Quy Trình Sản Xuất Cải Ngọt Theo Tiêu Chuẩn Vietgap ( Tiểu Luận -Thực tập Địa Bàn Sản Xuất - Đề Tài - )

TIỂU LUẬN QUY TRÌNH SẢN XUẤT CẢI NGỌT THEO TIÊU CHUẨN VIETGAP CHƯƠNG 1: MỞ ĐẦU Đặt vấn đề: Việt Nam nước có khí hậu nhiệt đới gió mùa nên trồng nhiều loại rau quanh năm, bốn mùa ln có sản phẩm thu hoạch Trong đó, rau xanh phần quan trọng, thiếu bữa ăn hàng ngày người Rau xanh làm cho bữa ăn thêm hấp dẫn lôi hương vị đặc trưng.Đặc biệt, rau xanh cịn cung cấp vitamin, muối khống, chất xơ có tác dụng giải độc kích thích tiêu hóa cho người Chính mà nhu cầu rau xanh bữa ăn hàng ngày người tăng lên nhanh chóng Các loại rau ăn nước ta phong phú đa dạng, có rau cải (Brassica) trồng nhiều vào vụ đông xuân Hiện nay, đa phần rau sản xuất theo phương pháp truyền thống, hiệu kinh tế thấp, tình trạng phun nhiều thuốc trừ sâu, thuốc tăng trưởng khơng có thời gian cách ly trước thu hoạch Thực trạng dẫn đến nhiều hệ lụy khó lường đặc biệt giống rau ngắn ngày cải xanh – cải (30 – 45 ngày) nguy hiểm VietGAP quy trình sản xuất tốt theo tiêu chuẩn Việt Nam, gồm nguyên tắc, trình tự, thủ tục hướng dẫn tổ chức, cá nhân sản xuất, thu hoạch, sơ chế nơng sản an tồn, góp phần nâng cao chất lượng sản phẩm, bảo đảm sức khỏe người sản xuất người tiêu dùng, bảo vệ môi trường truy nguyên nguồn gốc sản phẩm Sản phẩm mô hình sản xuất theo quy trình VietGAP đạt chất lượng cao, bảo đảm ATVSTP nên dễ tiêu thụ với mức giá ổn định Không đạt hiệu kinh tế cao, sản xuất nơng nghiệp theo quy trình VietGAP cịn giúp nơng dân địa phương nâng cao nhận thức vấn đề chất lượng sản phẩm sản xuất, kinh doanh, điều kiện tiên sống cịn để trì, phát triển sản xuất Khơng thế, sản xuất nông nghiệp theo tiêu chuẩn VietGAP thúc đẩy kết nối sản xuất với thị trường, từ mang lại lợi ích, thu nhập cao cho người sản xuất, bước xây dựng thương hiệu, góp phần bảo vệ sức khỏe cho người tiêu dùng Mục đích yêu cầu: 1.2.1 Mục đích: Xác định suất cải 1.2.2 Yêu cầu: (Xác định suất) Trồng cải theo tiêu chuẩn VietGAP 1.2.3 Giới hạn đề tài: - Đề tài thực vòng tháng - Với tổng diện tích luống ( tổng diện tích là: 72m2) CHƯƠNG 2: TỔNG QUAN TÀI LIỆU 2.1 Giới thiệu chung cải ngọt: 2.1.1 Giới thiệu cải ngọt: Cải có tên khoa học Brassica integrifolia, thuộc họ cúc: Brassicaceae Có nguồn gốc từ Ấn Độ, Trung Quốc Cây thảo, cao tới 50 - 100 cm, thân trịn, khơng lơng, có phiến xoan ngược tròn dài, đầu tròn hay tù, gốc từ từ hẹp, mép nguyên không nhăn, mập, trắng trắng, gân bên - đơi, cuống dài, trịn Chùm hoa ngù ngọn, cuống hoa dài – cm, vàng tươi, cải dài – 11 cm, có mỏ, hạt trịn Cải lồi rau thuộc họ cải, dễ ăn giàu chất dinh dưỡng Theo Đơng y, cải tính ơn, có công dụng thông lợi trường vị, làm đỡ tức ngực, tiêu thực hạ khí… dùng để chữa chứng ho, táo bón, ăn nhiều cải trắng giúp cho việc phòng ngừa bệnh trĩ ung thư ruột kết Cải trồng quanh năm, vụ đơng xuân, thời gian sinh trưởng 35 – 45 ngày Trong 100g cải có chứa: 1,1g protein; 0,2 lipit; 2,1g cacbohidrat; 61mg canxi; 37mg photpho; 0,5mg sắt; 0,01mg caroten; 0,02 thiamin (B1); 0,04mg ribopalavin (B2); 0,3mg niaxin (B3); 20mg axit ascorbic (C) Khả chế biến ăn Cải chế biến thành ăn cải xào thịt, canh cải nấu tôm, rau cải luộc chấm xì dầu, cải xào thịt bò, cải xào chân gà…, làm lẩu cá, lẩu thịt Chất dinh dưỡng cải có chất aibumin, chất đường, vitamin B1, axít bốc hơi, axít pamic, coban, iot Rễ có nhiều chất kiềm thúc đẩy tiêu hoá, thúc đẩy thể tiếp thu aibumin bảo vệ gan, chống mỡ gan