Đồ án Phát triển sản phẩm Sữa chua bổ sung sữa bắp

Ti p theo là c hai thành viên tìm hi u đ c tài li u v s n ph m s aạt ản phẩm thực phẩm này là ọ tên ện: Tô Thành Đạt ề tài ản phẩm thực phẩm này là ẩm thực phẩm này là ữ:chua đ ti n đ n

B CÔNG TH Ộ CÔNG THƯƠNG ƯƠNG NG

TR ƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG THƯƠNG TP HỒ CHÍ MINH NG Đ I H C CÔNG TH ẠI HỌC CÔNG THƯƠNG TP HỒ CHÍ MINH ỌC CÔNG THƯƠNG TP HỒ CHÍ MINH ƯƠNG NG TP H CHÍ MINH Ồ CHÍ MINH

Đ TÀI: B Ề TÀI: BƯỚC ĐẦU DỰ ÁN PHÁT TRIỂN SẢN PHẨM ƯỚC ĐẦU DỰ ÁN PHÁT TRIỂN SẢN PHẨM C Đ U D ÁN PHÁT TRI N S N PH M ẦU DỰ ÁN PHÁT TRIỂN SẢN PHẨM ỰC PHẨM ỂN SẢN PHẨM ẢN PHẨM ẨM

S A CHUA CÓ B SUNG S A ỮA CHUA CÓ BỔ SUNG SỮA Ổ SUNG SỮA ỮA CHUA CÓ BỔ SUNG SỮA TỪ H T NGŨ C C ẠI HỌC CÔNG THƯƠNG TP HỒ CHÍ MINH ỐC

Gi ng viên h ảng viên hướng dẫn: Nguyễn ướng dẫn: Nguyễn ng d n: Nguy n ẫn: Nguyễn ễn Th Ng c Thúy ị Ngọc Thúy ọc Thúy

TP.HCM, tháng 12 năm 2023

B CÔNG TH Ộ CÔNG THƯƠNG ƯƠNG NG

TR ƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG THƯƠNG TP HỒ CHÍ MINH NG Đ I H C CÔNG TH ẠI HỌC CÔNG THƯƠNG TP HỒ CHÍ MINH ỌC CÔNG THƯƠNG TP HỒ CHÍ MINH ƯƠNG NG TP H CHÍ MINH Ồ CHÍ MINH

Đ TÀI: B Ề TÀI: BƯỚC ĐẦU DỰ ÁN PHÁT TRIỂN SẢN PHẨM ƯỚC ĐẦU DỰ ÁN PHÁT TRIỂN SẢN PHẨM C Đ U D ÁN PHÁT TRI N S N PH M ẦU DỰ ÁN PHÁT TRIỂN SẢN PHẨM ỰC PHẨM ỂN SẢN PHẨM ẢN PHẨM ẨM

S A CHUA CÓ B SUNG S A ỮA CHUA CÓ BỔ SUNG SỮA Ổ SUNG SỮA ỮA CHUA CÓ BỔ SUNG SỮA TỪ H T NGŨ C C ẠI HỌC CÔNG THƯƠNG TP HỒ CHÍ MINH ỐC

Gi ng viên h ảng viên hướng dẫn: Nguyễn ướng dẫn: Nguyễn ng d n: Nguy n ẫn: Nguyễn ễn Th Ng c Thúy ị Ngọc Thúy ọc Thúy

TP.HCM, tháng 12 năm 2023

NH N XÉT C A GIÁO VIÊN H ẬN XÉT CỦA GIÁO VIÊN HƯỚNG DẪN ỦA GIÁO VIÊN HƯỚNG DẪN ƯỚC ĐẦU DỰ ÁN PHÁT TRIỂN SẢN PHẨM NG D N ẪN

Sinh viên th c hi n: Tô Thành Đ tực hiện: Tô Thành Đạt ện: Tô Thành Đạt ạt

Sinh viên th c hi n: Nguy n Th Trúc Lyực hiện: Tô Thành Đạt ện: Tô Thành Đạt ễn Thị Trúc Ly ị Trúc Ly

Nh n xét:ận xét:

Đi m b ng s : Đi m b ng ch :ố: Điểm bằng chữ: ữ:

TP H Chí Minh, ngày tháng năm 2023ồ Chí Minh, ngày tháng năm 2023

Giáo viên hướng dẫn ng d n ẫn (Ký và ghi rõ h tên)ọ tên)

L I CAM ĐOAN ỜNG ĐẠI HỌC CÔNG THƯƠNG TP HỒ CHÍ MINH

Chúng em cam đoan r ng báo cáo đ án phát tri n s n ph m th c ph m này làồ Chí Minh, ngày tháng năm 2023 ản phẩm thực phẩm này là ẩm thực phẩm này là ực hiện: Tô Thành Đạt ẩm thực phẩm này làdo

chính chúng em th c hi n dực hiện: Tô Thành Đạt ện: Tô Thành Đạt ướng dẫn ực hiện: Tô Thành Đạt ướng dẫn i s h ng d n c a cô Nguy n Th Ng c Thúy Cácẫn ủa cô Nguyễn Thị Ngọc Thúy Các ễn Thị Trúc Ly ị Trúc Ly ọ tên)số: Điểm bằng chữ:

li u và k t qu trong báo cáo là trung th c, không sao chép t b t c đ tàiện: Tô Thành Đạt ản phẩm thực phẩm này là ực hiện: Tô Thành Đạt ừ bất cứ đề tài ất cứ đề tài ứ đề tài ề tài

L I C M N ỜNG ĐẠI HỌC CÔNG THƯƠNG TP HỒ CHÍ MINH ẢN PHẨM ƠNG

Đ hoàn thành đ tài này, chúng em xin đề tài ược gửi lời cảm ơn sâu sắc nhấtc g i l i c m n sâu s c nh tửi lời cảm ơn sâu sắc nhất ời cảm ơn sâu sắc nhất ản phẩm thực phẩm này là ơn sâu sắc nhất ắc nhất ất cứ đề tài

đ n Ban giám hi u Trện: Tô Thành Đạt ười cảm ơn sâu sắc nhấtng Đ i h c Công thạt ọ tên) ươn sâu sắc nhấtng TPHCM, Ban ch nhi m Khoaủa cô Nguyễn Thị Ngọc Thúy Các ện: Tô Thành ĐạtCông ngh th c ph m đã truy n đ t ki n th c và kinh nghi m cho chúng emện: Tô Thành Đạt ực hiện: Tô Thành Đạt ẩm thực phẩm này là ề tài ạt ứ đề tài ện: Tô Thành Đạttrong su t quá trình h c t p và rèn luy n t i trố: Điểm bằng chữ: ọ tên) ận xét: ện: Tô Thành Đạt ạt ười cảm ơn sâu sắc nhấtng, t o m i đi u ki n t t nh tạt ọ tên) ề tài ện: Tô Thành Đạt ố: Điểm bằng chữ: ất cứ đề tàigiúp đ tài đề tài ược gửi lời cảm ơn sâu sắc nhấtc hoàn thành

Trướng dẫn c tiên, chúng em xin c m n Khoa Công ngh th c ph m đã t o đi uản phẩm thực phẩm này là ơn sâu sắc nhất ện: Tô Thành Đạt ực hiện: Tô Thành Đạt ẩm thực phẩm này là ạt ề tài

ki n đ chúng em nghiên c u, xây d ng d án phát tri n s n ph m này Xin c mện: Tô Thành Đạt ứ đề tài ực hiện: Tô Thành Đạt ực hiện: Tô Thành Đạt ản phẩm thực phẩm này là ẩm thực phẩm này là ản phẩm thực phẩm này là

n các th y giáo, cô giáo đã cung c p nh ng ki n th c b ích đ chúng em v n

d ng vào đ án môn h c này Và đ c bi t, chúng em xin chân thành c m n côồ Chí Minh, ngày tháng năm 2023 ọ tên) ặc biệt, chúng em xin chân thành cảm ơn cô ện: Tô Thành Đạt ản phẩm thực phẩm này là ơn sâu sắc nhấtNguy n Th Ng c Thúy đã hễn Thị Trúc Ly ị Trúc Ly ọ tên) ướng dẫn ng d n t n tình đ chúng em có th hoàn thànhẫn ận xét:

đ án này ồ Chí Minh, ngày tháng năm 2023

Tuy nhiên quá trình nghiên c u đ tài, ki n th c chuyên ngành còn h nứ đề tài ề tài ứ đề tài ạt

ch nên em v n còn nhi u thi u sót v đ tài R t mong nh n đẫn ề tài ề tài ề tài ất cứ đề tài ận xét: ược gửi lời cảm ơn sâu sắc nhất ực hiện: Tô Thành Đạtc s quan tâm,góp ý c a các th y cô gi ng viên b môn đ đ tài c a chúng em đủa cô Nguyễn Thị Ngọc Thúy Các ản phẩm thực phẩm này là ộ môn để đề tài của chúng em được đầy đủ và ề tài ủa cô Nguyễn Thị Ngọc Thúy Các ược gửi lời cảm ơn sâu sắc nhấtc đ y đ vàủa cô Nguyễn Thị Ngọc Thúy Cáchoàn ch nh ỉnh

Cu i cùng em kính chúc quý th y, cô d i dào s c kh e và thành công.ố: Điểm bằng chữ: ồ Chí Minh, ngày tháng năm 2023 ứ đề tài ỏe và thành công

TP.HCM, tháng 12 năm 2023

Sinh viên th c hi nực hiện: Tô Thành Đạt ện: Tô Thành ĐạtNguy n Th Trúc Lyễn Thị Trúc Ly ị Trúc Ly

Tô Thành Đ tạt

M C L C ỤC LỤC ỤC LỤC

DANH MỤC HÌNH ẢNH x

DANH MỤC BẢNG BIỂU xii

LỜI MỞ ĐẦU 1

BIÊN B N K HO CH LÀM VI C NHÓMẢN KẾ HOẠCH LÀM VIỆC NHÓM Ế HOẠCH LÀM VIỆC NHÓM ẠCH LÀM VIỆC NHÓM ỆC NHÓM 2

K HO CH MÔ T CÁC H NG M C CÔNG VI C THEO CÔNG C 5W-1HẾ HOẠCH LÀM VIỆC NHÓM ẠCH LÀM VIỆC NHÓM ẢN KẾ HOẠCH LÀM VIỆC NHÓM ẠCH LÀM VIỆC NHÓM ỤC CÔNG VIỆC THEO CÔNG CỤ 5W-1H ỆC NHÓM ỤC CÔNG VIỆC THEO CÔNG CỤ 5W-1H 3

CHƯƠNG 1.NG 1 HÌNH THÀNH VÀ PHÁT TRI N Ý TỂN Ý TƯỞNG SẢN PHẨM ƯỞNG SẢN PHẨMNG S N PH MẢN KẾ HOẠCH LÀM VIỆC NHÓM ẨM 10

1.1 Hình thành ý tưởng sản phẩm 10

1.2 Biên bản tổ chức Brain strom 11

1.3 Các ý tưởng phát triển sản phẩm 16

1.3.1 Ý tưởng 1: Sữa chua có bổ sung sữa từ hạt bắp 16

1.3.2 Ý tưởng 2: Sữa chua có bổ sung sữa từ đậu xanh 16

1.3.3 Ý tưởng 3: Sữa chua có bổ sung sữa từ đậu đỏ 17

1.4 Sự phù hợp với mục tiêu đề tài 18

CHƯƠNG 1.NG 2 TH C HI N NGHIÊN C U, PHÂN TÍCH, KH O SÁT, CÁC Ý TỰC HIỆN NGHIÊN CỨU, PHÂN TÍCH, KHẢO SÁT, CÁC Ý TƯỞNG ỆC NHÓM ỨU, PHÂN TÍCH, KHẢO SÁT, CÁC Ý TƯỞNG ẢN KẾ HOẠCH LÀM VIỆC NHÓM ƯỞNG SẢN PHẨMNG CHO S N PH MẢN KẾ HOẠCH LÀM VIỆC NHÓM ẨM 21

2.1 Khảo sát 1: Khảo sát về nhu cầu/ mong muốn người tiêu dùng về sản phẩm 21

2.1.1 Mục đích: 21

2.1.2 Phương pháp tiến hành: 21

2.1.3 Kết quả khảo sát 26

2.2 Khảo sát 2: Sản phẩm của đối thủ cạnh tranh 34

2.3 Khảo sát 3: Môi trường kinh tế, xã hội 37

2.4 Khảo sát 4: Các luật, quy định nhà nước 38

2.5 Khảo sát 5: Khảo sát sự đáp ứng công nghệ của nguyên vật liệu, chi phí đầu tư,

vận hành công nghệ sản xuất 39

2.6 Khảo sát 6: Các ràng buộc, hạn chế, yếu tố bất lợi, rủi ro về chất lượng sản xuất, trang thiết bị, nguyên vật liệu sản xuất 40

CHƯƠNG 1.NG 3 SÀNG L C VÀ CH N Ý TỌC VÀ CHỌN Ý TƯỞNG SẢN PHẨM ỌC VÀ CHỌN Ý TƯỞNG SẢN PHẨM ƯỞNG SẢN PHẨMNG S N PH MẢN KẾ HOẠCH LÀM VIỆC NHÓM ẨM 43

3.1 Khả năng đáp ứng nhu cầu/mong muốn của người tiêu dùng 43

3.2 Tính sáng tạo, đổi mới, khác biệt 44

3.3 Khả năng đáp ứng công nghệ sản xuất, nguyên liệu sản xuất 45

3.3.1 Nguyên liệu 45

3.3.2 Công nghệ 48

3.4 Khả năng mở rộng của công nghệ sản xuất 50

3.5 Kết luận 50

CHƯƠNG 1.NG 4 PHÁT TRI N CONCEPT S N PH MỂN Ý TƯỞNG SẢN PHẨM ẢN KẾ HOẠCH LÀM VIỆC NHÓM ẨM 51

4.1 Xác định nhu cầu người tiêu dùng 51

4.2 Concept sản phẩm 52

CHƯƠNG 1.NG 5 XÂY D NG B N MÔ T S N PH MỰC HIỆN NGHIÊN CỨU, PHÂN TÍCH, KHẢO SÁT, CÁC Ý TƯỞNG ẢN KẾ HOẠCH LÀM VIỆC NHÓM ẢN KẾ HOẠCH LÀM VIỆC NHÓM ẢN KẾ HOẠCH LÀM VIỆC NHÓM ẨM 53

5.1 Xây dựng bảng mô tả sản phẩm 53

CHƯƠNG 1.NG 6 XÂY D NG CÁC THÔNG S THI T K S N PH MỰC HIỆN NGHIÊN CỨU, PHÂN TÍCH, KHẢO SÁT, CÁC Ý TƯỞNG Ố THIẾT KẾ SẢN PHẨM Ế HOẠCH LÀM VIỆC NHÓM Ế HOẠCH LÀM VIỆC NHÓM ẢN KẾ HOẠCH LÀM VIỆC NHÓM ẨM 57

6.1 Xây dựng bản chỉ tiêu chất lượng/chỉ tiêu kỹ thuật dự kiến của sản phẩm 57

6.2 Trình bày và chứng minh các chỉ tiêu chất lượng/chỉ tiêu kỹ thuật dự kiến của sản phẩm thỏa mãn yêu cầu 59

CHƯƠNG 1.NG 7 XÂY D NG CÁC PHỰC HIỆN NGHIÊN CỨU, PHÂN TÍCH, KHẢO SÁT, CÁC Ý TƯỞNG ƯƠNG 1.NG ÁN NGHIÊN C U, THI T K THÍỨU, PHÂN TÍCH, KHẢO SÁT, CÁC Ý TƯỞNG Ế HOẠCH LÀM VIỆC NHÓM Ế HOẠCH LÀM VIỆC NHÓM NGHI M S N PH MỆC NHÓM ẢN KẾ HOẠCH LÀM VIỆC NHÓM ẨM 61

7.1 Quy trình sản xuất sữa chua bắp 61

7.1.1 Quy trình dự kiến 1 61

7.1.2 Quy trình sản xuất 2 62

7.1.3 Quy trình sản xuất 3 63

7.2 Thuyết minh quy trình công nghệ 1 64

7.2.1 Chuẩn bị nguyên liệu 64

7.2.2 Xử lí nguyên liệu bắp 64

7.2.3 Lọc 65

7.2.4 Trộn – hòa tan 65

7.2.5 Phối trộn dịch sữa bắp 65

7.2.6 Gia nhiệt 65

7.2.7 Đồng hóa 66

7.2.8 Thanh trùng 67

7.2.9 Làm nguội 68

7.2.10 Cấy men 69

7.2.11 Rót hủ 69

7.2.12 Lên men 70

7.2.13 Làm lạnh 71

7.3 Thuyết minh điểm khác của quy trình công nghệ 2 72

7.3.1 Lên men 72

7.3.2 Rót hủ 72

7.4 Thuyết minh điểm khác của quy trình công nghệ 3 73

7.5 So sánh, lựa chọn quy trình phù hợp 73

7.6 Đề xuất bố trí thí nghiệm dự kiến 74

7.6.1 Thí nghiệm 1: Khảo sát tỷ lệ sữa đặc và sữa tươi thanh trùng 74

7.6.2 Thí nghiệm 2: Khảo sát tỷ lệ dịch sữa bắp phối trộn vào hỗn hợp sữa 75

7.6.3 Thí nghiệm 3: Khảo sát quá trình đồng hóa: áp suất đồng hóa 76

7.6.4 Thí nghiệm 4: Khảo sát nhiệt độ quá trình thanh trùng 77

7.6.5 Thí nghiệm 5: Khảo sát thời gian thanh trùng 78

7.6.6 Thí nghiệm 6: Khảo sát tỉ lệ bổ sung men cái 78

7.6.7 Thí nghiệm 7: Khảo sát thời gian lên men 79

CHƯƠNG 1.NG 8 L P K HO CH NGHIÊN C U, TH NGHI M, HOÀN THI N S NẬP KẾ HOẠCH NGHIÊN CỨU, THỬ NGHIỆM, HOÀN THIỆN SẢN Ế HOẠCH LÀM VIỆC NHÓM ẠCH LÀM VIỆC NHÓM ỨU, PHÂN TÍCH, KHẢO SÁT, CÁC Ý TƯỞNG Ử NGHIỆM, HOÀN THIỆN SẢN ỆC NHÓM ỆC NHÓM ẢN KẾ HOẠCH LÀM VIỆC NHÓM PH MẨM 81

CHƯƠNG 9 LÀM MẪU SẢN PHẨM SƠ BỘ 86

9.1 Sơ đồ quy trình công nghệ làm mẫu sản phẩm sợ bộ 86

9.2 Thuyết minh quy trình 87

9.2.1 Xử lí nguyên liệu bắp 87

9.2.2 Lọc 87

9.2.3 Trộn – hòa tan 88

9.2.4 Phối trộn dịch sữa bắp 89

9.2.5 Gia nhiệt 90

9.2.6 Đồng hóa 91

9.2.7 Thanh trùng 91

9.2.8 Làm nguội 92

9.2.9 Cấy men 92

9.2.10 Rót hủ 94

9.2.11 Lên men 94

9.2.12 Làm lạnh 96

9.3 Sản phẩm sơ bộ 97

9.4 Giá bán dự kiến 98

9.5 Tính cân bằng vật chất 99

TÀI LIỆU THAM KHẢO 100

PHỤ LỤC 101

DANH MỤC HÌNH Ả

Hình 1.2 Trái b pắc nhất 16Hình 1.3 Đ u xanhận xét: 17Hình 1.4 Đ u đận xét: ỏe và thành công 18YHình 2 1 Bi u đ th hi nồ Chí Minh, ngày tháng năm 2023 ện: Tô Thành Đạt t l ỉnh ện: Tô Thành Đạt % gi i tính ngớng dẫn ười cảm ơn sâu sắc nhấti tham gia kh o sát.ản phẩm thực phẩm này là 26Hình 2 2 Bi u đ th hi n t l % đ tu i ngồ Chí Minh, ngày tháng năm 2023 ện: Tô Thành Đạt ỉnh ện: Tô Thành Đạt ộ môn để đề tài của chúng em được đầy đủ và ổ ích để chúng em vận ười cảm ơn sâu sắc nhấti tham gia kh o sátản phẩm thực phẩm này là 26Hình 2 3 Bi u đ th hi n ồ Chí Minh, ngày tháng năm 2023 ện: Tô Thành Đạt t l % ngh nghi p c a nh ng ngỉnh ện: Tô Thành Đạt ề tài ện: Tô Thành Đạt ủa cô Nguyễn Thị Ngọc Thúy Các ữ: ười cảm ơn sâu sắc nhấti tham gia kh oản phẩm thực phẩm này làsát 27Hình 2 4 Bi u đ th hi n t l % thu nh p/ tháng ngồ Chí Minh, ngày tháng năm 2023 ện: Tô Thành Đạt ỉnh ện: Tô Thành Đạt ận xét: ười cảm ơn sâu sắc nhấti tham gia kh o sát.ản phẩm thực phẩm này là 28Hình 2 5 Bi u đ th hi n t l ngồ Chí Minh, ngày tháng năm 2023 ện: Tô Thành Đạt ỉnh ện: Tô Thành Đạt ười cảm ơn sâu sắc nhấti tiêu dùng đã t ng s d ng s a chuaừ bất cứ đề tài ửi lời cảm ơn sâu sắc nhất ữ: 28Hình 2 6 Bi u đ th hi n t n su t s d ng s a chua c a ngồ Chí Minh, ngày tháng năm 2023 ện: Tô Thành Đạt ất cứ đề tài ửi lời cảm ơn sâu sắc nhất ữ: ủa cô Nguyễn Thị Ngọc Thúy Các ười cảm ơn sâu sắc nhấti tham gia kh oản phẩm thực phẩm này làsát 29Hình 2 7 Bi u đ th hi n các đ a đi m ngồ Chí Minh, ngày tháng năm 2023 ện: Tô Thành Đạt ị Trúc Ly ười cảm ơn sâu sắc nhấti tham gia kh o sát mua s a chuaản phẩm thực phẩm này là ữ: 29Hình 2 8 Bi u đ kh o sát thồ Chí Minh, ngày tháng năm 2023 ản phẩm thực phẩm này là ươn sâu sắc nhấtng hi u s a chua ngện: Tô Thành Đạt ữ: ười cảm ơn sâu sắc nhấti tiêu dùng s d ngửi lời cảm ơn sâu sắc nhất 30Hình 2 9 Bi u đ th hi n t l % ý đ nh s d ng s a chua ồ Chí Minh, ngày tháng năm 2023 ện: Tô Thành Đạt ỉnh ện: Tô Thành Đạt ị Trúc Ly ửi lời cảm ơn sâu sắc nhất ữ: có b sung ổ ích để chúng em vận s a h tữ: ạt

c a nh ng ngủa cô Nguyễn Thị Ngọc Thúy Các ữ: ười cảm ơn sâu sắc nhấti tham gia kh o sátản phẩm thực phẩm này là 30Hình 2 10 Bi u đ th hi n t l mong mu n s a chua có b sung lo i s a h tồ Chí Minh, ngày tháng năm 2023 ện: Tô Thành Đạt ỉnh ện: Tô Thành Đạt ố: Điểm bằng chữ: ữ: ổ ích để chúng em vận ạt ữ: ạtnào c a ngủa cô Nguyễn Thị Ngọc Thúy Các ười cảm ơn sâu sắc nhấti tham gia kh o sátản phẩm thực phẩm này là 31Hình 2 11 Bi u đ th hi n mong mu n v đ ng t c a s n ph mồ Chí Minh, ngày tháng năm 2023 ện: Tô Thành Đạt ố: Điểm bằng chữ: ề tài ộ môn để đề tài của chúng em được đầy đủ và ọ tên) ủa cô Nguyễn Thị Ngọc Thúy Các ản phẩm thực phẩm này là ẩm thực phẩm này là 32Hình 2 12 Bi u đ th hi n t l % d ng bao bì s a chua có b sung s a h t ngũồ Chí Minh, ngày tháng năm 2023 ện: Tô Thành Đạt ỉnh ện: Tô Thành Đạt ạt ữ: ổ ích để chúng em vận ữ: ạt

c c mà ngố: Điểm bằng chữ: ười cảm ơn sâu sắc nhấti tiêu dùng mong mu nố: Điểm bằng chữ: 32Hình 2 13 Bi u đ th hi n t l % mong mu n kh i lồ Chí Minh, ngày tháng năm 2023 ện: Tô Thành Đạt ỉnh ện: Tô Thành Đạt ố: Điểm bằng chữ: ố: Điểm bằng chữ: ược gửi lời cảm ơn sâu sắc nhấtng s a chua trong m tữ: ộ môn để đề tài của chúng em được đầy đủ và

h p c a nh ng ngộ môn để đề tài của chúng em được đầy đủ và ủa cô Nguyễn Thị Ngọc Thúy Các ữ: ười cảm ơn sâu sắc nhấti tham gia kh o sátản phẩm thực phẩm này là 33

Hình 2 14 Bi u đ th hi n % giá thành/ h mong mu n c a khách hàngồ Chí Minh, ngày tháng năm 2023 ện: Tô Thành Đạt ủa cô Nguyễn Thị Ngọc Thúy Các ố: Điểm bằng chữ: ủa cô Nguyễn Thị Ngọc Thúy Các 33

Hình 2 15 Bi u đ th hi n ngồ Chí Minh, ngày tháng năm 2023 ện: Tô Thành Đạt ười cảm ơn sâu sắc nhấti tiêu dùng mong mu n h n s d ng c a s nố: Điểm bằng chữ: ạt ửi lời cảm ơn sâu sắc nhất ủa cô Nguyễn Thị Ngọc Thúy Các ản phẩm thực phẩm này là ph mẩm thực phẩm này là 3 Hình 3 1 B n khu y gia nhi tồ Chí Minh, ngày tháng năm 2023 ất cứ đề tài ện: Tô Thành Đạt 49

Hình 3 2 Thi t b đ ng hóa áp l c caoị Trúc Ly ồ Chí Minh, ngày tháng năm 2023 ực hiện: Tô Thành Đạt 4

Hình 7 1 Quy trình s n xu t s a chua có b sung s a b p 1ản phẩm thực phẩm này là ất cứ đề tài ữ: ổ ích để chúng em vận ữ: ắc nhất 61

Hình 7 2 Quy trình s n xu t s a chua có b sung s a b p 2ản phẩm thực phẩm này là ất cứ đề tài ữ: ổ ích để chúng em vận ữ: ắc nhất 62

Hình 7 3 Quy trình s n xu t s a chua b p 3ản phẩm thực phẩm này là ất cứ đề tài ữ: ắc nhất 63

Hình 7 4 Thi t b tách h t và xay nhuy n h t b pị Trúc Ly ạt ễn Thị Trúc Ly ạt ắc nhất 65

Hình 7 5 B n khu y gia nhi tồ Chí Minh, ngày tháng năm 2023 ất cứ đề tài ện: Tô Thành Đạt 66

Hình 7 6 Thi t b đ ng hóa 2 c pị Trúc Ly ồ Chí Minh, ngày tháng năm 2023 ất cứ đề tài 67

Hình 7 7 Thi t b chi t rótị Trúc Ly 70

Hình 7 8 Thi t b lên men s a chuaị Trúc Ly ữ: 71Y Hình 9 1 Sơ đồ quy trình công nghệ làm mẫu sản phẩm sơ bộ 86

Hình 9 2 Tách hạt bắp 87

Hình 9 3 Xay bắp 87

Hình 9 4 Lọc dịch xay bắp 88

Hình 9 5 Trộn sữa tươi và sữa đặc 88

Hình 9 6 Gia nhiệt hỗn hợp sữa bắp 90

Hình 9 7 Máy đồng hóa nhũ tương 91

Hình 9 8 Thanh trùng sữa 92

Hình 9 9 Cấy men 93

Hình 9 10 Tủ ấm lên men 95

Hình 9 11 Tủ lạnh 96

Hình 9 12 Sản phẩm sơ bộ sữa chua bắp 97

Hình 9 13 Nhãn sản phẩm dự kiến 97

DANH MỤC BẢNG BI Bảng 1 1 Biên b n t ch c Brain stormản phẩm thực phẩm này là ổ ích để chúng em vận ứ đề tài 11

B ng 1.ản phẩm thực phẩm này là 2 S phù h p các ý tực hiện: Tô Thành Đạt ợc gửi lời cảm ơn sâu sắc nhất ưởng sản phẩm với mục tiêu đề tàing s n ph m v i m c tiêu đ tàiản phẩm thực phẩm này là ẩm thực phẩm này là ớng dẫn ề tài 18Y B ng 2 1 ản phẩm thực phẩm này là Thông tin các s n ph m s a chua có trên th trản phẩm thực phẩm này là ẩm thực phẩm này là ữ: ị Trúc Ly ười cảm ơn sâu sắc nhất 35ng B ng 2 2 Các y u t h n ch , ràng bu c d án phát tri n s n ph mản phẩm thực phẩm này là ố: Điểm bằng chữ: ạt ộ môn để đề tài của chúng em được đầy đủ và ực hiện: Tô Thành Đạt ản phẩm thực phẩm này là ẩm thực phẩm này là 4 B ng 3 1 ản phẩm thực phẩm này là Kh năng đáp ng nhu c u/mong mu n c a ngản phẩm thực phẩm này là ứ đề tài ố: Điểm bằng chữ: ủa cô Nguyễn Thị Ngọc Thúy Các ười cảm ơn sâu sắc nhấti tiêu dùng 43

B ng 3 2 Ch tiêu c m quan s a tản phẩm thực phẩm này là ỉnh ản phẩm thực phẩm này là ữ: ươn sâu sắc nhấti thanh trùng 45

B ng 3 3 Ch tiêu hóa h c và v t lý s a tản phẩm thực phẩm này là ỉnh ọ tên) ận xét: ữ: ươn sâu sắc nhấti thanh trùng 45

B ng 3 4 Ch tiêu ch t lản phẩm thực phẩm này là ỉnh ất cứ đề tài ược gửi lời cảm ơn sâu sắc nhấtng b p nguyên li uắc nhất ện: Tô Thành Đạt 46

Bảng 3 5 Chỉ tiêu cảm quan sữa đặc có đường 47

Bảng 3 6 Chỉ tiêu hóa lý sữa đặc có đường 47

Bảng 3 7 Chỉ tiêu vi sinh sữa đặc có đường 4 B ng 5 1 B ng mô t s n ph mản phẩm thực phẩm này là ản phẩm thực phẩm này là ản phẩm thực phẩm này là ản phẩm thực phẩm này là ẩm thực phẩm này là 5 B ng 6 1 ản phẩm thực phẩm này là Thông s thi t k s n ph mố: Điểm bằng chữ: ản phẩm thực phẩm này là ẩm thực phẩm này là 5 B ng 7.ản phẩm thực phẩm này là 1 u nhƯ ược gửi lời cảm ơn sâu sắc nhấtc đi m c a 3 quy trình công ngh s n xu t.ủa cô Nguyễn Thị Ngọc Thúy Các ện: Tô Thành Đạt ản phẩm thực phẩm này là ất cứ đề tài 73

B ng 7 2 B trí thí nghi m kh o sát t l s a đ c và s a tản phẩm thực phẩm này là ố: Điểm bằng chữ: ện: Tô Thành Đạt ản phẩm thực phẩm này là ỷ lệ sữa đặc và sữa tươi thanh trùng ện: Tô Thành Đạt ữ: ặc biệt, chúng em xin chân thành cảm ơn cô ữ: ươn sâu sắc nhấti thanh trùng 75

B ng 7 3 B trí thí nghi m xác đ nh t l d ch s a b p b sungản phẩm thực phẩm này là ố: Điểm bằng chữ: ện: Tô Thành Đạt ị Trúc Ly ỉnh ện: Tô Thành Đạt ị Trúc Ly ữ: ắc nhất ổ ích để chúng em vận 76

Bảng 7 4 Bố trí thí nghiệm khảo sát áp suất đồng hóa 77

Bảng 7 5 Bố trí thí nghiệm khảo sát thời gian thanh trùng 78

B ng 7 6 B trí thí nghi m xác đ nh t l men cái.ản phẩm thực phẩm này là ố: Điểm bằng chữ: ện: Tô Thành Đạt ị Trúc Ly ỉnh ện: Tô Thành Đạt 79

B ng 7 7 B trí thí nghi m xác đ nh th i gian lên menản phẩm thực phẩm này là ố: Điểm bằng chữ: ện: Tô Thành Đạt ị Trúc Ly ời cảm ơn sâu sắc nhất 7 Bảng 9 1 Kết quả khảo sát tỉ lệ sữa tươi thanh trùng và sữa đặc 89

Bảng 9 2 Kết quả khảo sát tỉ lệ dịch sữa bắp bổ sung 89

Bảng 9 3 Kết quả khảo sát tỉ lệ men cái 93

Bảng 9 4 Kết quả khảo sát thời gian lên men 95

Bảng 9 5 Giá bán dự kiến trên 1 đơn vị sản phẩm (120g) 98

Bảng 9 6 Bảng cân bằng vật chất 99

LỜI MỞ ĐẦU

Sữa và các sản phẩm từ sữa luôn là nguồn cung cấp chất dinh dưỡng lý tưởng cho conngười Một trong những sản phẩm từ sữa mà chúng ta không thể không kể đến đóchính là sữa chua - một sản phẩm được biết đến và ưa chuộng nhất trên thế giới Sữachua là một sản phẩm lên men có thành phần dinh dưỡng cao và cơ thể dễ hấp thụ.Sữa chua rất giàu dinh dưỡng, giúp giảm stress, tăng cường hệ miễn dịch, chống lãohóa và là thực phẩm làm đẹp không thể thiếu cho phái nữ Sữa chua còn được biết đếnnhiều nhất như là một sản phẩm thực phẩm hiệu quả trong vai trò cải thiện và tăngcường hoạt động của hệ tiêu hóa Để đáp ứng nhu cầu canxi cho cơ thể, ngoài việcuống sữa thì nhiều người chọn cách ăn sữa chua như một biện pháp cung cấp canxicho cơ thể một cách tiện lợi, nhất là trong thời buổi mọi người đều bận rộn với côngviệc và ít có thời gian để chăm sóc bản thân, thì sữa chua là một biện pháp được xem

là hiệu quả nhất

Hiện nay, sữa chua đã và đang chiếm lĩnh thị trường tiêu thụ rộng lớn trên khắp thếgiới, người tiêu dùng yêu thích sản phẩm này không chỉ vì giá trị dinh dưỡng mà còncác ưu điểm như giá thành hợp lý, thông dụng, dễ tiêu dùng và đặc biệt là hương vịphù hợp với nhiều đối tượng người tiêu dùng

Hơn nữa việc ăn uống các sản phẩm thực phẩm có nguồn gốc thực vật như các loại hạtngũ cốc rất có lợi cho sức khỏe Một trong những loại đó mang đến nhiều giá trị dinhdưỡng cho con người là bắp Với mong muốn đa dạng hóa sản phẩm sữa chua trên thịtrường hiện nay và đáp ứng nhu cầu thị hiếu của người tiêu dùng, nhóm em đã tiếnhành thực hiện đề tài: “Bước đầu dự án phát triển sản phẩm sữa chua có bổ sung sữa từhạt bắp”

C NG HÒA XÃ H I CH NGHĨA VI T NAM Ộ CÔNG THƯƠNG Ộ CÔNG THƯƠNG ỦA GIÁO VIÊN HƯỚNG DẪN Ệ THỰC PHẨM

Đ c l p – T do – H nh phúcộ môn để đề tài của chúng em được đầy đủ và ận xét: ực hiện: Tô Thành Đạt ạt

TP.HCM, Ngày 03 tháng 10 năm 2023

BIÊN B N K HO CH LÀM VI C NHÓMẢN KẾ HOẠCH LÀM VIỆC NHÓM Ế HOẠCH LÀM VIỆC NHÓM ẠCH LÀM VIỆC NHÓM ỆC NHÓM

Đ a đi m: h p t i th vi n Trị Trúc Ly ọ tên) ạt ư ện: Tô Thành Đạt ười cảm ơn sâu sắc nhấtng Đ i h c Công Thạt ọ tên) ươn sâu sắc nhấtng TPHCM

Th i gian th c hi n: t 15 gi đ n 17 gi ngày 03/10/2023.ời cảm ơn sâu sắc nhất ực hiện: Tô Thành Đạt ện: Tô Thành Đạt ừ bất cứ đề tài ời cảm ơn sâu sắc nhất ời cảm ơn sâu sắc nhất

N i dung công vi c:ộ môn để đề tài của chúng em được đầy đủ và ện: Tô Thành Đạt

- B n Nguy n Th Trúc Ly ph bi n yêu c u c a đ án và đ c n i dungạt ễn Thị Trúc Ly ị Trúc Ly ổ ích để chúng em vận ủa cô Nguyễn Thị Ngọc Thúy Các ồ Chí Minh, ngày tháng năm 2023 ọ tên) ộ môn để đề tài của chúng em được đầy đủ và

hướng dẫn ng d n vi t đ án phát tri n s n ph m.ẫn ồ Chí Minh, ngày tháng năm 2023 ản phẩm thực phẩm này là ẩm thực phẩm này là

- B n Tô Thành Đ t nói rõ nh ng yêu c u v đ án phát tri n s n ph m màạt ạt ữ: ề tài ồ Chí Minh, ngày tháng năm 2023 ản phẩm thực phẩm này là ẩm thực phẩm này làgiáo viên ph bi n.ổ ích để chúng em vận

- Nhóm b t đ u th o lu n đ phân chia công vi c th c hi n đ án.ắc nhất ản phẩm thực phẩm này là ận xét: ện: Tô Thành Đạt ực hiện: Tô Thành Đạt ện: Tô Thành Đạt ồ Chí Minh, ngày tháng năm 2023

- Sau khi bàn lu n nhóm đ u đ ng ý v i ý tận xét: ề tài ồ Chí Minh, ngày tháng năm 2023 ớng dẫn ưởng sản phẩm với mục tiêu đề tàing “s a chua có b sung s aữ: ổ ích để chúng em vận ữ:

h t” Ti p theo là c hai thành viên tìm hi u đ c tài li u v s n ph m s aạt ản phẩm thực phẩm này là ọ tên) ện: Tô Thành Đạt ề tài ản phẩm thực phẩm này là ẩm thực phẩm này là ữ:chua đ ti n đ n rút ra được gửi lời cảm ơn sâu sắc nhấtc nh ng ý tữ: ưởng sản phẩm với mục tiêu đề tàing kh thi nh t hành th c hi nản phẩm thực phẩm này là ất cứ đề tài ực hiện: Tô Thành Đạt ện: Tô Thành Đạt

đ án.ồ Chí Minh, ngày tháng năm 2023

- Sau khi đã tìm được gửi lời cảm ơn sâu sắc nhấtc ý tưởng sản phẩm với mục tiêu đề tàing phù h p b n Nguy n Th Trúc Ly ch u tráchợc gửi lời cảm ơn sâu sắc nhất ạt ễn Thị Trúc Ly ị Trúc Ly ị Trúc Lynhi m làm b ng kh o sát ngện: Tô Thành Đạt ản phẩm thực phẩm này là ản phẩm thực phẩm này là ười cảm ơn sâu sắc nhấti tiêu dùng B n Tô Thành Đ t phân tíchạt ạt

kh o sát.ản phẩm thực phẩm này là

- B n Tô Thành Đ t và Nguy n Th Trúc Ly ti n hành đ a ra concept s nạt ạt ễn Thị Trúc Ly ị Trúc Ly ư ản phẩm thực phẩm này là

ph m, thông s mô t s n ph m và l p k ho ch th c nghi m đ t o raẩm thực phẩm này là ố: Điểm bằng chữ: ản phẩm thực phẩm này là ản phẩm thực phẩm này là ẩm thực phẩm này là ận xét: ạt ực hiện: Tô Thành Đạt ện: Tô Thành Đạt ạt

s n ph m hoàn ch nh sau khi có k t qu kh o sát.ản phẩm thực phẩm này là ẩm thực phẩm này là ỉnh ản phẩm thực phẩm này là ản phẩm thực phẩm này là

TP.H Chí Minh, Ngày 03 tháng 10 năm 2023 ồ Chí Minh, Ngày 03 tháng 10 năm 2023

NG ƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG THƯƠNG TP HỒ CHÍ MINH I THAM GIA LÀM VI C Ệ THỰC PHẨM NG ƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG THƯƠNG TP HỒ CHÍ MINH ẬN XÉT CỦA GIÁO VIÊN HƯỚNG DẪN I L P BIÊN B N ẢN PHẨM

Ng ười i phục trách (Who)

K t qu ết ảng viên hướng dẫn: Nguyễn mong

mu n/ ốn/

M c đích ục (Why)

Đ t ạtNguy nễn Thị Trúc Ly

Th Trúcị Trúc LyLy

03/10/20

23 đ n09/10/2023

Làm

vi c ện: Tô Thành Đạt ởng sản phẩm với mục tiêu đề tàinhà

Tìm ra cơn sâu sắc nhất

s c thởng sản phẩm với mục tiêu đề tài

và h p lýợc gửi lời cảm ơn sâu sắc nhất

ch n đ tàiọ tên) ề tài

và m cđích đ tàiề tài

h p c a các ýợc gửi lời cảm ơn sâu sắc nhất ủa cô Nguyễn Thị Ngọc Thúy Các

tưởng sản phẩm với mục tiêu đề tàing v iớng dẫn

m c đích m ctiêu c a đ tàiủa cô Nguyễn Thị Ngọc Thúy Các ề tài

TôThành

Đ t ạtNguy nễn Thị Trúc Ly

Th Trúcị Trúc LyLy

10/10/20

23 đ n16/10/2023

ch n l a.ọ tên) ực hiện: Tô Thành Đạt

Ý tưởng sản phẩm với mục tiêu đề tàing

m i mớng dẫn ẻkhác bi tện: Tô Thành Đạtcác s nản phẩm thực phẩm này là

ph m khácẩm thực phẩm này là

có m t trênặc biệt, chúng em xin chân thành cảm ơn cô

th trị Trúc Ly ười cảm ơn sâu sắc nhấtng.

Có biên

b n tản phẩm thực phẩm này là ổ ích để chúng em vận

ch c bu iứ đề tài ổ ích để chúng em vậnbrain-storm

tưởng sản phẩm với mục tiêu đề tàing

Th c hi nực hiện: Tô Thành Đạt ện: Tô Thành Đạtnghiên c u,ứ đề tàiphân tích,

kh o sát choản phẩm thực phẩm này làcác ý tưởng sản phẩm với mục tiêu đề tàing

L p phi uận xét:

kh o sát phùản phẩm thực phẩm này là

h p v i m cợc gửi lời cảm ơn sâu sắc nhất ớng dẫn tiêu kh o sát.ản phẩm thực phẩm này là

S lố: Điểm bằng chữ: ược gửi lời cảm ơn sâu sắc nhấtng: 120

người cảm ơn sâu sắc nhấti

Phươn sâu sắc nhấtng pháp

kh o sát:ản phẩm thực phẩm này làGoogle Form

Ki m tra k t

qu kh o sát.ản phẩm thực phẩm này là ản phẩm thực phẩm này là

Th ng kêố: Điểm bằng chữ:

kh o sát v aản phẩm thực phẩm này là ừ bất cứ đề tàithu được gửi lời cảm ơn sâu sắc nhấtc

TôThành

Đ t ạtNguy nễn Thị Trúc Ly

Th Trúcị Trúc LyLy

17/10/20

23 đ n23/10/2023

c a NTDủa cô Nguyễn Thị Ngọc Thúy Các

đ i v i ýố: Điểm bằng chữ: ớng dẫn

tưởng sản phẩm với mục tiêu đề tàing s nản phẩm thực phẩm này là

ph m Tẩm thực phẩm này là ừ bất cứ đề tài

đó làm cơn sâu sắc nhất

s l a ch nởng sản phẩm với mục tiêu đề tài ực hiện: Tô Thành Đạt ọ tên)

ra ý tưởng sản phẩm với mục tiêu đề tàingphát tri n

ứ đề tài ược gửi lời cảm ơn sâu sắc nhất

c u c a ngủa cô Nguyễn Thị Ngọc Thúy Các ười cảm ơn sâu sắc nhấti

TôThành

Đ t ạt

24/10/20

23 đ n30/10/2023

Làm

vi c ện: Tô Thành Đạt ởng sản phẩm với mục tiêu đề tàinhà

Ch n raọ tên)

được gửi lời cảm ơn sâu sắc nhấtc ý

tưởng sản phẩm với mục tiêu đề tàing phù

h p đợc gửi lời cảm ơn sâu sắc nhất

ph mẩm thực phẩm này là

kh thiản phẩm thực phẩm này là

tiêu dùng m ctiêu, có tínhkhác bi t đ iện: Tô Thành Đạt ổ ích để chúng em vận

phát tri ncho s nản phẩm thực phẩm này là

ph m đẩm thực phẩm này là ồ Chí Minh, ngày tháng năm 2023án

c u, kh o sátứ đề tài ản phẩm thực phẩm này là

đ phát tri nconcept cho

s n ph m đãản phẩm thực phẩm này là ẩm thực phẩm này là

ch nọ tên)

TôThành

Đ t ạtNguy nễn Thị Trúc Ly

Th Trúcị Trúc LyLy

24/10/20

23 đ n30/10/2023

Làm

vi c ện: Tô Thành Đạt ởng sản phẩm với mục tiêu đề tàinhà

Xây d ngực hiện: Tô Thành Đạt

được gửi lời cảm ơn sâu sắc nhấtcconcept

s n ph mản phẩm thực phẩm này là ẩm thực phẩm này làXác đ nhị Trúc Ly

được gửi lời cảm ơn sâu sắc nhấtc n iộ môn để đề tài của chúng em được đầy đủ vàdung chi

ti t v s nề tài ản phẩm thực phẩm này là

ph m,ẩm thực phẩm này là

người cảm ơn sâu sắc nhấti tiêudùng m ctiêu, l i íchợc gửi lời cảm ơn sâu sắc nhất

c a s nủa cô Nguyễn Thị Ngọc Thúy Các ản phẩm thực phẩm này là

Xây d ng b nực hiện: Tô Thành Đạt ản phẩm thực phẩm này là

mô t s nản phẩm thực phẩm này là ản phẩm thực phẩm này là

ph m v i cácẩm thực phẩm này là ớng dẫn thông tin c

th : kháchhàng m ctiêu, l i íchợc gửi lời cảm ơn sâu sắc nhất

TôThành

Đ t ạtNguy nễn Thị Trúc Ly

Th Trúcị Trúc LyLy

31/10/20

23 đ n06/11/2023

Làm

vi c ện: Tô Thành Đạt ởng sản phẩm với mục tiêu đề tàinhà

Xây d ngực hiện: Tô Thành Đạt

được gửi lời cảm ơn sâu sắc nhấtc b nản phẩm thực phẩm này là

mô t s nản phẩm thực phẩm này là ản phẩm thực phẩm này là

ph mẩm thực phẩm này là(productbrief) v iớng dẫn các thông

đ nh c a phápị Trúc Ly ủa cô Nguyễn Thị Ngọc Thúy Các

lu t.ận xét:

tin c th

Ch ngứ đề tàiminh sực hiện: Tô Thành Đạtphù h ợc gửi lời cảm ơn sâu sắc nhấtp

c a s nủa cô Nguyễn Thị Ngọc Thúy Các ản phẩm thực phẩm này là

ph m v iẩm thực phẩm này là ớng dẫn các tiêuchu n anẩm thực phẩm này làtoàn th cực hiện: Tô Thành Đạt

ph m theoẩm thực phẩm này làyêu c u

c a phápủa cô Nguyễn Thị Ngọc Thúy Các

Xây d ngực hiện: Tô Thành Đạt

b ng thông sản phẩm thực phẩm này là ố: Điểm bằng chữ:

kỹ thu tận xét: dực hiện: Tô Thành Đạt

ki n c a s nủa cô Nguyễn Thị Ngọc Thúy Các ản phẩm thực phẩm này là

ph m.ẩm thực phẩm này làCác thông số: Điểm bằng chữ:

kỹ thu t cóận xét:

tính kh thi,ản phẩm thực phẩm này làđáp ng nhuứ đề tài

c u người cảm ơn sâu sắc nhấtitiêu dùng

TôThành

Đ t ạtNguy nễn Thị Trúc Ly

Th Trúcị Trúc LyLy

31/10/20

23 đ n06/11/2023

s n ph m,ản phẩm thực phẩm này là ẩm thực phẩm này là

t l c aỷ lệ sữa đặc và sữa tươi thanh trùng ện: Tô Thành Đạt ủa cô Nguyễn Thị Ngọc Thúy Cáccác thành

ph nnguyên

li u, thôngện: Tô Thành Đạttin trên baobì

8 Xây d ngực hiện: Tô Thành Đạt

các

Xây d ng, gi iực hiện: Tô Thành Đạt ản phẩm thực phẩm này làthích 3 quy

TôThành

d ki n ực hiện: Tô Thành ĐạtTrình bày sơn sâu sắc nhất

đ ti n trìnhồ Chí Minh, ngày tháng năm 2023nghiên c u: tứ đề tài ỉnh

lện: Tô Thành Đạt nguyên

li u, t l ph iện: Tô Thành Đạt ỉnh ện: Tô Thành Đạt ố: Điểm bằng chữ:

tr n,… dộ môn để đề tài của chúng em được đầy đủ và ực hiện: Tô Thành Đạt

ki n

Đ t ạtNguy nễn Thị Trúc Ly

Th Trúcị Trúc LyLy

13/11/20

nguyên

li u, cácện: Tô Thành Đạtthông số: Điểm bằng chữ:

ph m.ẩm thực phẩm này là

TôThành

Đ t ạtNguy nễn Thị Trúc Ly

Th Trúcị Trúc LyLy

14/11/20

23 đ n21/11/2023

10 Ti n

hành làm

s nản phẩm thực phẩm này là

ph m sẩm thực phẩm này là ơn sâu sắc nhất

bộ môn để đề tài của chúng em được đầy đủ và

Làm m u s nẫn ản phẩm thực phẩm này là

ph m,ẩm thực phẩm này là s nản phẩm thực phẩm này là

ph m ph i cóẩm thực phẩm này là ản phẩm thực phẩm này làtính phù h pợc gửi lời cảm ơn sâu sắc nhất

so v i m cớng dẫn tiêu đ tài, cóề tàitính kh thiản phẩm thực phẩm này là

c u,ứ đề tài thửi lời cảm ơn sâu sắc nhấtnghi m.ện: Tô Thành Đạt

TôThành

Đ t ạtNguy nễn Thị Trúc Ly

Th Trúcị Trúc LyLy

25/11/20

23 đ n19/12/2023

T iạtnhà/

phòngthínghi mện: Tô Thành Đạt

được gửi lời cảm ơn sâu sắc nhấtc s nản phẩm thực phẩm này là

ph m sẩm thực phẩm này là ơn sâu sắc nhất

b có tínhộ môn để đề tài của chúng em được đầy đủ và

ch nh n iỉnh ộ môn để đề tài của chúng em được đầy đủ vàdung.

TôThành

Đ t ạtNguy nễn Thị Trúc Ly

C s ch n đ tài ơi ở chọn đề tài ọc Thúy ề tài

T i Vi t Nam, theo s li u th ng kê c a ạt ện: Tô Thành Đạt ố: Điểm bằng chữ: ện: Tô Thành Đạt ố: Điểm bằng chữ: ủa cô Nguyễn Thị Ngọc Thúy Các Euromonitor International, doanh thu từ bất cứ đề tài

s a chua t i Vi t Nam ngày càng tăng S n lữ: ạt ện: Tô Thành Đạt ản phẩm thực phẩm này là ược gửi lời cảm ơn sâu sắc nhấtng s a chua tăng đ u liên t c tữ: ề tài ừ bất cứ đề tàinăm 2015 đ n năm 2019 và có th sẽ ti p t c tăng đ u liên t c đ n năm 2024.ề tài

c tính, ngành hàng s a chua sẽ đ t m c tiêu th kho ng 560 nghìn t n vào

năm 2024, tươn sâu sắc nhấtng ng v i m c tăng trứ đề tài ớng dẫn ứ đề tài ưởng sản phẩm với mục tiêu đề tàing kép +11,9%/năm trong giai đo nạt

2020 – 2024 (cao h n m c +10,5%/năm c a giai đo n trơn sâu sắc nhất ứ đề tài ủa cô Nguyễn Thị Ngọc Thúy Các ạt ướng dẫn c đó) [1] Đây cũng là

y u t thúc đ y các doanh nghi p đ y m nh phát tri n dòng s n ph m s a chuaố: Điểm bằng chữ: ẩm thực phẩm này là ện: Tô Thành Đạt ẩm thực phẩm này là ạt ản phẩm thực phẩm này là ẩm thực phẩm này là ữ:cho th trị Trúc Ly ười cảm ơn sâu sắc nhấtng này Chính vì th , th trị Trúc Ly ười cảm ơn sâu sắc nhấtng s a chua trong th i gian t i sẽ là m tữ: ời cảm ơn sâu sắc nhất ớng dẫn ộ môn để đề tài của chúng em được đầy đủ và

th trị Trúc Ly ười cảm ơn sâu sắc nhấtng h t s c h p d n.ứ đề tài ất cứ đề tài ẫn

Người cảm ơn sâu sắc nhấti tiêu dùng t i Vi t Nam ngày càng tin tạt ện: Tô Thành Đạt ưởng sản phẩm với mục tiêu đề tàing vào các l i ích c a s a chuaợc gửi lời cảm ơn sâu sắc nhất ủa cô Nguyễn Thị Ngọc Thúy Các ữ:

v i vai trò là ngu n dinh dớng dẫn ồ Chí Minh, ngày tháng năm 2023 ưỡng, tăng cường hệ miễn dịch, hỗ trợ tiêu hóa, có lợing, tăng cười cảm ơn sâu sắc nhấtng h mi n d ch, h tr tiêu hóa, có l iện: Tô Thành Đạt ễn Thị Trúc Ly ị Trúc Ly ỗ trợ tiêu hóa, có lợi ợc gửi lời cảm ơn sâu sắc nhất ợc gửi lời cảm ơn sâu sắc nhấtcho s c kh e tim m ch; h tr trong vi c ki m soát cân n ng h tr làm đ p Doứ đề tài ỏe và thành công ạt ỗ trợ tiêu hóa, có lợi ợc gửi lời cảm ơn sâu sắc nhất ện: Tô Thành Đạt ặc biệt, chúng em xin chân thành cảm ơn cô ỗ trợ tiêu hóa, có lợi ợc gửi lời cảm ơn sâu sắc nhất ẹp Do

đó, hi n t i trên th trện: Tô Thành Đạt ạt ị Trúc Ly ười cảm ơn sâu sắc nhấtng r t đa d ng các dòng s a chua t các thất cứ đề tài ạt ữ: ừ bất cứ đề tài ươn sâu sắc nhấtng hi uện: Tô Thành Đạt

n i ti ng t lâu nh : ổ ích để chúng em vận ừ bất cứ đề tài ư Vinamilk, TH True Milk, Ba Vì, Dalat Milk, Nutifood,…

Nh ng s n ph m trên th trữ: ản phẩm thực phẩm này là ẩm thực phẩm này là ị Trúc Ly ười cảm ơn sâu sắc nhấtng s a chua Vi t hi n g m s a chua ăn, s a chuaữ: ện: Tô Thành Đạt ện: Tô Thành Đạt ồ Chí Minh, ngày tháng năm 2023 ữ: ữ:

u ng Trong đó m i dòng s n ph m l i bao g m nhi u nhãn hàng khác nhau vàố: Điểm bằng chữ: ỗ trợ tiêu hóa, có lợi ản phẩm thực phẩm này là ẩm thực phẩm này là ạt ồ Chí Minh, ngày tháng năm 2023 ề tàingày

càng tr nên đa d ng và chia làm nhi u phân khúc: theo đ i tởng sản phẩm với mục tiêu đề tài ạt ề tài ố: Điểm bằng chữ: ược gửi lời cảm ơn sâu sắc nhấtng (cho người cảm ơn sâu sắc nhấti

l n,ớng dẫn

cho tr em); theo giá tr (hàng cao c p, hàng bình dân) ẻ ị Trúc Ly ất cứ đề tài

S a h tữ: ạt ngũ c c đố: Điểm bằng chữ: ược gửi lời cảm ơn sâu sắc nhấtc bi t đ n là m t ngu n cung c p ch t dinh dộ môn để đề tài của chúng em được đầy đủ và ồ Chí Minh, ngày tháng năm 2023 ất cứ đề tài ất cứ đề tài ưỡng, tăng cường hệ miễn dịch, hỗ trợ tiêu hóa, có lợing d i dào,ồ Chí Minh, ngày tháng năm 2023

hươn sâu sắc nhấtng v th m ngon, khá d u ng l i t t cho s c kh e Các lo i s a t b p, đ uị Trúc Ly ơn sâu sắc nhất ễn Thị Trúc Ly ố: Điểm bằng chữ: ạt ố: Điểm bằng chữ: ứ đề tài ỏe và thành công ạt ữ: ừ bất cứ đề tài ắc nhất ận xét:xanh, đ u đ có nhi u công d ng nh : cung c p dinh dận xét: ỏe và thành công ề tài ư ất cứ đề tài ưỡng, tăng cường hệ miễn dịch, hỗ trợ tiêu hóa, có lợing, c i thi n s c kh eản phẩm thực phẩm này là ện: Tô Thành Đạt ứ đề tài ỏe và thành công.tim m ch, tăng cạt ười cảm ơn sâu sắc nhấtng th l c, ki m soát lị Trúc Ly ực hiện: Tô Thành Đạt ược gửi lời cảm ơn sâu sắc nhấtng đười cảm ơn sâu sắc nhấtng trong máu, b o v h mi nản phẩm thực phẩm này là ện: Tô Thành Đạt ện: Tô Thành Đạt ễn Thị Trúc Ly

d ch, h tr tiêu hóa.ị Trúc Ly ỗ trợ tiêu hóa, có lợi ợc gửi lời cảm ơn sâu sắc nhất

S n ph m s a chua truy n th ng ph n nào đã khá ph bi n và tr nên quenản phẩm thực phẩm này là ẩm thực phẩm này là ữ: ề tài ố: Điểm bằng chữ: ổ ích để chúng em vận ởng sản phẩm với mục tiêu đề tàithu c v i ngộ môn để đề tài của chúng em được đầy đủ và ớng dẫn ười cảm ơn sâu sắc nhấti tiêu dùng Do v y, s a chua b sung thêm s a h t ngũ c c nhận xét: ữ: ổ ích để chúng em vận ữ: ạt ố: Điểm bằng chữ: ư

m t làn sóng m i sẽ kích thích v giác cho ngộ môn để đề tài của chúng em được đầy đủ và ớng dẫn ị Trúc Ly ười cảm ơn sâu sắc nhất ửi lời cảm ơn sâu sắc nhấti s d ng c m giác m i l , giàuản phẩm thực phẩm này là ớng dẫn ạtdinh dưỡng, tăng cường hệ miễn dịch, hỗ trợ tiêu hóa, có lợing và t t cho s c kh e.ố: Điểm bằng chữ: ứ đề tài ỏe và thành công

Chính vì nhu c u c a ngủa cô Nguyễn Thị Ngọc Thúy Các ười cảm ơn sâu sắc nhấti tiêu dùng ngày càng cao, nhóm tìm hi u trên thị Trúc Ly

trười cảm ơn sâu sắc nhấtng ch a có lo i s a chua nào làm t s a tư ạt ữ: ừ bất cứ đề tài ữ: ươn sâu sắc nhấti có b sung s a h t ngũ c c Vìổ ích để chúng em vận ữ: ạt ố: Điểm bằng chữ:

v y v i mong mu n m i ngận xét: ớng dẫn ố: Điểm bằng chữ: ọ tên) ười cảm ơn sâu sắc nhấti có được gửi lời cảm ơn sâu sắc nhấtc nhi u s l a ch n h n v i s n ph mề tài ực hiện: Tô Thành Đạt ực hiện: Tô Thành Đạt ọ tên) ơn sâu sắc nhất ớng dẫn ản phẩm thực phẩm này là ẩm thực phẩm này làdinh dưỡng, tăng cường hệ miễn dịch, hỗ trợ tiêu hóa, có lợing này, nhóm em quy t đ nh phát tri n d án s n ph mị Trúc Ly ực hiện: Tô Thành Đạt ản phẩm thực phẩm này là ẩm thực phẩm này là s a chua ữ: có bổsung sữa từ hạt ngũ cốc

M c đích/ m c tiêu c a đ tài ục ục ủa đề tài ề tài

- Làm đa d ng thêm các s n ph m s a chua có trên th trạt ản phẩm thực phẩm này là ẩm thực phẩm này là ữ: ị Trúc Ly ười cảm ơn sâu sắc nhấtng, giúp người cảm ơn sâu sắc nhấtitiêu dùng có thêm nhi u l a ch n h n khi s d ng s n ph m s a chua.ề tài ực hiện: Tô Thành Đạt ọ tên) ơn sâu sắc nhất ửi lời cảm ơn sâu sắc nhất ản phẩm thực phẩm này là ẩm thực phẩm này là ữ:

- Xây d ng đực hiện: Tô Thành Đạt ược gửi lời cảm ơn sâu sắc nhấtc quy trình s n xu t s a chua hản phẩm thực phẩm này là ất cứ đề tài ữ: ướng dẫn ng t i s tớng dẫn ực hiện: Tô Thành Đạt ươn sâu sắc nhấti m i, sángớng dẫn

t o nh ng đ n gi n dạt ư ơn sâu sắc nhất ản phẩm thực phẩm này là ễn Thị Trúc Ly th c hi n.ực hiện: Tô Thành Đạt ện: Tô Thành Đạt

- S n ph m ph i có tính quy mô công nghi p, có ngu n cung c p nguyênản phẩm thực phẩm này là ẩm thực phẩm này là ản phẩm thực phẩm này là ện: Tô Thành Đạt ồ Chí Minh, ngày tháng năm 2023 ất cứ đề tài

li u n đ nh, nguyên li u d tìm ph bi n và có ngu n g c, xu t x rõện: Tô Thành Đạt ổ ích để chúng em vận ị Trúc Ly ện: Tô Thành Đạt ễn Thị Trúc Ly ổ ích để chúng em vận ồ Chí Minh, ngày tháng năm 2023 ố: Điểm bằng chữ: ất cứ đề tài ứ đề tàiràng

- S n ph m có đ c tính s d ng ti n l i và có giá tr dinh dản phẩm thực phẩm này là ẩm thực phẩm này là ặc biệt, chúng em xin chân thành cảm ơn cô ửi lời cảm ơn sâu sắc nhất ện: Tô Thành Đạt ợc gửi lời cảm ơn sâu sắc nhất ị Trúc Ly ưỡng, tăng cường hệ miễn dịch, hỗ trợ tiêu hóa, có lợing dành chonhi u đ i tề tài ố: Điểm bằng chữ: ược gửi lời cảm ơn sâu sắc nhấtng.

- Có th phân ph i đố: Điểm bằng chữ: ược gửi lời cảm ơn sâu sắc nhấtc trên toàn qu c.ố: Điểm bằng chữ:

CHƯƠNG 1.NG 1 HÌNH THÀNH VÀ PHÁT TRI N Ý TỂN Ý TƯỞNG SẢN PHẨM ƯỞNG SẢN PHẨMNG S N PH MẢN KẾ HOẠCH LÀM VIỆC NHÓM ẨM

1.1 Hình thành ý t ưở chọn đề tài ng s n ph m ảng viên hướng dẫn: Nguyễn ẩm

N n kinh t nề tài ướng dẫn c ta đang phát tri n m nh mẽ v i ho t đ ng kinh t , khoa h cạt ớng dẫn ạt ộ môn để đề tài của chúng em được đầy đủ và ọ tên)

kỹ thu t luôn đ i m i và c i ti n Nhu c u con ngận xét: ổ ích để chúng em vận ớng dẫn ản phẩm thực phẩm này là ười cảm ơn sâu sắc nhấti bây gi không ch còn đời cảm ơn sâu sắc nhất ỉnh ược gửi lời cảm ơn sâu sắc nhấtc

“ăn no m c m” mà còn đặc biệt, chúng em xin chân thành cảm ơn cô ất cứ đề tài ược gửi lời cảm ơn sâu sắc nhấtc “ăn ngon m c đ p” Đ đáp ng nhu c u phát tri nặc biệt, chúng em xin chân thành cảm ơn cô ẹp Do ứ đề tài

c a xã h i trong vi c chăm lo s c kh e con ngủa cô Nguyễn Thị Ngọc Thúy Các ộ môn để đề tài của chúng em được đầy đủ và ện: Tô Thành Đạt ứ đề tài ỏe và thành công ười cảm ơn sâu sắc nhấti, ngu n th c ph m đồ Chí Minh, ngày tháng năm 2023 ực hiện: Tô Thành Đạt ẩm thực phẩm này là ược gửi lời cảm ơn sâu sắc nhấtc s nản phẩm thực phẩm này là

xu t ra r t đa d ng và phong phú Nh n th y m t c h i v phát tri n các dòngất cứ đề tài ất cứ đề tài ạt ận xét: ất cứ đề tài ộ môn để đề tài của chúng em được đầy đủ và ơn sâu sắc nhất ộ môn để đề tài của chúng em được đầy đủ và ề tài

s n ph m th c ph m ti n l i, có l i cho s c kh e ph c v cho nhu c u c aản phẩm thực phẩm này là ẩm thực phẩm này là ực hiện: Tô Thành Đạt ẩm thực phẩm này là ện: Tô Thành Đạt ợc gửi lời cảm ơn sâu sắc nhất ợc gửi lời cảm ơn sâu sắc nhất ứ đề tài ỏe và thành công ủa cô Nguyễn Thị Ngọc Thúy Cácnhi u đ i tề tài ố: Điểm bằng chữ: ược gửi lời cảm ơn sâu sắc nhấtng người cảm ơn sâu sắc nhấti tiêu dùng trong b i c nh th trố: Điểm bằng chữ: ản phẩm thực phẩm này là ị Trúc Ly ười cảm ơn sâu sắc nhấtng hi n t i nh sau:ện: Tô Thành Đạt ạt ư+ Xã h i ngày càng phát tri n, lộ môn để đề tài của chúng em được đầy đủ và ược gửi lời cảm ơn sâu sắc nhấtng công vi c ngày càng nhi u khi n ngện: Tô Thành Đạt ề tài ười cảm ơn sâu sắc nhấti lao

đ ng ít có th i gian chăm sóc cho b n thân, đ c bi t là v s c kh e.ộ môn để đề tài của chúng em được đầy đủ và ời cảm ơn sâu sắc nhất ản phẩm thực phẩm này là ặc biệt, chúng em xin chân thành cảm ơn cô ện: Tô Thành Đạt ề tài ứ đề tài ỏe và thành công

+ Nhu c u s d ng các s n ph m s ch, có ngu n g c t thiên nhiên càng cao.ửi lời cảm ơn sâu sắc nhất ản phẩm thực phẩm này là ẩm thực phẩm này là ạt ồ Chí Minh, ngày tháng năm 2023 ố: Điểm bằng chữ: ừ bất cứ đề tài+ Th c tr ng v sinh an toàn th c ph m hi n nay đang nh hực hiện: Tô Thành Đạt ạt ện: Tô Thành Đạt ực hiện: Tô Thành Đạt ẩm thực phẩm này là ện: Tô Thành Đạt ản phẩm thực phẩm này là ưởng sản phẩm với mục tiêu đề tàing r t l n đ nất cứ đề tài ớng dẫn

h tiêu hóa c a con ngện: Tô Thành Đạt ủa cô Nguyễn Thị Ngọc Thúy Các ười cảm ơn sâu sắc nhấti, đòi h i các s n ph m có th c i thi n h tiêu hóa.ỏe và thành công ản phẩm thực phẩm này là ẩm thực phẩm này là ản phẩm thực phẩm này là ện: Tô Thành Đạt ện: Tô Thành Đạt+ Mong mu n c a các b c ph huynh mu n cho con em mình có m t h tiêu hóaố: Điểm bằng chữ: ủa cô Nguyễn Thị Ngọc Thúy Các ận xét: ố: Điểm bằng chữ: ộ môn để đề tài của chúng em được đầy đủ và ện: Tô Thành Đạt

t t đ phát tri n c th ố: Điểm bằng chữ: ơn sâu sắc nhất

+ Nhu c u chăm sóc s c đ p thông qua các s n ph m th c ph m đang có xuắc nhất ẹp Do ản phẩm thực phẩm này là ẩm thực phẩm này là ực hiện: Tô Thành Đạt ẩm thực phẩm này là

hướng dẫn ng tăng lên

S n ph m s a chua truy n th ng ph n nào đã khá ph bi n và tr nên quenản phẩm thực phẩm này là ẩm thực phẩm này là ữ: ề tài ố: Điểm bằng chữ: ổ ích để chúng em vận ởng sản phẩm với mục tiêu đề tàithu c v i ngộ môn để đề tài của chúng em được đầy đủ và ớng dẫn ười cảm ơn sâu sắc nhấti tiêu dùng Do v y, s a chua k t h p s a h t ngũ c c nh m tận xét: ữ: ợc gửi lời cảm ơn sâu sắc nhất ữ: ạt ố: Điểm bằng chữ: ư ộ môn để đề tài của chúng em được đầy đủ vàlàn sóng m i sẽ kích thích v giác cho ngớng dẫn ị Trúc Ly ười cảm ơn sâu sắc nhất ửi lời cảm ơn sâu sắc nhấti s d ng c m giác m i l , giàu dinhản phẩm thực phẩm này là ớng dẫn ạt

dưỡng, tăng cường hệ miễn dịch, hỗ trợ tiêu hóa, có lợing và t t cho s c kh e.ố: Điểm bằng chữ: ứ đề tài ỏe và thành công V chua ng t c a s a chua k t h p v i v ng t béoị Trúc Ly ọ tên) ủa cô Nguyễn Thị Ngọc Thúy Các ữ: ợc gửi lời cảm ơn sâu sắc nhất ớng dẫn ị Trúc Ly ọ tên)

c a s a h t làm cho s a chua tăng thêm hủa cô Nguyễn Thị Ngọc Thúy Các ữ: ạt ữ: ươn sâu sắc nhấtng v h p d n, đa d ng mà còn đemị Trúc Ly ất cứ đề tài ẫn ạt

l i nhi u l i ích cho s c kh e.ạt ề tài ợc gửi lời cảm ơn sâu sắc nhất ứ đề tài ỏe và thành công

1.2 Biên b n t ch c Brain strom ảng viên hướng dẫn: Nguyễn ổ chức Brain strom ức Brain strom

Bảng 1 1 Biên b n t ch c Brain stormản phẩm thực phẩm này là ổ ích để chúng em vận ứ đề tài

BIÊN B N T CH C BRAIN STORMẢN KẾ HOẠCH LÀM VIỆC NHÓM Ổ CHỨC BRAIN STORM ỨU, PHÂN TÍCH, KHẢO SÁT, CÁC Ý TƯỞNG

Thành viên: Tô Thành Đ tạt

Nguy n Thễn Thị Trúc Ly ị Trúc Ly Trúc LyHình th c làm vi c: T i nhà, h p online qua zaloứ đề tài ện: Tô Thành Đạt ạt ọ tên)

Th i gian th c hi n: 8h đ n 10h, ngày 14/10/2023ời cảm ơn sâu sắc nhất ực hiện: Tô Thành Đạt ện: Tô Thành Đạt

Đ tài: ề tài Bước đầu dự án phát triển sản phẩm sữa chua có bổ sung sữa từ hạt ngũ cốc

Đ t v n đ ặt vấn đề ấn đề ề tài S n ph m có hản phẩm thực phẩm này là ẩm thực phẩm này là ươn sâu sắc nhấtng v l mi ng, ti n l i, ị Trúc Ly ạt ện: Tô Thành Đạt ện: Tô Thành Đạt ợc gửi lời cảm ơn sâu sắc nhất giàu dinh dưỡng, tăng cường hệ miễn dịch, hỗ trợ tiêu hóa, có lợing và

t t cho s c kh e ngố: Điểm bằng chữ: ứ đề tài ỏe và thành công ười cảm ơn sâu sắc nhấti tiêu dùng

Đ t m c tiêu ặt vấn đề ục - S n ph m ti n l i, s d ng ngay ản phẩm thực phẩm này là ẩm thực phẩm này là ện: Tô Thành Đạt ợc gửi lời cảm ơn sâu sắc nhất ửi lời cảm ơn sâu sắc nhất

- S n ph m đản phẩm thực phẩm này là ẩm thực phẩm này là ược gửi lời cảm ơn sâu sắc nhấtc làm t nguyên li u có ngu n g c t nhiênừ bất cứ đề tài ện: Tô Thành Đạt ồ Chí Minh, ngày tháng năm 2023 ố: Điểm bằng chữ: ực hiện: Tô Thành Đạtphù h p v i xu hợc gửi lời cảm ơn sâu sắc nhất ớng dẫn ướng dẫn ng người cảm ơn sâu sắc nhấti tiêu dùng hi n nay.ện: Tô Thành Đạt

- Nguyên li u d tìm, d mua s lện: Tô Thành Đạt ễn Thị Trúc Ly ễn Thị Trúc Ly ố: Điểm bằng chữ: ược gửi lời cảm ơn sâu sắc nhấtng l n ớng dẫn

- Mang giá tr dinh dị Trúc Ly ưỡng, tăng cường hệ miễn dịch, hỗ trợ tiêu hóa, có lợing, t t cho s c kh e ố: Điểm bằng chữ: ứ đề tài ỏe và thành công

Nêu ý t ưở chọn đề tài ng - S aữ: chua có b sung s a t h t b pổ ích để chúng em vận ữ: ừ bất cứ đề tài ạt ắc nhất

- S a chua ữ: có b sung s a ổ ích để chúng em vận ữ: từ bất cứ đề tài đ u xanhận xét:

- S a chua ữ: có b sung s a ổ ích để chúng em vận ữ: từ bất cứ đề tài đ u đận xét: ỏe và thành công

- Là s k t h p gi aực hiện: Tô Thành Đạt ợc gửi lời cảm ơn sâu sắc nhất ữ:

nguyên li u s a tện: Tô Thành Đạt ữ: ươn sâu sắc nhấtithanh trùng và d chị Trúc Ly

s a t b p ng tữ: ừ bất cứ đề tài ắc nhất ọ tên)thông qua quá trìnhlên men t nhiênực hiện: Tô Thành Đạt

- Ch t dinh dất cứ đề tài ưỡng, tăng cường hệ miễn dịch, hỗ trợ tiêu hóa, có lợing:

S a chua b p cungữ: ắc nhất

c p các ch t dinhất cứ đề tài ất cứ đề tài

dưỡng, tăng cường hệ miễn dịch, hỗ trợ tiêu hóa, có lợing nh protein,ưcanxi, kali, magiê vàvitamin

- Hươn sâu sắc nhấtng v : S a chuaị Trúc Ly ữ:

b p có hắc nhất ươn sâu sắc nhấtng v ng tị Trúc Ly ọ tên)

- D ti p c n và phễn Thị Trúc Ly ận xét: ổ ích để chúng em vận

bi n: B p là m tắc nhất ộ môn để đề tài của chúng em được đầy đủ và

lo i cây tr ng phạt ồ Chí Minh, ngày tháng năm 2023 ổ ích để chúng em vận

bi n và d tr ng ễn Thị Trúc Ly ồ Chí Minh, ngày tháng năm 2023 ởng sản phẩm với mục tiêu đề tàinhi u vùng khí h uề tài ận xét:

khác nhau, do đó

vi c ti p c n vàện: Tô Thành Đạt ận xét:

mua b p đ s nắc nhất ản phẩm thực phẩm này là

xu t s a chua là dất cứ đề tài ữ: ễn Thị Trúc Lydàng

- Giá c ph i chăng:ản phẩm thực phẩm này là ản phẩm thực phẩm này là

So v i nhi u nguyênớng dẫn ề tài

li u khác, b p có giáện: Tô Thành Đạt ắc nhấtthành tươn sâu sắc nhấtng đ iố: Điểm bằng chữ:

th p, đi u này cóất cứ đề tài ề tài

- Ch a cóưtrên thị Trúc Ly

trười cảm ơn sâu sắc nhấtng

- S n ph mản phẩm thực phẩm này là ẩm thực phẩm này làkhông khó,

thành công

- Chi phí pháttri n m cởng sản phẩm với mục tiêu đề tài ứ đề tài

v a ph iừ bất cứ đề tài ản phẩm thực phẩm này là

nh , đ c tr ng c aẹp Do ặc biệt, chúng em xin chân thành cảm ơn cô ư ủa cô Nguyễn Thị Ngọc Thúy Các

b p k t h p v i vắc nhất ợc gửi lời cảm ơn sâu sắc nhất ớng dẫn ị Trúc Ly

chua c a s a chua ủa cô Nguyễn Thị Ngọc Thúy Các ữ:

- Kh năng tiêu hóa:ản phẩm thực phẩm này là

Do ch a các vi khu nứ đề tài ẩm thực phẩm này là

có l i, s a chua b pợc gửi lời cảm ơn sâu sắc nhất ữ: ắc nhất

có th giúp c i thi nản phẩm thực phẩm này là ện: Tô Thành Đạt

h tiêu hóa và h pện: Tô Thành Đạt ất cứ đề tài

th ch t dinh dất cứ đề tài ưỡng, tăng cường hệ miễn dịch, hỗ trợ tiêu hóa, có lợing

t t h n ố: Điểm bằng chữ: ơn sâu sắc nhất

- Ch t x : B p là m tất cứ đề tài ơn sâu sắc nhất ắc nhất ộ môn để đề tài của chúng em được đầy đủ và

ngu n t t c a ch tồ Chí Minh, ngày tháng năm 2023 ố: Điểm bằng chữ: ủa cô Nguyễn Thị Ngọc Thúy Các ất cứ đề tài

x , vì v y s a chuaơn sâu sắc nhất ận xét: ữ:

b p cũng mang l i l iắc nhất ạt ợc gửi lời cảm ơn sâu sắc nhất

ích v ch t x cho cề tài ất cứ đề tài ơn sâu sắc nhất ơn sâu sắc nhất

th

- H tr h mi nỗ trợ tiêu hóa, có lợi ợc gửi lời cảm ơn sâu sắc nhất ện: Tô Thành Đạt ễn Thị Trúc Ly

d ch: Vi khu n có l iị Trúc Ly ẩm thực phẩm này là ợc gửi lời cảm ơn sâu sắc nhất

lược gửi lời cảm ơn sâu sắc nhấtng: S a chua b pữ: ắc nhất

cung c p năng lất cứ đề tài ược gửi lời cảm ơn sâu sắc nhấtng

d i dào t thànhồ Chí Minh, ngày tháng năm 2023 ừ bất cứ đề tài

- Đ phong phú dinhộ môn để đề tài của chúng em được đầy đủ và

dưỡng, tăng cường hệ miễn dịch, hỗ trợ tiêu hóa, có lợing: B p ch aắc nhất ứ đề tàinhi u ch t x ,ề tài ất cứ đề tài ơn sâu sắc nhấtvitamin B, kali,magie, và m t sộ môn để đề tài của chúng em được đầy đủ và ố: Điểm bằng chữ:khoáng ch t khác.ất cứ đề tàiKhi s d ng b p đửi lời cảm ơn sâu sắc nhất ắc nhất

s n xu t s a chua,ản phẩm thực phẩm này là ất cứ đề tài ữ:các ch t dinh dất cứ đề tài ưỡng, tăng cường hệ miễn dịch, hỗ trợ tiêu hóa, có lợingnày có th được gửi lời cảm ơn sâu sắc nhấtc bổ ích để chúng em vậnsung vào s n ph mản phẩm thực phẩm này là ẩm thực phẩm này là

cu i cùng ố: Điểm bằng chữ:

- Hươn sâu sắc nhấtng v th mị Trúc Ly ơn sâu sắc nhấtngon: B p có hắc nhất ươn sâu sắc nhấtng

v đ c tr ng vàị Trúc Ly ặc biệt, chúng em xin chân thành cảm ơn cô ư

th m ngon, khiơn sâu sắc nhất

được gửi lời cảm ơn sâu sắc nhấtc s d ng trongửi lời cảm ơn sâu sắc nhấtquá trình lên men

đ s n xu t s aản phẩm thực phẩm này là ất cứ đề tài ữ:chua, nó cung c pất cứ đề tài

hươn sâu sắc nhấtng v t nhiênị Trúc Ly ực hiện: Tô Thành Đạt

và đ ng t cho s nộ môn để đề tài của chúng em được đầy đủ và ọ tên) ản phẩm thực phẩm này là

ph m.ẩm thực phẩm này là

- Là s k t h p gi aực hiện: Tô Thành Đạt ợc gửi lời cảm ơn sâu sắc nhất ữ:

nguyên li u s a tện: Tô Thành Đạt ữ: ươn sâu sắc nhấti

thanh trùng và d chị Trúc Ly

s a đ u xanh thôngữ: ận xét:

qua quá trình lên men

t nhiênực hiện: Tô Thành Đạt

- D ng: S a chua s aạt ữ: ữ:

đ u xanh có th cóận xét:

d ng c t l ng ho cạt ố: Điểm bằng chữ: ỏe và thành công ặc biệt, chúng em xin chân thành cảm ơn cô

đ c, tùy thu c vàoặc biệt, chúng em xin chân thành cảm ơn cô ộ môn để đề tài của chúng em được đầy đủ và

quy trình s n xu t vàản phẩm thực phẩm này là ất cứ đề tài

thành ph n ch t béo ất cứ đề tài

- Màu s c: Thắc nhất ười cảm ơn sâu sắc nhấtng có

màu xanh nh t, do sạt ực hiện: Tô Thành Đạt

liên k t gi a cácữ:

thành ph n trong s aữ:

đ u xanh và vi khu nận xét: ẩm thực phẩm này là

lactic acid gây ra

- V : S a chua s aị Trúc Ly ữ: ữ:

đ u xanh có v chuaận xét: ị Trúc Ly

nh và thẹp Do ười cảm ơn sâu sắc nhấtng có

thêm m t chút h uộ môn để đề tài của chúng em được đầy đủ và ận xét:

ng t t s a đ uọ tên) ừ bất cứ đề tài ữ: ận xét:

xanh

- Đ m: S a chua s aạt ữ: ữ:

đ u xanh ch a m tận xét: ứ đề tài ộ môn để đề tài của chúng em được đầy đủ và

lược gửi lời cảm ơn sâu sắc nhấtng l n protein tớng dẫn ừ bất cứ đề tài

s a đ u xanh, là m tữ: ận xét: ộ môn để đề tài của chúng em được đầy đủ và

ngu n cung c pồ Chí Minh, ngày tháng năm 2023 ất cứ đề tài

protein th c v t ch tực hiện: Tô Thành Đạt ận xét: ất cứ đề tài

- Đ u xanh là m tận xét: ộ môn để đề tài của chúng em được đầy đủ vànguyên li u phện: Tô Thành Đạt ổ ích để chúng em vận

bi n và d ti p c nễn Thị Trúc Ly ận xét:

trong nhi u qu cề tài ố: Điểm bằng chữ:

gia, bao g m c Vi tồ Chí Minh, ngày tháng năm 2023 ản phẩm thực phẩm này là ện: Tô Thành ĐạtNam S s n có c aực hiện: Tô Thành Đạt ẵn có của ủa cô Nguyễn Thị Ngọc Thúy Các

đ u xanh giúp s nận xét: ản phẩm thực phẩm này là

xu t s a chua t nóất cứ đề tài ữ: ừ bất cứ đề tài

tr nên ti n l i vàởng sản phẩm với mục tiêu đề tài ện: Tô Thành Đạt ợc gửi lời cảm ơn sâu sắc nhấtkinh t

- Ngu n protein th cồ Chí Minh, ngày tháng năm 2023 ực hiện: Tô Thành Đạt

v t: Đ u xanh ch aận xét: ận xét: ứ đề tàinhi u protein, làề tài

m t ngu n proteinộ môn để đề tài của chúng em được đầy đủ và ồ Chí Minh, ngày tháng năm 2023

th c v t t nhiên vàực hiện: Tô Thành Đạt ận xét: ực hiện: Tô Thành Đạtgiàu giá tr ị Trúc Ly

- Cung c p ch t x :ất cứ đề tài ất cứ đề tài ơn sâu sắc nhất

Đ u xanh giàu ch tận xét: ất cứ đề tài

x , đi u này có thơn sâu sắc nhất ề tàimang l i các l i íchạt ợc gửi lời cảm ơn sâu sắc nhấtcho h tiêu hóa S aện: Tô Thành Đạt ữ:

chua có b sung đ uổ ích để chúng em vận ận xét:

xanh có th giúp c iản phẩm thực phẩm này làthi n h tiêu hóa ện: Tô Thành Đạt ện: Tô Thành ĐạtThành ph n giàudinh dưỡng, tăng cường hệ miễn dịch, hỗ trợ tiêu hóa, có lợing: Đ uận xét:

xanh ch a nhi uứ đề tài ề tàivitamin và khoáng

ch t, bao g mất cứ đề tài ồ Chí Minh, ngày tháng năm 2023vitamin C, E, K, các

thành công

- Chi phí pháttri n m cởng sản phẩm với mục tiêu đề tài ứ đề tài

v a ph iừ bất cứ đề tài ản phẩm thực phẩm này là

- Công nghện: Tô Thành Đạt

s n xu tản phẩm thực phẩm này là ất cứ đề tàikhông quá

ph c t p,ứ đề tài ạtphù h pợc gửi lời cảm ơn sâu sắc nhất

v i chi phíớng dẫn

đ u t ư

lược gửi lời cảm ơn sâu sắc nhấtng cao

- Ch t x : S a chuaất cứ đề tài ơn sâu sắc nhất ữ:

s a đ u xanh thữ: ận xét: ười cảm ơn sâu sắc nhấtng

cung c p m t lất cứ đề tài ộ môn để đề tài của chúng em được đầy đủ và ược gửi lời cảm ơn sâu sắc nhấtng

t t ch t x t s aố: Điểm bằng chữ: ất cứ đề tài ơn sâu sắc nhất ừ bất cứ đề tài ữ:

đ u xanh, giúp tăngận xét:

cười cảm ơn sâu sắc nhấtng s tiêu hóa vàực hiện: Tô Thành Đạt

h tr s c kh eỗ trợ tiêu hóa, có lợi ợc gửi lời cảm ơn sâu sắc nhất ứ đề tài ỏe và thành công

đười cảm ơn sâu sắc nhấtng ru t.ộ môn để đề tài của chúng em được đầy đủ và

đ s n xu t s aản phẩm thực phẩm này là ất cứ đề tài ữ:

chua, nh ng thànhữ:

ph n này cũng được gửi lời cảm ơn sâu sắc nhấtc

gi l i, mang l i l iữ: ạt ạt ợc gửi lời cảm ơn sâu sắc nhấtích dinh dưỡng, tăng cường hệ miễn dịch, hỗ trợ tiêu hóa, có lợing cho

người cảm ơn sâu sắc nhấti tiêu dùng

thông qua quá trình

lên men t nhiên.ực hiện: Tô Thành Đạt

- Màu sắc: Sữa chua

nhàng, hài hòa giữa

đậu đỏ và sữa đặc, tạo

nên hương vị đặc

- Nguyên li u d muaện: Tô Thành Đạt ễn Thị Trúc Ly

và d b o qu n.ễn Thị Trúc Ly ản phẩm thực phẩm này là ản phẩm thực phẩm này là

- Có công ngh s nện: Tô Thành Đạt ản phẩm thực phẩm này là

xu t phù h p.ất cứ đề tài ợc gửi lời cảm ơn sâu sắc nhất

- Đ u đ là lo i đ uận xét: ỏe và thành công ạt ận xét:

quen thu c, g n gũiộ môn để đề tài của chúng em được đầy đủ và

v i m i ngớng dẫn ọ tên) ười cảm ơn sâu sắc nhấti

- Chất dinh dưỡng:

Đậu đỏ giàu protein,chất xơ, vitamin,khoáng chất và chấtchống oxy hóa Điềunày khiến nó trởthành một nguồn thực

- S n ph mản phẩm thực phẩm này là ẩm thực phẩm này là

s a chuaữ:

đ u đận xét: ỏe và thành công.nguyên

h t có m tạt ặc biệt, chúng em xin chân thành cảm ơn côtrên thị Trúc Ly

trười cảm ơn sâu sắc nhấtng

nh ngư

ch a đư ược gửi lời cảm ơn sâu sắc nhấtc

ph bi n,ổ ích để chúng em vận

s n ph mản phẩm thực phẩm này là ẩm thực phẩm này làphát tri n

t s a h từ bất cứ đề tài ữ: ạt

đ u đ ,ận xét: ỏe và thành công

ti n l iện: Tô Thành Đạt ợc gửi lời cảm ơn sâu sắc nhất

- Chất dinh dưỡng:

chất đạm từ đậu đỏ,cung cấp nhiều vitamin

và khoáng chất có lợicho sức khỏe

phẩm giàu dinhdưỡng, cung cấpnhiều chất cần thiếtcho sức khỏe

- Giàu chất xơ: Đậu đỏchứa một lượng lớnchất xơ, giúp tăngcường hệ tiêu hóa,duy trì cân bằngđường huyết và giảmnguy cơ mắc bệnhtim mạch

h n.ơn sâu sắc nhất

- S n ph mản phẩm thực phẩm này là ẩm thực phẩm này làkhông khó,

có ththànhcông

- Công nghện: Tô Thành Đạt

s n xu tản phẩm thực phẩm này là ất cứ đề tàikhông quá

ph c t p,ứ đề tài ạtphù h pợc gửi lời cảm ơn sâu sắc nhất

v i chi phíớng dẫn

đ u t ư

T ng quát ý ổ chức Brain strom

t ưở chọn đề tài ng

- Ý tưởng sản phẩm với mục tiêu đề tàing mang tính kh thiản phẩm thực phẩm này là

- Có công ngh s n xu t phù h pện: Tô Thành Đạt ản phẩm thực phẩm này là ất cứ đề tài ợc gửi lời cảm ơn sâu sắc nhất

- Hướng dẫn ng đ n b o v s c kh e, làm đ p cho ngản phẩm thực phẩm này là ện: Tô Thành Đạt ứ đề tài ỏe và thành công ẹp Do ười cảm ơn sâu sắc nhấti tiêudùng

- Khản phẩm thực phẩm này là năng đáp ng nhu c u ngứ đề tài ười cảm ơn sâu sắc nhấti tiêu dùng cao

K t lu n ết ậu - Phát tri n ý tưởng sản phẩm với mục tiêu đề tàing:

+ S aữ: chua có b sung s a t h t b pổ ích để chúng em vận ữ: ừ bất cứ đề tài ạt ắc nhất+ S a chua có b sung s a t đ u xanhữ: ổ ích để chúng em vận ữ: ừ bất cứ đề tài ận xét:

+ S a chua có b sung s a t đ u đữ: ổ ích để chúng em vận ữ: ừ bất cứ đề tài ận xét: ỏe và thành công

+ Có tính kh thi caoản phẩm thực phẩm này là , đáp ng nhu c u ngứ đề tài ười cảm ơn sâu sắc nhấti tiêu dùng

+ S n ph m t t cho s c kh e ngản phẩm thực phẩm này là ẩm thực phẩm này là ố: Điểm bằng chữ: ứ đề tài ỏe và thành công ười cảm ơn sâu sắc nhấti tiêu dùng, hươn sâu sắc nhấtng v lị Trúc Ly ạt

mi ng.ện: Tô Thành Đạt+ Công ngh s n xu t không quá ph c t p, phù h p v i chiện: Tô Thành Đạt ản phẩm thực phẩm này là ất cứ đề tài ứ đề tài ạt ợc gửi lời cảm ơn sâu sắc nhất ớng dẫn

phí đ u t ư+ D th c hi nễn Thị Trúc Ly ực hiện: Tô Thành Đạt ện: Tô Thành Đạt

1.3 Các ý t ưở chọn đề tài ng phát tri n s n ph m ển sản phẩm ảng viên hướng dẫn: Nguyễn ẩm

T m c đích/m c tiêu c a d án cùng v i xu hừ bất cứ đề tài ủa cô Nguyễn Thị Ngọc Thúy Các ực hiện: Tô Thành Đạt ớng dẫn ướng dẫn ng c a ngủa cô Nguyễn Thị Ngọc Thúy Các ười cảm ơn sâu sắc nhấti tiêu dùng, có thphát tri n các ý tưởng sản phẩm với mục tiêu đề tàing d ki n cho s n ph m là k t h p s a tực hiện: Tô Thành Đạt ản phẩm thực phẩm này là ẩm thực phẩm này là ợc gửi lời cảm ơn sâu sắc nhất ữ: ươn sâu sắc nhấti thanh trùng có

b sung s a h t b p, đ u đ và đ u xanh Các lo i s a h t t b p, đ u xanh, đ uổ ích để chúng em vận ữ: ạt ắc nhất ận xét: ỏe và thành công ận xét: ạt ữ: ạt ừ bất cứ đề tài ắc nhất ận xét: ận xét:

đ có nhi u công d ng nh : cung c p dinh dỏe và thành công ề tài ư ất cứ đề tài ưỡng, tăng cường hệ miễn dịch, hỗ trợ tiêu hóa, có lợing, c i thi n s c kh e tim m ch,ản phẩm thực phẩm này là ện: Tô Thành Đạt ứ đề tài ỏe và thành công ạttăng cười cảm ơn sâu sắc nhấtng th l c, ki m soát lị Trúc Ly ực hiện: Tô Thành Đạt ược gửi lời cảm ơn sâu sắc nhấtng đười cảm ơn sâu sắc nhấtng trong máu, b o v h mi n d ch, hản phẩm thực phẩm này là ện: Tô Thành Đạt ện: Tô Thành Đạt ễn Thị Trúc Ly ị Trúc Ly ỗ trợ tiêu hóa, có lợi

tr tiêu hóa.ợc gửi lời cảm ơn sâu sắc nhất

1.3.1 Ý t ưở chọn đề tài ng 1: S a chua có b sung s a t h t b p ữa ổ chức Brain strom ữa ừ ạt ắp

V i ý tớng dẫn ưởng sản phẩm với mục tiêu đề tàing này nhóm sẽ làm s a chua t s a tữ: ừ bất cứ đề tài ữ: ươn sâu sắc nhấti thanh trùng có đười cảm ơn sâu sắc nhấtng k t h pợc gửi lời cảm ơn sâu sắc nhất

v i s a b p, sẽ giúp s n ph m tăng giá tr v m t dinh dớng dẫn ữ: ắc nhất ản phẩm thực phẩm này là ẩm thực phẩm này là ị Trúc Ly ề tài ặc biệt, chúng em xin chân thành cảm ơn cô ưỡng, tăng cường hệ miễn dịch, hỗ trợ tiêu hóa, có lợing và c m quan.ản phẩm thực phẩm này là

B p ng t đắc nhất ọ tên) ược gửi lời cảm ơn sâu sắc nhấtc bi t đ n là m t lo i th c ph m giàu ch t x , cellulose có tácộ môn để đề tài của chúng em được đầy đủ và ạt ực hiện: Tô Thành Đạt ẩm thực phẩm này là ất cứ đề tài ơn sâu sắc nhất

thích nhu đ ng ru t, ngăn ng a táo bón, thúc đ y quá trình chuy n hóaộ môn để đề tài của chúng em được đầy đủ và ộ môn để đề tài của chúng em được đầy đủ và ừ bất cứ đề tàicholesterol,… Ngoài ra trong b p còn ch a r t nhi u vitamin (nh vitamin B1,ắc nhất ứ đề tài ất cứ đề tài ề tài ưB3, B5, A, E, thiamine, niacin) và khoáng ch t ất cứ đề tài (nh s t, kẽm đ ng mangan,ư ắc nhất ồ Chí Minh, ngày tháng năm 2023selen ) có l i cho s c kh e conợc gửi lời cảm ơn sâu sắc nhất ứ đề tài ỏe và thành công người cảm ơn sâu sắc nhấti Không nh ng th , s n ph m còn đữ: ản phẩm thực phẩm này là ẩm thực phẩm này là ược gửi lời cảm ơn sâu sắc nhấtc k t

h p v i s a tợc gửi lời cảm ơn sâu sắc nhất ớng dẫn ữ: ươn sâu sắc nhấti thanh trùng có đười cảm ơn sâu sắc nhấtng là lo i th c ph m giàu dinh dạt ực hiện: Tô Thành Đạt ẩm thực phẩm này là ưỡng, tăng cường hệ miễn dịch, hỗ trợ tiêu hóa, có lợing, dễn Thị Trúc Ly

h p thu, lipit trong s a cũng ch a khá nhi u nhóm acid béo khác nhau và m tất cứ đề tài ữ: ứ đề tài ề tài ộ môn để đề tài của chúng em được đầy đủ vàhàm lược gửi lời cảm ơn sâu sắc nhấtng l n các vitamin có l i cho s c kh e Ngoài ra, trong s a có đ y đ cácớng dẫn ợc gửi lời cảm ơn sâu sắc nhất ứ đề tài ỏe và thành công ữ: ủa cô Nguyễn Thị Ngọc Thúy Cácnguyên t khoáng, nh t là canxi và photphos giúp hình thành xố: Điểm bằng chữ: ất cứ đề tài ươn sâu sắc nhấtng và não b Vìộ môn để đề tài của chúng em được đầy đủ và

th s a chua đữ: ược gửi lời cảm ơn sâu sắc nhấtc k t h p t s a tợc gửi lời cảm ơn sâu sắc nhất ừ bất cứ đề tài ữ: ươn sâu sắc nhấti thanh trùng và s a b p sẽ là m t s nữ: ắc nhất ộ môn để đề tài của chúng em được đầy đủ và ản phẩm thực phẩm này là

ph m giàu dinh dẩm thực phẩm này là ưỡng, tăng cường hệ miễn dịch, hỗ trợ tiêu hóa, có lợing c n thi t cho m i ngọ tên) ười cảm ơn sâu sắc nhấti

Hình 1.1 Trái b pắc nhất

1.3.2 Ý t ưở chọn đề tài ng 2: S a chua có b sung s a t đ u xanh ữa ổ chức Brain strom ữa ừ ậu

Đ u xanh ận xét: có ch a nhi u ch t x , đ c bi t là ch t x không hòa tan, r t t t đ iứ đề tài ề tài ất cứ đề tài ơn sâu sắc nhất ặc biệt, chúng em xin chân thành cảm ơn cô ện: Tô Thành Đạt ất cứ đề tài ơn sâu sắc nhất ất cứ đề tài ố: Điểm bằng chữ: ố: Điểm bằng chữ:

v i h tiêu hóa Tác d ng c a ch t x có trong đ u xanh chính là thúc đ y quáớng dẫn ện: Tô Thành Đạt ủa cô Nguyễn Thị Ngọc Thúy Các ất cứ đề tài ơn sâu sắc nhất ận xét: ẩm thực phẩm này làtrình tiêu hóa, kích thích nhu đ ng ru t, h n ch tình tr ng khó tiêu và nh ngộ môn để đề tài của chúng em được đầy đủ và ộ môn để đề tài của chúng em được đầy đủ và ạt ạt ữ:

v n đ v đất cứ đề tài ề tài ề tài ười cảm ơn sâu sắc nhấtng tiêu hóa Các thành ph n dinh dưỡng, tăng cường hệ miễn dịch, hỗ trợ tiêu hóa, có lợing trong đ u xanh, đ c bi tận xét: ặc biệt, chúng em xin chân thành cảm ơn cô ện: Tô Thành Đạt

là các lo i vitamin và khoáng ch t,… có th giúp thanh nhi t, gi i đ c, tr m nạt ất cứ đề tài ện: Tô Thành Đạt ản phẩm thực phẩm này là ộ môn để đề tài của chúng em được đầy đủ và ị Trúc Ly

nh t,… Trong Đông y, đ u xanh chính là m t v thu c có vai trò làm mát c thọ tên) ận xét: ộ môn để đề tài của chúng em được đầy đủ và ị Trúc Ly ố: Điểm bằng chữ: ơn sâu sắc nhất

r t hi u qu Ch t ch ng oxy hóa và vitamin A có trong đ u xanh có th giúpất cứ đề tài ện: Tô Thành Đạt ản phẩm thực phẩm này là ất cứ đề tài ố: Điểm bằng chữ: ận xét:

ch ng viêm và giúp h mi n d ch c a b n ho t đ ng t t h n Ăn đ u xanh có thố: Điểm bằng chữ: ện: Tô Thành Đạt ễn Thị Trúc Ly ị Trúc Ly ủa cô Nguyễn Thị Ngọc Thúy Các ạt ạt ộ môn để đề tài của chúng em được đầy đủ và ố: Điểm bằng chữ: ơn sâu sắc nhất ận xét:giúp b n ki m soát t t lạt ố: Điểm bằng chữ: ược gửi lời cảm ơn sâu sắc nhấtng cholesterol Bên c nh đó, đ u xanh còn có ch aạt ận xét: ứ đề tàinhi u vitamin A, vitamin C và m t s ch t ch ng oxy hóa giúp gi m nguy c gâyề tài ộ môn để đề tài của chúng em được đầy đủ và ố: Điểm bằng chữ: ất cứ đề tài ố: Điểm bằng chữ: ản phẩm thực phẩm này là ơn sâu sắc nhất

m ng bám đ ng m ch và t đó phòng ng a b nh tim m ch hi u qu H n n a,ản phẩm thực phẩm này là ộ môn để đề tài của chúng em được đầy đủ và ạt ừ bất cứ đề tài ừ bất cứ đề tài ện: Tô Thành Đạt ạt ện: Tô Thành Đạt ản phẩm thực phẩm này là ơn sâu sắc nhất ữ:

lo i th c ph m này còn có ch a kali và magie giúp n đ nh huy t áp hi u qu ạt ực hiện: Tô Thành Đạt ẩm thực phẩm này là ứ đề tài ổ ích để chúng em vận ị Trúc Ly ện: Tô Thành Đạt ản phẩm thực phẩm này là

T đó khi s a đ u xanh k t h p v i s a từ bất cứ đề tài ữ: ận xét: ợc gửi lời cảm ơn sâu sắc nhất ớng dẫn ữ: ươn sâu sắc nhấti thanh trùng đ t o thành s a chuaạt ữ:

sẽ tr thành m t s n ph m m i t t cho s c kh e.ởng sản phẩm với mục tiêu đề tài ộ môn để đề tài của chúng em được đầy đủ và ản phẩm thực phẩm này là ẩm thực phẩm này là ớng dẫn ố: Điểm bằng chữ: ứ đề tài ỏe và thành công

Hình 1.2 Đ u xanhận xét:

1.3.3 Ý t ưở chọn đề tài ng 3: S a chua có b sung s a t đ u đ ữa ổ chức Brain strom ữa ừ ậu ỏ

Đ u đ có tác d ng h tr ki m soát ti u đận xét: ỏe và thành công ỗ trợ tiêu hóa, có lợi ợc gửi lời cảm ơn sâu sắc nhất ười cảm ơn sâu sắc nhấtng, huy t áp, các b nh v timện: Tô Thành Đạt ề tài

m ch ạt Các nghiên c u trên đ ng v t còn cho th y protein ch a trong đ u đ cóứ đề tài ộ môn để đề tài của chúng em được đầy đủ và ận xét: ất cứ đề tài ứ đề tài ận xét: ỏe và thành công

kh năng c ch các ản phẩm thực phẩm này là ứ đề tài α-glucosidas trong đười cảm ơn sâu sắc nhấtng ru t ộ môn để đề tài của chúng em được đầy đủ và α-glucosidas là m t lo iộ môn để đề tài của chúng em được đầy đủ và ạtenzyme có nhi m v phá v các carbohydrate ph c h p nh tinh b t vàện: Tô Thành Đạt ỡng, tăng cường hệ miễn dịch, hỗ trợ tiêu hóa, có lợi ứ đề tài ợc gửi lời cảm ơn sâu sắc nhất ư ộ môn để đề tài của chúng em được đầy đủ vàglycogen Tác d ng này khi n cho đ u đ tr thành m t s l a ch n tuy t v i đận xét: ỏe và thành công ởng sản phẩm với mục tiêu đề tài ộ môn để đề tài của chúng em được đầy đủ và ực hiện: Tô Thành Đạt ực hiện: Tô Thành Đạt ọ tên) ện: Tô Thành Đạt ời cảm ơn sâu sắc nhất

b sung vào ch đ đi u tr , ki m soát cũng nh ngăn ng a b nhổ ích để chúng em vận ộ môn để đề tài của chúng em được đầy đủ và ề tài ị Trúc Ly ư ừ bất cứ đề tài ện: Tô Thành Đạt đái tháo

đười cảm ơn sâu sắc nhất Bên c nh đó, ăn đ u đ thng ạt ận xét: ỏe và thành công ười cảm ơn sâu sắc nhấtng xuyên cũng góp ph n giúp b n có m tạt ộ môn để đề tài của chúng em được đầy đủ vàtrái tim kh e m nh nh vào thành ph n ch t x , folate, kali, magiê và vitamin B.ỏe và thành công ạt ời cảm ơn sâu sắc nhất ất cứ đề tài ơn sâu sắc nhất

Ch t x trong đ u đ sẽ giúp đi u ch nh hàm lất cứ đề tài ơn sâu sắc nhất ận xét: ỏe và thành công ề tài ỉnh ược gửi lời cảm ơn sâu sắc nhấtng cholesterol trong c th ơn sâu sắc nhất ởng sản phẩm với mục tiêu đề tài

m c thích h p Ngoài ra, kali trong đ u đ còn giúp m ch máu giãn n , t đóứ đề tài ợc gửi lời cảm ơn sâu sắc nhất ận xét: ỏe và thành công ạt ởng sản phẩm với mục tiêu đề tài ừ bất cứ đề tàităng cười cảm ơn sâu sắc nhấtng l u thông máu – giúp m c huy t áp và áp l c tác đ ng lên thành timư ứ đề tài ực hiện: Tô Thành Đạt ộ môn để đề tài của chúng em được đầy đủ và

gi m b t Hàm lản phẩm thực phẩm này là ớng dẫn ược gửi lời cảm ơn sâu sắc nhấtng cao ch t ch ng oxy hóa trong đ u đ có tác d ng ch ng l iất cứ đề tài ố: Điểm bằng chữ: ận xét: ỏe và thành công ố: Điểm bằng chữ: ạt

b nh t t và tăng ện: Tô Thành Đạt ận xét: cường sức khỏe Ngoài ra, đậu đỏ còn giúp tăng cường cơ bắp, hỗtrợ giảm cân, cải thiện sức sống làn da Việc đậu đỏ sẽ giúp sữa chua có màu s c m iắc nhất ớng dẫn

l h p d n và đa d ng cho s n ph m h n.ạt ất cứ đề tài ẫn ạt ản phẩm thực phẩm này là ẩm thực phẩm này là ơn sâu sắc nhất

Hình 1.3 Đ u đận xét: ỏe và thành công

1.4 S phù h p v i m c tiêu đ tài ực hiện: ợi thế ớng dẫn: Nguyễn ục ề tài

B ng 1.ản phẩm thực phẩm này là 2 S phù h p các ý tực hiện: Tô Thành Đạt ợc gửi lời cảm ơn sâu sắc nhất ưởng sản phẩm với mục tiêu đề tàing s n ph m v i m c tiêu đ tàiản phẩm thực phẩm này là ẩm thực phẩm này là ớng dẫn ề tài

Ý t ưở chọn đề tài ng s n ph m ảng viên hướng dẫn: Nguyễn ẩm S phù h p v i m c tiêu đ tài ực hiện: ợi thế ớng dẫn: Nguyễn ục ề tài

S a ữa chua có bổ chức Brain strom

sung s a t h t ữa ừ ạt

b p ắp

- Trong s n ph m này, s a chua cóản phẩm thực phẩm này là ẩm thực phẩm này là ữ: b sungổ ích để chúng em vận s a b pữ: ắc nhất

k t h p v i s a tợc gửi lời cảm ơn sâu sắc nhất ớng dẫn ữ: ươn sâu sắc nhấti thanh trùng v n ch a đẫn ư ược gửi lời cảm ơn sâu sắc nhấtcphát tri n quy mô công nghi p.ởng sản phẩm với mục tiêu đề tài ện: Tô Thành Đạt

- Khách hàng m c tiêu l n là h c sinh, sinh viên ớng dẫn ọ tên) thích

th nh ng s n ph m m i Ngửi lời cảm ơn sâu sắc nhất ữ: ản phẩm thực phẩm này là ẩm thực phẩm này là ớng dẫn ười cảm ơn sâu sắc nhấti có nhu c u làm

đ p, quan tâm đ n s c kho ho c thẹp Do ứ đề tài ẻ ặc biệt, chúng em xin chân thành cảm ơn cô ười cảm ơn sâu sắc nhấtng xuyênkhó tiêu

- S n ph m mang tính ti n l i có th s d ng ngayản phẩm thực phẩm này là ẩm thực phẩm này là ện: Tô Thành Đạt ợc gửi lời cảm ơn sâu sắc nhất ửi lời cảm ơn sâu sắc nhấtkhi mu n mà không c n pha ch hay ch bi n.ố: Điểm bằng chữ:

- V ng t c a s a b p và v chua khi lên menị Trúc Ly ọ tên) ủa cô Nguyễn Thị Ngọc Thúy Các ữ: ắc nhất ị Trúc Ly sẽ làmcho s n ph m thêm ph n h p d n, kích thích đản phẩm thực phẩm này là ẩm thực phẩm này là ất cứ đề tài ẫn ược gửi lời cảm ơn sâu sắc nhấtc

v giác c a ngị Trúc Ly ủa cô Nguyễn Thị Ngọc Thúy Các ười cảm ơn sâu sắc nhấti tiêu dùng

- S n ph m có th bán và phân ph i trên toànản phẩm thực phẩm này là ẩm thực phẩm này là ố: Điểm bằng chữ: ởng sản phẩm với mục tiêu đề tài

qu c.ố: Điểm bằng chữ:

- S a b p là m t lo i đ u ng có thành ph n dinhữ: ắc nhất ộ môn để đề tài của chúng em được đầy đủ và ạt ồ Chí Minh, ngày tháng năm 2023 ố: Điểm bằng chữ:

dưỡng, tăng cường hệ miễn dịch, hỗ trợ tiêu hóa, có lợing khá phong phú Thông thười cảm ơn sâu sắc nhấtng, s a b p ch aữ: ắc nhất ứ đề tàicác ch t dinh dất cứ đề tài ưỡng, tăng cường hệ miễn dịch, hỗ trợ tiêu hóa, có lợing sau: Carbohydrates: S a b pữ: ắc nhất

ch a m t lứ đề tài ộ môn để đề tài của chúng em được đầy đủ và ược gửi lời cảm ơn sâu sắc nhấtng l n carbohydrate, đóng vai trò cungớng dẫn

c p năng lất cứ đề tài ược gửi lời cảm ơn sâu sắc nhấtng cho c th Protein: S a b p cũngơn sâu sắc nhất ữ: ắc nhất

ch a m t ít protein, đ c bi t là protein th c v t tứ đề tài ộ môn để đề tài của chúng em được đầy đủ và ặc biệt, chúng em xin chân thành cảm ơn cô ện: Tô Thành Đạt ực hiện: Tô Thành Đạt ận xét: ừ bất cứ đề tài

b p, giúp xây d ng và duy trì c và t bào trong cắc nhất ực hiện: Tô Thành Đạt ơn sâu sắc nhất ơn sâu sắc nhất

th Ch t x : S a b p thất cứ đề tài ơn sâu sắc nhất ữ: ắc nhất ười cảm ơn sâu sắc nhấtng ch a m t lứ đề tài ộ môn để đề tài của chúng em được đầy đủ và ược gửi lời cảm ơn sâu sắc nhấtng t tố: Điểm bằng chữ:

ch t x , giúp duy trì s tiêu hóa và gi m nguy cất cứ đề tài ơn sâu sắc nhất ực hiện: Tô Thành Đạt ản phẩm thực phẩm này là ơn sâu sắc nhấttăng cân Ch t béo: S a b p có ch a m t ít ch t béo,ất cứ đề tài ữ: ắc nhất ứ đề tài ộ môn để đề tài của chúng em được đầy đủ và ất cứ đề tàiđóng vai trò cung c p calo và các axit béo c n thi tất cứ đề tàicho c th Vitamin và khoáng ch t: S a b p cũngơn sâu sắc nhất ất cứ đề tài ữ: ắc nhất

ch a m t s vitamin và khoáng ch t nh vitamin A,ứ đề tài ộ môn để đề tài của chúng em được đầy đủ và ố: Điểm bằng chữ: ất cứ đề tài ư

C, E, canxi, kali, s t, và magiê ắc nhất

S a chua có b ữa ổ chức Brain strom

sung s a t đ u ữa ừ ậu

xanh

- S a chua cóữ: b sungổ ích để chúng em vận s a đ u xanh k t h p v i s aữ: ận xét: ợc gửi lời cảm ơn sâu sắc nhất ớng dẫn ữ:

tươn sâu sắc nhấti thanh trùng có đười cảm ơn sâu sắc nhấtng là s n ph m ch a đản phẩm thực phẩm này là ẩm thực phẩm này là ư ược gửi lời cảm ơn sâu sắc nhấtc

ph bi n trên th trổ ích để chúng em vận ị Trúc Ly ười cảm ơn sâu sắc nhấtng

- Khách hàng m c tiêu l n là h c sinh, sinh viên ớng dẫn ọ tên) thích

th nh ng s n ph m m i Ngửi lời cảm ơn sâu sắc nhất ữ: ản phẩm thực phẩm này là ẩm thực phẩm này là ớng dẫn ười cảm ơn sâu sắc nhấti có nhu c u làm

đ p, quan tâm đ n s c kho ho c thẹp Do ứ đề tài ẻ ặc biệt, chúng em xin chân thành cảm ơn cô ười cảm ơn sâu sắc nhấtng xuyênkhó tiêu

- S n ph m sẽ mang tính ti n l i có th s d ng ngayản phẩm thực phẩm này là ẩm thực phẩm này là ện: Tô Thành Đạt ợc gửi lời cảm ơn sâu sắc nhất ửi lời cảm ơn sâu sắc nhấtkhi mu n mà không c n pha ch hay ch bi n.ố: Điểm bằng chữ:

- S k t h p này mang đ n s m i m , có giá tr dinhực hiện: Tô Thành Đạt ợc gửi lời cảm ơn sâu sắc nhất ực hiện: Tô Thành Đạt ớng dẫn ẻ ị Trúc Ly

dưỡng, tăng cường hệ miễn dịch, hỗ trợ tiêu hóa, có lợing và t t cho s c kh e.ố: Điểm bằng chữ: ứ đề tài ỏe và thành công

- S n ph m có th bán và phân ph i trên toànản phẩm thực phẩm này là ẩm thực phẩm này là ố: Điểm bằng chữ: ởng sản phẩm với mục tiêu đề tài

qu c.ố: Điểm bằng chữ:

- S a đ u xanh là m t ngu n dinh dữ: ận xét: ộ môn để đề tài của chúng em được đầy đủ và ồ Chí Minh, ngày tháng năm 2023 ưỡng, tăng cường hệ miễn dịch, hỗ trợ tiêu hóa, có lợing giàu protein

và các ch t dinh dất cứ đề tài ưỡng, tăng cường hệ miễn dịch, hỗ trợ tiêu hóa, có lợing khác Thành ph n dinh

dưỡng, tăng cường hệ miễn dịch, hỗ trợ tiêu hóa, có lợing trong s a đ u xanh có th bao g m:ữ: ận xét: ồ Chí Minh, ngày tháng năm 2023 Protein:

S a đ u xanh ch a m t lữ: ận xét: ứ đề tài ộ môn để đề tài của chúng em được đầy đủ và ược gửi lời cảm ơn sâu sắc nhấtng l n protein, r t h uớng dẫn ất cứ đề tài ữ:ích cho s tăng trực hiện: Tô Thành Đạt ưởng sản phẩm với mục tiêu đề tàing và ph c h i c b p Ch t x :ồ Chí Minh, ngày tháng năm 2023 ơn sâu sắc nhất ắc nhất ất cứ đề tài ơn sâu sắc nhất

S a đ u xanh cung c p ch t x , giúp duy trì h tiêuữ: ận xét: ất cứ đề tài ất cứ đề tài ơn sâu sắc nhất ện: Tô Thành Đạthóa kh e m nh và n đ nh Canxi: S a đ u xanhỏe và thành công ạt ổ ích để chúng em vận ị Trúc Ly ữ: ận xét:cung c p m t lất cứ đề tài ộ môn để đề tài của chúng em được đầy đủ và ược gửi lời cảm ơn sâu sắc nhấtng nh t đ nh canxi, giúp xây d ngất cứ đề tài ị Trúc Ly ực hiện: Tô Thành Đạt

và duy trì c u trúc xất cứ đề tài ươn sâu sắc nhấtng ch c kh e S t: S a đ uắc nhất ỏe và thành công ắc nhất ữ: ận xét:xanh cũng là m t ngu n giàu s t, quan tr ng cho sộ môn để đề tài của chúng em được đầy đủ và ồ Chí Minh, ngày tháng năm 2023 ắc nhất ọ tên) ực hiện: Tô Thành Đạtcung c p oxy trong c th Magiê: S a đ u xanhất cứ đề tài ơn sâu sắc nhất ữ: ận xét:

ch a magiê có vai trò quan tr ng trong vi c duy trìứ đề tài ọ tên) ện: Tô Thành Đạt

s c kh e tim m ch và h th n kinh.ứ đề tài ỏe và thành công ạt ện: Tô Thành Đạt Phosphor: S aữ:

đ u xanh ch a phosphor, m t ch t c n thi t cho sận xét: ứ đề tài ộ môn để đề tài của chúng em được đầy đủ và ất cứ đề tài ực hiện: Tô Thành Đạtphát tri n và duy trì xươn sâu sắc nhấtng Vitamin B: Bao g m cácồ Chí Minh, ngày tháng năm 2023vitamin nh B1, B2 và B3, s a đ u xanh cung c pư ữ: ận xét: ất cứ đề tài

m t ngu n vitamin B quan tr ng cho ch c năng thộ môn để đề tài của chúng em được đầy đủ và ồ Chí Minh, ngày tháng năm 2023 ọ tên) ứ đề tài ị Trúc Lygiác, h th n kinh và quá trình trao đ i ch t.ện: Tô Thành Đạt ổ ích để chúng em vận ất cứ đề tài

S a chua có b ữa ổ chức Brain strom

sung s a t đ u đ ữa ừ ậu ỏ - S a chua cós a tữ:ữ: ươn sâu sắc nhấti thanh trùng k t h p cùng s a đ u đ là b sungổ ích để chúng em vận s a đ u đ đữ: ận xét:ợc gửi lời cảm ơn sâu sắc nhất ỏe và thành công ược gửi lời cảm ơn sâu sắc nhất ạtc t o thành tữ: ận xét: ỏe và thành công ừ bất cứ đề tài

m t s k t h p sáng t oộ môn để đề tài của chúng em được đầy đủ và ực hiện: Tô Thành Đạt ợc gửi lời cảm ơn sâu sắc nhất ạt , ch a có trên th trư ị Trúc Ly ười cảm ơn sâu sắc nhấtng

- Khách hàng m c tiêu l n là h c sinh, sinh viên ớng dẫn ọ tên) thích

th nh ng s n ph m m i Ngửi lời cảm ơn sâu sắc nhất ữ: ản phẩm thực phẩm này là ẩm thực phẩm này là ớng dẫn ười cảm ơn sâu sắc nhấti có nhu c u làm

đ p, quan tâm đ n s c kho ho c thẹp Do ứ đề tài ẻ ặc biệt, chúng em xin chân thành cảm ơn cô ười cảm ơn sâu sắc nhấtng xuyênkhó tiêu

- S k t h p này mang đ n s m i m , có giá tr dinhực hiện: Tô Thành Đạt ợc gửi lời cảm ơn sâu sắc nhất ực hiện: Tô Thành Đạt ớng dẫn ẻ ị Trúc Ly

dưỡng, tăng cường hệ miễn dịch, hỗ trợ tiêu hóa, có lợing và t t cho s c kh e.ố: Điểm bằng chữ: ứ đề tài ỏe và thành công

- S n ph m có th bán và phân ph i trên toànản phẩm thực phẩm này là ẩm thực phẩm này là ố: Điểm bằng chữ: ởng sản phẩm với mục tiêu đề tài

qu c.ố: Điểm bằng chữ:

- Sữa đậu đỏ chứa nhiều thành phần dinh dưỡng quantrọng Đây là một số thành phần dinh dưỡng có trongsữa đậu đỏ: Protein: Sữa đậu đỏ là một nguồn giàu

protein, cung cấp axit amin cần thiết cho cơ thể Chất

xơ: Sữa đậu đỏ cũng chứa chất xơ, giúp tăng cường tiêu

hóa và duy trì sự lưu thông của hệ tiêu hóa Canxi: Sữa

đậu đỏ cung cấp canxi, quan trọng cho sự phát triển vàduy trì xương khỏe mạnh Sắt: Sữa đậu đỏ cũng chứasắt, một khoáng chất cần thiết cho quá trình tạo máu vàchức năng miễn dịch Vitamin B: Sữa đậu đỏ cung cấpcác loại vitamin nhóm B như vitamin B6, B12, thiamin

và niacin, giúp duy trì chức năng thần kinh và tạo máu.Magie: Sữa đậu đỏ cung cấp magiê, một khoáng chấtquan trọng cho chức năng cơ và thần kinh

CHƯƠNG 1.NG 2 TH C HI N NGHIÊN C U, PHÂN TÍCH, KH O SÁT, CÁC Ý TỰC HIỆN NGHIÊN CỨU, PHÂN TÍCH, KHẢO SÁT, CÁC Ý TƯỞNG ỆC NHÓM ỨU, PHÂN TÍCH, KHẢO SÁT, CÁC Ý TƯỞNG ẢN KẾ HOẠCH LÀM VIỆC NHÓM ƯỞNG SẢN PHẨMNG CHO S N PH MẢN KẾ HOẠCH LÀM VIỆC NHÓM ẨM

2.1 Kh o sát 1: Kh o sát v nhu c u/ mong mu n ng ảng viên hướng dẫn: Nguyễn ảng viên hướng dẫn: Nguyễn ề tài ầu/ mong muốn người tiêu dùng về sản ốn/ ười i tiêu dùng v s n ề tài ảng viên hướng dẫn: Nguyễn

ph m ẩm

2.1.1 M c đích: ục

Tìm hi u s thích cũng nh nhu c u, t n su t s d ng s n ph m s a chua c aởng sản phẩm với mục tiêu đề tài ư ất cứ đề tài ửi lời cảm ơn sâu sắc nhất ản phẩm thực phẩm này là ẩm thực phẩm này là ữ: ủa cô Nguyễn Thị Ngọc Thúy Các

người cảm ơn sâu sắc nhấti tiêu dùng đ i v i t ng gi i tính, đ tu i, n i sinh s ng và môi trố: Điểm bằng chữ: ớng dẫn ừ bất cứ đề tài ớng dẫn ộ môn để đề tài của chúng em được đầy đủ và ổ ích để chúng em vận ơn sâu sắc nhất ố: Điểm bằng chữ: ười cảm ơn sâu sắc nhấtng làm

vi c, thu nh p.ện: Tô Thành Đạt ận xét:

2.1.2 Ph ươi ng pháp ti n hành: ết

- Hình th c: ức Brain strom 100% kh o sát online v i nh ng câu h i liên quan đ n v n đ c aản phẩm thực phẩm này là ớng dẫn ữ: ỏe và thành công ất cứ đề tài ề tài ủa cô Nguyễn Thị Ngọc Thúy Các

s n ph m đang hản phẩm thực phẩm này là ẩm thực phẩm này là ướng dẫn ng đ n H u h t người cảm ơn sâu sắc nhấti tiêu dùng đ u đã ti p c n v i m ngề tài ận xét: ớng dẫn ạtinternet nên kh o sát online là phản phẩm thực phẩm này là ươn sâu sắc nhấtng pháp kh quan nh t, ít t n th i gian, chiản phẩm thực phẩm này là ất cứ đề tài ố: Điểm bằng chữ: ời cảm ơn sâu sắc nhấtphí và thu được gửi lời cảm ơn sâu sắc nhấtc k t qu trong th i gian ng n Đ ng th i nó cũng cung c p đ yản phẩm thực phẩm này là ời cảm ơn sâu sắc nhất ắc nhất ồ Chí Minh, ngày tháng năm 2023 ời cảm ơn sâu sắc nhất ất cứ đề tài

đ thông tin chính xác đ giúp ngủa cô Nguyễn Thị Ngọc Thúy Các ười cảm ơn sâu sắc nhấti làm marketing đ a ra m t chi n lư ộ môn để đề tài của chúng em được đầy đủ và ược gửi lời cảm ơn sâu sắc nhấtc phù

h p và nó mang l i hi u qu cao.ợc gửi lời cảm ơn sâu sắc nhất ạt ện: Tô Thành Đạt ản phẩm thực phẩm này là

- Đ i t ốn/ ượi thế ng: T t c ngất cứ đề tài ản phẩm thực phẩm này là ười cảm ơn sâu sắc nhấti tiêu dùng có nhu c u s d ng s n ph m.ửi lời cảm ơn sâu sắc nhất ản phẩm thực phẩm này là ẩm thực phẩm này là

- Lý do: Vì s a chua là s n ph m d s d ng nên phù h p v i đ i đa s ngữ: ản phẩm thực phẩm này là ẩm thực phẩm này là ễn Thị Trúc Ly ửi lời cảm ơn sâu sắc nhất ợc gửi lời cảm ơn sâu sắc nhất ớng dẫn ạt ố: Điểm bằng chữ: ười cảm ơn sâu sắc nhấtitiêu dùng Bên c nh đó u tiên nh ng ngạt ư ữ: ười cảm ơn sâu sắc nhấti có đ tu i t 18 đ n 35 Đây là độ môn để đề tài của chúng em được đầy đủ và ổ ích để chúng em vận ừ bất cứ đề tài ộ môn để đề tài của chúng em được đầy đủ và

tu i có hi u bi t, s quan tâm nhi u đ n s c kh e đ c bi t là h tiêu hóa, khổ ích để chúng em vận ực hiện: Tô Thành Đạt ề tài ứ đề tài ỏe và thành công ặc biệt, chúng em xin chân thành cảm ơn cô ện: Tô Thành Đạt ện: Tô Thành Đạt ản phẩm thực phẩm này lànăng tài chính n đ nh nên m c giá nhà s n xu t đ a ra là phù h p Vì th ,ổ ích để chúng em vận ị Trúc Ly ứ đề tài ản phẩm thực phẩm này là ất cứ đề tài ư ợc gửi lời cảm ơn sâu sắc nhất

hướng dẫn ng vào đ i tố: Điểm bằng chữ: ược gửi lời cảm ơn sâu sắc nhấtng tiêu dùng này sẽ mang l i hi u qu cao h n.ạt ện: Tô Thành Đạt ản phẩm thực phẩm này là ơn sâu sắc nhất

- S l ốn/ ượi thế ng: Kh o sát 120 ngản phẩm thực phẩm này là ười cảm ơn sâu sắc nhấti tiêu dùng

- Khu v c kh o sát: ực hiện: ảng viên hướng dẫn: Nguyễn t i Tp H Chí Minh và m t s t nh lân c n.ạt ồ Chí Minh, ngày tháng năm 2023 ộ môn để đề tài của chúng em được đầy đủ và ố: Điểm bằng chữ: ỉnh ận xét:

- Ph ươi ng pháp x lý s li u: ử lý số liệu: ốn/ ện: kh o sát qua ản phẩm thực phẩm này là Google Form và dùng Excel đ th ngố: Điểm bằng chữ:

kê k t qu và vẽ đ th đ ản phẩm thực phẩm này là ồ Chí Minh, ngày tháng năm 2023 ị Trúc Ly hi n th k t qu ị Trúc Ly ản phẩm thực phẩm này là

 N i dung phi u kh o sát ội dung phiếu khảo sát ết ảng viên hướng dẫn: Nguyễn

KH O SÁT NHU C U C A NG ẢN PHẨM ẦU DỰ ÁN PHÁT TRIỂN SẢN PHẨM ỦA GIÁO VIÊN HƯỚNG DẪN ƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG THƯƠNG TP HỒ CHÍ MINH I TIÊU DÙNG V S N PH M S A CHUA CÓ Ề TÀI: BƯỚC ĐẦU DỰ ÁN PHÁT TRIỂN SẢN PHẨM ẢN PHẨM ẨM ỮA CHUA CÓ BỔ SUNG SỮA

B SUNG S A T H T NGŨ Ổ SUNG SỮA ỮA CHUA CÓ BỔ SUNG SỮA Ừ ẠI HỌC CÔNG THƯƠNG TP HỒ CHÍ MINH C C ỐC

Xin chào Anh/Ch ,ị Trúc Ly

Chúng tôi là nhóm sinh viên thu c Khoa Công ngh th c ph m, Trộ môn để đề tài của chúng em được đầy đủ và ện: Tô Thành Đạt ực hiện: Tô Thành Đạt ẩm thực phẩm này là ười cảm ơn sâu sắc nhấtng Đ i h cạt ọ tên)Công Thươn sâu sắc nhấtng TP.HCM (HUIT) Hi n t i nhóm chúng tôi đang có m t cu c kh oện: Tô Thành Đạt ạt ộ môn để đề tài của chúng em được đầy đủ và ộ môn để đề tài của chúng em được đầy đủ và ản phẩm thực phẩm này làsát v nhu c u c a ngề tài ủa cô Nguyễn Thị Ngọc Thúy Các ười cảm ơn sâu sắc nhấti tiêu dùng đ i v i dòng s n ph mố: Điểm bằng chữ: ớng dẫn ản phẩm thực phẩm này là ẩm thực phẩm này là "S a chua có ữ: b sungổ ích để chúng em vận

s a t h t ngũ c cữ: ừ bất cứ đề tài ạt ố: Điểm bằng chữ: ".

Đây là cu c kh o sát có ý nghĩa quan tr ng nh m h tr cho h c ph n "Đ ánộ môn để đề tài của chúng em được đầy đủ và ản phẩm thực phẩm này là ọ tên) ỗ trợ tiêu hóa, có lợi ợc gửi lời cảm ơn sâu sắc nhất ọ tên) ồ Chí Minh, ngày tháng năm 2023phát tri n s n ph m" c a chúng tôi R t mong quý Anh/Ch dành chút th i gianản phẩm thực phẩm này là ẩm thực phẩm này là ủa cô Nguyễn Thị Ngọc Thúy Các ất cứ đề tài ị Trúc Ly ời cảm ơn sâu sắc nhấtquý báu th c hi n cu c kh o sát này,ực hiện: Tô Thành Đạt ện: Tô Thành Đạt ộ môn để đề tài của chúng em được đầy đủ và ản phẩm thực phẩm này là đ nhóm chúng tôi hoàn thành d án đực hiện: Tô Thành Đạt ược gửi lời cảm ơn sâu sắc nhấtc

t t h n.ố: Điểm bằng chữ: ơn sâu sắc nhất

M i thông tin Anh/Ch cung c p sẽ đọ tên) ị Trúc Ly ất cứ đề tài ược gửi lời cảm ơn sâu sắc nhấtc b o m t tuy t đ i, chúng tôi ch sản phẩm thực phẩm này là ận xét: ện: Tô Thành Đạt ố: Điểm bằng chữ: ỉnh ửi lời cảm ơn sâu sắc nhất

đích cá nhân nào khác R t mong nh n đất cứ đề tài ận xét: ược gửi lời cảm ơn sâu sắc nhất ực hiện: Tô Thành Đạtc s giúp đ c a anh/ch ỡng, tăng cường hệ miễn dịch, hỗ trợ tiêu hóa, có lợi ủa cô Nguyễn Thị Ngọc Thúy Các ị Trúc Ly

Vui lòng nh p mail c aận xét: ủa cô Nguyễn Thị Ngọc Thúy Các Anh/Ch :ị Trúc Ly

 26-35

 36-55

 Trên 55

3 Ngh nghi p hi n t i c a Anh/Ch ?ề tài ện: Tô Thành Đạt ện: Tô Thành Đạt ạt ủa cô Nguyễn Thị Ngọc Thúy Các ị Trúc Ly

 H c sinh/ sinh viênọ tên)

 Nhân viên văn phòng

 Lao đ ng t doộ môn để đề tài của chúng em được đầy đủ và ực hiện: Tô Thành Đạt

 Khác: ………

4 Thu nh p hàng tháng c a Anh/Ch :ận xét: ủa cô Nguyễn Thị Ngọc Thúy Các ị Trúc Ly

 Còn ph thu c vào gia đìnhộ môn để đề tài của chúng em được đầy đủ và

 Dướng dẫn i 1 tri uện: Tô Thành Đạt

 2-5 tri uện: Tô Thành Đạt

 5-10 tri uện: Tô Thành Đạt

 Trên 10 tri uện: Tô Thành Đạt

5 Anh/Ch đã t ng s d ng hay bi t đ n s n ph m s a chua ch a?ị Trúc Ly ừ bất cứ đề tài ửi lời cảm ơn sâu sắc nhất ản phẩm thực phẩm này là ẩm thực phẩm này là ữ: ư

 Có

 Không

6 T n su t s d ng s a chua c a Anh/Ch nh th nào?ất cứ đề tài ửi lời cảm ơn sâu sắc nhất ữ: ủa cô Nguyễn Thị Ngọc Thúy Các ị Trúc Ly ư

 M i ngàyỗ trợ tiêu hóa, có lợi

 3-5 ngày/tu n

 1-3/tu n

 Ít s d ngửi lời cảm ơn sâu sắc nhất

7 Thươn sâu sắc nhấtng hi u s a chua màện: Tô Thành Đạt ữ: Anh/Chị Trúc Ly hay s d ng là gì? (n u có)ửi lời cảm ơn sâu sắc nhất

 S a chua Vinamilkữ:

 S a chua TH True Milkữ:

 C a hàng ti n l iửi lời cảm ơn sâu sắc nhất ện: Tô Thành Đạt ợc gửi lời cảm ơn sâu sắc nhất

 Chợc gửi lời cảm ơn sâu sắc nhất

 Trang thươn sâu sắc nhấtng m i đi n tạt ện: Tô Thành Đạt ửi lời cảm ơn sâu sắc nhất

 Khác:…………

9 N u trên th trị Trúc Ly ười cảm ơn sâu sắc nhấtng xu t hi n s n ph m "ất cứ đề tài ện: Tô Thành Đạt ản phẩm thực phẩm này là ẩm thực phẩm này là S a chuaữ: có b sung s a t h t ngũổ ích để chúng em vận ữ: ừ bất cứ đề tài ạt

c cố: Điểm bằng chữ: " thì Anh/Ch có s n lòng s d ng th không?ị Trúc Ly ẵn có của ửi lời cảm ơn sâu sắc nhất ửi lời cảm ơn sâu sắc nhất

11 Anh/Ch mong mu n v đ ng t c a s n ph m m i nh th nào?ị Trúc Ly ố: Điểm bằng chữ: ề tài ộ môn để đề tài của chúng em được đầy đủ và ọ tên) ủa cô Nguyễn Thị Ngọc Thúy Các ản phẩm thực phẩm này là ẩm thực phẩm này là ớng dẫn ư

 Có đười cảm ơn sâu sắc nhấtng

 Ít đười cảm ơn sâu sắc nhấtng

 Không đười cảm ơn sâu sắc nhấtng

12 Anh/Ch mong mu n s d ng s n ph m "ị Trúc Ly ố: Điểm bằng chữ: ửi lời cảm ơn sâu sắc nhất ản phẩm thực phẩm này là ẩm thực phẩm này là S a chuaữ: có b sung s a t h t ngũổ ích để chúng em vận ữ: ừ bất cứ đề tài ạt

c cố: Điểm bằng chữ: " d ng bao bì nào?ởng sản phẩm với mục tiêu đề tài ạt

 H nh aủa cô Nguyễn Thị Ngọc Thúy Các ực hiện: Tô Thành Đạt

 H th y tinhủa cô Nguyễn Thị Ngọc Thúy Các ủa cô Nguyễn Thị Ngọc Thúy Các

13 Anh/Ch mong mu n kh i lị Trúc Ly ố: Điểm bằng chữ: ố: Điểm bằng chữ: ược gửi lời cảm ơn sâu sắc nhấtng c a s n ph mủa cô Nguyễn Thị Ngọc Thúy Các ản phẩm thực phẩm này là ẩm thực phẩm này là "S a chuaữ: có b sung s a tổ ích để chúng em vận ữ: ừ bất cứ đề tài

h t ngũạt c cố: Điểm bằng chữ: " là bao nhiêu?

 100g

 120g

 150g

14 Anh/Ch mong mu n giá thành c a s n ph m m i sẽ n m trong kho ng nào?ị Trúc Ly ố: Điểm bằng chữ: ủa cô Nguyễn Thị Ngọc Thúy Các ản phẩm thực phẩm này là ẩm thực phẩm này là ớng dẫn ản phẩm thực phẩm này là

 5.000-6.000 nghìn đ ngồ Chí Minh, ngày tháng năm 2023

 7.000-8.000 nghìn đ ngồ Chí Minh, ngày tháng năm 2023

 8.000-10.000 nghìn đ ngồ Chí Minh, ngày tháng năm 2023

15 Anh /ch mong mu n h n s d ng c a s n ph m m i này trong bao lâu?ị Trúc Ly ố: Điểm bằng chữ: ạt ửi lời cảm ơn sâu sắc nhất ủa cô Nguyễn Thị Ngọc Thúy Các ản phẩm thực phẩm này là ẩm thực phẩm này là ớng dẫn

………

2.1.3 K t qu kh o sát ết ảng viên hướng dẫn: Nguyễn ảng viên hướng dẫn: Nguyễn

Hi n nay, các s n ph m s a chua đện: Tô Thành Đạt ản phẩm thực phẩm này là ẩm thực phẩm này là ữ: ược gửi lời cảm ơn sâu sắc nhấtc b sung thêm hổ ích để chúng em vận ươn sâu sắc nhấtng v t các lo i hoaị Trúc Ly ừ bất cứ đề tài ạt

qu nh dâu, vi t qu t, nha đam,… trên th trản phẩm thực phẩm này là ư ện: Tô Thành Đạt ất cứ đề tài ị Trúc Ly ười cảm ơn sâu sắc nhấtng khá ph bi n nh ng đ i v iổ ích để chúng em vận ư ố: Điểm bằng chữ: ớng dẫn

d ng s a chuaạt ữ: có b sungổ ích để chúng em vận s a các lo i h t thì v n ch a th y nên vi c bán ra thữ: ạt ạt ẫn ư ất cứ đề tài ện: Tô Thành Đạt ị Trúc Ly

trười cảm ơn sâu sắc nhấtng c n m t s lộ môn để đề tài của chúng em được đầy đủ và ố: Điểm bằng chữ: ược gửi lời cảm ơn sâu sắc nhấtng l n ngớng dẫn ười cảm ơn sâu sắc nhấti tiêu dùng kh o sát và cho ý ki n v lo i s aản phẩm thực phẩm này là ề tài ạt ữ:chua m i này.ớng dẫn

 Đ i t ốn/ ượi thế ng kh o sát ảng viên hướng dẫn: Nguyễn

Nam/ n nhi u đ tu i khác nhauữ: ởng sản phẩm với mục tiêu đề tài ề tài ộ môn để đề tài của chúng em được đầy đủ và ổ ích để chúng em vận

Hình 2 1 Bi u đ th hi nồ Chí Minh, ngày tháng năm 2023 ện: Tô Thành Đạt t l ỉnh ện: Tô Thành Đạt % gi iớng dẫn tính người cảm ơn sâu sắc nhấti tham gia kh o sát.ản phẩm thực phẩm này là

Hình 2 2 Bi u đ th hi n t l % đ tu i ngồ Chí Minh, ngày tháng năm 2023 ện: Tô Thành Đạt ỉnh ện: Tô Thành Đạt ộ môn để đề tài của chúng em được đầy đủ và ổ ích để chúng em vận ười cảm ơn sâu sắc nhấti tham gia kh o sátản phẩm thực phẩm này là

T hai bi u đ trên cho th y t l ngừ bất cứ đề tài ồ Chí Minh, ngày tháng năm 2023 ất cứ đề tài ỉnh ện: Tô Thành Đạt ười cảm ơn sâu sắc nhấti kh o sát ch y u là n chi m 75,8% vàản phẩm thực phẩm này là ủa cô Nguyễn Thị Ngọc Thúy Các ữ:

đ tu i t 19-25 tu i chi m cao nh t đ n 93,3%, đ ng k là t 10-18 tu i Quaộ môn để đề tài của chúng em được đầy đủ và ổ ích để chúng em vận ừ bất cứ đề tài ổ ích để chúng em vận ất cứ đề tài ứ đề tài ừ bất cứ đề tài ổ ích để chúng em vận