TIỂU LUẬN MARKETING CHIẾN LƯỢC - LẬP KẾ HOẠCH MARKETING CHI TIẾT CHO MỘT NĂM SẮP TỚI KẾ HOẠCH MARKETING TỔNG THỂ CHO BA NĂM TIẾP THEO CHO QUÁN CÀ PHÊ BIBLI LIBRARY CAFÉ

Đề tài Lập kế hoạch marketing chi tiết cho Bibli Library Café tại Việt Nam vào năm 2024 và kế hoạch marketing tổng thể cho 3 năm tiếp theo” được chọn nhằm hướng đến sự tăng trưởng đáng kể của dân số và kinh tế tại Việt Nam, nhất là sau khi dữ liệu thống kê tháng 42022 của Tổng cục Thống kê dự báo Việt Nam sẽ trở thành một trong 15 quốc gia có dân số đạt 100 triệu người và đạt GDP 409 tỷ USD vào năm 2022. Trong ngữ cảnh thị trường thực phẩm và đồ uống (FB) phát triển mạnh mẽ, đặc biệt là trong lĩnh vực quán cà phê. Mục tiêu của đề tài là xây dựng một chiến lược marketing toàn diện cho Bibli Library Café, một thương hiệu bán lẻ độc lập tại Việt Nam. Thông qua việc khái quát chung về doanh nghiệp, phân tích chiến lược Segmenting, Targeting, và Positioning (STP), chiến lược tăng trưởng, cùng với việc lên kế hoạch thực thi, dự phòng và kiểm soát, đề tài hướng đến việc giúp doanh nghiệp định rõ vị thế của mình trên thị trường và tận dụng cơ hội từ sự phát triển nhanh chóng của nền kinh tế. Nỗ lực này nhằm mục đích xây dựng một chiến lược marketing linh hoạt và hiệu quả, phản ánh sự đa dạng trong nhu cầu của khách hàng ngày càng cao. Bằng cách này, Bibli Library Café có thể đáp ứng không chỉ những yếu tố thị trường hiện tại mà còn dự đoán và thích ứng với xu hướng và thay đổi trong tương lai, đồng thời tạo ra một ấn tượng mạnh mẽ trên thị trường quán cà phê tại Việt Nam

BỘ TÀI CHÍNH TRƯỜNG ĐẠI HỌC XXX KHOA MARKETING - - TIỂU LUẬN KẾT THÚC HỌC PHẦN MARKETING CHIẾN LƯỢC ĐỀ TÀI: LẬP KẾ HOẠCH MARKETING CHI TIẾT CHO MỘT NĂM SẮP TỚI & KẾ HOẠCH MARKETING TỔNG THỂ CHO BA NĂM TIẾP THEO CHO QUÁN CÀ PHÊ BIBLI LIBRARY CAFÉ SVTH: NHÓM A Lớp: XXX GVHT: TRẦN THỊ B TP Hồ Chí Minh, năm 2023 BỘ TÀI CHÍNH TRƯỜNG ĐẠI HỌC XXX KHOA MARKETING - - TIỂU LUẬN KẾT THÚC HỌC PHẦN MARKETING CHIẾN LƯỢC ĐỀ TÀI: LẬP KẾ HOẠCH MARKETING CHI TIẾT CHO MỘT NĂM SẮP TỚI & KẾ HOẠCH MARKETING TỔNG THỂ CHO BA NĂM TIẾP THEO CHO QUÁN CÀ PHÊ BIBLI LIBRARY CAFÉ DANH SÁCH NHÓM: NGUYỄN VĂN A NGUYỄN VĂN B NGUYỄN VĂN C TP Hồ Chí Minh, năm 2023 DANH MỤC BẢNG Bảng Giá số Bibli Library Cafe 13 Bảng Một số combo Bibli Library Cafe 14 Bảng Mơ hình SWOT Bibli Library Café 22 Bảng Mục tiêu chi tiết năm cho quán cà phê Bibli Library Café 25 Bảng Phân tích đối thủ cạnh tranh 29 c DANH MỤC HÌNH Hình 1 Dự báo giá trị thị thị trường ngành F&B Việt Nam đến năm 2024 Hình Logo quán cà phê Bibli Library Café, 2023 Hình Quy mô GDP kinh tế Việt Nam giai đoạn 2010 – 2022 Hình 2 Không gian quán cà phê 15 Hình Mạng xã hội Bibli Library Café 16 Hình Các video review quán Tiktok 17 Hình Workshop: Đọc sách cho & Cho đọc sách gì?& Workshop: “Quẹt Cừu” 17 Hình Các ưu đãi Shopee Food Grab Food 18 d DANH MỤC TỪ VIẾT TẮT TỪ VIẾT TẮT DIỄN GIẢI Food and Beverage F&B Thực phẩm đồ uống Gross Domestic Product GDP Tổng sản phẩm nội địa United States dollar USD Đồng đô la Mỹ STP Segmentation Targeting Positioning BMI Body Mass Index e MỤC LỤC BẢNG PHÂN CÔNG VÀ ĐÁNH GIÁ TỶ LỆ ĐÓNG GÓP a NHẬN XÉT CỦA GIẢNG VIÊN b DANH MỤC BẢNG c DANH MỤC HÌNH d DANH MỤC TỪ VIẾT TẮT e MỤC LỤC f TÓM TẮT CHƯƠNG TỔNG QUAN VỀ THỊ TRƯỜNG VÀ QUÁN CÀ PHÊ BIBLI LIBRARY CAFE 1.1 Tổng quan thị trường ngành dịch vụ F&B Việt Nam 1.2 Tổng quan quán cà phê Bibli Library Café Việt Nam 1.2.1 Giới thiệu Bibli Library Café 1.2.2 Quá trình hình thành phát triển 1.2.3 Tầm nhìn sứ mệnh 1.2.4 Giá trị cốt lõi CHƯƠNG PHÂN TÍCH TÌNH HÌNH HIỆN TẠI CỦA QUÁN CÀ PHÊ BIBLI LIBRARY CAFÉ 2.1 Phân tích mơi trường ảnh hưởng đến Bibli Library Café 2.1.1 Môi trường vĩ mô 2.1.2 Môi trường vi mô 2.2 Chiến lược Marketing Mix Bibli Library Café 10 2.2.1 Chiến lược sản phẩm (Product) 10 2.2.2 Chiến lược giá (Price) 12 2.2.2.1 Định giá dựa chi phí 12 2.2.2.1 Định giá combo 13 2.2.2.2 Định giá theo giá trị 14 2.2.3 Chiến lược phân phối (Place) 15 2.2.4 Chiến lược chiêu thị (Promotion) 15 2.2.4.1 Sử dụng kênh Social Media Marketing (Mạng xã hội) 15 2.2.4.2 Tận dụng Influencer Marketing 16 2.2.4.3 Workshop 17 f 2.2.4.4 Khuyến mại 18 2.2.5 Quy trình dịch vụ (Process) 18 2.2.5.1 Quy trình cung cấp dịch vụ cửa hàng 18 2.2.5.2 Quy trình cung cấp dịch vụ giao hàng 19 2.2.6 Yếu tố người (People) 20 2.2.6.1 Chính sách đào tạo nguồn nhân lực 20 2.2.6.2 Chính sách lương thưởng 20 2.2.7 Yếu tố vật chất (Physical environment) 21 2.2.7.1 Trang web 21 2.2.7.2 Cửa hàng 22 2.3 Đánh giá chiến lược Marketing - Mix theo mơ hình SWOT 22 CHƯƠNG HOẠCH ĐỊNH CHIẾN LƯỢC CHO QUÁN CÀ PHÊ BIBLI LIBRARY CAFE 23 3.1 Mục tiêu (Objectives) 23 3.1.1 Mục tiêu tổng thể 23 3.1.2 Mục tiêu chi tiết 23 3.2 Hoạch định chiến lược STP 25 3.2.1 Phân khúc thị trường 25 3.2.2 Chân dung khách hàng mục tiêu 26 3.2.3 Định vị thị trường 26 3.3 Chiến lược cạnh tranh 27 3.3.1 Xác định phân tích đối thủ cạnh tranh 27 3.3.2 Định hướng chiến lược cạnh tranh 30 3.4 Chiến lược phát triển 31 CHƯƠNG TRIỂN KHAI CHIẾN LƯỢC MARKETING CHO QUÁN CÀ PHÊ BIBLI LIBRARY CAFE 32 4.1 Kế hoạch thực thi 32 4.1.1 Kế hoạch chi tiết năm 32 4.1.2 Kế hoạch tổng quát năm 36 4.2 Thực thi 38 4.3 Dự phịng kiểm sốt 39 TÀI LIỆU THAM KHẢO i g BÁO CÁO KIỂM TRA ĐẠO VĂN .iii h TÓM TẮT Đề tài "Lập kế hoạch marketing chi tiết cho Bibli Library Café Việt Nam vào năm 2024 kế hoạch marketing tổng thể cho năm tiếp theo” chọn nhằm hướng đến tăng trưởng đáng kể dân số kinh tế Việt Nam, sau liệu thống kê tháng 4/2022 Tổng cục Thống kê dự báo Việt Nam trở thành 15 quốc gia có dân số đạt 100 triệu người đạt GDP 409 tỷ USD vào năm 2022 Trong ngữ cảnh thị trường thực phẩm đồ uống (F&B) phát triển mạnh mẽ, đặc biệt lĩnh vực quán cà phê Mục tiêu đề tài xây dựng chiến lược marketing toàn diện cho Bibli Library Café, thương hiệu bán lẻ độc lập Việt Nam Thông qua việc khái quát chung doanh nghiệp, phân tích chiến lược Segmenting, Targeting, Positioning (STP), chiến lược tăng trưởng, với việc lên kế hoạch thực thi, dự phòng kiểm soát, đề tài hướng đến việc giúp doanh nghiệp định rõ vị thị trường tận dụng hội từ phát triển nhanh chóng kinh tế Nỗ lực nhằm mục đích xây dựng chiến lược marketing linh hoạt hiệu quả, phản ánh đa dạng nhu cầu khách hàng ngày cao Bằng cách này, Bibli Library Café đáp ứng khơng yếu tố thị trường mà cịn dự đốn thích ứng với xu hướng thay đổi tương lai, đồng thời tạo ấn tượng mạnh mẽ thị trường quán cà phê Việt Nam CHƯƠNG TỔNG QUAN VỀ THỊ TRƯỜNG VÀ QUÁN CÀ PHÊ BIBLI LIBRARY CAFE 1.1 Tổng quan thị trường ngành dịch vụ F&B Việt Nam F&B viết tắt "Food and Beverage", nghĩa "Thực phẩm Đồ uống" Đây ngành kinh doanh rộng lớn, bao gồm tất dịch vụ liên quan đến việc cung cấp thực phẩm đồ uống cho người tiêu dùng Thị trường F&B tham chiếu đến toàn thị trường liên quan đến việc bán tiêu thụ thực phẩm đồ uống Thị trường bao gồm nhiều phân khúc khác nhau, từ thực phẩm tươi sống thịt, cá, rau củ, đến thực phẩm chế biến sẵn đồ uống nước giải khát, bia, rượu vang Ngoài ra, thị trường F&B bao gồm dịch vụ ăn uống nhà hàng, quán café, quán ăn nhanh, dịch vụ giao đồ ăn tận nơi Thị trường F&B thị trường lớn quan trọng giới liên quan trực tiếp đến nhu cầu người Có thể thấy, xã hội phát triển ngày nay, nhu cầu người tiêu dùng thực phẩm đồ uống tăng theo, xem ngành hàng tiêu dùng có tiềm phát triển thị trường Việt Nam Theo báo cáo công ty nghiên cứu thị trường BMI năm 2023, “Việt Nam trở thành thị trường F&B hấp dẫn giới.” Sau trải qua thời kỳ khó khăn, kinh tế dần hồi phục, nhu cầu thị trường ngày gia tăng, trở lại ngành dịch vụ ăn uống nhanh chóng hồi phục Với công nghệ phát triển ngày nay, ngồi nhà phục vụ đồ ăn, thực phẩm tận nơi với vài phút lướt điện thoại, tiện lợi, nhanh chóng mà giá hợp lý lại kích thích phát triển ngành dịch vụ F&B Xét đến thơng số cụ thể, ngành F&B đóng góp 15,8% vào tổng GDP quốc gia năm 2021 Trong đó, tổng doanh thu doanh nghiệp ngành F&B thu năm 2022 đạt gần 610.000 tỷ đồng, tăng 39% so với năm 2021 Tính đến năm 2022 thị trường Việt Nam có chừng 338.600 nhà hàng quán cà phê Tốc độ tăng trưởng khoảng 2%, tăng dần số lượng doanh nghiệp kinh doanh ngành F&B Việt Nam