Phân tích thực trạng quy trình kiểm soát chất lượng tại nhà máy may 5 - Công ty cổ phần may Việt Thắng

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM KỸ THUẬT THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP NGÀNH QUẢN LÝ CƠNG NGHIỆP PHÂN TÍCH THỰC TRẠNG QUY TRÌNH KIỂM SỐT CHẤT LƯỢNG TẠI NHÀ MÁY MAY CÔNG TY CỔ PHẦN MAY VIỆT THẮNG GVHD: NGUYỄN THỊ ANH VÂN SVTT: DƯƠNG THỊ HỒNG NGỌC MSSV:14124047 SKL 0 5 Tp Hồ Chí Minh, tháng 07/2018 SVTH: Dương Thị Hồng Ngọc GVHD: Th.S Nguyễn Thị Anh Vân BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM KỸ THUẬT TP.HỒ CHÍ MINH KHOA KINH TẾ KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐỀ TÀI: PHÂN TÍCH THỰC TRẠNG QUY TRÌNH KIỂM SỐT CHẤT LƯỢNG TẠI NHÀ MÁY MAY - CÔNG TY CỔ PHẦN MAY VIỆT THẮNG Giảng viên hướng dẫn : Th.S Nguyễn Thị Anh Vân Sinh viên thực : Dương Thị Hồng Ngọc MSSV : 14124047 Lớp : 141240C Khóa : 2014 Hệ : Đại học quy Thành phố Hồ Chí Minh, tháng 07 năm 2018 i SVTH: Dương Thị Hồng Ngọc GVHD: Th.S Nguyễn Thị Anh Vân NHẬN XÉT CỦA GIẢNG VIÊN HƯỚNG DẪN ii SVTH: Dương Thị Hồng Ngọc GVHD: Th.S Nguyễn Thị Anh Vân XÁC NHẬN CỦA ĐƠN VỊ THỰC TẬP iii SVTH: Dương Thị Hồng Ngọc GVHD: Th.S Nguyễn Thị Anh Vân LỜI CẢM ƠN Để hồn thành khóa luận tốt nghiệp này, tác giả xin gửi đến quý thầy, cô giáo khoa Kinh tế trường Đại học Sư Phạm Kỹ Thuật TPHCM lời cảm ơn chân thành giảng dạy trang bị cho tác giả kiến thức bản, làm tảng vững chắc, hành trang vô quý báu bước vào sống nghiệp sau rời khỏi giảng đường đại học lời cảm ơn chân thành Đặc biệt, tác giả xin gởi đến cô Nguyễn Thị Anh Vân người tận tình hướng dẫn, giúp đỡ tác giả hồn thành chuyên đề khóa luận tốt nghiệp lời cảm ơn sâu sắc Tác giả chân thành cảm ơn Ban Lãnh Đạo, phòng ban Nhà máy may 5, đặc biệt anh Trần Quang Thắng giám đốc nhà máy may tạo điều kiện thuận lợi cho tác giả tìm hiểu thực tiễn suốt trình thực tập công ty Cuối tác giả xin cảm ơn sâu sắc đến chị Hồ Thị Thảo ban quản lý hệ thống nhà máy 5S giúp đỡ hướng dẫn, cung cấp tài liệu thực tế cho tác giả tận trong suốt trình thực tập, tác giả cảm ơn anh Trần Phan Thanh Danh nhân nhà máy anh chị nhà máy may tận tình dẫn tác giả hồn thành tốt chun đề khóa luận tốt nghiệp Trong q trình thực tập, kiến thức cịn hạn chế nên cịn nhiều thiếu sót, kính mong q cơng ty đóng góp ý kiến để tác hồn thành khóa luận tốt nghiệp cách tròn vẹn Một lần tác giả xin gửi lời tới tất người lời chúc sức khỏe, hạnh phúc, thành công nghiệp lời cảm ơn chân thành sâu sắc TP.HCM, tháng 07 năm 2018 Tác giả chuyên đề Dương Thị Hồng Ngọc iv SVTH: Dương Thị Hồng Ngọc GVHD: Th.S Nguyễn Thị Anh Vân DANH MỤC CÁC TỪ VIẾT TẮT Từ viết tắt Tiếng Việt BTP Bán thành phẩm CBCNV Cán công nhân viên ĐVT Đơn vị tính KCS Tiếng Anh Ban kiểm tra chất lượng sản phẩm LEAN Sản xuất tinh gọn NPL Nguyên phụ liệu NVL Nguyên vật liệu NXB Nhà xuất PO Đơn đặt hàng Purchase Order QA Ban đảm bảo chất lượng Quality Assurance QĐ Quyết định TCCB Tổ chức cán TCVN Tiêu chuẩn Việt Nam TP.HCM Thành phố Hồ Chí Minh v Lean manufacturing SVTH: Dương Thị Hồng Ngọc GVHD: Th.S Nguyễn Thị Anh Vân DANH MỤC CÁC BẢNG SỬ DỤNG Bảng 1.1: Báo cáo hoạt động kinh doanh công ty giai đoạn năm 2014-2016 14 Bảng 3.1: Bảng tổng hợp lỗi công đoạn chuyền nguyên nhân 48 DANH MỤC CÁC HÌNH SỬ DỤNG Hình 1.1: Logo cơng ty Cổ phần may Việt Thắng Hình 2.1: Vịng xoắn JURAN…………………………………………………… 22 Hình 3.1: Máy kiểm vải……………………………………………………………32 Hình 3.2: Lỗi sợi ngang khổ 34 Hình 3.3: Vải có dính dầu 34 Hình 3.4: Kho phụ liệu để sẳn kệ 35 Hình 3.5: Kho vải, tất nguyên liệu chờ sản xuất để kệ, tránh ẩm mốc dơ 35 Hình 3.6: Bờ tường kho không bị ẩm mốc 36 Hình 3.7: BTP sau nhập kho 41 Hình 3.8: Hình ảnh thành phẩm bảo quản trước sau đóng thùng 52 Hình 3.9: Nhãn may bị lỗi 53 Hình 3.10: Quy trình kiểm sản phẩm quốc tế 54 Hình 4.1: BTP chưa xếp gọn gàng, xe để hàng nằm ngồi đường line………60 Hình 4.2: Biểu đồ nhân lỗi tra lưng đùn nhăn, to, nhỏ không đều, sót dư 66 DANH MỤC CÁC SƠ ĐỒ SỬ DỤNG Sơ đồ 1.1: Tổ chức sản xuất kinh doanh nhà máy may 10 Sơ đồ 1.2:Cơ cấu máy tổ chức nhà máy May 11 Sơ đồ 3.1: Quy trình kiểm tra chất lượng quần kaki……………………………….29 Sơ đồ 3.2: Công tác kiểm tra nguyên phụ liệu trước sản xuất 30 Sơ đồ 3.3: Quy trình thực cơng đoạn khu vực cắt vải 36 Sơ đồ 3.4: Quy trình may sản phẩm 43 Sơ đồ 3.5: Quy trình kiểm tra khu vực hồn tất – đóng gói 50 vi SVTH: Dương Thị Hồng Ngọc GVHD: Th.S Nguyễn Thị Anh Vân MỤC LỤC NHẬN XÉT CỦA GIẢNG VIÊN HƯỚNG DẪN II XÁC NHẬN CỦA ĐƠN VỊ THỰC TẬP III LỜI CẢM ƠN IV DANH MỤC CÁC TỪ VIẾT TẮT V DANH MỤC CÁC BẢNG SỬ DỤNG VI DANH MỤC CÁC HÌNH SỬ DỤNG VI DANH MỤC CÁC SƠ ĐỒ SỬ DỤNG VI A – PHẦN MỞ ĐẦU 1 Lý hình thành đề tài Mục tiêu nghiên cứu đề tài Đối tượng phạm vi nghiên cứu Phương pháp nghiên cứu Kết cấu đề tài B – PHẦN NỘI DUNG CHƯƠNG 1: GIỚI THIỆU VỀ CÔNG TY CỔ PHẦN MAY VIỆT THẮNG (NHÀ MÁY MAY 5) 1.1 Thông tin chung Công ty cổ phần may Việt Thắng 1.2 Lịch sử hình thành phát triển 1.2.1 Lịch sử hình thành phát triển 1.2.2 Các nhân tố tác động đến trình hình thành phát triển công ty 1.3 Chức lĩnh vực hoạt động 1.3.1 Lĩnh vực hoạt động 1.3.2 Chức nhiệm vụ công ty 1.4 Chiến lược, phương hướng phát triển đơn vị tương lai 1.5 Giới thiệu chung nhà máy may 1.5.1 Cơ cấu tổ chức nhà máy may - Công ty cổ phần may Việt Thắng 10 1.5.1.1 Tổ chức sản xuất kinh doanh 10 1.5.1.2 Tổ chức quản lý đơn vị 11 1.5.1.3.Chức nhiệm vụ phòng ban phận 12 vii SVTH: Dương Thị Hồng Ngọc GVHD: Th.S Nguyễn Thị Anh Vân 1.5.2 Hoạt động kinh doanh công ty qua năm 2014 – 2016 14 1.5.3 Bộ phận thực tập: quản lý chất lượng 16 1.6 Kết luận chương 18 CHƯƠNG 2: CƠ SỞ LÝ LUẬN 19 2.1 Khái niệm chất lượng, kiểm soát chất lượng 19 2.1.1 Khái niệm chất lượng 19 2.1.2 Kiểm sốt chất lượng gì? 20 2.1.3 Khái niệm sản phẩm 21 2.2 Quá trình hình thành chất lượng 21 2.3 Các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng 23 2.3.1 Các yếu tố bên ảnh hưởng đến chất lượng 23 2.3.2 Các yếu tố bên ảnh hưởng đến chất lượng 24 2.4 Các công cụ kiểm soát chất lượng 24 2.4.1 Phiếu kiểm tra 24 2.4.2 Biểu đồ nhân 25 2.5 Quản lý chất lượng theo 5S 27 2.5.1 5S gì? 27 2.5.2 Ý nghĩa hoạt động 5S 27 2.5.3 Lợi ích 5S 28 CHƯƠNG 3: THỰC TRẠNG CỦA CƠNG TÁC QUY TRÌNH KIỂM SỐT CHẤT LƯỢNG TẠI NHÀ MÁY MAY 29 3.1 Quy trình kiểm sốt chất lượng nhà máy may 29 3.2 Kiểm tra chất lượng trước sản xuất 30 3.3 Kiểm tra khu vực cắt vải 36 3.4 Kiểm tra khâu may 43 3.5 Kiểm tra khu vực chống nhàu 50 3.6 Kiểm tra khu vực hoàn tất – đóng gói 50 CHƯƠNG 4: MỘT SỐ GIẢI PHÁP NHẰM HOÀN THIỆN QUY TRÌNH KIỂM SỐT CHẤT LƯỢNG TẠI NHÀ MÁY MAY 58 viii SVTH: Dương Thị Hồng Ngọc GVHD: Th.S Nguyễn Thị Anh Vân 4.1 Giải pháp thứ nhất: Bắt buộc công nhân công đoạn tự kiểm tra sản phẩm thực tế 58 4.2 Giải pháp thứ 2: Quản lý 5S chặt chẽ phân xưởng may, kho phụ liệu trì liên tục 59 4.3 Giải pháp thứ 3: Giải pháp nguồn lực 62 4.4 Giải pháp thứ 4: sử dụng công cụ thống kê chất lượng khác 63 4.5 Giải pháp thứ 5: Giải pháp máy móc, thiết bị 67 C – PHẦN KẾT LUẬN 69 PHỤ LỤC TÀI LIỆU THAM KHẢO ix