Phân Tích Quản Lý Giá Cả Của Khu Nghỉ Dưỡngliên Hệ Thực Tiễn Tại Khu Nghỉ Dưỡng Amanoininh Thuận.pdf

lOMoARcPSD|38590726 TRƯỜNG ĐẠI HỌC THƯƠNG MẠI KHOA KHÁCH SẠN - DU LỊCH BÀI THẢO LUẬN HỌC PHẦN: QUẢN TRỊ KHU NGHỈ DƯỠNG ĐỀ TÀI: PHÂN TÍCH QUẢN LÝ GIÁ CẢ CỦA KHU NGHỈ DƯỠNG LIÊN HỆ THỰC TIỄN TẠI KHU NGHỈ DƯỠNG AMANOI NINH THUẬN Giảng viên hướng dẫn: TS Đỗ Minh Phượng Lớp học phần: 231_TEMG3311_01 Nhóm thực hiện: Nhóm 8 Hà Nội, 2023 Downloaded by BINH NGUYEN (tailieuso.15@gmail.com) lOMoARcPSD|38590726 DANH SÁCH NHÓM ST Họ và tên Mã sinh Công việc thực hiện Đánh viên giá T Nhóm trưởng +mục 2.2.2 Mục 2.3 73 Kiều Thị Minh Nguyệt 21D250160 Word + chương 1 74 Tăng Tài Nhân 21D250161 Mục 2.1 75 Nguyễn Hoàng Yến 21D250196 Powerpoint Nhi Mở đầu, kết luận, lời cảm ơn + thuyết trình 76 Trần Thị Lâm Nhi 21D250126 Chương 3 77 Trần Yến Nhi 21D250162 2.2.1 2.2.1 78 Trần Đức Nhuận 21D250197 2.2.2 79 Đỗ Thị Hồng Nhung 21D250198 80 Nguyễn Thị Nhung 21D250127 81 Phạm Thị Nhung 21D250163 82 Phan Quỳnh Như 21D250504 Downloaded by BINH NGUYEN (tailieuso.15@gmail.com) lOMoARcPSD|38590726 Cộng Hòa Xã Hội Chủ Nghĩa Việt Nam Độc lập - Tự do - Hạnh phúc *** BIÊN BẢN THẢO LUẬN NHÓM 8 Học phần : Quản trị khu nghỉ dưỡng Mã lớp học phần: 231_TEMG_2311_01 Buổi thảo luận: 1 Thời gian: 22:30 ngày 10/10/2023 Địa điểm : Phần mềm Google Meet Thành viên tham gia 1 Kiều Thị Minh Nguyệt - nhóm trưởng 2 Tăng Tài Nhân 3 Nguyễn Hoàng Yến Nhi 4 Trần Yến Nhi 5 Trần Thị Lâm Nhi 6 Trần Yến Nhi 7 Trần Đức Nhuận 8 Đỗ Thị Hồng Nhung 9 Nguyễn Thị Nhung 10 Phạm Thị Nhung 11 Phan Quỳnh Như Mục tiêu buổi thảo luận Phân chia công việc cụ thể bài thảo luận cho từng thành viên trong nhóm và thống nhất nội dung thảo luận Nội dung cuộc họp - Nhóm trưởng cho mọi người chọn lựa theo tinh thần xung phong - Nhóm thống nhất lựa chọn doanh nghiệp thảo luận - Các thành viên còn lại đồng ý phân chia công việc ngẫu nhiên theo sự sắp xếp của nhóm trưởng Đánh giá Các thành viên tham gia đầy đủ, nhìn chung tích cực tham gia xây dựng bài Nhóm trưởng Nguyệt Kiều Thị Minh Nguyệt Downloaded by BINH NGUYEN (tailieuso.15@gmail.com) lOMoARcPSD|38590726 Cộng Hòa Xã Hội Chủ Nghĩa Việt Nam Độc lập - Tự do - Hạnh phúc *** BIÊN BẢN THẢO LUẬN NHÓM 8 Học phần : Quản trị khu nghỉ dưỡng Mã lớp học phần: 231_TEMG_2311_01 Buổi thảo luận: 2 Thời gian: 15:15 ngày 27/10/2023 Địa điểm : Phần mềm Google Meet Thành viên tham gia 1 Kiều Thị Minh Nguyệt - nhóm trưởng 2 Tăng Tài Nhân 3 Nguyễn Hoàng Yến Nhi 4 Trần Yến Nhi 5 Trần Thị Lâm Nhi 6 Trần Yến Nhi 7 Trần Đức Nhuận 8 Đỗ Thị Hồng Nhung 9 Nguyễn Thị Nhung 10 Phạm Thị Nhung 11 Phan Quỳnh Như Mục tiêu buổi thảo luận Sửa bài làm của cả nhóm, cùng góp ý để đưa ra sản phẩm hoàn chỉnh về cả Powerpoint và Word Nội dung cuộc họp - Bạn Nhuận khớp slide, đề xuất thay đổi bố cục của phần giới thiệu về doanh nghiệp - Bạn Đỗ Nhung và Phạm Nhung cùng nhóm trưởng đưa ra ý kiến sửa đổi phần đánh giá ưu điểm và hạn chế của doanh nghiệp Đánh giá Các thành viên tham gia đầy đủ, nhìn chung tích cực đóng góp ý kiến xây dựng bài thảo luận Nhóm trưởng Nguyệt Kiều Thị Minh Nguyệt Downloaded by BINH NGUYEN (tailieuso.15@gmail.com) lOMoARcPSD|38590726 MỤC LỤC LỜI MỞ ĐẦU 1 CHƯƠNG 1: CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ QUẢN LÝ GIÁ CẢ CỦA KHU NGHỈ DƯỠNG 2 1.1 Khái niệm về khu nghỉ dưỡng (resort) 2 1.1.1 Một số quan niệm về resort 2 1.1.2 Khái niệm chung về resort 2 1.2 Phân loại khu nghỉ dưỡng .2 1.2.1 Căn cứ vào sự phụ thuộc thị trường chính 2 1.2.2 Căn cứ vào vị trí và tiện nghi chính của resort 2 1.2.3 Căn cứ vào tính chất và cơ sở lưu trú 2 1.2.4 Căn cứ vào chất lượng 3 1.2.5 Căn cứ vào vị trí địa lý 3 1.2.6 Căn cứ theo chủ thể sở hữu 3 1.3 Nội dung quản lý giá cả 3 1.3.1 Nguyên tắc quản lý giá cả dịch vụ 3 1.3.2 Nội dung quản lý giá cả 3 1.3.3 Phương pháp định giá dịch vụ .3 1.3.4 Các yếu tố ảnh hưởng đến giá dịch vụ 5 CHƯƠNG 2: THỰC TRẠNG QUẢN LÝ GIÁ CẢ CỦA KHU NGHỈ DƯỠNG AMANOI NINH THUẬN 7 2.1 Giới thiệu khái quát về khu nghỉ dưỡng Amanoi Ninh Thuận 7 2.1.1 Giới thiệu chung 7 2.1.2 Tình hình kinh doanh của khu nghỉ dưỡng Amanoi Ninh Thuận 12 2.2 Thực trạng quản lý giá cả của khu nghỉ dưỡng Amanoi Ninh Thuận 14 2.2.1 Các yếu tố ảnh hưởng đến giá cả dịch vụ 14 2.2.2 Chính sách giá 16 2.2.3 Chính sách quản lý việc định giá 18 2.3 Đánh giá quản lý giá cả của khu nghỉ dưỡng Amanoi Ninh Thuận 20 2.3.1 Ưu điểm và nguyên nhân 20 2.3.2 Hạn chế và nguyên nhân hạn chế 21 Downloaded by BINH NGUYEN (tailieuso.15@gmail.com) lOMoARcPSD|38590726 CHƯƠNG 3: ĐỀ XUẤT GIẢI PHÁP VÀ KIẾN NGHỊ NHẰM HOÀN THIỆN CHÍNH SÁCH GIÁ CỦA KHU NGHỈ DƯỠNG AMANOI NINH THUẬN 23 3.1 Đề xuất giải pháp 23 3.2 Kiến nghị 25 3.2.1 Kiến nghị với Nhà nước, Bộ, Ban, Ngành 25 3.2.2 Kiến nghị với tỉnh Ninh Thuận 26 TÀI LIỆU THAM KHẢO .28 Downloaded by BINH NGUYEN (tailieuso.15@gmail.com) lOMoARcPSD|38590726 LỜI MỞ ĐẦU “Sống, đi và khám phá” là một câu châm ngôn của khách du lịch trên thế giới nói chung và ở Việt Nam nói riêng Cuộc sống phát triển thì nhu cầu của con người cũng ngày càng đa dạng và đòi hỏi các dịch vụ thực sự chất lượng Du lịch là một ngành kinh tế mũi nhọn có nhiều đóng góp cho nền kinh tế chung của đất nước Xu thế phát triển trong giai đoạn hiện nay của du lịch là: Gia tăng mạnh mẽ về mặt số lượng, đa dạng hoá các thành phần du khách, mở rộng địa bàn du lịch, khắc phục tính mùa vụ và tăng cường liên kết Vì vậy, trên thế giới và Việt Nam ngày càng có nhiều các cơ sở lưu trú trong đó phải kể đến các khu resort – một loại hình lưu trú được rất nhiều người quan tâm và lựa chọn để nghỉ ngơi cho chuyến du lịch của mình Ở Việt Nam, hiện nay đã có vài trăm resort đã đi vào hoạt động Một trong số đó phải kể đến Amanoi nằm tại Thôn Vĩnh Hy, xã Vĩnh Hải, huyện Ninh Hải, tỉnh Ninh Thuận, Việt Nam, thuộc địa phận Vườn quốc gia Núi Chúa Nơi đây tự hào là resort 6 sao đầu tiên ở Việt Nam, được tạp chí Condé Nast Traveler danh tiếng vinh danh là 1 trong số 33 khách sạn mới tốt nhất thế giới 2014 Tại đây du khách có thể trải nghiệm nhiều dịch vụ, tiện ích như: Hệ thống các nhà hàng 6 sao; dịch vụ spa và chăm sóc sức khỏe; dịch vụ tổ chức sự kiện; du thuyền; bãi biển và một số dịch vụ hấp dẫn khác Với nhiều dịch vụ, tiện ích như vậy thì việc quản lý giá cả đối với từng dịch vụ sẽ gặp nhiều khó khăn đòi hỏi nhà quản lý phải xây dựng kế hoạch và chiến lược cụ thể, chi tiết Chính vì vậy, nhóm 8 đã quyết định chọn đề tài “PHÂN TÍCH QUẢN LÝ GIÁ CẢ CỦA KHU NGHỈ DƯỠNG, LIÊN HỆ THỰC TIỄN TẠI KHU NGHỈ DƯỠNG AMANOI NINH THUẬN” để hiểu rõ hơn về cách quản lý giá cả dịch vụ tại khu nghỉ dưỡng này Từ đó đưa ra những giải pháp, kiến nghị góp phần nâng cao chất lượng và lợi nhuận cho doanh nghiệp, giúp doanh nghiệp hoạt động hiệu quả hơn 1 Downloaded by BINH NGUYEN (tailieuso.15@gmail.com) lOMoARcPSD|38590726 CHƯƠNG 1: CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ QUẢN LÝ GIÁ CẢ CỦA KHU NGHỈ DƯỠNG 1.1 Khái niệm về khu nghỉ dưỡng (resort) 1.1.1 Một số quan niệm về resort - Resort là một nhóm hay quần thể các khu dịch vụ phục vụ du lịch, đây là nơi nghỉ ngơi, thư giãn và giải trí lý tưởng của du khách - Resort là khu sinh thái đảm bảo đầy đủ các tiện nghi cần thiết nhằm phục vụ nhu cầu tổng hợp của du khách như nghỉ ngơi, thư giãn, ăn uống, giải trí, mua sắm, - Resort là loại hình khách sạn được xây dựng độc lập thành khối hoặc thành quần thể gồm các biệt thự, căn hộ du lịch; bungalow ở khu vực có cảnh quan thiên nhiên đẹp, phục vụ nhu cầu nghỉ dưỡng, giải trí, tham quan du lịch (Vụ Khách sạn, Tổng cục Du lịch, 2006) - Resort là nơi có mục đích duy nhất là dành cho du khách một không gian nghỉ ngơi và phục hồi sức khỏe, giải thoát khỏi công việc và những lo lắng thường ngày (Chuck Y Gee, 1998) 1.1.2 Khái niệm chung về resort Khu nghỉ dưỡng (Resort) là một loại hình cơ sở lưu trú du lịch, được xây dựng ở khu vực có cảnh quan đẹp, có kiến trúc gần gũi với thiên nhiên; được trang bị đầy đủ tiện nghi cần thiết đáp ứng nhu cầu nghỉ ngơi, thư giãn, giải trí và các nhu cầu khác của du khách 1.2 Phân loại khu nghỉ dưỡng 1.2.1 Căn cứ vào sự phụ thuộc thị trường chính - Resort điểm đến (destination resorts) - Resort không phải là điểm đến (non-destination resorts) 1.2.2 Căn cứ vào vị trí và tiện nghi chính của resort - Resort biển (ocean resorts) - Resort sông/hồ (lake/rivers resorts) - Resort núi/trượt tuyết (mountain/ski resorts) - Resort sân golf (golf resorts) 1.2.3 Căn cứ vào tính chất và cơ sở lưu trú - Khách sạn nghỉ dưỡng (resort hotel) - Nhà nghỉ luân phiên/sở hữu kỳ nghỉ/quyền sử dụng phòng có thời hạn (timeshare or vacation ownership) - Khách sạn đơn nguyên (condominium hotels) - Câu lạc bộ điểm đến (destination clubs) 2 Downloaded by BINH NGUYEN (tailieuso.15@gmail.com) lOMoARcPSD|38590726 1.2.4 Căn cứ vào chất lượng Resort được xếp hạng theo tiêu chuẩn từ 1 đến 5 sao căn cứ vào các tiêu chí cơ bản: vị trí kiến trúc, diện tích kinh doanh, dịch vụ cung cấp, chất lượng nhân lực,… 1.2.5 Căn cứ vào vị trí địa lý - Resort biển - Resort sông/hồ - Resort núi 1.2.6 Căn cứ theo chủ thể sở hữu - Resort có vốn đầu tư trong nước - Resort có vốn đầu tư nước ngoài 1.3 Nội dung quản lý giá cả 1.3.1 Nguyên tắc quản lý giá cả dịch vụ - Giá tương xứng chất lượng dịch vụ, đủ bù đắp chi phí và mang lại lợi nhuận cần thiết - Mức giá đề xuất có khả năng cạnh tranh trên thị trường - So sánh mức giá của resort đưa ra so với giá của đối thủ cạnh tranh dựa trên giá trị đem lại cho khách hàng - Các đối thủ cạnh tranh mạnh đến mức nào? Chiến lược giá của đối thủ cạnh tranh ra sao? 1.3.2 Nội dung quản lý giá cả 1.3.2.1 Quản lý việc định giá - Quản lý chặt chẽ các khoản chi phí nhằm tiết kiệm tối đa chi phí giảm giá thành dịch vụ - Xác định đầy đủ các khoản chi phí cấu thành suất dịch vụ trọn gói và các dịch vụ cá nhân khác - Lựa chọn tỷ lệ lợi nhuận hợp lý để đề xuất mức giá bán dịch vụ phù hợp 1.3.2.2 Quản lý chính sách giá - Xây dựng chính sách giá linh hoạt, phù hợp với đối tượng khách hàng và đặc điểm nhu cầu khách hàng; Có chính sách giá phù hợp theo mùa vụ kinh doanh để hạn chế tính mùa vụ và nâng cao công suất phục vụ khách hàng - Các chính sách giá cụ thể: chính sách giá phân biệt, chính sách giá chiết khấu, chính sách giá trọn gói 1.3.3 Phương pháp định giá dịch vụ 1.3.3.1 Định giá theo chi phí Đây là phương pháp định giá đơn giản nhất, bạn chỉ cần tính toán tất cả chi phí, sau đó thêm mức lợi nhuận mong muốn và bạn đã có giá bán sản phẩm của mình 3 Downloaded by BINH NGUYEN (tailieuso.15@gmail.com) lOMoARcPSD|38590726 Giá 1 sản phẩm = Chi phí để sản xuất và bán 1 sản phẩm + Lợi nhuận kỳ vọng khi bán 1 sản phẩm Trường hợp áp dụng: doanh nghiệp muốn rút sản phẩm ra thị trường vào giai đoạn cuối chu kỳ sống của sản phẩm, thanh lý hàng tồn kho, gia tăng lợi thế cạnh tranh trên thị trường Kết quả: Lợi nhuận kỳ vọng có thể không có hoặc âm Ưu điểm: dễ tính, dễ xác định được mức lợi nhuận nhận Nhược điểm: không tính đến các yếu tố như sở thích của khách hàng, hình ảnh thương hiệu và cạnh tranh, phần lớn bỏ qua quy luật cung và cầu Lưu ý: nếu sử dụng phương pháp này,cần chắc chắn tất cả các chi phí trong các tính toán này Nếu bỏ qua các chi phí ẩn như giảm giá hàng tồn kho hoặc trả lương cho kỳ nghỉ, có thể tính phí khách hàng của mình và bỏ qua việc tạo ra lợi nhuận để duy trì hoạt động 1.3.3.2 Định giá theo giá trị Đặc điểm: dựa hoàn toàn vào những lợi ích, giá trị mà người tiêu dùng cảm nhận được khi được khi sử dụng sản phẩm dịch mà công ty cung cấp, do đó doanh nghiệp sẽ căn cứ vào những yếu tố sau đây để đưa ra mức giá phù hợp: mức độ phổ biến của sản phẩm, giá trị thương hiệu của doanh nghiệp, điểm khác biệt về công nghệ có trong sản phẩm so với thị trường, Trải nghiệm người dùng với sản phẩm, các tính năng mà sản phẩm sở hữu, chất lượng và thiết kế của sản phẩm so với những sản phẩm của đối thủ cạnh tranh Trường hợp áp dụng: doanh nghiệp cung cấp các sản phẩm có tính năng độc đáo hoặc có giá trị cao, được định vị tốt Ưu điểm: khách hàng mục tiêu của bạn không quá chú trọng về giá, họ có thể chấp nhận mức giá cao hơn để nhận được sản phẩm dịch vụ có giá trị vượt trội hơn Nhược điểm: phải làm sao để khách hàng cảm thấy nhận được nhiều lợi ích hơn nhằm hợp lý hóa mức giá cao hơn Một số chiến thuật gia tăng độ hiệu quả khi áp dụng phương pháp định giá này: - Tạo sự thuận tiện: Một số người tiêu dùng sẵn sàng trả nhiều tiền hơn thay vì mua một món hàng ở xa hoặc chờ đợi lâu để nhận được nó Nên cửa hàng ở gần có thể tính phí cao hơn cho cùng một mặt hàng so với một địa điểm cung cấp xa hơn tính thêm một khoản phụ phí cho việc vận chuyển - Xây dựng thương hiệu: Doanh nghiệp cần tập trung vào xây dựng thương hiệu để trở nên nổi tiếng, chất lượng và được nhiều người tin dùng Vì nhiều cá nhân sẵn sàng trả thêm tiền cho một cái tên mà họ biết và cảm thấy có thể tin tưởng 4 Downloaded by BINH NGUYEN (tailieuso.15@gmail.com)