Báo cáo kết quả thực tập và một số giải pháp nâng cao những điều kiện đón tiếp và phục vụ khách du lịch quốc tế tại nhà hàng orchard deli trong stay hotel

Trong những năm trở lại đây, nền kinh tế ở Việt Nam nói chung và Đà Nẵng nói riêng, ngành Du lịch khách sạn nhà hàng đang phát triển một cách nhanh chóng và ngành du lịch được nhiều nước chọn là ngành kinh tế mũi nhọn, nhận thất được tầm quan trọng của du lịch đồng thời để theo kịp xu hướng phát triển của thế giới thì Việt Nam cũng đã xác định du lịch là nền kinh tế mũi nhọn. Trên thực tế, du lịch đã đem lại cho nước ta một nguồn thu ngoại tệ lớn, Vì thế mà nó được mệnh danh là ngành công nghiệp không khói. Khách du lịch đến với Việt Nam ngày một đông hơn, vì thế để đáp ứng được nhu cầu không thể thiếu của thực khách thì nhiều nhà hàng khách sạn đã được xây dựng. Ngoài dịch vụ lưu trú thì nhu cầu ăn uống là một trong những nhu cầu không thể thiếu trong cuộc sống của con người . Đời sống của con người ngày một nâng cao, đòi hỏi phải đáp ứng đầy đủ và đa dạng hơn về nhu cầu ăn uống của họ. Và hàng loạt hệ thống nhà hàng đã ra đời với nhiều quy mô khác nhau, nhiều sản phẩm phong phú nhằm phục vụ nhiều đối tượng khách và mang lại hiệu quả kinh tế cho doanh nghiệp nói riêng và ngành du lịch nói chung. Tuy nhiên từ đầu năm 2020 , diễn biến phức tạp của đại dịch COVID19 đã tác động rất lớn lên toàn ngành Du lịch. Rất nhiều nhà hàng, khách sạn ở Đà Nẵng tại thời điểm này vẫn “ Bất động ”. Sau 2 năm bị ảnh hưởng bởi đại dịch covid19 thì giờ đây ngành kinh tế xanh Đà Nẵng đang được hồi sinh với sự bùng nổ của khách du lịch nội địa và quốc tế. Điều này vừa là động lực vừa là tiềm năng để phát triển ngành du lịch được mệnh danh là kinh tế mũi nhọn này của Thành Phố. Với lợi thế nằm gọn giữa vịnh Đà Nẵng còn nguyên vẹn vẻ đẹp của thiên nhiên , được mệnh danh là “ Thành Phố Biển ” Đà Nẵng có điều kiện vô cùng thuận lợi để xây dựng và phát triển du lịch . Để có thể phục vụ tốt cho các hoạt động kinh doanh du lịch và phục vụ nhu cầu của khách hàng, hàng loạt các hệ thống nhà hàng khách sạn phát triển một cách nhanh chóng cả về mặt chất lượng phục vụ và cơ sở hạ tầng. Hệ thống các khách sạn, nhà hàng đa dạng đáp ứng nhu cầu của mọi tầng lớp khách với các mức chi tiêu khác nhau. Tuy nhiên, trên thực tế không phải khách sạn nhà hàng nào cũng đáp ứng tốt các nhu cầu của khách hàng để mang lại sự hài long cho họ. Nâng cao những điều kiện đón tiếp và phục vụ khách du lịch đang sử dụng dịch vụ tại nhà hàng khách sạn là một trong những công tác khó khan nhưng ý nghĩa rất quan trọng ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm của khách sạn Chính vì vậy, việc nâng cao những điều kiện và đón tiếp giúp khách hàng có một trải nghiệm tốt hơn khi đang lưu trú và sử dụng dịch vụ tại khách sạn giúp cho việc cạnh tranh của khách sạn và các doanh nghiệp khác tốt hơn và dể dàng thu hút khách du lịch hơn.

TRƯỜNG ĐẠI HỌC DUY TÂN

TRƯỜNG DU LỊCH

CHUYÊN ĐỀ TỐT NGHIỆP Báo cáo kết quả thực tập và một số giải pháp nâng cao những điều kiện đón tiếp và phục vụ khách du lịch quốc tế

tại nhà hàng Orchard Deli trong Stay hotel

Ngành đào tạo : QUẢN TRỊ DU LỊCH & KHÁCH SẠN

Họ và tên sinh viên : NGUYỄN PHẠM THANH NGA

LỜI CẢM ƠN 1

LỜI MỞ ĐẦU 1

CHƯƠNG 1 GIỚI THIỆU TỔNG QUAN VỀ KHÁCH SẠN STAY HOTEL 3

1.1 Lịch sử hình thành và quá trình phát triển của Stay Hotel 3

1.2 Thông tin tổng quan về Stay Hotel 3

1.3 Quy mô và cơ cấu tổ chức của Stay Hotel 4

1.3.1 Quy Mô 4

1.3.2 Sơ đồ cơ cấu tổ chức của Khách sạn 6

1.3.3Chức năng, nhiệm vụ của từng bộ phận: 7

1.4 Hệ thống sản phẩm, dịch vụ của khách sạn Stay Hotel 11

1.4.1 Dịch vụ lưu trú 12

1.4.2 Dịch vụ ăn uống 18

1.4.3 Dịch vụ phòng hội nghị 21

1.4.4 Dịch Vụ Bổ Sung 22

CHƯƠNG 2: BÁO CÁO QUÁ TRÌNH THỰC TẬP VÀ MỘT SỐ GIẢI PHÁP NÂNG CAO NHỮNG ĐIỀU KIỆN ĐÓN TIẾP VÀ PHỤC VỤ KHÁCH DU LỊCH QUỐC TẾ TẠI NHÀ HÀNG 25

2.1 Giới thiệu bộ phận nhà hàng 25

2.1.1 Giới thiệu chung về nhà hàng Orchard Deli 25

2.1.2 Chức năng và nhiệm vụ của nhà hàng Orchard Deli 25

2.1.2.1 Chức năng : 25

2.1.3 Cơ cấu tổ chức tại bộ phận nhà hàng Orchard Deli 26

2.2 Báo cáo quá trình thực tập tại nhà hàng và những kinh nghiệm đạt được 31

2.2.1 Tổng quan công việc 31

2.2.2 Báo cáo quá trình thực tập 32

2.2.3 Những kinh nghiệm đạt được và những hạn chế của bản thân trong quá trình thực tập 35

2.2.3.1 Những kinh nghiệm đạt được 35

2.2.3.2Những hạn chế của bản thân 35

2.3 Phân tích và đánh giá về điều kiện đón tiếp khách của nhà hàng Orchard Deli thuộc Stay Hotel 36

2.3.1 Thực trạng nguồn khách quốc tế của nhà hàng 36

2.3.2 Đánh giá thực trạng về điều kiện sẳn sàng đón tiếp và phục vụ khách du lịch quốc tế tại nhà hàng 37

2.3.2.1 Thực trạng Kỹ năng giao tiếp của đội ngũ nhân viên nhà hàng 37

2.3.2.2 Quy trình sẳn sàng đón tiếp và phục vụ khách quốc tế tại nhà hàng 37

2.3.2.3 Ẩm thực và văn hóa đa dạng 39

2.3.2.4 Cách bố trí dụng cụ trên bàn ăn 40

CHƯƠNG 3: NHỮNG PHƯƠNG HƯỚNG VÀ GIẢI PHÁP NHẰM NÂNG CAO NHỮNG ĐIỀU KIỆN ĐÓN TIẾP VÀ PHỤC VỤ KHÁCH DU LỊCH QUỐC TẾ TẠI NHÀ HÀNG ORCHARD DELI 42

3.1 Phương hướng và mục tiêu phát triển của khách sạn và nhà hàng Orchard Deli 42

3.2 Một số giải pháp nhằm nâng cao chất lượng đón tiếp và phục vụ trong thời gian khách hàng sử dụng dịch vụ 44

3.2.1 Giải pháp nâng cao cơ sở vật chất và thay đổi dụng cụ phục vụ nhu cầu ăn uống của du khách 44

3.2.2 Nâng cao ngôn ngữ giao tiếp cho nhân viên thuộc bộ phận nhà hàng 46

3.2.3 Nâng cao quá trình đón tiếp và phục vụ khách tại nhà hàng 46

3.3 Xây dựng mối quan hệ giữa bộ phận nhà hàng và bộ phận khác

Kết Luận 51

Danh mục hình ảnh

Hình 1 Khách sạn Stay Đà Nẵng 8

Hình 2: Phòng Superior City View 16

Hình 3: Phòng Deluxe Bay View 17

Hình 4 :Phòng Premier Deluxe 18

Hình 5: Phòng Studio Deluxe 19

Hình 6 :Phòng Stay Suite 20

Hình 7 Nhà hàng Orchard Deli 23

Hình 8 Phòng hội nghị 24

Hình 9 Hồ bơi tọa lạc tầng 3 25

Hình 10 Quầy Bar tọa lạc tầng 17 26

Hình 11 Phòng xông hơi 27

Danh mục bảng Bảng 1 Cơ cấu lao động trong khách sạn 12

Bảng 2.Cơ cấu lao động theo giới tính 13

Bảng 3.Cơ cấu lao động theo trình độ học vấn 13

Bảng 4.Cơ cấu lao động theo độ tuổi 14

Bảng 5.Phân loại hạng phòng tại Khách sạn Stay Hotel 15

Bảng 6 Menu tại nhà hàng Orchard Deli 22

Bảng 7 Cơ cấu lao động theo giới tính tại nhà hàng Orchard Deli 31

Bảng 8Cơ cấu lao động theo trình độ học vấn tại nhà hàng Orchard Deli 31 Bảng 9 Cơ cấu lao động theo chức danh tại nhà hàng Orchard Deli 32 Bảng 10 Cơ sở vật chất kỹ thuật 33

LỜI CẢM ƠN

Trong suốt quá trình học tập tạo Trường Đại học Duy Tân, tôi rất biết ơn khi được cácthầy cô truyền đạt nhiều kiến thức bổ ích cũng như được trải nghiệm được môi trường họctập năng động và thú vị mà nhà trường đêm lại cho sinh viên Bên cạnh đó, trong quá trìnhthực tập để chuẩn bị cho kế hoạch tốt nghiệp, tôi đã nhận được rất nhiều sự hổ trợ, giúp đỡ từmọi người xung quanh Vì vậy, tôi xin gửi lời cảm ơn chân thành nhất đến Ban giám hiệu,thầy cô và bạn bè tại Trường Đại học Duy Tân Đặc biệt là thầy Võ Đức Hiếu, người đã luôntận tình hướng dẫn, hỗ trợ cũng như giúp đỡ tôi có được định hướng đúng đắn trong quá trìnhthực hiện và hoàn thành đề tài chuyên đề của mình Xin cảm ơn Ban quản lý của Stay Hotel,các anh/chị nhân viên tại bộ phận Nhà Hàng của Khách sạn đã luôn tạo điều kiện và hổ trợ tôirất nhiều để tôi có thể thuận lợi thực tập tại khách sạn và hoàn thiện tốt chuyên đề tốt nghiệp.Cuối cùng, mặc dù đã được nhận được sự chỉ bảo tận tình của thầy cô và sự giúp đở từbạn bè nhưng do còn hạn chế về kinh nghiệm thực tiễn cũng như kiến thức chuyên môn chưa

đủ sâu rộng, bài chuyên đề này sẽ không tránh khỏi những thiếu sót Do vậy, tôi rất mongnhận được những đóng góp ý kiến của Quý thầy cô cũng như của các bạn đọc, đó sẽ là nhữngkinh nghiệm quý báu giúp tôi hoàn thiện hơn nữa về đề tài này cũng như học hỏi, trau dồikiến thức cho bản thân mình trong tương lai

Một lần nữa tôi xin chân thành cảm ơn!

Sinh viên thực hiện

LỜI MỞ ĐẦU

Trong những năm trở lại đây, nền kinh tế ở Việt Nam nói chung và Đà Nẵng nói riêng,ngành Du lịch khách sạn nhà hàng đang phát triển một cách nhanh chóng và ngành du lịchđược nhiều nước chọn là ngành kinh tế mũi nhọn, nhận thất được tầm quan trọng của du lịchđồng thời để theo kịp xu hướng phát triển của thế giới thì Việt Nam cũng đã xác định du lịch

là nền kinh tế mũi nhọn Trên thực tế, du lịch đã đem lại cho nước ta một nguồn thu ngoại tệlớn, Vì thế mà nó được mệnh danh là ngành công nghiệp không khói Khách du lịch đến vớiViệt Nam ngày một đông hơn, vì thế để đáp ứng được nhu cầu không thể thiếu của thựckhách thì nhiều nhà hàng khách sạn đã được xây dựng Ngoài dịch vụ lưu trú thì nhu cầu ănuống là một trong những nhu cầu không thể thiếu trong cuộc sống của con người Đời sốngcủa con người ngày một nâng cao, đòi hỏi phải đáp ứng đầy đủ và đa dạng hơn về nhu cầu ănuống của họ Và hàng loạt hệ thống nhà hàng đã ra đời với nhiều quy mô khác nhau, nhiềusản phẩm phong phú nhằm phục vụ nhiều đối tượng khách và mang lại hiệu quả kinh tế chodoanh nghiệp nói riêng và ngành du lịch nói chung

Tuy nhiên từ đầu năm 2020 , diễn biến phức tạp của đại dịch COVID-19 đã tác động rấtlớn lên toàn ngành Du lịch Rất nhiều nhà hàng, khách sạn ở Đà Nẵng tại thời điểm này vẫn

“ Bất động ” Sau 2 năm bị ảnh hưởng bởi đại dịch covid-19 thì giờ đây ngành kinh tế xanh

Đà Nẵng đang được hồi sinh với sự bùng nổ của khách du lịch nội địa và quốc tế Điều nàyvừa là động lực vừa là tiềm năng để phát triển ngành du lịch được mệnh danh là kinh tế mũinhọn này của Thành Phố Với lợi thế nằm gọn giữa vịnh Đà Nẵng còn nguyên vẹn vẻ đẹp củathiên nhiên , được mệnh danh là “ Thành Phố Biển ” Đà Nẵng có điều kiện vô cùng thuận lợi

để xây dựng và phát triển du lịch Để có thể phục vụ tốt cho các hoạt động kinh doanh dulịch và phục vụ nhu cầu của khách hàng, hàng loạt các hệ thống nhà hàng khách sạn pháttriển một cách nhanh chóng cả về mặt chất lượng phục vụ và cơ sở hạ tầng Hệ thống cáckhách sạn, nhà hàng đa dạng đáp ứng nhu cầu của mọi tầng lớp khách với các mức chi tiêu

khác nhau Tuy nhiên, trên thực tế không phải khách sạn nhà hàng nào cũng đáp ứng tốt cácnhu cầu của khách hàng để mang lại sự hài long cho họ Nâng cao những điều kiện đón tiếp

và phục vụ khách du lịch đang sử dụng dịch vụ tại nhà hàng khách sạn là một trong nhữngcông tác khó khan nhưng ý nghĩa rất quan trọng ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm củakhách sạn

Chính vì vậy, việc nâng cao những điều kiện và đón tiếp giúp khách hàng có một trảinghiệm tốt hơn khi đang lưu trú và sử dụng dịch vụ tại khách sạn giúp cho việc cạnh tranhcủa khách sạn và các doanh nghiệp khác tốt hơn và dể dàng thu hút khách du lịch hơn

CHƯƠNG 1 GIỚI THIỆU TỔNG QUAN VỀ KHÁCH SẠN STAY HOTEL

1.1 Lịch sử hình thành và quá trình phát triển của Stay Hotel.

- Khách sạn Stay tiền thân là Khách sạn Northern Hotel ( Khách sạn Phương Bắc ) Bắt

đầu đi vào hoạt động ngày 31/10/2013

- Ngày 16/12/2015 Chủ sở hữu Khách sạn Phương Bắc làm việc với bên phía Hàn Quốc

và bắt đầu quá trình chuyển giao cho Tập đoàn Mode Tour Hàn Quốc

- Ngày 01/01/2016 Khách sạn Northern Chính thức chuyển sang Công Ty TNHH MTV

Mode Hotel & Realty và là khách sạn đầu tiên của Tập đoàn Mode Tour Hàn Quốc

do ông Shin Kwang Chul làm giám đốc

- Ngày 01/08/2016 Khách sạn Northern Đà Nẵng đổi tên thành Khách sạn Stay

- Ngày 25/10/2016 Công ty TNHH MTV Mode Hotel & Realty chuyển sang loạt hình

công ty có 100% vốn đầu tư nước ngoài

- Ngày 16/01/2017 Khách sạn tiếp tục được công nhận xếp hạng 4 sao.

- Ngày 31/10/2017 kỷ niệm 4 năm thành lập khách sạn.

Stay Hotel ra đời là bước ngoặc lớn đi vào thị trường kinh doanh trong lĩnh vực lưu trú làthị trường khách sạn 4 sao- một thị trường tìm năng , nhiều cơ hội phát triển trên ThànhPhố Đà Nẵng, ngành du lịch cũng được cho là ngành mũi nhọn của Thành Phố đang đượccác nhà đầu tư quan tâm phát triển mở rộng quy mô triệt để nằm phục vụ cho nhu cầungày càng tang của khách du lịch trong và ngoài nước Đây là lí do vào năm 2016 KháchSạn Stay ra đời và bắt đầu đi vào hoạt động

1.2 Thông tin tổng quan về Stay Hotel

 Đôi nét về khách sạn Stay Đà Nẵng

- Tên đơn vị: Stay Hotel

- Tiêu chuẩn xếp hạng: Khách sạn tiêu chuẩn 4 sao

- Đơn vị chủ đầu tư: Công Ty TNHH MTV Mode Hotel & Realty

- Chủ sở hữu: Công Ty TNHH MTV Mode Hotel & Realty

- Địa chỉ: 119 Đường 3 tháng 2, Phường Thuận Phước, Quận Hải Châu, TP Đà Nẵng

Hình 1 Khách sạn Stay Đà Nẵng

1.3.2 Sơ đồ cơ cấu tổ chức của Khách sạn

Nguồn: Bộ phận nhân sự của khách sạn Stay Hotel

Trưởng bộ phận Buồng phòng

Trưởng bộ phận Bếp

Trưởng bộ phận Nhà hàng

Trưởng bộ phận Kinh doanh &

Marketing

Trưởng bộ phận Kĩ thuật

Giám sát

Nhân viên

1.3.3Chức năng, nhiệm vụ của từng bộ phận:

Tổng giám đốc

- Chức năng: Là người có quyền hạn cao nhất trong khách sạn, có trách nhiệm cao nhất vềpháp lí cũng như về vốn và tài sản của khách sạn, toàn quyền điều hành và quyết định cáchoạt động kinh doanh cả khách sạn

- Nhiệm vụ: Điều hành và kiểm tra tốt các hoạt động của khách sạn, đôn đốc và kiểm tracông việc của cấp dưới

Giám đốc điều hành

- Nhiệm vụ: Là người tham mưu trực tiếp cho giám đốc, thay mặt giám đốc điều hành tất

cả mọi việc khi giám đốc vắng mặt, chịu trách nhiệm cá nhân về toàn quyền điều hànhhoat động kinh doanh của lĩnh vực được phân công

Bộ phận kế toán

- Chức năng: Theo dõi tình hình kinh doanh của khách sạn ,tình hình tiêu thụ, công nợ vàkết quả kinh doanh của bộ phận mình, quản lí chặt chẽ việc sử dụng vốn có mục đích mộtcách hiệu quả

- Nhiệm vụ: Lập chứng từ để chứng minh tính pháp lí của việc hình thành vốn kinh doanh,phân loại và xử lí các chứng từ kịp thời

Bộ phận lễ tân

- Chức năng: Là người tiếp nhận, giải quyết và xác nhận những yêu cầu nhận đặt phòngtrước của khách Giới thiệu và bán các dịch vụ bổ sung cho khách, nắm bắt tình hình lưu trúcủa khách, thực hiện thanh toán và tiễn khách

- Nhiệm vụ: Điều phối các phòng thuê ngắn hạn và dài hạn, làm thủ tục giấy tờ chokhách đến và đi Xử lí hành chính và các vụ việc có liên quan

 Bộ phận kinh doanh và maketing

- Họ là những người liên lạc với công ty du lịch trong nước cũng như nước ngoài để tìmkiếm khách hàng Đồng thời có nhiệm vụ xây dựng chiến lược, chính sách kinh doanhcũng như xây dựng mối quan hệ với công chúng nhằm thu hút khách hàng

 Bộ phận buồng phòng

- Chức năng: Đảm bảo phục vụ các dịch vụ cho khách một cách hiệu quả Chuẩn bị phòngcho khách, dọn vệ sinh, sắp xếp và trang trí phòng cùng các khu vưc công cộng trongkhách sạn

Nhiêm vụ: Hằng ngày lau chùi, vệ sinh, xếp dọn phòng khách khi khách đến và rời khỏikhách sạn Đồng thời phục vụ các dịch vụ tại phòng cho bộ phận lễ tân để làm thủ tục chokhách.

Cơ cấu lao động trong khách sạn :

Bảng 1 Cơ cấu lao động trong khách sạn

Nguồn: Bộ phận nhân sự của khách sạn Stay Hotel

Qua bảng 1.1 ta thấy số lượng nhân viên của Stay Hotel khá nhiều, khả năng đáp ứng nhu cầu phục vụ và chất lượng phục vụ khá cao Số lượng nhân viên cao có thể đáp ứng những ngày cao điểm đông du khách đến với khách sạn

Bảng 2.Cơ cấu lao động theo giới tính

Tổng 80 100 %

Nguồn: Bộ phận nhân sự của khách sạn Stay HotelQua bảng 1.2 ta thấy cơ cấu giới tính của nhân viên tương đối cân bằng trong Stay Hotel Với 57,75% Nam và 46,25% Nữ được chia đều cho các bộ phận trong khách sạn, đem lại hiệu quả cao trong công việc, đáp ứng cao nhu cầu của khách

Bảng 3.Cơ cấu lao động theo trình độ học vấn

Nguồn: Bộ phận nhân sự của khách sạn Stay Hotel

Qua bảng 1.3 ta thấy trình độ học vấn Đại học chiếm 58,75% , Cao đẳng chiếm 36,25%

và Trung cấp chiếm 5% Qua số liệu trên cho ta thấy trình độ của nhân viên cao , tạo niềm tincao trong năng lực quản lí và nâng lực phục vụ của nhân viên Về trình độ của chuyên mônnghiệp vụ thì các bộ phận như :Bộ phận Giám đốc, bộ phận kế toán , bộ phận kinh doanh vàmarketing , lễ tân là những bộ phận có trình độ chuyên môn cao và quan trọng trong kháchsạn Những bộ phận này đòi hỏi phải có sự tập trung và chính xác Bộ phận quản lí đòi hỏiphải có trình độ chuyên môn cao để đảm bảo hoạt động kinh doanh tốt của khách sạn, nângcao chất lượng dịch vụ đến với khách hàng Bộ phận kế toán đảm nhiệm quản lí doanh thucủa khách sạn nên cần phải cẩn thận và chính xác đến từng chi tiết nhỏ nhất Nhằm đem lạichất lượng phục vụ tốt nhất, khiến du khách hài lòng và thoải mái khi đến cũng như rời khỏikhách sạn

Bảng 4.Cơ cấu lao động theo độ tuổi

Nguồn: Bộ phận nhân sự của khách sạn Stay Hotel

Qua bảng 1.4 ta thấy đội ngũ nhân viên là đội ngũ trẻ chiếm đến 68,75% nguồn lực laođông trong công ty, cho thấy sự năng động, nhiệt huyết của tuổi trẻ sẽ phục vụ tốt trong quátrình làm việc Độ tuổi 30-40 và 40-50 chiếm 25% - 6,25%, nằm ở độ tuổi trung niên, có kinhnghiệm trong công việc lâu năm, hiểu rất rõ về công việc, vị trí mình đảm nhận, nhờ đó làmtốt các chức năng của từng bộ phận cũng như là quản lý Nhìn chung cơ cấu về độ tuổi, thấyrằng có trình độ chuyên môn cao, cách phục vụ chuyên nghiệp tạo ấn tượng tốt đối với kháchkhi đến với khách sạn

1.4 Hệ thống sản phẩm, dịch vụ của khách sạn Stay Hotel.

Hệ thống sản phẩm gồm 3 dịch vụ chính

1.4.1 Dịch vụ lưu trú

Stay Hotel 4 sao cao cấp với 17 tầng và 103 phòng ngủ rất tiện nghi và độc đáo Đếnvới khách sạn khách có thể lựa chọn 5 loại phòng phục vụ cho những nhu cầu khác nhaunhư :Superior City View, Deluxe Bay View, Premier Deluxe , Studio Suite , Stay Suite.Ngoài chuỗi phòng ngủ hiện đại và độc đáo đi kèm theo đó là những dịch vụ như Spa , Hồ

Bơi, Xông hơi cũng vô cùng tiện lợi và cao cấp, mang lại cho khách những phút giây thoảimái nhất

Bảng 5.Phân loại hạng phòng tại Khách sạn Stay Hotel.

STT Tên Phòng Số lượng Giá phòng(VND/ Đêm)

Nguồn: Bộ phận lễ tân của khách sạn Stay Hotel

1 Phòng Superior City View

Phòng Superior với hai lựa chọn hai giường đơn hoặc một giường đôi có không gianrộng rãi, được trang bị tiện nghi cao cấp Bữa ăn sáng Buffet miễn phí, 2 chai nước suối mỗingày cùng sàn được lót gỗ, nội thất sang trọng, phòng tắm được lát đá hoa cương với buồngtắm đứng,đồ dùng cá nhân trang bị đầy đủ với hệ thống khóa tự động, tivi màn hình Led vớihơn 150 kênh truyền hình, Từ phòng Superior, bạn sẽ được chiêm ngưỡng khung cảnhthành phố Đà Nẵng và sông Hàn

Diện tích: 32 m2

Hình 2: Phòng Superior City View

2 Phòng Deluxe Bay View

Với một giường đôi cỡ lớn, được trang bị tiện nghi cao cấp cùng sàn được lót gỗ, nội thấtsang trọng, phòng tắm được lát đá hoa cương với bồn tắm nằm và vòi hoa sen Trang thiết bịđược lắp đặt đầy đủ, mini bar,ấm nước siêu tốc, khu vực tiếp khách Từ phòng Deluxe, toàn

bộ khung cảnh của Vịnh Đà Nẵng như một bức tranh thu nhỏ nằm trọn trong tầm mắt củabạn

Diện tích: 34 m2

Hình 3: Phòng Deluxe Bay View

3.Phòng Premier Deluxe

Bao gồm một giường đôi cỡ lớn và một giường đơn là sự lựa chọn hoàn hảo cho giađình của bạn Phòng có không gian rộng rãi, được trang bị tiện nghi cao cấp cùng sàn đượclót gỗ, nội thất sang trọng, phòng tắm được lát đá hoa cương với bồn tắm nằm và vòi hoa sen

Hệ thống báo khói , hỏa hoạn được lắp đặt đầy đủ, quầy mini bar phong phú Từ phòngPremier Deluxe, bạn sẽ được chiêm ngưỡng khung cảnh thành phố Đà Nẵng và sông Hàn.Diện tích: 37 m2

Hình 4 :Phòng Premier Deluxe

3 Phòng Studio Deluxe

Là loại phòng sang trọng của khách sạn, Studio Suite với một giường đôi cỡ lớn và mộtgiường đơn mang lại không gian nghỉ ngơi vô cùng sang trọng với nội thất ấn tượng Phòngtắm được lát đá hoa cương màu cao cấp gồm bồn tắm nằm có Jacuzzi và vòi hoa sen Phòngvới quang cảnh tuyệt đẹp của vịnh Đà Nẵng bao gồm sông, núi, biển và cây cầu dây văng dài

và đẹp nhất Việt Nam

Diện tích: 45 m2

Hình 5: Phòng Studio Deluxe

4 Phòng Stay Suite

Là loại phòng sang trọng bậc nhất của khách sạn, Stay Suite mang lại không gian nghỉngơi vô cùng sang trọng với nội thất ấn tượng, thiết kế tinh xảo và kiến trúc bản địa truyềnthống của người Việt Phòng tắm được lát đá hoa cương màu cao cấp gồm bồn tắm nằm cóJacuzzi và vòi hoa sen Từ phòng Stay Suite bạn có thể chiêm ngưỡng quang cảnh tuyệt đẹpcủa thành phố Đà Nẵng, sông Hàn và bán đảo Sơn Trà

Diện tích: 60 m2

Giá trên đã bao gồm thuế VAT 10% (giá sẽ thay đổi theo từng ngày, theo mùa, ngày

lễ, dịp thi đấu bắn pháo hoa)

Mức giá niêm yết nêu trên quy định số khách lưu trú tối đa là 02 người trong 1 buồng,phòng lưu trú

- Phụ thu khách thứ 3 : 220.000 Vnđ/ khách/ đêm

- Phụ thu giường phụ : 440.000 Vnđ/ khách / phòng

Hình 6 :Phòng Stay Suite

1.4.2 Dịch vụ ăn uống

Nhà hàng Orchard Deli nằm ở tầng 2 của khách sạn với sức chứa 200 khách, với thiết

kế rộng rãi và sang trọng bắt mắt Đây là nơi thực khách có thể tự do lựa chọn nhiều món ăn

đa dạng theo phong cách Á, Âu hay Việt Nam Buffet sáng hàng ngày được phục vụ tại đây

và do đầu bếp nhiều năm kinh nghiệm đảm trách Bàn ghế được sắp xếp ngăn nấp , tiện lợi cho khách di chuyển và thưởng thức món ăn Với thiết kế xung quanh nhà hàng là bằng gương cường lực, khi thực khách thưởng thức món ăn tại nhà hàng có thể nhìn ngắm thành phố , cây cầu Thuận Phước đầy màu sắc

Nhà hàng phục vụ:

- Buffet sáng từ 6:30 Am – 9:30 Am

- Set menu từ 10:30 Am – 14:00 Am

Khoai luộc, sắn luộc, bắp luộc Gỏi đu đủ

Canh rong biển

Salad cải mầm + trứng luộc

Thịt heo hun khói

Nước lọc

Nước khoáng

Sữa tươi

Bảng 6 Menu tại nhà hàng Orchard Deli

Nguồn: Bộ phận nhà hàng của khách sạn Stay Hotel.

Menu Buffet được nhà hàng thay đổi món theo từng thứ trong tuần

Hình 7 Nhà hàng Orchard Deli

1.4.3 Dịch vụ phòng hội nghị

Stay Hotel là địa điểm lý tưởng để các công ty tổ chức hội nghị, hội thảo hay lễ ký kếthợp đồng, chuyên đề tới hội nghị họp mặt, các sự kiện và triển lãm an tâm khi tìm một địa

điểm mới tại Đà Nẵng Tất cả các phòng hội nghị đều được trang bị các trang thiết bị truyềnthông hiện đại, có thể đáp ứng được những yêu cầu khắt khe nhất để tổ chức hội nghị, hộithảo quốc tế Một hệ thống điều hòa nhiệt độ thân thiện với môi trường vừa được đưa vào sửdụng sẽ giúp cho các phòng hội nghị luôn được cân bằng toàn thời gian.Tiện ích phòng hội nghị :

- Phòng họp đạt tiêu chuẩn cao cấp với hoa tươi và cây cảnh trang trí

- Bục phát biểu với Hoa Tươi trang trí

- Sổ ghi chú và bút, Bàn VIP với Hoa Tươi trang trí

- Kẹo bạc hà và bảng chỉ dẫn tại sảnh khách sạn và trước phòng họp

Chart & Marker, Screen and Sign Boards)

Hình 8 Phòng hội nghị

1.4.4 Dịch Vụ Bổ Sung

- Dịch vụ Spa + Hồ bơi : nằm ở tầng 3 của khách sạn , trang thiết bị hiện đại, cơ sở

vật chất mởi mẻ với đội ngũ nhân viên trẻ và có kinh nghiệm từ các trường dạy thẩm

mỹ, đảm bảo mang lại cho khách những dịch vụ tốt nhất

Hình 9 Hồ bơi tọa lạc tầng 3

- Dịch vụ quầy Bar : đặt tại tầng 17 của khách sạn, không gian của quầy Bar có thể

nhìn thấy toàn thành phố, với sức chứa hơn 150 khách , bàn ghế và trang thiết bị hiệnđại Phục vụ các loại nước uống , cocktail , thức ăn nhanh, đặc biệt phục vụ các loại bia và rượu hữu hạng

Hình 10 Quầy bar tọa lạc tầng 17

- Dịch vụ phòng xông hơi : phòng xông hơi này được đặt gần với hồ bơi, cho khách tận

hưởng cảm giác thư giãn ,yên tĩnh sau khi bơi xong Khách sẽ hài lòng với cách phục vụchu đáo cũng như các trang thiết bị mới mẻ

2.1 Giới thiệu bộ phận nhà hàng

2.1.1 Giới thiệu chung về nhà hàng Orchard Deli

Nhà hàng Orchard Deli nằm tại tầng 2 của Stay Hotel Với trang thiết bị khang trang vàhiện đại được nhập từ các nhà cung cấp chất lượng cao, không gian của nhà hàng được thiết

kế thoáng mát ,xung quanh là kính cường lực thực khách có thể vừa dùng bữa vừa ngắmthành phố thư giãn Nhà hàng có sức chứa hơn 200 khách

Thời gian mở cửa của nhà hàng:

- Buffet sáng từ 6:30 Am – 9:30 Am