Maison d’Amour, thương hiệu mới gia nhập ngành dịch vụ FB sôi động với sứ mệnh mang mang phong cách cà phê trải nghiệm đến gần với người Việt Nam trong niềm hăng say cà phê sâu sắc. Trong ba tháng cuối năm 2023, mục tiêu của Maison dAmour trong 3 tháng là phục vụ 10.000 khách hàng bằng các hoạt động truyền thông đa dạng trên nền tảng mạng xã hội với sự hỗ trợ của công nghệ AI
BỘ TÀI CHÍNH TRƯỜNG ĐẠI HỌC XXX KHOA MARKETING - - TIỂU LUẬN KẾT THÚC HỌC PHẦN TRÍ TUỆ NHÂN TẠO TRONG MARKETING ĐỀ TÀI: XÂY DỰNG VÀ LẬP KẾ HOẠCH MARKETING CHO THƯƠNG HIỆU CÀ PHÊ MAISON D'AMOUR SVTH: NHÓM A Lớp: XXX GVHT: TRẦN THỊ B TP Hồ Chí Minh, năm 2023 BỘ TÀI CHÍNH TRƯỜNG ĐẠI HỌC XXX KHOA MARKETING - - TIỂU LUẬN KẾT THÚC HỌC PHẦN TRÍ TUỆ NHÂN TẠO TRONG MARKETING ĐỀ TÀI: XÂY DỰNG VÀ LẬP KẾ HOẠCH MARKETING CHO THƯƠNG HIỆU CÀ PHÊ MAISON D'AMOUR DANH SÁCH NHÓM: NGUYỄN VĂN A NGUYỄN VĂN B NGUYỄN VĂN C TP Hồ Chí Minh, năm 2023 MỤC LỤC BẢNG PHÂN CÔNG CÔNG VIỆC i MỤC LỤC iii DANH MỤC HÌNH .v DANH MỤC BẢNG v DANH MỤC CHỮ VIẾT TẮT vi TÓM TẮT vii Chương 1: Doanh nghiệp .1 1.1 Thông tin doanh nghiệp 1.1.1 Tên doanh nghiệp .1 1.1.2 Mục tiêu, tầm nhìn 1.1.3 Bộ nhận diện thương hiệu 1.1.4 Cấu trúc tổ chức doanh nghiệp 1.2 Hoạt động phối thức Maison d’Amour 1.2.1 Sản phẩm 1.2.2 Giá 1.2.3 Kênh phân phối 1.2.4 Chiêu thị 1.3 Các yếu tố môi trường ảnh hưởng đến hoạt động ngành doanh nghiệp Maison d’Amour 1.3.1 Môi trường vĩ mô .6 1.3.2 Môi trường vi mô .8 Chương 2: Đề xuất lập kế hoạch marketing chi tiết cho tháng cuối năm 2.1 Kế hoạch marketing tháng 10 .9 2.1.1 Chiến dịch mắt .9 iii 2.1.2 Chiến dịch ngày Phụ nữ Việt Nam 20/10 11 2.2 Kế hoạch marketing tháng 11 12 2.2.1 Chiến dịch ngày Độc thân 11/11 12 2.2.2 Chiến dịch ngày Quốc tế Đàn ông 19/11 .17 2.2.3 Chiến dịch Black Friday 18 2.3 Kế hoạch marketing tháng 12 19 2.3.1 Chiến dịch ngày đôi 12/12 .19 2.3.2 Chiến dịch ngày lễ Giáng Sinh 21 2.3.3 Chiến dịch Tết dương lịch: Khám phá câu chuyện tương lai 24 2.4 Tóm lược công cụ hỗ trợ cách sử dụng 27 2.4.1 Bing AI (https://www.bing.com/?/ai) .27 2.4.2 HeyGen (https://app.heygen.com/home) .28 2.4.3 Chat GPT (https://chat.openai.com/) .28 2.4.4 Canva AI (https://www.canva.com/) 29 2.4.5 Notion AI (https://www.notion.so/) .29 2.4.6 Gen2 - by Runway (https://runwayml.com/) 30 2.4.7 Hugging Face music gen AI (https://huggingface.co/) 30 TÀI LIỆU THAM KHẢO 31 PHỤ LỤC a BÁO CÁO KIỂM TRA ĐẠO VĂN Error! Bookmark not defined iv DANH MỤC HÌNH Hình 1.1: Logo Maison d'Amour Hình 1.2: Menu Maison d'Amour DANH MỤC BẢNG Bảng 1.1: Kích thước tập hợp sản phẩm Maison d’Amour v DANH MỤC CHỮ VIẾT TẮT STT Ký hiệu chữ viết tắt Viết đầy đủ TP HCM Thành phố Hồ Chí Minh F&B Food and Beverage AI Artificial Intelligence R&D Research and Development O2O Online to Offline KOL Key Opinion Leader vi TÓM TẮT Từ quý năm 2022 đến nửa đầu năm 2023, kinh tế tồn cầu nói chung kinh tế Việt Nam gặp khơng khó khăn Tuy nhiên, theo báo cáo thị trường IPOS.vn, ngành dịch vụ F&B ghi nhận có dấu hiệu tích cực tốc độ tăng trưởng doanh doanh thu cao với 18% năm 2023 ướng lượng đạt đạt giá trị gần triệu tỷ đồng vào năm 2026 Hơn nữa, nay, lối sống người Việt chịu ảnh hưởng từ phương tiện truyền thông đại chúng, mạng xã hội Vì vậy, người tiêu dùng ngày mong muốn nâng cao chất lượng sống, họ khơng ngừng tìm kiếm dịch vụ thỏa mãn nhu cầu thơng qua mạng xã hội, truyền thơng, đặc biệt dịch vụ F&B Vì vậy, doanh nghiệp nỗ lực xây dựng hoạt động truyền thông tảng mạng xã hội nhằm thu hút người tiêu dùng tạo lợi cạnh tranh so với đối thủ Khi công nghệ AI xuất hiện, doanh nghiệp, đặc biệt doanh nghiệp F&B cần ý đến việc áp dụng công công nghệ để q trình truyền tải thơng điệp đến người tiêu dùng thuận tiện nhanh chóng Maison d’Amour, thương hiệu gia nhập ngành dịch vụ F&B sôi động với sứ mệnh mang mang phong cách cà phê trải nghiệm đến gần với người Việt Nam niềm hăng say cà phê sâu sắc Trong ba tháng cuối năm 2023, mục tiêu Maison d'Amour tháng phục vụ 10.000 khách hàng hoạt động truyền thông đa dạng tảng mạng xã hội với hỗ trợ công nghệ AI vii CHƯƠNG 1: DOANH NGHIỆP 1.1 Thông tin doanh nghiệp 1.1.1 Tên doanh nghiệp Doanh nghiệp đặt tên "Maison d'Amour", có nghĩa "Ngơi nhà tình u" tiếng Pháp Từ "Maison" có nghĩa "ngơi nhà", tượng trưng cho sẵn sàng chào đón tìm đến để chia sẻ trải nghiệm cà phê nguyên Từ "Amour" có nghĩa "tình u" Dựa vào tên thương hiệu, doanh nghiệp muốn tạo tách cà phê đầy tình yêu tâm huyết, đồng thời tạo khơng gian nơi mà khách hàng tìm thấy kết nối cảm nhận vẻ đẹp tách cà phê 1.1.2 Mục tiêu, tầm nhìn Maison d’Amour xác định tầm nhìn năm tới trở thành thương hiệu tiên phong mang cà phê trải nghiệm đến gần với người Việt Song, sứ mệnh Maison d’Amour tạo nên trải nghiệm cảm xúc tinh tế, sâu sắc qua giọt cà phê đến với người dùng Trong ngắn hạn, mục tiêu Maison d'Amour tháng đầu mắt phục vụ 10.000 khách hàng 1.1.3 Bộ nhận diện thương hiệu 1.1.3.1 Logo Logo Maison d'Amour lấy cảm hứng từ khói cà phê, tạo diện mạo sang trọng đẳng cấp Logo có hình trái tim tay cầm, tượng trưng kết nối cảm xúc với khách hàng qua sản phẩm quán Bên cạnh đó, chữ Maison d’Amour logo tạo thành từ kiểu chữ không chân, tạo vẻ đại tinh tế cho thương hiệu Logo Maison d’Amour khơng đơn biểu tượng, mà cịn có ý nghĩa sâu sắc việc kết nối cảm xúc với khách hàng thông qua tách cà phê mà thương hiệu mang đến Hình 1.1: Logo Maison d'Amour 1.1.3.2 Màu sắc chủ đạo Với mong muốn nơi kết nối cảm xúc với khách hàng, Maison d’Amour chọn màu vàng, cam nâu để xây dựng hình ảnh thương hiệu gần gũi hài hịa Các tơng màu sử dụng việc bố trí thiết kế nội thất để tạo không gian quán sang trọng ấm áp Ngoài ra, màu sắc xuất viết hình ảnh truyền thông, tạo nên quán chuyên nghiệp cho thương hiệu 1.1.3.3 Không gian Maison d’Amour quan tâm đến việc mang đến trải nghiệm cảm xúc tuyệt vời cho khách hàng, Maison d’Amour mong muốn tạo không gian quán ấm cúng thân thiện, lấy cảm hứng từ phong cách châu Âu sang trọng Maison d’Amour muốn khách hàng cảm thấy Maison d’Amour nơi lý tưởng để thưởng thức cà phê, nơi họ thư giãn tận hưởng khơng gian trang nhã ấm áp 1.1.4 Cấu trúc tổ chức doanh nghiệp Ban điều hành Maison d’Amour bao gồm: Tổng giám đốc, Giám đốc vận hành, Giám đốc tài chính, Giám đốc nhân Giám đốc Marketing Tổng giám đốc lập kế hoạch kinh doanh, quản lý dự án kinh doanh công ty, điều hành quản lý công ty theo phân quyền quản trị Với vị trí giám đốc vận hành, nhiệm vụ bao gồm tổ chức, quản lý chịu trách nhiệm kết kinh doanh hoạt động kinh doanh Cơng việc giám đốc tài bao gồm việc lập thực kế hoạch tài chính, báo cáo tài theo quy định pháp lý Giám đốc nhân bảo đảm tổ chức thực hoạt động quản trị nguồn nhân lực để đảm bảo đủ số lượng chất lượng nhân chuỗi hệ thống cửa hàng Giám đốc Marketing phụ trách xây dựng, quản lý điều phối hoạt động Marketing 1.2 Hoạt động phối thức Maison d’Amour 1.2.1 Sản phẩm 1.2.1.1 Nguyên liệu đầu vào cách pha chế Maison d’Amour phục vụ cà phê Specialty, có nguồn gốc hạt quy cách pha chế theo tiêu chuẩn đặc trưng dành riêng cho khách hàng đam mê quan tâm đến chất lượng cà phê Maison d’Amour pha cà phê từ máy pha chuyên dụng pha thủ công với phễu V60, dụng cụ cầm tay Aeropress Phương pháp pha máy giúp pha chế cà phê đa dạng chuẩn nhiệt độ hương vị Phương pháp thủ công Aeropress tạo áp lực tạo loại cà phê khác Phương pháp pha thủ công V60 tận dụng phễu để barista điều chỉnh hương vị cách thay đổi tốc độ dịng nước Ngồi ra, Maison d’Amour sử dụng phương pháp pha chế khác để tạo dòng cà phê Black Espresso, Lungo Đối với dịng White - cà phê có sữa, Maison d’Amour áp dụng nhiều cách đánh bọt sữa, tạo hình bọt với kỹ thuật riêng Thương hiệu cịn sử dụng cơng thức từ trái phương pháp ủ lạnh, xay đá để pha dòng cà phê đại Coldbrew, Esp Iced Coconut Coffee 1.2.1.2 Kích thước tập sản phẩm Thức uống Maison d’Amour có đa dạng kết hợp hạt cà phê với cách pha chế khác chủ yếu phục vụ nhóm thức uống chính: Black, White Other Specials Đa dạng cách pha chế giúp cho thương hiệu xây dựng lợi khác biệt thị trường thương hiệu tối ưu Bảng 1.1: Kích thước tập hợp sản phẩm Maison d’Amour Chiều dài Black (Cà phê đen) White (Cà phê sữa) Other Specials Espresso Cà phê sữa đá/nóng Cold brew Lungo Latte Orange juice Cold brew Long Black Flat White Iced Coconut Coffee Pour-over Cappuccino Esp - Lemon Fizz Immersion Mocha Decaf Coffee Chiều rộng Affogato Almond milk coffee