Tiểu luận mô hình chăn nuôi bò sữa theo tiêu chuẩn vietgap

ĐẠI HỌC QUỐC GIA HÀ NỘI TRƯỜNG ĐẠI HỌC KHOA HỌC TỰ NHIÊN _™&˜ _ TIỂU LUẬN MƠ HÌNH CHĂN NI BỊ SỮA THEO TIÊU CHUẨN VIETGAP Mơn học: Hệ thống trồng vật ni an tồn Giảng viên : Lê Quỳnh Hương Lớp: K66 KHVCNTP Nhóm Huỳnh Hà Chi Nguyễn Huy Hoàng Nguyễn Thị Thanh Huyền Đặng Thùy Linh Nguyễn Thùy Linh Vũ Diệu Linh Võ Nguyễn Minh Quốc 21002358 21002373 21002380 21002387 21002392 21002397 21002414 Hà Nội, tháng 10 năm 2022 MỤC LỤC I Đặt vấn đề .3 Tình hình sản xuất tiêu thụ ngành chăn ni bị sữa Việt Nam Phương thức chăn nuôi 3 Các khu vực chăn nuôi bò sữa .3 Quy mô chăn nuôi Cơ cấu giống II Các giống bò sữa chủ yếu Việt Nam Giống bò sữa Holstein Friesian (HF) .4 Giống bò sữa Jersey chủng Giống bò sữa lai HF .6 III Giới thiệu mơ hình chăn nuôi theo tiêu chuẩn VietGap VietGAP gì? .6 Lợi ích mơ hình chăn ni VietGap IV Triển khai mơ hình chăn ni bị sữa theo tiêu chuẩn VietGap Địa điểm chăn nuôi Thiết kế chuồng trại, kho thiết bị chăn nuôi .9 2.1 Thiết kế chuồng trại 2.2 Thiết kế kho 10 2.3 Thiết bị chăn nuôi .11 Giống quản lý giống 11 Vệ sinh chăn nuôi 12 4.1 Các biện pháp vệ sinh chăn nuôi 12 4.2 Vệ sinh sát trùng bên chuồng trại 12 4.3 Vệ sinh sát trùng bên chuồng trại 13 Quản lí thức ăn, nước uống hệ thống cấp thoát nước .14 5.1 Quản lí thức ăn 14 5.2 Quản lý nước uống 16 5.3 Hệ thống cấp thoát nước 17 Quản lý vận chuyển .17 6.1 Nhập bò .17 6.2 Xuất, bán bò 18 6.3 Vận chuyển bò 18 Quản lý vệ sinh vắt sữa 18 Quản lý dịch bệnh 20 Quản lý xử lý chất thải 20 Chú thích 21 10 Kiểm sốt trùng côn trùng gây hại 23 11 Quản lí nhân 24 12 Ghi chép, lưu trữ hồ sơ, truy nguyên nguồn gốc thu hồi sản phẩm 24 V Kết luận .26 VI Tài liệu tham khảo .26 Mơ hình chăn ni bị sữa theo tiêu chuẩn VIETGAHP I Đặt vấn đề Hiện nay, chăn ni bị sữa ngành nông nghiệp phát triển mãnh mẽ mang lại hiệu kinh tế cao nước ta Tuy nhiên, đa phần sở chăn nuôi quy mô nhỏ, thực theo phương pháp chăn ni truyền thống khơng có quy trình chun nghiệp Chính điều khiến suất khơng cao, chất lượng sản phẩm không đạt chuẩn, dễ bị nhiễm bệnh, chưa vệ sinh tốt dễ gây ô nhiễm môi trường, đồng thời dịch bệnh xảy xảy thiệt hại lớn cho người chăn ni Vì vậy, việc ứng dụng mơ hình chăn ni bị sữa đại hạn chế tối đa tổn thất kinh tế, mà cịn giúp tăng suất chăn ni lên đến 10-20% Tình hình sản xuất tiêu thụ ngành chăn ni bị sữa Việt Nam Ngành chăn ni bị sữa nước ta tiến nhanh năm qua dần tiệm cận với nước chăn ni bị sữa phát triển giới Nhiều doanh nghiệp đầu tư chăn ni bị sữa với số lượng lớn, như: TH Milk có 63.000 bò, Vinamilk (bao gồm sở Mộc Châu) có 60.000 con, Nutifood có 7.000 con, Cơ gái Hà Lan có 35.000 Theo Cục Chăn ni, vào thời điểm 31/12/2020, nước có 331.368 bị sữa, tăng 4,29% so với năm 2019 Phương thức chăn nuôi Nhỏ, phân tán Hơn 95% số bò sữa ni phân tán nơng hộ Chính điều hạn chế việc đầu tư trang thiết bị cho hoạt động chăn ni bị sữa VD: Máy vắt sūa sử dụng hạn chế, chủ yếu trang trại quy mô lớn Đối với trang trại quy mô nhỏ tỷ lệ sử dụng máy vắt sữa khoảng 10% Đây nguyên nhân dẫn đến tỷ lệ viêm vú bò sữa cao hộ kinh doanh nhỏ Các khu vực chăn ni bị sữa Tập trung chủ yếu miền Nam, chiếm tỷ lệ khoảng 83% tổng số đàn bò nước Đến thời điểm nước ta, nơi có đàn bị sữa lớn khu vực Đông Nam Bộ: 106,283 ngàn chiếm 32,07% có xu hướng giảm giảm đàn Tp.HCM thị hóa Hiện khu vực Bắc Trung Bộ Duyên hải miền Trung chiếm 26,23%; Đồng sông Hồng 11,50%; Đồng sông Cửu Long chiếm 11,38%; trung du miền núi phía Bắc chiếm 9,36%; thấp Tây Nguyên chiếm 9,47% đàn bị nước 10 tỉnh có số lượng bò sữa cao Tp.HCM (87.420 con), Nghệ An (69.062 con), Sơn La (26.156 con), Lâm Đồng (24.410 con), Long An (19.142 con) Vĩnh Phúc (15.548 con), Hà Nội (15.443 con), Tây Ninh (13.591 con), Thanh Hóa (11.765 con) Sóc Trăng 8.746 Quy mơ chăn ni Hiện cịn nhỏ có 384 hộ gia đình cơng ty chǎn ni có quy mơ đàn từ 20 trở lên (chiếm 1.95%) Tuy nhiên, có dịch chuyển quy mơ theo quy mô đàn giảm dần quy mô từ 5-10 trở lên tāng Cơ cấu giống Bò sữa Việt Nam chủ yếu bò lai HF (Holstein Friesian-tỷ lệ máu lai HF từ 50%;75% 87.5%) chiếm gần 85% tổng số đàn sữa bò Số Lượng bò HF chủng chiếm khoảng 14% tổng số đàn bỏ 1% lại thuộc giống khác bò Ayshire; bò Brown Swiss;Bò Jersey II Các giống bò sữa chủ yếu Việt Nam Giống bò sữa Holstein Friesian (HF) - Giống bị có nguồn gốc từ Hà Lan, Việt Nam gọi bò Hà Lan - Giống bị sữa HF chủng ni cách 40 năm, thích nghi tốt với điều kiện khí hậu mát mẻ, giống bò suất cho sản lượng sữa cao, trở thành biểu tượng giống bị sữa - Do tính chịu nóng nên chủ yếu chăn nuôi vùng có điều kiện nhiệt độ 21oC Mộc Châu, Lâm Đồng, … Đặc điểm: Có màu lơng chủ yếu: toàn thân đen riêng đỉnh trán phần chóp trắng; lang đen trắng (chiếm phần lớn), lang trắng đỏ Đặc biệt phần vai có vệt trắng kéo xuống bụng, chót chân màu trắng + Bò sơ sinh đạt tử 35 – 45kg/con + Bò trưởng thành đạt từ 450 – 750kg/con + Bò đực trưởng thành đạt từ 750 – 1100kg/con - Tuổi phối giống cho bò từ 15 – 20 tháng tuổi, lứa đẻ cách từ 12 – 13 tháng - Một bị trưởng thành cho sản lượng sữa từ 5000 – 8000 lít chu kỳ 10 tháng - Hàm lượng chất béo giống bò thấp với tỉ lệ mỡ sữa khoảng 3,3 – 3,6% Thực tế: + Sữa Dutch Lady bán giới lấy từ bò sữa Hà Lan + Tập đồn TH nhập đàn bị từ cơng nghệ cấy truyền phơi giống bị sữa cao sản chủng Holstein Friesian, chuyên gia chọn lọc cẩn thận từ lý lịch, phả hệ, tiềm di truyền đến ngoại hình, tiềm suất sữa, …( người thuyết trình nói) khơng cho vào slide Giống bị sữa Jersey chủng Được nhập từ Anh cách 20 năm, đến giống bò thử nghiệm theo dõi khả thích nghi với điều kiện khí hậu Việt Nam Đặc điểm: Có màu lơng vàng sáng/sậm, lạng tráng vùng bụng, chân đầu Phần vai cao dài, lưng rộng, đuôi nhỏ, mông dài phăng, bụng to, chân mảnh, bầu vú phát triển tốt phía trước phía sau + Bị sơ sinh đạt từ 25 – 30kg/con + Bò đực trưởng thành đạt khoảng 500kg/con + Bò trưởng thành đạt khoảng 350kg/con - Bò có tuổi phối giống sớm từ 16 – 18 tháng tuổi, chu kỳ đẻ khoảng năm - Có khả chịu nóng tốt giống bị HF nên thường dùng để lai tạo với bò địa phương nhằm tăng tỉ lệ sữa, giúp bị thích nghi tốt với điều kiện khí hậu nhiệt đới ẩm - Sản lượng sữa bò trưởng thành khoảng 4000kg chu kỳ từ 300 – 310 ngày - Tỉ lệ mỡ sữa bò cao khoảng – 7% nên thường dùng để làm bơ, thực phẩm béo Giống bò sữa lai HF Hiện nước ta phát triển nhanh ngành chăn ni bị sữa giá việc nhập giống bò lại cao, giống bị khơng thích nghi tốt với điều kiện khí hậu vùng miền nước ta Do trung tâm nghiên cứu tiến hành lai tạo giống bò sữa HF với giống bò vàng địa phương bị lai Sind.( Nói) Một số kết lai tạo giống bò HF với bò lai Sind sản lượng sữa nó: - Đời F1 gen bị HF chiếm 50%: sản lượng sữa trung bình khoảng 3500 lít chu kỳ - Đời F2 gen bò HF chiếm 75%: sản lượng sữa trung bình khoảng 4000 lít chu kỳ - Đời F3 gen bò HF chiếm 90%: sản lượng sữa trung bình đạt đến khoảng 4200 lít chu kỳ chăm sóc tốt -> Qua kết cho thấy lai tạo gen giống bò HF cao cho suất tốt III Giới thiệu mơ hình chăn ni theo tiêu chuẩn VietGap VietGAP gì? - Là nguyên tắc, trình tự, thủ tục hướng dẫn tổ chức, cá nhân thiết kế chuồng trại, kho thiết bị chăn nuôi; quản lý giống, thức ăn, vệ sinh môi trường, dịch bệnh, công tác thú y nhằm: + Đảm bảo đạt yêu cầu chất lượng, an toàn vệ sinh thực phẩm (không tồn dư kháng sinh, vi trùng gây bệnh…) + Đảm bảo phúc lợi xã hội, sức khỏe người sản xuất người tiêu dùng, bảo vệ môi trường + Truy nguyên nguồn gốc sản phẩm Lợi ích mơ hình chăn ni VietGap - Kiểm sốt yếu tố đầu vào (giống, thức ăn, nước uống, chuồng trại, thuốc thú y, vệ sinh phòng bệnh…) - Ngăn ngừa, hạn chế rủi ro nguy gây ô nhiễm, ảnh hưởng đến chất lượng, mơi trường, sức khỏe, an tồn lao động, phúc lợi xã hội cho người lao động - Đảm bảo sản xuất đạt tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm, đảm bảo sức khỏe người tiêu dùng (Chuồng trại đặt cách nơi dân cư) - Đảm bảo tính minh bạch, truy nguyên nguồn gốc sản phẩm - Xây dựng thương hiệu nhà sản xuất; khẳng định chất lượng người tiêu dùng IV Triển khai mơ hình chăn ni bị sữa theo tiêu chuẩn VietGap Địa điểm chăn nuôi Nên lựa chọn địa điểm dựa vào đặc điểm:  Vị trí xây dựng chuồng ni, khu vực chăn ni phải phù hợp với quy hoạch sử dụng đất địa phương điều kiện thực tế hộ  Cách xa đường giao thông, khu dân cư, công nghiệp, công sở, trường học, khu chế biến sản phẩm chăn nuôi, bệnh viện, khu chăn nuôi khác, xa hệ thống kênh mương thoát nước thải khu vực tối thiểu 100m  Ở cuối cách xa nơi nguồn nước sinh hoạt người, có đủ nước cung cấp cho chăn nuôi  Khu xử lý phân nước thải, rác thải cần cách xa chuồng ni nguồn nước sinh hoạt Bố trí khu chăn ni - Khu ni bị khai thác sữa, khu vắt sữa, bò cạn sữa, bò đực, bò bê theo mẹ đầu hướng gió; Khu ni cách ly, khu xử lý chất thải cuối hướng gió - Bố trí hố sát trùng cổng vào đầu dãy chuồng Người phương tiện vận chuyển trước vào trại phải qua hố sát trùng - Khu vực xuất bán sữa bị vành đai trại, có lối riêng để xe chun chở sữa bị khơng gây nhiễm - Đường vận chuyển thức ăn trại không trùng với đường vận chuyển phân - Trong trại cần trồng xanh để tăng cường khả chống nóng, góp phần cải thiện tiểu khí hậu chuồng ni - Khu ni cách ly bị bệnh, khu ni bị mua phải bố trí cách biệt, có hàng rào ngăn cách với khu chăn ni - Rãnh nước thải, bể lắng, hố ủ phân khu vực xử lý nước thải cuối trại, cuối hướng gió chính, phía ngồi hàng rào, cách xa khu chăn ni - Có tường hàng rào ngăn cách với nhà nơi ni heo, gà, vịt, chó, mèo, Thay trang phục trước vào chuồng Qua hố sát trùng Thiết kế chuồng trại, kho thiết bị chăn nuôi 2.1 Thiết kế chuồng trại - Tùy theo điều kiện đất đai, chọn hướng chuồng quay hướng nam hướng đông nam để đảm bảo có ánh sáng thơng thống tốt Chuồng xây cao ráo, nước tốt, khơng ẩm ướt, đảm bảo dễ làm vệ sinh, không gây ô nhiễm môi trường xung quanh Chuồng trại nên làm xa nhà (hơn m).    - Nên để chuồng cao 40 - 50 cm so với mặt đất, không trơn trượt dễ làm vệ sinh, độ dốc khoảng - 3% nghiêng phía rãnh thoát nước để thuận tiện cho việc thoát nước - Mái chuồng cao, khơng có tường ngăn để làm tăng thơng thống chuồng mau khơ Mái chuồng nên lợp lớp dừa dày tranh với độ cao vừa đủ tạo mơi trường lý tưởng cho bị sữa - Diện tích chuồng ni cho bị sữa: – m2/ con, cho bê: – m2/ - Cần có sân vận động cho bị cho bò vắt sữa, cho bò lại, giúp bắp khỏe, tiếp xúc với khơng khí lành, tắm nắng phịng bệnh xương, da, hơ hấp… 2.2 Thiết kế kho - Kho chứa thức ăn 10 Biểu 1: Lý lịch giống Số hiệu:………………………………………………………………… Phẩm giống:…………………………………………………………… Giới tính:……………………………………………………………… Ngày tháng năm sinh:………………………………………………… Nơi sinh:………………………………………………………………… Biểu 2: Theo dõi mua bò giống Ngày Cơ sở mua bán Loại Số giống lượng Thời gian điều Thuốc Đã tiêm Ngày trị bệnh trước điều trị phòng tiêm bán 12 vacxin Vệ sinh chăn nuôi 4.1 Các biện pháp vệ sinh chăn ni - Hệ thống nước, chuồng trại, mật độ ni, hệ thống thơng gió phải đảm bảo yêu cầu nhằm hạn chế vi sinh vật có hại tồn phát triển - Thường xuyên kiểm tra hệ thống cống thoát nước thải, hầm chứa phân, hệ thống cung cấp nước uống - Quét rác, dọn phân, làm vệ sinh hệ thống thơng gió, quạt máy; vệ sinh, sát trùng chuồng bò trống chuồng 4.2 Vệ sinh sát trùng bên chuồng trại - Phải có hố sát trùng khay sát trùng cửa vào chuồng Tất người phương tiện lại vào khu vực chăn nuôi phải qua hố sát trùng Thường xuyên thay thuốc sát trùng hố khử trùng cổng vào ngày/lần.Việc thay bao gồm loại bỏ thuốc sát trùng cũ, làm hố sát trùng cho chất sát trùng vào Có thể sử dụng nhóm thuốc sát trùng sau: Nhóm thuốc phun trực tiếp vào vật nuôi, vào kho thức ăn dụng cụ chăn ni như: Virkon S, Iodine, TH4 có phổ diệt khuẩn rộng, độ an tồn cao Nhóm thuốc phun gián tiếp, sát trùng lối nơi xử lý xác heo chết, nơi chứa phân, rác như: Longlife, Farm Fluids, Formol - Định kỳ phun thuốc sát trùng xung quanh dãy chuồng khu chăn ni tuần/lần - Phát quang bụi rậm xung quanh chuồng, không để nước đọng lâu ngày khu vực trại; định kỳ vệ sinh hệ thống cống rãnh tháng/lần thuốc sát trùng để hạn chế ruồi, muỗi, côn trùng ký chủ trung gian gây truyền bệnh khác - Nhân viên khách tham quan phải thực biện pháp khử trùng tiêu độc xà phòng thuốc sát trùng 4.3 Vệ sinh sát trùng bên chuồng trại - Thay nước sát trùng vôi sát trùng hố sát trùng ngày vào buổi sáng trước thực công việc khác - Phun thuốc sát trùng lối khu vực xung quanh chuồng tuần/lần (nếu khơng có dịch bệnh) ngày (nếu có dịch bệnh) 13 - Thu gom chất thải rắn hàng ngày vào hệ thống chứa, có nắp hay mái che bảo đảm khơng rị rỉ, khơng lưu giữ chất thải 24 mà khơng có biện pháp xử lý (BIODINE,BIOSEPT, BIOXIDE hay BIO-GUARD tên loài virus, nấm mốc, vi trùng) Quản lí thức ăn, nước uống hệ thống cấp nước 5.1 - Quản lí thức ăn Thức ăn phải đảm bảo chất lượng, không ôi thiu, ẩm mốc, mối mọt Phải thường xuyên giám sát nguy sinh học, hóa học, vật lý ảnh hưởng đến chất lượng nguyên liệu, thức ăn Thường xuyên khơi thông cống rãnh - Thức ăn công nghiệp phải có nhãn mác rõ ràng, cịn hạn sử dụng Trước sử dụng phải kiểm tra chất lượng thức ăn cảm quan màu sắc, mùi vị nấm mốc Chú ý đảm bảo nguyên tắc “vào trước trước, vào sau sau” - Nguyên liệu dự trữ phải đạt yêu cầu độ ẩm để kho có đủ tiêu chuẩn diện tích, độ thơng thống, nhiệt độ định kỳ xơng kho để ngăn ngừa phá hoại sâu mọt, nấm mốc - Nếu tự trộn thức ăn, sở phải có hệ thống trộn thức ăn theo quy trình đảm bảo kỹ thuật, phải có cơng thức trộn thức ăn rõ ràng, vệ sinh hệ thống trộn thức ăn để tránh tạp nhiễm từ mẻ trộn sang mẻ khác Ghi vào sổ nhật ký sản xuất lưu trữ hồ sơ tất phần trộn, trình tự trộn nhân viên phụ trách trộn - Trong trường hợp phải trộn thuốc vào thức ăn phải làm theo hướng dẫn sử dụng nhà sản xuất thuốc Cần phải ghi chép lưu giữ hồ sơ việc sử dụng thức ăn, loại 14 thuốc trộn, liều lượng, thời gian sử dụng thức ăn có trộn thuốc, thời gian ngừng cho ăn thức ăn có trộn thuốc Khơng sử dụng kháng sinh, hóa chất danh mục cấm Bộ Nông nghiệp PTNT, phải tuân thủ thời gian ngưng thuốc theo khuyến cáo nhà sản xuất - Thức ăn phải bảo quản nơi khơ Cần có giá kê thức ăn ng/liệu, không đặt trực tiếp bao thức ăn xuống nhà Ng/liệu thức ăn phải lưu mẫu sau đợt nhập hay sau lần phối trộn để dễ dàng truy suất nguồn gốc Biểu 4: Theo dõi nhập nguyên liệu, thức ăn Ngày nhập Tên người nhập Tên hàng Số Đơn Cơ sở lượng giá sản (kg) (đ/kg) xuất Ngày Hạn sản xuất dùng Biểu 5: Theo dõi ghi chép trộn thức ăn Số Ngày Số lượng lượng trộn bò thức ăn Trộn kháng sinh chất bổ sung trộn Tỷ lệ Người trộn trộn Biểu 6: Theo dõi sử dụng thức ăn Ngày sử Loại Số hiệu dụng thức ăn bò - Số lượng (kg) Người phụ trách cho ăn Một số loại kháng sinh khuyến cáo sử dụng cho chăn ni bị sữa: ( Chữa bệnh viêm tử cung15bò sữa) (Điều trị bệnh đường hơ hấp tiêu hóa) 5.2 - Quản lý nước uống Nguồn nước nước uống (kể nước dùng để pha thuốc cho bò sữa uống bị bệnh) phải đạt tiêu chuẩn quy định tiêu chuẩn Việt Nam - Kiểm tra thường xuyên hệ thống cấp nước gồm bồn chứa nước, ống dẫn, máng uống, núm uống để đảm bảo hệ thống khơng bị hở, rị rỉ, nhiễm bụi bặm, chất bẩn… Bồn chứa nước nên có mái che để tránh nước bị nóng nhiệt từ mặt trời - Nên lấy mẫu nước kiểm tra lần/năm để đảm bảo nước không bị nhiễm khuẩn, nhiễm tạp chất khác Bảng tiêu chuẩn nước uống STT Chỉ tiêu ĐV tính Giới hạn tối đa pH nước - 6,0 – 8,5 Độ cứng mg/l 350 Nitrat (NO3-) mg/l 50 Nitrit ( NO2-) mg/l Clorua (Cl) mg/l 300 Asen (As) mg/l 0,05 Sắt (Fe) mg/l 0,5 mg/l 10 mg/l mg/l 3.000 10 Nhu cầu oxy hóa học (COD) Nhu cầu oxy sinh hóa (BOD) Tổng số chất rắn (TS) 11 Đồng (Cu) mg/l 12 Xyanua (CN) mg/l 0,07 13 Florua (F) mg/l 1,5 14 Chì (Pb) mg/l 0,1 16 15 Mangan (Mn) mg/l 0,5 16 Thủy ngân (Hg) mg/l 0,1 17 Kẽm (Zn) mg/l CFU/ml 10.000 MPN/100ml 30 MPN/100ml 18 19 20 Vi khuẩn hiếu khí Coliforms tổng số Coliforms phân (Nguồn: QCVN 01 – 39:2001/BNN) 5.3 - Hệ thống cấp nước Nên có hệ thống cấp nước làm mát mái chuồng thời tiết nóng, nước rửa chuồng rửa dụng cụ chăn ni sử dụng nước máy, nước giếng khoan, nước giếng khơi; không sử dụng nước ao bị nhiễm khuẩn (ơ nhiễm) nước thải - Cần có hệ thống nước thải, nước rửa chuồng riêng, khơng cho chảy qua khu vực chăn nuôi không thải trực tiếp nước thải môi trường Tốt nên sử dụng hệ thống biogas để xử lý nước thải chăn ni - Cần có hệ thống nước riêng biệt như: nước tắm, nước rửa chuồng hàng ngày cho chảy vào hệ thống biogas; nước rửa chuồng sau khử trùng chuồng trại, dụng cụ phải chảy vào hầm chứa nước thải phụ Quản lý vận chuyển 6.1 - Nhập bò Trước nhập phải vệ sinh chuồng trại, quét dung dịch vôi phun thuốc sát trùng để tiêu diệt mầm bệnh - Căn vào lý lịch giấy chứng nhận kiểm dịch, hồ sơ sức khỏe, lịch sử dụng thuốc, vaccin,… để lên kế hoạch tiêm phòng số bệnh như: tụ huyết trùng, lở mồm long móng, sẩy thai truyền nhiễm, ký sinh trùng đường máu,… - Bò, bê mua phải đưa vào nơi ni cách ly để bị quen với hệ thống chuồng trại, phần thức ăn 17 6.2 X u ấ t , bán bò - Bê đực bê sinh đơi bê đực xuất bán thịt sau sinh tuần - Trường hợp bán bê, bò giống cần chuẩn bị hồ sơ lý lịch kèm theo (sổ ghi chép nguồn gốc giống, sổ theo dõi sức khỏe tiêm phòng vaccin theo quy định,…) 6.3 - Vận chuyển bò Vận chuyển phải đảm bảo cách, quy trình để tránh gây stress cho bị, khơng gây ảnh hưởng đến sức khỏe, chất lượng sữa ảnh hưởng đến môi trường - Phương tiện vận chuyển phải an toàn mặt kỹ thuật, tốt nên sử dụng xe chuyên dụng - Mùa nắng nóng nên vận chuyển bị vào sáng sớm chiều mát Quản lý vệ sinh vắt sữa - Sau lần vắt sữa cần nhúng núm vú bò vào dung dịch DERMASEPT FILM để phòng bệnh viêm vú - Cần có khu vắt sữa riêng, nguồn nước sạch, diện tích phù hợp - Người vắt phải có sức khỏe tốt, không mắc bệnh truyền nhiễm, phải mang đầy đủ thiết bị bảo bộ, dụng cụ vắt sữa phải vệ sinh 18 - Ghi chép lại lịch sử vắt sữa ( chu kỳ vắt, thời gian vắt), tình trạng sức khỏe, sản lượng sữa bị - Khuyến kích sử dụng dụng cụ vắt sữa chuyên dụng, thực quy trình - Dụng cụ vắt sữa phải sử dụng thùng hợp kim nhôm, trơn nhẵn, khơng nếp gấp, có nắp kín vệ sinh thường xuyên Quản lý dịch bệnh - Khi điều trị lý dùng, thời gian dùng, người điều trị, thời điểm ngưng thuốc Khơng bán bị thời gian cách ly thuốc - Khi phát bò chết phải báo cho cán thú y quyền để có biện pháp xử lý Đưa xác bị bệnh khỏi đàn nhanh tốt nhằm tránh lây nhiễm sang bò khỏe mạnh Khử trùng khu vực có bị bệnh chết Nơi xử lý bị chết phải cách xa tối thiểu 20m giếng nước, nguồn nước mặt chuồng ni Tất bị chết bệnh không rõ lý không bán thị trường - Phải rửa khử trùng chân tay, giày dép sau tiếp xúc với bò bệnh chết 19 Quản lý xử lý chất thải - Phân bò thu gom hàng ngày đưa vào hố ủ phân hệ thống xử lý biogas Trường hợp hộ có quy mơ đàn nhỏ nên lắp đặt túi biogas Tốt nên xây dựng hệ thống hầm biogas vừa tận dụng nguồn khí đốt vừa xử lý hiệu nguồn chất thải chăn nuôi - Nước thải chăn nuôi gồm: nước tiểu, nước tắm, nước rửa chuồng bò đưa vào hệ thống xử lý (biogas, bể lắng,…) đường riêng, khơng cho chảy ngang qua khu chăn nuôi khác hay trực tiếp môi trường Nước thải sau xử lý phải đạt tiêu chuẩn hành trước thải mơi trường Thuyết minh quy trình cơng nghệ xử lý nước thải chăn ni bị sữa (theo Cơng ty Hịa Bình xanh) Nước thải chăn ni bị sữa chảy vào hầm biogas, hầm biogas xử lý phần lớn chất hữu làm giảm đáng kể lượng khí độc sinh ra, tiêu diệt mầm bệnh nước thải, đồng thời cung cấp lượng khí đốt rẻ tiền Sau nước thải chứa đầy hầm biogas tràn theo đường ống qua bể điều hịa hệ thống xử lý nước thải chăn ni bò sữa 20 Bể điều hòa: máy thổi khí tiếp tục cung cấp khí cho bể Khí xáo trộn với nồng độ thích hợp nhằm ngăn chặn tượng lắng cặn gây mùi hôi thối cho bể Ngồi ra, bể cịn có chức điều hịa lưu lượng nồng độ nước thải Bể UASB (Upflow Anaeronbic Sludge Blanket): bể sinh học kỵ khí dịng nước chuyển động thẳng từ lên qua lớp đệm bùn bao gồm sinh khối hình thành dạng hạt nhỏ hạt lớn Cấu tạo bể thường xây dựng bê tơng cốt thép, dạng hình chữ nhật, có hệ thống máng thu nước sau xử lý hệ thống thu khí mêtan Chú thích  Hầm biogas: Nước thải chăn ni bị sữa chảy vào hầm biogas để xử lý chất hữu tiêu diệt mầm bệnh Hầm biogas cịn giúp giảm lượng khí độc sinh cung cấp khí đốt để sử dụng  Hố thu: Nước thải sau xử lý qua biogas qua song chắn rác để lọc rác kích thước lớn trước đến hố thu gom tập trung nước thải.    Bể điều hòa: Bể điều hịa có hệ thống sục khí giúp điều hịa lưu lượng nồng độ chất thải trước vào quy trình xử lý sinh học  Bể UASB (hoặc bể Anoxic): Bể sinh học kỵ khí có vi sinh vật hiếu khí giúp xử lý N có nước thải cách biến đổi N hợp chất dạng khí.   Aerotank: Bể aerotank chứa vi sinh vật hiếu khí, thêm định kỳ từ bùn tuần hoàn bể lắng Vi sinh vật hiếu khí giúp phân hủy chất hữu nước thải.   Bể lắng: Nước bể Aerotank tràn qua bể lắng để lắng bùn, phần bùn lắng xuống đáy tuần hồn bể sinh học hiếu khí thiếu khí, phần bùn thải bơm vào bể chứa bùn  Bể khử trùng: Bể khử trùng bơm chất khử trùng Javen có tác dụng tiêu diệt vi sinh vật nguy hại nước thải.     Hồ sinh học: Hồ sinh học phương pháp tự nhiên giúp phân hủy chất hữu vơ cịn sót lại nước thải 21 Tận dụng khí thải từ hệ thống biogas cho đun nấu Tận dụng khí thải từ hệ thống biogas cho máy phát điện 10 Kiểm sốt trùng trùng gây hại - Chuồng nuôi khu vực xung quanh chuồng thường có vài trùng như: ruồi, muỗi,…có khả làm lây truyền bệnh Do đó, để hạn chế cần định kỳ phun thuốc IMPERATOR 50EC để bảo vệ sức khỏe cho người chăm sóc vật ni - Thường xuyên kiểm tra phát có biện pháp diệt chuột khu chăn nuôi Diệt chuột cách đặt bẫy bã chuột Phải có sơ đồ chi tiết vị trí đặt bã, bẫy chuột để kiểm soát rủi ro Ghi chép lại số lượng chuột bị diệt 22 - Khơng để chó, mèo động vật khác vào khu vực chăn ni, tiếp xúc với bị thức ăn, nước uống Kiểm tra có biện pháp ngăn chặn động vật hoang dã tiếp xúc với nguồn nước, thức ăn vật ni 11 Quản lí nhân - Người giao nhiệm vụ quản lý sử dụng hóa chất phải có kiến thức, kỹ hóa chất kỹ ghi chép - Người lao động phải cung cấp quần áo bảo hộ - Các phương tiện, trang thiết bị, dụng cụ phải thường xuyên kiểm tra, bảo dưỡng nhằm tránh rủi ro gây tai nạn cho người sử dụng - Người lao động phải hiểu rõ tuân thủ nội quy trại tập huấn kỹ chăn nuôi, quy định vệ sinh an toàn, hướng dẫn cần triển khai áp dụng Phải có tài liệu ghi chép chương trình tập huấn 12 G h i chép, lưu trữ hồ sơ, truy nguyên nguồn gốc thu hồi sản phẩm (Trang bị bảo hộ cho người lao động) - Tổ chức cá nhân chăn ni bị sữa phải ghi chép đầy đủ nhật ký sản xuất, tiếp nhận sử dụng hóa chất, thức ăn chăn nuôi mua bán sản phẩm - Hệ thống sổ sách ghi chép trại phải thể được: sản lượng sữa bán hàng ngày, suất sữa con, suất sữa/chu kỳ/con; số bò sữa bán ra, nhập vào; kiểm tra hàng ngày tình hình sức khỏe đàn bị sữa, bệnh tật, nguyên nhân; tất kết kiểm tra, xét nghiệm phịng thí nghiệm; giấy chứng nhận nguồn gốc bò sữa nhập vào trại; nơi mua bò sữa; tình hình sử dụng vaccin sử dụng thuốc điều trị bệnh 23 - Tổ chức cá nhân sản xuất theo GAHP phải tự kiểm tra thuê kiểm tra viên kiểm tra nội xem việc thực sản xuất, ghi chép lưu trữ hồ sơ đạt yêu cầu chưa Nếu chưa đạt yêu cầu phải có biện pháp khắc phục phải lưu hồ sơ - Sản phẩm sản xuất theo GAHP phải ghi rõ số tai mã số chuồng Số tai mã số chuồng phải lập hồ sơ lưu trữ để giúp việc truy nguyên nguồn gốc dễ dàng 13 Kiểm tra nội - Tiến hành kiểm tra nội theo bảng kiểm tra, đánh giá năm lần 14 Khiếu nại giải khiếu nại - Tổ chức, cá nhân chăn nuôi bị sữa có quyền khiếu nại đến quan thẩm quyền nội dung - Chủ trang trại VietGAP có trách nhiệm phối hợp với quan có thẩm quyền giải đề khiếu nại Mơ hình chung trại chăn ni bị sữa phổ biến nước ta nay: 24 Chú thích: Kho để cám dụng cụ;  Nhốt bò; Hệ thống chất thải Biogas; Nơi xích bò; Hành lang Lối sân chơi chuồng bị Sân chơi bị bê tơng cột ngăn gióng làm tre gỗ; Bể nước nhỏ để bò uống V Kết luận Mơ hình ni bị sữa theo tiêu chuẩn VietGap mơ hình đại, tiên tiến Lợi ích lớn từ việc áp dụng VietGAHP chăn ni bị sữa tạo sản phẩm an toàn, đảm bảo sức khỏe cho người tiêu dùng, ngăn ngừa hạn chế rủi ro từ mối nguy gây ô nhiễm, đảm bảo tính minh bạch, truy nguyên nguồn gốc sản phẩm có khiếu nại, thắc mắc, đồng thời tạo cho người lao động có ý thức làm việc theo quy chuẩn để tạo sản phẩm an tồn Trong đó, quy định vệ sinh an toàn thực phẩm đặt lên hàng đầu Thực nghiêm ngặt tiêu chuẩn VietGap từ quy trình chăn ni, chế biến thức ăn đến khâu vắt sữa, vận chuyển sữa đến điểm thu mua người ni bị sữa trọng nhiều Từ đó, góp phần tăng suất sản phẩm Với xu hướng nhu cầu người tiêu dùng cần sản phẩm sạch, đảm bảo vệ sinh, an tồn, đó, sữa bị an tồn đảm bảo khơng có dư lượng thuốc kháng sinh; không mang mầm bệnh truyền nhiễm vi khuẩn, virus, ký sinh trùng,… mơ hình chăn ni bị sữa theo tiêu chuẩn VietGap mơ hình phù hợp đáp ứng nhu cầu người tiêu dùng VI Tài liệu tham khảo https://eclim.vn/he-thong-xu-ly-nuoc-thai-chan-nuoi-bo-sua 25 https://kinhtedothi.vn/vinamilk-green-farm-mo-hinh-trang-trai-bo-sua-phat-trien-ben-vung.html https://kiemsat.vn/phat-trien-nong-nghiep-theo-huong-ben-vung-nhin-tu-he-thong-trang-trai-bo-sua-vinamilk58157.html https://caytrongvatnuoi.com/vat-nuoi/chan-nuoi-trau-bo/thiet-ke-chuong-trai-bo-sua-phu-hop-voi-nong-thonviet-nam https://khuyennongtphcm.vn/wp-content/uploads/2020/07/CN-Nuoi-Bo-Sua-VietGap.pdf http://khuyennong.lamdong.gov.vn/thong-tin-nong-nghiep/chan-nuoi/28-qu-n-ly-chu-ng-tr-i-nuoi-bo-s-a-theovietgahp 26