Đang tải... (xem toàn văn)
Và với doanh nghiệp, Phê La có thể theo dõi cũng như phân tích được hành vi tiêu dùng và thói quen tiêu dùng của khách hàng để đưa ra những chiến lược quảng bá phù hợp với thương hiệu tr
BỘ TÀI CHÍNH TRƯỜNG ĐẠI HỌC XXX KHOA MARKETING - - TIỂU LUẬN KẾT THÚC HỌC PHẦN QUẢN TRỊ MARKETING ĐỀ TÀI: PHÂN TÍCH THỰC TRẠNG VÀ ĐỀ XUẤT CHIẾN LƯỢC MARKETING CHO SẢN PHẨM CỦA THƯƠNG HIỆU TRÀ SỮA PHÊ LA TRONG TÌNH HÌNH HIỆN NAY SVTH: NHÓM A Lớp: XXX GVHT: TRẦN THỊ B TP Hồ Chí Minh, năm 2023 BỘ TÀI CHÍNH TRƯỜNG ĐẠI HỌC XXX KHOA MARKETING - - TIỂU LUẬN KẾT THÚC HỌC PHẦN QUẢN TRỊ MARKETING ĐỀ TÀI: PHÂN TÍCH THỰC TRẠNG VÀ ĐỀ XUẤT CHIẾN LƯỢC MARKETING CHO SẢN PHẨM CỦA THƯƠNG HIỆU TRÀ SỮA PHÊ LA TRONG TÌNH HÌNH HIỆN NAY DANH SÁCH NHĨM: NGUYỄN VĂN A NGUYỄN VĂN B NGUYỄN VĂN C TP Hồ Chí Minh, năm 2023 LỜI GIỚI THIỆU CHƯƠNG I: TỔNG QUAN VỀ THƯƠNG HIỆU PHÊ LA .7 1.1 Giới thiệu thương hiệu Phê La 1.2 Lịch sử hình thành 1.3 Quá trình phát triển 1.4 Tầm nhìn 1.5 Sứ mệnh 1.6 Giá trị cốt lỗi 1.6.1 Thủ công 1.6.2 Quan tâm 1.6.3 Cảm hứng .10 1.6.4 Trách nhiệm 10 Ngành nghề kinh doanh 10 1.7 Phân tích SBU – Đặc điểm sản phẩm 10 CHƯƠNG II: PHÂN TÍCH MƠI TRƯỜNG KINH DOANH .12 2.1 Phân tích mơi trường vĩ mô 12 2.1.1 Yếu tố nhân học .12 2.1.2 Yếu tố kinh tế 12 2.1.3 Yếu tố trị - pháp luật 13 2.1.4 Yếu tố công nghệ 13 2.1.5 Yếu tố văn hóa – xã hội 14 2.1.6 Yếu tố tự nhiên 14 2.2 Môi trường vi mô 15 2.2.1 Đối thủ cạnh tranh trực tiếp 15 2.2.2 Sản phẩm thay 16 Nhà cung cấp 16 2.2.3 Khách hàng 17 2.2.4 Nhà trung gian 17 2.2.5 Nhận xét điểm ưu doanh nghiệp so với đối thủ cạnh tranh trực tiếp .17 2.3 Phân tích mơi trường nội 18 2.3.1 Nguồn nhân lực 18 2.3.2 Văn hóa doanh nghiệp 18 2.3.3 Tài 19 2.3.4 Năng lực sản xuất, kinh doanh .20 2.4 Phân tích ma trận SWOT 20 2.4.1 Điểm mạnh ( Strenght ) 20 2.4.2 Điểm yếu ( Weaknesses ) .21 2.4.3 Cơ hội ( Opportunities ) 22 2.4.5 Thách thức ( Threats ) 23 2.5 Kết luận chiến lược ma trận SWOT .23 CHƯƠNG III: PHÂN KHÚC THỊ TRƯỜNG VÀ ĐỊNH VỊ SẢN PHẨM 25 3.1 Phân khúc thị trường 25 3.2 Khách hàng mục tiêu 25 3.3 Định vị sản phẩm 26 CHƯƠNG IV: PHÂN TÍCH HOẠT ĐỘNG MARKETING CỦA (4P/7P) 28 4.1 Chiến lược sản phẩm ( Product ) 28 4.1.1 Nguyên liệu hảo hạng 28 4.1.2 Các dòng sản phẩm 29 4.1.3 Bao bì đóng gói 30 4.2 Chiến lược giá ( Price ) .30 4.3 Chiến lược phân phối ( Place ) .30 4.4 Chiến lược xúc tiến thương mại ( Promotion ) 31 4.5 Chiến lược người ( People ) 32 4.6 Chiến lược qui trình ( Process ) .32 4.7 Chiến lược yếu tố hữu hình ( Physical Evidence ) 33 CHƯƠNG V: ĐÁNH GIÁ HIỆU QUẢ CHIẾN LƯỢC 34 Thành công Phê La 34 5.1.1 Thành công đến từ thị trường ngách 34 5.1.2 Thành cơng đến từ mơ hình độc lạ: 34 5.1.3 Thành công đến từ sản phẩm đặc thù .34 Hạn chế Phê La 34 6.1 Kiểm Tra 35 6.1.1 Thực 35 CHƯƠNG V: THIẾT LẬP CHIẾN LƯỢC MARKETING CHO CƠNG TY TRONG TÌNH HÌNH HIỆN NAY 37 KẾT LUẬN 39 TÀI LIỆU KHAM KHẢO 40 LỜI GIỚI THIỆU Trong giới sơi động văn hóa tiêu dùng ngày nay, khơng loại đồ uống trở thành biểu tượng thư giãn tạo nên xu hướng văn hóa độc đáo Trong số đó, trà sữa lên với sức hút mạnh mẽ, trở thành phần thiếu sống hàng ngày nhiều người Từ phố sôi động đến khu mua sắm thịnh hành, hình ảnh cốc trà sữa đa dạng với hương vị phong phú trở thành biểu tượng đặc trưng đa dạng phong phú đa dạng văn hóa thị Trà sữa khơng đồ uống mà trải ngiệm tinh tế, tạo dựng kỷ niệm gắn kết Trong giới đó, số thương hiệu bật với độc đáo cam kết chất lượng như: ToCo ToCo, Ding Tea, Gong cha, KOI Thé, thương hiệu Phê La số Với sứ mệnh tầm nhìn đầy cảm hứng, họ tạo thương hiệu khơng đồ uống mà cịn cảm xúc, phong cách sống Mặc dù thương hiệu “sinh sau đẻ muộn” so với thương hiệu khác thị trường “Phê La” cho thấy thành công chỗ đứng vững thị trường đồ uống, thu hút trì quan tâm khách hàng *Mục tiêu nghiên cứu: - Nắm tình hình kinh doanh thương hiệu trà sữa Phê La - Quá trình xây dựng phát triển thương hiệu - Đánh giá khả tài rủi ro doanh nghiệp - Đưa chiến lược kinh doanh phù hợp với doanh nghiệp *Tóm tắt báo cáo: - Chương I: Tổng quan thương hiệu Phê La - Chương II: Phân tích mơi trường kinh doanh - Chương III: Phân khúc thị trường định vị sản phẩm - Chương IV: Phân tích hoạt động Marketing 4P/7P - Chương V: Đánh giá hiệu chiến lược - Chương VI: Thiết lập chiến lược Marketing cho doanh nghiệp tình trạng CHƯƠNG I: TỔNG QUAN VỀ THƯƠNG HIỆU PHÊ LA 1.1 Giới thiệu thương hiệu Phê La Trụ sở chính: 96-98-100 Trần Nguyên Đán, phường 3, quận Bình Thạnh, Tp HCM Chi nhánh Đà Lạt: Nguyễn Chí Thanh, phường 1, Thành phố Đà Lạt, tỉnh Lâm Đồng Chi nhánh Hà Nội: Lô 04-9A Khu cơng nghiệp Vĩnh Hồng, phường Hồng Văn Thụ, quận Hoàng Mai, Hà Nội Email: cskh@phela.vn Tel: 1900 3013 ( 8h30 – 22h ) Website: www.phela.vn 1.2 Lịch sử hình thành Dù người sành cà phê hay trà sữa chắn người nghe đến tên Phê La, thương hiệu “làm mưa làm gió” thị trường F&B khoảng năm trở lại “ Chúng ấp ủ ước mơ xây dựng định nghĩa Trà đặc sản – trà có nốt hương tự nhiên khơng đơn đặc sản vùng miền” chia sẻ chị Nguyễn Hạnh Hoa nói ý tưởng xây dựng thương hiệu Phê La Phê La chị Nguyễn Hạnh Hoa sáng lập, vận hành công ty Cổ phần Tập đoàn Tra La bắt đầu xuất thị trường vào tháng năm 2021 Với câu logo thương hiệu “Chúng tơi bán Ơ long đặc sản Đà Lạt”, xuất lần Hà Nội phố Phạm Ngọc Thạch, Phê La dần trở thành địa điểm thu hút quan tâm trẻ, trở thành địa điểm để giới trẻ Hà thành gặp gỡ, trò chuyện hàng ngày Phê La ngày bành trướng quy mơ với 23 cửa hàng thành phố tiếng Việt Nam là: Hà Nội, Thành phố Hồ Chí Minh, Đà Nẵng, Đà Lạt Hội An Trong Hà Nội chiếm 10 cửa hàng Thành phố Hồ Chí Minh chiếm 10 cửa hàng Thương hiệu không chủ trương “đánh nhanh thắng nhanh” để mở rộng chuỗi cửa hàng mà tập trung vào phát triển giá trị cốt lỗi, chất lượng sản phẩm dịch vụ khách hàng Vì vậy, dù “sinh sau đẻ muộn” sau năm ngắn ngủi, Phê La trở thành thương hiệu thức uống đứng đầu với lượng “fan trung thành” hùng hậu 1.3 Quá trình phát triển Phê La có hành trình phát triển ấn tượng Tuy đời thời kỳ chịu nhiều ảnh hưởng dịch bệnh Covid nên phải đến cuối năm 2021 đầu năm 2022, tên phổ biến phủ sóng mạnh mẽ làng trà sữa Phê La mở cửa hàng Phạm Ngọc Thạch vào tháng 03/2021, gần khơng có vị trí ngồi, chủ yếu bán takeaway lý Thứ nhất, yếu tố không gian hay nhân viên bị hạn chế, cốt lỗi thương hiệu F&B – sản phẩm – yếu tố níu chân khách hàng Phê La làm điều đó, chứng minh qua thành cơng ngồi sức mong đợi Thứ hai, Phê La nhận thấy giới trẻ ngày họ cởi mở xưa nhiều, bao gồm hành vi tiêu dùng Họ dễ dàng mua cốc trà Phê La mang tới công ty/ trường học hay địa điểm khác để thưởng thức thay bắt buộc phải ngồi quán Cùng thời điểm này, tình hình dịch bệnh Hà Nội bước vào giai đoạn căng thẳng, nên xu hướng takeaway bắt đầu hình thành phổ biến trước Sau thành cơng đón nhận Ngày 22/05/2021 Phê La mở chi nhánh thứ hai Lý Thường Kiệt với diện tích gần 200m2 Phê La lựa chọn địa điểm rộng rãi “chill” hơn, để thể rõ cá tính thương hiệu ( mang phong cách Đà Lạt ) có khơng gian mở để người gặp gỡ, tán gẫu thưởng thức sản phẩm Lấy concept “Cắm trại Đà Lạt”, góc nhỏ Phê La có xuất ghế dù bàn xếp, kết hợp với tone màu nâu trầm ấm làm chủ đạo Phê La mong muốn mang lại không gian thưởng thức thoải mái, gần gũi mộc mạc cho khách hàng Cũng nguyên sơ này, khách hàng hịa vào thiên nhiên để tâm tình, thủ thỉ vài ba câu chuyện nhỏ bên cốc trà, bỏ lại suy nghĩ mệt mỏi, xô bồ sống Tháng 11/2021, Phê La thức mở chi nhánh thứ ba Đại La Đây cửa hàng bán sản phẩm đóng chai Thương hiệu cho người thấy tốc độ phát triển nhanh chóng “diều gặp gió” đầu năm 2022, thương hiệu liên tiếp mở thêm chi nhánh Cầu Giấy Hà Nội chi nhánh Đà Lạt nơi xem q hương dịng trà Ơlong đặc sản Chỉ tháng đầu năm, Phê La chứng kiến bước ngoặc lớn, đánh dấu phát triển không ngừng thương hiệu Sau tháng, Phê La có 11 cửa hàng ba thành phố lớn: Hà Nội – Đà Lạt – Thành phố Hồ Chí Minh Thương hiệu muốn nhắn nhủ đến khách hàng chúng tơi mang sứ mệnh lan tỏa giá trị tinh hoa nông sản Việt, đem hương vị nguyên trà Ôlong đặc sản tới khắp miền đất nước 1.4 Tầm nhìn Mang nguồn nơng sản cao cấp Việt Nam tiếp cận gần với người vươn giới 1.5 Sứ mệnh Đồng hành người nông dân trình sản xuất phát triển bền vững nguồn nguyên liệu đặc sản 1.6 Giá trị cốt lỗi 1.6.1 Thủ công Tại Phê La, tâm huyết, tỉ mỉ tinh tế thể qua sản phẩm Những trà Ôlong thu hoạch sơ chế thủ công, kết hợp việc nghiên cứu sáng tạo Phê La làm nên sản phẩm mang hương vị nguyên chân thật 1.6.2 Quan tâm Tối ưu trải nghiệm khách hàng tiêu chí hàng đầu Phê La Đó lý dịch vụ, sản phẩm Phê La xoay quanh yếu tố người Phê La tin rằng, khách hàng – hay rộng cộng đồng sát cánh thương hiệu lan tỏa giá trị tốt đẹp đến xã hội 1.6.3 Cảm hứng Mỗi sản phẩm, chiến dịch Phê La xây dựng dựa theo nguồn cảm hứng đỗi bình dị sống Với Phê La, nơi bắt nguồn điều mẻ kết nối tâm hồn đồng điệu mang cá tính riêng biệt 1.6.4 Trách nhiệm Phê La mong muốn tạo dấu ấn mạnh mẽ cho Ôlong đặc sản sát cánh người nông dân đề cao phát triển bền vững nguồn nguyên liệu Bởi tin bước đệm vững giúp Phê La giới thiệu rộng rãi đặc sản người Việt tới cộng đồng vươn giới Ngành nghề kinh doanh Phê La phát triển dòng sản phẩm chủ đạo trà trà sữa Bên cạnh có số thức uống kết hợp với cà phê Từ xuất hiện, Phê La nhấn mạnh với khách hàng “Chúng tơi bán Ơlong đặc sản Đà Lạt” Đây lời khẳng định chất lượng nguồn nguyên liệu sản phẩm Phê La Thay kinh doanh quán trà, quán cà phê bình thường Phê La lựa chọn Ôlong đặc sản Đà Lạt điểm khác biệt thương hiệu Phê La thương hiệu phát triển dòng sản phẩm từ trà Ơlong thượng hạng 1.7 Phân tích SBU – Đặc điểm sản phẩm Trà Phê La ủ đặc, nhiều người thấy có điểm chung gần giống với trà sữa Phúc Long Tuy nhiên, nhiều khách hàng cho biết trà sữa Phê La có mùi thơm béo ngậy sữa nhiều nên hợp với vị bạn trẻ Đặc biệt, trà sữa Phê La Syphon – phương pháp pha chế cà phê áp suất, dựa nguyên lý thẩm thấu ngược tạo lớp kem bọt đặc trưng có khơng hai thị trường Topping kèm trà sữa Phê La vỏn vẹn hai loại trân châu Ôlong trân châu gạo rang có chất riêng khơng tìm thấy thương hiệu khác Trân châu dẻo thơm khiến ngửi mùi hương đặc trưng từ trà gạo mở cốc trân châu 10