Báo Cáo Kết Quả Thực Tập Và Thực Trạng Quy Trình Chuẩn Bị Buồng Đón Tiếp Khách Vip Tại Bộ Phận Buồng Phòng Của Mandila Beach Hotel Danang_Bùi Phạm Trâm Anh_0640 (1).Docx

Xuất phát từnhững lý do trên, em chọn đề tài “Thực trạng quy trình chuẩn bị buồng đón tiếp kháchVIP tại bộ phận buồng phòng của Mandila Beach Hotel Danang” làm đề tài cho chuyên Trang 1

TRƯỜNG DU LỊCH

CHUYÊN ĐỀ TỐT NGHIỆP

BÁO CÁO KẾT QUẢ THỰC TẬP VÀ THỰC TRẠNG QUY TRÌNH CHUẨN BỊ BUỒNG ĐÓN TIẾP KHÁCH VIP TẠI BỘ PHẬN BUỒNG PHÒNG CỦA MANDILA

BEACH HOTEL DANANG

CHUYÊN NGÀNH: QUẢN TRỊ DU LỊCH & KHÁCH SẠN

GVHD : Th.S HỒ MINH PHÚC

SVTH : BÙI PHẠM TRÂM ANH

MSSV : 25207210640

Đà Nẵng, Tháng 12 Năm 2022

Thực tập là một trong những mốc thời gian quan trọng để sinh viên có thể áp dụngnhững kiến thức trên giảng đường đại học vào môi trường thực tế, là cơ hội quý báu để cọsát, tiếp cận gần hơn với chuyên ngành đã học Trong quá trình thực tập 10 tuần tạiMandila Beach Hotel Danang, em đã nhận được rất nhiều sự giúp đỡ từ quý thầy cô và bạnbè.

Với lòng biết ơn sâu sắc và chân thành nhất, em xin gửi lời cảm ơn đến quý thầy cô ởTrường Du lịch – Đại học Duy Tân đã cùng với tri thức và tâm huyết của mình truyền đạtvốn kiến thức quý báu cho chúng em trong suốt thời gian học tập tại trường Đồng thời, emxin gửi lời cảm ơn đến các anh chị bộ phận buồng phòng của Mandila Beach Hotel Danang

đã tận tình giúp đỡ, chỉ ra những thiếu sót và truyền đạt thêm nhiều kiến thức thực tế trongsuốt quá trình em thực tập tại đây

Đặc biệt, em muốn gửi lời cảm ơn sâu sắc đến ThS Hồ Minh Phúc, cô đã tận tìnhhướng dẫn cụ thể về nội dung và cách thức trình bày, giúp em có thể hoàn thành đề tàichuyên đề tốt nghiệp một cách tốt nhất

Vì điều kiện thời gian cũng như kinh nghiệm còn hạn chế của một sinh viên nên bàichuyên đề này không thể tránh được những thiếu sót Em rất mong nhận được sự chỉ bảo,đóng góp ý kiến của các quý thầy cô để em có điều kiện bổ sung, nâng cao ý thức củamình, phục vụ tốt hơn công tác thực tế sau này

Trân trọng cảm ơn!

Em xin cam đoan chuyên đề là nghiên cứu của riêng cá nhân em Trong toàn bộ nội dung của chuyên đề, những điều được trình bày hoặc là của cá nhân em hoặc là được tổng hợp từ nhiều nguồn tài liệu Tất cả các tài liệu tham khảo đều có xuất xứ rõ ràng và được trích dẫn hợp pháp như đã trình bày trong phần tài liệu tham khảo Em xin hoàn toàn chịu trách nhiệm trước nhà trường về sự cam đoan này.

Đà Nẵng, ngày 01 tháng 12 năm 2022 Sinh viên thực hiện

Bùi Phạm Trâm Anh

MỞ ĐẦU 1

1 Lý do chọn đề tài 1

2 Mục tiêu nghiên cứu 2

3 Phương pháp nghiên cứu 2

4 Đối tượng và Phạm vi nghiên cứu 2

5 Bố cục đề tài 2

CHƯƠNG 1: GIỚI THIỆU VỀ MANDILA BEACH HOTEL DANANG3 1.1 Lịch sử hình thành và phát triển của Mandila Beach Hotel Danang 3

1.2 Cơ cấu bộ máy tổ chức hoạt động của Mandila Beach Hotel Danang 4

1.2.1 Sơ đồ cơ cấu bộ máy tổ chức hoạt động của khách sạn 4

1.2.2 Chức năng và nhiệm vụ của các bộ phận trong khách sạn 4

1.3 Hệ thống sản phẩm và dịch vụ của Mandila Beach Hotel Danang 6

1.3.1 Dịch vụ lưu trú 6

1.3.2 Dịch vụ ăn uống 7

1.3.3 Dịch vụ bổ sung 8

1.4 Đội ngũ lao động tại Mandila Beach Hotel Danang 10

CHƯƠNG 2: BÁO CÁO KẾT QUẢ THỰC TẬP VÀ THỰC TRẠNG QUY TRÌNH CHUẨN BỊ BUỒNG ĐÓN TIẾP KHÁCH VIP TẠI BỘ PHẬN BUỒNG PHÒNG CỦA MANDILA BEACH HOTEL DANANG 12

2.1 Giới thiệu về bộ phận buồng phòng của Mandila Beach Hotel Danang 12

2.1.1 Sơ đồ cơ cấu bộ máy tổ chức của bộ phận buồng phòng 12

2.2 Báo cáo quá trình thực tập và những kinh nghiệm đạt được trong quá trình

thực tập tại bộ phận buồng phòng của Mandila Beach Hotel Danang 14

2.2.1 Báo cáo quá trình thực tập 14

2.2.2 Kết quả thực tập 15

2.3 Thực trạng quy trình chuẩn bị buồng đón tiếp khách VIP tại bộ phận buồng phòng của Mandila Beach Hotel Danang 17

2.3.1 Tiếp nhận yêu cầu 17

2.3.2 Kiểm tra, sửa chữa 18

2.3.3 Làm vệ sinh 19

2.3.4 Sắp xếp 20

2.3.5 Trang trí theo yêu cầu (nếu có) 21

2.3.6 Kiểm tra 22

2.3.7 Các yếu tố khác ảnh hưởng đến quy trình chuẩn bị buồng đón tiếp khách VIP tại bộ phận buồng phòng của Mandila Beach Hotel Danang 23

2.4 Đánh giá chung về thực trạng quy trình chuẩn bị buồng đón tiếp khách VIP tại bộ phận buồng phòng của Mandila Beach Hotel Danang 26

2.4.1 Ưu điểm 26

2.4.2 Những tồn tại 27

CHƯƠNG 3: GIẢI PHÁP NHẰM HOÀN THIỆN QUY TRÌNH CHUẨN BỊ BUỒNG ĐÓN TIẾP KHÁCH VIP TẠI BỘ PHẬN BUỒNG PHÒNG CỦA MANDILA BEACH HOTEL DANANG 30

3.1 Định hướng của Mandila Beach Hotel Danang trong tương lai 30

3.2 Giải pháp nhằm hoàn thiện quy trình chuẩn bị buồng đón tiếp khách VIP tại bộ phận buồng phòng của Mandila Beach Hotel Danang 31

3.2.2 Kiểm tra, sửa chữa 31

3.2.3 Làm vệ sinh 33

3.2.4 Sắp xếp 34

3.2.5 Trang trí theo yêu cầu (nếu có) 34

3.2.6 Kiểm tra 35

3.2.7 Các yếu tố khác ảnh hưởng đến quy trình chuẩn bị buồng đón tiếp khách VIP tại bộ phận buồng phòng của Mandila Beach Hotel Danang 35

KẾT LUẬN 40

TÀI LIỆU THAM KHẢO 41

DANH MỤC CÁC BẢNG BIỂ

Bảng 1.2 Dịch vụ ăn uống tại Mandila Beach Hotel Danang 7

Bảng 1.3 Dịch vụ hội nghị, hội thảo tại Mandila Beach Hotel Danang 8

Bảng 1.4 Dịch vụ vui chơi, giải trí – thư giãn tại Mandila Beach Hotel Danang 9

Bảng 1.5 Đội ngũ lao động tại Mandila Beach Hotel Danang 10

Bảng 2.1 Báo cáo quá trình thực tập tại bộ phận buồng phòng của Mandila Beach Hotel Danang 14

Bảng 2.2 Đội ngũ lao động của bộ phận buồng phòng tại Mandila Beach Hotel Danang 23

DANH MỤC HÌNH ẢNH, SƠ Đ

Sơ đồ 1.1 Cơ cấu bộ máy tổ chức hoạt động của Mandila Beach Hotel Danang 4

Sơ đồ 2.1 Cơ cấu bộ máy tổ chức của bộ phận buồng phòng Mandila Beach Hotel Danang 12

Sơ đồ 2.2 Quy trình chuẩn bị buồng đón tiếp khách VIP tại bộ phận buồng phòng củaMandila Beach Hotel Danang 17

MỞ ĐẦU

1 Lý do chọn đề tài

Là một trong những điểm đến hấp dẫn nhất châu Á, có thể nói du lịch Đà Nẵng đang

có sự phát triển vượt bậc Không chỉ thu hút khách nội địa mà thành phố biển xinh đẹp nàycòn được một lượng lớn khách quốc tế chọn làm nơi họ sẽ ghé qua trong chuyến đi củamình Đà Nẵng là một thành phố du lịch với thế mạnh đường bờ biển dài cùng cảnh quanthiên nhiên hấp dẫn Biển Đà Nẵng từ lâu đã trở thành một trong những bãi biển nổi tiếng

và được tạp chí danh tiếng Forbes bầu chọn là “Bãi biển đẹp nhất hành tinh” vào năm

2005 Lợi thế du lịch tài nguyên, song hành đó phát triển hệ thống cơ sở vật chất kinhdoanh lưu trú, những dịch vụ bổ sung nhằm thỏa mãn nhu cầu của khách hàng Dọc bờbiển Đà Nẵng, có thể thấy những khối bê tông khổng lồ biến thành những khu resort,khách sạn với những thương hiệu nổi tiếng mang tầm quốc tế Vì vậy, hoạt động kinhdoanh khách sạn đóng một vai trò vô cùng quan trọng trong việc phát triển du lịch, là sựkết hợp hài hòa giữa nhiều dịch vụ như: dịch vụ lưu trú, dịch vụ ăn uống và các dịch vụ bổsung Và sản phẩm kinh doanh chủ yếu của một khách sạn chính là buồng phòng, việcchuẩn bị buồng đón khách và phục vụ những yêu cầu của khách là những công việc rấtquan trọng

Mandila Beach Hotel Danang – khách sạn view biển nằm gần trung tâm thành phố

Đà Nẵng với lợi thế đường bờ biển dài, là một khách sạn 4 sao chuẩn quốc tế và Bình quânmỗi quý, khách sạn tiếp đón hơn 15.000 lượt khách đến lưu trú và sử dụng dịch vụ nênnhững công tác chuẩn bị buồng đón khách, đặc biệt là khách VIP rất được coi trọng Trongquá trình thực tập tại bộ phận buồng phòng của Mandila Beach Hotel Danang, em đã có cơhội tìm hiểu về quy trình chuẩn bị buồng đón tiếp khách VIP của khách sạn Xuất phát từ

những lý do trên, em chọn đề tài “Thực trạng quy trình chuẩn bị buồng đón tiếp khách

VIP tại bộ phận buồng phòng của Mandila Beach Hotel Danang” làm đề tài cho chuyên

đề tốt nghiệp

- Hệ thống lại cơ sở lý thuyết về quy trình chuẩn bị buồng đón tiếp khách VIP

- Đánh giá thực trạng quy trình chuẩn bị buồng đón tiếp khách VIP của bộ phậnbuồng phòng tại Mandila Beach Hotel Danang, phân tích các yếu tố ảnh hưởng đến quytrình chuẩn bị buồng đón tiếp khách VIP

- Đưa ra giải pháp để hoàn thiện quy trình chuẩn bị buồng đón tiếp khách VIP bằngcách đưa ra những giải pháp nhằm phát huy những ưu điểm và khắc phục những nhượcđiểm

3 Phương pháp nghiên cứu

Những phương pháp được sử dụng trong chuyên đề gồm: phương pháp định tính,phương pháp thu thập và xử lý dữ liệu và phương pháp tổng hợp đánh giá

4 Đối tượng và Phạm vi nghiên cứu

- Đối tượng nghiên cứu: Quy trình chuẩn bị buồng đón tiếp khách VIP tại bộ phậnbuồng phòng của Mandila Beach Hotel Danang

- Phạm vi nghiên cứu:

+ Về không gian: Tại bộ phận buồng phòng của Mandila Beach Hotel Danang –

218 Võ Nguyên Giáp, Phước Mỹ, Sơn Trà, Đà Nẵng

+ Về thời gian: Từ ngày 22/8/2022 đến ngày 30/10/2022

5 Bố cục đề tài

Ngoài phần mở đầu và kết luận, chuyên đề tốt nghiệp gồm có 3 chương:

Chương 1: Giới thiệu về Mandila Beach Hotel Danang.

Chương 2: Báo cáo kết quả thực tập và thực trạng quy trình chuẩn bị buồng đón tiếp

khách VIP tại bộ phận buồng phòng của Mandila Beach Hotel Danang

Chương 3: Giải pháp nhằm hoàn thiện quy trình chuẩn bị buồng đón tiếp khách VIP

tại bộ phận buồng phòng của Mandila Beach Hotel Danang

CHƯƠNG 1: GIỚI THIỆU VỀ MANDILA BEACH HOTEL DANANG1.1 Lịch sử hình thành và phát triển của Mandila Beach Hotel Danang

(Nguồn: https://resortsinternational.vn)

Hình 1.1 Mandila Beach Hotel Danang

Mandila Beach Hotel Danang do Công ty TNHH Du lịch và Xây dựng Hải Phong làm chủ đầu tư, trực tiếp quản lý và khai thác Khách sạn được trực tiếp xây dựng vào năm 2015, theo tiêu chuẩn 4 sao và sau hơn 1 năm triển khai dự án, ngày 16/06/2017 khách sạn chính thức khai trương và đi vào hoạt động Khách sạn luôn được nhận hơn 92% phản hồi tốt và xuất sắc của các du kháchtrên các trang web du lịch

Mandila Beach Hotel Danang được xây dựng trên vị trí đắc địa – con đường vàng Võ

Nguyên Giáp Mandila Beach Hotel Danang nằm gần sân bay Đà Nẵng (khoảng 3km), cách bãi biển Mỹ Khê, Công viên Biển chỉ khoảng 5 phút đi bộ Nằm cách trung tâm thành phố chỉ 0,7km nên rất dễ dàng để tiếp cận các điểm tham quan, hoạt động trong thành phố và khám phá quan sát Đà Nẵng – thành phố đáng sống nhất Việt Nam

Địa chỉ: 218 Võ Nguyên Giáp, Phước Mỹ, Sơn Trà, Đà Nẵng

Tel: +84 (0) 236 730 6666

Email: info@mandilabeachhotel.com

Website: www.mandilabeachhotel.com

1.2 Cơ cấu bộ máy tổ chức hoạt động của Mandila Beach Hotel Danang

1.2.1 Sơ đồ cơ cấu bộ máy tổ chức hoạt động của khách sạn

(Nguồn: Bộ phận)

(Nguồn: Bộ phận nhân sự của Mandila Beach Hotel Danang)

Sơ đồ 1.1 Cơ cấu bộ máy tổ chức hoạt động của Mandila Beach Hotel Danang

BộphậnKỹThuật

BộphậnIT

BộphậnKếToán

BộphậnSpa

BộphậnNhânSự

ra, bộ phận Buồng Phòng còn làm vệ sinh các khu vực công cộng như hành lang, tiềnsảnh,

- Nhiệm vụ: Thực hiện nhiệm vụ về công tác tổ chức cán bộ, ban hành các thể chếquản lý; điều hành quy chế làm việc, kỷ luật

- Nhiệm vụ: Đảm bảo hạ tầng Công nghệ - Thông tin, kết nối các hệ thống internet,các ứng dụng máy chủ

- Nhiệm vụ: Tuần tra, cảnh giác theo ca, luôn ở tư thế sẵn sàng khi gặp sự cố

1.3 Hệ thống sản phẩm và dịch vụ của Mandila Beach Hotel Danang

Khách sạn có hệ thống 130 phòng nghỉ cao cấp và 02 căn hộ, hầu hết đều có tầm nhìn rabãi biển tuyệt đẹp cùng lối thiết kế kiến trúc mang phong cách hiện đại, tôn vinh sự tốigiản tinh tế và gam màu hài hòa mang đến cho du khách trải nghiệm khó quên

Bảng 1.1 Dịch vụ lưu trú tại Mandila Beach Hotel Danang

Mandila Ocean

Suite King

Room

Phòng Mandila Ocean Suite được trang

bị với nội thất sang trọng và hiện đạitrong không gian phòng khách ấm cúngcùng phòng ngủ tách biệt

1.3.2 Dịch vụ ăn uống

Mandila Beach Hotel Danang có tiêu chuẩn 4 sao nên hệ thống nhà hàng phục vụ ăn uống cho

du khách vô cùng tiện nghi với ẩm thực đa dạng, phong phú Khách sạn có các Outlet chính như: Nhà hàng The Wooden House, Lobby Bar, Mandila Sky Lounge, Halo Bar

Bảng 1.2 Dịch vụ ăn uống tại Mandila Beach Hotel Danang

The Wooden

House

Có sức chứa lên đến 130 khách, đây lànơi phục vụ bữa ăn sáng kiểu Buffet, ăntrưa và ăn tối theo thực đơn À la carte

Lobby Bar

Với sức chứa 30 khách, Lobby Bar luônphục vụ đồ ăn nhanh, thức uống vànhiều loại cocktails, mocktails mát lạnhcho khách check-in tại sảnh

Halo Bar

Với sức chứa 80 khách, Halo Bar làquầy bar chính của khách sạn Outletnày cung cấp tất cả các loại thức uống

từ rượu, bia, cocktail,… và các loại thức

ăn nhẹ, thức ăn nhanh, thức ăn chính

1.3.3 Dịch vụ bổ sung

 Dịch vụ hội nghị, hội thảo

Bảng 1.3 Dịch vụ hội nghị, hội thảo tại Mandila Beach Hotel Danang

Jasmine

Là khán phòng hội nghị lớn, có sứcchứa 160 khách, phục vụ cho cácbuổi Hội nghị và chiêu đãi sangtrọng

Lotus

Được thiết kế sang trọng, thanh lịch,phù hợp cho các buổi họp cấp caocủa công ty với sức chứa 18 khách

 Dịch vụ vui chơi, giải trí – thư giãn

Bảng 1.4 Dịch vụ vui chơi, giải trí – thư giãn tại Mandila Beach Hotel Danang

Royal Spa

Spa nằm ở tầng 18 của khách sạn,phục vụ các dịch vụ như: massagetoàn thân, xông hơi (khô – nước)

…

Hồ bơi vô cực

Tọa lạc trên tầng 19 của kháchsạn, hồ bơi được bao quát bởi tầmnhìn vô cực ra đại dương bao la,hướng nhìn ra bán đảo Sơn Trà

Fitness Center

Fitness Center nằm tại tầng 20của khách sạn – với các trangthiết bị máy móc hỗ trợ tập luyệnhiện đại

Ngoài các dịch vụ cơ bản như báo thức, bán tour cơ bản ra thì còn có các dịch vụ bổsung cần thiết cho khách hang như xe đưa đón từ sân bay về khách sạn hoặc ngược lại vàgiặt là,

1.4 Đội ngũ lao động tại Mandila Beach Hotel Danang

Bảng 1.5 Đội ngũ lao động tại Mandila Beach Hotel Danang

Bộ phận Lễ tân 15 7 8

Từ 23 đến 30tuối

Tất cả tốt nghiệp Đại học

Bộ phận

Buồng Phòng 15 5 10

Từ 24 đến 35tuổi

7 người tốt nghiệp Đại học

8 người tốt nghiệp Cao đẳng

Bộ phận Nhà

Từ 20 đến 35tuổi

10 người tốt nghiệp Đại học

9 người tốt nghiệp Cao đẳng

Tất cả tốt nghiệp Đại học

Từ 22 đến 35tuổi

2 người tốt nghiệp Đại học

3 người tốt nghiệp Cao đẳng

Bộ phận An

Từ 20 đến 45tuổi

5 người tốt nghiệp Đại học4người tốt nghiệp Cao đẳng

Nhận xét

- Về số lượng: Về mặt số lượng, Bộ phận Nhân Sự có số lượng khá ít so với các bộphận khác của khách sạn, khách sạn nên bổ sung thêm lao động ở bộ phận này Trong khi

đó, một số bộ phận có thể thấy là thừa lao động như: Bộ phận Lễ Tân, Bộ phận Nhà Hàng,

Bộ phận Buồng Phòng, cần điều chỉnh số lượng lao động ở các bộ phận này để phù hợpvới tình hình của khách sạn

- Về giới tính: Về mặt giới tính, ở các bộ phận như An Ninh, Kỹ Thuật, IT giới tínhnam chiếm tuyệt đối, và bộ phận Spa thì ngược lại Còn ở bộ phận Nhà Hàng, có thể thấy

sự chênh lệch về giới tính khá lớn khi lao động nam chiếm đa số so với lao động nữ, kháchsạn cần xem xét và điều chỉnh để phù hợp hơn với công việc.

- Về độ tuổi: Về mặt độ tuổi, Bộ phận An Ninh có độ tuổi khá cao so với các bộ phậnkhác nên sẽ có kinh nghiệm nhiều hơn, công việc sẽ hiệu quả và tốt hơn Hầu hết các bộphận khác đều có độ tuổi trẻ nên sẽ có sức khỏe và tràn đầy nhiệt huyết nhưng đôi khithiếu kinh nghiệm và kĩ năng sẽ chưa hoàn thiện được một cách hiệu quả nhất

- Về trình độ học vấn: Về mặt trình độ học vấn, Bộ phận Lễ Tân đều tốt nghiệp Đại họcnên sẽ có trình độ cao để phục vụ Ở Bộ phận Buồng Phòng, hầu hết lao động đều chưaqua đào tạo nên cũng cần thời gian để đào tạo nghiệp vụ từ đầu

CHƯƠNG 2: BÁO CÁO KẾT QUẢ THỰC TẬP VÀ THỰC TRẠNG QUY TRÌNH CHUẨN BỊ BUỒNG ĐÓN TIẾP KHÁCH VIP TẠI BỘ PHẬN BUỒNG PHÒNG CỦA MANDILA BEACH HOTEL DANANG2.1 Giới thiệu về bộ phận buồng phòng của Mandila Beach Hotel Danang

2.1.1 Sơ đồ cơ cấu bộ máy tổ chức của bộ phận buồng phòng

(Nguồn: Bộ phận nhân sự của Mandila Beach Hotel Danang)

Sơ đồ 2.1 Cơ cấu bộ máy tổ chức của bộ phận buồng phòng tại Mandila Beach Hotel

- Chức năng: Phối hợp chặt chẽ với Trưởng các bộ phận khác nhằm mục đích nâng

cao hiệu quả kinh doanh của khách sạn

Nhân viên giặt là Nhân viên buồngphòng Nhân viên khu vực

công cộng

- Nhiệm vụ: Tổ chức và duy trì đào tào, tuyển dụng về chuẩn mực và các quy trìnhcông việc cho nhân viên trong bộ phận

Thư ký bộ phận buồng phòng

- Chức năng: Kiểm soát và giám sát quy trình dọn phòng tiêu chuẩn của nhân viênbuồng phòng, đánh giá và huấn luyện cho nhân viên làm đúng quy trình dọn phòng tiêuchuẩn

- Nhiệm vụ: Kiểm tra và đảm bảo mọi dịch vụ từ lúc khách nhận phòng cho đến lúckhách rời khách sạn được thực hiện theo đúng quy trình

Giám sát bộ phận buồng phòng

- Chức năng: Chịu trách nhiệm phân bổ công việc hàng ngày cho nhân viên, xây

dựng kế hoạch làm việc, đôn đốc và chỉ đạo nhân viên thực hiện theo đúng kế hoạch

- Nhiệm vụ: Theo dõi tình trạng từng phòng trong khách sạn, trang thiết bị trong phòng,tạo điều kiện tốt nhất cho khách sử dụng, nếu có sự cố hư hỏng báo ngay cho bộ phận sửachữa

Nhân viên khu vực công cộng

- Chức năng: Là bộ phận phụ trách đem đến hình ảnh sạch sẽ và sáng bóng cho khách sẽ.

- Nhiệm vụ: Vệ sinh các khu vực khác nhau trong khách sạn như khu vực tiền sảnh, khuvực chờ ở sảnh lễ tân, khu vực nhà hàng, nhà vệ sinh cho nhân viên, hành lang, cầu thang

Nhân viên buồng phòng

- Chức năng: Dọn dẹp làm vệ sinh phòng khách theo đúng tiêu chuẩn của khách sạn

- Nhiệm vụ: Thường xuyên kiểm tra tất cả các trang thiết bị trong phòng đảm bảocòn hoạt động tốt, báo cáo lại mọi sự cố cho giám sát và bổ sung các đồ dùng còn thiếu,chuẩn bị phòng sẵn sàng cho khách vào

Nhân viên giặt là

- Chức năng: Chịu trách nhiệm quản lý việc cung cấp đồ vải cho buồng phòng đảm

bảo đủ cơ số đồ vải cần thiết cho một ngày làm việc của nhân viên buồng

- Nhiệm vụ: Phân loại đồ vải, giặt là, nhận đồ giặt là của khách từ nhân viên buồngphòng và đảm bảo giao đúng tiến độ cho khách.

2.2 Báo cáo quá trình thực tập và những kinh nghiệm đạt được trong quá trình

thực tập tại bộ phận buồng phòng của Mandila Beach Hotel Danang

2.2.1 Báo cáo quá trình thực tập

Bảng 2.1 Báo cáo quá trình thực tập tại bộ phận buồng phòng của Mandila

Beach Hotel Danang

Từ ngày 22/8/2022 đến

ngày 28/8/2022

- Giám sát bộ phận buồng phòng giới thiệu sơ lược về kháchsạn, về các bộ phận và cơ cấu tổ chức của khách sạn và dẫn đitham quan xung quanh khách sạn, nơi làm việc và cách thứchoạt động của các bộ phận trong khách sạn

- Trưởng bộ phận buồng phòng giới thiệu các nhân viên hiện

có tại bộ phận và công việc của từng người

- Giám sát bộ phận buồng phòng thông báo về quy tắc và cácyêu cầu đối với công việc

- Tiếp nhận anh/ chị hướng dẫn trong quá trình thực tập tạikhách sạn

Từ ngày 29/8/2022 đến

ngày 11/9/2022

- Bắt đầu học cách thực hiện các công việc như: học cách xếp

đồ vải lên xe đẩy, cách sắp xếp các vật dụng bổ sung theođúng vị trí trên xe đẩy

- Bắt đầu đi làm phòng cùng anh/ chị hướng dẫn và đượchướng dẫn những công việc như: gom rác trong phòng, laubụi, bổ sung các vật dụng cần thiết như: nước suối, trà, cà phê,đường,

Từ ngày 12/9/2022 đến

ngày 25/9/2022

- Được hướng dẫn cách tháo ga giường

- Anh/ chị hướng dẫn cách lồng vỏ chăn, lồng vỏ gối, trang trí

giường, chỉnh trang giường và sau đó hướng dẫn cách trảigiường

Từ ngày 26/9/2022 đến

ngày 9/10/2022

- Anh/ chị hướng dẫn cách làm vệ sinh phòng vệ sinh như:thay rác, chà bồn rửa mặt, chà bồn tắm, gạt gương phòng tắmđứng, gạt gương phòng vệ sinh,…

- Bổ sung các đồ dùng trong phòng tắm như: bàn chải, lược,giấy vệ sinh, dao cạo râu, chụp tóc, và sắp xếp theo đúng vịtrí trên khay

- Tập gấp các loại khăn như: khăn tắm, khăn mặt, khăn tay,khăn chân,

Từ ngày 10/10/2022

đến ngày 16/10/2022

Kiểm tra các phòng trống và thực hiện các công việc như:

bổ sung đồ dùng còn thiếu trong phòng khách – phòng ngủ vàphòng vệ sinh, lau bụi, lau sàn

Từ ngày 17/10/2022

đến ngày 23/10/2022

Bắt đầu làm vệ sinh các khu vực công cộng với các côngviệc cụ thể như: thay rác, chà bồn rửa mặt, quét sàn, gạtgương phòng vệ sinh, lau cửa sổ hành lang, quét cầu thang bộdành cho nhân viên, quét cầu thang bộ dành cho khách, hútbụi khu vực hành lang ở các tầng,…

Từ ngày 23/10/2022

đến ngày 30/10/2022

- Dựa theo sự phân công của giám sát bộ phận buồng phòng,thực hiện công việc làm phòng hoặc vệ sinh các khu vực côngcộng cùng với các anh/ chị hướng dẫn

- Kết thúc quá trình thực tập tại bộ phận buồng phòng củakhách sạn

2.2.2 Kết quả thực tập

- Trong thời gian thực tập 2 tháng tại khách sạn, em đã học hỏi được rất nhiều điều bổ ích

và được các anh/ chị trong bộ phận buồng phòng của khách sạn chỉ dạy tận tình, đưa ra nhậnxét về những ưu điểm và những hạn chế để giúp em có thể hoàn thiện hơn

+ Về kiến thức: Được khách sạn tạo cơ hội thực tập, em đã học được những kiến thức

về buồng phòng, cách áp dụng lý thuyết vào thực tế cũng như những quy định khi làmviệc

+ Về kỹ năng: Sau 10 tuần thực tập tại khách sạn, em đã học được những kĩ năngnhư cách trải giường, cách gạt gương, cách lau bụi, học cách phân biệt các loại đồ vải, cácloại khăn, cách sử dụng các loại hóa chất khi làm vệ sinh phòng vệ sinh,…

+ Về thái độ làm việc: Điều em học được chính là sự đúng giờ, đó là yếu tố rất quantrọng trong ngành dịch vụ Sau đó là việc nghiêm túc trong quá trình làm việc, tuân thủtheo đúng quy định của khách sạn Cuối cùng là cách sắp xếp thời gian hợp lý để có thểhoàn thành tốt công việc nhanh và có hiệu quả

+ Về những hạn chế: Khả năng tiếp thu công việc của em còn chậm và còn thiếu sự

tỉ mỉ, cẩn thận – yếu tố quan trọng và cần thiết trong công việc buồng phòng Ngoài ra, bảnthân em thiếu sức khỏe vì chưa quen với khối lượng công việc nên đôi khi công việc khôngđạt được hiệu quả cao nhất

- Để có thể trở thành một nhân viên trong bộ phận buồng phòng cần phải có sự tỉ mỉ,cẩn thận, sự hiểu biết về các quy trình làm phòng

- Qua quá trình thực tập này, em đã có thêm được nhiều kiến thức, kỹ năng về công việc

buồng phòng cũng như rèn luyện thái độ chuyên nghiệp một người nhân viên cần phải có,đồng thời nhận biết được những hạn chế của bản thân và sẽ cố gắng khắc phục bằng cáchhọc hỏi nhiều hơn, năng nổ hơn vì để có thể trở thành một nhân viên trong bộ phận buồngphòng cần phải có sự tỉ mỉ, cẩn thận, sự hiểu biết về các quy trình làm phòng Bên cạnh đó,

em cũng học được cách ứng xử khéo léo hơn với những mối quan hệ xung quanh, họcđược những kỹ năng giao tiếp Từ đó giúp em trưởng thành hơn để có kinh nghiệm khi làmviệc ngoài xã hội