Tiểu Luận - Quản Trị Dịch Vụ khách sạn - Đề Tài - Thực Trạng Quản Trị Cầu Dịch Vụ Lưu Trú Tại Khách Sạn Melia Hà Nội

THỰC TRẠNG QUẢN TRỊ CẦU DỊCH VỤ LƯU TRÚ TẠI KHÁCH SẠN MELIA HÀ NỘI... Đặc điểm của nhu cầu và cầu dịch vụ- Có xu hướng phát triển nhanh chóng cùng với sự phát triển của kinh tế thị trườn

THỰC TRẠNG QUẢN TRỊ CẦU DỊCH VỤ LƯU TRÚ TẠI

KHÁCH SẠN MELIA HÀ NỘI

CHƯƠNG 1: CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ CẦU DỊCH VỤ

1.1 Khái niệm và sự phát triển của nhu cầu và cầu dịch vụ

1.1.1 Khái niệm và sự phát

triển của nhu cầu dịch vụ

1.1.2 Khái niệm và sự phát triển của cầu dịch vụ

1.2 Đặc điểm của nhu cầu và cầu dịch vụ

- Có xu hướng phát triển nhanh chóng cùng với sự phát triển của kinh tế thị trường

- Có tính vô hạn, không có điểm dừng cuối cùng

- Tính đồng bộ, tổng hợp

- Có tính thời điểm, thời vụ

- Tính linh hoạt cao

- Có biên độ dao động không đồng đều

- Tính lan truyền

CHƯƠNG 2

THỰC TRẠNG QUẢN TRỊ CẦU

DỊCH VỤ LƯU TRÚ TẠI

KHÁCH SẠN MELIA HÀ NỘI

2.1 Khái quát về tình hình hoạt động kinh doanh của khách sạn

2.1.1 Quá trình hình thành và phát triển của khách sạn Melia Hà Nội

Người thành lập: Gabriel Escarrer

Sol Melia đã có mặt ở 30 nước với hơn 300 khách sạn và cùng với 20.500 nhân viên

Khách sạn Melia là một trong những khách sạn 5 sao lớn ở Hà Nội, khách sạn có địa điểm tại 44B - Lý Thường Kiệt - Hà Nội

Khách sạn đã đạt được một kết quả rất đáng kể, lợi nhuận không ngừng tăng lên

Gabriel Escarrer Khách sạn Melia Hà Nội

2.1.2 Cơ cấu tổ chức của khách sạn Melia Hà Nội

2.1.3 Các lĩnh vực kinh doanh và môi trường kinh doanh

Ăn uống Khác Lưu trú

2.1.4 Đánh giá chất lượng phục vụ lưu trú tại khách sạn

Melia Hà Nội

• Đón tiếp: Đáp ứng được sự trông

đợi của KH, thể hiện chất lượng

phục vụ của KS 5 sao

• Thái độ phục vụ: Niềm nở, nhiệt

tình, có kĩ năng nghiệp vụ tốt

• Giao tiếp ứng xử: Vốn hiểu biết

cao, ngoại ngữ tốt, gây được

nhiều cảm tình

• Cảnh quan nơi đón tiếp:

Tính thẩm mỹ cao

Thiết kế hoành tráng

Sạch sẽ từ trong ra ngoài

2.2 Thực trạng quản trị cầu dịch vụ lưu trú tại khách sạn

Bảng số lượng khách đến với khách sạn Melia Hà Nội giai đoạn 2005-2009

Bảng cơ cấu khách của khách sạn Melia năm 2009

Bảng doanh thu dich vụ lưu trú giai đoạn 2005-2009 (ĐV:

nghìn USD)

2.2.2 Đánh giá về việc quản trị cầu dịch vụ lưu trú tại

 Cơ sở vật chất

 Có 306 phòng bao gồm 5 loại chính: Deluxe King (140 phòng), Deluxe Twin (98 phòng), Executive Suite (66 phòng), Grand Suite (01phòng), Presidential Suite (01 phòng).

 Cơ sở vật chất phục vụ công tác: các phòng khiêu vũ, phòng họp có sức chứa từ 70 đến 1200 khách phục vụ

Trung tâm thương mại – Cung

Điều kiện xã hội:

Tình hình chính trị tương đối ổn

định

Người dân Hà Nội thân thiện,

phóng khoáng, khi tiếp đón

Mối liên hệ với ngành tài chính ngân hàng, thông tin liên lạc, giao thông vận tải…

Khó khăn

Tính thời vụ: Yếu tố chính vụ, trái vụ trong ngành du lịch

χ Tính cạnh tranh: Nhiều khách sạn đạt tiêu chuẩn cao: JW

Mariot, Crown Plaza West

Hanoi, Daewoo, … điều đó làm tăng tính cạnh tranh trên thị

trường

χ Cơ sở vật chất: Tiêu chuẩn đánh giá còn ở mức chưa cao

2.3 Biện pháp quản trị cầu dịch vụ lưu trú đối với khách sạn

• Thời xáy dựng các chính sách ưu

đãi, khuyến mãi, giảm giá cho

2.3.2 Quản lý cầu tiềm năng

• Thúc đẩy công tác marketing, xúc

tiến quảng bá hình ảnh của khách

sạn trên các phương tiện thông tin

đại chúng

• Thường xuyên tổ chức công tác

kiểm tra, thẩm định về các trang

thiết bị trong khách sạn, tim hiểu

những công nghệ mới để nâng cao,

tu bổ cho khách sạn

• Tổ chức hoặc phối hợp tổ chức các lớp huấn luyện, đào tạo kĩ năng nghiệp vụ

• Đa dạng hóa các loại hình phòng cho thuê

• Chính sách giảm giá và khuyến mại hợp lý để kích thích sự phát triển của cầu

• Mở rộng và nâng cao các dịch vụ bổ sung để thu hút khách lưu trú đến và quay lại khách sạn.

• Sử dụng hệ thống đặt trước,

đăng ký trước cho khách sạn

giúp cho khách sạn quản lý tốt số

lượng khách lưu trú, cung ứng

được tốt nhất nhu cầu đăng ký

thuê phòng của khách

• Quản lý tốt hàng chờ của khách hàng đăng ký lưu trú trong khách sạn trong quá trình tư vấn để làm thủ tục đăng ký thuê phòng, đặc biệt trong mùa lễ hội, mùa

du lịch