh nghiệp quan tâm nghiên cứu Nhận thấy sức ảnh hưởng tầm quan trọng công tác định mức việc nâng cao suất, hiệu lao động việc hạ giá thành sản phẩm doanh nghiệp Em chọn đề tài “Xây dựng mức lao động cho cơng việc rửa xúc xích” để làm tiểu luận kết thúc học phần Qua đó, có nhìn rõ ràng sâu sắc trình xây dựng mức doanh nghiệp kết ý nghĩa mà mang lại Tieu luan 1 CƠ SỞ LÝ THUYẾT 1.1 Một số khái niệm “Mức lao động lượng lao động tiêu hao để thực đơn vị sản phẩm khối lượng công việc theo tiêu chuẩn chất lượng định, tương ứng với điều kiện tổ chức – kỹ thuật định Định mức lao động việc quy định mức độ tiêu hao lao động sống cho hay số người lao động có nghề nghiệp trình độ chun mơn thích hợp, để hồn thành đơn vị sản phẩm hay đơn vị khối lượng công việc với yêu cầu chất lượng, điều kiện tài chính-kinh tế định.” (Nguyễn Tiệp, 2010, 31) 1.2 Các loại mức lao động “Các mức lao động áp dụng thực tế sản xuất phân loại theo tiêu thức khác nhau, bao gồm loại mức sau đây: 1.2.1 Theo phương pháp định mức Theo phương pháp định mức có: mức phân tích khảo sát, mức phân tích tính tốn (tính tốn theo tiêu chuẩn xây dựng sẵn), mức thống kê, mức kinh nghiệm, mức bình nghị, mức so sánh 1.2.2 Theo đối tượng định mức Theo đối tượng định mức có: mức chi tiết, mức mở rộng mức cho đơn vị sản phẩm - Mức chi tiết mức xây dựng cho nguyên công bước công việc - Mức mở rộng mức xây dựng cho trình tổng hợp bao gồm tổ hợp nhiều nguyên công nhiều bước công việc - Mức lao động cho đơn vị sản phẩm (còn gọi mức lao động tổng hợp cho đơn vị sản phẩm) tổng hao phí lao động cho đơn vị sản phẩm, bao gồm hao phí lao động cơng nghệ, lao động phụ phục vụ, lao động quản lý 1.2.3 Theo hình thức tổ chức lao động Có mức lao động cá nhân mức lao động tập thể - Mức lao động cá nhân mức xây dựng cho nguyên công, bước công việc giao cho cá nhân thực điều kiện tổ chức – kỹ thuật xác định - Mức lao động tập thể mức xây dựng cho công việc, khối lượng công việc giao cho tập thể lao động (tổ, đội, nhóm từ người trở lên) thực điều kiện tổ chức – kỹ thuật xác định 1.2.4 Theo phạm vi áp dụng Tieu luan Có mức lao động thống (mức liên ngành, mức ngành), mức sở mức mẫu - Mức lao động sở mức doanh nghiệp tự xây dựng áp dụng điều kiện tổ chức – kỹ thuật, sản xuất – kinh doanh cụ thể doanh nghiệp - Mức lao động thống mức xây dựng cho trình sản xuất – kinh doanh mẫu hóa cho q trình có điều kiện lao động giống Việc áp dụng mức lao động thống có tính bắt buộc tất doanh nghiệp, doanh nghiệp có tạo điều kiện tổ chức – kỹ thuật giống với trình lao động xây dựng mức lao động thống Mức lao động thống chia thành mức thống ngành mức thống nhà nước (liên ngành) + Mức thống ngành loại mức xây dựng áp dụng cho công việc đặc thù ngành sản xuất – kinh doanh + Mức thống nhà nước (mức liên ngành) áp dụng cho tất công việc có điều kiện tổ chức – kỹ thuật tất đơn vị sản xuất – kinh doanh kinh tế quốc dân không phân biệt ngành - Mức mẫu mức xây dựng cho q trình cơng nghệ mẫu điều kiện tổ chức – kỹ thuật mẫu, trình độ tổ chức – kỹ thuật đạt số doanh nghiệp, mức mẫu có tính chất hướng dẫn khuyến nghị áp dụng 1.2.5 Theo hình thức phản ánh chi phí lao động Theo hình thức phản ánh chi phí lao động có: mức thời gian, mức sản lượng, mức phục vụ, mức thời gian phục vụ, mức biên chế mức nhiệm vụ - Mức thời gian + Là chi phí thời gian xác định để hoàn thành đơn vị sản phẩm khối lượng công việc (một nguyên công, chi tiết, m3 đất đá, km hành trình ) với tiêu chuẩn chất lượng định người lao động hay nhóm người lao động có trình độ nghề nghiệp xác định thực điều kiện tổ chức – kỹ thuật định + Một biến thể mức thời gian mức thời gian phục vụ, - Mức thời gian phục vụ + Là số lượng thời gian xác định cho người lao động nhóm người lao động có trình độ nghề nghiệp định phục vụ đơn vị thiết bị, đơn vị diện tích sản xuất đơn vị sản xuất khác điều kiện tổ chức kỹ thuật xác định Tieu luan + Nếu trình làm việc thực loại công việc với thành phần người lao động không đổi xác định mức sản lượng - Mức sản lượng + Là số lượng sản phẩm (chiếc, mét, ) khối lượng công việc quy định cho người lao động nhóm người lao động có trình độ nghề nghiệp thích hợp phải hồn thành đơn vị thời gian (giây, phút, giờ) tiêu chuẩn chất lượng điều kiện tổ chức – kỹ thuật định + Mức sản lượng trị số nghịch đảo mức thời gian xác định theo công T thức: Msl= M tg Msl: Mức sản lượng, tính chi tiết, m, m2, tấn, kg,km Mtg: Mức thời gian cho đơn vị sản phẩm T: Là khoảng thời gian xác định mức sản lượng (1 giờ, ca = giờ, ngày đêm = 24 giờ, tháng) - Mức phục vụ + Là số lượng đơn vị thiết bị, diện tích sản xuất, nơi làm việc, số lượng công nhân quy định cho người lao động nhóm người lao động có trình độ nghề nghiệp tương ứng phải phục vụ điều kiện tổ chức kỹ - thuật xác định + Mức phục vụ áp dụng cho công nhân phục vụ nhiều máy cho cơng nhân phụ, phục vụ sản xuất – kinh doanh - Mức biên chế: số lượng người lao động có nghề nghiệp tay nghề, chuyên môn – kỹ thuật xác định quy định để thực công việc cụ thể, khơng ổn định tính chất độ lặp lại nguyên công để phục vụ đối tượng định (tổ hợp máy, kho, phận kiểm tra hàng hóa, ) - Nhiệm vụ định mức: khối lượng công việc xác định cho người lao động nhóm người lao động phải thực chu kỳ thời gian định (tháng, ca).” (Nguyễn Tiệp, 2010, 35-39) 1.3 Một số phương pháp định mức lao động 1.3.1 Phương pháp thống kê phân tích “Phương pháp thơng kế phân tích phương pháp định mức cho bước cơng việc dựa sở số liệu thống kê suất lao động công nhân thực bước công việc ấy, kết hợp với việc phân tích tình hình sử dụng thời gian lao động công nhân nơi làm việc qua khảo sát thực tế.” (Nguyễn Tiệp, 2010, 82) Tieu luan 1.3.2 Phương pháp phân tích khảo sát “Phương pháp phân tích khảo sát phương pháp định mức lao động có kỹ thuật dựa sở phân tích kết cấu bước cơng việc, nhân tố ảnh hưởng đến hao phí thời gian, chứng từ kỹ thuật tài liệu khảo sát sử dụng thời gian người lao động nơi làm việc để tính mức lao động cho bước công việc.” (Nguyễn Tiệp, 2010, 86) 1.3.3 Phương pháp so sánh điển hình “Phương pháp so sánh điển hình phương pháp xây dựng mức lao động cho bước công việc dựa sở so sánh hao phí thời gian thực bước cơng việc điển hình nhân tố ảnh hưởng quy đổi để xác định mức.” (Nguyễn Tiệp, 2010, 88) XÂY DỰNG MỨC LAO ĐỘNG CHO CƠNG VIỆC “RỬA, XẾP XÚC XÍCH” 2.1 Tình hình tổ chức nơi làm việc Tình hình tổ chức nơi làm việc thực tế có đặc điểm sau: - Tổ bố trí thực tế lao động - Nhiệm vụ cụ thể phận gồm: + Lấy xúc xích từ lị nấu đem về; + Đổ xúc xích từ xe qua rổ (đối với xúc xích khơng rửa, xếp); + Đổ xúc xích vào bể nước khoảng 500 để rửa - Thời gian làm việc: Thời gian ca làm việc theo quy định 480 phút - Trong tổ có nhóm cơng việc: + Cơng việc đổ xúc xích từ xe qua rổ (đối với xúc xích khơng rửa, xếp) làm tay nên sản lượng phụ thuộc vào tốc độ người lao động làm nhanh hay chậm; + Công việc đổ xúc xích vào bể nước khoảng 500 để rửa thực máy, sản lượng phụ thuộc vào máy Tuy nhiên có loại xúc xích rửa, xếp; có loại không cần rửa, xếp nên công việc khơng chiếm tồn thời gian ca; - Cơng việc nặng nhọc 2.2 Phương pháp xây dựng mức lao động cho cơng việc “rửa, xếp xúc xích” Để xây dựng mức lao động cho công việc “rửa, xếp xúc xích”, em nghiên cứu lựa chọn phương pháp thống kê khảo sát Bởi phương pháp xây dựng mức dựa vào tài liệu nghiên cứu, khảo sát nơi làm việc chụp ảnh , bấm kết hợp chụp ảnh bấm Phương pháp cho phép nghiên cứu công đoạn, thao tác, phát thời gian hao phí nguyên nhân gây Tieu luan lãng phí Từ dễ dàng loại bỏ điều chỉnh mức thời gian cho phù hợp với cơng việc “Trình tự xác định mức gồm bước: - Bước 1: Phân chia bước công việc phận hợp thành mặt công nghệ mặt lao động, loại bỏ thao tác động tác thừa, xây dựng kết cấu bước công việc hợp lý - Bước 2: Phân tích nhân nhân tố ảnh hưởng đến hao phí thời gian hồn thành phận bước cơng việc, phân tích điều kiện tổ chức – kỹ thuật cụ thể nơi làm việc sở xác định trình độ lành nghề mà người lao động cần có, máy móc thiết bị dụng cụ cần dùng, chế độ làm việc tối ưu xây dựng điều kiện tổ chức – kỹ thuật, tổ chức lao động hợp lý - Bước 3: Đảm bảo điều kiện tổ chức – kỹ thuật quy định nơi nơi việc chọn người lao động có suất trung bình tiên tiến, nắm vững kỹ thuật sản xuất, có thái độ đắn sức khỏe trung bình để tiến hành khảo sát Việc khảo sát hao phí thời gian ca làm việc cơng nhân nơi làm việc chụp ảnh bấm Trên sở tài liệu thu thập sau khảo sát ca làm việc, tiến hành xác định mức lao động theo công thức sau: MSL = T TN ĐM T ca ; MTG = T tni M SL Trong đó: MSL: Mức sản lượng ca MTG: Mức thời gian cho sản phẩm TTNĐM: Thời gian tác nghiệp ca làm việc Ttni: Thời gian tác nghiệp ca làm việc Tca: Thời gian ca Ưu điểm điều kiện thực phương pháp: Ưu điểm: phương pháp phân tích khảo sát, nhờ nghiên cứu trực tiếp hoạt động người lao động nơi làm việc nên khơng mức lao động xây dựng xác mà tổng hợp kinh nghiệm sản xuất tiên tiến người lao động, cung cấp số liệu cách đầy đủ để cải tiến tổ chức lao động, tổ chức sản xuất sử dụng để xây dựng loại tiêu chuẩn định mức lao động có kỹ thuật đắn Điều kiện thực phương pháp: để thực phương pháp này, sản xuất – kinh doanh phải tương đối ổn định, tốn nhiều thời gian công sức khảo sát, đồng Tieu luan thời cán định mức phải thành thạo nghiệp vụ định mức lao động am hiểu kỹ thuật, quy trình cơng nghệ sản xuất sản phẩm.” (Nguyễn Tiệp, 2010, 86-87) 2.3 Xây dựng mức lao động cho cơng việc “rửa, xếp xúc xích” Từ liệu phiếu chụp ảnh tập thể ghi đồ thị kết hợp ghi số khảo sát vào ngày 23/6/2017 (phụ lục 1), ta xác định kí hiệu, số lần lặp lại lượng thời gian ngày 23/6/2017 Được thể thông qua bảng 2.1 Bảng 2.1: Bảng tổng hợp thời gian tiêu hao loại ngày 23/6/2017 BẢNG TỔNG HỢP THỜI GIAN TIÊU HAO CÙNG LOẠI Ngày: 23/6/2017 Lượng thời gian Loại thời gian Nội dung quan sát Ký hiệu Số lần lặp lại (1) (2) (3) Bàn giao ca Dọn dẹp nơi làm việc Tổng Đổ XX vào máy rửa Hứng XX từ lò rửa Đổ XX từ khay inox sang rổ Tck1 Tck2 (4) 1 Ttn1 Ttn2 Chuẩn kết Tác nghiệp Hứng XX từ lò rửa (Lắc) Ttn4 Đổ XX vào máy rửa (18 gram) Chuyển XX từ lò nấu Tổng Đi lấy XX Sắp xếp pallet Ttn5 Ttn6 Tpv1 Tpv2 Ghi thơng tin lơ xúc xích Tpv3 Đẩy xúc xích băng tải Phục vụ Ttn3 Xả nước lò Thay nước cho lò Dọn dẹp NLV Đẩy xúc xích vào băng tải Tpv4 Tpv5 Tpv6 Tpv7 Tpv8 Làm việc Gián đoạn Trùng (6) (7) (5) 55 60 47 116 261 37,3 23 23,0 4,0 13 27 478 193 41 27,0 115,7 32,2 3,2 12 16 1,3 35 4,4 1 90 3,0 4,0 12,9 0 Tổng Nghỉ ngơi nhu cầu tự nhiên Lãng Nghỉ trưa 382 Tnn1 Đi lấy nước uống Tnn2 Tlpc1 (8) 5,0 55,0 60 7,8 16,6 180 60,9 90,0 3,0 183 93 Tổng Ra ngồi Thời gian trung bình lần Tieu luan phí chủ quan Lãng phí khách quan Khơng hợp Nghỉ ăn trưa (sớm) Tổng Chờ xúc xích Tlpc2 Tlpk1 13 Tổng Lột vỏ XX bị lỗi Tổng Tổng cộng Tkh1 920 40 40 837 40,0 40 64,4 837 64,4 0 1060 434,0 Để có bảng 2.1 trên, ta cần xác định: - Cột (1) (2) lấy từ phiếu khảo sát ngày 23/6/2017 (phụ lục 1) - Cột (3) cách dùng hàm Vlookup = (Nội dung quan sát; Cột tổng thời gian cột kí hiệu phiếu chụp ảnh tập thể;2;0) - Cột (4) hàm Countif = (Cột tổng thời gian cột kí hiệu phiếu chụp ảnh tập thể; Kí hiệu) - Cột (5), cột (6) hàm Sumif=(Cột kí hiệu phiếu chụp ảnh tập thể; Kí hiệu; cột tổng thời gian phiếu chụp ảnh tập thể) - Cột (8) = Cột Tương tự bảng tổng hợp thời gian tiêu hao loại ngày 23/6/2017, từ liệu phiếu chụp ảnh tập thể ghi đồ thị kết hợp ghi số khảo sát vào ngày 28/6/2017 (phụ lục 2), ta xác định kí hiệu, số lần lặp lại lượng thời gian 28/6/2017 Được thể thông qua bảng 2.2 Bảng 2.2: Bảng tổng hợp thời gian tiêu hao loại ngày 28/6/2017 BẢNG TỔNG HỢP THỜI GIAN TIÊU HAO CÙNG LOẠI Ngày: 28/6/2017 Lượng thời gian Loại thời gian Nội dung quan sát Ký hiệu Số lần lặp lại (1) (2) (3) Tck1 Tck2 (4) 1 Ttn1 Ttn2 Chuẩn kết Tác nghiệp Bàn giao ca Dọn dẹp nơi làm việc Tổng Đổ XX vào máy rửa Hứng XX từ lò rửa Đổ XX từ khay inox sang rổ Hứng XX từ lò rửa (Lắc) Đổ XX vào máy rửa (18 gram) Chuyển XX từ lò nấu Tổng Ttn3 Ttn4 Ttn5 Ttn6 Làm việc Gián đoạn Trùng (6) (7) 3 (5) 35 40 48 55 351 0 0 124 578 Tieu luan Thời gian trung bình lần (8) 5,0 35,0 40 16,0 18,3 43,9 13,8 92,0 Phục vụ Nghỉ ngơi nhu cầu tự nhiên Lãng phí chủ quan Lãng phí khách quan Khơng hợp Đi lấy XX Sắp xếp pallet Ghi thơng tin lơ xúc xích Đẩy xúc xích băng tải Xả nước lị Thay nước cho lò Dọn dẹp NLV Đẩy xúc xích vào băng tải Tổng Nghỉ trưa Đi lấy nước uống Tpv1 Tpv2 Tpv3 Tpv4 Tpv5 Tpv6 Tpv7 Tpv8 1 Tnn1 Tnn2 87 19 16 141 9,7 3,0 2,7 8,0 2,0 180 Tổng Ra ngồi Nghỉ ăn trưa (sớm) Tổng Chờ xúc xích Tlpc1 Tlpc2 Tlpk1 12 Tổng Lột vỏ XX bị lỗi Tổng Tổng cộng Tkh1 5,0 3,0 33,4 90,0 759 180 90 40 40 941 20,0 941 78,4 60 60 1221 60,0 60 413,8 20 78,4 - Cột (1) (2) lấy từ phiếu khảo sát ngày 28/6/2017 (phụ lục 2) - Cột (3), cột (4), cột (5), cột (6) ngày 28/6/2017 xác định hàm Vlookup, Countif Sumif tương tự ngày 23/7/2017 - Cột (8) = Cột Từ bảng 2.1 2.2 phía ta tổng hợp thành bảng tổng hợp thời gian tiêu hao loại ngày 23/7 26/7 sau: Bảng 2.3: Bảng tổng kết thời gian tiêu hao loại ngày 23/6/2017 28/6/2017 BẢNG TỔNG KẾT THỜI GIAN TIÊU HAO CÙNG LOẠI Ngày 23 ngày 28 tháng 7/2017 Loại TG Nội dung quan sát Chuẩn kết Tác nghiệp Ký hiệu Ngày quan sát 23/7 28/7 Tổng thời gian quan sát Tổng thời gian trung bình lần Thời gian trung bình cơng nhân % so tổng thời gian quan sát Bàn giao ca Tck1 5 10 1,25 0,25 Dọn dẹp nơi làm việc Tck2 55 35 90 45 11,25 2,27 Tổng Đổ XX vào máy rửa Tck 60 40 100 50 12,50 2,53 Ttn1 47 48 95 47,5 11,88 2,40 Hứng XX từ lò rửa Ttn2 116 55 171 85,5 21,38 4,32 Tieu luan Đổ XX từ khay inox sang rổ Ttn3 261 351 612 306 76,50 15,45 Ttn4 23 23 11,5 2,88 0,58 Ttn5 4 0,50 0,10 Ttn6 27 124 151 75,5 18,88 3,81 Tổng Đi lấy XX Ttn 478 578 1056 528,00 132,00 26,67 Tpv1 193 87 280 140 35 7,07 Sắp xếp pallet Tpv2 41 50 25 6,25 1,26 Tpv3 16 19 35 17,5 4,38 0,88 Đẩy xúc xích băng tải Tpv4 35 16 51 25,5 6,375 1,29 Xả nước lò Tpv5 2,5 0,625 0,13 Thay nước cho lò Tpv6 4 0,5 0,10 Dọn dẹp NLV Tpv7 90 95 47,5 11,875 2,40 Tpv8 3 1,5 0,375 0,08 Hứng XX từ lò rửa (Lắc) Đổ XX vào máy rửa (18 gram) Chuyển XX từ lị nấu Ghi thơng tin lơ xúc xích Phục vụ Đẩy xúc xích vào băng tải Tổng Nghỉ trưa Tpv 382 141 523 261,5 65,375 13,21 Tnn1 180 180 360 180 45,00 9,09 Đi lấy nước uống Tnn2 3 1,5 0,38 0,08 Tổng Tnn 183 180 363 181,5 45,38 9,17 Lãng phí chủ quan Ra Tlpc 40 40 20 5,00 1,01 Nghỉ ăn trưa (sớm) Tlpc 40 40 20 5,00 1,01 Tlpc 40 40 80 40 10,00 2,02 Lãng phí khách quan Chờ xúc xích Tlpk 837 941 1778 889 222,25 44,90 Tlpk 837 941 1778 889 222,25 44,90 Không hợp Lột vỏ XX bị lỗi Tkh1 60 60 30 7,50 1,52 Tkh 60 60 30 7,5 1,52 1980 1980 3960 1980 495 100 Nghỉ ngơi nhu cầu tự nhiên Tổng Tổng Tổng Tổng cộng Số liệu lấy từ bảng tổng hợp thời gian tiêu hao loại chuyển sang tính toán sau: - Cột xác định hàm Vlookup = (Nội dung quan sát; cột (2) cột (3) bảng tổng hợp thời gian tiêu hao loại ngày 23/6/2017 (Bảng 2.2);2;0) - Cột xác định hàm Vlookup = (Kí hiệu; cột (3), cột (4) cột (5) bảng tổng hợp thời gian tiêu hao loại ngày 23/6/2017 (Bảng 2.2);3;0) Tieu luan 10 - Cột xác định tương tự cột cách dùng hàm Vlookup = (Kí hiệu; cột (3), cột (4) cột (5) bảng tổng hợp thời gian tiêu hao loại ngày 28/6/2017 (Bảng 2.3);3;0) - Cột = cột + cột - Cột = cột - Cột = cột - Cột = cột x 100 495 Sau lập xong bảng tổng kết thời gian tiêu hao loại ( bảng 2.3), ta chuyển sang lập bảng cân đối thời gian tiêu hao loại bảng 2.4 Bảng 2.4 Bảng cân đối thời gian tiêu hao loại BẢNG CÂN ĐỐI THỜI GIAN TIÊU HAO CÙNG LOẠI Thời gian hao phí thực tế Ký hiệu Lượng thời gian Thời gian trùng Tỷ lệ (%) so với tổng thời gian quan sát Thời gian dự tính định mức Lượng thời gian tăng (+) giảm (-) Lượng thời gian Thời gian trùng Tỷ lệ (%) so với tổng thời gian quan sát Tck 12,50 2,53 +0,50 13 2,71 Ttn 132,00 26,67 +138,85 270,85 56,43 Tpv 65,38 13,21 +68,77 134,15 27,95 Tnn 45,38 9,17 +16,63 62 12,92 Tlpc 10,00 2,02 -10,00 0,00 Tlpk 222,25 44,90 -222,25 0,0 0,00 Tkh 7,50 1,52 -7,50 0,0 0,00 495,0 100,00 480,0 100,00 Tổng cộng Phần thời gian hao phí thực tế, số liệu lấy từ bảng tổng kết thời gian tiêu hao loại chuyển sang Để dự tính thời gian chuẩn kết thời gian nghỉ ngơi định mức ta phải dựa o lượng thời hao phí thực tế, tính chất cơng việc điều kiện tổ chức- kỹ thuật áp dụng doanh nghiệp để phân tích định giữ nguyên, tăng giảm so với thời gian hao phí thực tế: Tieu luan 11 - Thời gian chuẩn kết dự tính định mức: Tck = 13(phút) (làm tròn) - Thời gian nghỉ ngơi nhu cầu tự nhiên dự tính định mức: Tnn = 62 (phút), gồm: + Ăn trưa: 30 (phút) + Uống nước: lần x phút/lần = 12 (phút) + Đi vệ sinh: lần x 10 phút /lần = 20 (phút) - Thời gian lãng phí chủ quan, thời gian lãng phí khách quan thời gian không hợp: Tlpc = Tlpk = Tkh = Vì thời gian lãng phí cần khắc phục hồn toàn - Thời gian phục vụ thời gian tác nghiệp dự tính định mức xác định sau: Tpv + Ttn = Tca – (Tck – Tnn) = 480 - (13+62) = 405 (phút) dpv = Tpvtt 65,38 = ≈ 0,33 Tpvtt+T tntt 65,38+132 Tpvđm = dpv x(Tpv + Ttn)= 0,33 x 405 ≈ 133,15 (phút/ca) Như vậy: Ttnđm = (Tpv + Ttn) – Tpvđm = 405 – 133,48 = 270,85 (phút/ca) Từ bảng cân đối ta có Ttnđm kết hợp với số sản lượng thực tế, ta xác định mức lao động cho tập thể người lao động, cách tính mức sau: - Mức sản lượng tập thể tổ rửa, xếp xúc xích: MSL = SLTT x Iw = SLTT x T tn đm 11200+13560 270.85 = x ≈ 25402,45 (kg/ca) T tntt 132 - Mức thời gian: Tca 480 MTG = M = ≈ 0,02 (phút/kg) 25402,45 SL 2.4 Đánh giá mặt đạt hạn chế - Công nhân cịn nghỉ sớm ngồi làm lãng phí thời gian - Thời gian chờ xúc xích chiếm nhiều thời gian làm ảnh hưởng đến suất lao động - Thời gian tác nghiệp thực tế thấp so với thời gian thực bước công việc - Một số công việc làm tay nên sản lượng phụ thuộc vào tốc độ người lao động làm nhanh hay chậm; Sau xây dựng mức lao động thấy cải thiện đáng kể thời gian tác nghiệp, thời gian tác nghiệp sau xây dựng tăng khoảng 30% tương đương 138,85 phút Điều cho thấy mức lao động có hiệu Bên cạnh đó, thời gian lãng phí khách quan, lãng phí chủ quan thời gian không hợp loại bỏ Góp phần tăng suất lao động Tieu luan 12 Tuy nhiên bên cạnh mặt đạt tồn số hạn chế thời gian phục vụ có cải thiện chiếm nhiều thời gian ca làm việc KIẾN NGHỊ Để trì cải thiện mức lao động cần: - Chú trọng nâng cao ý thức, tác phong công nghiệp người lao động: thường xuyên đôn đốc, nhắc nhở cơng nhân q trình làm việc, đào tạo cơng nhân làm việc có kỹ thuật, tuân thủ nội quy công ty - Cung cấp đầy đủ bán thành phẩm cho công nhân phạm vi gần để rút ngắn thời gian công nhân lấy bán thành phẩm bắt đầu ca làm việc - Tăng cường kỷ luật nơi làm việc hình thức thưởng, phạt nghiêm minh - Cải tiến nâng cao máy móc thiết bị nhằm nâng cao suất lao động - Bố trí khu vực uống nước vệ sinh gần khu vực làm việc để cải thiện thời gian vệ sinh uống nước công nhân - Đào tạo, nâng cao trình độ, tay nghề người lao động Tieu luan 13 TÀI LIỆU THAM KHẢO Nguyễn Tiệp, 2010 Giáo trình Định mức lao động Trường Đại học Lao động – Xã hội Nxb: Lao động - Xã hội Vũ Thúy Anh, 2021 Slide Bài giảng Định mức lao động Trường Đại học Lao động – Xã hội Tieu luan 14 PHỤ LỤC Phụ lục 1: Phiếu chụp ảnh tập thể ghi đồ thị kết hợp ghi số ngày 23/6/2017 PHIẾU CHỤP ẢNH TẬP THỂ GHI BẰNG ĐỒ THỊ KẾT HỢP GHI SỐ Công việc: Rửa, xếp xúc xích TT NỘI DUNG QUAN SÁT 06h00 Bàn giao ca Dọn dẹp nơi làm việc Tổng 07h00 Chờ xúc xích Chuyển XX từ lị nấu Đổ XX từ khay inox sang rổ Ghi thơng tin lơ xúc xích Sắp xếp pallet Chờ xúc xích Ghi thơng tin lơ xúc xích 10 Dọn dẹp NLV 11 Đổ XX vào máy rửa 12 Hứng XX từ lò rửa 13 Sắp xếp pallet 14 Đẩy xúc xích băng tải Tổng 08h00 15 Chờ xúc xích 16 Đi lấy XX 17 Đổ XX từ khay inox sang rổ 18 Ghi thông tin lơ xúc xích 19 Sắp xếp pallet 20 Chờ xúc xích 21 Ghi thơng tin lơ xúc xích 22 Dọn dẹp NLV 23 Đổ XX vào máy rửa 24 Hứng XX từ lò rửa 25 Sắp xếp pallet 26 Đẩy xúc xích băng tải Tổng 09h00 27 Chờ xúc xích 28 Đi lấy XX 29 Đổ XX vào máy rửa 30 Hứng XX từ lò rửa (Lắc) 31 Sắp xếp pallet 32 Đẩy xúc xích băng tải 33 Ghi thơng tin lơ xúc xích 34 Dọn dẹp NLV 35 Chờ xúc xích 36 Đổ XX từ khay inox sang rổ Tổng 10h00 37 Chờ xúc xích 38 Đi lấy XX Đổ XX vào máy rửa (18 39 gram) 40 Hứng XX từ lò rửa 41 Sắp xếp pallet 42 Đẩy xúc xích băng tải 43 Ghi thơng tin lơ xúc xích 44 Dọn dẹp NLV 45 Chờ xúc xích 46 Xả nước lị 47 Thay nước cho lò 48 Nghỉ ăn trưa (sớm) 49 Nghỉ trưa Tổng 11h00 10 15 20 25 30 35 40 Ngày khảo sát: 23/6/2017 TỔNG KÝ 50 55 60 TG HIỆU 45 4 4 4 2 1 1 2 1 4 4 1 1 1 1 2 1 1 4 2 1 1 1 1 2 3 1 2 2 1 2 1 4 Tieu luan 55 60 Tck1 Tck2 88 27 47 1 20 23 21 240 Tlpk1 Ttn6 Ttn3 Tpv3 Tpv2 Tlpk1 Tpv3 Tpv7 Ttn1 Ttn2 Tpv2 Tpv4 124 39 19 1 24 14 2 240 Tlpk1 Tpv1 Ttn3 Tpv3 Tpv2 Tlpk1 Tpv3 Tpv7 Ttn1 Ttn2 Tpv2 Tpv4 52 92 23 3 18 37 240 Tlpk1 Tpv1 Ttn1 Ttn4 Tpv2 Tpv4 Tpv3 Tpv7 Tlpk1 Ttn3 16 Tlpk1 Tpv1 Ttn5 11 2 17 12 40 120 240 Ttn2 Tpv2 Tpv4 Tpv3 Tpv7 Tlpk1 Tpv5 Tpv6 Tlpc2 Tnn1 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 84 85 86 87 88 89 90 91 Nghỉ trưa Đi lấy XX Đổ XX từ khay inox sang rổ Ghi thơng tin lơ xúc xích Sắp xếp pallet Chờ xúc xích Đổ XX vào máy rửa Hứng XX từ lị rửa Sắp xếp pallet Đẩy xúc xích băng tải Ghi thơng tin lơ xúc xích Tổng 12h00 Đi lấy XX Đổ XX từ khay inox sang rổ Sắp xếp pallet Chờ xúc xích Đổ XX vào máy rửa Hứng XX từ lò rửa Sắp xếp pallet Đẩy xúc xích băng tải Ghi thơng tin lơ xúc xích Dọn dẹp NLV Đi lấy nước uống Chờ xúc xích Tổng 13h00 Chờ xúc xích Đi lấy XX Đổ XX từ khay inox sang rổ Ghi thông tin lơ xúc xích Sắp xếp pallet Đổ XX vào máy rửa Hứng XX từ lị rửa Đẩy xúc xích băng tải Ghi thơng tin lơ xúc xích Dọn dẹp NLV Tổng 14h00 Đổ XX từ khay inox sang rổ Ghi thơng tin lơ xúc xích Sắp xếp pallet Hứng XX từ lị rửa Sắp xếp pallet Đẩy xúc xích băng tải Dọn dẹp NLV Chờ xúc xích Tổng Tổng cộng 4 1 2 1 1 3 4 1 2 1 2 1 1 1 1 2 1 2 1 1 1 2 4 4 4 4 2 1 1 2 1 1 2 3 3 1 1 1 4 Tieu luan 60 26 76 14 14 29 240 Tnn1 Tpv1 Ttn3 Tpv3 Tpv2 Tlpk1 Ttn1 Ttn2 Tpv2 Tpv4 Tpv3 23 10 13 18 154 240 Tpv1 Ttn3 Tpv2 Tlpk1 Ttn1 Ttn2 Tpv2 Tpv4 Tpv3 Tpv7 Tnn2 Tlpk1 140 24 34 11 13 240 Tlpk1 Tpv1 Ttn3 Tpv3 Tpv2 Ttn1 Ttn2 Tpv4 Tpv3 Tpv7 25 12 10 184 240 1980 Ttn3 Tpv3 Tpv2 Ttn2 Tpv2 Tpv4 Tpv7 Tlpk1 Phụ lục 2: Phiếu chụp ảnh tập thể ghi đồ thị kết hợp ghi số ngày 28/6/2017 PHIẾU CHỤP ẢNH TẬP THỂ GHI BẰNG ĐỒ THỊ KẾT HỢP GHI SỐ TT 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 Cơng việc: Rửa, xếp xúc xích NỘI DUNG QUAN SÁT 06h00 Bàn giao ca Dọn dẹp nơi làm việc Đi lấy XX Chờ xúc xích TỔNG 7h00 Đi lấy XX Chờ xúc xích Chuyển XX từ lị nấu Đổ XX vào máy rửa Đẩy xúc xích băng tải Hứng XX từ lò rửa Sắp xếp pallet Ghi thơng tin lơ xúc xích Đổ XX từ khay inox sang rổ Lột vỏ XX bị lỗi Ra ngồi TỔNG 8h00 Chờ xúc xích Ra ngồi Đổ XX từ khay inox sang rổ Đi lấy XX Sắp xếp pallet Chuyển XX từ lò nấu Ghi thơng tin lơ xúc xích TỔNG 9h00 Chuyển XX từ lò nấu Đổ XX vào máy rửa Đổ XX từ khay inox sang rổ Hứng XX từ lò rửa Đẩy xúc xích băng tải Đi lấy XX Chờ xúc xích Chuyển XX từ lị nấu Ghi thơng tin lơ xúc xích 10h00 Chờ xúc xích Chuyển XX từ lò nấu Đổ XX từ khay inox sang rổ Đi lấy XX Sắp xếp pallet Chờ xúc xích Ghi thơng tin lơ xúc xích Nghỉ trưa 11h00 Nghỉ trưa Chờ xúc xích Chuyển XX từ lò nấu Đổ XX từ khay inox sang rổ Đi lấy XX Chờ xúc xích Chuyển XX từ lị nấu Đổ XX từ khay inox sang rổ Đi lấy XX Chờ xúc xích Ghi thơng tin lơ xúc xích 12h00 Chờ xúc xích 13h00 Chờ xúc xích Chuyển XX từ lò nấu Đổ XX từ khay inox sang rổ Đi lấy XX Đổ XX vào máy rửa Đẩy xúc xích vào băng tải Hứng XX từ lò rửa Xả nước lò Dọn dẹp NLV Ghi thơng tin lơ xúc xích 14h00 Đổ XX từ khay inox sang rổ Đi lấy XX Chờ xúc xích Chuyển XX từ lị nấu Ghi thơng tin lơ xúc xích Ngày khảo sát: 28/6/2017 10 15 20 25 30 35 40 45 50 55 60 TỔNG TG KÝ HIỆU Tck1 35 Tck2 Tpv1 16 Tlpk1 60 12 Tpv1 42 Tlpk1 16 Ttn6 20 Ttn1 Tpv4 15 Ttn2 Tpv2 Tpv3 40 Ttn3 60 Tkh1 20 Tlpc1 2 4 1 1 1 240 4 4 4 4 120 Tlpk1 20 Tlpc1 48 Ttn3 24 Tpv1 Tpv2 24 Ttn6 Tpv3 240 4 1 2 4 4 1 16 Ttn6 24 Ttn1 30 Ttn3 34 Ttn2 Tpv4 Tpv1 113 Tlpk1 Ttn6 Tpv3 240 16 Tlpk1 12 Ttn6 24 Ttn3 Tpv1 Tpv2 16 Tlpk1 Tpv3 160 240 Tnn1 20 Tnn1 20 Tlpk1 Ttn6 70 Ttn3 Tpv1 26 Tlpk1 Ttn6 28 Ttn3 Tpv1 44 Tlpk1 Tpv3 4 4 4 4 4 4 1 240 240 Tlpk1 240 84 Tlpk1 30 Ttn6 90 Ttn3 12 Tpv1 Ttn1 Tpv8 Ttn2 Tpv5 Tpv7 Tpv3 4 4 2 2 1 1 240 4 4 21 Ttn3 Tpv1 204 Tlpk1 Ttn6 Tpv3 240 Tổng cộng 1980 Tieu luan ... Tình hình tổ chức nơi làm việc 2.2 Phương pháp xây dựng mức lao động cho công việc ? ?rửa, xếp xúc xích? ?? 2.3 Xây dựng mức lao động cho cơng việc ? ?rửa, xếp xúc xích? ?? 2.4 Đánh giá mặt... Mức lao động cá nhân mức xây dựng cho nguyên công, bước công việc giao cho cá nhân thực điều kiện tổ chức – kỹ thuật xác định - Mức lao động tập thể mức xây dựng cho công việc, khối lượng công việc. .. loại xúc xích rửa, xếp; có loại khơng cần rửa, xếp nên công việc không chiếm tồn thời gian ca; - Cơng việc nặng nhọc 2.2 Phương pháp xây dựng mức lao động cho cơng việc ? ?rửa, xếp xúc xích? ?? Để xây