Tiểu Luận - Nghiệp Vụ Nhà Hàng - Tổ Chức Phục Vụ Món Ăn

TỔ CHỨC PHỤC VỤ MÓN ĂN NỘI DUNG 8.2 Phục vụ tiệc ăn uống từ chọn 8.4 Phục vụ phòng 8.6.1 Phục vụ hội nghị 8.2 PHỤC VỤ MỘT TIỆC ĂN UỐNG TỰ CHỌN (Buffet) Tiệc ăn uống tự chọn (Buffet) - Thức ăn xếp theo trình tự - Khơng bị gị bó, giới hạn cách nhàm chán - Không hạn chế số lượng bó buộc thời gian 8.2.1 Khái niệm Buffet 8.2.2 Sơ lượt lịch sử Buffet 8.2.3 Phân loại Buffet 8.2.4 Chủ đề tiệc Buffet 8.2.5 Các dụng cụ sử dụng tiệc Buffet 8.2.6 Nguyên tắc bày phục vụ tiệc Buffet 8.2.7 Bày phục vụ tiệc Buffet 8.2.8 Buffet rượu - Thưởng thức nhiều ăn - Số lượng khách đơng, phục vụ thời gian ngắn nhân viên ÞTiết kiệm so với nhà hàng à-la-carte 8.2.1 Khái niệm Buffet: Buffet hay gọi tiệc ăn tự chọn cách tự phục vụ ăn uống phổ biến giới -Các ăn thức uống, dụng cụ phục vụ bày sẵn theo trình tự chủ đề bữa ăn -Thực khách tự đến lựa chọn thưởng thức Ăn buffet trở thành mốt - Ăn sáng Buffet - Ăn tối Buffet - Ăn trưa Buffet - Buffet Tiệc cưới Buffet Buffet chay Phát triển rầm rộ ưa chuộng Theo chủ đề riêng