Nội dung công việc: Loại bỏ các phương án không khả thi, chọn ý tưởng phù hợp Khảo sát khách hàng mục tiêu để hiểu rõ những mong muốn của họ về sản phẩm nước uống dinh dưỡng từ Sâm Bố Ch
TRƯỜNG ĐẠI HỌC CƠNG NGHIỆP THỰC PHẨM TP HỒ CHÍ MINH KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM BÁO CÁO ĐỒ ÁN PHÁT TRIỂN SẢN PHẨM THỰC PHẨM TÊN ĐỀ TÀI: DỰ ÁN PHÁT TRIỂN SẢN PHẨM NƯỚC UỐNG DINH DƯỠNG TỪ SÂM BỐ CHÍNH, ĐƠNG TRÙNG HẠ THẢO VÀ THẢO MỘC THIÊN NHIÊN GVHD: NGUYỄN PHÚ ĐỨC SINH VIÊN THỰC HIỆN: LỚP MSSV 1/ PHẠM THUẬN PHÁT 2/ BÙI ĐÌNH DƯƠNG 09DHDB2 09DHTP7 2022180179 2005181039 TP.Hồ Chí Minh, Tháng 05/2021 TRƯỜNG ĐẠI HỌC CƠNG NGHIỆP THỰC PHẨM TP HỒ CHÍ MINH KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM BÁO CÁO ĐỒ ÁN PHÁT TRIỂN SẢN PHẨM THỰC PHẨM TÊN ĐỀ TÀI: DỰ ÁN PHÁT TRIỂN SẢN PHẨM NƯỚC UỐNG DINH DƯỠNG TỪ SÂM BỐ CHÍNH, ĐƠNG TRÙNG HẠ THẢO VÀ THẢO MỘC THIÊN NHIÊN GVHD: NGUYỄN PHÚ ĐỨC SINH VIÊN THỰC HIỆN: LỚP MSSV 1/ PHẠM THUẬN PHÁT 2/ BÙI ĐÌNH DƯƠNG 09DHDB2 09DHTP7 2022180179 2005181039 TP.Hồ Chí Minh, Tháng 05/2021 BỘ CƠNG THƯƠNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM TP HỒ CHÍ MINH CỘNG HỊA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM Độc lập – Tự – Hạnh phúc KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM NHẬN XÉT CỦA GIÁO VIÊN HƯỚNG DẪN Những thông tin chung: Họ tên sinh viên giao đề tài (Số lượng sinh viên: 2) (1) PHẠM THUẬN PHÁT MSSV: 2022180179 Lớp: 09DHDB2 (2) BÙI ĐÌNH DƯƠNG Lớp: 09DHTP7 MSSV: 2005181039 Tên đề tài: DỰ ÁN PHÁT TRIỂN SẢN PHẨM NƯỚC UỐNG DINH DƯỠNG TỪ SÂM BỐ CHÍNH, ĐƠNG TRÙNG HẠ THẢO VÀ THẢO MỘC THIÊN NHIÊN Nhận xét giảng viên hướng dẫn: - Về tinh thần, thái độ làm việc sinh viên: - Về nội dung kết nghiên cứu: - Ý kiến khác: Ý kiến giảng viên hướng dẫn việc SV bảo vệ trước Hội đồng: Đồng ý Khơng đồng ý TP Hồ Chí Minh, ngày tháng .năm 2021 GVHD Ký ghi rõ họ tên TS CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM Độc lập – Tự – Hạnh phúc TP HCM, ngày 15 tháng 04 năm 2021 BIÊN BẢN HỌP NHÓM Buổi làm việc thứ: 01 Địa điểm làm việc: 140 Lê Trọng Tấn, phường Tây Thạnh, quận Tân Phú, TP HCM Thời gian làm việc: 15/04/2021 đến 18/04/2021 Thành viên có mặt: Phạm Thuận Phát 2022180179 09DHDB2 Bùi Đình Dương 2005181039 09DHTP7 Mục tiêu: Chọn ba ý tưởng cho sản phẩm Nội dung công việc: Mỗi thành viên đề xuất ý tưởng sản phẩm Thống chọn ba ý tưởng hợp lý NGƯỜI THAM GIA LÀM VIỆC (Kí ghi rõ họ tên) NGƯỜI LẬP BIÊN BẢN (Kí ghi rõ họ tên) Sinh viên Sinh viên Phạm Thuận Phát Bùi Đình Dương Phạm Thuận Phát CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM Độc lập – Tự – Hạnh phúc TP HCM, ngày 22 tháng 04 năm 2021 BIÊN BẢN HỌP NHÓM Buổi làm việc thứ: 02 Địa điểm làm việc: Tại nhà qua Internet Thời gian làm việc: 19/04/2021 đến 21/04/2021 Thành viên có mặt: Phạm Thuận Phát 2022180179 09DHDB2 Bùi Đình Dương 2005181039 09DHTP7 Mục tiêu: Thực nghiên cứu, phân tích cho ý tưởng sản phẩm Nội dung cơng việc: Cùng thảo luận thống hình thành bảng khảo sát hoàn chỉnh Thực khảo sát qua trang mạng xã hội cách gửi link khảo sát Thu lại kết khảo sát ngày 21/04/2021 NGƯỜI THAM GIA LÀM VIỆC (Kí ghi rõ họ tên) NGƯỜI LẬP BIÊN BẢN (Kí ghi rõ họ tên) Sinh viên Sinh viên Phạm Thuận Phát Bùi Đình Dương Phạm Thuận Phát CỘNG HỊA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM Độc lập – Tự – Hạnh phúc TP HCM, ngày 22 tháng 04 năm 2021 BIÊN BẢN HỌP NHÓM Buổi làm việc thứ: 03 Địa điểm làm việc: Tại nhà, qua Internet Thời gian làm việc: ngày 22/04/2021 đến 25/04/2021 Thành viên có mặt: Phạm Thuận Phát 2022180179 09DHDB2 Bùi Đình Dương 2005181039 09DHTP7 Mục tiêu: - Sàng lọc chọn ý tưởng - Hình thành concept sản phẩm cơng thức chế biến sản phẩm Nội dung công việc: Loại bỏ phương án không khả thi, chọn ý tưởng phù hợp Khảo sát khách hàng mục tiêu để hiểu rõ mong muốn họ sản phẩm nước uống dinh dưỡng từ Sâm Bố Chính, Đơng Trùng Hạ Thảo Thảo mộc thiên nhiên Tiến hành phương thức khảo sát, với nội dung: khảo sát đặc tính sản phẩm, kênh phân phối sản phẩm, giá thành sản phẩm, bao bì dành cho sản phẩm Cùng xử lí kết khảo sát sau thảo luận định chọn concept công thức chế biến sản phẩm NGƯỜI THAM GIA LÀM VIỆC (Kí ghi rõ họ tên) NGƯỜI LẬP BIÊN BẢN (Kí ghi rõ họ tên) Sinh viên Sinh viên Phạm Thuận Phát Bùi Đình Dương Phạm Thuận Phát CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM Độc lập – Tự – Hạnh phúc TP HCM, ngày 26 tháng 04 năm 2021 BIÊN BẢN HỌP NHÓM Buổi làm việc thứ: 04 Địa điểm làm việc: Tại nhà Thời gian làm việc: ngày 26/04/2021 đến 28/04/2021 Thành viên có mặt: Phạm Thuận Phát 2022180179 09DHDB2 Bùi Đình Dương 2005181039 09DHTP7 Mục tiêu: Đề bảng mô tả sản phẩm Nội dung công việc: Thử nghiệm đặc tính sản phẩm: hương vị, màu sắc, hình dạng bao bì, hạn sử dụng, Cùng thảo luận đưa kết luận cuối dành cho bảng mơ tả sản phẩm NGƯỜI THAM GIA LÀM VIỆC (Kí ghi rõ họ tên) NGƯỜI LẬP BIÊN BẢN (Kí ghi rõ họ tên) Sinh viên Sinh viên Phạm Thuận Phát Bùi Đình Dương Phạm Thuận Phát CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM Độc lập – Tự – Hạnh phúc TP HCM, ngày 29 tháng 04 năm 2021 BIÊN BẢN HỌP NHÓM Buổi làm việc thứ: 05 Địa điểm làm việc: 140 Lê Trọng Tấn, phường Tây Thạnh, quận Tân Phú, TP HCM Thời gian làm việc: ngày 29/04/2021 đến 01/05/2021 Thành viên có mặt: Phạm Thuận Phát 2022180179 09DHDB2 Bùi Đình Dương 2005181039 09DHTP7 Mục tiêu: Thu nhận bảng thơng số hồn chỉnh cho sản phẩm, xây dựng quy trình sản xuất Nội dung cơng việc: Khảo sát khách hàng mục tiêu để tập trung vào mong muốn họ hình thành nên sản phẩm cung cấp chất dinh dưỡng: khối lượng sản phẩm, lượng sản phẩm cung cấp, mùi vị, hình dạng sản phẩm, bao bì sản phẩm Cùng thảo luận xây dựng bảng thông số kĩ thuật để nghiên cứu thiết kế sản phẩm NGƯỜI THAM GIA LÀM VIỆC (Kí ghi rõ họ tên) NGƯỜI LẬP BIÊN BẢN (Kí ghi rõ họ tên) Sinh viên Sinh viên Phạm Thuận Phát Bùi Đình Dương Phạm Thuận Phát CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM Độc lập – Tự – Hạnh phúc TP HCM, ngày 15 tháng 04 năm 2021 BIÊN BẢN HỌP NHÓM Buổi làm việc thứ: 06 Địa điểm làm việc: 140 Lê Trọng Tấn, phường Tây Thạnh, quận Tân Phú, TP HCM Thời gian làm việc: ngày 02/05/2021 đến 05/05/2021 Thành viên có mặt: Phạm Thuận Phát 2022180179 09DHDB2 Bùi Đình Dương 2005181039 09DHTP7 Mục tiêu: Xây dựng phương án nghiên cứu cụ thể, thiết kế thí nghiệm sản phẩm rõ ràng từ thông số thu thập trước Nội dung cơng việc: Khảo sát thành phần hóa lí nguyên liệu Khảo sát đặc điểm cơng đoạn quy trình sản xuất NGƯỜI THAM GIA LÀM VIỆC (Kí ghi rõ họ tên) NGƯỜI LẬP BIÊN BẢN (Kí ghi rõ họ tên) Sinh viên Sinh viên Phạm Thuận Phát Bùi Đình Dương Phạm Thuận Phát LỜI CAM ĐOAN Chúng tơi xin cam đoan dự án nghiên cứu Các kết nghiên cứu, kết luận đồ án trung thực không chép từ nguồn hình thức Việc tham khảo nguồn tài liệu thực trích dẫn ghi nguồn tài liệu tham khảo theo yêu cầu Nếu không trên, chúng tơi xin hồn tồn chịu trách nhiệm đồ án i