Tiểu luận môn quản trị học đề tài ý tưởng kinh doanh 90s coffee

ĐẠI HỌC QUỐC GIA HỒ CHÍ MINH ĐẠI HỌC KINH TẾ LUẬT KHOA LUẬT TÀI CHÍNH – NGÂN HÀNG - TIỂU LUẬN MÔN: QUẢN TRỊ HỌC ĐỀ TÀI: Ý TƯỞNG KINH DOANH “90s Coffee” GVHD: NGUYỄN MINH CHÂU LỚP: QUẢN TRỊ HỌC CĂN BẢN (221QT0107) NHĨM DREAMERS (Nhóm 1) TP Hồ Chí Minh, ngày 11 tháng 12 năm 2022 THÀNH VIÊN NHÓM DREAMERS Phan Thị Hà My – K225042218 Nguyễn Trần Diễm Thy – K214101308 Bùi Đỗ Ngọc Ánh – K225042196 Đoàn Thúy An – K225042194 Huỳnh Thị Anh Thư – K225042235 Nguyễn Lê Trung Hiếu – K225042209 Nguyễn Kiều Linh – K225042216 Bùi Nguyễn Minh Phương – K225042227 Nguyễn Tấn Tài – K225042232 Hoàng Ngọc Vượng – K225042245 Trịnh Hải Yến – K225042247 Thái Nguyễn Ngọc Trâm – K225042242 Giới thiệu dự án Đã bạn tự hỏi, liệu có vội vàng? Cuộc sống vội vàng thay đổi, người vội vàng lao vào dịng đời miếng cơm manh áo, mệt mỏi vịng xoay vội vã Đây thực trạng chung nhiều người trẻ Khi ấy, nốt lặng để ta tạm quên muộn phiền tại, trở với hạnh phúc giản đơn thời ấu thơ nhâm nhi ly cà phê lựa chọn vô thú vị Hiểu nhu cầu không người lớn mà bạn sinh viên muốn truyền bá phần nét đẹp văn hóa Việt Nam, chúng tơi định thành lập dự án kinh doanh vô thú vị - quán cà phê mang dư vị trò chơi dân gian mang tên “90s” Không nơi người đến để làm việc tán gẫu, chúng tơi tập trung vào tính nghệ thuật ý nghĩa quán Đúng với tên gọi quán, mong muốn tạo không gian gợi lại ký ức tuổi thơ người Quán trang trí theo phong cách Việt Nam khoảng năm 90 - hứa hẹn địa điểm check-in vô độc đáo Bên cạnh khu vực bàn đơi, bàn nhóm để khách hàng tụ tập với bạn bè quán cà phê thơng thường, chúng tơi cịn có đồ chơi dân gian khu vực riêng để khách hàng chơi lại trò chơi tuổi thơ mua nước quán Quán có khu vực trưng bày bán sản phẩm đồ chơi dân gian cách điệu hóa nhằm phục vụ cho nhu cầu sưu tầm khách hàng Một khơng gian đầy hồi niệm thiếu chút hương vị thơm ngon nhỉ? Chúng chuẩn bị 30 loại nước uống loại đồ ăn vặt mang tinh thần quán, đảm bảo làm hài lịng kể thực khách khó tính Là mơ hình vơ có Thành phố Hồ Chí Minh mang lại nhiều giá trị tinh thần cho khách hàng, tin dự án đủ thú vị độc lạ để thu hút ủng hộ nhiều đối tượng, đặc biệt bạn trẻ MỤC LỤC Thành viên nhóm .1 Giới thiệu dự án PHẦN 1: TÌM HIỂU THỊ TRƯỜNG, RA QUYẾT ĐỊNH VÀ LẬP KẾ HOẠCH KINH DOANH Tìm hiểu thị trường 1.1 Đối tượng khách hàng 1.2 Đồ chơi dân gian nhắm đến 1.3.Đối thủ cạnh tranh 1.4 Vị trí 1.5 Giá 1.6 Lao động 1.7 Nguyên vật liệu Ra định 2.1 Cơ hội 2.2 Rủi ro 2.3 Giấy tờ pháp lý 2.4 Chi phí cố định tháng Kế hoạch kinh doanh 3.1 Lên ý tưởng kế hoạch kinh doanh 3.2 Định hướng kế hoạch kinh doanh 3.3 Xác định vị trí 3.4 Tài 3.5 Phân tích thị trường 3.6 Lựa chọn đồ uống nhà cung cấp 3.7 Dịch vụ liên quan đến trò chơi dân gian quán 3.8 Điều hành quán, giấy tờ pháp lý PHẦN 2: QUẢN TRỊ 10 Hoạch định 10 1.1 Hoạch định chiến lược 10 1.2 Hoạch định tác nghiệp 12 Tổ chức 13 2.1 Tổ chức máy 13 2.2 Tổ chức công việc 14 Lãnh đạo 15 3.1 Triển khai lãnh đạo 15 3.2 Phong cách lãnh đạo 15 3.3 Quá trình đào tạo 16 Kiểm tra 16 4.1 Kiểm tra hành 16 4.2 Kiểm tra lường trước 18 Đồ thị khảo sát khách hàng câu hỏi khảo sát 18 Đồ thị khảo sát 18 Bộ câu hỏi 22 PHẦN 1: TÌM HIỂU THỊ TRƯỜNG, RA QUYẾT ĐỊNH VÀ LẬP KẾ HOẠCH KINH DOANH Tìm hiểu thị trường 1.1 Đối tượng khách hàng:   Khách hàng chủ yếu từ 18-35 tuổi Người có niềm u thích, muốn tìm hiểu văn hóa Việt Nam 1.2 Đồ chơi dân gian nhắm đến:  Đồ chơi dân gian Việt Nam 1.3 Đối thủ cạnh tranh:   Cửa hàng mở mang màu sắc độc lạ, có để cạnh tranh với mơ hình Cafe thông thường khác Lợi cạnh tranh: Hiện chưa có qn cafe theo mơ hình nên hội lớn để mở quán cafe đồng thời xây dựng nên thương hiệu riêng cho quán 1.4 Vị trí:  Trung tâm quận Bình Thạnh 1.5 Giá cả:    Nước uống: dao động từ 40.000 – 60.000 Việt Nam Đồng (từ gọi “đồng”) Đồ ăn vặt: dao động từ 20.000 – 60.000 đồng Đồ chơi: dao động từ 50.000 – 200.000 đồng 1.6 Lao động:   Nhân viên: quản lý cửa hàng, chuyên viên marketing, nhân viên phục vụ, pha chế, thu ngân, bảo vệ, giữ xe Lương: 22.500 đồng/h nhân viên Thưởng phụ thêm kinh doanh vượt doanh thu, lễ/tết 1.7 Nguyên vật liệu:   Cafe, trà, đường, sữa, đá, trái cây, siro, đồ ăn vặt tuổi thơ Đồ chơi dân gian Ra định Để đưa định phù hợp cho dự án kinh doanh cửa hàng cà phê “90s”, xem xét qua yếu tố: hội, rủi ro, vấn đề pháp lý, thời gian hoàn vốn, tỷ suất lợi nhuận chi phí cố định tháng 2.1 Cơ hội   Phong cách lạ, đáp ứng nhu cầu khách hàng từ nhiều độ tuổi Chưa xuất nhiều thị trường nên dễ dàng chiếm thị phần 2.2 Rủi ro  Vị trí cửa hàng khu vực có nhiều quán cà phê nên khó khăn việc cạnh tranh với đối thủ khác  Tình hình kinh tế Việt Nam khó khăn tác động đến việc mở cửa hàng (lãi suất ngân hàng cao ) 2.3 Giấy tờ pháp lý Cần phải chuẩn bị đầy đủ giấy tờ sau trước mở cửa hàng:  Giấy phép đăng ký kinh doanh  Giấy chứng nhận đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm  Giấy chứng nhận phòng cháy chữa cháy 2.4 Chi phí cố định tháng   Chi phí thuê mặt (tính thuế mặt bằng) không vượt 25% tổng doanh thu Các khoản chi khác: tiền điện nước, tiền mạng, thuế, trả lương cho quản lý, khấu hao tài sản cố định không vượt 35% tổng doanh thu Kế hoạch kinh doanh 3.1 Lên ý tưởng kế hoạch kinh doanh 3.1.1 Tổng quan: Một quán Cafe trang trí theo phong cách Việt Nam vào khoảng năm 90, mang theo dư vị văn hóa Việt Khơng gian qn bao gồm khu vực ăn uống, trò chuyện; khu trưng bày bán sản phẩm đồ chơi dân gian sân chơi riêng để khách hàng trải nghiệm trò chơi dân gian 3.1.2 Bố cục: Quán có khu vực khác         Khu vực bàn ghế ăn, uống, trò chuyện Khu vực trưng bày đồ chơi dân gian: dành cho khách hàng có nhu cầu muốn tìm hiểu đồ chơi dân gian Việt Nam Có thể mua làm kỷ niệm Khu vực sân chơi: dành cho khách hàng có nhu cầu muốn trải nghiệm chơi trị chơi dân gian đồ chơi dân gian mà quán có Khu vực quầy thu ngân Khu vực chế biến đồ ăn, thức uống Khu vực nhà vệ sinh Khu vực phòng dành cho nhân viên Khu vực gửi xe 3.2 Định hướng kế hoạch kinh doanh 3.2.1 Quy mô quán: Diện tích rộng rãi, thống mát, sức chứa khoảng 200 đến 300 khách lúc  Quy mô: doanh nghiệp nhỏ 3.2.2 Nhân viên: Quản lý, nhân viên thu ngân, nhân viên pha chế, nhân viên phục vụ, bảo vệ  Cao điểm: - nhân viên  Thấp điểm: - nhân viên  3.2.3 Chỉ tiêu doanh số:    Thời gian hoàn vốn:  Tình hình kinh doanh tốt: từ - năm  Tình hình kinh doanh gặp nhiều khó khăn: từ - năm Tỷ suất lợi nhuận:  Tình hình kinh doanh tốt: 25 - 30%  Tình hình kinh doanh gặp nhiều khó khăn: 10% Thời gian chịu lỗ 2-3 tháng 35% - 45% tổng vốn 3.2.4 Định hướng thương hiệu:   Sẽ tạo dựng nên thương hiệu độc lạ khiến người nhớ đến Mang nét văn hoá đến gần với bạn trẻ chí người nước ngồi 3.2.5 Khách hàng mục tiêu:    Học sinh sinh viên Những người coi trò chơi phần tuổi thơ muốn quay lại tuổi thơ với trò chơi năm xưa Các bạn trẻ người ngoại quốc muốn tìm hiểu sắc văn hóa Việt Nam 3.3 Xác định vị trí Vị trí: trung tâm quận Bình Thạnh Khảo sát, phân tích vị trí dựa trên: 3.3.1 Phân tích số liệu dân cư: thu nhập, tuổi, nghề nghiệp, … 3.3.2 Phân tích cạnh tranh:  Đối thủ kinh doanh giống hình thức  Đối thủ cạnh tranh tương lai có khả năng, tiềm lực kinh doanh 3.3.3 Phân tích tăng trưởng:  Có phù hợp để mở rộng kinh doanh tương lai (5, 10 năm)  Tránh thua lỗ chọn địa điểm mà sau 1, năm lại phải chuyển chỗ khác kinh doanh khơng tốt 3.3.4 Phân tích nhà cung cấp:  Các nhà cung cấp ngun vật liệu đa dạng, uy tín hợp tác lâu dài 3.4 Tài       Tổng số vốn ban đầu vốn trì Chi phí th mặt Chi phí đăng ký kinh doanh quán cà phê thuế Chi phí thiết kế trang trí nội thất Chi phí mua nguyên vật liệu cần thiết Chi phí khai trương    Chi phí thuê nhân viên Chi phí Marketing Chi phí phát sinh khác 3.5 Phân tích thị trường Hiện thị trường quán cà phê mang tính cạnh tranh cao điển hình có thương hiệu tiếng Starbucks, Gong Cha, Koi thé, Highlands, … mở rộng trải dài khắp miền Thế chúng tơi nghĩ mơ hình đặc biệt không bị nhầm lẫn hội để xây dựng thương hiệu riêng cho quán 3.6 Lựa chọn đồ uống nhà cung cấp 3.6.1 Menu:   Dựa vào đối tượng khách hàng mà lựa chọn loại đồ uống hợp lý Có thể thêm nhiều loại đồ uống để khách hàng có nhiều lựa chọn thấy mẻ Đồng thời tìm nhà cung cấp nguyên liệu chất lượng, phong phú Các loại đồ uống cần có menu bao gồm: Cà phê loại, capuchino, latte, nước ép trái cây, sinh tố hoa quả, đồ uống từ trà nhóm đồ uống quen thuộc an toàn 3.6.2 Nhà cung cấp:   Lên danh sách nhà cung cấp có chất lượng, uy tín, có khả đáp ứng phù hợp với nhu cầu yêu cầu quán để suy xét lựa chọn đối tác Danh sách yêu cầu nhà cung cấp:  Vị trí gần với quán cà phê  Giá hợp lý, đa dạng mẫu mã nguyên vật liệu  Giá mặt hàng ổn định, biến động  Chăm sóc khách hàng tốt nhanh chóng 3.7 Dịch vụ liên quan đến trị chơi dân gian quán   Ở tầng quầy cà phê, tầng nơi trưng bày loại đồ chơi khu vực trải nghiệm trò chơi dân gian nhân viên hướng dẫn luật chơi cách chơi Không gian rộng rãi nhiều trị chơi đa dạng để người trải nghiệm Các trị chơi bao gồm: Ô ăn quan, banh đũa, thảy đá, bắn bi, nặn tị he, trang trí mặt nạ giấy, làm đồ thủ cơng nhỏ từ dừa, chuối, cọ, … 3.8 Điều hành quán, giấy tờ pháp lý 3.8.1 Kế hoạch quảng cáo Muốn cửa hàng hoạt động tốt cần có kế hoạch quảng cáo cho quán Lên kế hoạch kinh doanh cafe chi tiết quảng cáo qua phương tiện:  Cập nhật hồ sơ Google Doanh nghiệp  Trả lời, khuyến khích khách hàng đánh giá dịch vụ  Tìm kiếm đối tác đầu tư lâu dài  Cơng ty non trẻ, dễ sụp đổ cạnh tranh không lành mạnh từ đối thủ 1.2 Hoạch định tác nghiệp 1.2.1 Kế hoạch đơn dụng  Mở rộng quy mơ nhiều khu vực  Đưa vào menu  Nâng cao trình độ nhân viên 1.2.2 Kế hoạch thường xuyên - Chính sách  Chính sách khuyến  Chính sách tăng lương  Chính sách an toàn vệ sinh thực phẩm -  Nâng cao trình độ nhân viên Thủ tục Lưu ý dành cho khách hàng: Chính sách Chính sách khuyến Hướng dẫn Giảm giá món, trị chơi từ 5% - 50% hàng tháng dịp lễ, Tết 12 Chính sách an toàn vệ sinh thực phẩm Kiểm tra nguyên liệu kỹ trước chuyển giao đến cửa hàng; Bảo quản nguyên liệu cách tốt Nâng cao trình độ nhân viên Kiểm tra trình độ nhân viên hàng tháng Chính sách tăng lương Nhân viên làm từ tháng trở lên, thực yêu cầu xem xét tăng lương - Quy định  Nhân viên trước làm 30 phút  Nhân viên quán cafe mặc đồng phục  Trang phục nhân viên phục vụ, thu ngân phải gọn gàng  Nhân viên phải vệ sinh cá nhân sẽ, không xịt nước hoa nồng, không đeo trang sức, phụ kiện, đầu tóc gọn gàng  Nhân viên giữ thái độ nhiệt tình, niềm nở, thân thiện tận tâm tôn “khách hàng thượng đế”  Trong làm nhân viên cần tập trung, nghiêm túc thực cơng việc mình, khơng tự ý rời khỏi vị trí ngồi mà khơng xin phép  Đối với nhân viên bếp cần đảm bảo an toàn q trình lao động, khơng để đổ vỡ, cháy nổ hay tai nạn lao động trình nấu bếp  Tổng vệ sinh quán định kì, xếp lại nguyên liệu toàn thiết bị, dụng cụ quán cafe, đảm bảo dụng cụ, trang thiết bị hoạt động tốt, tuân thủ vệ sinh an tồn thực phẩm -  Các thơng tin quán menu, số lượng khách, doanh thu hay công thức pha chế quán phải bảo mật tài sản quán Nhân viên không phép tiết lộ thông tin mật cửa hàng để trục lợi cá nhân, gây thất thoát cho quán Lưu ý dành cho khách hàng  Không hút thuốc khu vực bên quán  Giữ vệ sinh khu vực chung (nhà vệ sinh ) Tổ chức 2.1 Tổ chức máy: Do chưa có nhiều kinh nghiệm việc tổ chức máy kinh doanh, nên sử dụng cấu tổ chức phức tạp khó quản lý xây dựng văn hóa Vì vậy, chúng tơi đề xuất mơ hình quản lý dựa phận nhân cần thiết cho việc vận hành hoạt động qn hình sau: 13 Quản lí Thu ngân Marketing Pha chế Phục vụ Bảo vệ  Quản lý:  Lập kế hoạch, định hướng, xây dựng phát triển quán cà phê  Quản lý, điều phối, giải công việc hàng ngày  Theo dõi thu chi hàng ngày  Marketing: Thiết kế ý tưởng, tổ chức, lên kế hoạch, thực kế hoạch marketing cửa hàng  Thu ngân: Thực tính chi phí thu tiền thực khách  Pha chế: Đảm nhận thực pha chế order khách hàng  Phục vụ:  Bưng bê đồ uống theo order, vệ sinh cửa hàng  Giao hàng có đơn đặt hàng  Bảo vệ: Trông xe, trông coi cửa hàng 2.2 Tổ chức cơng việc: Mỗi vị trí qn cà phê có nhiệm vụ chun mơn riêng, lại liên quan đến tạo thành thể thống để hồn thành cơng việc cách xác nhanh chóng, mang lại cho khách hàng trải nghiệm tuyệt vời quán Để giúp hiểu vấn đề sau nhiệm vụ chi tiết vị trí quán cà phê 2.2.1 Quản lí quán cafe: Số lượng: Người quản lý giỏi mang đến thành công cho qn cà phê Đây vị trí địi hỏi tận tâm, tận tình, hiểu rõ quán cần phải làm Bên cạnh phải có mối quan hệ tốt với nguồn cung cấp nguyên vật liệu Nhiệm vụ quản lí nghiên cứu chiến lược đồ uống, ăn, xây dựng tổ chức, điều hành nhân viên cho hiệu để đặt mục tiêu doanh thu Bên cạnh cần phải nắm rõ kiến thức, chuyên môn nghiệp vụ phận, nhân viên Từ đưa giải pháp, cách thức tổ chức phù hợp 2.2.2 Chuyên viên Marketing: Số lượng: Là người lập kế hoạch thực kế hoạch tuyển dụng, quảng bá hình ảnh thương hiệu quán cà phê, chương trình khuyến mãi, chăm sóc khách hàng nhằm thu hút khách hàng độ tuổi khác đến trải nghiệm dịch vụ quán Từ tạo nên mối quan hệ gắn bó lâu dài cửa hàng - khách hàng 2.2.3 Nhân viên thu ngân: 14 Số lượng: Nhân viên thu ngân có khả giao tiếp tốt Ln trạng thái vui vẻ tiếp đón khách Bên cạnh vị trí cịn đảm nhận nhiều vị trí khác xếp hàng hóa, làm cửa hàng, hỗ trợ khách hàng Để việc vận hành quán cà phê trơn tru, nhân viên thu ngân phải biết sử dụng phần mềm quản lý bán hàng Thực thao tác nhập số, chỉnh sửa, in hóa đơn thục, xác, nhanh chóng Bên cạnh nắm rõ sách giá, chương trình khuyến để phổ biến cho khách hàng 2.2.4 Nhân viên pha chế: Số lương: Công việc nhân viên pha chế qn cà phê thực order khách hàng thành đồ uống Đảm bảo an tồn thực phẩm Đây người góp ý, trực tiếp chỉnh sửa menu quán cà phê cho hấp dẫn khách hàng Người phải người có kiến thức chun mơn loại ngun liệu, dày dặn kinh nghiệm việc pha chế, tạo thức uống khiến thực khách hài lòng 2.2.5 Nhân viên phục vụ: Số lượng: 4-8 Công việc phục vụ ghi lại đồ uống, đồ ăn kèm khách hàng gọi, bên cạnh xếp chỗ cho khách sau mang đồ ăn, thức uống cho họ Hơn nữa, nhân viên phục vụ, order cần nắm rõ thứ thực đơn, nguyên liệu, hàm lượng dinh dưỡng để tư vấn cho khách hàng Khi tiếp xúc với khách hàng phải giữ thái độ niềm nở, tạo cảm giác ấn tượng, dễ chịu hoàn cảnh gặp phải 2.2.6 Nhân viên bảo an: Số lượng: (Thuê từ công ty bảo an) Nhân viên bảo vệ phải đào tạo bản, hiểu rõ tính chất cơng việc đặc trưng quán cà phê để sẵn sàng ứng biến với việc xảy Bởi quán cà phê nơi tập trung nhiều thành phần xã hội, có nhiều nguy tiềm ẩn Thế nên, thứ trạng thái sẵn sàng xử lý, để giảm thiệt hại xuống mức thấp tránh tổn thất việc nguy hại diễn Lãnh đạo 3.1 Triển khai lãnh đạo Định hướng lãnh đạo: theo hướng lãnh đạo phục vụ, mong muốn đem lại dịch vụ tốt cho khách hàng thức ăn, nước uống khơng gian trị chơi Đồng thời đảm bảo doanh thu quán 3.2 Phong cách lãnh đạo  Giai đoạn đầu: nhà lãnh đạo cần sử dụng phong cách lãnh đạo độc đoán để tạo thống mục tiêu, cách thức làm việc, giúp nhân viên hòa nhập tốt hơn, học việc nhanh chóng, đưa quán hoạt động vào nề nếp, thu hút khách hàng 15  Giai đoạn sau: nhân viên bước nắm rõ nhiệm vụ, cách thức làm việc với nhau, người quản lí cần thay đổi phong cách lãnh đạo để tiếp thu ý kiến, thông tin từ cấp Nhà quản lí cần sử dụng phong cách lãnh đạo dân chủ trao đổi ý kiến mà khai thác khả sáng tạo, không bị thụ động người quyền Khi nhân viên có lực làm việc độc lập chun mơn tốt, đảm bảo hiệu cơng việc nhà lãnh đạo có cơng cụ tốt để kiểm sốt tiến độ cơng việc nên chọn phong cách lãnh đạo tự Nhằm phát huy tối đa lực sáng tạo cấp Nhà quản lý theo phong cách lãnh đạo tự thường gian nhiệm vụ vạch kế hoạch chung, tham gia trực tiếp đạo công việc Họ ủy quyền cho phép nhân viên đưa định chịu trách nhiệm định trước cấp 3.3 Quá trình đào tạo  Các nguyên tắc làm việc, thuê sa thải nhân viên  Đối với nhân viên bị khách hàng phàn nàn chất lượng phục vụ: nhắc nhở tái phạm lần phạt 100 nghìn, tái phạm lần sa thải  Đối với nhân viên có hành vi gian lận, lừa dối: sa thải  Đối với nhân viên làm hư hỏng tài sản quán: nhân viên bồi thường số tiền với giá trị tài sản bị nhắc nhở  Mức lương:  Đối với nhân viên làm bán thời gian: 22,5k/h (hỗ trợ xoay ca), ca 4h (mỗi ngày ca) Số Vị trí Lương Tổng lượng Quản lý triệu 8.000.000 Chuyên viên Marketing triệu 7.000.000 Thu ngân 6,5 triệu 6.500.000 Nhân viên pha chế triệu 14.000.000 Nhân viên phục vụ 5,7 triệu (toàn thời gian) 22,5 ngàn/ (bán thời gian) 4-8 Bảo vệ triệu Từ 35.000.000 – 40.000.000 Tổng cộng: 75.500.000 - 80.500.000 Kiểm tra 4.1 Kiểm tra hành: 4.1.1 Kiểm soát tài chính:  Quản lý kiểm tra, thống kê hố đơn ngày sau đóng ca 16 5.000.000  Kiểm toán sổ sách tiền tuần lần tổng kết vào cuối tháng  Giám sát dòng tiền chương trình hạ giá quán để tránh trường hợp nhân viên có ý đồ xấu  Dựa vào báo cáo tài hàng tháng mà đánh giá, phân tích đưa chiến lược kinh doanh kịp thời phù hợp, tránh trường hợp thua lỗ qua “ngưỡng đóng cửa” 4.1.2 Kiểm sốt hàng hố:  Kiểm tra, rà soát chất lượng nguyên liệu đầu vào  Chọn lọc nhà cung cấp uy tín, chất lượng tốt giá thành phải  Linh hoạt tăng lượng hàng hoá nhập vào để đáp ứng đủ nhu cầu khách hàng (có thể nhập dư so với lượng cần không thiếu) ⇒ Một nhà quản trị tốt người đưa chiến lược kinh doanh linh hoạt, hiệu có tầm nhìn tốt tương lai 4.1.3 Kiểm sốt hàng tồn kho: Trong tháng đầu kinh doanh, ta nhập lượng hàng đủ dùng tăng dần tháng doanh thu bắt đầu khởi sắc Điều dẫn tới có lượng hàng tồn đọng kho Hàng tồn kho trở thành vấn đề lớn chúng tồn đọng qua tháng mà giải pháp khắc phục triệt để Do cần phải kiểm soát chặt chẽ loại hàng hố tồn đọng để tránh tình trạng phải tiêu huỷ hàng tồn kho hạn Trước hết kiểm tra loại hàng, số lượng hạn sử dụng Căn vào mà ta có giải pháp phù hợp Một giải pháp thông dụng chương trình khuyến mua tặng 1, giảm giá hay quay thưởng Nếu tận dụng triệt để trang mạng xã hội, ta không hạn chế tối đa việc tồn đọng kho mà quảng bá cải thiện mặt doanh nghiệp 4.1.4 Kiểm soát nhân sự: Để doanh nghiệp hoạt động hiệu yếu tố người yếu tố quan trọng Vì để đạt hiệu suất tốt, cần phải có nguồn nhân lực đầu vào chất lượng Những ngày đầu kinh doanh thời điểm nhạy cảm khó khăn mà ta vừa phải xây dựng hình tượng, mặt quán; vừa khảo sát nhu cầu khách hàng nên khơng tránh khỏi sai sót Do cần phải có nhân viên có kinh nghiệm tốt để hạn chế sai sót mở rộng sách tuyển nhân viên sau Ngồi ra, quản lí nhân viên yếu tố quan trọng cần có nhà quản trị giỏi Cần phải đảm bảo nhân viên hoạt động có suất, linh hoạt phù hợp khả Tránh trường hợp làm sức dẫn tới ảnh hưởng sức khoẻ Những sách thưởng cho nhân viên có suất tốt tháng ý tưởng ý tưởng tồi 17 4.2 Kiểm tra lường trước: Nhà quản trị đưa chiến lược kinh doanh dựa dự báo, suy đoán doanh số tương lai với kế hoạch xúc tiến bán sản phẩm, dịch vụ nhằm tăng cường doanh số kì vọng doanh nghiệp sản phẩm, dịch vụ Đồ thị khảo sát khách hàng câu hỏi khảo sát Đồ thị khảo sát 18 19 20 21 Bộ câu hỏi 22 23 24 25 LỜI CẢM ƠN Lời đầu tiên, nhóm chúng em xin gửi đến cô Nguyễn Minh Châu lời tri ân sâu sắc Cảm ơn cô thời gian vừa qua truyền đạt kiến thức, đồng hành chúng em Trên nội dung ý tưởng kinh doanh mà nhóm em chuẩn bị Chúng em cố gắng vận dụng kiến thức học thời gian vừa qua để hoàn thành tiểu luận Tuy nhiên, kiến thức môn Quản trị học chúng em hạn chế thiếu kinh nghiệm thực tiễn nên khó tránh khỏi thiếu sót q trình nghiên cứu trình bày Mong xem xét góp ý để làm chúng em hoàn thiện Một lần chúng em xin trân trọng cảm ơn cô NHẬN XÉT CỦA GIẢNG VIÊN 26