Các nhóm yếu tố điều kiện tự nhiên,nguồn lực đất đai và nguồn lực con người là nhóm yếu tố ảnh hưởng rõ rệtđến hiệu quả sản xuất rau theo tiêu chuẩn VietGAP.Các giải pháp nhằm nâng cao h
HỌC VIỆN NÔNG NGHIỆP VIỆT NAM KHOA KINH TẾ & PHÁT TRIỂN NÔNG THÔN ĐỖ THỊ PHƯƠNG ĐÁNH GIÁ HIỆU QUẢ KINH TẾ SẢN XUẤT RAU THEO TIÊU CHUẨN VIETGAP CỦA HỘ NÔNG DÂN TẠI XÃ TRÁNG VIỆT, HUYỆN MÊ LINH, TP HÀ NỘI Khóa luận tốt nghiệp mơi trường KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP HÀ NỘI – 2015 HỌC VIỆN NÔNG NGHIỆP VIỆT NAM LỜIPHÁT CAMTRIỂN ĐOAN NÔNG THÔN KHOA KINH TẾ VÀ địa phương chấp hành nội quy địa phương KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐÁNH GIÁ HIỆU QUẢ KINH TẾ SẢN XUẤT RAU THEO TIÊU CHUẨN VIETGAP CỦA HỘ NÔNG DÂN TẠI XÃ Khóa luận tốt nghiệp mơi trường TRÁNG VIỆT, HUYỆN MÊ LINH, TP HÀ NỘI Tên sinh viên: Đỗ Thị Phương Chuyên ngành đào tạo: Kinh tế nông nghiệp Lớp: K56 KTNNB Niên khóa: 2011 - 2015 Giảng viên hướng dẫn: PGS TS Nguyễn Mậu Dũng HÀ NỘI – 2015 LỜI CẢM ƠN Trong trình thực tập tốt nghiệp vừa qua, để hoàn thành luận văn tốt nghiệp nỗ lực thân nhận nhiều quan tâm, giúp đỡ nhiều tập thể, cá nhân ngồi trường Trước hết tơi xin bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc tới thầy cô khoa Kinh tế phát triển nông thôn, trường Học viện nông nghiệp Việt Nam Những người trang bị cho hành trang kiến thức giảng đường đại học giúp tơi q trình học tập Đặc biệt tơi xin bày tỏ lịng biết ơn chân thành sâu sắc tới PGS TS Nguyễn Mậu Dũng tận tình bảo, hướng dẫn tận tình,chu đáo động viên suốt thời gian thực tập hồn thành khóa luận Tơi xin chân thành cảm ơn cán thuộc UBND xã Tráng Việt, huyện Mê linh, TP Hà Nội nhân dân xã Tráng Việt tạo điều kiện nhiệt tình Khóa luận tốt nghiệp mơi trường giúp đỡ tơi q trình thực tập hồn thành luận văn Tơi xin chân thành cảm ơn gia đình, bạn bè động viên, giúp đỡ suốt trình học tập thực đề tài luận văn tốt nghiệp Tơi xin chân thành cảm ơn! Hà Nội,ngày tháng năm 2015 Sinh viên Đỗ Thị Phương i TÓM TẮT KHÓA LUẬN Tráng Việt là một xã thuộc huyện Mê Linh, thành phố Hà Nội Xã nằm khu vực ngoại thành phía Tây Bắc trung tâm TP. Hà Nội Trong năm gần có phát triển sản xuất nơng nghiệp cách rõ rệt Trước năm 2000, người dân trồng dâu nuôi tằm hiệu kinh tế khơng cao nên lại bỏ hoang hóa Từ năm 2008 trở lại nhờ tiếp cận công nghệ kĩ thuật người dân địa phương sản xuất rau theo tiêu chuẩn VietGAP Hiệu kinh tế đời sống hộ nông dân cải thiện đáng kể Thực tế hiệu kinh tế sản xuất rau theo tiêu chuẩn VietGAP xã Tráng Việt nào? Còn yếu tố hạn chế đến hiệu kinh tế nhân rộng quy trình thời gian tới cần phải nghiên cứu cụ thể Địi hỏi cần có giải pháp giúp nâng cao hiệu kinh tế quy trình địa phương Chính tơi tiến hành lựa chọn nghiên cứu đề Khóa tốtViệt, nghiệp mơi trường hộ nơngluận dân xã Tráng huyện Mê Linh,TP Hà Nội” tài: “Đánh giá hiệu kinh tế sản xuất rau theo tiêu chuẩn VietGAP Để thực điều đó, mục tiêu nghiên cứu đề tài đánh giá hiệu sản xuất rau theo tiêu chuẩn VietGAP 25 hộ nông dân dựa sở so sánh hiệu kinh tế 25 hộ sản xuất rau thơng thường Phân tích yếu tố ảnh hưởng đến hiệu kinh tế sản xuất rau theo tiêu chuẩn VietGAPcủa hộ nông dân địa bàn xã Tráng Việt, huyện Mê Linh, TP Hà Nội Trên sở đề xuất giải pháp nâng cao hiệu kinh tế sản xuất rau theo tiêu chuẩn VietGAP địa phương thời gian tới Đối tượng nghiên cứu đề tài gồm: Đối tượng nghiên cứu tình hình sản xuất tiêu thụ rau theo tiêu chuẩn VietGAP hộ nông dân địa bàn xã Tráng Việt; Đối tượng điều tra hộ nông dân tham gia sản xuất rau theo tiêu chuẩn VietGAP hộ sản xuất rau thông thường, ban ngành liên quan, đối tượng tham gia tiêu thụ rau thông thường rau theo tiêu chuẩn VietGAP địa bàn xã ii Để thực mục tiêu nghiên cứu này, sử dụng phương pháp chủ yếu: (1) Phương pháp thu nhập thông tin sơ cấp thứ cấp; (2) Phương pháp vấn hộ nông dân dựa câu hỏi cấu trúc bán cấu trúc; (3) Phương pháp xử lí số liệu; (4) Phương pháp phân tích; (5) Sử dụng tiêu đánh giá hiệu kinh tế Ngồi chúng tơi tiến hành phối hợp phương pháp với để phân tích yếu tố ảnh hưởng tới hiệu kinh tế sản xuất rau theo tiêu chuẩn VietGAP làm sở cho kiến nghị giải pháp nhằm nâng cao hiệu kinh tế sản xuất rau theo tiêu chuẩn VietGAP Khi nghiên cứu thực tiễn sản xuất rau theo tiêu chuẩn VietGAP xây dựng sở thừa kế tiêu chuẩn GAP đời từ nước giới Nghiên cứu rút số học kinh nghiệm cho việc sản xuất rau theo tiêu chuẩn VietGAP xã Tráng Việt Ngoài nghiên cứu Khóa luận nghiệp mơi nghiên cứu để nângtốt cao hiệu kinh tế sản xuất rautrường theo tiêu chuẩn khái quát đặc điểm địa bàn nghiên cứu đưa phương pháp VietGAP địa phương Kết nghiên cứu đề tài cho thấy số vấn đề bật hiệu sản xuất rau theo tiêu chuẩn VietGAP Đến xã trồng 30ha rau sản xuất theo tiêu chuẩn VietGAP cấp giấy chứng nhận tiêu chuẩn VietGAP Phần lớn đất diện tích đất canh tác rau theo tiêu chuẩn VietGAP thuộc vùng đất bãi sông Hồng thuận lợi cho việc sản xuất rau theo tiêu chuẩn VietGAP Khi so sánh hiệu kinh tế hộ sản xuất rau theo tiêu chuẩn VietGAP với hộ sản xuất rau theo tiêu chuẩn thơng thường chúng tơi có số kết luận sau: Về chi phí: Sản xuất rau theo tiêu chuẩn VietGAP lớn so với sản xuất rau thông thường, phải đầu tư vật tư, trang thiết bị nhiều Tuy nhiên, thay bón phân tươi rau bình thường, hộ sản xuất rau theo tiêu iii chuẩn VietGAP tiến hành ủ phân chuồng hoai mục trước pha với chế phẩm xử lý mơi trường hịa tan với nước bón cho rau làm giảm chi phí đồng thời tăng suất cho rau đáng kể Nói tóm lại, chi phí sản xuất rau VietGAP cao chi phí sản xuất rau thơng thường không đáng kể Về suất: Khi áp dụng quy trình kỹ thuật tiến khoa học có nguồn gốc quốc tế, suất rau sản xuất theo tiêu chuẩn VietGAP cao so với rau thông thường Sự chênh lệch tăng đáng kể hộ có liên kết tập thể mang lại hiệu cao cho hộ Về doanh thu: Hiện tại, thị trường chưa phân biệt rõ ràng rau sản xuất theo tiêu chuẩn VietGAP rau thông thường Các hộ sản xuất rau theo tiêu chuẩn VietGAP phải bán với giá tương đương so với rau thông thường Doanh thu không sai lệch nhiều suất cao khơng đáng kể Khóa luận nghiệp mơi trường so với rau bình tốt thường chưa đáng kể áp dụng quy mô nhỏ Tóm lại, hiệu kinh tế sản xuất rau theo tiêu chuẩn VietGAP cao nơng dân cịn có thói quen sản xuất manh mún nhỏ lẻ Khả kinh tế, điều kiện sản xuất sản xuất hộ nông dân khác kết hợp yếu tố đầu vào khác dẫn đến kết sản xuất hiệu kinh tế khác Các nhóm yếu tố điều kiện tự nhiên, nguồn lực đất đai nguồn lực người nhóm yếu tố ảnh hưởng rõ rệt đến hiệu sản xuất rau theo tiêu chuẩn VietGAP Các giải pháp nhằm nâng cao hiệu kinh sản xuất rau theo tiêu chuẩn VietGAP: (1) Hồn thiện cơng tác quy hoạch vùng sản xuất rau theo tiêu chuẩn VietGAP; (2) Giải pháp khoa học kỹ thuật, bảo quản đóng gói sản xuất rau theo tiêu chuẩn VietGAP; (3) Liên kết hộ sản xuất rau theo tiêu chuẩn VietGAP thành tổ chức xin đăng ký tư cách pháp nhân; (4) Giải pháp tiêu thụ sản phẩm; (5) Giải pháp sách MỤC LỤC iv Phần 1: MỞ ĐẦU 1.1 Tính cấp thiết cuả đề tài 1.2 Mục tiêu nghiên cứu đề tài 1.2.1 Mục tiêu chung .2 1.2.2 Mục tiêu cụ thể .2 1.3 Đối tượng nghiên cứu phạm vi nghiên cứu 1.3.1 Đối tượng nghiên cứu .3 1.3.2 Phạm vi nghiên cứu 1.3.2.1 Phạm vi nội dung 1.3.2.2 Phạm vi không gian .3 1.3.2.3 Phạm vi thời gian PHẦN II – CƠ SỞ LÝ LUẬN VÀ THỰC TIỄN VỀ HIỆU QUẢ KINH TẾ SẢN Khóa luận nghiệp trường 2.1 Cơ sở lý luận vềtốt hiệu kinh tế sản xuất môi rau theo tiêu chuẩn VietGAP XUẤT RAU THEO TIÊU CHUẨN VietGAP CỦA HỘ NÔNG DÂN hộ nông dân .4 2.1.1 Khái niệm vai trò sản xuất rau theo tiêu chuẩn VietGAP 2.1.2 Nội dung đánh giá hiệu kinh tế sản xuất rau theo tiêu chuẩn VietGAP 11 2.1.3 Yếu tố ảnh hưởng đến hiệu kinh tế sản xuất rau theo tiêu chuẩn VietGAP .14 2.2 Cơ sở thực tiễn hiệu kinh tế sản xuất rau theo tiêu chuẩn VietGAP hộ nông dân xã Tráng Việt .19 2.2.1 Tình hình sản xuất rau theo tiêu chuẩn thực hành nông nghiệp tốt(GAP) nước giới 19 2.2.2 Tình hình sản xuất rau theo tiêu chuẩn thực hành nông nghiệp tốt(GAP) Việt Nam 22 v 2.2.3 Các nghiên cứu có liên quan đến hiệu kinh tế sản xuất rau theo tiêu chuẩn VietGAP Việt Nam 29 2.2.4 Bài học kinh nghiệm 29 Phần ĐẶC ĐIỂM ĐỊA BÀN NGHIÊN CỨU VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 31 3.1 Đặc điểm địa bàn nghiên cứu 31 3.1.1 Điều kiện tự nhiên .31 3.1.2 Điều kiện kinh tế xã hội 33 3.2 Phương pháp nghiên cứu 41 3.2.1 Phương pháp chọn điểm chọn mẫu nghiên cứu 41 3.2.2.Phương pháp thu thập số liệu .44 3.2.3 Phương pháp xử lí số liệu 45 3.2.4 Phương pháp phân tích 46 Khóa tốt nghiệp trường Phần luận KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO môi LUẬN 48 3.2.5 Hệ thống tiêu nghiên cứu .47 4.1 Khái quát tình hình sản xuất tiêu thụ rau theo tiêu chuẩn VietGAP địa bàn xã Tráng Việt .48 4.1.1 Khái quát chung tình hình sản xuất rau điạ bàn xã Tráng Việt .48 4.1.2 Khái quát tình hình sản xuất rau theo tiêu chuẩn VietGAP hộ nông dân xã Tráng Việt 50 4.1.3 Khái quát tình hình tiêu thụ rau theo tiêu chuẩn VietGAP hộ nông dân xã Tráng Việt 53 4.2 Đánh giá hiệu kinh tế sản xuất rau theo tiêu chuẩn VietGAP hộ nông dân xã Tráng Việt 55 4.2.1 Thông tin chung hộ điều tra .55 4.2.3 Kết sản xuất rau theo tiêu chuẩn VietGAP hộ nông dân 59 4.2.4 Kết sản xuất rau theo tiêu chuẩn VietGAP hộ điều tra .60 vi 4.2.5 Kết hiệu kinh tế sản xuất rau theo tiêu chuẩn VietGAP hộ điều tra .65 4.2.6 Tình hình tiêu thụ rau theo tiêu chuẩn VietGAP hộ nông dân 73 4.3 Các yếu tố ảnh hưởng đến hiệu kinh tế sản xuất rau theo tiêu chuẩn VietGAP hộ nông dân 76 4.3.1 Ảnh hưởng điều kiện tự nhiên .77 4.3.2 Ảnh hưởng yếu tố kinh tế - xã hội 77 4.3.3 Yếu tố kỹ thuật .79 4.4 Đánh giá điểm mạnh, điểm yếu, hội thách thức (SWOT) sản xuất rau theo tiêu chuẩn VietGAP 81 4.5 Giải pháp nhằm nâng cao hiệu kinh tế sản xuất rau theo tiêu chuẩn VietGAP hộ nông dân xã Tráng Việt 83 4.5.1 Hồn thiện cơng tác quy hoạch vùng sản xuất rau theo tiêu chuẩn Khóa luận tốt nghiệp môi 4.5.2 Giải pháp khoa học kỹ thuật, bảo quản đóng góitrường sản xuất rau VietGAP 83 theo tiêu chuẩn VietGAP .83 4.5.3 Liên kết hộ sản xuất rau theo tiêu chuẩn VietGAP thành tổ chức xin đăng ký tư cách pháp nhân 85 4.5.4 Giải pháp tiêu thụ sản phẩm 85 4.5.5 Giải pháp sách .86 Phần KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 87 5.1 Kết luận 87 5.2 Kiến nghị 88 5.2.1 Đối với nhà nước 88 5.2.2 Đối với ủy ban nhân dân xãTráng Việt 88 5.2.2 Đối với hộ nông dân .89 TÀI LIỆU THAM KHẢO .90 DANH MỤC CÁC BẢNG vii Bảng 2.1 Các quy định sản xuất theo tiêu chuẩn VietGAP 11 Bảng 2.2 Quy định mức giới hạn tối đa cho phép số vi sinh vật hoá chất gây hại sản phẩm rau, quả, chè: .12 Bảng 3.1 Tình hình phân bổ đất đai xã Tráng Việt (2012 – 2014) .34 Bảng 3.2 Tình hình hộ lao động xã Tráng Việt (2012- 2014) 36 Bảng 3.3 Kết sản xuất kinh doanh xã Tráng Việt qua năm (2012 – 2014) 39 Bảng 3.4 Quy mô sản xuất nông nghiệp đội sản xuất rau theo tiêu chuẩn VietGAP xã Tráng Việt, năm 2015 41 Bảng 3.5 Số lượng hộ điều tra rau theo tiêu chuẩn VietGAP rau thông thường 42 Bảng 4.1 Diện tích, suất, sản lượng rau tồn xã qua năm 2012 – Khóa tốtkhẩu,nghiệp trường Bảng 4.2luận Tình hình nhân lao động, đất đaimơi trình độ văn hóa chủ 2014 .48 hộ 54 Bảng 4.3 Tài sản, trang thiết bị phục vụ sản xuất rau hộ điều tra 56 Bảng 4.4 Chi phí sản xuất rau thơng thường rau VietGAP tính trung bình sào/năm 58 Bảng 4.5 Khối lượng đầu vào sản xuất rau thơng thường rau VietGAP tính trung bình sào/năm 59 Bảng 4.6 Tình hình diện tích, suất, sản lượng ba loại rau 60 Bảng 4.7 Tình hình tiêu thụ rau sản xuất theo tiêu chuẩn VietGAP hộ nông dân phân theo đối tượng mua .62 Bảng 4.8 Tình hình tiêu thụ rau sản xuất theo tiêu chuẩn VietGAP hộ nông dân phân theo địa điểm bán 63 Bảng 4.9 Đánh giá hiệu kinh tế nhóm sản xuất rau VietGAP nhóm sản xuất rau thông thường .64 viii