(Tiểu luận) đề tài ý tưởng khởi nghiệp tiệm bánh ngọt cakeshop

KH G ĐỀ TÀI: Ý TƯỞNG KHỞI NGHIỆP TIỆM BÁNH NGỌT CAKESHOP NHĨM 4: 20QT111 GIẢNG VIÊN: VĂN THỊ BÍCH ĐẠI HỌC LẠC HỒNG KHOA QUẢN TRỊ KINH TẾ QUỐC TẾ Danh sách thành viên nhóm ST Họ tên Chức T Hoàng Thị Ngọc Anh Nhóm trưởng Phan Ngọc Tuyết Anh Lê Việt Anh Võ Quốc Huy Nguyễn Nhật Huy Lê Tấn Hiếu 7Lê Thị Quỳnh 8Giềng Hữu Thuận Phân công nhiệm vụ Tổng hợp word lên ý tưởng, kết luận Chiến lược marketing sản phẩm, giá Thuyết trình Phân tích swot hội, thách thức Thành viên Thuyết trình tìm kiếm thông tin Chiến lược marketing Sản phẩm, phân phối, xúc tiến Làm powerpoint tìm kiếm thơng tin Phân tích swot Điểm mạnh, điểm yếu Chiến lược marketing Phân phối, xúc tiến Mục Lục LỜI MỞ ĐẦU Chương 1: Tóm Tắt Ý Tưởng Kinh Doanh 1.1 Mục Tiêu, Tầm Nhìn, Sứ Mệnh 1.2 Sản Phẩm Chương 2: Ngành Kinh Doanh Bánh Ngọt Và Ma Trận Swot 2.1 Những Yếu Tố Ảnh Hưởng Đến Kinh Doanh Bánh 2.2 Điểm Mạnh 2.3 Điểm Yếu 2.4 Cơ Hội 2.5 Thách Thức Chương 3: Chiến Lược Marketing 10 11 3.1 Sản Phẩm Dịch Vụ 11 3.2 Giá Dịch Vụ 13 3.3 Phân Phối 14 3.4 Xúc Tiến 15 Chương 4: Các Khoản Chi Phí Và Nguồn Vốn 16 4.1 Chi Phí Đầu Tư 16 4.2 Chi phí Hoạt Động 16 4.3 Kế Hoạch Vốn 16 TỔNG KẾT 17 LỜI MỞ ĐẦU Chương 1: Tóm Tắt Ý Tưởng Kinh Doanh 1.1 Mục Tiêu, Tầm Nhìn, Sứ Mệnh - Mục tiêu: Dự án mở tiệm bánh Trong năm đầu tập trung xây dựng hệ thống từ Đồng Nai mở rộng tỉnh thành ngồi nước - Tầm nhìn: - Sứ mệnh: 1.2 Sản Phẩm - Logo: - Mục tiêu năm đầu 1.3 Chương 2: Ngành Bánh Ngọt Và Ma Trận SWOT 2.1 Những Yếu Tố Ảnh Hưởng Đến Ngành Kinh Doanh Bánh Ngọt Những yếu tố tự nhiên: Sau đại dịch COVID-19 nhiều tiệm phải đóng cửa… 2.2 Điểm Mạnh - Về tổ chức: - Về sản phẩm: 2.3: Điểm Yếu - Về tổ chức: Các thành viên tổ chức chủ yếu sinh viên nhiều kinh nghiệm ngành Khả quản trị tổ chức, xác định vấn đề sinh viên chưa thực tốt gặp nhiều khó khăn cho hoạt động sàn xây dựng sản phẩm, tuyển dụng nhân sự,… - Về nguồn vốn: Các thành viên sáng lập sinh viên mà nguồn vốn huy động từ người thân bạn bè đủ dùng cho dự án hoạt động Đây điểm yếu lớn phần lớn dự án khởi nghiệp, tiệm cần phải xây dựng kế hoạch cụ thể hoạt động thu hút sử dụng nguồn vốn dịng tiền doanh nghiệp ví dịng máu thể người - Về sản phẩm: Với nguồn lực có hạn tài website ứng dụng di động sàn cần phải thông cty dịch vụ để xây dựng, thiết kế với việc khơng có nhiều thời gian làm việc trực tiếp với bên cung cấp làm cho việc phát triển, đổi tiệm bị kéo dài thời gian Như tiệm làm tính tự chủ, tính linh hoạt việc đổi nâng cấp sản phẩm lúc cần phải thay đổi cập nhật thường xuyên giai đoạn đầu - Về khách hàng: Là dự án khởi nghiệp đem đến dịch vụ dành cho người đam mê đồ nên lứa tuổi đa dạng Cùng với việc tiệm tiệm bánh hoàn toàn chưa có khách hàng khó khăn tiệm việc thuyết phục khách hàng tham gia sử dụng dịch vụ tiệm 2.3 - Cơ Hội 2.4 Thách Thức Chương 3: Chiến Lược Marketing (Huy) 3.1 Sản Phẩm Dịch Vụ - Sản phẩm -Với mạnh khác nhau, tiệm bánh có cho bánh “đặc biệt”, ngon nhất, chất lượng mà khách khó thưởng thức nơi khác Vậy nên phải có đặc biệt để tạo điểm nhấn cho thực đơn tiệm bánh Bên cạnh chính, thực đơn cần đa dạng dịng bánh ngọt, bánh kem để phục vụ nhiều đối tượng khách hàng dễ dàng thu hút, giữ chân họ -Đi kèm với sản phẩm phong phú, đa dạng Tiệm lưu ý thêm thái độ phục vụ đội ngũ nhân viên, chuyên nghiệp cách làm việc thân thiện, nhiệt tình với khách hàng giúp tiệm bánh để lại nhiều ấn tượng 3.2 Giá dịch vụ 3.3 Phân Phối Lựa chọn nguồn cung cấp nguyên vật liệu Trong kinh doanh đồ ăn uống, thực phẩm, việc tìm nguồn cung cấp nguyên vật liệu đảm bảo chất lượng quan trọng Vì trực tiếp tác động đến uy tín giá trị thương hiệu tiệm Nguồn ngun liệu có đảm bảo chất lượng thành phẩm bánh kinh doanh tiệm ngon thu hút Đặc biệt, mở tiệm bánh kem tươi khâu chọn nguồn cung cấp nguyên liệu cần khắt khe bánh có hạn sử dụng ngắn dễ hư Tiệm nên nghiên cứu để chọn nguồn cung cấp sản phẩm liên quan như: sữa, nước trái cây, fast food, kem, cafe… đơn vị uy tín thị trường Chuẩn bị công cụ dụng cụ, trang thiết bị cho tiệm bánh Để kinh doanh bánh ngọt, tiệm đầu tư, trang bị cho trang thiết bị, cơng cụ dụng cụ cần thiết đầy đủ để đảm bảo chất lượng sản phẩm Với tiệm bánh, trang thiết bị cần thiết thường là: máy trộn bột, lò nướng bánh, dụng cụ làm bánh khác, tủ kính trưng bày, hệ thống thơng khí, bàn ghế đồ trang trí… Tùy vào điều kiện khả tiệm chuẩn bị thật đầy đủ để hỗ trợ tốt cho việc kinh doanh Ngồi ra, tiệm bắt trend trang trí cho khơng gian tiệm bánh thật ấn tượng, bật để thu hút khách hàng lứa tuổi 3.4 Xúc Tiến *Thời đại công nghệ 4.0 nên việc marketing kinh doanh đóng vai trị quan trọng mang lại lợi ích vơ lợi hại Vậy nên “lơ là” khâu muốn bán nhiều hàng có nhiều người biết đến tiệm bánh *Xúc tiến hỗn hợp – truyền thông Marketing hoạt động truyền thông tin sản phẩm doanh nhiệp tới khách hàng để thuyết phục họ thông qua phương tiện khác *Xác định mục tiêu quảng cáo - Mục tiêu chi phối tồn q trình hoạt động quảng cáo - Tùy theo điều kiện cụ thể mà cơng ty có mục tiêu quảng cáo khác - Thông thường mục tiêu quảng cáo công ty thường hướng vao vấn đề sau: + Tăng số lượng hàng hóa tiêu thụ thị trường truyền thông + Mở thị trường + Giới thiệu sản phẩm + Xây dựng củng cố uy tín nhãn hiệu hàng hóa uy tín cơng ty *Xác định ngân sách quảng cáo - Căn vào mục tiêu quảng cáo công ty để xác định ngân sách Cần ý tới việc phân phối ngân sách truyền thông cho quảng cáo hoạt động truyền thông khác - Phân phối ngân sách quảng cáo cho loại sản phẩm, thị trường cần hoạt động quảng cáo -Tùy điều kiện ngân sách mà tiệm tận dụng tối đa phương tiện truyền thơng, kênh quảng cáo cho tiệm bánh như: phát tờ rơi quảng cáo nơi đông đúc trường học, công ty người xung quanh, treo băng rôn, quảng cáo thông qua mạng xã hội nhu: facebook, zalo, instagram…, thường xuyên có chương trình khuyến hay q tặng… để kích thích nhu cầu mua hàng thực khách… *Quyết định nội dung truyền đạt + Nội dung quảng cáo thường đánh giá dựa tính hấp dẫn, tính độc đáo tính đáng tin +Thơng điệp quảng cáo phải nói lên điều đáng mong ước điều thú vị sản phẩm + Phải lựa chọn ngôn ngữ, phải xác định cấu trúc thông điệp, lựa chọn phương tiện truyền tin thích hợp, đảm bảo thỏa mãn yêu cầu quảng cáo *Xác định nhiệm vụ xúc tiến bán hàng - Đối với người tiêu dùng khuyến khích họ tiêu dùng nhiều hơn, mua với số lượng lớn mở khách hàng - Đối với nhà trung gian khuyến khích tăng cường phân phối, mạnh hoạt động mua bán Chương 4: Các Khoản Chi Phí Và Nguồn Vốn 4.1 Kế Hoạch Vốn - Với dự kiến chi phí đầu tư kinh doanh số vốn cần thiết để xây dựng đưa dự án vào hoạt động 000.000.000đ - Tích cực đẩy mạnh đầu tư vào hoạt động quảng bá nhằm nâng cao khả cạnh tranh,thâm nhập vào thị trường - Xây dựng,củng cố đào tạo đội ngũ nhân viên đạt chất lượng cao - Đầu tư sở vật chất đáp ưng dủ nhu cầu cho hoạt động kinh doanh - Mở rộng tìm kiếm đối tác khinh doanh ngành - Theo dõi số thống kê tư hoạt động kinh doanh - Xây dựng kế hoạch phát triển cho tương lai - Lên kế hoạch cho trường hợp bất lợi xảy - Kêu gọi vốn đầu tư mở rộng hoạt động kinh doanh 4.2 Chi Phí Đầu Tư Chi phí ban đầu Năm 2022 Số lượng Đơn Giá (VNĐ) Thành tiền (VNĐ) Thiết kế website 20,000,000 20,000,000 Tiền thuê văn phòng 120,000,000 120,000,000 20 10,000,000 200,000,000 Mua máy tính thiết kế văn phịng 20,000,000 Giấy phép đkkd thuế mơn 6,000,000 Mua thiết bị, dụng cụ 20,000,000 Tổng 366,000,000 Chi phí ban đầu Năm 2023 Số lượng Đơn Giá (VNĐ) Thiết kế website Tiền th văn phịng Mua máy tính thiết kế văn phịng Giấy phép đkkd thuế mơn Mua thiết bị, dụng cụ Tổng Chi phí ban đầu Năm 2024 Thành tiền (VNĐ) 20,000,000 20,000,000 120,000,000 240,000,000 20 10,000,000 200,000,000 20,000,000 6,000,000 20,000,000 486,000,000 Số lượngĐơn Giá (VNĐ) Thiết kế website 20,000,000 20,000,000 120,000,000 240,000,000 20 10,000,000 200,000,000 Tiền thuê văn phòng Mua máy tính Thành tiền (VNĐ) thiết kế văn phịng 20,000,000 Giấy phép đkkd thuế môn 6,000,000 Mua thiết bị, dụng cụ 20,000,000 Tổng 486,000,000 4.3 Chi phí Hoạt Động Chi phí hoat động năm 2022: Danh mục chi phí Đơn vị Thành tiền (VNĐ) Tiền thuê máy chủ năm 70.000.000 Điện, Nước, Internet 12 tháng 27.115.000 Marketing 12 tháng 1.970.000.000 Đối tác vận chuyển 12 tháng 604.143.624 Tổng 2,671,258,624 Danh mục Lương /1 tháng Số lượng Thành tiền /12 tháng Giám đốc 30,000,000 360,000,000 Quản lý 20,000,000 240,000,000 Nhân viên bán hàng 10,000,000 20 2,400,000,000 Nhân viên CNTT 10,000,000 360,000,000 Nhân viên CSKH 7,000,000 252,000,000 Kế toán 7,000,000 84,000,000 Bảo vệ 7,000,000 84,000,000 Nhân viên marketing 7,000,000 10 840,000,000 Trưởng phòng marketing 20,000,000 240,000,000 Cố vấn pháp lý 20,000,000 240,000,000 Nhân viên ngoại giao 20,000,000 240,000,000 Thư ký 30,000,000 360,000,000 Tổng Doanh thu Phí thành viên 5,700,000,000 Dịch vụ Bán hàng Tổng Tháng 50.000.000 70.000.000 150.000.000 270.000.000 Tháng 52.500.000 73.500.000 157.500.000 283.500.000 Tháng 55.125.000 77.175.000 165.375.000 297.675.000 Tháng 57.881.250 81.033.750 173.643.750 312.558.750 Tháng 60.775.313 85.085.437,5 182.325.937,5 328.186.688 Tháng 63.814.078 89.339.709,38 191.442.234,4 344.596.022 Tháng 67.004.782 93.806.694,84 201.014.346,1 361.825.823 Tháng 70.355.021 98.497.029,59 211.065.063,4 379.917.114 Tháng 73.872.772 103.421.881,1 221.618.316,6 398.912.970 Tháng 10 77.566.411 108.592.975,1 232.699.232,4 418.858.618 Tháng 11 81.444.731 114.022.623,9 244.334.194 439.801.549 85.516.968 119.723.755,1 256.550.903,7 461.791.627 795.856.326 1.114.198.856 2.387.568.978 4.297.624.161 Tháng 12 Tổng Chi phí hoạt động năm 2023: Danh mục chi phí Đơn vị Tiền thuê máy chủ Thành tiền (VNĐ) năm 70,000,000 Điện, Nước, Internet 12 tháng 27,115,000 Marketing 12 tháng 3,183,425,304 Đối tác vận chuyển 12 tháng 891,359,085 Đầu tư tài 400.000.000 Tổng Danh mục 4,571,899,389 Lương /1 tháng Số lượng Thành tiền /12 tháng Giám đốc 30,000,000 360,000,000 Quản lý 20,000,000 240,000,000 300,000,000 30 3,600,000,000 Nhân viên bán hàng Nhân viên CNTT 30,000,000 360,000,000 Nhân viên CSKH 70,000,000 10 840,000,000 Kế toán 21,000,000 252,000,000 Bảo vệ 7,000,000 84,000,000 Nhân viên marketing 70,000,000 10 840,000,000 Trưởng phòng marketing 20,000,000 240,000,000 Cố vấn pháp lý 20,000,000 240,000,000 Nhân viên ngoại giao 20,000,000 240,000,000 Thư ký 30,000,000 360,000,000 Tổng Doanh thu Phí thành viên 7,656,000,000 Dịch vụ Bán hàng Tổng Tháng 190.000.000 150,000,000 400,000,000 740,000,000 Tháng 199.500.000 157,500,000 420,000,000 777,000,000 Tháng 209.475.000 165,375,000 441,000,000 815,850,000 Tháng 219,948,750 173,643,750 463,050,000 856,642,500 Tháng 230,946,188 182,325,938 486,202,500 899,474,625 Tháng 242,493,497 191,442,234 510,512,625 944,448,356 Tháng 254,618,172 201,014,346 536,038,256 991,670,774 Tháng 267,349,080 211,065,063 562,840,169 1,041,254,313 Tháng 280,716,534 221,618,317 590,982,178 1,093,317,028 Tháng 10 294,752,361 232,699,232 620,531,286 1,147,982,880 Tháng 11 309,489,979 244,334,194 651,557,851 1,205,382,024 Tháng 12 324,964,478 256,550,904 684,135,743 1,265,651,125 6,366,850,608 11,778,673,625 Tổng 3,024,254,039 2,387,568,978 Chi phí hoạt động năm 2024: Danh mục chi phí Đơn vị Tiền thuê máy chủ Thành tiền (VNĐ) năm 70,000,000 Điện, Nước, Internet 12 tháng 27,115,000 Marketing 12 tháng 3,183,425,304 Đối tác vận chuyển 12 tháng 891,359,085 Đầu tư tài 400.000.000 Tổng Danh mục 4,571,899,389 Lương /1 tháng Số lượng Thành tiền /12 tháng Giám đốc 30,000,000 360,000,000 Quản lý 20,000,000 240,000,000 300,000,000 30 3,600,000,000 Nhân viên bán hàng Nhân viên CNTT 30,000,000 360,000,000 Nhân viên CSKH 70,000,000 10 840,000,000 Kế toán 21,000,000 252,000,000 Bảo vệ 7,000,000 84,000,000 Nhân viên marketing 70,000,000 10 840,000,000 Trưởng phòng marketing 20,000,000 240,000,000 Cố vấn pháp lý 20,000,000 240,000,000 Nhân viên ngoại giao 20,000,000 240,000,000 Thư ký 30,000,000 360,000,000 Tổng Doanh thu Phí thành viên 7,656,000,000 Dịch vụ Bán hàng Tổng Tháng 190.000.000 200,000,000 400,000,000 790,000,000 Tháng 199.500.000 210,000,000 420,000,000 829,500,000 Tháng 209.475.000 220,500,000 441,000,000 870,975,000 Tháng 219,948,750 231,525,000 463,050,000 914,523,750 Tháng 230,946,188 243,101,250 486,202,500 960,249,938 Tháng 242,493,497 255,256,313 510,512,625 1,008,262,434 Tháng 254,618,172 268,019,128 536,038,256 1,058,675,556 Tháng 267,349,080 281,420,085 562,840,169 1,111,609,334 Tháng 280,716,534 295,491,089 590,982,178 1,167,189,801 Tháng 10 294,752,361 310,265,643 620,531,286 1,225,549,291 Tháng 11 309,489,979 325,778,925 651,557,851 1,286,826,755 Tháng 12 324,964,478 342,067,872 684,135,743 1,351,168,093 3,024,254,039 3,183,425,304 6,366,850,608 12,574,529,951 Tổng Kế hoạch vốn năm 2022: Danh mục Doanh thu Chi phí Khấu hao Dịng tiền Tháng 270.000.000 617,500,000 20.000.000 - 367,500,000 Tháng 283.500.000 639,600,000 20.000.000 - 376,100,000 Tháng 297.675.000 651,751,250 20.000.000 - 374,076,250 Tháng 312.558.750 664,083,813 20.000.000 - 371,525,063 Tháng 328.186.688 676,218,003 20.000.000 - 368,031,316 Tháng 344.596.022 688,689,403 20.000.000 - 364,093,381 Tháng 361.825.823 701,573,873 20.000.000 - 359,748,050 Tháng 379.917.114 713,987,567 20.000.000 - 354,070,453 Tháng 398.912.970 727,236,945 20.000.000 - 348,323,976 Tháng 10 418.858.618 739,928,793 20.000.000 - 341,070,174 Tháng 11 439.801.549 753,930,232 20.000.000 - 334,128,683 Tháng 12 461.791.627 767,258,744 20.000.000 - 325,467,117 Tổng 4.297.624.161 8,371,258,624 240.000.000 - 4,679,634,464 - Năm 2022: Doanh thu đạt 4,6 tỷ, ANIVA tuyển đội ngũ bán hàng quản lí kênh phân phối, giàu kinh nghiệm động sáng tạo.Đầu tư mạnh để nhanh chóng thâm nhập vào thị trường Kế hoạch vốn năm 2023: Danh mục Doanh thu Chi phí Khấu Hao Dịng tiền Tháng 740,000,000 896,000,000 20.000.000 - 176,000,000 Tháng 777,000,000 908,875,000 20.000.000 - 151,875,000 Tháng 815,850,000 922,340,000 20.000.000 - 126,490,000 Tháng 856,642,500 936,552,000 20.000.000 - 99,909,500 Tháng 899,474,625 951,159,600 20.000.000 - 71,684,975 Tháng 944,448,356 966,728,080 20.000.000 - 42,279,724 Tháng 991,670,774 983,364,484 20.000.000 - 11,693,710 Tháng 1,041,254,313 1,000,217,708 20.000.000 - 21,036,605 Tháng 1,093,317,028 1,018,628,594 20.000.000 - 54,688,435 Tháng 10 1,147,982,880 1,037,240,023 20.000.000 - 90,742,857 Tháng 11 1,205,382,024 1,057,957,024 20.000.000 - 127,424,999 Tháng 12 1,265,651,125 1,078,836,876 20.000.000 - 166,814,249 Tổng 11,778,673,625 12,227,899,389 240,000,000 - 1,175,225,764 - Năm 2023: Đạt lượng khách hàng định, doanh số tăng Nếu tiềm lực ổn, tiếp tục đẩy mạnh đầu tư, tăng doanh thu từ sản phẩm phí phân phối thực phẩm thiết yếu khác Kế hoạch vốn năm 2024: Danh mục Doanh thu Chi phí Khấu Hao Dòng tiền Tháng 790,000,000 896,000,000 20.000.000 -126,000,000 Tháng 829,500,000 908,875,000 20.000.000 -99,375,000 Tháng 870,975,000 922,340,000 20.000.000 -71,365,000 Tháng 914,523,750 936,552,000 20.000.000 -42,028,250 Tháng 960,249,938 951,159,600 20.000.000 -10,909,663 Tháng 1,008,262,434 966,728,080 20.000.000 21,534,354 Tháng 1,058,675,556 983,364,484 20.000.000 55,311,072 Tháng 1,111,609,334 1,000,217,708 20.000.000 91,391,626 Tháng 1,167,189,801 1,018,628,594 20.000.000 128,561,207 Tháng 10 1,225,549,291 1,037,240,023 20.000.000 168,309,267 Tháng 11 1,286,826,755 1,057,957,024 20.000.000 208,869,731 Tháng 12 1,351,168,093 1,078,836,876 20.000.000 252,331,217 Tổng 12,574,529,951 11,757,899,389 240,000,000 576,630,561 -Năm 2024: Tiếp tục tận dụng phát triển trì nguồn lực,kêu gọi vốn để đẩy mạnh hoạt động kinh doanh nữa, trọng xây dựng thương hiệu Xây dựng hình ảnh thương hiệu vững rộng khách hàng tiềm Phát triển mạnh chăm sóc khách hàng, mở rộng qui mô sản phẩm cung cấp