(Tiểu luận) quản lý rủi ro trong hoạt động kinhdoanh sản phẩm mì hảo hảo củaacecook giai đoạn 2020 2021

Xuất phát từ thực tế trên, chúng tôi đã tìmhiểu và phân tích đề tài: để phần nào tìm ra những giải pháp nhằm phòng ngừavà làm giảm thiệt hại do rủi ro gây ra.Bài tiểu luận của chúng em

TRƯỜNG ĐẠI HỌC NGOẠI THƯƠNG KHOA KINH TẾ VÀ KINH DOANH QUỐC TẾ

KDO402(GD1-HK2-2122)BS.1Giảng

viên

: Hoàng Thị Đoan Trang

Hà Nội, tháng 2 năm 2022

DANH SÁCH THÀNH VIÊN NHÓM 5

1 Lâm Nguyễn Việt Anh

MỤC LỤC

MỞ ĐẦU 1

CHƯƠNG 1: CƠ SỞ LÝ THUYẾT VỀ RỦI RO VÀ QUẢN TRỊ RỦI RO 2 1.1 Tổng quan về rủi ro, rủi ro trong kinh doanh và quản trị rủi ro 2

2

2

3

3

1.2 Tổng quan về quản trị rủi ro 4

4

5

6

CHƯƠNG 2: THỰC TIỄN QUẢN TRỊ RỦI RO SẢN PHẨM MÌ HẢO

HẢO CỦA ACECOOK GIAI ĐOẠN 2020-2021 8

2.1 Giới thiệu về công ty Acecook 8

2.2 Thực trạng rủi ro hoạt động kinh doanh sản phẩm mì Hảo Hảo của Acecook giai đoạn 2020-2021 9

9

10

14

2.3 Thực trạng quản lý rủi ro trong hoạt động kinh doanh mì Hảo Hảo của Acecook giai đoạn 2020-2021 15

15

15

16

CHƯƠNG 3: ĐỀ XUẤT PHƯƠNG ÁN QUẢN TRỊ RỦI RO SẢN PHẨM MÌ HẢO HẢO CỦA ACECOOK 17

3.1 Giải pháp hạn chế rủi ro từ nhà cung ứng 17

3.2 Giải pháp hạn chế rủi ro từ truyền thông 17

3.3 Hạn chế rủi ro pháp lý 18

3.4 Hạn chế rủi ro tài sản và nguồn nhân lực 19

KẾT LUẬN 20 TÀI LIỆU THAM KHẢO 21

Và vấn đề được đặt ra ở đây là những thiệt hại do rủi ro trongquá trình kinh doanh mang lại Hay nói cách khác hoạt động trong nó

đã chứa đựng những rủi ro tiềm ẩn mà không có cách gì loại trừ hoàntoàn được Tuy nhiên, để có thể giảm thiểu rủi ro và hạn chế tácđộng tiêu cực lại là điều có thể thực hiện được và phụ thuộc nhiềuvào nỗ lực của doanh nghiệp, cũng như sự trợ giúp hữu hiệu của Nhànước

Như vậy, rủi ro trong giao dịch kinh doanh đang là một trongnhững nguy cơ lớn nhất của nhiều doanh nghiệp, bên cạnh nguy cơsụt giảm về đơn hàng và thị trường trong hoàn cảnh kinh tế toàn cầubiến động như hiện nay Rủi ro là điều không ai mong đợi nhưng phảichấp nhận “sống chung” Xuất phát từ thực tế trên, chúng tôi đã tìmhiểu và phân tích đề tài:

để phần nào tìm ra những giải pháp nhằm phòng ngừa

và làm giảm thiệt hại do rủi ro gây ra

Bài tiểu luận của chúng em gồm 3 chương:

Cơ sở lý thuyết

ro trong… 100% (2)

6

Quản lý rủi ro trong kinh doanh quốc tếquản lý rủi

Thực tiễn quản trị rủi ro của công ty Acecook tronghoạt động kinh doanh sản phẩm mỳ Hảo Hảo.

Đề xuất phương án hạn chế rủi ro

Trong quá trình thực hiện dù cẩn thận vẫn không thể tránh khỏinhững sai sót Mong cô và các bạn góp ý để đề tài trở nên hoàn thiệnhơn

Quản lý rủi ro - PHÂN TÍCH MỘT SỐ TÌNH…quản lý rủi

ro trong… 100% (1)

100

Hóa pt - hóa ptquản lý rủi rotrong hoạt… None

1

CHƯƠNG 1: CƠ SỞ LÝ THUYẾT

VỀ RỦI RO VÀ QUẢN TRỊ RỦI RO

1.1 Tổng quan về rủi ro, rủi ro trong kinh doanh và quản trị rủi ro

Theo quan điểm truyền thống: Rủi ro là sự kiện bất lợi, bất ngờxảy ra gây tổn thất cho con người

Theo quan điểm hiện đại: Rủi ro được hiểu là khả năng có sai lệchgiữa một bên là những gì xảy ra trên thực tế với một bên là những gìđược dự kiến từ trước

Đặc trưng của rủi ro được thể hiện ở hai yếu tố:

Tần suất rủi ro: là số lần xuất hiện rủi ro trong một khoảng thờigian hay trong tổng số lần quan sát sự kiện

Biên độ rủi ro: Thể hiện tính chất nguy hiểm, mức độ thiệt hại tácđộng tới chủ thể

Thiệt hại của rủi ro = Tần suất rủi ro * Biên độ rủi ro

1.1.2.1 Khái niệm rủi ro trong kinh doanh:

Rủi ro trong kinh doanh là những sự kiện bất lợi, bất ngờ, gây khókhăn trở ngại cho chủ thể trong quá trình thực hiện mục tiêu kinhdoanh, tàn phá các thành quả đang có, bắt buộc các chủ thể phải chiphí nhiều hơn về nhân lực, vật lực, thời gian trong quá trình pháttriển của mình

1.1.2.2 Một số quan điểm tiếp cận rủi ro trong kinh doanh:

Rủi ro là một vấn đề luôn luôn tồn tại trong cuộc sống;

Rủi ro và cơ hội được quan niệm là hai mặt đối lập nhưng thốngnhất trong một thực thể;

Rủi ro được hiểu là khách quan, nằm ngoài sự kiểm soát củacon người;

Rủi ro luôn gắn liền với sự thiệt hại và chi phí;

Không có cơ hội và rủi ro cho tất cả;

Rủi ro ít nhiều mang tính chủ quan của con người;

Rủi ro mang tính khách quan và chủ quan

1.1.3.1 Những nguyên nhân khách quan

Những yếu tố bất lợi của môi trường kinh tế: suy thoái kinh tế, lạmphát, thay đổi tỷ giá hối đoái…

Sự không ổn định chính trị: thay đổi thể chế, chính sách, luật pháptheo hướng bất lợi

Nhân tố từ môi trường văn hóa – xã hội: trở ngại từ định chế xãhội, truyền thống, thuần phong mỹ tục, tập quán, thói quen tiêudùng, mua sắm, văn hóa ứng xử…

Điều kiện tự nhiên bất lợi: thiên tai, lũ lụt, hạn hán…

Tình hình biến động của giá cả, khách hàng, nhà cung cấp

1.1.3.2 Những nguyên nhân chủ quan

Sai lầm trong lựa chọn, triển khai thực hiện chiến lược, kế hoạch,chính sách, cơ chế

Sai lầm trong ra quyết định và thực hiện quyết định

Thiếu kiến thức, kỹ năng, kinh nghiệm

Sơ xuất, bất cẩn, thiếu trách nhiệm

Thiếu sức khỏe, đạo đức, phẩm chất

Thiếu thông tin hay thông tin sai lệch.

Tham nhũng, cửa quyền, quan liêu, sách nhiễu

Để phân loại rủi ro, ta có 5 cách phân loại rủi ro chính, ta có thểphân loại theo các cách sau: theo phương pháp truyền thống; theonguồn gốc rủi ro; theo môi trường tác động; theo đối tượng rủi ro vàtheo các ngành, lĩnh vực hoạt động

Đầu tiên, theo phương pháp truyền thống Trong phương pháptruyền thống, ta có 2 rủi ro chính gồm rủi ro tác nghiệp và rủi rochiến lược Rủi ro tác nghiệp là rủi ro trong quá trình hoạt động củadoanh nghiệp, có thể đến từ cơ sở vật chất hoặc từ nhân công Rủi rochiến lược lại được chia ra thành 7 rủi ro khác gồm có: Rủi ro dự án,rủi ro khách hàng, rủi ro từ chuyển đổi công nghệ, rủi ro từ đối thủcạnh tranh, rủi ro thương hiệu, rủi ro ngành, rủi ro đình trệ

Thứ hai, theo nguồn gốc rủi ro Nguồn gốc của rủi ro có thể tổngkết lại thành các nguồn gốc hay xảy ra nhất là rủi ro do môi trườngthiên nhiên, do môi trường văn hóa, do môi trường xã hội, do môitrường chính trị, do môi trường luật pháp, do môi trường kinh tế, domôi trường công nghệ, do môi trường hoạt động, do nhận thức củacon người

Thứ ba, theo môi trường tác động Môi trường tác động luôn chỉ

có 2 môi trường là môi trường bên trong của tổ chức và môi trườngbên ngoài Tác động của môi trường bên trong tổ chức có thể đến từhoạt động quản trị, marketing, nghiên cứu, Tác động của môitrường bên ngoài là những tác động đến từ những yếu tố mà doanhnghiệp không kiểm soát được nhưng có thể lường trước được

Thứ tư, theo đối tượng rủi ro Đối tượng rủi ro có thể hiểu là cácchủ thể trực tiếp gây ra rủi ro hoặc chịu tổn thất của rủi ro, trong đó

gồm có rủi ro về tài sản, rủi ro về nhân lực, rủi ro về trách nhiệmpháp lý

Thứ năm, theo các ngành, lĩnh vực hoạt động Mỗi ngành đều cónhững rủi ro đặc trưng của ngành và ta có thể phân loại các rủi ronày theo từng ngành và từng lĩnh vực Các ngành có rủi ro đặc trưnggồm các ngành công nghiệp, nông nghiệp, kinh doanh thương mại,hoạt động ngoại thương, kinh doanh ngân hàng, kinh doanh du lịch,đầu tư, xây dựng, giao thông vận tải, thông tin liên lạc và giáo dụcđào tạo

1.2 Tổng quan về quản trị rủi ro

Quản trị rủi ro DN là thiết lập một quy trình mang tính hệ thống và

có nguyên tắc được áp dụng để hoạch định chiến lược và áp dụngtrong phạm vi toàn DN Do không thể loại bỏ hoàn toàn các rủi ronên các DN cần áp dụng mô hình quản trị rủi ro DN để kịp phát hiệncác sự kiện, đánh giá và quản lý những tình huống xấu nhất có khảnăng xảy ra nhằm giảm thiểu tác động tiêu cực và nắm bắt cơ hội.Nhằm mục đích tạo ra một khung quản trị rủi ro doanh nghiệphoàn chỉnh, COSO ERM-2004 đã đưa ra một định nghĩa về quản trị

rủi ro doanh nghiệp Theo đó, “Quản trị rủi ro doanh nghiệp được thiết kế nhằm nhận diện những sự kiện có khả năng ảnh hưởng tới doanh nghiệp và quản lý rủi ro trong khả năng chấp nhận rủi ro của doanh nghiệp nhằm đưa ra những đảm bảo hợp lý để đạt được những mục tiêu của DN.”

Mục tiêu của quản trị rủi ro doanh nghiệp không dừng ở việc tốithiểu hóa rủi ro, mà còn là quản lý các rủi ro một cách hiệu quả, toàndiện, tạo cơ sở cho việc bảo toàn và phát triển các giá trị của tổchức Nói cách khác, quản trị rủi ro doanh nghiệp hỗ trợ các cấp

quản lý đưa ra những quyết định chính xác, mang tính hiệu quả cao;tối thiểu hóa thiệt hại, tổn thất trong quá trình hoạt động của doanhnghiệp.

Quản trị rủi ro giúp tăng cường công tác quản trị của doanhnghiệp, cung cấp các thông tin cần thiết và xác thực nhất về rủi rotrọng yếu và đưa ra những biện pháp thiết thực và kịp thời Khôngnhững thế, quản trị rủi ro hỗ trợ doanh nghiệp hoàn thành các mụctiêu chiến lược đã đề ra thông qua việc đánh giá khả năng xảy ra vàảnh hưởng của rủi ro, đề xuất các phương án ngăn ngừa, ứng phó,quản lý sự ảnh hưởng của rủi ro tới doanh nghiệp Quản trị rủi rokhông tập trung vào một hoặc một vài rủi ro mà hướng đến nguồngốc gây ra tổn thất cho doanh nghiệp, từ đó hỗ trợ các cấp, banngành quản lý và cải thiện hiệu quả hoạt động của doanh nghiệp.Thêm vào đó, doanh nghiệp ứng phó hiệu quả với những thay đổitrong môi trường kinh doanh thông qua việc chủ động nhận diện, ưutiên và lập kế hoạch ứng phó với rủi ro và các tình huống khủnghoảng

Trên thực tế, các nhà đầu tư, các tổ chức đánh giá tín dụng thườngđưa ra yêu cầu công bố khả năng quản lý rủi ro của doanh nghiệp đểđánh giá mức độ tương quan giữa lợi nhuận và rủi ro có thể gặp phải.Nếu doanh nghiệp quản lý rủi ro tốt thì sẽ xử lý được các vấn đềtrong kinh doanh hiệu quả hơn

Quản trị rủi ro giúp các cấp quản lý tập trung thiết lập chính sách,xác định trọng tâm, cơ chế điều hành, tăng cường trách nhiệm trongquản lý rủi ro Đồng thời, quản trị rủi ro cho phép thiết lập một quytrình tiêu chuẩn trong việc nhận diện, đánh giá, phân tích, ưu tiên vàquản lý rủi ro

Quản trị rủi ro là một quy trình cho phép xác định, đánh giá,hoạch định và quản lý các loại rủi ro để hướng tới các mục tiêu: Xác

định được rủi ro, phân tích những rủi ro đặc thù, ứng phó với nhữngrủi ro đặc thù một cách phù hợp và hiệu quả Mức độ hiệu quả củaquản trị rủi ro dựa trên quy mô của tổ chức, tiềm lực của tổ chức,môi trường hoạt động của tổ chức và nhận thức của lãnh đạo tổchức

Những hoạt động chính của quản trị rủi ro gồm có:

1.2.3.1 Nhận dạng - Phân tích - Đo lường rủi ro

Nhận dạng rủi ro: Tìm kiếm nguồn gốc rủi ro, các yếu tố mạohiểm, đối tượng rủi ro và các loại tổn thất thông qua việc lậpbảng liệt kê tất cả rủi ro đã, đang và sẽ xuất hiện với tổ chức.Trong bảng sẽ có các nội dung như: Bảng câu hỏi nghiên cứu,danh mục các nguy cơ, danh mục các nguy cơ được bảo hiểm,các hệ thống rủi ro ( Có thể không phù hợp với mọi doanhnghiệp) Quy trình phát hiện rủi ro gồm 4 bước: Định hướng,phân tích tài liệu, phỏng vấn và khảo sát, điều tra trực tiếp.Phương pháp nhận dạng rủi ro gồm phương pháp lưu đồ,nghiên cứu hiện trường, phân tích các hoạt động

Phân tích rủi ro: Xác định nguyên nhân gây ra rủi ro cùng vớicác nhân tố làm gia tăng khả năng xảy ra rủi ro cho doanhnghiệp để tìm ra biện pháp phòng ngừa Để hỗ trợ việc phântích rủi ro, ta có thể dùng các công cụ như bảng câu hỏi phântích rủi ro, danh mục các nguy cơ, danh mục các rủi ro đượcbảo hiểm, các hệ thống chuyên gia ( Có thể không phù hợp vớimọi doanh nghiệp)

Đo lường rủi ro: Thu thập số liệu, phân tích, đánh giá theo 2khía cạnh là tần suất xuất hiện rủi ro và mức độ nghiêm trọngcủa rủi ro để từ đó lập ma trận đo lường rủi ro

Tần suất xuất hiện

Mức độ nghiêm trọng Cao Thấp

Cao

Thấp

Mức độ nghiêm trọng của rủi ro được chia làm 3 nhóm là nhómnguy hiểm, nhóm quan trọng và nhóm không quan trọng

Phương pháp đo lường tập trung chính vào 2 phương pháp làphương pháp định lượng và phương pháp định tính và kết hợp 2phương pháp này

1.2.3.2 Kiểm soát, phòng ngừa rủi ro

Giảm thiểu tổn thất: Cứu vớt những tài sản còn sử dụng được,chuyển nợ, xây dựng và thực hiện các kế hoạch phòng ngừa rủi

ro, dự phòng, phân tán rủi ro

Chuyển giao rủi ro: Chuyển giao tài sản hoặc hoạt động có rủi

ro cho người khác/tổ chức khác, chuyển rủi ro thông qua conđường ký hợp đồng với tổ chức khác

Đa dạng hóa rủi ro: Đa dạng hóa thị trường, đa dạng hóa mặthàng, đa dạng hóa khách hàng

CHƯƠNG 2: THỰC TIỄN QUẢN TRỊ RỦI RO SẢN PHẨM MÌ HẢO HẢO CỦA ACECOOK GIAI ĐOẠN

2020-2021

2.1 Giới thiệu về công ty Acecook

Acecook Co, Ltd là một công ty đa quốc gia của Nhật Bản

chuyên sản xuất các loại mì ăn liền, gia vị và thực phẩm Acecook có

2 công ty con ở nước ngoài là Acecook Việt Nam và AcecookMyanmar Đến nay, thương hiệu này đã có mặt tại 47 quốc gia vàvùng lãnh thổ bao gồm Nhật Bản, Trung Quốc, Việt Nam, Hoa Kỳ, Úc,Hồng Kông, châu Âu Tuy nhiên, thành công nhất của tập đoàn vẫn ởthị trường Việt Nam

Được thành lập vào ngày 15/12/1993 và chính thức đi vào hoạt

động từ năm 1995, sau nhiều năm hoạt động, Công ty Cổ phần

Acecook Việt Nam đã không ngừng phát triển lớn mạnh trở thành

công ty thực phẩm tổng hợp hàng đầu tại Việt Nam với vị trí vữngchắc trên thị trường, chuyên cung cấp các sản phẩm ăn liền có chấtlượng và dinh dưỡng cao

Với mục tiêu trở thành tập đoàn thực phẩm hàng đầu không chỉ ởViệt Nam mà còn vươn xa ra thế giới, Acecook Việt Nam cam kếttrong tương lai sẽ tiếp tục nghiên cứu và đưa ra thị trường những sảnphẩm đa dạng với chất lượng cao hơn, ngon hơn, tạo ra một nét vănhóa ẩm thực phong phú đáp ứng nhu cầu ẩm thực ngày càng caocủa khách hàng và góp phần phát triển ngành thực phẩm tại ViệtNam

Sản phẩm: Hiện nay, Acecook Việt Nam đang có các dòng sảnphẩm thuộc ngành hàng FMCG như mì gói, mì hộp, gia vị và snackmì: Mì Hảo Hảo, Mì Good, Mì ly Handy, Phở Đệ Nhất, Muối Hảo Hảo,Snack mì Nà Ní,

Thành tựu đạt được: Sau 20 năm hình thành và phát triển, VinaAcecook đã trở thành cái tên nổi tiếng nhất trong lĩnh vực sản xuất

mì ăn liền tại Việt Nam với hơn 50% thị phần, vượt xa các đối thủ cònlại Hiện nay, công ty đang sở hữu 10 nhà máy sản xuất, bốn chinhánh với tổng cộng hơn 5.000 nhân viên và hệ thống hơn 300 đại lýphân phối trên khắp cả nước

Giai đoạn 2016 – 2019, doanh thu thuần của Acecook Việt Namtăng trưởng liên tục, từ 8.413 tỷ đồng (2016) lên 8.878 tỷ đồng(2017) rồi 9.828 tỷ đồng (2018) và cán mốc 10.647 tỷ đồng (2019).Doanh thu này đều cao gấp nhiều lần các thương hiệu có danh khácnhư: Thực phẩm Á Châu (mì Gấu đỏ), Uniben (mì Ba miền), Colusa-Miliket (mì Miliket) hay Vifon

Trong năm 2020, Acecook Việt Nam còn được xếp hạng thứ 58trong TOP 500 doanh nghiệp có lợi nhuận tốt nhất Việt Nam, và xếphạng thứ 02 trong TOP 10 doanh nghiệp uy tín của ngành thực phẩmđóng gói, gia vị, dầu ăn, theo bảng xếp hạng của Vietnam Reportnăm 2020

2.2 Thực trạng rủi ro hoạt động kinh doanh sản phẩm

mì Hảo Hảo của Acecook giai đoạn 2020-2021

Trong năm 2021, mì Hảo Hảo của Acecook Việt Nam xuất khẩusang các nước Châu Âu bị cảnh báo và thu hồi do sử dụng chấtEthylene oxide trong sản xuất sản phẩm

Cụ thể, cơ quan An toàn thực phẩm Ireland (FSAI) ngày 20/8/2021thông báo, một số lô mỳ ăn liền nhãn hiệu Hảo Hảo đang bị thu hồi

do có chứa chất ethylene oxide Ethylene Oxide không được phép sửdụng trong thực phẩm bán ở thị trường Liên minh châu Âu (EU) màIreland là thành viên 3 dòng sản phẩm trong danh sách thu hồi củaFSAI bao gồm mì Hảo Hảo vị tôm chua cay (loại 77 g, hạn sử dụngđến 24/9/2022), miến Good vị sườn heo (loại 56 g, hạn sử dụng đến10/11/2022), mì Yato vị hải sản (loại 120 g, hạn sử dụng đến30/11/2022) 2 sản phẩm là mì Hảo Hảo và miến Good do công tyAcecook Việt Nam sản xuất, sản phẩm còn lại có xuất xứ từ Trung