TRƯỜNG ĐẠI HỌC NAM CẦN THƠ KHOA DU LỊCH VÀ QUẢN TRỊ NHÀ HÀNG – KHÁCH SẠN NGUYỄN PHÁT TÀI HOẠCH ĐỊNH CHIẾN LƯỢC MARKETING DỊCH VỤ LƯU TRÚ CỦA KHÁCH SẠN NINH KIỀU RIVERSIDE GIAI ĐOẠN 2022 -2026 TIỂU LUẬN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC QUẢN TRỊ DỊCH VỤ DU LỊCH & LỮ HÀNH Mã số nghành: 7810103 Tháng 06 năm 2022 TRƯỜNG ĐẠI HỌC NAM CẦN THƠ KHOA DU LỊCH VÀ QUẢN TRỊ NHÀ HÀNG – KHÁCH SẠN NGUYỄN PHÁT TÀI MSSV: 188639 LỚP: DH18QTDO2 HOẠCH ĐỊNH CHIẾN LƯỢC MARKETING DỊCH VỤ LƯU TRÚ CỦA KHÁCH SẠN NINH KIỀU RIVERSIDE GIAI ĐOẠN 2022 -2026 TIỂU LUẬN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC QUẢN TRỊ DỊCH VỤ DU LỊCH & LỮ HÀNH Mã số nghành: 7810103 CÁN BỘ HƯỚNG DẪN THS LÊ NHỰT PIL Tháng 06 năm 2022 i NH Ậ N XÉT C Ủ A GI ẢNG VIÊN HƯỚ NG D Ẫ N N Ộ I DUNG NH Ậ N XÉT V ề hình th ứ c: ………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………… V ề n ộ i dung: ………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………… V ề thái độ : ………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………… C ần thơ, ngày… tháng… năm 2022 Gi ảng viên hướ ng d ẫ n LÊ NH Ự T PIL ii NH Ậ N XÉT C Ủ A GIÁM KH Ả O Đề tài: HO ẠCH ĐỊ NH CHI ẾN LƯỢ C MARKETING D Ị CH V Ụ LƯU TRÚ CỦ A KHÁCH S Ạ N NINH KI ỀU RIVERSIDE GIAI ĐOẠ N 2022-2026 Do sinh viên: NGUY Ễ N PHÁT TÀI th ự c hi ệ n Dướ i s ự nh ậ n xét c ủ a: thS NGUY Ễ N DU H Ạ LONG Đơn vị : Khoa du l ịch Trường Đạ i H ọ c Nam C ần Thơ N Ộ I DUNG NH Ậ N XÉT V ề hình th ứ c: ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… V ề n ộ i dung ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… V ề thái độ : ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… C ần thơ, ngày… tháng… năm 2022 Xác nh ậ n c ủ a gi ả ng viên iii LỜI CẢM TẠ Để hoàn thành tiểu luận kết thúc học phần em xin gửi lời cảm ơn đến các thầy cô của trường đại học Nam Cần Thơ Đặc biệt là các thầy cô ở khoa du lịch Đồng thời em cũng xin cảm ơn tới cô Lê Nhựt Pil đã nhiệt tình hướng dẫn em hoàn thành tốt bài tiểu luận Ngoài sự nỗ lực học hỏi của bản thân còn có sự hướng dẫn tận tình của thầy cô, cô chú, anh chị tại tại Khách Sạn Ninh Kiều Riverside Xin cảm ơn tất cả các bạn bè, anh chi trong Nhà hàng khách sạn Ninh Kiều Riverside đã giúp đỡ tạo điều kiện dìu dắt em trong suốt thời gian qua Tất cả các mọi người đều nhiệt tình giúp đỡ, đặc biệt ở Ninh Kiều, mặc dù số lượng công việc của Khách sạn ngày một tăng lên nhưng các Cô Chú Anh Chị trong Khách sạn vẫn dành thời gian để hướng dẫn rất nhiệt tình Tuy nhiên vì kiến thức chuyên môn còn hạn chế và bản thân còn thiếu nhiều kinh nghiệm thực tiễn nên nội dung của báo cáo không tránh khỏi những thiếu xót, em rất mong nhận sự góp ý, chỉ bảo thêm của quý thầy cô cùng toàn thể cán bộ, công nhân viên tại các Ninh Kiều Riverside để báo cáo này được hoàn thiện hơ n Một lần nữa xin gửi đến thầy cô, bạn bè cùng các cô chú, anh chị tại các Ninh Kiều Riverside lời cảm ơn chân thành và tốt đẹp nhất Cần Thơ, ngày……tháng… Năm 2022 Sinh viên thực hiện Nguy ễ n Phát Tài iv LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan đây là bài tiểu luận kết thúc học phần là do chính tôi thực hiện Những số liệu và kết quả trong đề tài và trung thực, trong bài tiểu luận có sử dụng một số nguồn tài liệu tham khảo Tôi xin hoàn toàn chịu trách nhiệm trước bộ môn, khoa vá nhà trường về sự cam đoan này Cần Thơ, ngày……tháng… Năm 2022 Sinh viên thực hiện Nguy ễ n Phát Tài v M Ụ C L Ụ C NH Ậ N XÉT C Ủ A GI ẢNG VIÊN HƯỚ NG D Ẫ N i NH Ậ N XÉT C Ủ A GIÁM KH Ả O ii LỜI CẢM TẠ iii LỜI CAM ĐOAN iv DANH SÁCH B Ả N viii DANH SÁCH HÌNH ix DANH SÁCH SƠ ĐỒ x DANH M Ụ C T Ừ VI Ế T T Ắ T xi LỜI MỞ ĐẦU xii CHƯƠNG 1 1 GIỚI THIỆU CHUNG 1 1 1 Đặt vắn đề nghiên cứu 1 1 2 M ục tiêu nghiên cứu 2 1 2 1 M ụ c tiêu chung 2 1 3 Ph ạ m vi nghiên c ứ u 2 1 4 Phương pháp nghiên cứu 3 1 5 Đối tượng - phạm vi nghiên cứu 3 1 5 1 Đối tượng nghiên cứu 3 1 5 2 Phạm vi nghiên cứu 3 1 6 Ý nghĩa đề tài 3 1 7 B ố c ụ c n ộ i dung nghiên c ứ u 3 CHƯƠNG 2 5 GIỚI THIỆU VỀ KHÁCH SẠN NINH KIỀU RiVERSIDE 5 2 1 Quá trình hình thành và phát triển 5 2 2 Các lĩnh vực kinh doanh của khách sạn Ninh Kiều Riverside 6 2 2 1 Dịch vụ lưu trú 6 2 2 2 Dịch vụ ăn uống 7 2 2 3 Dịch vụ tiệc tại khách sạn Ninh Kiều 9 2 2 4 Dịch vụ hội nghị 10 2 2 5 Các dịch vụ tiện nghi khác 11 2 3 Cơ cấu tổ chức 12 vi CHƯƠNG 3 15 CƠ SỞ LÍ LUẬN VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 15 3 1 CƠ SỞ LÍ LUẬN 15 3 1 1 Khái quát v ề qu ả n tr ị chi ến lượ c 15 3 1 1 2 Mô hình qu ả n tr ị chi ến lượ c 15 3 1 1 3 N ội dung cơ bả n c ủ a qu ả n tr ị chi ến lượ c 16 3 1 1 4 Mô hình năm áp lực cạnh tranh 18 3 1 2 Khái niệm cơ bản về du lịch và dịch vụ 19 3 1 2 1 Khái niệm cơ bản về du lịch 19 3 1 2 2 Khái niệm về dịch vụ 20 3 1 3 khái niệm về khách sạn 20 3 1 4 Khái niệm marketing 20 3 1 4 1 Khái niệm hoạch định chiến lược marketing 21 3 1 4 2 Mục tiêu Marketing 22 3 1 4 3 Phân khúc và thị trường mục tiêu 22 3 1 4 4 Phân tích ma trận SWOT 23 3 2 Phương pháp nghiên cứu 24 CHƯƠNG 4 26 PHÂN TÍCH ẢNH HƯỞ NG C ỦA MÔI TRƯỜ NG VÀ HO ẠCH ĐỊ NH CHI ẾN LƯỢ C MARKETING CHO KHÁCH S Ạ N NINH KI Ề U RIVERSDE GIAI ĐOẠ N 2022-2026 26 4 1 Môi trường tác nghiệp 26 4 1 1 Khách hàng 26 4 1 2 Đối thủ cạch tranh hiện tại 26 4 1 3 Đố i th ủ c ạ nh tranh ti ề m ẩ n 27 4 1 4 S ả n ph ẩ m thay th ế 27 4 2 Ảnh hưởng kinh tế 27 4 2 1 Y ế u t ố chính tr ị , pháp lu ậ t 27 4 2 2 Ảnh hưở ng c ủ a y ế u t ố công ngh ệ 28 4 2 3 Y ế u t ố văn hóa xã hộ i 28 4 3 Hi ệ n tr ạ ng ho ạt động kinh doanh trong giai đoạ n 2018-2020 c ủ a khách s ạ n Ninh Ki ề u Riverside 29 4 3 1 Ho ạt độ ng marketing 29 4 3 2 Cung c ấ p d ị ch v ụ 29 vii 4 3 3 Ho ạt độ ng kinh doanh 29 4 3 4 Tài chính – kế toán 31 4 4 Hình thành và lựa chọn chiến lược 32 4 4 1 Xây dựng chiến lược marketing 32 4 4 1 1 Cải thiện chất lượng phòng và dịch vụ 33 4 4 1 2 Đầu tư phát triển nhân sự 33 4 4 1 3 Tạo chiến lược kinh doanh qua mạng xã hội 33 4 4 1 4 Liên kết bán phòng thông qua website và các kênh phân phối 34 4 4 2 Các bước lên kế hoạch ma rketing 34 4 5 Hoạch định chiến lược marketing 35 4 5 1 Sản phẩm 36 4 5 2 Chính sách gía 36 4 5 3 C ả i thi ệ n ch ất lượ ng phòng và d ị ch v ụ 37 4 5 4 khách hàng 38 4 5 5 Đầu tư phát triể n nhân s ự 38 4 6 M Ộ T S Ố GI Ả I PHÁT HO ẠCH ĐỊ NH CHI ẾN LƯỢC ĐẾN NĂM 2026 CHO KHÁCH S Ạ N NINH KI Ề U 39 4 6 1 Giải pháp về quản trị 39 4 6 2 Gi ả i pháp marketing 41 4 6 3 Gi ả i pháp v ề tài chính 42 4 6 4 Phân tích các chi ến lượ c 44 4 6 4 1 Chi ến lượ c s ả n ph ẩ m trong khách s ạ n 44 4 6 4 2 Chi ến lượ c giá c ả trong khách s ạ n 45 4 6 4 3 Chi ế n lượ c phân ph ố i trong khách s ạ n 45 4 6 4 4 Chi ến lượ c xúc ti ến thương mạ i trong khách s ạ n 45 4 6 4 5 Chi ến lượ c v ề con ngườ i 45 4 6 4 6 Chi ế n lượ c v ề quy trình 46 4 6 4 7 Chi ến lượ c v ề cơ sở v ậ t ch ấ t 46 CHƯƠNG 5 47 K Ế T LU Ậ N VÀ KI Ế N NGH Ị 47 viii DANH SÁCH B Ả N Trang B ả ng: 4 1 Doanh thu c ủ a khách s ạ n ……………………………………………… 30 B ả ng: 4 2 Doanh thu c ủ a các s ả n ph ẩ m nhà hàng …………………………………30 B ả ng: 4 3 Th ố ng kê tài chính – k ế toán ……………………………………………31 ix DANH SÁCH HÌNH Trang Hình 2 1 Khách s ạ n Ninh Ki ề u Riverside … 6 Hình 2 2 Phòng khách s ạ n Ninh Ki ề u Riverside 7 Hình 2 3 Nhà hàng buffet…… 8 Hình 2 4 Du thuy ề n Ninh Ki ều…… … 9 Hình 2 5 S ả nh ti ệc cưới……… 10 Hình 2 6 Phòng h ộ i ngh ị …… ………10 Hình 2 7 H ồ bơi Ninh Kiều………… ………11 Hình: 4 1 Chi ến lượ c marketing …… ……… 32 Hình: 4 2 Liên k ế t bán phòng thông qua website và các kênh phân ph ố i 34 Hình: 4 3 Quy trình ph ụ c v ụ… 46 x DANH SÁCH SƠ ĐỒ Trang Sơ đồ 2 1 sơ đ ồ t ổ ch ứ c khách s ạ n ……………………………………………1 2 Sơ đồ 3 1 Mô hình qu ả n tr ị chi ế n lư ợ c ……………………………………… 16 Sơ đồ 3 2 Mô hình 5 áp l ự c c ạ nh tranh ……………………………………… 18 xi DANH M Ụ C T Ừ VI Ế T T Ắ T SWOT: Strengths Weaknesses Opportunities Threats TNHH MTV: Trách nhi ệ m h ữ u h ạ n m ộ t thành viên CSVCKT : Cơ s ở v ậ t ch ấ t k ỹ thu ậ t AMA : American Marketing Association
TRƯỜNG ĐẠI HỌC NAM CẦN THƠ KHOA DU LỊCH VÀ QUẢN TRỊ NHÀ HÀNG – KHÁCH SẠN NGUYỄN PHÁT TÀI HOẠCH ĐỊNH CHIẾN LƯỢC MARKETING DỊCH VỤ LƯU TRÚ CỦA KHÁCH SẠN NINH KIỀU RIVERSIDE GIAI ĐOẠN 2022-2026 TIỂU LUẬN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC QUẢN TRỊ DỊCH VỤ DU LỊCH & LỮ HÀNH Mã số nghành: 7810103 Tháng 06 năm 2022 TRƯỜNG ĐẠI HỌC NAM CẦN THƠ KHOA DU LỊCH VÀ QUẢN TRỊ NHÀ HÀNG – KHÁCH SẠN NGUYỄN PHÁT TÀI MSSV: 188639 LỚP: DH18QTDO2 HOẠCH ĐỊNH CHIẾN LƯỢC MARKETING DỊCH VỤ LƯU TRÚ CỦA KHÁCH SẠN NINH KIỀU RIVERSIDE GIAI ĐOẠN 2022-2026 TIỂU LUẬN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC QUẢN TRỊ DỊCH VỤ DU LỊCH & LỮ HÀNH Mã số nghành: 7810103 CÁN BỘ HƯỚNG DẪN THS LÊ NHỰT PIL Tháng 06 năm 2022 NHẬN XÉT CỦA GIẢNG VIÊN HƯỚNG DẪN NỘI DUNG NHẬN XÉT Về hình thức: ………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………… Về nội dung: ………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………… Về thái độ: ………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………… Cần thơ, ngày… tháng… năm 2022 Giảng viên hướng dẫn LÊ NHỰT PIL i NHẬN XÉT CỦA GIÁM KHẢO Đề tài: HOẠCH ĐỊNH CHIẾN LƯỢC MARKETING DỊCH VỤ LƯU TRÚ CỦA KHÁCH SẠN NINH KIỀU RIVERSIDE GIAI ĐOẠN 2022-2026 Do sinh viên: NGUYỄN PHÁT TÀI thực Dưới nhận xét của: thS NGUYỄN DU HẠ LONG Đơn vị: Khoa du lịch Trường Đại Học Nam Cần Thơ NỘI DUNG NHẬN XÉT Về hình thức: ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… Về nội dung ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… Về thái độ: ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… Cần thơ, ngày… tháng… năm 2022 Xác nhận giảng viên ii LỜI CẢM TẠ Để hoàn thành tiểu luận kết thúc học phần em xin gửi lời cảm ơn đến thầy cô trường đại học Nam Cần Thơ Đặc biệt thầy cô khoa du lịch Đồng thời em xin cảm ơn tới Lê Nhựt Pil nhiệt tình hướng dẫn em hoàn thành tốt tiểu luận Ngoài nỗ lực học hỏi thân cịn có hướng dẫn tận tình thầy cơ, chú, anh chị tại Khách Sạn Ninh Kiều Riverside Xin cảm ơn tất bạn bè, anh chi Nhà hàng khách sạn Ninh Kiều Riverside giúp đỡ tạo điều kiện dìu dắt em suốt thời gian qua Tất người nhiệt tình giúp đỡ, đặc biệt Ninh Kiều, số lượng công việc Khách sạn ngày tăng lên Cô Chú Anh Chị Khách sạn dành thời gian để hướng dẫn nhiệt tình Tuy nhiên kiến thức chun mơn cịn hạn chế thân cịn thiếu nhiều kinh nghiệm thực tiễn nên nội dung báo cáo khơng tránh khỏi thiếu xót, em mong nhận góp ý, bảo thêm quý thầy tồn thể cán bộ, cơng nhân viên Ninh Kiều Riverside để báo cáo hoàn thiện Một lần xin gửi đến thầy cô, bạn bè cô chú, anh chị Ninh Kiều Riverside lời cảm ơn chân thành tốt đẹp Cần Thơ, ngày……tháng… Năm 2022 Sinh viên thực Nguyễn Phát Tài iii LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan tiểu luận kết thúc học phần tơi thực Những số liệu kết đề tài trung thực, tiểu luận có sử dụng số nguồn tài liệu tham khảo Tơi xin hồn tồn chịu trách nhiệm trước môn, khoa vá nhà trường cam đoan Cần Thơ, ngày……tháng… Năm 2022 Sinh viên thực Nguyễn Phát Tài iv MỤC LỤC NHẬN XÉT CỦA GIẢNG VIÊN HƯỚNG DẪN i NHẬN XÉT CỦA GIÁM KHẢO ii LỜI CẢM TẠ iii LỜI CAM ĐOAN iv DANH SÁCH BẢN viii DANH SÁCH HÌNH ix DANH SÁCH SƠ ĐỒ x DANH MỤC TỪ VIẾT TẮT .xi LỜI MỞ ĐẦU .xii CHƯƠNG GIỚI THIỆU CHUNG 1.1 Đặt vắn đề nghiên cứu 1.2 Mục tiêu nghiên cứu 1.2.1 Mục tiêu chung 1.3 Phạm vi nghiên cứu 1.4 Phương pháp nghiên cứu 1.5 Đối tượng - phạm vi nghiên cứu 1.5.1 Đối tượng nghiên cứu 1.5.2 Phạm vi nghiên cứu 1.6 Ý nghĩa đề tài 1.7 Bố cục nội dung nghiên cứu CHƯƠNG GIỚI THIỆU VỀ KHÁCH SẠN NINH KIỀU RiVERSIDE 2.1 Quá trình hình thành phát triển 2.2 Các lĩnh vực kinh doanh khách sạn Ninh Kiều Riverside 2.2.1 Dịch vụ lưu trú 2.2.2 Dịch vụ ăn uống 2.2.3 Dịch vụ tiệc khách sạn Ninh Kiều 2.2.4 Dịch vụ hội nghị 10 2.2.5 Các dịch vụ tiện nghi khác 11 2.3 Cơ cấu tổ chức 12 v CHƯƠNG 15 CƠ SỞ LÍ LUẬN VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 15 3.1 CƠ SỞ LÍ LUẬN 15 3.1.1 Khái quát quản trị chiến lược 15 3.1.1.2 Mơ hình quản trị chiến lược 15 3.1.1.3 Nội dung quản trị chiến lược 16 3.1.1.4 Mơ hình năm áp lực cạnh tranh 18 3.1.2 Khái niệm du lịch dịch vụ 19 3.1.2.1 Khái niệm du lịch 19 3.1.2.2 Khái niệm dịch vụ 20 3.1.3 khái niệm khách sạn 20 3.1.4 Khái niệm marketing 20 3.1.4.1 Khái niệm hoạch định chiến lược marketing 21 3.1.4.2 Mục tiêu Marketing 22 3.1.4.3 Phân khúc thị trường mục tiêu 22 3.1.4.4 Phân tích ma trận SWOT 23 3.2 Phương pháp nghiên cứu 24 CHƯƠNG 26 PHÂN TÍCH ẢNH HƯỞNG CỦA MƠI TRƯỜNG VÀ HOẠCH ĐỊNH CHIẾN LƯỢC MARKETING CHO KHÁCH SẠN NINH KIỀU RIVERSDE GIAI ĐOẠN 2022-2026 26 4.1 Môi trường tác nghiệp 26 4.1.1 Khách hàng 26 4.1.2 Đối thủ cạch tranh 26 4.1.3 Đối thủ cạnh tranh tiềm ẩn 27 4.1.4 Sản phẩm thay 27 4.2 Ảnh hưởng kinh tế 27 4.2.1 Yếu tố trị, pháp luật 27 4.2.2 Ảnh hưởng yếu tố công nghệ 28 4.2.3 Yếu tố văn hóa xã hội 28 4.3 Hiện trạng hoạt động kinh doanh giai đoạn 2018-2020 khách sạn Ninh Kiều Riverside 29 4.3.1 Hoạt động marketing 29 4.3.2 Cung cấp dịch vụ 29 vi 4.3.3 Hoạt động kinh doanh 29 4.3.4 Tài – kế tốn 31 4.4 Hình thành lựa chọn chiến lược 32 4.4.1 Xây dựng chiến lược marketing 32 4.4.1.1 Cải thiện chất lượng phòng dịch vụ 33 4.4.1.2 Đầu tư phát triển nhân 33 4.4.1.3 Tạo chiến lược kinh doanh qua mạng xã hội 33 4.4.1.4 Liên kết bán phịng thơng qua website kênh phân phối 34 4.4.2 Các bước lên kế hoạch marketing 34 4.5 Hoạch định chiến lược marketing 35 4.5.1 Sản phẩm 36 4.5.2 Chính sách gía 36 4.5.3 Cải thiện chất lượng phòng dịch vụ 37 4.5.4 khách hàng 38 4.5.5 Đầu tư phát triển nhân 38 4.6 MỘT SỐ GIẢI PHÁT HOẠCH ĐỊNH CHIẾN LƯỢC ĐẾN NĂM 2026 CHO KHÁCH SẠN NINH KIỀU 39 4.6.1 Giải pháp quản trị 39 4.6.2 Giải pháp marketing 41 4.6.3 Giải pháp tài 42 4.6.4 Phân tích chiến lược 44 4.6.4.1 Chiến lược sản phẩm khách sạn 44 4.6.4.2 Chiến lược giá khách sạn 45 4.6.4.3 Chiến lược phân phối khách sạn 45 4.6.4.4 Chiến lược xúc tiến thương mại khách sạn 45 4.6.4.5 Chiến lược người 45 4.6.4.6 Chiến lược quy trình 46 4.6.4.7 Chiến lược sở vật chất 46 CHƯƠNG 47 KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 47 vii DANH SÁCH BẢN Trang Bảng: 4.1 Doanh thu khách sạn……………………………………………….30 Bảng: 4.2 Doanh thu sản phẩm nhà hàng…………………………………30 Bảng: 4.3 Thống kê tài – kế tốn……………………………………………31 viii DANH SÁCH HÌNH Trang Hình 2.1 Khách sạn Ninh Kiều Riverside… .6 Hình 2.2 Phịng khách sạn Ninh Kiều Riverside Hình 2.3 Nhà hàng buffet…… Hình 2.4 Du thuyền Ninh Kiều…… ….9 Hình 2.5 Sảnh tiệc cưới……… 10 Hình 2.6 Phịng hội nghị…… ………10 Hình 2.7 Hồ bơi Ninh Kiều………… ………11 Hình: 4.1 Chiến lược marketing…… ……….32 Hình: 4.2 Liên kết bán phịng thơng qua website kênh phân phối 34 Hình: 4.3 Quy trình phục vụ… 46 ix DANH SÁCH SƠ ĐỒ Trang Sơ đồ 2.1 sơ đồ tổ chức khách sạn ……………………………………………12 Sơ đồ 3.1 Mơ hình quản trị chiến lược……………………………………… 16 Sơ đồ 3.2 Mơ hình áp lực cạnh tranh……………………………………… 18 x DANH MỤC TỪ VIẾT TẮT SWOT: Strengths Weaknesses Opportunities Threats TNHH MTV: Trách nhiệm hữu hạn thành viên CSVCKT: Cơ sở vật chất kỹ thuật AMA: American Marketing Association xi