Nội dung công việc: Loại bỏ các phương án không khả thi, chọn ý tưởng phù hợp Khảo sát khách hàng mục tiêu để hiểu rõ những mong muốn của họ về sản phẩm nước uống dinh dưỡng từ Sâm Bố Ch
HÌNH THÀNH VÀ XÁC ĐỊNH MỤC TIÊU DỰ ÁN
Hình thành ý tưởng
Thực phẩm và đồ uống thuộc nhóm ngành hàng tiêu dùng nhanh, luôn giữ vai trò quan trọng trong nền kinh tế Ngành này không chỉ có tiềm năng phát triển lớn mà còn đáp ứng nhu cầu thiết yếu của người tiêu dùng trong nhiều năm qua.
Theo dự báo, ngành thực phẩm và đồ uống tại Việt Nam sẽ tăng trưởng từ 5-6% trong giai đoạn 2020-2025 Tuy nhiên, sự thay đổi trong thói quen tiêu dùng và ảnh hưởng của Covid-19 đang định hình lại ngành, yêu cầu các doanh nghiệp phải có chiến lược ứng phó kịp thời Sự chuyển biến trong hành vi người tiêu dùng trở thành động lực chính, buộc các doanh nghiệp phải xây dựng các chiến lược phù hợp với tình hình mới.
Nhiều doanh nghiệp đã chủ động chuyển đổi tư duy sản xuất kinh doanh bằng cách đầu tư vào máy móc và thiết bị công nghệ hiện đại, tập trung vào chất lượng và mẫu mã sản phẩm để chinh phục thị trường khu vực và toàn cầu Hiện tại, sản phẩm lương thực và thực phẩm Việt Nam chủ yếu được xuất khẩu sang các thị trường lớn như Hoa Kỳ, Trung Quốc, ASEAN, EU và Nhật Bản.
Thực phẩm và đồ uống Việt Nam đang phải đối mặt với sự cạnh tranh khốc liệt từ các doanh nghiệp nước ngoài về chất lượng, mẫu mã, giá cả và thương hiệu Để tồn tại và phát triển, các doanh nghiệp cần tận dụng tối đa các kênh phân phối, đặc biệt là thương mại điện tử, nhằm tối ưu hóa việc tiếp cận khách hàng mục tiêu và mở rộng thị trường cả trong và ngoài nước.
Thương mại điện tử đang trở thành công cụ tiếp cận khách hàng hiệu quả nhất cho doanh nghiệp, nhờ vào sự phát triển công nghệ và thay đổi thói quen mua sắm của người tiêu dùng Trên các sàn thương mại điện tử toàn cầu, sự cạnh tranh giữa các nhà cung ứng rất lớn, điều này thúc đẩy doanh nghiệp nâng cao chất lượng sản phẩm và dịch vụ Qua đó, doanh nghiệp có thể xây dựng được sự tín nhiệm lâu dài từ phía khách hàng.
Trong bối cảnh dịch bệnh Covid-19, các doanh nghiệp sản xuất lương thực, thực phẩm vẫn duy trì nguồn cung đáp ứng nhu cầu trong nước, giữ giá cả ổn định bất chấp việc giá nguyên vật liệu đầu vào tăng Ngành chế biến lương thực, thực phẩm ghi nhận sự tăng trưởng ấn tượng nhờ hiệu ứng từ EVFTA, với xuất khẩu gạo trong 9 tháng năm 2020 đạt 5 triệu tấn, giảm 0,6% về khối lượng nhưng giá trị tăng 12%; xuất khẩu rau đạt 515 triệu USD, tăng 7,6%.
Việt Nam đã ký kết nhiều hiệp định thương mại tự do, trong đó nổi bật là EVFTA, tạo cơ hội cho các doanh nghiệp lớn như Vinamilk, Vissan, và Pan Group Tuy nhiên, các doanh nghiệp nhỏ vẫn đối mặt với nhiều thách thức, bao gồm rào cản kỹ thuật và chi phí logistics cao, dẫn đến giá thành sản phẩm tăng Để thích ứng, phát triển thương mại điện tử đã trở thành xu hướng mua sắm mới tại các đô thị lớn, thu hút sự quan tâm của nhiều doanh nghiệp Hướng đến xuất khẩu trực tuyến cũng là giải pháp quan trọng hỗ trợ doanh nghiệp Việt Nam trong bối cảnh này.
Nhu cầu sử dụng sản phẩm bổ sung dinh dưỡng hiện nay không chỉ giới hạn ở người lớn tuổi mà ngày càng trẻ hóa, đặc biệt là đối tượng học sinh Trong bối cảnh hội nhập, việc tiếp nhận kiến thức và công nghệ mới ngày càng trở nên quan trọng, khiến cho áp lực học tập và thi cử trở nên nặng nề hơn Do đó, các sản phẩm bổ sung dinh dưỡng và tăng lực trở thành cần thiết để cải thiện thể trạng và sức khỏe của học sinh, giúp họ đối phó với căng thẳng từ việc học tập và công việc.
Theo khảo sát của Vietnam Report, hơn 50% khách hàng đã tăng chi tiêu cho thực phẩm tăng cường sức đề kháng và hệ miễn dịch, cùng với các sản phẩm tự nhiên, hữu cơ và sạch Xu hướng này mở ra cơ hội cho các doanh nghiệp trong ngành thực phẩm và đồ uống Mặc dù bị ảnh hưởng bởi dịch Covid-19, giá trị xuất khẩu của ngành thực phẩm và đồ uống vẫn ghi nhận sự tăng trưởng tích cực Dữ liệu từ Cục Thống kê TP.HCM cho thấy chỉ số sản xuất ngành chế biến thực phẩm trong 9 tháng đầu năm 2020 đạt 103,4%.
Trong năm qua, sản phẩm thực phẩm và đồ uống Việt Nam không chỉ được tiêu thụ nội địa mà còn được xuất khẩu đến nhiều thị trường quốc tế, cho thấy sự phát triển mạnh mẽ trong ngành phân phối.
Hình 1 Thống kê chi tiêu hàng tháng của người tiêu dùng đối với một số nhóm thực phẩm - đồ uống thay đổi sau khi dịch bệnh Covid-19 xuất hiện
Nhu cầu tiêu dùng thực phẩm chế biến, đặc biệt là sản phẩm dinh dưỡng hữu cơ, đang gia tăng và trở nên đa dạng Đây là cơ hội vàng để các doanh nghiệp Việt Nam tiếp tục đầu tư và phát triển trong lĩnh vực này.
Kể từ khi dịch Covid-19 bùng phát, nhu cầu mua sắm trực tuyến đã tăng mạnh Trong số 100 sản phẩm có mức tăng trưởng bán hàng cao gần đây, 48 sản phẩm thuộc ngành thực phẩm và đồ uống, với sự chú trọng đặc biệt vào thực phẩm ăn liền, thực phẩm tốt cho sức khỏe, thực phẩm năng lượng, gia vị và thực phẩm chức năng.
1.1.3 Mục tiêu dự án sản phẩm mới
Nhóm nghiên cứu đã quyết định phát triển sản phẩm nước uống dinh dưỡng từ Sâm Bố Chính, Đông Trùng Hạ Thảo và các thảo mộc thiên nhiên, nhằm đáp ứng nhu cầu ngày càng cao của người tiêu dùng trong bối cảnh thị trường hiện nay.
Nước uống dinh dưỡng từ Sâm bố chính và Đông trùng hạ thảo có tác dụng tăng cường sức khỏe, bổ sung dinh dưỡng và hạ nhiệt cho cơ thể, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe người dùng.
Mục tiêu của dự án:
Tạo ra sản phẩm nước uống dinh dưỡng tiện lợi, mang lại hiệu quả cao Tăng cường sức khỏe, bổ sung dinh dưỡng
Sản phẩm có thể sử dụng cho tất cả các lứa tuổi, đối tượng người tiêu dùng Sản phẩm có thể bán được trên cả nước
Sản phẩm được phân phối ở các siêu thị, các cửa hàng nhỏ lẻ,…những nơi có thể dễ dàng cho người tiêu dùng tiếp cận được
Có thể phù hợp với sản xuất quy mô công nghiệp
HÌNH THÀNH CÁC Ý TƯỞNG CHO DỰ ÁN
Ý tưởng sản phẩm mới
Từ bối cảnh, nhu cầu thị trường và mục tiêu cho dự án, nhóm quyết định phát triển các ý tưởng dự kiến cho sản phẩm như sau:
Nước uống dinh dưỡng từ Sâm bố chính, Đông trùng hạ thảo và Thảo mộc thiên nhiên
Nước uống dinh dưỡng từ Sâm bố chính Đông trùng hạ thảo và Thảo mộc thiên nhiên có bổ sung dịch nho
Nước uống dinh dưỡng từ Sâm bố chính, Đông trùng hạ thảo và Thảo mộc thiên nhiên có bổ sung ngân nhĩ.
Lý do hình thành ý tưởng
Hiện nay, dịch bệnh Covid-19 ở Việt Nam đang diễn biến phức tạp, với số ca nhiễm mới tăng lên hàng ngày Những người tham gia chống dịch, bao gồm nhân viên y tế, bác sĩ, công an và bộ đội, đang nỗ lực hết mình để cứu người, nhưng điều này cũng khiến sức khỏe của họ bị suy yếu và tăng nguy cơ nhiễm virus Để hỗ trợ sức khỏe cho những "chiến binh" này, nhóm đã đề xuất ý tưởng về nước uống dinh dưỡng từ Sâm Bố Chính, Đông trùng hạ thảo và thảo mộc thiên nhiên, nhằm tăng cường sức khỏe, hồi phục thể lực, nâng cao hệ miễn dịch và giảm căng thẳng Sâm Bố Chính, loài sâm chủ yếu trồng ở Quảng Bình, chứa nhiều dưỡng chất có lợi cho sức khỏe, trong khi Đông trùng hạ thảo được biết đến như một nguyên liệu quý giúp tăng cường sức đề kháng Thảo mộc thiên nhiên cũng góp phần mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe khi sử dụng.
Nhóm đã hình thành ý tưởng về Sâm Bố Chính và Đông trùng hạ thảo, nhận thấy rằng hầu hết mọi người thường nghĩ rằng sản phẩm từ Sâm chỉ dành cho người
Đông trùng hạ thảo kết hợp với dịch nho mang đến một sản phẩm trẻ trung và năng động, thu hút sự chú ý của giới trẻ Sự bổ sung này không chỉ làm tăng hương vị mà còn cung cấp các vitamin có lợi cho sức khỏe Vị chua ngọt của nho giúp sản phẩm trở nên dễ uống hơn, làm cho trải nghiệm sử dụng trở nên thú vị.
Việt Nam là một trong những quốc gia tiêu thụ bia hàng đầu thế giới, với việc uống bia diễn ra trong công việc, tiệc tùng và các dịp lễ tết Tuy nhiên, rượu bia có thể gây mất nước, ảnh hưởng đến hoạt động bình thường của các cơ quan, đặc biệt là thận, và nếu kéo dài có thể dẫn đến suy thận Để khắc phục tình trạng này, nhóm nghiên cứu đã phát triển một loại nước uống dinh dưỡng từ Sâm bố chính và Đông trùng hạ thảo, bổ sung ngân nhĩ Ngân nhĩ, hay còn gọi là mộc nhĩ trắng, là một loại nấm quý với vị ngọt nhẹ, có tác dụng thanh nhiệt, nhuận tràng và bổ thận.
Phân tích ý tưởng
Bảng 1 Phân tích ý tưởng sản phẩm
Tên sản phẩm Sự phù hợp
Nước uống dinh dưỡng từ
Sâm bố chính, Đông trùng hạ thảo và Thảo mộc thiên nhiên
Sản phẩm mới này ra mắt trên thị trường với sự khác biệt nổi bật, bởi các dòng nước uống dinh dưỡng từ sâm hiện tại chủ yếu sử dụng nguyên liệu là nhân sâm.
Mà sâm bố chính chứa nhiều dưỡng chất có lợi cho sức khỏe, kết hợp với đông trùng hạ thảo, giúp tăng cường sức khỏe và nâng cao sức đề kháng cho người sử dụng.
- Nguồn nguyên liệu không quá khó kiếm
- Cải tiến theo xu hướng giàu chất dinh dưỡng, tăng cường sức khỏe, sức đề kháng, suy nhược cơ thể
Nước uống dinh dưỡng từ
Sâm bố chính và Đông trùng hạ thảo có bổ sung dịch nho
Sản phẩm mới này đang có mặt trên thị trường, nổi bật với dòng nước uống dinh dưỡng từ sâm Khác với nhiều sản phẩm hiện có, nó sử dụng nguyên liệu chính là nhân sâm, mang lại giá trị dinh dưỡng cao cho người tiêu dùng.
Mà sâm bố chính chứa nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe, và khi kết hợp với đông trùng hạ thảo, nó giúp nâng cao sức khỏe và tăng cường sức đề kháng cho người sử dụng.
Việc thêm dịch nho không chỉ mang lại hương vị chua ngọt dễ uống mà còn cung cấp vitamin, tạo cho sản phẩm cảm giác trẻ trung, phù hợp với lứa tuổi mới.
- Nguồn nguyên liệu không quá khó kiếm
- Cải tiến theo xu hướng giàu chất dinh dưỡng, tăng cường sức khỏe, sức đề kháng, suy nhược cơ thể, dễ uống, phù hợp với mọi lứa tuổi
Nước uống dinh dưỡng từ
Sâm bố chính và Đông trùng hạ thảo có bổ sung ngân nhĩ
Sản phẩm mới này là một loại bổ sung dinh dưỡng, giúp tăng cường sức khỏe và bổ thận Nó đặc biệt hỗ trợ cho những người suy nhược cơ thể, người cao tuổi và những người thường xuyên sử dụng rượu bia.
- Nguồn nguyên liệu không quá khó kiếm
- Cải tiến theo xu hướng bổ sung chất dinh dưỡng, tăng cường sức khỏe, hỗ trợ suy nhược cơ thể và các vấn đề liên quan đến thận
THỰC HIỆN NGHIÊN CỨU, PHÂN TÍCH, KHẢO SÁT
Khảo sát người tiêu dùng
- Hình thức: Khảo sát online (qua biểu mẫu của google)
- Đối tượng: Nam, nữ có độ tuổi từ 18 tuổi trở lên
- Khu vực khảo sát: Bạn bè, người thân, người quen trên mạng xã hội Facebook
Khảo sát online qua mạng xã hội mang lại lợi ích lớn trong việc thu thập thông tin nhanh chóng và thuận tiện Phương pháp này dễ tiếp cận với nhiều lứa tuổi, đặc biệt là nhóm từ 18 đến 60 tuổi, giúp tăng cường hiệu quả trong việc thu thập dữ liệu.
Bảng khảo sát người tiêu dùng về sản phẩm dinh dưỡng liên quan đến
Các nguồn thảo mộc không chỉ được sử dụng làm thuốc mà còn làm nước uống từ xa xưa Hiện nay, nước uống thảo dược chiết xuất từ Hồng Sâm Hàn Quốc và Đông Trùng Hạ Thảo đang ngày càng phổ biến, giúp tăng cường hệ miễn dịch, ngăn ngừa lão hóa và hỗ trợ sắc đẹp Tại Việt Nam, Sâm Bố Chính được sử dụng trong y học cổ truyền để điều trị trầm cảm, lo âu và suy nhược thần kinh, đồng thời tăng cường chức năng sinh lý Chúng tôi đang nghiên cứu để phát triển nước uống từ Sâm Bố Chính kết hợp với Đông Trùng Hạ Thảo và thảo mộc thiên nhiên nhằm mang lại sản phẩm tốt nhất.
Chúng tôi rất mong nhận được sự hỗ trợ từ Anh/Chị/Bạn trong việc điền phiếu khảo sát Ý kiến đóng góp của quý vị sẽ góp phần quan trọng vào việc hoàn thiện sản phẩm nước uống kết hợp giữa Sâm Bố Chính và Đông Trùng Hạ Thảo, giúp chúng tôi mang đến sản phẩm tốt nhất.
Xin chân thành cảm ơn!
Phần 1: Thông tin cá nhân
1 Xin Anh/Chị vui lòng cho biết Họ và Tên (Nickname) ?
2 Xin anh/chị vui lòng cho biết Giới tính ?
3 Anh/chị vui lòng cho biết Độ tuổi ?
4 Anh/chị vui lòng cho biết Nghề nghiệp hiện tại ?
5 Thu nhập của Anh/Chị hàng tháng bao nhiêu ?
Chưa có thu nhập (phụ thuộc vào gia đình)
Phần 2: Khảo sát các dòng sản phẩm tương tự trên thị trường và mục đích sử dụng sản phẩm của người tiêu dùng
6 Anh/chị đã từng sử dụng sản phẩm dinh dưỡng liên quan đến Nhân Sâm hay Đông trùng Hạ thảo ?
Đã từng (Đông trùng Hạ thảo)
* Nếu chọn chưa từng sử dụng sẽ trả lời thêm câu hỏi phụ:
Nếu như có điều kiện sử dụng các sản phẩm liên quan đến Nhân Sâm, Anh/Chị có muốn sử dụng ?
* Nếu chọn Không khảo sát sẽ được dừng tại đây
7 Mục đích Anh/Chị sử dụng sản phẩm liên quan đến Nhân Sâm hoặc Đông trùng
Hạ thảo để làm gì ? (có thể chọn nhiều câu trả lời)
Có nhu cầu phục hồi sức khỏe
Có nhu cầu tăng cường sức khỏe
8 Trong các sản phẩm dưới đây Anh/Chị đã từng (thường xuyên) sử dụng sản phẩm loại nào ? (Nếu chưa từng sử dụng thì bỏ qua câu này)
Nước uống Đông Trùng Hạ Thảo Bio Apgold
Nước uống Hồng sâm Hàn quốc
Nước uống Hồng sâm Won Ki Sam
Nước uống Hồng sâm Đông trùng Hạ thảo
9 Xin vui lòng cho biết lý do Anh/Chị sử dụng các sản phẩm trên ? (Bỏ qua nếu chưa từng sử dụng)
Phần 3: Khảo sát về sản phẩm mới
10 Nếu chúng tôi cho ra mắt trên thị trường sản phẩm dinh dưỡng từ Sâm Bố Chính (Việt Nam) kết hợp với Đông Trùng Hạ thảo và Thảo mộc thiên nhiên Anh/Chị có quan tâm đến và muốn sử dụng hay không ?
11 Trong các ý tưởng về sản phầm mới sau đây Anh/chị muốn sử dụng sản phẩm nào nhất ?
Nước uống dinh dưỡng từ Sâm Bố Chính, Đông Trùng Hạ Thảo và Thảo mộc thiên nhiên
Nước uống dinh dưỡng từ Sâm bố chính, Đông trùng hạ thảo và Thảo mộc thiên nhiên có bổ sung dịch Nho cô đặc
Nước uống dinh dưỡng từ Sâm bố chính, Đông trùng hạ thảo và Thảo mộc thiên nhiên có bổ sung Ngân Nhĩ
12 Mức độ quan tâm của Anh/Chị đến sản phẩm ?
Không quan tâm Ít quan tâm Bình thường
Quan tâm Rất quan tâm
13 Thể tích của sản phẩm mà Anh/Chị mong muốn sử dụng ?
14 Giá thành của 100ml sản phẩm mà Anh/Chị mong muốn ?
15 Chúng tôi rất mong xin được nhận đóng góp ý kiến của Anh/Chị cho sản phẩm sắp tới
Sau 2 ngày khảo sát, tổng cộng có 111 người tham gia khảo sát
Trong đó có 57 người (51,4%) thuộc lứa tuổi từ 18 đến 24 tuổi, 17 người (15,3%) thuộc lứa tuổi từ 25 đến 34 tuổi, 32 người (28,8%) thuộc lứa tuổi từ 35 đến
54 tuổi và 5 người (4%) thuộc lứa tuổi từ 55 tuổi trở lên
Hình 2 Theo như kết quả khảo sát thì lượng khách hàng nữ và nam đều gần như cân bằng Với nữ chiếm 55 % và nam chiếm 45%
Theo như kết quả khảo sát thì lượng khách hàng nữ và nam đều gần như cân bằng Với nữ chiếm 55 % và nam chiếm 45%
Hình 3 Biểu đồ khảo sát về giới tính của người tiêu dùng
Theo kết quả khảo sát thì đa số là học sinh/sinh viên chiếm tới 48,6% và nhân viên văn phòng chiếm 26,1%
Hình 4 Biểu đồ về nghề nghiệp người tiêu dùng
Phần lớn là chưa có thu nhập (25,2%) và có thu nhập từ 5 đến 10 triệu (21,6%)
Hình 5 Biểu đồ thu nhập người tiêu dùng
Trong một cuộc khảo sát về việc sử dụng sản phẩm Nhân Sâm và Đông trùng Hạ thảo, kết quả cho thấy trong số 111 người tham gia, có 41 người (36,9%) đã từng sử dụng sản phẩm Nhân Sâm, 9 người (8,1%) đã thử nghiệm sản phẩm Đông trùng Hạ thảo, 24 người (21,6%) đã dùng cả hai loại sản phẩm, trong khi 37 người (33,3%) chưa từng sử dụng bất kỳ sản phẩm nào liên quan.
Hình 6 Biểu đồ thể hiện số người sử dụng các sản phẩm liên quan đến Sâm và Đông trùng hạ thảo
Trong 37 người khảo sát chưa từng sử dụng bất kì sản phẩm nảo về Sâm và Đông trùng Hạ thảo thì có 34 người (91,9%) có nhu cầu muốn sử dụng các sản phẩm về Sâm và Đông trùng Hạ thảo và có 3 người (8,1%) không có nhu cầu sử dụng
Hình 7 Biểu đồ thể hiện nhu cầu sử dụng sản phẩm liên quan đến Sâm của những người chưa từng sử dụng
Trong tổng số 108 người tham gia khảo sát, 55 người cho biết họ sử dụng sản phẩm với mục đích phục hồi sức khỏe, 76 người chọn mục đích tăng cường sức khỏe, 49 người sử dụng sản phẩm để làm quà tặng, và chỉ 2 người có mục đích khác.
Hình 8 Biểu đồ về mục đích sử dụng sản phẩm
Khi được khảo sát về các sản phẩm liên quan đến Sâm mà họ đã sử dụng, nhóm nghiên cứu đã tổng hợp được lý do sử dụng các sản phẩm này, thể hiện qua hai bảng kết quả.
Hình 9 Biểu đồ về sử dụng các dòng sản phẩm liên quan hiện có trên thị trường
Hình 10 Biểu đồ về lý do sử dụng các sản phẩm trên
Khi khảo sát ý kiến về việc chấp nhận sản phẩm mới từ Sâm Bố Chính kết hợp với Đông trùng hạ thảo, có 108 người tham gia, trong đó 73 người (67,6%) khẳng định sẽ sử dụng sản phẩm, 32 người (29,6%) có ý định sử dụng sản phẩm thay thế, và chỉ 3 người (2,8%) không muốn sử dụng sản phẩm này.
Hình 11 Biểu đồ thể hiện sự chấp nhận sản phẩm mới
Nhóm đã đề xuất ra 3 ý tưởng về sản phẩm mới:
Nước uống dinh dưỡng từ Sâm bố chính, Đông trùng hạ thảo và Thảo mộc thiên nhiên
Nước uống dinh dưỡng từ Sâm bố chính, Đông trùng hạ thảo và Thảo mộc thiên nhiên có bổ sung dịch Nho cô đặc
Nước uống dinh dưỡng từ Sâm bố chính và Đông trùng hạ thảo có bổ sung ngân nhĩ
Trong một cuộc khảo sát về sản phẩm mới, 79 người (73,1%) đã chọn nước uống dinh dưỡng từ Sâm bố chính, Đông trùng hạ thảo và Thảo mộc thiên nhiên có bổ sung dịch nho cô đặc Trong khi đó, 22 người (20,4%) ưa chuộng sản phẩm nước uống dinh dưỡng từ Sâm bố chính, Đông trùng hạ thảo và Thảo mộc thiên nhiên có bổ sung ngân nhĩ, và 7 người (6,5%) lựa chọn nước uống dinh dưỡng từ Sâm bố chính, Đông trùng hạ thảo và Thảo mộc thiên nhiên.
Hình 12 Biểu đồ về lựa chọn loại sản phẩm mới của người tiêu dùng
Hình 13 Biểu đồ về mức độ quan tâm các yếu tố liên quan đến sản phẩm mới
Trong khảo sát về thể tích của sản phẩm mới, 45,4% người tham gia (49 người) ưa chuộng chai 100ml, trong khi 38% (41 người) chọn chai 75ml và 16,7% (18 người) lựa chọn chai 120ml.
Hình 14 Biểu đồ về lựa chọn thể tích sản phẩm
Theo khảo sát, trong số 100ml sản phẩm mới, 51,9% người tham gia (56 người) mong muốn giá thành từ 40.000đ đến 45.000đ Trong khi đó, 25% (27 người) muốn giá từ 36.000đ đến 40.000đ, và 23,1% (25 người) ưa chuộng mức giá từ 50.000đ đến 60.000đ.
Hình 15 Biểu đồ về giá thành mong nuốn của sản phẩm
Phân tích các ý tưởng
Bảng 2 Bảng phân tích các đặc điểm của ý tưởng
Nhu cầu mong muốn của người tiêu dùng
Các đối thủ cạnh tranh
Môi trường kinh tế xã hội
Nước uống dinh dưỡng từ Sâm
Hạ Thảo và Thảo mộc thiên nhiên
- Đáp ứng được mục đích tăng cường sức khỏe, bổ sung chất dinh dưỡng của người tiêu dùng
- Có vị ngọt, hơi thơm mùi của sâm và mùi thơm nhẹ của các nguyên liệu phụ khác
- Hiện nay trên thị trường các sản phẩm nước Sâm hầu hết đều được nhập khẩu từ nước ngoài
- Trong nước thì có các sản phẩm nước uống dinh dưỡng như nước yến sào
- Hiện nay nước ta đang trong tình hình dịch bệnh căng thẳng nên tình hình kinh tế chung của xã hội cũng gặp khó khăn
Nên phải đáp ứng vừa đủ mức chi tiêu của người tiêu dùng
- Phù hợp với nhu cầu nâng cao sức khỏe trong tình hình
- Không yêu cầu công nghệ quá cao, dễ thực hiện
22 đặc trưng và do vị ngọt đậm nên hơi khó uống dịch bệnh ngày nay
2 Nước uống dinh dưỡng từ Sâm bố chính và Đông trùng hạ thảo có bổ sung dịch nho cô đặc
- Đáp ứng được nhu cầu tăng cường sức khỏe, bổ sung chất dinh dưỡng, cung cấp một số loại vitamin giúp đẹp da
Việc bổ sung dịch nho mang lại sự năng động cho sản phẩm, phù hợp với cả giới trẻ và những người trung niên, cao tuổi.
- Nhờ vị chua của dịch nho làm cho vị ngọt trong sản phẩm trở nên dễ uống hơn Thơm mùi sâm và nho
- Cạnh tranh với các loại nước sâm nhập khẩu
- Cạnh tranh với các loại nước uống dinh dưỡng như nước yến sào trong nước
- Phải đáp ứng vừa đủ mức chi tiêu của người tiêu dùng
- Phù hợp cho tất cả lứa tuổi để sử dụng tăng cường sức khỏe trong tình hình dịch bệnh
- Không yêu cầu công nghệ quá cao, dễ thực hiện
3 Nước uống dinh dưỡng từ Sâm bố chính, Đông trùng hạ thảo và thảo mộc thiên nhiên có bổ sung
- Đáp ứng được mục đích tăng cường sức khỏe, bổ sung chất dinh dưỡng của người tiêu dùng
- Ngoài ra sản phẩm còn có tác dụng hỗ trợ cho những người bị suy nhược cơ thể và mác các bệnh về thận
- Sản phẩm ngon ngọt, mùi thơm nhẹ từ Sâm và có tính ngọt trong các miếng ngân nhĩ được thái nhỏ
Nhưng ngân nghĩ thường hay bị lắng xuống gây mất cảm quan và mùi đặc trưng của các nguyên liệu khác chưa được thơm
- Cạnh tranh với các loại nước sâm nhập khẩu
- Cạnh tranh với các loại nước uống dinh dưỡng như nước yến sào trong nước
- Sản phẩm phải đáp ứng nhu cầu hiện nay của xã hội và mức chi tiêu phải hợp lý
- Không yêu cầu công nghệ quá cao, dễ thực hiện.
SÀNG LỌC VÀ CHỌN Ý TƯỞNG KHẢ THI
Trong bối cảnh dịch Covid-19, nhu cầu sử dụng sản phẩm dinh dưỡng tăng cường sức khỏe và sức đề kháng đã gia tăng đáng kể ở mọi lứa tuổi Nhóm nghiên cứu đã quyết định phát triển sản phẩm nước uống dinh dưỡng từ Sâm Bố Chính, Đông Trùng Hạ Thảo và thảo mộc thiên nhiên, nhằm đáp ứng nhu cầu này Sản phẩm này không chỉ giúp tăng cường sức khỏe mà còn có thể được sử dụng bởi tất cả mọi người, góp phần bảo vệ sức khỏe trước bệnh dịch Ý tưởng khả thi mà nhóm lựa chọn là “Nước uống dinh dưỡng từ Sâm Bố Chính, Đông Trùng Hạ Thảo và thảo mộc thiên nhiên có bổ sung dịch nho cô đặc”.
Khả năng đáp ứng nhu cầu mong muốn của người tiêu dùng
Nước uống dinh dưỡng từ Sâm Bố Chính, Đông Trùng Hạ Thảo và thảo mộc thiên nhiên, cùng với sự bổ sung dịch nho cô đặc, đang trở thành lựa chọn phổ biến của nhiều người tiêu dùng.
Hình 16 Biểu đồ thể hiện ý tưởng được chọn nhiều nhất
Theo tìm hiểu thì trong rễ Sâm Bố Chính có chứa nhiều hoạt chất quý rất tốt cho sức khỏe, cụ thể:
Saponin triterpenoit giúp ngăn ngừa một số bệnh ung thư, kích thích miễn dịch tự nhiên, tạo giấc ngủ ngon
Phytosterol giúp điều hòa huyết áp
Chứa chất nhầy với tỉ lệ từ 35% – 40% có tác dụng chống lão hóa, làm chắc xương Đường khử (2.21%) và đường tổng (2.37%): hỗ trợ phục hồi cơ thể sau ốm
Omega tươi 3, 6, 9 (Omega 3: 0.009%, Omega 6: 0.066% và Omega 9: 0.054%) giúp ngăn ngừa các bệnh tim mạch, hỗ trợ điều trị các bệnh đường hô hấp, tốt cho não bộ và thị lực
Canxi (0.5679%) và sắt (0.0056%) có vai trò quan trọng trong việc củng cố xương và hỗ trợ sự phát triển chiều cao ở trẻ em Bên cạnh đó, rễ sâm Bố Chính còn cung cấp 19 amino acid, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Còn trong Đông Trùng Hạ Thảo qua tìm hiểu có rất nhiều các dưỡng chất quý giá và có rất nhiều tác dụng cho cơ thể
Có 17 acid amin khác nhau trong Đông trùng hạ thảo, có D-mannitol, có lipid, có nhiều nguyên tố vi lượng (Al, Si, K, Na…) Ngoài ra qua những nghiên cứu thực nghiệm đã chứng minh đông trùng hạ thảo có khả năng tăng cường hoạt động miễn dịch tế bào cũng như miễn dịch dịch thể Đông trùng hạ thảo còn có tác dụng làm giãn những mạch máu, làm tăng lưu lượng tuần hoàn não và tim, có khả năng điều hòa lipit máu, làm giảm cholesterol, lipoprotein, phòng ngừa xơ vữa động mạch
Không những vậy mà Đông trùng hạ thảo có chứa nhiều loại vitamin (trong 100g có 0,12 g vitamin B12; 29,19 mg vitamin A; 116,03 mg vitamin C, ngoài ra còn có vitamin B2 (riboflavin), vitamin E, vitamin K…)
Thục địa chứa các thành phần ionon glycosid, carbohydrate iridoid glycosid, acid amin và carotenoid, giúp giảm đường huyết và lipid trong máu, đồng thời cải thiện cảm giác thèm ăn và giấc ngủ Đảng sâm chứa saponin, alkaloid, sucrose, glucose và inulin, mang lại tác dụng tăng cường sức khỏe, chống mệt mỏi và nâng cao khả năng miễn dịch cho cơ thể.
Kỷ tử chứa nhiều dưỡng chất quý giá, bao gồm 3,96mg caroten, 150mg canxi, 6,7mg photpho, 3,4mg sắt, 3mg Vitamin C, 1,7mg axit nicotinic và 0,23mg amon sunfat Ngoài ra, nó còn cung cấp lysin, cholin, betain, 2,2% chất béo và 4,6% chất protein, cùng với axit xyanhydric và có thể chứa atropin Kỷ tử có tác dụng tăng cường miễn dịch, hạ cholesterol huyết, bảo vệ gan và nâng cao khả năng dung nạp đường.
Phù hợp cho tất cả các lứa tuổi khác nhau:
Việc kết hợp sản phẩm với dịch trái cây, đặc biệt là nho, mang đến sự trẻ trung và năng động, thu hút sự chú ý của nhiều lứa tuổi Vị chua ngọt của nho giúp sản phẩm dễ tiêu thụ, phù hợp với sở thích của người Việt Hơn nữa, nho còn chứa nhiều dưỡng chất có lợi cho sức khỏe, như khả năng chống lại bệnh tiểu đường, ung thư, tim mạch, đồng thời giúp giảm huyết áp và cholesterol trong máu.
Các yếu tố sáng tạo, đổi mới khác biệt so với sản phẩm hiện có trên thị trường: 26
Trên thị trường hiện nay, hầu hết các loại nước uống dinh dưỡng từ Nhân Sâm đều được nhập khẩu, trong khi sản phẩm Việt Nam sử dụng nguyên liệu Sâm rất hiếm Các sản phẩm nước Sâm chủ yếu sử dụng Nhân Sâm và Hồng Sâm làm nguyên liệu chính Điều này tạo cơ hội cho Sâm Bố Chính, mặc dù chưa phổ biến, trở thành một dự án và sản phẩm mới mẻ trên thị trường.
Kết hợp với việc có bổ sung thêm dịch trái cây làm cho sản phẩm trở nên độc đáo mới lạ trên thị trường.
Khả năng đáp ứng của Công nghệ sản xuất đối với sản phẩm
3.6.2 Chi phí đầu tư ước lượng
Bảng 3 Chi phí ước lượng giá thành sản phẩm
STT Nguyên liệu Giá tiền
Khối lượng(g) trong 100ml thành phẩm
Tổng Tiền mua nguyên liệu 19.899
Tiền nhân viên và tiền năng lượng sản xuất (20% tiền mua nguyên liệu) 3.980
Tiền bao bì và vận chuyển (6% tiền mua nguyên liệu) 1.194
Tiền quảng cáo, marketing sản phẩm (8% tiền mua nguyên liệu) 1.592
Chi phí cho thành phẩm chai nước 100ml 26.664
XÂY DỰNG CONCEPT SẢN PHẨM
Giới thiệu về sản phẩm nước uống dinh dưỡng từ Sâm Bố Chính, Đông Trùng Hạ Thảo và Thảo mộc thiên nhiên có bổ sung dịch nho
Sâm Bố Chính, còn được biết đến với các tên gọi như thổ hào sâm, sâm nam, sâm Phú Yên và Bụp nhân sâm, có tên khoa học là Abelmoschus sagittifolius và thuộc họ cẩm quỳ.
Sâm Bố Chính, được biết đến lần đầu tại Quảng Bình khoảng 300 năm trước, chủ yếu phân bố ở các tỉnh miền Trung từ Thanh Hóa đến Phú Yên Ngoài ra, loại sâm này còn được tìm thấy ở một số tỉnh miền núi phía Bắc như Sơn La và Hòa Bình.
4.1.1.a Mô tả về Sâm Bố Chính
Cây thảo cao từ 0,3 đến 1 mét với rễ củ lớn màu vàng nhạt Lá cây mọc so le, có cuống dài, lá gốc hình bầu dục không xẻ, trong khi lá giữa và lá ngọn xẻ 5 thùy hình dải và có lông Hoa có màu hồng hoặc nâu đỏ, pha chút màu vàng, mọc riêng lẻ ở nách lá Quả cây hình trứng nhọn, có 5 mảnh vỏ phủ lông cả trong lẫn ngoài, hạt hình thận màu nâu.
Hình 17 Cây và hoa Sâm Bố Chính
Hình 18 Rễ Sâm Bố Chính
4.1.1.b Thành phần hóa học của Sâm Bố Chính
Theo kết quả kiểm nghiệm của Trung tâm kiểm nghiệm độc lập quốc tế SGS (Thụy Sĩ), rễ Sâm Bố Chính chứa nhiều hoạt chất quý giá.
Saponin triterpenoit giúp ngăn ngừa một số bệnh ung thư, kích thích miễn dịch tự nhiên, tạo giấc ngủ ngon
Phytosterol giúp điều hòa huyết áp
Loài sâm duy nhất trên thế giới chứa chất nhầy với tỉ lệ từ 35% – 40% có tác dụng chống lão hóa, làm chắc xương
Đường khử (2.21%) và đường tổng (2.37%): hỗ trợ phục hồi cơ thể sau ốm
Omega tươi 3, 6, 9 (Omega 3: 0.009%, Omega 6: 0.066% và Omega 9: 0.054%) giúp ngăn ngừa các bệnh tim mạch, hỗ trợ điều trị các bệnh đường hô hấp, tốt cho não bộ và thị lực
Canxi (0.5679%) và sắt (0.0056%) giúp chắc xương, nâng cao tầm vóc trẻ em
Ngoài ra trong rễ sâm Bố Chính còn chứa 19 amino acid cũng có tác dụng rất tốt đến sức khỏe, tiêu biểu như:
Glycine (0.16%) giúp làm chậm quá trình lão hóa và cải thiện làn da cho phụ nữ tuổi trung niên, đồng thời hỗ trợ hệ thần kinh giảm mệt mỏi, chống viêm và cải thiện chức năng tiêu hóa.
Histidine (0.093%): Có tác dụng an thần, hỗ trợ điều trị rối loạn chức năng sinh lý cho cả nam và nữ
Lysine (0.212%): Đóng vai trò quan trọng trong việc hấp thu canxi, tạo cơ bắp và phục hồi sức khỏe sau chấn thương và phẫu thuật
Taurine (0.194%): Tác động lên hệ thần kinh giúp tỉnh táo, có tác động tích cực với hệ thống động mạch (tránh sơ vữa) và hệ miễn dịch
Alanine (0.203%) đóng vai trò quan trọng trong quá trình chuyển hóa đường và axit, giúp tăng cường khả năng miễn dịch Ngoài ra, nó còn cung cấp năng lượng cho cơ bắp, não bộ và hệ thần kinh trung ương.
Arginine (0.698%): Điều hòa nồng độ amoniac ở máu bị tăng ở những người mắc bệnh gan; thúc đẩy quá trình tổng hợp chất và điều trị rối loạn chức năng gan
Aspartic acid (1.954%) hỗ trợ chuyển hóa tinh bột thành năng lượng cho cơ bắp, tăng cường hệ miễn dịch và giảm lượng ammonia trong cơ thể sau mỗi buổi tập thể dục.
Cystine và Cysteine chiếm tổng cộng 0.058%, trong đó Cystine giúp tăng cường sức mạnh mô liên kết, giảm viêm đau, hỗ trợ sản xuất bạch cầu và cải thiện quá trình phục hồi của cơ thể Cysteine đóng vai trò quan trọng trong việc giải độc cho cơ thể, hạn chế tác hại của rượu và thuốc lá.
Glutamic acid (0.419%): Hỗ trợ điều trị suy nhược chức năng thần kinh; hỗ trợ điều trị rối loạn chức năng gan
Methionine (0.054%) đóng vai trò quan trọng trong việc bảo vệ tế bào gan khỏi độc tố và ngăn ngừa tình trạng gan tích mỡ Ngoài ra, nó còn hỗ trợ phát triển cơ bắp nhanh chóng và cải thiện chức năng sinh lý nam bằng cách tăng cường mức testosteron.
Phenylalanine (0.107%) là một loại acid amin có khả năng giảm đau và chống trầm cảm, đồng thời hỗ trợ bồi bổ cho não và tăng cường trí nhớ Nó cũng tác động đến não để sản xuất vitamin D, giúp nuôi dưỡng làn da.
Proline (0.388%): Có lợi cho tim và các mô liên kết, tạo nhiều năng lượng cho cơ bắp hơn
Threonine (0.147%): Hỗ trợ hình thành collagen và elastin (2 chất liên kết tế bào trong cơ thể); tăng cường hệ miễn dịch, thúc đẩy hấp thu dưỡng chất
Valine (0.170%) là một amino acid quan trọng giúp cải thiện tình trạng mất ngủ và lo âu, đồng thời có hiệu quả trong việc điều trị chứng chán ăn Ngoài ra, valine còn hỗ trợ giảm rối loạn cơ bắp và tăng cường hoạt động của hệ miễn dịch, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe tổng thể.
4.1.1.c Công dụng của rễ Sâm Bố Chính
Rễ củ sâm bố chính chứa nhiều dinh dưỡng và hoạt chất quý giá, mang lại nhiều lợi ích trong y học Theo Đông Y, sâm bố chính có vị ngọt, tính hàn, rất
Giúp ngăn ngừa một số bệnh ung thư,kích thích miễn dịch tự nhiên, tạo giấc ngủ ngon
Giúp điều hòa huyết áp
Chống lão hóa, làm chắc xương
Hỗ trợ phục hồi cơ thể sau ốm
Giúp ngăn ngừa các bệnh tim mạch,hỗ trợ điều trị các bệnh đường hô hấp, tốt cho não bộ và thị lực
Giúp chắc xương, nâng cao tầm vóc trẻ em
Làm chậm quá trình lão hóa và cải thiện làn da cho phụ nữ tuổi trung niên bằng cách hấp thụ canxi, giúp tạo cơ bắp và phục hồi sức khỏe sau chấn thương và phẫu thuật Đồng thời, việc điều hòa nồng độ amoniac trong máu cũng rất quan trọng, đặc biệt cho những người mắc bệnh gan, nhằm thúc đẩy quá trình tổng hợp và điều trị rối loạn chức năng gan hiệu quả.
Cystine có khả năng cải thiện tình trạng viêm đau, hỗ trợ sản xuất bạch cầu và thúc đẩy quá trình tự phục hồi, tái tạo cơ thể Ngoài ra, nó còn giúp cơ thể giải độc khỏi các hóa chất, đồng thời giảm thiểu tác hại của rượu và thuốc lá đối với sức khỏe.
Có lợi cho tim và các mô liên kết, tạo nhiều năng lượng cho cơ bắp
Tăng cường hệ miễn dịch, thúc đẩy hấp thụ dinh dưỡng Điều trị chứng chán ăn, hỗ trợ rất hiệu quả cho hoạt động miễn dịch
Chữa ra mồ hôi nhiều, người còn ấm, chân tay quyết lạnh
Chữa tim đập nhanh hồi hộp, ngủ ít
Chữa tiểu ra dưỡng chất
Chữa giai đoạn phục hồi sau khi bị bỏng
Người suy nhược gầy yếu, khô khát, táo bón, tiểu són
Khảo sát về sản phẩm
Dựa theo kết quả khảo sát mà nhóm thu được ở Chương 3 thì:
Khách hàng mà nhóm hướng tới sẽ là giới trẻ và trung niên, không phân biệt giới tính
Khách hàng chủ yếu là học sinh/sinh viên và nhân viên văn phòng có thua nhập dưới 5 triệu/tháng
Nhu cầu sử dụng sản phẩm của khách hàng chủ yếu là về tăng cường sức khỏe và phục hồi sức khỏe
Khách hàng quan tâm tới Dinh dưỡng, Lợi ích sản phẩm, Mùi vị khi sử dụng sản phẩm
Thể tích trong một chai sản phẩm mong muốn của khách hàng là 100ml với giá từ 40.000đ đến 45.000đ.
Concept sản phẩm
Bảng 4.Bảng xây dụng concept sản phẩm Đặc điểm khách hàng Mong muốn
Khách hàng mà nhóm hướng tới sẽ là giới trẻ và trung niên, không phân biệt giới tính
Đối tượng chính của bài viết bao gồm học sinh, sinh viên và nhân viên văn phòng, bên cạnh đó còn có công nhân, nội trợ, dược sĩ và viên chức, tất cả đều
Thu nhập dưới 5 triệu/tháng
Nước uống dinh dưỡng từ Sâm
Bố Chính và Đông trùng hạ thảo kết hợp với dịch nho là sản phẩm giúp tăng cường sức khỏe, nâng cao sức đề kháng và hệ miễn dịch cho cơ thể Sản phẩm này còn hỗ trợ làm đẹp da, chống lão hóa và điều trị các bệnh liên quan đến phổi và thận.
39 gan, tăng chiều cao, hạ hỏa cho cơ thể,…
Đáp ứng nhu cầu hỗ trợ sức khỏe trong tình hình dịch bệnh hiện nay của mọi lứa tuổi
Bổ sung thêm dịch nho làm sản phẩm thơm ngon, dễ uống
Bao bì thủy tinh sang trọng, bắt mắt, tiện lợi vừa đáp ứng nhu cầu tăng sức khỏe của bản thân vừa có thể làm qùa tặng
Sản phẩm được phân phối qua nhiều kênh khác nhau như Bách hóa xanh, Vinmart, Circle K, các đại lý bán lẻ và các nền tảng trực tuyến như Lazada, Shopee, giúp khách hàng dễ dàng tiếp cận và mua sắm sản phẩm một cách thuận tiện.
Sản phẩm sẽ được bán với giá khoảng 40.000đ/chai tương đương 100 ml, có thể bán lẻ từng chai và một hộp gồm 10 chai, 395.000đ/hộp
XÂY DỰNG BẢNG MÔ TẢ SẢN PHẨM
Xây dựng bảng mô tả sản phẩm
Bảng 5 Bảng mô tả sản phẩm
STT Đặc điểm Mô tả
Nước uống dinh dưỡng Sâm Bố Chính, Đông Trùng Hạ Thảo và Thảo mộc thiên nhiên
Đối tượng từ 18 tuổi trở lên, không phân biệt giới tính, đặc biệt là những người đang trong quá trình hồi phục sức khỏe, cần tăng cường dưỡng chất và bồi bổ cơ thể.
3 Đặc tính sinh học, cơ chế trong sản phẩm
- Axit amin, khoáng chất, hoạt chất saponin: Giúp tăng cường hệ miễn dịch, bồi bổ sức khỏe
- Acyl hibisconeB: Có tác dụng chống lại sự phát triển của tế bào ung thư
- Sesquiterpenes : có hoạt tính chống oxy hóa
- Phytosterols: giảm cholesterol trong máu, phòng ngừa bệnh tim mạch
- Tăng cường sức đề kháng, hồi phục sức khỏe
- Giảm triệu chứng suy nhược thần kinh
- Giúp ăn ngon, ngủ sâu
- Phòng ngừa bệnh tim mạch
- Cải thiện chức năng sinh lý
5 Điều kiện môi trường lưu thông, phân phối
- Các hệ thống siêu thị, cửa hàng tiện lợi
6 Hạn sử dụng 06 tháng kể từ ngày sản xuất
7 Quy cách thành phẩm Thể tích: 100 ml
8 Giá bán dự kiến 40.000 VND/ chai
Bao bì sản phẩm
11 Lợi nhuận dự kiến 13.336 VND/ chai
Hình 23.Bao bì chứa sản phẩm
Hình 24 Nhãn bao bì cho sản phẩm
THÔNG SỐ THIẾT KẾ SẢN PHẨM
Xây dựng bảng thông số thiết kế
Bảng 6 Bảng thông số chỉ tiêu sản phẩm
STT Thông số/Chỉ tiêu Giá trị
2 Bao Bì Hủ thủy tinh (lục giác)
5 Màu sắc Dịch trong suốt, có màu nâu đỏ
6 Mùi,vị Hương thơm của hồng sâm, vị chua nhẹ của dịch nho cô đặc
7 Điều kiện bảo quản Bảo quản ở nhiệt độ phòng, có thể bảo quản trong tủ mát, tránh tiếp xúc ánh nắng mặt trời
12 Hàm lượng Coliforms