Đang tải... (xem toàn văn)
Đối với thời đại hiện nay, du lịch đang được coi là “Ngành công nghiệp không khói”, không chỉ ở nước ta mà còn ở trên toàn thế giới; nhất là trong bối cảnh sau khi đại dịch Covid19 kết thúc, nhu cầu đi du lịch nghỉ dưỡng, hưởng thụ cuộc sống của con người ngày càng tăng lên sau một quãng thời gian dài cách ly. Tính chung trong mới chỉ 2 tháng đầu năm 2023, ngành du lịch của cả nước ta đã đón tới 1,804 triệu lượt khách quốc tế, tăng gấp 36,6 lần so với cùng kỳ năm 2022. Bên cạnh đó, theo thông tin tới từ Tổng cục Du lịch (Bộ Văn hóa, Thể thao và Du lịch) ngày 311 cho biết lượng khách du lịch nội địa tháng 12023 của Việt Nam ta ước tính đạt 13 triệu lượt người, trong đó có khoảng 4,5 triệu lượt khách có lưu trú. Điều này càng góp phần củng cố luận điểm rằng du lịch đang ngày càng trở thành một ngành kinh tế mũi nhọn của nước ta. Ngành du lịch đang trên đà phát triển mạnh mẽ đem đến cho chúng ta nhiều cơ hội việc làm, giúp tăng mức thu nhập cho người lao động chung. Lượng khách du lịch trong nước và quốc tế ngày càng tăng, vì vậy vấn đề đáng được quan tâm nhiều hơn chất lượng cung cấp dịch vụ của nhà hàng, khách sạn chính là việc chú trọng tới việc cải thiện và nâng cao chất lượng đội ngũ lao động và công nhân viên là việc tối quan trọng. Nhận thấy được chất lượng lao động, thông qua trải nghiệm thực tế của tôi tại Sala Danang Beach hotel trên cương vị là sinh viên thực tập tại bộ phận buồng phòng, tôi quyết định lựa chọn đề tài: “Báo cáo kết quả thực tập và thực trạng về chất lượng đội ngũ lao động tại bộ phận buồng phòng Sala Danang Beach Hotel” làm đề tài nghiên cứu cho chuyên đề tốt nghiệp của tôi. Về Kết cấu, chuyên đề tốt nghiệp này sẽ bao gồm 3 phần Chương 1: Giới thiệu về Sala Danang Beach Hotel Chương 2: Báo cáo quá trình thực tập và thực trạng về chất lượng đội ngũ lao động tại bộ phận buồng phòng Sala Danang Beach Hotel Chương 3: Giải pháp nâng cao chất lượng đội ngũ lao động tại bộ phận buồng phòng Sala Danang Beach Hotel
ĐẠI HỌC DUY TÂN TRƯỜNG DU LỊCH CHUYÊN ĐỀ TỐT NGHIỆP BÁO CÁO KẾT QUẢ THỰC TẬP VÀ THỰC TRẠNG VỀ CHẤT LƯỢNG ĐỘI NGŨ LAO ĐỘNG TẠI BỘ PHẬN BUỒNG PHÒNG SALA DANANG BEACH HOTEL CHUYÊN NGÀNH: QUẢN TRỊ DU LỊCH & KHÁCH SẠN GVHD : MAI THỊ THƯƠNG SVTH : VÕ THỊ THANH NHÀN MSSV : 25207103844 Đà Nẵng, Tháng Năm 2023 MỤC LỤC LỜI MỞ ĐẦU .1 CHƯƠNG 1: GIỚI THIỆU VỀ SALA DANANG BEACH HOTEL 1.1 Quá trình hình thành phát triển Sala Danang Beach Hotel 1.2 Cơ cấu máy tổ chức hoạt động Sala Danang Beach Hotel 1.2.1 Sơ đồ máy tổ chức .2 1.2.2 Chức nhiệm vụ phận .3 1.3 Hệ thống sản phầm dịch vụ 1.3.1 Dịch vụ lưu trú 1.3.2 Dịch vụ ăn uống 11 1.3.3 Dịch vụ bổ sung .13 1.4 Đội ngũ lao động khách sạn Sala 16 Tiểu kết chương .19 CHƯƠNG 2: BÁO CÁO QUÁ TRÌNH THỰC TẬP VÀ THỰC TRẠNG VỀ CHẤT LƯỢNG ĐỘI NGŨ LAO ĐỘNG TẠI BỘ PHẬN BUỒNG PHÒNG CỦA SALA DANANG BEACH HOTEL 20 2.1 Giới thiệu chung phận buồng phòng Sala Danang Beach Hotel 20 2.1.1 Vai trò, chức năng, nhiệm vụ phận 20 2.2 Thực trạng chất lượng đội ngũ lao động phận buồng phòng Sala Danang Beach Hotel 26 2.2.1 Số lượng lao động 26 2.2.2 Cơ cấu lao động theo giới tính .28 2.2.3 Cơ cấu lao động theo độ tuổi 30 2.2.4 Cơ cấu lao động theo trình độ chun mơn 31 2.2.5 Cơ cấu lao động theo trình độ ngoại ngữ .32 2.3 Đánh giá chung chất lượng đội ngũ lao động phận buồng phòng Sala Danang Beach Hotel 33 2.3.1 Ưu điểm 33 2.3.2 Nhược điểm .34 CHƯƠNG 3: GIẢI PHÁP NÂNG CAO CHẤT LƯỢNG ĐỘI NGŨ LAO ĐỘNG TẠI BỘ PHẬN BUỒNG PHÒNG SALA DANANG BEACH HOTEL 36 3.1 Tuyển dụng nhân viên 36 3.2 Thực đào tạo nhân viên .37 3.3 Giám sát đánh giá hoạt động nhân lực dãi ngộ nguồn nhân lực 39 3.4 Xây dựng mơi trường làm việc tích cực 41 TIỂU KẾT CHƯƠNG 42 KẾT LUẬN .43 DANH MỤC CÁC TỪ VIẾT TẮT Từ viết tắc HK WC Nghĩa từ viết tắc Housekeeping Nhà vệ sinh VSCC Vệ sinh công cộng TT Thực trạng SL Số lượng IT Công nghệ thông tin DANH MỤC CÁC BẢNG BIỂU Bảng 1.1.Chức nhiệm vụ phận Bảng 1.2 Các loại phòng đặc điểm Bảng 1.3 Số lượng lao động Sala Danang Beach Hotel 17 Bảng 2.1.Báo cáo kết thực tập phận buồng phòng 23 Bảng 2.2 Cơ cấu số lượng lao động 2021-2023 26 Bảng 2.3 Cơ cấu lao động theo giới tính 28 Bảng 2.4 Cơ cấu lao động theo độ tuổi .30 Bảng 2.5 Cơ cấu lao động theo trình độ chun mơn .31 Bảng 2.6 Cơ cấu lao động theo trình độ ngoại ngữ 32 DANH MỤC CÁC HÌNH ẢNH, SƠ ĐỒ Hình 1.1 Khách sạn Sala Danang Beach Hotel 1 LỜI MỞ ĐẦU Đối với thời đại nay, du lịch coi “Ngành cơng nghiệp khơng khói”, khơng nước ta mà cịn tồn giới; bối cảnh sau đại dịch Covid-19 kết thúc, nhu cầu du lịch nghỉ dưỡng, hưởng thụ sống người ngày tăng lên sau quãng thời gian dài cách ly Tính chung tháng đầu năm 2023, ngành du lịch nước ta đón tới 1,804 triệu lượt khách quốc tế, tăng gấp 36,6 lần so với kỳ năm 2022 Bên cạnh đó, theo thơng tin tới từ Tổng cục Du lịch (Bộ Văn hóa, Thể thao Du lịch) ngày 31/1 cho biết lượng khách du lịch nội địa tháng 1/2023 Việt Nam ta ước tính đạt 13 triệu lượt người, có khoảng 4,5 triệu lượt khách có lưu trú Điều góp phần củng cố luận điểm du lịch ngày trở thành ngành kinh tế mũi nhọn nước ta Ngành du lịch đà phát triển mạnh mẽ đem đến cho nhiều hội việc làm, giúp tăng mức thu nhập cho người lao động chung Lượng khách du lịch nước quốc tế ngày tăng, vấn đề đáng quan tâm nhiều chất lượng cung cấp dịch vụ nhà hàng, khách sạn việc trọng tới việc cải thiện nâng cao chất lượng đội ngũ lao động công nhân viên việc tối quan trọng Nhận thấy chất lượng lao động, thông qua trải nghiệm thực tế Sala Danang Beach hotel cương vị sinh viên thực tập phận buồng phịng, tơi định lựa chọn đề tài: “Báo cáo kết thực tập thực trạng chất lượng đội ngũ lao động phận buồng phòng Sala Danang Beach Hotel” làm đề tài nghiên cứu cho chuyên đề tốt nghiệp Về Kết cấu, chuyên đề tốt nghiệp bao gồm phần Chương 1: Giới thiệu Sala Danang Beach Hotel Chương 2: Báo cáo trình thực tập thực trạng chất lượng đội ngũ lao động phận buồng phòng Sala Danang Beach Hotel Chương 3: Giải pháp nâng cao chất lượng đội ngũ lao động phận buồng phòng Sala Danang Beach Hotel CHƯƠNG 1: GIỚI THIỆU VỀ SALA DANANG BEACH HOTEL 1.1 Quá trình hình thành phát triển Sala Danang Beach Hotel Hình 1.1 Khách sạn Sala Danang Beach Hotel (Nguồn: https://www.facebook.com/saladanangbeachhotel/) Địa chỉ: 36 – 38 Lâm Hoành, Phường Phước Mỹ, Quận Sơn Trà, TP Đà Nẵng Điện thoại: 0236 3658 555 Email: Saladn@salahotelgroup.com Website: https://salahotelgroup.com/khachsansaladanangbeach/ Số phòng: 162 phòng Xếp hạng: Đạt chuẩn quốc tế Tọa lạc trước bãi biển Mỹ Khê – Một bãi biển đẹp tiếng thành phố Đà Nẵng, cách sân bay quốc tế Đà Nẵng 4,8km trung tâm thành phố 2,5km, thấy Sala Danang Beach Hotel điểm đến tuyệt vời tiện nghi cho du khách nước Ngoài ra, khách sạn nằm gần với điểm du lịch thú vị: Cầu sông Hàn cách 2,24km, Bảo tàng điêu khắc Chăm Đà Nẵng cách 2,39km, Cầu khóa tình u Đà Nẵng cách 1,7km, Cầu Rồng cách 2,1km, Ngũ Hành Sơn cách 6,7km Với 162 phòng chia nhiều hạng phòng riêng biệt như: Superior, Deluxe, Famiy Suite, Junior Suite, SALA Suite, Premium Suite, Two Bedroom Residence, Presidential, khách sạn cam kết đảm bảo đáp ứng cho nhu cầu đa dạng khách hàng, đem đến thoải mái cho khách du lịch Đà Nẵng Sau gần năm hoạt động, thấy Sala Danang Beach Hotel khẳng định vị vững thị trường khách sạn nghỉ dưỡng thành phố Đà Nẵng, với đánh giá Agoda so với 2090 chỗ nghỉ Đà Nẵng tốt 96% chỗ nghỉ Đà Nẵng về: “Điểm cho đáng đồng tiền, Điểm cho vị trí, Điểm cho dịch vụ Điểm cho độ sẽ” Cùng đa dạng dịch vụ tiện ích bật, kể đến như: Hồ bơi sang trọng nằm tầng 25 khách sạn, Rooftop Bar, nhà hàng Sala dịch vụ Gym Spa, phòng hội nghị tiệc cưới,; khách sạn cam kết cung cấp đại tiện nghi tới du khách sử dụng dịch vụ khách sạn 1.2 Cơ cấu máy tổ chức hoạt động Sala Danang Beach Hotel 1.2.1 Sơ đồ máy tổ chức Sơ đồ cấu tổ chức khách sạn bao gồm chủ đầu tư, giám đốc điều hành nhiều phận, đồ xây dựng dựa vào chức năng, nhiệm vụ khối lượng cơng việc vị trí khác Chủ đầu tư Giám đốc điều hành Bộ Bộ Bộ Bộ Bộ Bộ Bộ Bộ Bộ Bộ phận phận phận phận phận phận phận phận phận phận tiền F&B spa buồng an kỹ IT tài nhân giải phòng ninh thuật trí sảnh kế tốn (Nguồn: Bộ phận nhân sự) Sơ đồ 1.1 Cơ cấu máy tổ chức Chú thích: Quan hệ trực tuyến: Quan hệ chức năng: Nhận xét: Với sơ đồ máy tổ chức Sala Danang Beach Hotel, ta thấy khách sạn có sơ đồ máy quản lý chặt chẽ đa dạng phòng, ban ngành Cơ cấu tổ chức khách sạn máy quan hệ trực tuyến – chức Mỗi phận máy có nhiệm vụ riêng, có hỗ trợ liên kết với nhằm đem lại doanh thu cao cho khách sạn Có thể thấy, cấu tổ chức theo máy dễ dàng để quản lý, nắm bắt tình hình nhân viên doanh nghiệp, thuận tiện cho việc trao đổi thơng tin chăm sóc khách hàng 1.2.2 Chức nhiệm vụ phận Bảng 1.1.Chức nhiệm vụ phận Bộ phận Chủ đầu tư Chức Nhiệm vụ Chủ đầu tư người sở hữu quản Có nhiệm vụ giám sát, quản lý lý nguồn vốn để triển khai xây dựng hoạt động khách sạn trì hoạt động lĩnh vực thiết kế xây dựng bất động Giám đốc sản khách sạn Trực tiếp tổ chức, quản lý, vận hành Xây dựng định hướng, mục điều hành phòng ban, phận khách tiêu, chiến lược, kế hoạch kết sạn kinh doanh hoạt động, khu vực Khối phòng, Nhà hàng, Spa, Phòng họp, Bar… Xây dựng, hoạch định chiến lược marketing nhằm phát triển thương hiệu Khách sạn, đảm bảo cung ứng chất lượng dịch vụ Phát triển