(Tiểu luận) đề tài ý tưởng kinh doanh quán cafe thúcưng

Chính vì vậy chúng emnhận thấy rằng việc mở một quán cafe cún có thể tận dụng xu hướng này để thu hútkhách hàngTình yêu động vật: Nhận thấy niềm yêu thích các loài động vật, chẳng hạn nh

TRƯỜNG ĐẠI HỌC THƯƠNG MẠI KHOA QUẢN TRỊ KINH DOANH

- - - 🙞🕮🙜

-BÀI THẢO LUẬN

KHỞI SỰ KINH DOANH

ĐỀ TÀI: Ý TƯỞNG KINH DOANH QUÁN CAFE THÚ

CƯNG

Nhóm: 09 Lớp học phần: 231_CEMG4111_02 Giảng viên: Chu Đức Trí

Hà Nội – 2023

CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM

2 Địa điểm: nhóm chat zalo

III Nội dung cuộc họp

1 Cả nhóm đọc hiểu nội dung đề tài thảo luận

2 Các thành viên tự ứng cử công việc, nhóm trưởng phân chia nhiệm vụ:

- Bùi Tuấn Phương: nhóm trưởng

- Nguyễn Thị Sáng: thư ký

- Nguyễn Đức Tiến Sơn: thuyết trình

- Nguyễn Ngọc Sơn, Phùng Thị Quỳnh: powerpoint

- Nguyễn Kiến Quốc, Trần Việt Phúc, Vũ Thị Thu Phương, Nguyễn Minh Quân,

Lê Anh Quốc, Nguyễn Thị Sáng, Nguyễn Đức Tiến Sơn: nội dung

IV Đánh giá chung

- Nhóm vào họp đầy đủ, đúng giờ, có tinh thần trách nhiệm

- Các thành viên nhiệt tình phát biểu, đóng góp ý kiến

CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM

Địa điểm: google meet

III Nội dung cuộc họp

1 Cả nhóm thống nhất đề cương thảo luận

2 Nhóm trưởng hỏi ý kiến và phân chia nhiệm vụ cho các bạn làm phần nội dung

3 Yêu cầu

- Hạn nộp: 24/09/2023

V Đánh giá

- Nhóm vào họp đầy đủ, đúng giờ, có tinh thần trách nhiệm

- Các thành viên tích cực đóng góp ý kiến cho việc phân chia và nhận nhiệm vụ

CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM

2 Địa điểm: nhóm chat zalo

III Nội dung cuộc họp

1.Cả nhóm đọc bài làm thảo luận

2.Các thành viên đưa ra nhận xét, đóng góp cho bài thảo luận để chỉnh sửa

VI Đánh giá chung

- Nhóm vào họp đầy đủ, đúng giờ, có tinh thần trách nhiệm

- Một số thành viên nhiệt tình đóng góp ý kiến: Nguyễn Đức Tiến Sơn, Vũ Thị Thu Phương, Nguyễn Thị Sáng, Bùi Tuấn Phương

DANH SÁCH THÀNH VIÊN & BẢNG PHÂN CHIA CÔNG VIỆC

Nội dung, thuyết trình

MỤC LỤC

MỞ ĐẦU 7

NỘI DUNG 8

PHẦN I: Ý TƯỞNG KINH DOANH 8

1.1 Cơ sở hình thành ý tưởng kinh doanh quán Gâu Gâu Coffee 8

1.2 Khái quát nội dung ý tưởng kinh doanh 9

PHẦN II LẬP KẾ HOẠCH KINH DOANH 12

2.1 Đánh giá thị trường 12

2.2 Kế hoạch marketing 19

2.3 kế hoạch bán hàng và chăm sóc khách hàng 25

2.4 Kế hoạch sản xuất, vận hành 31

2.5 Kế hoạch tổ chức và quản lí nhân sự 35

2.6 Kế hoạch tài chính 37

2.7 Những rủi ro và kế hoạch xử lí trong việc kinh doanh Gâu Gâu Coffee 39

PHẦN III MÔ HÌNH CANVAS TINH GỌN 41

KẾT LUẬN 46

TÀI LIỆU THAM KHẢO 47

MỞ ĐẦUTrong thời buổi hiện đại, nhiều người xem vật nuôi giống như những người bạn,như thành viên trong gia đình của họ Thậm chí có cả những hội nhóm về chó mèo, thúcưng được lập ra để mọi người cùng giao lưu Ý tưởng thành lập mô hình quán cafethú cưng cũng là một trong những mô hình rất độc đáo, vừa có thể tạo ra không gian

để thú cưng đến giao lưu lại vừa tạo điều kiện cho những người yêu chó mèo đến đây

để vui đùa với những con vật đáng yêu này Xứ sở hoa anh đào là nơi đầu tiên trên thếgiới tạo nên cơn sốt quán cafe dành cho các pet, tại đây, các quán cafe thú cưng đượcgọi với cái tên riêng Iyasareru, có nghĩa là “được chữa lành” Đến đây khách hàng vừađược thưởng thức cafe vừa có thời gian thư giãn, chơi đùa với các loài động vật đángyêu Xuất hiện giữa trốn thị thành tấp nập, nơi mọi người bị bó hẹp và chạy theoguồng quay của công việc trong những không gian có phần ngột ngạt, các quán cafeđộc đáo như thế này là điểm thư giãn tuyệt vời và giúp mọi người được thỏa lòng đam

mê Nhờ đó, mọi áp lực của cuộc sống, công việc, chuyện học hành sẽ được giải tỏa,giúp bạn cân bằng năng lượng, cảm thấy thoải mái và yêu đời hơn Ngay sau đó, hìnhthức quán cafe mới lạ này đã nhanh lan rộng và phổ biến tới nhiều quốc gia trên thếgiới, trong đó có Việt Nam Cafe thú cúng đã và đang là xu hướng dành cho giới trẻ,đặc biệt là những tín đồ mê động vật, vì vậy đây chính là một lĩnh vực đầu tư kinhdoanh vô cùng tiềm năng Nhận thấy sự phát triển đó thì nhóm đã có ý tưởng kinhdoanh quán cafe thú cưng nhằm đáp ứng, thỏa mãn một cách tốt nhất nhu cầu củakhách hàng

NỘI DUNGPHẦN I: Ý TƯỞNG KINH DOANH

1.1 Cơ sở hình thành ý tưởng kinh doanh quán Gâu Gâu Coffee

Việc lên ý tưởng kinh doanh này xuất phát từ nhu cầu của các chủ nuôi cún muốn

có một nơi để thư giãn và tương tác với thú cưng của mình, 1 số người yêu thích cúnnhưng không có thời gian hoặc không có không gian để chăm sóc cún của mình Họ sẽtìm đến một quán cafe cún - nơi cung cấp một không gian an toàn và thân thiện chocún, đồng thời giúp chủ nhân có thể tận hưởng thời gian cùng cún của mình Ngoài ra,đây cũng là một cách để tạo ra một không gian độc đáo và thu hút khách hàng mới Từ

đó có thể tận dụng xu hướng yêu thích thú cưng hiện nay để tạo ra một thương hiệuriêng cho mình

Ngoài ra, ý tưởng kinh doanh này còn xuất phát từ những xu hướng mới trongngành công nghiệp thú cưng, đó là sự phát triển của các sản phẩm và dịch vụ liên quanđến thú cưng, đặc biệt là cún hoặc từ nhu cầu của người tiêu dùng muốn tìm kiếmnhững nơi giải trí độc đáo và khác biệt Ngành công nghiệp thú cưng đang phát triểnmạnh mẽ, với nhiều sản phẩm và dịch vụ mới được giới thiệu Chính vì vậy chúng emnhận thấy rằng việc mở một quán cafe cún có thể tận dụng xu hướng này để thu hútkhách hàng

Tình yêu động vật: Nhận thấy niềm yêu thích các loài động vật, chẳng hạn như cúncưng của mọi người, đặc biệt là với nhiều bạn trẻ hiện nay, chúng em muốn tạo ra mộtkhông gian thân thiện với cún để chủ nhân và cún có thể tận hưởng thời gian cùngnhau

Không gian độc đáo: Nắm bắt được nhu cầu của mọi người về sự hứng thú vớinhững điều mới lạ, chúng em nhận ra rằng việc mở một quán cafe cún có thể tạo ramột không gian độc đáo và khác biệt, với các hoạt động và trò chơi dành cho cún.Điều này có thể thu hút khách hàng và giúp quán cafe cún của chúng em trở thành mộtđịa điểm giải trí mới lạ Có thể nói, việc kết hợp giữa quán cafe và không gian chơicho cún cũng có thể tạo ra một trải nghiệm mới lạ và thu hút khách hàng

Thị trường tiềm năng: Chúng em đã quan sát và nhận thấy rằng khu vực xungquanh nơi sống có nhiều người yêu động vật, đặc biệt là cún, chính bởi vậy một quáncafe cún là một ý tưởng kinh doanh tiềm năng và khá độc đáo Nó sẽ tạo ra sự khácbiệt và mới lạ cho khách hàng so với các quán cafe bình thường

Vị trí kinh doanh cửa hàng thuận lợi: Sau khi khảo sát và tìm kiếm thông tin,chúng em thấy rằng nơi chúng em sinh sống có đông dân cư – 1 yếu tố quan trọnghàng đầu để thu hút khách hàng Thêm nữa, xung quanh khu vực nơi đây có nhiềungười có đam mê, yêu thích với chó mèo, các loài thú cưng – 1 lợi thế khác giúp việckinh doanh cửa hàng cafe cún khả thi hơn Ngoài ra, các quán cafe gần khu vực sinhsống của chúng em chưa có mô hình cún cưng như vậy, điều này tạo nên lợi thế cạnhtranh lớn với các quán cafe khác trên thị trường.

Các dịch vụ liên quan: Không chỉ là điểm đến thư giãn cho mọi người sau mộtngày làm việc mệt mỏi, hay như không gian tuyệt vời thích hợp cho các cuộc nóichuyện tán gẫu, chúng em còn cung cấp cho quán cafe cún các dịch vụ liên quan đếnchăm sóc cún như tắm rửa, cắt tỉa lông và điều trị y tế Điều này có thể giúp tăngdoanh thu cho cửa hàng và thu hút khách hàng ghé trở lại vào những lần sau.Mong muốn tạo nên sự khác biệt: Chúng em luôn chú trọng đến việc tạo sự khácbiệt với các quán cafe cún khác, tạo ra một không gian độc đáo với các hoạt động vàtrò chơi dành cho cún cũng như kích thích niềm yêu thích động vật của khách hàng đểtăng sức cạnh tranh trên thị trường

Muốn gắn kết thêm giá trị tình cảm của con người với động vật, thú cưng: Việc tạo

ra không gian mới lạ độc đáo nhưng đầy thú vị nơi quán cafe cún cưng này sẽ giúpnhững người nuôi cún càng cảm thấy yêu quý thú cưng của mình hơn, họ đã coi chúngnhư những người bạn nhỏ thực sự chứ không còn là tình cảm đơn thuần giữa “chủ -tớ” Mối quan hệ giữa các loài cún cưng cũng thêm thân thiết hơn Mặt khác, vớinhững khách hàng vốn chỉ muốn tìm cho mình 1 không gian thoải mái, độc đáo đểthưởng thức cafe thì nay khi đến với cửa hàng cafe cún cưng của chúng em, các vịkhách sẽ cảm nhận được tình cảm mà mọi người dành cho các loài thú cưng Họ cũng

sẽ dần trở nên yêu quý và hứng thú với động vật hơn, từ đó làm đẹp thêm giá trị tìnhcảm của con người với các loài động vật, thú cưng

1.2 Khái quát nội dung ý tưởng kinh doanh

1.2.1 Sản phẩm, dịch vụ

Những sản phẩm và dịch vụ mà cửa hàng cafe cún cưng của chúng em có thể cungcấp bao gồm:

Đồ uống: Các loại cà phê, trà, nước ép trái cây, soda, đồ uống có cồn,

Thức ăn: Bánh ngọt, bánh mặn, bánh quy, bánh sandwich, salad, món ăn nhẹ,

Dịch vụ chăm sóc cún cưng: Cửa hàng chúng em có thể cung cấp dịch vụ tắm rửa,cắt tỉa lông, chăm sóc sức khỏe cho cún cưng,

Sản phẩm liên quan đến cún cưng: Cửa hàng bán các sản phẩm phụ kiện như thức

ăn, đồ chơi, phụ kiện, quần áo, vật dụng cho cún cưng

Sự kiện đặc biệt: Vào các dịp đặc biệt, cửa hàng có thể tổ chức các sự kiện đặc biệtnhư sinh nhật cho cún cưng, buổi tiệc cho cún cưng, các hoạt động vui chơi, trò chơi, Dịch vụ đặt hàng trực tuyến: Chúng em mong muốn cung cấp dịch vụ đặt hàngtrực tuyến cho các sản phẩm và dịch vụ của khách hàng

Dịch vụ tư vấn: Với phương châm “Khách hàng là thượng đế”, cửa hàng chúng emmong muốn đem lại cho khách hàng dịch vụ tư vấn về cách chăm sóc cún cưng, cáchlựa chọn sản phẩm và dịch vụ phù hợp cho cún cưng của họ

Dịch vụ giao hàng: Cửa hàng có thể cung cấp dịch vụ giao hàng cho khách hàngtrong khu vực gần cửa hàng

Dịch vụ cho thuê: Cửa hàng cũng sẽ cung cấp dịch vụ cho thuê các sản phẩm như

đồ chơi, phụ kiện, quần áo cho cún cưng

1.2.2 Khách hàng

Khách hàng của cửa hàng chúng em sẽ thường là những người yêu thích động vật,đặc biệt là cún Họ thường muốn tìm một không gian thoải mái, ấm cúng để thưởngthức cà phê và tương tác với các chú cún đáng yêu

Cửa hàng cũng sẽ thu hút các nhóm bạn trẻ, gia đình và các cặp đôi muốn có mộttrải nghiệm mới lạ và thú vị về 1 không gian mới của quán cafe đầy đặc biệt.Ngoài ra, những người yêu thích không gian yên tĩnh, thư giãn và muốn tránh xa

sự ồn ào của thành thị cũng có thể tìm đến quán cafe này của chúng em

Cửa hàng cũng hướng đến các nhóm khách hàng có thu nhập tương đối ổn định những người sẵn sàng chi trả tiền để thưởng thức những cốc cafe nóng hổi cũng nhưtrải nghiệm niềm đam mê với cún cưng ngay tại quán

-1.2.3 Nhu cầu mà quán cafe thú cưng đáp ứng cho khách hàng

Cửa hàng cafe cún của chúng em có không gian rộng rãi và thoáng mát, được trangtrí với các hình ảnh và đồ trang trí liên quan đến cún, đáp ứng nhu cầu của nhữngngười yêu thích động vật, đặc biệt là cún

Tại đây, khách hàng được thưởng thức những thứ đồ ăn, thức uống như cafe, chè,các loại bánh Ngoài việc cung cấp đồ uống và thức ăn cho khách hàng, cửa hàng còn

có những chú cún cưng để khách hàng có thể chơi đùa với chúng

Các chú chó trong cửa hàng của chúng em được huấn luyện và thân thiện với conngười, cho phép khách hàng tương tác và chơi đùa với chúng Nếu khách hàng muốn,

họ có thể mang theo cún cưng của mình để cùng tham gia vào không gian vui chơi vàtương tác với các chú cún khác Đây là một nơi lý tưởng để thư giãn và tận hưởng thờigian với những người bạn bốn chân

Ngoài ra, cửa hàng sẽ có các hoạt động và sự kiện đặc biệt như buổi giao lưu vớicác chuyên gia về cún, các buổi hướng dẫn huấn luyện cún và các buổi triển lãm vềcún cưng Tất cả những điều này đều giúp cửa hàng cafe cún của chúng em tạo ra mộtkhông gian thú vị và độc đáo cho những người yêu thích cún

1.2.4 Cách kinh doanh quán cafe thú cưng

Để kinh doanh và vận hành tốt quán cafe cún cưng, chúng em cần chú trọng vàocác hoạt động như:

Nghiên cứu thị trường: Trước hết, chúng em tìm hiểu kĩ các thông tin về đối tượngkhách hàng tiềm năng, các đối thủ cạnh tranh, giá cả và xu hướng thị trường.Lên các kế hoạch kinh doanh: Chẳng hạn như xác định mục tiêu kinh doanh, chiếnlược tiếp thị, sản phẩm và dịch vụ cung cấp, giá cả, vị trí và thiết kế cửa hàng.Quán được đặt ở vị trí phù hợp: Vị trí cửa hàng đặt ở khu vực có nhiều người yêuthích động vật, đặc biệt là cún Ngoài ra, cửa hàng cũng đặt ở nơi thoáng mát và dễdàng tiếp cận với nhiều người

Thiết kế cửa hàng độc đáo, cách bài trí đẹp mắt: Quán tạo ra một không gian ấmcúng, thân thiện với cún và khách hàng Các thiết bị và trang thiết bị được thiết kế đểđáp ứng nhu cầu của thú cưng và khách hàng

Quảng cáo và tiếp thị: Chúng em tận dụng sức ảnh hưởng lớn của các trang mạng

xã hội để sử dụng các kênh quảng cáo và tiếp thị nhằm giới thiệu cửa hàng đến kháchhàng tiềm năng, chẳng hạn như: quảng cáo trên mạng xã hội, phát tờ rơi, quảng cáotrên các trang web liên quan đến động vật

Cung cấp sản phẩm và dịch vụ chất lượng: Để kinh doanh mô hình cafe cún cưngthành công, chúng em luôn chú trọng đến việc cung cấp các sản phẩm và dịch vụ chấtlượng để thu hút và giữ chân khách hàng Cửa hàng luôn sạch sẽ, an toàn và thân thiện

với cún và khách hàng, tạo cho họ cảm giác thoải mái, hứng thú ngay từ lần đầu đặtchân vào quán.

Giá cả hợp lí: Yếu tố về giá cả luôn được chúng em quan tâm và cân nhắc kĩlưỡng Việc đưa ra mức giá phù hợp với chất lượng sản phẩm sẽ tạo dựng niềm tin củakhách hàng đối với cửa hàng, từ đó giúp xây dựng lòng trung thành của khách vớiquán cafe hơn Thêm nữa, giá thành của quán phù hợp với túi tiền của các nhóm đốitượng khách hàng sẽ là 1 lợi thế lớn, tạo điều kiện tốt để quán cạnh tranh với các đốithủ bên ngoài kia

Sắm sửa các thiết bị đồ dùng cần thiết cho quán: Đó là những chiếc máy pha cafe,bàn ghế, đồ trang trí, thức ăn và đồ chơi cho cún cưng Việc cung cấp đầy đủ các trangthiết bị giúp tạo cảm giác hứng thú và củng cố niềm tin vào các sản phẩm, dịch vụ củakhách hàng về quán cafe của chúng em

Đảm bảo rằng cửa hàng luôn được vệ sinh thoáng mát, sạch sẽ, tạo ra không gianmát mẻ, sạch đẹp để thu hút khách hàng đến thưởng thức cafe, vừa có thể đem đến cho

họ niềm hứng thú và hạnh phúc khi chơi với các loài cún cưng

Xây dựng và củng cố sự tin tưởng của khách hàng trong việc lựa chọn các nhàcung cấp có uy tín: Điều này nhằm đảm bảo các sản phẩm mà cửa hàng chúng emcung cấp ra đạt tiêu chuẩn chất lượng tốt, từ đó tạo dựng niềm tin của khách về chấtlượng sản phẩm, giúp thu hút khách hàng đến thưởng thức các sản phẩm của quán hơn.Tích hợp các dịch vụ khác để tăng tính trải nghiệm của khách hàng, giúp linh hoạttrong việc mua bán các sản phẩm: Chẳng hạn như dịch vụ tắm rửa, tỉa lông, chăm sóccún cưng; tổ chức sinh nhật cho cún; đặt hàng trực tuyến

Tạo mối quan hệ tốt với tập khách hàng mục tiêu: Cửa hàng chúng em luôn hướngđến việc xây dựng lòng tin, gắn kết nhằm tạo mối quan hệ tốt với khách để giữ chân họ

và giúp tăng doanh số bán hàng Các chương trình khuyến mãi, giảm giá, tặngquà vào các dịp, sự kiện đặc biệt cũng sẽ đem lại cho khách cảm giác được quan tâm

và đánh giá cao cửa hàng

PHẦN II LẬP KẾ HOẠCH KINH DOANH

2.1 Đánh giá thị trường

2.1.1 Thị trường tổng quan

Đáp ứng được nhu cầu tất cả khách hàng có tình yêu với thú cưng, có nhu cầu vềthưởng thức cà phê và tìm kiếm một không gian thư giãn sau những giờ làm việc căng

thẳng mệt mỏi Do đó, nhu cầu cần có quán cà phê giá cả hợp lí, không gian yên tĩnh,trang trí đẹp mắt, đặc biệt là những chú cún đáng yêu

Trên thị trường hiện nay, các mô hình cà phê cún chưa được phổ biến rộng rãi, haythậm chí là rất ít So với mô hình cà phê mèo, thì cà phê cún đang bị mất ưu thế trên cảthị thường trong nước và quốc tế

Tuy nhiên, dựa trên số liệu thì lượng người nuôi cún làm thú cưng vẫn chiếm sốlượng lớn nhất, có thể nói rằng, vẫn chưa có những mô hình giải trí phù hợp với đốitượng khách hàng này Tuy nhiên, cũng phải nhìn nhận rằng, mèo thường có tính cáchđộc lập và ít phụ thuộc vào sự chăm sóc từ con người hơn so với chó Điều này làmcho việc tạo ra một môi trường phù hợp cho cà phê mèo dễ dàng hơn Chó có nhu cầucao hơn về sự chăm sóc, không gian và hoạt động, điều này có thể tạo ra những tháchthức về quản lý và phục vụ trong quán cà phê

Mặt khác, chó thường có tính cách năng động và thích thú tham gia vào các hoạtđộng chơi đùa và vui nhộn Quán cà phê cún cung cấp một môi trường tương tác năngđộng hơn, cho phép khách hàng chơi cùng chó và tận hưởng thời gian vui vẻ bên thúcưng của mình Chó thường có tính cách thân thiện và yêu thương, dễ dàng tạo kết nốivới con người Việc có chó trong quán cà phê có thể giúp tạo ra một không gian gầngũi và ấm cúng, khuyến khích khách hàng giao lưu và gắn kết với nhau thông qua tìnhyêu đối với các loài vật

Nhóm chúng em đã tạo bảng khảo sát về nhu cầu đi uống cà phê và mô hình cà phêcún đối với khu vực Cầu Giấy, Hà Nội với 77 người ngẫu nhiên:

Lượng người đi cà phê nhìn chung khá nhiều nhưng tần suất không cao.

Hầu hết số người tham gia bài khảo sát đều đã, biết tới các mô hình cà phê thúcưng - đặc biệt là cà phê cún, tuy nhiên nó còn khá mới lạ bởi có tới 32,5% trong tổng

số chưa biết tới mô hình cà phê cún

Theo mức độ yêu thích từ 1-5, mức độ cao nhất dành cho chó với tỷ số cao nhất.Ngoài ra vị trí thứ 2 cũng khá cao, lượng người yêu chó tới rất yêu chó chiếm tới57/77, chiếm tới 73%, có thể nói khá trùng khớp với số lượng người nuôi chó theobảng trên

Có tới 64,9% tổng số người sẵn sàng trả thêm tiền để vui chơi với thú cưng (theobiểu đồ trên) và gần 90% (biểu đồ bên dưới) số người sẽ lựa chọn mô hình cà phê cúnhoặc cả cà phê cún và cà phê mèo nếu như phải đưa ra chọn lựa Có thể nói, cà phêcún là một mô hình khá tiềm năng và có khả năng phát triển mạnh mẽ trong tương lai.

2.1.2 Khách hàng và nhu cầu khách hàng

Khách hàng có thể quan tâm đến một mô hình cà phê mang tính độc đáo và khácbiệt, như cà phê chó Điều này có thể thu hút sự chú ý và tò mò của người dân địaphương Khu vực Cầu Giấy có nhiều người yêu thích động vật và nuôi chó là một xuhướng phổ biến Mô hình cà phê cún có thể tạo ra một môi trường thân thiện với chó,nơi mọi người có thể tương tác và chơi đùa với chó trong khi thưởng thức cà phê.Ngày nay, khách hàng tìm kiếm những trải nghiệm mới mẻ và độc đáo Mô hình càphê chó có thể đáp ứng nhu cầu này bằng cách kết hợp không gian cà phê và khônggian chơi cho chó, tạo ra một trải nghiệm độc đáo cho khách hàng Mô hình cà phê chó

đã trở thành một xu hướng phổ biến trên các mạng xã hội Những hình ảnh và câuchuyện liên quan đến cà phê chó có thể tạo ra sự quan tâm và sự tò mò từ phía kháchhàng

Những khách hàng sẽ có 1 vài đặc điểm giống nhau hay hành vi tương đồng,chúng ra có thể xếp chúng thành một nhóm tạo những ưu đãi chung cho từng nhóm đểthu hút khách hàng hơn.

- Những người có nhu cầu sử dụng wifi cao: Có những trường hợp khách hàng đãghé quán bạn nhiều lần nhưng cũng không thể nhớ được mật khẩu wifi, hoặc thiết bịcủa khách không thực sự lưu trữ được mật khẩu Cũng có những quán cafe để mậtkhẩu của họ ở những góc bàn hay trên tường để khách hàng có thể nhận thấy rõ ràngnhưng cũng không tránh khỏi việc khách hàng không tìm được Họ cần wifi cho chínhcông việc cũng như hoạt động của họ Điều khiến họ cảm thấy thoải mái nhất là việcđược sử dụng wifi một cách hoàn toàn miễn phí, không giới hạn, nhanh chóng vàthuận tiện Vì vậy, chúng em sẽ cấp quyền truy cập không giới hạn cho khách hàngnếu họ điền một vài câu hỏi khảo sát về quán cafe hoặc để nhận những thông tinkhuyến mãi tại quán

- Những người làm việc tự do: Họ là nhóm khách hàng cần sự tập trung nhất định

để có thể hoàn thành công việc của mình Chúng em sẽ thiết kế chỗ ngồi thoải mái,không gian thoáng, âm thanh không quá ồn, thêm ánh sáng để duy trì lượng khách nàymột cách đều đặn, thường xuyên

- Những hội nhóm, bạn bè: Đây là nhóm đối tượng phổ biến của các quán cafe, bởinhu cầu học tập, làm việc theo nhóm vẫn được lựa chọn diễn ra ở quán cafe Cầnkhông gian rộng, thoáng đãng, thức ăn đồ uống ngon để thỏa mãn được vị giác của sốđông khách hàng

- Những khách hàng yêu động vật - đặc biệt là chó: Đây là đối tượng khách hàngmục tiêu của mô hình này, vậy nên bố trí nuôi và tạo ra một khu vực vui chơi dành chocác bé ảnh hưởng rất nhiều tới nhu cầu của các đối tượng này, những chú cún sẽ đượcchọn là những bé có khuôn mặt đáng yêu, ngoan ngoãn và sạch sẽ nhằm đảm bảo vệsinh an toàn thực phẩm

2.1.3 Đối thủ cạnh tranh.

Meow Coffee(Cầu Giấy)Sản phẩm/Dịch

vụ

Quán cung cấpdịch vụ cà phê

và vui chơi vớichó mèo

Ưu điểm Chỗ ngồi rộng rãi, thoáng mát, có sân vườn rộng rãi chủ yếu

là ngoài trời

Nhược điểm Giá cả đồ uống khá cao, các sản phẩm dịch vụ chưa thực sự

đa dạng

Có thể học hỏi Đã tận dụng được tối đa không gian cho các bé, kết hợp được

giữa chó và mèo, xây dựng không gian và chăm sóc các bé khá chu đáo

2.1.4 Phân tích mô hình SWOT của Gâu Gâu Coffee

Điểm mạnh

- Chủ quán – Bùi Tuấn Phương là chàng trai

trẻ có kiến thức sâu rộng về lĩnh vực kinh

doanh khi theo học chuyên ngành quản trị

kinh doanh Chính bởi vậy anh dễ dàng nắm

bắt được xu hướng, sở thích của các nhóm

khách hàng mục tiêu

- Gâu Gâu Coffee có tập khách hàng trung

thành và đam mê động vật, đặc biệt là những

chú cún dễ thương

- Quán có một không gian thiết kế độc đáo và

Điểm yếu

- Gâu Gâu Coffee được các bạn trẻ

tự lập ra kinh doanh, do vậy họ chưa

có nhiều kinh nghiệm, dày dặn trênthị trường

- Đội ngũ nhân viên đôi khi có thể

xử lý thiếu chuyên nghiệp trong cáctình huống khẩn cấp do chưa đượchuấn luyện kĩ càng Điều này có thểkhiến lượng khách đến với quángiảm đáng kể

thu hút khách hàng Đến với nơi đây, họ

không chỉ được tận hưởng không gian yên

tĩnh, thư thái mà còn được vui đùa, giải trí

cùng cún cưng

- Cửa hàng cũng có một menu đa dạng với

nhiều loại đồ uống và đồ ăn ngon cho khách

hàng thỏa sức ăn uống

- Dịch vụ chăm sóc khách hàng cũng như thú

cưng chất lượng, có sự đầu tư

- Đội ngũ nhân viên của quán được đào tạo,

rèn luyện để trở thành những nhân viên

chuyên nghiệp, tận tâm với khách

- Do không có địa điểm sẵn để kinhdoanh nên quán tốn chi phí cho việcthuê mặt bằng

- Một số sản phẩm của quán có giá

cả khá cao so với các quán cafekhác

- Đôi khi vào giờ cao điểm, quán cómột không gian hạn chế, không đủ

để đáp ứng nhu cầu của khách hàng

- Quán không mở rộng nhiều hoạtđộng giải trí khác ngoài việc chơivới những chú cún cưng

Cơ hội

- Gâu Gâu Coffee có thể mở rộng không gian

để đáp ứng nhu cầu của khách hàng

- Quán có thể tăng cường hoạt động giải trí

khác như trò chơi, sự kiện, hoặc các lớp học

về chăm sóc động vật

- Cửa hàng có thể tăng cường quảng bá và

tiếp cận với khách hàng mới thông qua các

kênh truyền thông xã hội và quảng cáo trực

tuyến

- Cửa hàng Meow Coffee - đối thủ cạnh tranh

nằm khá xa so với quán

- Thu nhập của người dân tăng lên, nhu cầu

của họ về 1 mô hình vừa thưởng thức cafe,

vừa chơi đùa cùng những chú cún cũng theo

đó tăng lên Vì vậy, trong thời gian tới việc

kinh doanh quán sẽ có nhiều thuận lợi, thu

hút nhiều khách hàng, lợi nhuận theo đó cũng

tăng đáng kể

- Các bạn trẻ ngày nay thường có xu hướng

chăm sóc, nuôi dưỡng và vui chơi cùng thú

Thách thức

- Gâu Gâu Coffee đang phải đối mặtvới sự cạnh tranh từ các quán cafekhác trong khu vực Đặc biệt là xuhướng kết hợp mô hình kinh doanhgiữa cafe và thú cưng ngày càng trởnên phổ biến và phát triển nhanhtrong tương lai gần

- Quán có thể bị ảnh hưởng bởi cácthay đổi về quy định chăm sóc độngvật

- Cửa hàng cũng có thể bị ảnh hưởngbởi các biến đổi về thị trường vàkinh tế

- Kinh tế càng phát triển, chi phímua nguyên vật liệu cũng như giáthuê mặt bằng, tiền trả cho nhâncông cũng sẽ tăng lên, do vậy quán

sẽ phải bỏ ra 1 khoản chi phí lớnhơn để giải quyết các vấn đề đó

- Gâu Gâu Coffee cũng khó tránh

cưng Họ cũng sẽ theo trào lưu tìm đến các

quán cafe có kết hợp mô hình kinh doanh

cafe và thú cưng Quán càng được nhiều bạn

kĩ thị trường

- Một số tình huống phát sinh khótránh khỏi trong kinh doanh nhưcháy nổ, mất trộm

cà phê Đây là thức uống có rất nhiều loại và được biến tấu sao cho phù hợp với khẩu

vị của từng quốc gia, từng vùng qua thời gian dài tạo nên cái mà mỗi dân tộc thườnggọi là thức uống truyền thống Tại Gâu Gâu Coffee bạn có thể thưởng thức đượcnhững cốc cà phê mang đậm tính truyền thống của Việt Nam như:

- Cà phê đen: Là thức uống được rất nhiều người ưa chuộng Việc uống cà phêbuổi sáng là thói quen của rất nhiều người Với những người ghiền cafe thì họ thích gucafe đen nguyên chất đậm đắng Họ nói không với cafe hòa tan vì không đủ đô với họ

- Cà phê sữa đá/cà phê đá: Tại Gâu Gâu Coffee loại đồ uống này được chế biến từsữa đặc có đường pha với cà phê được chiết xuất từ phin theo phong cách Việt Namkèm thêm vài viên đá, tùy theo khẩu vị mà bạn tăng giảm thành phần trong đó

- Cà phê trứng: Nghe tên gọi có vẻ lạ nhưng đây là một món ngon không kém gì càphê sữa Vị béo của trứng thêm vị ngọt của sữa đặc có đường hoà trộn với vị cà phêđắng thơm thơm đã tạo nên một vị đặc trưng riêng không thể diễn tả thành lời mà chỉnhững ai đã một lần thử trong đời mới cảm nhận được

- Bạc xỉu: Bạc xỉu là một loại đồ uống được làm từ cà phê có pha sữa nhưng phầnsữa sẽ nhiều hơn so với phần cà phê

Ngoài ra, tại Gâu Gâu Coffee cũng có những dòng cà phê được du nhập từ nướcngoài, phù hợp với những bạn trẻ thích khám phá những hương vị mới lạ như:

- Espresso: Là một loại cà phê được pha chế bằng máy do người Ý tạo ra Cà phêhạt được xay ra bằng máy xay chuyên dụng có thể điều chỉnh được độ mịn cà phê xay

ra, quy trình pha rất nhanh khoảng 1 – 2 phút cho một ly

- Latte macchiato: Thức uống này hoà quyện giữa espresso và sữa ấm, lượng càphê pha với sữa ít và chủ yếu cho trẻ em uống, nhưng vì hương vị thơm ngon của thứcuống này nên được phổ biến cho các lứa tuổi

- Cappuccino: Cơ bản là hoàn toàn giống như latte nhưng khác nhau về lớp bọt sữa

và định lượng sữa nóng làm tạo nên

Trên đây chỉ là những thức uống phổ biến được bán nhiều nhất tại cửa hàng, ngoài

ra còn có nhiều loại thức uống khác được pha chế từ hạt cà phê nguyên chất đảm bảo

sẽ làm hài lòng quý khách hàng

b) Các loại trà sữa, trà, sinh tố và các loại đồ uống khác

Không chỉ dừng lại ở cà phê, quán còn mở rộng thực đơn ra những loại thức uốngkhác để có thể phù hợp với sở thích, lứa tuổi, vị giác của từng khách hàng Có thể kểđến các loại như trà sữa, trà thảo mộc, sinh tố, nước ép

c) Mô hình 3 sản phẩm

Sản phẩm cốt lõi (Core product): là sản phẩm hoặc dịch vụ chính mà một doanhnghiệp cung cấp Đó là sản phẩm hoặc dịch vụ mà khách hàng mong đợi khi họ đếnvới doanh nghiệp của bạn Sản phẩm cốt lõi chính là sự khác biệt khẳng định thươnghiệu của bạn với các đối thủ cạnh tranh Nó khiến khách hàng ghi nhớ mỗi khi nhắc vềthương hiệu của bạn Sản phẩm cốt lõi mà quán mang lại là cung cấp các dòng thứcuống chất lượng với công thức pha chế riêng, nguồn nguyên liệu từ thiên nhiên, đồngthời là không gian giúp kết nối những người có cùng sự yêu mến đối với thú cưng.Giúp họ giải tỏa sau một ngày dài làm việc.

Sản phẩm cụ thể (actual product): là thành phần hữu hình của sản phẩm, gồm mức

độ chất lượng, kiểu dáng, tên hiệu, bao bì, đặc điểm Sản phẩm cụ thể của quán là cácloại cà phê cơ bản như: Cà phê đen, cà phê đá,… Hay là các loại cà phê đang thịnhhành như: Cappuccino, Latte macchiato… Được chơi với các chú cún con khi bạnkhông có thời gian chăm sóc chúng, hay là nơi mọi người có cùng sở thích yêu thíchthú cưng tới để tham gia các hoạt động vui chơi cuộc thi của thú cưng Sự dụng loạicốc đặc trưng có hình thú cưng của quán và cốc có mẫu mã riêng của quán khi đem về.Làm cho thương hiệu được lan truyền rộng rãi

Sản phẩm gia tăng (augmented product): là những dịch vụ hay ích lợi bổ sung củasản phẩm Sản phẩm gia tăng của quán có thể kể đến như dịch vụ được sự dụng wifimiễn phí, thời gian ngồi không giới hạn, có chỗ trông xe riêng, có khu vực check in

Có phòng cho những khách hàng muốn tận hưởng không gian riêng để thoải mái đểlàm việc

2.2.2 Giá cả

Các loại đồ uống (Có giá giao động trong khoảng từ 15.000đ đến 50.000đ) Các món ăn vặt (Có giá giao động trong khoảng từ 10.000đ đến 80.000đ)